Nielen syrová polievka, ale syrová polievka s lososom. Syrová polievka s lososom a taveným syrom Recept na syrovú polievku s lososom

Venované milovníkom gurmánskych lahôdok a tým, ktorí sa neboja odvážnych gastro experimentov vo vlastnej kuchyni! Najjednoduchšie a najrýchlejšie na prípravu syrovej polievky s lososom, ktorej recept si zamilujú aj tí najprísnejší gurmáni, vy ju ohodnotíte ako „výbornú“! Usporiadame oslavu vkusu a sofistikovanosti, zhromaždenie príbuzných a blízkych pri jednom stole - čo môže byť v tomto živote cennejšie a dôležitejšie?

Syrová polievka s lososom - skutočný sklad vitamínov, voňavý a zdravý. Mastné kyseliny obsiahnuté v tejto rybe pomáhajú udržiavať a posilňovať imunitný systém. Je veľmi dôležité zahrnúť tento produkt do stravy pre dospelých aj deti.

Keď sú aj inžinierske siete veľkolepé chutnosť, potom sa môžu liečiť aspoň každý deň. S minimálnym časom a námahou pripravíme to najjemnejšie, najvýdatnejšie jedlo, ktoré sa rozplýva v ústach.

Pochúťku vytvoríme v dvoch fázach:

V prvom kroku si na kostiach a chrbtici, koži a plutvách uvaríme rybí vývar, ktorý dodá polievke veľmi bohatú chuť. Bohatý vývar precedíme a použijeme ďalej ako základ polievky.

V druhej fáze už varíme rybie filé, čo je dôležité, aby sa neprevarilo. Ak však nemáte dostatok času na varenie a chcete jedlo uvariť narýchlo, môžete začať hneď od druhej etapy.

Prvý krok: Základ syrovej polievky

Ingrediencie

• Losos (kosti, hlava, chrbtica atď.) - 200-300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Petržlen - 20 g
• Kôpor - 20 g
• Morská soľ - podľa chuti
• Zrnká čierneho korenia - 2 ks.
• Nové korenie - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.

Varenie

Základňa je pripravená! Môže byť základom každej rybacej polievky.

Druhá fáza: Polievka s lososom a syrom

Ingrediencie

Výpočet pre panvicu s objemom 2,5 litra

• - 300 g + -
• - 4 veci. + -
• Mäkký smotanový syr- 150 g + -
• - 20 g + -
• - 5-6 hrášok + -
• - chuť + -

Varenie

1. Do hotového rybieho vývaru pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky. Ak ste začali variť jedlo z druhej fázy, nahraďte vývar vodou.
2. Rybie filé nakrájame na stredné kúsky tak, že polovicu z nich zbijeme a druhú časť necháme priamo v našej polievke.
3. Keď sú zemiaky hotové, mierne osolíme a pridáme jednu časť nakrájaného lososa a varíme ďalších 5 minút.
4. Odstráňte misku z ohňa a šľahajte mixérom. Ukazuje sa ľahká vzduchová hmota s konzistenciou porovnateľnou s tekutou kyslou smotanou.
5. Panvicu vrátime na oheň. Zvyšné kúsky filé rozložíme - na varenie stačia 3-4 minúty. Lososa je nežiaduce stráviť, inak vyschne. Pridajte k nemu jemný smotanový syr.
6. Zaspávame veľkú hrsť nadrobno nakrájaného kôpru. Upravte podľa svojej chuti pridaním čerstvo mletého čierneho korenia a morská soľ. Pred podávaním tanier ozdobte niekoľkými vetvičkami kôpru. Naše majstrovské dielo je pripravené!

Ďalšia verzia syrovej polievky na báze lososového vývaru je s prídavkom šampiňónov. Tento recept je ohňostroj chutí a vôní!

Recept poslúži ako nádherný príklad toho, ako s použitím takmer rovnakých ingrediencií môžete získať dve polievky, ktoré sa líšia chuťou a textúrou.

