Recept na pikantnú krevetovú polievku. Ako pripraviť lahodnú krémovú polievku z kreviet? Recept na Krémovú krevetovú polievku. Krevetová polievka - najlepšie recepty


Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ide o klasického zástupcu stredomorskej a ázijskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z plodov mora, byliniek a zeleniny. Najznámejším receptom na krevetovú polievku je tradičný thajský Tom Yum. Vyrába sa s pridaním špeciálneho korenia - citrónovej trávy, ktorá dodáva pokrmu jedinečnú kyslú chuť. Na varenie polievok sa často používajú kráľovské a tigrové krevety: vývar z nich je bohatý a voňavý. Morské plody by sa mali variť v škrupinách, ktoré sú hlavným zdrojom chuti.

Ako variť krevetovú polievku

Hlavným pravidlom varenia krevetovej polievky je použitie nelúpaných morských plodov. Pamätajte, že najbohatší a najchutnejší vývar z kreviet sa získa ich varením v škrupinách, ktoré by sa potom mali odstrániť. Najpopulárnejšie recepty používajú iné prísady okrem morských plodov. Najúspešnejšie kombinácie sú: smotana, tavený syr, zelené fazuľky, čili papričky, kapary. Často sa používajú horúce a korenené korenie, sójová omáčka.

Recepty na krevetovú polievku

IN klasická verzia jedlo sa pripravuje s prídavkom smotany alebo roztaveného syra, čo dodá vývaru príjemnú vôňu a hustú konzistenciu. Pamätajte, že prísady by mali byť nakrájané na rovnaké kúsky a položené v určitom poradí, aby sa všetky zložky uvarili súčasne a neprevarili. Na úplný začiatok je teda najlepšie dať tvrdú mrkvu, zemiaky a sušené korenie a na koniec kapustu, zeleninové pyré a smotanu.

Klasická krevetová polievka

  • Čas: 50 minút.
  • Obsah kalórií v miske: 45 kcal / 100 gramov.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Ázijská.
  • Náročnosť: ľahká.

Ľahká diétna krevetová polievka je obzvlášť chutná, ak ju uvaríte na vývare z čerstvo mrazených morských plodov uvarených v škrupinách. Pamätajte, že pri varení hlavná časť arómy pochádza z chitínového obalu článkonožcov, ktorý je možné po varení odstrániť. Namiesto kôpru sú skvelé akékoľvek pikantné zelené ako koriander alebo dokonca rukola.

Ingrediencie:

  • mrazené kráľovské krevety - 300 g;
  • olivový olej- 1 polievková lyžica. l.;
  • Cibuľa- 1 PC;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
  • čerstvá mrkva - 100 g;
  • kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

  1. Rozmrazte krevety, nalejte 2 litre čistá voda, pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, varte 60-80 sekúnd. Vyberte morské plody z vývaru, ošúpte, odstráňte vnútro.
  2. Cibuľu ošúpeme zo suchých vrstiev, odrežeme konce, nakrájame nadrobno.
  3. Mrkvu dôkladne opláchnite od nečistôt, ošúpte šupku nožom alebo škrabkou na zeleninu, odrežte podzemok, nastrúhajte na tenké prúžky na jemnom strúhadle.
  4. Nalejte kôpor vodou, odrežte prebytočné stonky, nakrájajte.
  5. Do vriaceho vývaru vložte mrkvu, cibuľu, nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej.
  6. Polievku s krevetami varte 30-35 minút na strednom ohni, kým sa zelenina neuvarí. Pred podávaním opäť pridáme morské plody, nasekaný kôpor.

So smotanou

  • Čas: 50-60 minút.
  • Porcie: 5-6 osôb.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Klasická krémová krevetová polievka, ktorá je pripravená podľa receptu z francúzskej kuchyne, príjemne prekvapí vašich hostí nečakanou chuťou vína a sladkou vôňou šalotky. Jedlo je ideálne pre cestoviny z morských plodov, ľahký zeleninový šalát. Aby bola polievka kyslejšia, pridajte trochu limetkovej šťavy a sušené oregano.

Ingrediencie:

  • krém 35% - 300 ml;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.;
  • chladené tigrie krevety - 12 ks;
  • pór - 200 g;
  • šalotka - 100 g;
  • suché biele víno - 100 ml;
  • maslo - 30 g;
  • šampiňóny - 300 g.

Spôsob varenia:

  1. Šampiňóny dôkladne opláchnite od piesku a nečistôt, olúpte kožu z klobúka a nakrájajte na tenké plátky pozdĺž nohy.
  2. Umyte šalotku, odrežte podzemok, nakrájajte na tenké krúžky.
  3. Plátky húb opečte na panvici dozlatista a pridajte maslo. Znížte teplotu, nalejte víno a pridajte šalotku. Počkajte, kým sa alkohol odparí.
  4. Krevety uvaríme v 2 litroch osolenej vriacej vody, vyberieme z vývaru a ošúpeme škrupiny.
  5. Opláchnite pór, nakrájajte na kolieska.
  6. Pridajte restované huby, pór, olivový olej a ošúpané krevety do vývaru z morských plodov.
  7. Polievku varíme 20 minút, potom zalejeme smotanou a privedieme do varu.

So syrom

  • Čas: 45 minút.
  • Porcie: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 63 kcal / 100 gramov.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Jednoduchá a nenáročná príprava krevetovej polievky je ideálna na rýchly a sýty obed. Pamätajte, že je lepšie zvoliť tavený syr s originálnou chuťou bez pridania aróm, ktorý po pridaní do vývaru môže začať chutiť horko. Sušené koreniny a koreniny by sa mali pridať aspoň 30 minút pred tým, ako je jedlo hotové, aby mali čas zmäknúť.

Ingrediencie:

  • tavený syr - 250 g;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.;
  • biela kapusta - 200 g;
  • lúpané koktailové krevety - 250 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • muškátový oriešok zem - 1 štipka;
  • konzervované biele fazule - 150 g.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite kapustu, odrežte stonku, oddeľte listy a nakrájajte ich na stredne veľké kocky.
  2. Cibuľky ošúpeme, odrežeme podzemok, nakrájame na malé kocky.
  3. Vytiahnite fazuľu z pohára, vložte ju do cedníka.
  4. V hrnci prevaríme 3 litre čistej vody, vložíme krevety, kapustu, cibuľu, fazuľu, pridáme olivový olej, tavený syr, muškátový oriešok.
  5. Polievku varte 35 minút za stáleho miešania, kým sa syr úplne neroztopí.

So zeleninou

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 57 kcal / 100 gramov.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Originálna morská kaša je ako stvorená na výdatný obed. Krevety nie je potrebné pred vložením do vriacej vody rozmrazovať. Pamätajte, že soľanka z uhoriek sa nedá vypustiť - vložte ich do polievky spolu s tekutinou. Aby bol nálev nasýtenejší a hustejší, nechajte ho lúhovať pod tesne uzavretým vekom 1–1,5 hodiny.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 300 g;
  • mrazené koktailové krevety - 300 g;
  • Čínska kapusta - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • uhorky - 200 g;
  • konzervované olivy bez kôstok - 150 g;
  • paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Paradajkovú pastu zapaľte na panvici za stáleho miešania päť minút.
  2. Kapustu opláchneme, nakrájame na krátke prúžky.
  3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na stredné kocky.
  4. Uhorky nakrájané na malé krátke prúžky.
  5. Zemiaky dôkladne umyte, nakrájajte na stredné kocky so šupkou (ak sú tenké a svetlé).
  6. Vyberte olivy z pohára, vložte ich do cedníka, aby ste odstránili soľanku.
  7. Do hrnca nalejte 3 litre vody, priveďte do varu, pridajte zeleninu, krevety, rajčinová pasta, olivový olej, dusíme 50-55 minút na miernom ohni.

Krémová polievka s krevetami

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Porcie: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 72 kcal / 100 gramov.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Veľmi chutná a výdatná krevetová krémová polievka. Vyniká príjemnou krémovou chuťou, hustou textúrou, dokonale zvýrazňujúcou chuť varenej zeleniny a kreviet. Rukola v recepte môže byť nahradená jemne nasekaným koriandrom. Na zlepšenie celkovej chuti pokrmu ho zavarte v hovädzom alebo kuracom vývare, ktorý dodá polievke zaujímavú chuť. Hustejšiu konzistenciu dosiahnete, ak pridáte trochu kyslej smotany alebo múky.

