Kuracie mäso v rúre sa pripravuje podľa rôznych receptov a mnohých možností z dostupných produktov, to znamená, že všetky prísady sa dajú ľahko kúpiť takmer v každom obchode s potravinami. Pečené kurča môžete variť na elektrickom grile, v mikrovlnnej rúre, kurča môžete piecť v rúre na plechu na pečenie a v špeciálnom rukáve so zeleninou a ovocím - všetko je chutné, uspokojujúce a vždy vyzerá chutne.

Sortiment kulinárskych jedál z kuracieho mäsa je pomerne rozsiahly, ale kura pečené v rúre je slávnostným jedlom s rodinným prízvukom, pri ktorom je vidieť bohato prestretý stôl a priateľskú rodinu s príbuznými. Našou dnešnou témou sú jednoduché recepty. ako upiecť kura v rúre.

Upiecť kurča v rúre podľa našich receptov a s celým radom rôznych zariadení je v kompetencii aj začínajúcej gazdinky, nehovoriac o skúsených domácich kuchároch.

Vhodné na túto prácu špeciálne tvary na pečenie kuracích tiel, hliníkovej fólie a pergamenu, ktoré možno použiť na prikrytie plechu na pečenie alebo obal na pečenie; rukáv vyrobený z polymérovej fólie, ktorý vám umožní upiecť celé kuracie telo aj časti bez pridania tuku - vo vlastnej šťave, pri zachovaní arómy všetkých ingrediencií.

Aký je najlepší spôsob pečenia kurčaťa v rúre?

Obzvlášť zaujímavý je rukáv na pečenie, čo je kus nylonu alebo polyetylénu, vybavený žiaruvzdornými klipmi. Kuracie telo zabalené v takomto rukáve sa tepelne spracuje horúcim vzduchom, pričom si zachováva šťavnatosť, pričom mäso zmäkne a presýti sa chutnou vôňou. Rukáv je možné piecť v bežnej rúre alebo mikrovlnnej rúre. Milovníci červeného kurčaťa ho oslobodia z obalu a upečú v rúre na požadovanú farbu.

V rukáve na pečenie je lepšie variť kuracie telo; krídelká a stehienka v alobale a kuracie kúsky v keramickom hrnci alebo inej forme tak, aby sa uvarili v omáčke alebo vývare, kým nebudú úplne mäkké a šťavnaté.

Keď upredňostňuješ pečieme kuracie mäso v rúre v kovovej forme alebo v keramike, potom treba voliť hrubostenné riady pre úplnú rovnomernosť tepelného efektu, aby nedochádzalo k pripáleniu ani na boku, ani na dne. Keď je kura v rúre upečené otvorený formulár- budete musieť stráviť viac času čistením rúry a samotného plechu na pečenie, takže je výhodnejšie piecť v rukáve podľa týchto kritérií.

Prísady na varenie kurčaťa pečeného v rúre

Kuracie mäso v rúre môže byť pečené s celým trupom alebo rozdelené na veľké časti. Ak ste práve zabili kura, musíte ho samozrejme opariť vriacou vodou, vytrhnúť pierko, rozdrviť na otvorenom ohni, vypitvať, opláchnuť a osušiť papierovou utierkou. Potom ho potrieme zvrchu aj zvnútra zmesou soli a korenia. Ak dávate prednosť vypchávaniu, urobte to tak, že zaistíte brucho špáradlami, prešite hrubou niťou alebo ho pripevníte špeciálnymi žiaruvzdornými štipcami. Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú už spracované kuracie jatočné telá, ktoré sa široko predávajú v obchodoch s potravinami.

Jednoduchý recept na pečené kura v rúre

Kuracie jedlo v rúre je ťažké pokaziť, ale celé kurča pečené v rúre nie je len jedlo pre seba - je to kulinárske podujatie, ktoré vytvára pohodlie domáceho jedla.

Ingrediencie:

• celé kuracie telo - 1 kus strednej veľkosti;
• akákoľvek majonéza - 3 polievkové lyžice;
• čerstvý cesnak - 3-4 strúčiky;
• mleté ​​​​čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Autor: jednoduchý recept Ako variť kurča pečené v rúre:

1. Spracovaný, umytý a papierovou utierkou osušený korpus celého kurčaťa nastrúhame zvnútra aj zvonka so zmesou soli, mletého korenia a nasekaného cesnaku.
2. Pripravte si marinovaciu zmes z majonézy, hotovej horčice a malého množstva kuchynskej soli.
3. Korpus celého kurčaťa natrieme zvnútra aj zvonka pripravenou horčicovo-majonézovou marinádou, odložíme na chladné miesto a necháme 1 hodinu postáť.
4. Po 1 hodine vyberieme korpus celého kurčaťa pod marinádou z chladničky, zabalíme do fólie a vložíme na vymastený plech a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 40-45 minút. Celé kuracie telo väčšie ako priemer by sa malo piecť o 10 minút dlhšie.
5. Na konci pečenia v alobale vyberte celý korpus kura z rúry, opatrne odstráňte alobal a vráťte kurča do predhriatej rúry na 10 minút zhnednúť.