Ingrediencie

• Losos - 300 g
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mäkký smotanový tavený syr - 150 g
• Šampiňóny - 150 g
• Rastlinný olej (akýkoľvek) - 20 ml
• Kôpor - 20 g
• Mleté čierne korenie - podľa vášho želania
• Morská soľ - koľko chcete

Varenie

1. Cibuľu očistíme, nakrájame na malé štvorčeky a dáme na panvicu rozohriatu na oleji. Smažte 2-3 minúty.
2. Vopred očistenú mrkvu najemno nastrúhame a nasypeme do hrnca s cibuľou. Udržujte na ohni, miešajte asi 3-4 minúty.
3. Ošúpané a umyté huby nakrájame na plátky a pošleme na pečenie zeleniny. Dresing pokračujeme vo varení na miernom ohni ďalších 5 minút.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte ich do hrnca s vývarom a varte 10 minút, potom pošlite smažiť do hrnca so zemiakmi.
5. Po 15 minútach pridajte rybie filé. Vopred sme ho umyli a nakrájali na stredne veľké kocky. Varte ďalších 10 minút.
6. Do vývaru po lyžiciach dávame mäkký tvarohový krém, premiešame. Pokračujeme vo varení ďalších 5 minút. Nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti.
7. Kôpor môžeme pridať buď priamo do samotného hrnca s polievkou minútu pred varením, alebo na tanier pred podávaním. Naše voňavé jedlo je pripravené! Jeme a užívame si tvorbu našich rúk.

Nápady na syrovú polievku s lososom

Prvý nápad: polievka bez vyprážania

Varenie polievky bez vyprážania je veľmi jednoduché. Mrkvu môžeme najemno nastrúhať a ihneď uvariť v hrnci. Cibuľa môže byť varená celá, olúpaná. Svoju arómu dá lepšie, ak urobíte rezy na oboch stranách koreňovej plodiny. Vôňa zostane a mnohými kúskami cibule nemilovaný nebude v polievke plávať.

Myšlienka dva: pridanie sušienok

Jemnú a jemnú chuť syra skvele dopĺňajú krutóny. Ľahko sa pripravujú doma.

Bochník rozomelte na stredne veľké štvorcové kúsky a vysušte v rúre na miernom ohni. Na záver ich môžete doplniť olivovým olejom, podľa chuti dosoliť a okoreniť. Ak chcete, pridajte korenie a korenie do jedla tým, že dáte kvapku cesnaku.

Polievka so syrom a lososom je najjemnejším výtvorom kulinárskeho umenia, na ktorej zamatovú a neprekonateľnú chuť budú ešte dlho spomínať tí, ktorí mali to šťastie aspoň raz ju ochutnať. Za takýto výtvor vám dokonca aj ten najprísnejší kritik môže udeliť michelinskú hviezdu.

Syrovú polievku v modernom varení možno právom považovať nielen za jedno z obľúbených jedál, ale aj za základ kulinárskych experimentov. Napriek tomu najčastejšie uprednostňujú varenie polievky z taveného alebo tvrdého syra so zeleninou, hubami, v extrémnych prípadoch s mäsom. Uvariť si syrovú polievku s lososom je preto odvaha, pre ktorú sa nerozhodne každá gazdinka. V skutočnosti je takéto jedlo chutné aj zdravé, pretože losos je tučná ryba, čo znamená, že je zdrojom Omega-3-nenasýtených mastných kyselín.

Ďalšou výhodou je rozmanitosť možností: môžete variť na základe akéhokoľvek vývaru (aj rybieho, dokonca aj kuracieho, dokonca aj zeleninového), môžete použiť recept z taveného syra a ak si chcete dopriať pochúťky, je lepšie použiť filet z lososa.