Ingrediencie:

  • karfiol - 400 g;
  • šampiňóny - 400 g;
  • chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.;
  • krém 35% - 300 ml;
  • chladené kráľovské krevety - 300 g;
  • rukola - 50 g.

Spôsob varenia:

  1. Kapustu dôkladne opláchnite, rozoberte na samostatné kvetenstvo.
  2. Šampiňóny dôkladne opláchnite od nečistôt a piesku, olúpte kožu z klobúka a nakrájajte na plátky pozdĺž nohy.
  3. Pripravenú zeleninu zalejeme 2,5 litrom čistej vody, uvaríme do mäkka, zalejeme smotanou, pridáme chmeľovo-slnečnicové korenie. Pomocou ponorného mixéra ingrediencie rozmixujeme v hrnci.
  4. Varte krevety v osolenej vriacej vode 45-60 sekúnd, odstráňte škrupiny.
  5. Opláchnite rukolu.
  6. Podávajte jedlo pridaním kreviet a rukoly do krémovej polievky.

Tom mňam polievka

  • Čas: 60-70 minút.
  • Porcie: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 61 kcal / 100 gramov.
  • Účel: obed.
  • Kuchyňa: Thajská.
  • Náročnosť: ľahká.

Klasický recept na thajskú polievku z morských plodov a kreviet je ľahko prispôsobený na použitie bežnejších surovín. Pôvodnú korenistú bylinku citrónovú trávu tak nahrádza koriandr, huby shiitake hlivou a kokosové mlieko so smotanou. Výsledkom je výborná ľahká polievka, ktorá sa hodí v každom ročnom období. Pamätajte, že namiesto koktailových kreviet môžete použiť kráľovské alebo tigrové krevety - musia sa najskôr uvariť a olúpať.

Ingrediencie:

  • hliva ustricová - 250 g;
  • varené mrazené koktailové krevety - 300 g;
  • chilli omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • koriandr - 1 zväzok;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rybia omáčka - 3 lyžice. l.;
  • pór - 200 g;
    • Jednoduchá krevetová polievka, ako vyrobiť krevetovú polievku, krevetová polievka Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Stredomorská kuchyňa je dnes veľmi populárna. Syry a morské plody, prítomné ako hlavné zložky, obohacujú jedlo. Polievka s krevetami a tavený syr, dostatočne ľahký na to, aby bol považovaný za diétny, a zároveň uspokojujúci, môže potešiť vyberavých jedákov aj gurmánov, ktorí sa vyznajú vo varení.

SYROVÁ POLIEVKA S KREPETAMI

INGREDIENCIE:

  • Syr (tavený) - 400 gramov.
  • Krevety (bežné alebo kráľovské) - 200 gramov.
  • Zemiaky - 200 gr.
  • Olej (rafinovaný slnečnicový) - 40 miligramov.
  • Petržlen (sušené kladivo) - 30 gramov.
  • Kôpor (sušené kladivo) - 30 gramov.
  • Soľ (morská) - 1 lyžička.
  • Mrkva - 100 gramov.
  • Voda (1,5 - 2 litre)

VARENIE:

S cieľom variť syrová polievka s krevetami musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

  1. Zapnite silný oheň.
  2. Vložte hrniec s vodou (najlepšie destilovanou). Ak chcete uvariť hustú krémovú polievku, musíte použiť 1,5 litra tekutiny.
  3. Po prevarení vody rozpustite za občasného miešania syr.
  4. Zemiaky ošúpeme, dôkladne osušíme papierovými utierkami.
  5. Nakrájajte na malé kocky.
  6. Zemiaky vhoďte do syrovej vody, varte desať až pätnásť minút.
  7. Opláchnite a ošúpte mrkvu, dôkladne osušte papierovými utierkami.
  8. Prísadu nastrúhame na jemnom strúhadle.
  9. Nalejte do panvice slnečnicový olej. Po zahriatí oleja vhoďte mrkvu do panvice a smažte za miešania drevenou špachtľou tri až štyri minúty.
  10. Do uvarených zemiakov pridáme mrkvu a ošúpané krevety.
  11. Osolíme, privedieme do varu.
  12. Pridáme sušený kôpor a petržlenovú vňať.
  13. Dôkladne premiešajte, varte ďalšie tri minúty.
  14. Vypnite plyn, prikryte pokrievkou a nechajte pol hodiny lúhovať. Čítaj viac:

POLIEVKA SO SYROM, KRETETAMI A RYŽOU

Lahodná syrová polievka nemôže nepotešiť ani tých, ktorí nie sú fanúšikmi prvých chodov. Pre svoju jemnú "krémovú" chuť a úžasnú štruktúru je jedlo z kreviet veľmi obľúbené u všetkých jedákov.

INGREDIENCIE:

  • Vývar (ryba alebo kuracie mäso) - tri litre.
  • Syr (tavený) - tristo gramov.
  • Krevety (kráľovské) - 25 kusov.
  • Mrkva (stredná) - 1 kus.
  • Cibuľa (repchat.) - 1 stredný kus.
  • Ryža (okrúhla) - 0,5 šálky.
  • Olej (olivový) - 30-40 gramov.
  • Zelení (jemne nakrájané).
  • Soľ korenie.

VARENIE:

Je ľahké pripraviť túto lahodnú polievku, na ktorej si určite pochutná celá rodina. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

  1. Cibuľu ošúpeme a umyjeme (na zastavenie horkosti môžeme cibuľu namočiť studená voda). Prísadu nakrájajte na malé kocky.
  2. Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle.
  3. Nalejte olej do panvice. Zeleninu restujte na miernom ohni, kým nezmäkne (asi 3 až 4 minúty).
  4. Očistite krevety (ak ich obaríte vriacou vodou, budú sa čistiť oveľa ľahšie).
  5. Syr rozpustíme v 3/4 vývaru (horúci, ale nie vriaci).
  6. Ryžu prepláchnite v 4-5 vodách. Varte, kým nebude hotový.
  7. Položte nádobu s vývarom (1/4) na malý oheň, vložte krevety a ryžu.
  8. Varte tri minúty, pridajte syrovú zmes.
  9. Varte ďalšie tri minúty, pridajte zeleninové vyprážanie.
  10. Soľ, pridajte korenie, vypnite oheň.

Polievka sa podáva horúca s bylinkami a krutónmi. V prípade potreby môžete uvariť cesnakové krutóny pečené v rúre.

SYROVÁ POLIEVKA S KRETAMI A CESTOVINAMI

úžasne jemné a výdatná polievka s krevetami je schopný pomôcť hostiteľke, keď je naliehavé pripraviť chutné a neštandardné jedlo. Vďaka kombinácii ingrediencií toto jedlo ozdobí každý stôl.

INGREDIENCIE:

  • Krevety (bežné, nelúpané) - 1 kilogram.
  • Makaróny ("luky") - 150 gramov.
  • Mrkva (stredná) - 1 kus.
  • Paprika (sladká, žltá) - 1 kus.
  • Tavený syr - 3-4 lyžice.
  • Krém (20%) - 50 mililitrov.
  • Stredomorské bylinky - 0,5 (alebo menej) lyžičky.
  • Petržlen (čerstvý)
  • Voda - 1,5 - 2 litre.
  • Olej (smotana) - na vyprážanie zeleniny.

VARENIE:

Táto polievka sa uvarí pomerne rýchlo. Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré určite poteší členov rodiny aj hostí, musíte:

  1. Krevety uvaríme v osolenej vode.
  2. Ochlaďte a vyčistite ich. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Cestoviny uvarte v tej istej vode, v ktorej sa varila hlavná zložka.
  4. Mrkvu a papriku nastrúhame na jemnom strúhadle (môže sa nakrájať na malé kocky, ale strúhaná paprika je oveľa chutnejšia).
  5. Na panvici rozpustíme maslo.
  6. Nastrúhanú zeleninu orestujeme, potom prikryjeme a dusíme asi dve až tri minúty.
  7. V hrnci prevarte vodu.
  8. Pridajte korenie, korenie. Soľ.
  9. Rozpustite strúhaný syr.
  10. Pridáme smotanu a ostatné ingrediencie.
  11. Priveďte do varu, varte až do úplného varenia (asi päť až sedem minút).

Podávajte jedlo horúce, ihneď jedzte.

SYROVÁ POLIEVKA S KRÁĽOVSKÝMI KRAVAMI

Toto úžasné jedlo sa pripravuje v rôznych variáciách. Niektoré zahŕňajú pridávanie rôznych korenín a „exotických“ prísad. Vzhľadom na to, že mnohé z nich je v súčasných podmienkach nereálne dostať na trh, môžete si uvariť „rozpočtovejšiu“ polievku. Tento pokrm na krevety sa stane aj ozdobou rodinného stola a poteší dospelých aj deti, ktoré určite ocenia jemnú krémovú chuť.

INGREDIENCIE:

  • Syr (tavený) - štyristo gramov.
  • Zemiaky - štyristo gramov.
  • Krevety (ošúpané) - štyristo gramov.
  • kôpor (sušený)
  • Petržlen (sušený)
  • Mrkva - dvesto päťdesiat gramov.
  • Soľ.
  • Olej (olivový alebo rastlinný) - na vyprážanie zeleniny.
  • Voda (1,5-2 litre).

VARENIE:

  1. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, znížte oheň, osoľte.
  2. Syr nastrúhame, rozpustíme vo vriacej vode.
  3. Zemiaky ošúpeme, osušíme papierovou utierkou.
  4. Nakrájajte na malé kocky, pridajte syrovú vodu.
  5. Varte na miernom ohni desať až pätnásť minút.
  6. Mrkvu ošúpeme a osušíme. Prísadu nastrúhame na jemnom strúhadle.
  7. Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme mrkvu. Je dôležité zabezpečiť, aby sa prísada nespálila a nezískala charakteristickú kôru. Mrkva by mala byť trochu mäkšia.
  8. Keď sú zemiaky uvarené, vložte do panvice vyprážanú mrkvu a krevety.
  9. Privedieme do varu, dochutíme soľou (podľa chuti).
  10. Pridajte zeleninu, dôkladne premiešajte.
  11. Nechajte lúhovať tridsať minút.

Podávajte krevetovú polievku horúcu. Ak chcete, môžete uvariť toasty z bieleho chleba pečené v rúre.

PORADENSTVO:

  1. Syr by mal byť mäkký a čerstvý, bez akýchkoľvek prísad.
  2. Jedlo bude oveľa chutnejšie, ak nepoužijete vodu, ale kurací alebo rybí vývar.

Vzhľadom na to, že hlavnou zložkou sú krevety, prioritou je stále rybí vývar.

  1. Nebojte sa experimentovať s korením. Táto polievka miluje šafran a kurkumu, ktoré jej dodávajú bohatú chuť.
  2. Krevetová polievka by sa mala podávať horúca. Jedlo bude ešte chutnejšie, ak doň pridáte krutóny a navrch posypete čerstvými bylinkami.
  3. Slnečnicový olej nahraďte maslom alebo olivovým olejom.
  4. Pridajte svetlicu alebo šalviu.
  5. Pridajte cibuľu k mrkve a zeleninu spolu orestujte.
  6. Polievka bude oveľa uspokojivejšia, ak do nej pridáte dva alebo tri stredne veľké zemiaky.
  7. Polievku môžeme podávať s rybou alebo kuracím filé.
  8. Ak chcete, aby bolo jedlo hustejšie, malo by tam byť menej vody a viac syra a smotany.
  9. Môžete variť krutóny z bieleho alebo čierneho chleba.
  10. Jedlo bude ešte chutnejšie, ak nastrúhate trochu tvrdého syra (odporúča sa vziať „ruský“) a jedlo posypete na vrch už na tanieri.
  11. Za úspech najlepší efekt musíte misku nechať niekoľko minút variť pod zatvoreným vekom.

AKO DOMA PRIPRAVIŤ POLIEVKU S KRETAMI

Dôležitou súčasťou užitočného a správna stravaľudské jedlo sú teplé jedlá. Patria sem polievky, ktoré sa pripravujú v najrôznejších podobách. V Stredomorí sú veľmi známe a obľúbené tekuté prvé jedlá s krevetami.

Syrová polievka s krevetami

Vytvorenie prvého jedla zvyčajne trvá dlho. Je potrebné pripraviť produkty, urobiť vyprážanie, pridať k tomuto vareniu, duseniu a proces sa natiahne na niekoľko hodín.

Aby ste ušetrili čas, môžete rýchlo, jednoducho pripraviť a vychutnať si jemnú a aromatickú syrovú polievku s pridaním takých výživných a chutných morských plodov, ako sú krevety. Príprava polievky trvá 40 minút. Obsah kalórií v sto gramoch misky je 45 kcal.

To si bude vyžadovať nasledujúce produkty na dva litre vody:

  • zemiaky - 400 g;
  • varené mrazené krevety - 300 g;
  • mrkva - 100 g;
  • tavený syr - 350
  • cibuľa - 100 g;
  • bobkový list - 1 ks;
  • soľ a korenie - každá po 3 g;
  • petržlen - 30 g.

varenie:

  1. Nalejte vodu do vybraných jedál, dajte na sporák do varu, pridajte korenie, bobkový list. Proces tvorby musí začať prípravou produktov. Zeleninu ošúpeme, zemiaky nakrájame na kocky a cibuľu a mrkvu ľubovoľne na malé kúsky. Syr nahrubo nastrúhame.
  2. Potom pošlite všetku zeleninu do vriaceho vývaru a nechajte variť - táto akcia netrvá dlhšie ako 15 minút. V tomto čase by mali byť krevety naliate vriacou vodou, pokryté viečkom na päť minút. Po vypustení vody a očistite každú krevetu. Je lepšie, samozrejme, nechať päť kusov s chvostmi - budú slúžiť ako ozdoba pri podávaní syrovej polievky.
  3. Pošlite syr do varenej zeleniny a po siedmich minútach, keď sa rozpustí, pridajte soľ a krevety. Po niekoľkých minútach pridajte jemne nakrájanú zeleninu a vypnite oheň.
  4. Horúca miska je pripravená, ale je lepšie ju nechať variť ďalších 10 minút, aby boli všetky produkty dobre nasýtené.

Recept na paradajkovú polievku s mušľami a rezancami

Chuť vareného jedla závisí len od vybraných produktov. V horúcom období sa za studena nedá podávať toľko polievok – zamrznutý tuk na povrchu ovplyvňuje nielen jej estetický vzhľad, ale neprospieva ani telu.

Paradajková polievka v kombinácii s krevetami svojou úžasnou a jemnou chuťou spestrí a poteší všetkých blízkych a vďaka harmonickému spojeniu rezancov v tekutom pokrme prinesie potrebné zasýtenie a zasýtenie.Čas prípravy polievky je tridsať minút a obsah kalórií v sto gramoch bude iba 42 kcal.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

  • krevety - 200 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • maslo - 40 g;
  • čerstvé paradajky - 4 ks;
  • rezance - 120 g;
  • bazalka, soľ, zmes papriky a kôpru podľa chuti;
  • voda - 1,2 l;

varenie:

  1. Aby sa polievka nielen rýchlo uvarila, ale aj chutila, malo by sa vykonať niekoľko procesov súčasne. Ošúpte zeleninu. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a opražíme na oleji. Hneď ako sa stane priehľadným, vhoďte do neho paradajky nakrájané na štvorce. Zeleninu dusíme päť minút, potom k nej pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu a smažíme ďalšie dve minúty na sporáku.
  2. Zároveň zvlášť uvaríme rezance. Ak je vyrobený z tvrdej pšenice, proces varenia bude trvať desať minút. Namiesto vody je možné použiť vývar.
  3. Súbežne s prípravou zeleniny a rezancov nalejte varené a mrazené krevety vriacou vodou na 5 minút. Potom ich vložíme do cedníka, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a očistíme.
  4. Keď sú všetky produkty už pripravené na vytvorenie polievky, musíte ich spojiť do jednej nádoby - nalejte zeleninové vyprážané a krevety do rezancov, položte na sporák, nalejte do vody, osoľte, nalejte zmes papriky. Všetko priveďte do varu a po minúte vypnite.
  5. Prvé jedlo sa môže jesť horúce, studené, pridaním kyslej smotany a čerstvej zeleniny.