Recept je celkom jednoduchý. Na prípravu 10 porcií syrovej polievky budete potrebovať:

• filet z lososa - 300 gramov;
• vývar - 1 liter;
• 1 veľká cibuľa;
• zemiaky - 2 ks;
• tvrdý syr - 250 gramov;
• smotana 10% tuku - 100 ml;
• maslo - 50 gramov;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• nerafinovaný slnečnicový olej - 30 ml;
• sušený tymián - štipka;
• 2-3 hrášok nového korenia;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Čas varenia prvého jedla je 30 minút (bez času na varenie vývaru).

Poradie varenia

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozpustíme kúsok masla a opražíme na ňom cibuľu dosklovita.
3. Kým sa cibuľa opečie, umyjeme dva veľké zemiaky, ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca a zalejeme vývarom (recept je s kuracím alebo zeleninovým).
4. Jemne osoľte a varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené, a potom pridajte na panvicu opraženú cibuľu.
5. Filet z lososa nakrájame na malé kúsky, vložíme do misy, jemne osolíme, okoreníme, posypeme múkou a opatrne vložíme na rozpálenú panvicu (ryby je lepšie vyprážať na rastlinnom oleji, nie na masle, aby sa v kuchyňa).
6. Keď sa na rybe vytvorí tenká zlatá kôrka (recept to vyžaduje), nalejte smotanu priamo do panvice a ešte pár minút povarte, inak sa ryba v polievke celá rozpadne.
7. Kúsky hotového filé opatrne vložíme do hrnca, kde sa varí syrová polievka.
8. Syr nastrúhame, potom ho dáme do nádoby s prvým pokrmom a trochu premiešame, aby sa syr úplne rozpustil a nepripálil.
9. Pre chuť vhodíme hrášok, pridáme štipku sušeného tymiánu a prikryté necháme 5 minút dusiť.
10. Pred koncom varenia skontrolujte, či je v nádobe dostatok soli, v prípade potreby pridajte.
11. Podávať môžete s čerstvými bylinkami a chrumkavými krekrami a pre zvýraznenie chuti môžete navyše posypať strúhaným syrom.

Takúto syrovú polievku v lacnejšej verzii je možné získať, ak použijete recept nie s tvrdým syrom, ale s taveným syrom: rozpúšťajú sa rýchlejšie a sú oveľa lacnejšie.

Ak ste nepoužili filé, ale steak alebo časť celej ryby, z plutiev, kože a hrebeňa si môžete pripraviť skvelý vývar. Všetky tieto zvyšky z krájania ryby povarte 10 minút, pridajte pár bobkových listov a výsledný vývar preceďte cez jemné sitko alebo gázu.

Na dodanie elegancie do jedla niekto používa v procese varenia mrkvu, ale losos je červená ryba a takáto polievka s akýmkoľvek syrom bude elegantná, chutná a uspokojivá.

Vytvorte si svoj vlastný jedinečný recept na syrovú polievku s akoukoľvek červenou rybou: okrem lososa môžete vyskúšať char, pstruh, chum losos, coho losos. Ale nikdy neviete, aké ďalšie červené ryby možno nájsť v moderných supermarketoch a firemné predajne"Oceán"!

V kontakte s

Syrová polievka s lososom a taveným syrom, ako každá iná ryba, je chutná, uspokojujúca a veľmi jemná. Napriek tomu, že kúpa červenej ryby dnes nie je lacným potešením, niekedy môžete a mali by ste sebe a svojej domácnosti dopriať podobný prvý chod. Krása tejto polievky je v tom, že na jej varenie nepotrebujeme plnohodnotné steaky z lososa, ale iba hrebene a tie časti mäsa, ktoré sú v ich blízkosti. Zvyšky rýb sa môžu použiť na varenie iných jedál. Napríklad som si kúpil lososa, aby som ho nakladal, a zvyšky som použil na varenie polievky.