Krémová polievka s morskými plodmi

Mliečne výrobky sa nepochybne stávajú hlavným základom každej jemnej a voňavej polievky. V mnohých mestách v Taliansku a Španielsku je zvykom zvážiť národné jedlo krémová krevetová polievka, ktorá je na jedálnom lístku každej reštaurácie.

Tieto morské plody neboli predtým také bežné a obľúbené, ale teraz sa predávajú v každom obchode, takže polievku s nimi určite vyskúšajte. Varenie trvá len 40 minút. Obsah kalórií v 100 g misky bude 65 kcal.

Na vytvorenie chutného a voňavého horúceho jedla budete potrebovať:

  • zemiaky - 0,3 kg;
  • maslo - 50 g;
  • lúpané kráľovské krevety - 0,4 kg;
  • cibuľa - 150 g;
  • tavený syr - 200 g;
  • krém - 0,5 l;
  • mrkva - 100 g;
  • voda - 1,5 l;
  • zelenina - 150 g (podľa chuti);
  • korenie, soľ - 2 g.

varenie:

  1. Začnite proces varenia čistením a nakrájaním zeleniny na polievku. Potom zemiaky nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Maslo dáme na panvicu, keď sa rozpustí, pridáme cibuľu, mrkvu nakrájanú veľmi najemno a nadrobno, opražíme dozlatista.
  2. Nalejte krém do samostatnej nádoby a začnite ich zahrievať na veľmi miernom ohni. Nasypte do nich nadrobno nakrájaný syr a za stáleho miešania počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte túto mliečnu hmotu na vyprážanie zeleniny a dusíme dve minúty.
  3. Krevety zalejte vriacou vodou presne na dve minúty a nechajte v cedníku odkvapkať, čím sa odstráni zbytočná vlhkosť. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme k nim výpek.
  4. Krémová polievka by mala mať krémovú konzistenciu, takže je najlepšie vziať mixér a rozdrviť v ňom celú hmotu. Potom pridajte krevety, papriku a nakrájanú zeleninu a nechajte 15-20 minút nasýtiť vôňami ostatných prísad.
  5. Polievku je lepšie podávať s chrumkavým chlebom a ku každej porcii plátkom citróna.

Zeleninová polievka s krevetami

Použitie tekutých a teplých jedál má veľmi priaznivý vplyv na prácu ľudského tela, ale chcete jesť chutné a rozmanité jedlá. Krevetová zeleninová polievka obsahuje bohatý vitamínový komplex, ľahko stráviteľné bielkoviny a jej chuť je veľmi jemná, rafinovaná a voňavá. Vytvorenie polievky bude trvať tridsať minút a nutričnú hodnotu 100 g misky bude mať 43 kcal.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • ryža - 3 lyžice. l.;
  • zelené fazuľky - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • krevety (ošúpané) - 300 g;
  • paradajka - 100 g;
  • olivy - 60 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • maslo - 40 g;
  • petržlen (listy) - 20 g;
  • sladká paprika - 100 g;
  • paprika, soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

  1. Nalejte hlavné morské plody misky s jedným litrom vriacej vody na dve minúty a potom vyberte krevety do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Vriacu vodu nevylievajte - to bude vývar na polievku, ktorý treba priviesť do varu a prihodiť ryžu. Obilniny varte sedem minút.
  2. Na panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, až kým nebude priehľadná, a potom k nej pridajte nastrúhanú mrkvu.
  3. Po čase určenom na varenie obilnín by ste mali hodiť paradajky, predtým nakrájané na štvorce, sladkú papriku - náhodne nakrájanú, zelené fazuľky - na kocky dlhé dva centimetre. Varte päť minút a pridajte pečienku a korenie.
  4. Krevety, posypané paprikou a soľou, smažte na oleji na silnom ohni dve minúty. Vhoďte ich spolu s olivami do polievky. Po varení misky po dobu jednej minúty musíte hodiť nasekanú petržlenovú vňať a odstrániť zo sporáka.
  5. Polievka sa môže jesť horúca alebo teplá, s krajcom toastového chleba.

Krémová polievka s krevetami a taveným syrom

Názov krémová polievka znamená, že tekuté horúce jedlo by malo byť jednotnej konzistencie, s jemnou a jemnou chuťou. Všetky produkty, ktoré tvoria polievku, by mali byť nielen varené, ale aj nasekané mixérom. Pridanie kreviet slúži ako ozdoba jedla a spôsob, ako ho urobiť elegantnejším a prezentovateľnejším. Príprava misky bude trvať pol hodiny. Obsah kalórií sto gramov sa bude rovnať 66 kcal.

Na vytvorenie výživnej a bohatej krémovej polievky budete potrebovať:

  • zemiaky - 0,5 kg;
  • tavený syr - 0,4 kg;
  • lúpané krevety - 0,4 kg;
  • mrkva - 150 g;
  • voda - 1,2 l;
  • soľ - 5 g;
  • kôpor - 40 g;
  • rastlinný olej - 20 g;
  • mletá paprika - 2 g.

varenie:

  1. Ak si vyberiete mrazené krevety, rozmrazte ich izbová teplota. Zemiaky ošúpeme, ľubovoľne nakrájame, ale čo najmenšie. Vložte ju do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu.
  2. Mrkvu tiež ľubovoľne nakrájame a opražíme na oleji, na záver pridáme k uvareným zemiakom. V tejto dobe nastrúhame najemno tavený syr. Krevety zalejte vriacou vodou na dve minúty, vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
  3. Pomocou mixéra sa varená zelenina naseká priamo v bujóne. Krémová polievka sa varí dve minúty a pridá sa k nej syr, korenie a soľ. Neustále miešame, aby nevznikli hrudky. Varte sedem minút a pridajte krevety, jemne nakrájanú zeleninu. Znova dobre premiešajte a odstavte zo sporáka a nechajte desať minút lúhovať.
  4. Na zlepšenie estetického vzhľadu môžete použiť kráľovské krevety a citrón, najlepšie podávajte teplé alebo horúce s chrumkavým krajcom chleba.

Krémová krevetová polievka

Rýchla a jednoduchá príprava, jemná a chutná krémová polievka s krevetami. Veľmi nezvyčajné, alebo skôr nezvyčajné v chuti, ale všetkým sa to páčilo. Až nabudúce si všimnem skutočnosť, že krevety je potrebné brať vo väčšej veľkosti, inak sa ukázali byť dosť malé.

Ingrediencie pre krémová polievka s krevetami

  • Lúpané krevety - 300 g
  • Citrón - 1 ks.
  • Bulharské korenie - 2 ks
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 3-4 kusy
  • Maslo - 50 g
  • Smotana 10% - 200 g
  • Smotanový syr (tavený) - 200 g
  • Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
  • Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti

Ako variť:

  1. Do malého hrnca nalejte 1 liter vody, priveďte do varu. Vytlačte tam polovicu citróna, osoľte a okoreňte korením podľa chuti (čierne korenie, zmes korenia na ryby, bazalka atď.)
  2. Opláchnite krevety studenou vodou a nalejte do vriacej vody. Varte doslova 2 minúty po varení. Krevety vyberieme (ak ich máte neošúpané, bude potrebné ich olúpať). Vývar zatiaľ necháme, použijeme ho trochu neskôr.
  3. Nalejte vodu (asi 2 litre) do hlbokej panvice, osoľte a zapálte, aby voda zovrela.
  4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  5. Kým voda vrie, dajte smotanu na pomalý oheň, priveďte do varu a rozložte tam mäkký smotanový syr (odporúča sa použiť bez prísad).
  6. Za stáleho miešania priveďte do homogénnej konzistencie a vypnite. Zemiaky rozložíme vo vriacej vode a varíme asi 10 minút, kým sa zemiaky varia, podusíme zeleninu.
  7. Cibuľu a sladkú papriku nakrájame nadrobno.
  8. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu.
  9. Pridajte po 2 minútach paprika(je lepšie vziať rôzne farby, potom bude polievka vyzerať krajšie).
  10. Po 5 minútach pridajte krevety.
  11. Potom nalejte horúcu smotanu so syrom do panvice, znížte teplotu na minimum a dusíme ešte 1-2 minúty.
  12. Medzitým precedíme vývar, v ktorom sa varili krevety, a pridáme k zemiakom. Nalejte dusenú zeleninu v smotane, priveďte do varu a vypnite.
  13. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme, okoreníme a dochutíme. Pri predložení do krémová polievka s krevetami pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a plátok citróna.

Dobrú chuť!

Recept na lahodnú krémovú krevetovú polievku

Ingrediencie:

  • 200 g taveného syra v briketách
  • 2-3 litre kuracieho vývaru alebo vody
  • 3 stredné zemiaky
  • 1 žiarovka
  • 1 mrkva
  • 1 miska uvarených a ošúpaných kreviet
  • bobkový list
  • korenie podľa chuti
  • zeleň

varenie:

  1. Na oheň položte hrniec s kuracím vývarom alebo vodou.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
  3. Ošúpte a nastrúhajte aj mrkvu.
  4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  5. Akonáhle voda v panvici vrie, pošlite tam strúhaný syr
  6. Potom na panvicu pošlite cibuľu, mrkvu, zemiaky a bobkové listy.Povarte 15 minút.
  7. Pridajte krevety do polievky a všetko spolu povarte 2 minúty.
  8. Odstráňte bobkový list.
  9. Nakrájajte zeleninu a vypnite oheň.

Čínska polievka z kreviet a morských rias

Ľahký a chutná polievka s krevetami a morskými riasami sa pripravuje za pár minút. Nepochybne osloví tých, ktorí sledujú svoju váhu, keďže obsahuje veľmi málo kalórií. Číňania zvyčajne používajú sušené krevety na prípravu polievky, ale môžete ju variť aj s mrazenými krevetami, bude to rovnako chutné.

INGREDIENCIE

  • 1,5 litra vody
  • 2 listy nori
  • 1 lyžička zeleninového korenia, môžete použiť Maggi alebo akékoľvek obľúbené
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • 150 g sušených kreviet alebo 6-7 rozmrazených kreviet
  • 2 vajcia

Varenie polievky s krevetami a morskými riasami

  1. Na oheň položte malý hrniec, pridajte vodu a priveďte vodu do varu. List noria natrháme na malé kúsky. Kým sa voda ohrieva, rozšľaháme v hlbokej malej miske metličkou alebo vidličkou dve vajcia.
  2. Do vriacej vody nalejte korenie, podľa potreby soľ a korenie. Všetko premiešajte.
  3. Do vody nasypte kúsky norie, premiešajte a varte doslova jednu minútu.
  4. Do vriacej vody za stáleho miešania na panvici pomaly nalejte rozšľahané vajíčko. Mali by ste dostať tenké vaječné vločky.
  5. Sušené krevety nasypeme do polievky. Ak sú krevety zmrazené, pred pridaním do polievky ich dôkladne očistite.Odstavte hrniec z ohňa.
  6. Polievka je hotová! Polievku nalejte do malých misiek.

Dobrú chuť!

Krevetová polievka je nízkokalorická, ak si chcete dať výdatnú večeru, no nemáte radi ťažké mäsité jedlá, urobte si túto polievku.

Krevety sú skutočnou morskou pochúťkou. Zástupcovia kôrovcov sú oceňovaní gurmánmi po celom svete pre ich jedinečné chuťové vlastnosti a lekári pre ich nepopierateľné výhody pre telo. Krevety sa predávajú hlavne vo varenom-zmrazenom stave, preto nevyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu. S krevetami sa každé jedlo stane atraktívnym a chutným, dokonca aj niečo také jednoduché ako polievka.

Krevetová polievka - Všeobecné zásady a spôsoby varenia

Krevetová polievka môže byť pripravená s pridaním akýchkoľvek prísad, ale kombinácia lahodného morského života so syrom a smotanou sa považuje za najcennejšiu z hľadiska chuti. Do polievok sa často pridáva aj suché biele víno, huby, zelenina, bylinky, všetky druhy korenia a dokonca aj citrusové plody.

Akýkoľvek recept si však vyberiete, nezabudnite, že krevety sú jemné stvorenia, ktoré neznášajú dlhodobú tepelnú úpravu. Stačia tri až päť minút zahrievania a krevety sú hotové. Ak sú na horúcom sporáku preexponované, strácajú svoju šťavnatosť a menia sa na banálnu gumu, preto sa odporúča pridať krevety do polievky na samom konci varenia.

Krevetová polievka - príprava jedla

Pri výbere kreviet majte na pamäti nasledujúce body (ak sú krevety čerstvo zmrazené): u kôrovcov v pancieroch by mal byť chvost ohnutý a farba hlavy by sa mala meniť od svetlých odtieňov po zelenú, ale v žiadnom prípade nie čierna. . Ľad na krevetách by nemal byť veľa.

Ak chcete pripraviť neolúpané čerstvo zmrazené vzorky na varenie, musíte ich rozmraziť na samostatnej poličke chladničky, zbaviť sa hlavy, škrupiny, vnútorného filmu a variť asi päť minút. Pokiaľ ide o varené-mrazené "jedinci", predávajú sa už olúpané, ružové a úplne pripravené na použitie. Stačí ho hodiť do vriacej vody a po 2-3 minútach je jedlo hotové.

Krevetová polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Krevetová syrová polievka

Máte radi ľahké a jemné kaše, morské plody? Tak toto jedlo, ktoré patrí do exotickej orientálnej kuchyne, určite ochutnajte. Vynikajúce, chutné a veľmi jednoduché na prípravu. Takéto jedlo by sa malo variť iba v kuracom vývare, preto ho uvarte vopred a kuracie mäso použite v inom jedle.

Ingrediencie:

- 600 ml kuracieho vývaru
- 300 gr. tavený syr
- štyri stredné zemiaky
- 200 gr. krevety, olúpané
- 50 gr. tvrdý syr
- strúčik cesnaku
- ropa rastie. (najlepšie olivový olej)
- ochutnať muškát
- soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme vo vývare, nakrájame na ľubovoľné kocky. Ošúpané uvarené mrazené krevety rozmrazíme, dáme do cedníka, aby bol pohár vlhký a dve minúty opekáme na oleji, pridáme soľ a korenie.

2. Uvarené zemiaky roztlačíme na kašu priamo vo vývare, kde sa varili (môžeme pretrieť cez sitko, aby nezostali hrudky). Roztopený syr nastrúhajte alebo jemne nasekajte a pošlite do panvice. Posielame aj nasekaný cesnak.

3. Polievku s pyré priveďte do varu, pridajte korenie, zmiernite oheň. Doslova jednu minútu pred pripravenosťou vložte vyprážané krevety do misky. Pri podávaní pyré polievku ozdobíme strúhaným tvrdým syrom.

Recept 2: Zeleninová polievka s krevetami

Všetko najužitočnejšie, čo môže príroda dať, je sústredené v tomto jedle: ľahko stráviteľné bielkoviny obsiahnuté v krevetách, plus zoznam hodnotnej zeleniny, ktorá dokonale zdôrazňuje chuť polievky a cenné kôrovce. Pre tento recept sú najlepšie čerstvé mrazené krevety. Ak žiadne nie sú, použite varené-mrazené.

Ingrediencie:

- 70 gr. ryža
- sladká paprika - 1 ks.
- jedna mrkva
- jedna červená cibuľa
- 300 gr. krevety
- 100 gr. fazuľa (mladá)
- jedna veľká paradajka
- desať olív
- 40 gr. vypustiť. olejov
- podľa chuti: soľ, paprika, kurkuma, nasekaná petržlenová vňať a korenie

Spôsob varenia:

1. Krevety ošúpeme a varíme niekoľko minút v osolenej vode. Vytiahneme ich. Odlož bokom. Do vývaru hodíme ryžu a varíme asi sedem minút.

2. Mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, suroviny opečieme na panvici, najskôr cibuľu, potom mrkvu.

3. Keď ryža dosiahne polovicu varu, pošleme do panvice nakrájané paradajky (najskôr z nich treba odstrániť šupku), nakrájanú papriku a zelenú fazuľku. Varíme päť minút, potom dáme pečienku a korenie do nádoby.