Na základe názvu je teda zrejmé, že na varenie polievky potrebujeme hlavnú zložku - kúsky lososového hrebeňa. Ale ani jedno jedlo, aspoň prvé, aspoň druhé nie je pripravené z jedného produktu, preto okrem toho budeme potrebovať prísady ako zemiaky, mrkva, cibuľa, tavený syr, bobkový list, paprika, soľ, bylinky a koreniny. V skutočnosti má každá gazdinka vždy všetku potrebnú zeleninu a koreniny v zásobe a lososa si môžete kúpiť v obchode cestou z práce, ak sa chystáte na večeru variť napríklad polievku.

Nielen losos, ale aj tavený syr dodáva chuti polievky zvláštnu pikantnosť. Ak ste fanúšikom syrových polievok, určite vás osloví aj kombinácia ryby a syra.

Chcem tiež poznamenať, že takáto lososová polievka je celkom výživné jedlo, takže ak ju zaradíte do jedálneho lístka, pripravte sa na to, že nikto od vás nebude vyžadovať „druhý chod a kompót“. Aj keď na druhej strane takáto zákruta tiež nie je veľmi na škodu, po pracovnom dni môžete viac času venovať oddychu, než státiu v kuchyni pri sporáku.

Ingrediencie:

• 6 kusov chrbtovej kosti z lososa
• 2 tavený syr
• 1 zemiak
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• bobkový list
• Čierne korenie
• Voňavé bylinky podľa chuti
• Petržlen a/alebo kôpor podľa chuti

Varenie krok za krokom s fotografiami:

1. Nalejte vodu do hrnca, vložte do nej zeleninu a zapálte. Podľa chuti osolíme a po prevarení vody povaríme zeleninu v hrnci asi 10 minút.

2. Nastrúhaný tvaroh vhodíme do polievky a miešame, kým sa nerozpustí. Pridajte soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Dobrú chuť!

Lososová polievka je v zásade cenovo dostupné jedlo, ak k procesu varenia pristupujete múdro. Stačí si všimnúť jedno alebo dve jedlá z červenej ryby a zo zvyškov môžete vždy pripraviť polievku. Ako sa povie „lacné a veselé“. Na záver vám chcem dať niekoľko tipov, aby vaša lososová polievka bola chutná, sýta a svojou chuťou potešila všetkých členov vašej domácnosti:

• V tomto receptúre môže byť losos nahradený akoukoľvek inou červenou rybou: losos, pstruh, ružový losos atď.;
• Na polievku budete potrebovať obyčajnú zeleninovú súpravu, ale ako "rybia prísada" nie je potrebné brať rybie filé, postačí hlava, chvost alebo chrbtica;
• Do rybacích polievok tohto druhu sa vždy snažím pridať jeden alebo dva tavené syry. Vyskúšajte aj vy tento „polievkový trik“, možno sa vám bude páčiť;
• Rybacia polievka sa nelíši od kuracieho alebo akejkoľvek inej polievky, pokiaľ ide o pridanie vášho obľúbeného korenia. Nikto nevie lepšie ako vy, čo sa vám a vašej rodine bude páčiť, preto si bylinky, koreniny a koreniny vyberajte podľa svojich osobných kulinárskych preferencií.

Krok 1: Pripravte filet z lososa.

rozmrazené pri izbová teplota filet z lososa opláchnite studenou vodou a oddeľte ho od kože. Ošúpané rybie mäso nakrájame na stredne veľké kocky.
Dôležité: ak ste si nevzali hotové filé, ale rozhodli ste sa rybu nakrájať sami, na konci nezabudnite cítiť filé končekmi prstov a pomocou pinzety odstráňte kosti uviaznuté v dužine.

Krok 2: Pripravte zemiaky.

Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky, približne rovnaké, ako sa predtým drobil filet z lososa.

Krok 3: Pripravte kôpor.

Umyte kôpor teplá voda, odrežte hrubé stonky a zvyšné nakrájajte na malé kúsky.

Krok 4: Varenie pečeného mäsa.