4. Panvicu zohrejte a jednu až dve minúty na masle opečte krevety, pridajte soľ a papriku.

5. Do hotovej polievky vložíme krevety, olivy a necháme ešte minútu na ohni a potom vypneme pridaním nasekanej petržlenovej vňate.

Recept 3: Krémová polievka s krevetami a hubami

Zdravá, lahodná, jemná krémová polievka s krevetami a hubami! Skutočné majstrovské dielo! A nie je vôbec ťažké ho uvariť, hlavnou vecou je zásobiť sa potrebnými ingredienciami a všetko je jeden krok pred prípravou pochúťky.

Ingrediencie:

- asi kilogram kreviet
- tri šálky mäsového (kuracieho) vývaru
- 200 ml suchého bieleho vína
- jeden pohár hustej smotany
- jeden pohár šľahačky
- 150 gr. nadrobno nakrájané šampiňóny (môžu byť šampiňóny)
- 4-5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
- vetvička zeleru
- podľa chuti muškátový oriešok, korenie, soľ
- voliteľná zelenina

Spôsob varenia:

1. Krevety rozmrazte a opečte na masle. Samostatne smažte huby do mäkka.

2. Huby zmiešame s krevetami v hlbokej kovovej nádobe, zalejeme vývarom s vínom, pridáme korenie, zeler a dusíme maximálne desať až pätnásť minút.

3. Potom vyberte zeler z polievky a všetko ostatné spolu s tekutinou rozdrvte v mixéri. Zrieďte krémovú polievku. Pred podávaním rozložíme jedlo na taniere, ozdobíme šľahačkou a zeleňou. Dobrú chuť všetkým.

Krevetová polievka - užitočné tipy

- Pri výbere kreviet v obchode uprednostňujte studenovodné - majú najvýraznejšiu chuť;

- Aby ste ľahko odstránili dužinu kreviet zo škrupiny a odstránili vnútorný film, musia sa najskôr ponoriť do vriacej vody doslova na jednu minútu a potom na niekoľko sekúnd ponoriť do studenej vody;

- Ak ste krevety predsa len prevarili a mäso stvrdlo, nechajte ich pol hodiny v tekutine, v ktorej sa varili, len nezabudnite odstaviť nádobu zo sporáka.

Krevetová polievka je nielen veľmi chutné jedlo, ale aj veľmi výživné a zdravé, ktoré obsahuje vzácne prvky potrebné pre normálne fungovanie organizmu.

Pre našu kuchyňu sú všetky jedlá z morských plodov, vrátane kreviet, považované za exotické, takže je nielen možné, ale aj potrebné sa na sviatky pripraviť.

Spravidla sú všetky sviatočné jedlá dostatočne ťažké pre telo a trochu uľahčujú prácu. gastrointestinálny trakt určite si takúto polievku pripravte oproti mastným a ťažko stráviteľným mäsitým jedlám.

V kuchyniach iných krajín sú krevety bežným produktom, ktorý sa často používa ako prísada pri príprave rôznych jedál a je cenený pre svoju jedinečnú chuť a jeho užitočnosť pre telo je už dlho dokázaná medicínou. Najčastejšie idú do predaja takmer hotové uvarené, po ktorých nasleduje mrazenie. To je veľmi výhodné pri ich ďalšej príprave, takže odpadá ich dlhá tepelná úprava.

Tieto roztomilé kôrovce sú schopné urobiť akékoľvek jedlo oveľa atraktívnejšie a úplne zmeniť jeho chuť. Preto je krevetová polievka jedinečným jedlom, ktoré sa nepodobá žiadnemu inému, ktoré ste predtým varili.

Aby ste si spestrili sviatočné menu alebo len tak rozveselili, uvarte si krevetovú polievku podľa jedného z našich receptov.

Verte mi, sú pripravené veľmi jednoducho, nie ťažšie ako naše jedlá tradičná kuchyňa ale chuťovo sú veľmi odlišné. Možno, že ste ich raz uvarili kvôli experimentu, budete ich variť stále a toto bude vaše tradičné jedlo.

Čo potrebujete vedieť pri príprave krevetových polievok

Do polievky s krevetami je možné pridať akékoľvek prísady, ale zvyčajne ide o syry rôznych odrôd a smotanu. Často sa pridávajú aj vína (zvyčajne suché biele), huby, rôzna zelenina, kôpor, petržlen, koreniny a citrusové plody.

Bez ohľadu na to, aké jedlo varíte, nezabudnite, že mäso z kreviet je veľmi jemné a dlhodobé tepelné spracovanie ho môže jednoducho zničiť. Krevety by sa mali variť nie dlhšie ako tri až päť minút, inak sa stanú suché a tvrdé, musíte ich vložiť do misky až na konci varenia.

Príprava

Pri výbere kreviet dbajte na nasledovné: neošúpané chvosty kreviet musia byť ohnuté. Hlava môže mať akúkoľvek farbu, dokonca aj zelenú, ale nie čiernu!

Mrazené krevety by nemali obsahovať veľké množstvo ľadu alebo snehu. Ak si všimnete niečo také, potom je lepšie prejsť okolo tohto produktu, pravdepodobne už bol rozmrazený a znova zmrazený.

Ak ste si kúpili nelúpané čerstvo zmrazené krevety, potom ich najskôr rozmrazte. Najjednoduchším spôsobom je položiť ich na policu chladničky a nechať ich cez noc. Toto je najšetrnejší spôsob rozmrazovania.

Rezanie týchto kôrovcov je jednoduché. Najprv musíte oddeliť hlavu, potom škrupinu. Ďalej musíte odstrániť všetky filmy a tenkú čiernu žilu, ak sa tak nestane, potom, uvoľňujúce páchnuce látky, pokazia celé jedlo.

Mäso z kreviet sa varí asi päť minút, alebo možno trochu viac, ak sú jednotlivci veľmi veľké.

Varené mrazené krevety, môžu byť ošúpané a nelúpané. Veľmi ľahko sa s nimi pracuje a čo sa týka tepelnej úpravy, stačí ich len zahriať.

Pri nákupe kreviet musíte vedieť, že ich chuť do značnej miery závisí od toho, kde boli ulovené, konkrétne v severných alebo južných moriach. Severské krevety môžu byť menšie, ale o niečo chutnejšie.

Aby sa krevetová dužina a film ľahšie oddelili od škrupiny, kôrovce sa musia najskôr asi minútu ponoriť do vriacej vody a potom na niekoľko sekúnd do studenej vody.

Stáva sa, že z nejakého dôvodu boli krevety prepečené a ich mäso bolo tvrdé ako guma. V tomto prípade je možné situáciu napraviť jednoduchým spôsobom. Stačí ich nechať tridsať minút vo vývare, v ktorom sa varili, ale nezabudnite vypnúť oheň pod hrncom.

Syrová polievka

Ide o najjednoduchšiu krevetovú polievku, ktorú možno považovať za základ na prípravu zložitejších jedál. Ak ste sa prvýkrát rozhodli uvariť polievku z týchto morských kôrovcov, odporúčame vám začať s ňou. Napriek svojej jednoduchosti je polievka veľmi jemná a voňavá.

Ingrediencie:

  • syr (najlepšie tvrdý) sto päťdesiat gramov;
  • krém - 200 mililitrov;
  • krevety - sto gramov;
  • múka - päťdesiat gramov;
  • pol litra zeleninového vývaru;
  • kôpor;
  • soľ.

Varenie

  1. Ako sme povedali, ide o veľmi jednoduchú polievku na prípravu. Najskôr uvarte a očistite krevety.
  2. Kachle dáme na oheň a zohrejeme.
  3. Začneme smažiť múku.
  4. Pridajte do nej vývar, potom syr a korenie.
  5. Za stáleho miešania varíme maximálne 5 minút. Počas varenia by sa mal syr úplne rozptýliť.
  6. Pridáme smotanu.
  7. Polievku rozdeľte do misiek a do každej misky vložte krevety. Môžete pridať aj strúhaný syr a kôpor.

Všetky! Dobrú chuť!

Video „Syrová polievka s krevetami“

Toto video ukazuje ďalšiu možnosť výroby syrovej polievky.

Ide o veľmi jednoduchú a pritom veľmi chutnú polievku s krevetami, ktorá sa pripravuje zo surovín, na ktoré sme zvyknutí.

Ingrediencie:

  • ryža - asi sedemdesiat gramov;
  • stredne veľká paprika - jedna maličkosť;
  • jedna mrkva;
  • cibuľa - jedna vec;
  • krevety - tristo gramov;
  • sto gramov zelených fazúľ;
  • jedna paradajka;
  • tucet olív;
  • tridsať gramov masla;
  • z korenín odporúčame vziať kurkumu, papriku, červenú papriku a petržlenovú vňať.
  • soľ.

Varenie

  1. Krevety najskôr dôkladne umyjeme a uvaríme.
  2. Výsledný vývar dobre preceďte. Nemali by v ňom zostať ani tie najmenšie čiastočky.
  3. Potom pošleme ryžu do vývaru. Čakáme, kým sa varí a varíme päť minút.
  4. Mrkvu nakrájame na kruhy, jemne nakrájame cibuľu a pošleme ju do vývaru.
  5. Čakáme na var a varíme 5 minút.
  6. Pridáme zelenú fazuľku, premiešame vývar a varíme 3 minúty.
  7. Pridajte sladkú papriku (je lepšie ju nakrájať na krúžky alebo pol krúžky), varte ešte niekoľko minút.
  8. Paradajky očistíme od šupky. Aby to bolo pohodlnejšie, musíte ich naliať vriacou vodou. Nakrájajte na kocky a pošlite do vývaru. Varíme pár minút.
  9. Rozohrejte panvicu, dajte na ňu maslo a roztopte ho. Rozložíme krevety, osolíme a pridáme papriku a orestujeme.
  10. Keď je polievka pripravená, pošleme do nej krevety, korenie, olivy a potom soľ.
  11. Varte pár minút na miernom ohni.
  12. Odstráňte zo sporáka a nechajte 15 minút lúhovať.
  13. Po pridaní nasekanej petržlenovej vňate. Naša krevetová polievka je pripravená!

Solyanka s krevetami

Asi to málokto vie, ale s krevetami získate veľmi chutnú mištičku! Navyše to nie je ťažké vyrobiť a produkty, ktoré budú potrebné, sú najbežnejšie.

Ingrediencie:

  • sto gramov uhoriek;
  • dvesto gramov kreviet;
  • olivy (25 g);
  • kapary (25 gr.);
  • paradajková pasta (25-30 g);
  • ghee (štyridsať gr.);
  • kyslá smotana (50 g);
  • luk - 1 ks;
  • pár plátkov citróna;
  • bobkový list;
  • čierne korenie;
  • petržlen;
  • soľ.

Varenie

  1. Najprv nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte s paradajkovou pastou.
  2. Krevety rozmrazte (ak sú zmrazené), uvarte a očistite.
  3. Nakrájajte na malé kúsky.
  4. Do precedeného vývaru z kreviet pridajte opečenú cibuľu, uhorky, kapary (najskôr ich treba nakrájať).
  5. Soľ, korenie a lavrushka.
  6. Varíme 10 minút.
  7. Na záver dáme do záhona kyslú smotanu a keď sa miska uvarí, jedlo môžeme považovať za hotové.
  8. Pred podávaním do každej porcie vložte citrón, olivy, petržlenovú vňať a krevety.

Dobrú chuť!

Polievkové pyré

Veľmi zaujímavá krevetová polievka, ktorú určite odporúčame vyskúšať. Verte mi, nie je to ťažké, ale veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • jedna sladká paprika;
  • tri stredné zemiaky;
  • krevety - 150 - 200 gramov;
  • karfiol 200 - 250 gramov;
  • tavený syr dvesto g.;
  • polievkové korenie jednu lyžičku.

Varenie

  1. Prvým krokom je ošúpať zemiaky a nakrájať ich na kocky.
  2. Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu na kolieska.
  3. Karfiol treba rozdeliť na súkvetia.
  4. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu.
  5. Nakrájanú zeleninu vložte do vriacej vody.
  6. Varíme až do pripravenosti.
  7. Na záver pridáme polievkové korenie.
  8. Potom zeleninu rozdrvte mixérom a nalejte do nej pohár zeleninového vývaru.
  9. Zatiaľ čo naša polievka ešte nevychladla, pridajte do nej syr, ktorý je potrebné najskôr nastrúhať.
  10. Ak sa syr dobre nerozchádza, musí sa vývar zapáliť. To je veľmi dôležité, aby sa syr úplne roztopil!
  11. Hotové jedlo by sa malo podávať, ozdobené varenými krevetami.

Krevety sa často lovia pri pobreží Nórska a obyvatelia tejto krajiny, ako nikto iný, samozrejme vedia, ako z nich variť rôzne jedlá. Pozrite sa, ako sa v Nórsku vyrába polievka z týchto kôrovcov.

Krevety sú jedným z najobľúbenejších druhov morských plodov. Sú cenené pre svoju jedinečnosť chuťové vlastnosti, nutričná hodnota a ľahkosť. Môžete z nich variť rôzne jedlá vrátane polievky s krevetami. Táto verzia prvej sa často nachádza v orientálnej kuchyni.

Ak chcete pripraviť lahodnú krevetovú polievku, musíte si vybrať správne ingrediencie. Najprv si musíte vybrať krevety. Väčšina našich krajanov má prístup iba k mrazeným produktom. Treba venovať pozornosť vzhľad. Kôrovce by mali mať zakrivený chvost a farba by mala byť svetlobéžová alebo zelenkastá. Ak sú však na povrchu výrobku čierne škvrny, nemali by ste ho kupovať, je pokazený. V obchodoch sa najčastejšie predávajú už pripravené varené mrazené krevety, ktoré majú atraktívnu ružovú farbu.

Ak chcete pripraviť krevety, musíte ich rozmraziť. Toto by sa malo robiť v chladničke, aby sa rozmrazovanie objavovalo postupne. Potom musíte oddeliť hlavu od každej krevety, odstrániť škrupinu a vyčistiť vnútorný film. Surové krevety budú hotové za päť minút varenia a varené-mrazené stačí na varenie za 2 minúty.

Ako náplň do polievky sa používa rôzna zelenina, bylinky, huby. Tento produkt sa dobre hodí so smotanou a syrom. Korenie dodá jedlu osobitnú chuť.

Zaujímavosti: moderná veda Je známych asi 2000 druhov kreviet. Medzi nimi sú malé kôrovce s veľkosťou 5-8 cm a existujú aj obrie odrody. Priemerný jedinec krevety čierneho tigra teda váži asi 1 kilogram a jeho dĺžka je 30 cm.

Thajská polievka Tom Yum s kokosovým mliekom

Ak ste niekedy oddychovali v Thajsku, tak ste pravdepodobne vyskúšali slávnu miestnu polievku Tom Yum. Ale ak chcete, môžete si ho uvariť doma. Samozrejme, je to trochu drahé, pretože vyžaduje exotické prísady, ale v samotnej príprave nie je nič zložité. Polievka sa pripravuje s kokosovým mliekom a kuracím vývarom.

  • 2 litre bohatého kuracieho vývaru;
  • 300 gr. kráľovské (a ešte lepšie tigrie) krevety;
  • 200 gr. šampiňóny;
  • 1 limetka;
  • 2 polievkové lyžice pasty Tom Yum;
  • 4 polievkové lyžice kokosového mlieka;
  • 4 stonky citrónovej trávy (citrónová tráva);
  • 5 listov kafírovej limetky (to je jedna z kľúčových ingrediencií thajskej kuchyne a jedna z najaromatickejších bylín);
  • 1 PC. galangal (možno nahradiť čerstvým koreňom zázvoru, ale nie je žiaduce);
  • 1 zväzok koriandra;
  • 3-4 cherry paradajky;
  • 2 lyžice rybacej omáčky;
  • 1 čili paprička;
  • soľ a cukor podľa chuti.

Pripravujeme produkty. Citrónovú trávu nakrájame na 3-4 časti, očistíme galgán a nakrájame na kolieska. Chilli papričku jemne zbavte semienok a nasekajte nadrobno. Nakrájajte listy kafírovej limetky.

Rozmrazte krevety. Väčšinu kyviet očistíme a z niekoľkých kusov odstránime iba škrupinu, pričom ponecháme hlavu. Tieto krevety budú použité na dekoráciu. Huby nakrájané na stredne veľké kúsky, cherry paradajky - na polovice.