Umyte mrkvu a cibuľu. Z mrkvy ošúpeme šupku, cibuľu zbavíme šupky. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky (mrkva môže byť nakrájaná na strúhadle).
Rozohrejeme na panvici olivový olej a opražíme v nej cibuľu do priehľadnosti. Potom pridajte mrkvu k cibuli a zeleninu dusíme na miernom ohni niekoľko minút, kým nezmäkne. Nakoniec k cibuli a mrkve pridajte olúpané píniové oriešky a ešte pár minút povarte. Potom odstavte z ohňa a zatiaľ odstavte.

Krok 5: Uvarte lososovú syrovú polievku.

Súčasne so začatím varenia pečienky si v hrnci uvarte vodu a rozpustite v nej tavené syry. Za týmto účelom pridajte syr v malých porciách a neustále miešajte vývar.
Po syre nalejte kúsky zemiakov do polievky a varte ich do polovice.
Hneď ako zemiaky zmäknú, pridajte do polievky cibuľu a mrkvu opečenú s píniovými orieškami. Miešajte.

Hneď po opraženej zelenine pridáme do polievky kúsky filé z lososa. Okoreníme, osolíme a privedieme späť do varu. Ešte povarte 5-7 minút kým nie sú pripravené zemiaky.
Do hotovej polievky nasypeme kôpor. Potom hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme postáť. 5-10 minút, a potom sa na stôl môže podávať horúca syrová polievka s lososom!

Krok 6: Podávajte syrovú polievku s lososom.

Polievku z lososového syra podávajte na obed hneď po uvarení. Pre krásu môžete do záparu pridať kúsky už rozložené na tanieroch. čerstvý kôpor alebo tenké plátky citróna, pre tých, ktorí majú radi kyslú chuť. Zálievka nie je potrebná, samotný syrový vývar je veľmi sýty a chutný. Ale pár krajcov chleba alebo teplá domáca žemľa nezaškodí.
Dobrú chuť!

Túto polievku môžete variť nielen z lososa, ale aj z filé akejkoľvek inej červenej ryby.

Namiesto taveného syra je možné použiť smotanový syr.

V tejto kategórii rybacích polievok sa úžasne kombinujú ryby a tavený syr. Syrová polievka s lososom je jemná krémová chuť a zdravotné benefity, recept s fotografiami z bežných produktov. Obľúbené sú rybie polievky so smotanou alebo taveným syrom. Najmä ak je ryba ušľachtilá - z rodiny lososov. Táto polievka dokonale zapadá do detského jedálnička.

Recept na rybiu polievku so syrom s fotografiami krok za krokom

Polievka sa varí v niekoľkých jednoduchých krokoch. Najprv vezmite cibuľovú repu, zbavte ju šupky, jemne nakrájajte.

Čerstvou mrkvu oškrabeme, nastrúhame na strúhadle. Ak je mrkva mladá, nemôžete ju zoškrabať, ale utrieť ju tvrdou handričkou.

Panvicu položíme na oheň, nalejeme olej. Ak je k dispozícii panvica s hrubým dnom, môžete v nej vyprážať. Pór nakrájame nadrobno a všetku zeleninu vysypeme na panvicu (guláš). Duste 4-5 minút na miernom ohni.

Filet z lososa nakrájaný na stredné kocky.

Čerstvé zemiaky by sa mali ošúpať nožom alebo škrabkou na zeleninu. Opláchnite a nakrájajte na stredné kocky, podobne ako ryby.

Pečienku, zemiaky a ryby vložíme do vriacej vody, nezabudneme na soľ, korenie a lavrushku. Po 20 minútach pridáme tavený syr nakrájaný na malé kocky. Teraz treba polievku nepretržite miešať asi 5 minút, aby sa syr úplne rozpustil. Aby sa to stalo rýchlejšie - syr môže byť strúhaný.

Polievka sa ukáže veľmi voňavá, chutná a uspokojujúca. Podávajte horúce!