Do vriaceho kuracieho vývaru vhodíme pripravené suroviny - galgánové hrnčeky, limetkové listy, citrónovú trávu. V prípade potreby je možné pridať bambusové klíčky, ale táto zložka je voliteľná. Polievku varte asi 15 minút, už v tejto fáze sa z nej začne šíriť veľmi chutná vôňa.

Poradte! Teraz v supermarketoch nájdete špeciálne súpravy na varenie thajských jedál, ktoré obsahujú korenie potrebné na varenie.

Vypnite oheň a pridajte pastu Tom Yum. Ide o veľmi horkú hmotu, na získanie správnej chuti je potrebné dať lyžicu na liter vývaru. Ale pre tých, ktorí chcú menej pikantnú chuť polievky, treba dať menej. Miešajte, varte ďalších päť minút.

Teraz pridajte postupne - šampiňóny a krevety. Nalejte rybiu omáčku (obsahuje soľ, majte na pamäti). Do polievky vytlačíme šťavu z jednej limetky, pridáme cukor. Chuť by mala byť veľmi bohatá, zároveň sladká a kyslá, korenistá a slaná. Varíme tri minúty.

Prečítajte si tiež: fazuľová polievka z konzervy paradajková omáčka- 6 receptov

Potom pridajte čili papričku a začnite prilievať kokosové mlieko. Tento produkt má jedinečnú schopnosť mierne znížiť štipľavosť ingrediencií, preto si množstvo nalievaného mlieka upravte podľa svojich predstáv.

Vypnite polievku a vhoďte paradajky. Voliteľne môžete do hrnca s polievkou alebo na každý tanier pridať pár kúskov uvarených kuracích pŕs, ktoré vám zostali z varenia vývaru. Misku prikryjeme pokrievkou a polievku necháme 10 minút lúhovať.

Miso polievka s krevetami

Fanúšikovia japonskej kuchyne budú milovať miso polievku. Jeho hlavnou zložkou je špeciálna miso pasta vyrobená zo sójových bôbov, húb koji a soli. Cestoviny sa predávajú hotové.

  • 700 gr. vývar z tuniaka (alebo dashi);
  • 150 gr. sójový syr tofu;
  • 150 gr. varené lúpané krevety;
  • 15 gr. sušené morské riasy wakame;
  • 4 polievkové lyžice miso pasty;
  • na podávanie póru.

Najprv musíte uvariť rybí vývar.Môžete použiť granulovaný vývar z dashi koncentrátu. Bude to trvať 700 ml vývaru.

Morské riasy wakame namočíme na štvrť hodiny do studenej vody, potom ich nakrájame na dlhé pásiky (ako rezance). Tofu nakrájame na malé kocky s dĺžkou strany asi 1 cm.

Vložte miso pastu do samostatnej misky a pridajte vývar, dobre premiešajte. Pastu je potrebné úplne rozpustiť, aby nezostali žiadne hrudky. Pripravenú zmes vlejeme do horúceho vývaru. Posielame tam aj tofu syr a morské riasy.

Potom polievku zohrievame na veľmi miernom ohni 5-7 minút, aby nevarila. Na samom konci pridajte krevety. Polievku treba ihneď podávať, naliať do polievkových pohárov a posypať nasekaným pórom.

Poradte! Ak chcete, môžete uvariť miso polievku s vývarom z lososa. V tomto prípade sa kúsky varených rýb rozložia na taniere a nalejú sa s hotovou polievkou.

Syrová polievka s krevetami

Krevetová polievka je chutná. Pripravuje sa s taveným syrom, je potrebné zvoliť mäkké druhy, ktoré sa predávajú v plastových vaničkách, alebo si vybrať syry označené „na polievku“, takýto syr sa dobre topí v horúcej tekutine.

  • 400 gr. kráľovské krevety;
  • 150 gr. paprika;
  • 1 malá mrkva;
  • 1 malá paradajka;
  • 0,5 citróna;
  • 150 gr. krém;
  • 50 gr. tavený syr;
  • 50 gr. maslo;
  • soľ, talianske bylinky (suché korenie), bobkový list - podľa chuti.

Začnime prípravou kreviet. Rozmrazený výrobok umyjeme v studenej vode. Prevaríme asi pol litra vody, osolíme, do vody vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme talianske bylinky. Varte krevety 2 minúty.

Prečítajte si tiež: Pollocková polievka - 6 receptov rýchlo a chutne

Filtrujeme vývar a krevety sú mierne ochladené a čistené, nakrájané na malé kúsky. Smotanu zohrejeme, vmiešame tavený syr.

Jemne nakrájajte zeleninu: cibuľu - tenké štvrtiny krúžkov, mrkvu a papriku - tenké prúžky. Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte na malé kocky, odstráňte semená. Všetku zeleninu opražíme na masle, na miernom ohni za občasného miešania varíme asi päť minút.

Potom pridáme pripravené krevety, zalejeme smotanou s rozpusteným syrom a dusíme, kým hmota nezačne hustnúť. Výslednú zmes zriedime vývarom, v ktorom sa varili krevety, varíme ešte pár minút. Osolíme a okoreníme podľa chuti, necháme 15 minút odstáť pod pokrievkou.

Krémová krémová polievka s krevetami

Krémová krémová polievka s krevetami má veľmi jemnú textúru.

  • 4 veľké zemiaky;
  • 2 stredné mrkvy;
  • 500 gr. krevety;
  • 350 ml smotany (22 % tuku alebo viac);
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • soľ, korenie, suché bylinky podľa chuti;
  • na servírovanie - zelená cibuľa.

Odstráňte škrupiny z kreviet a vložte ich do hlbokej misky. Olej zmiešame so soľou a prelisovaným cesnakom, touto zmesou zalejeme krevety a premiešame. Dáme do chladničky na pol hodinu, aby boli krevety marinované.

Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky. Zeleninu dáme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby bola dva prsty nad úrovňou zeleniny. Varte so soľou do mäkka. Potom zeleninu vyberieme z vývaru a urobíme z nej pyré. Vývar nevylievajte, ak sa ukáže, že je príliš hustá, bude možné ním zriediť polievku.

Smotanu vlejeme do pyré a dolejeme zeleninovým vývarom do požadovanej hustoty. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu. Vložte krevety do polievky a varte 2-3 minúty. Polievka je hotová, podávame ju posypanú zelené cibule. Okrem polievky by sa mali podávať krutóny.

Tekvicová polievka s krevetami a smotanou

Krásna a svetlá tekvicová polievka s krevetami je hodná slávnostného stola. Keďže sa pripravuje so smotanou, chuť jedla je veľmi jemná.

  • 500 gr. tekvica;
  • 250 ml vody;
  • 70 gr. mrkva;
  • 1 strúčik cesnaku alebo 0,5 lyžičky cesnakového prášku
  • 300 gr. krevety;
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
  • 150 ml krému;
  • 1 polievková lyžica lúpaných tekvicových semien;
  • 2 polievkové lyžice strúhaného syra;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ošúpanú tekvicu a mrkvu nakrájame na malé kúsky. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vodou, soľou, korením a varíme asi pol hodiny, kým zelenina nezmäkne. Tekvicu treba dobre rozvariť, aby sa dala ľahko miesiť aj vidličkou.

Krevety očistíme od hláv a škrupín, nezabudnite odstrániť črevnú žilu umiestnenú na chvoste.

Poradte! Na varenie tejto polievky si môžete vziať dva druhy kreviet. Na základ poslúžia lacnejšie, menšie, pričom zopár väčších treba nechať na podávanie.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cesnakový prášok a premiešame. Ak sa použije čerstvý cesnak, musí sa strúčik nakrájať na taniere, vyprážať a odstrániť z panvice. Smažte krevety na cesnakovom oleji 5-7 minút, mali by zmeniť farbu.

Zeleninu rozdrvte mixérom, kým nevznikne homogénne pyré (alebo opatrne rozdrvte, ak nie je po ruke mixér). Nalejte smotanu do zeleninového pyré, premiešajte. Ak je polievka príliš hustá, môže sa mierne zriediť mliekom alebo vriacou vodou.


2023 styletrack.ru.