Domáci recept na kura v rúre vo fólii

Celé jatočné telo kura vo fólii pečené v rúre je to lahodné a dokonca aj povrchne veľmi chutné jedlo. Kuracie mäso nakrájané na kúsky, s nakladanou zeleninou, má niektoré výhody: netreba krájať - kúsky sú už nakrájané, takéto mäso so zeleninou v jemnej marináde určite ocenia milovníci nie veľmi pikantných mäsových jedál.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 500 gramov;
• čerstvá mrkva - 2 kusy;
• čerstvé huby - 50 gramov;
• čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
• čerstvé kvetenstvo karfiolu - 3 polievkové lyžice;
• brokolica - 3 polievkové lyžice;
• škrob - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• stolová soľ - podľa chuti;
• zeleninový olej;

Autor: domáci recept„Kura v rúre vo fólii“ sa pripravuje takto:

1. Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, šampiňóny najemno, cesnak nasekáme nožom.
2. Kuracie mäso rozvaľkáme, nakrájame na kúsky, umyjeme a osušíme papierovou utierkou v škrobe, dovtedy zmiešame s nakrájanou zeleninou uvedenou v recepte vo vhodnej nádobe, posypeme cukrom a necháme 1 hodinu marinovať v chladničke.
3. Po uplynutí času určeného na morenie pripravte plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom, prikryte fóliou, na ktorú najskôr položte nakladanú zeleninu z receptu. Poukladáme na ne kúsky kuracieho mäsa a zabalíme, aby pri pečení nevytiekla šťava.
4. Plech s kuracím mäsom zabaleným v alobale so zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 30 minút.

Hotové kuracie mäso so zeleninou vyberte z fólie a položte na krásnu misku, aby ste s láskou nakŕmili svojich drahých členov domácnosti alebo hostí.

Recept na pečené kura so zemiakmi v rúre

Takéto zaujímavý recept Milovníci kurčiat si ho jednoducho nemôžu obľúbiť, s mäkkým a šťavnatým mäsom pod ľahkou marinádou a dokonca aj so zemiakmi pečenými s ním na plechu. Je dôležité poznamenať, že hneď na výstupe dostanete kurča pečené v rúre a prílohu vo forme pečených zemiakových kociek.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 500 - 600 gramov;
• čerstvé zemiaky - 7 kusov;
• horčica pripravená - 1 polievková lyžica;
• korenie kari alebo adjika - preferencia;
• Provence bylinky - podľa chuti;
• stolová soľ - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Podľa receptu: kura pečené v rúre so zemiakmi sa pripravuje takto:

1. Správne spracované kura umyté a osušené papierovou utierkou treba v brušnej dutine potrieť zmesou horčice, kuchynskej soli, čierneho korenia a suchého korenia. Necháme chvíľu postáť, aby vznikla ľahká marináda.
2. Kým je kura vylúhované, ošúpeme zemiaky, opláchneme ich, nakrájame na kocky a osušíme papierovou utierkou, potom trochu osolíme a premiešame.
3. Na plech vymastený rastlinným olejom dáme pripravené kurča späť nadol, posypeme sušenými mletými bylinkami a dookola rovnomerne prikryjeme vrstvou nakrájaných zemiakov.
4. Plech s kuracím mäsom a zemiakmi vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov C, potom treba plech vybrať, aby sa zemiaková vrstva premiešala, aby sa upiekla rovnomerne.
5. Vráťte plech na pečenie do rúry a pokračujte v pečení kurčaťa a zemiakov do 20 minút dozlatista.

Hotové kura položte na misku a položte okolo zemiakov upečených v tyčinkách.

Ak sa pokúsite pečieme kuracie mäso v rúre takým spôsobom, možno pre vás novým, potom najprv získajte pozitívnu prax; po druhé, rozmaznávajte svoju rodinu novým jedlom; po tretie, ušetríte čas na varenie príloh a čistenie rúry.

Ingrediencie:

• kuracie telo - 1 kus;
• majonéza alebo kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
• zeleninový olej;
• mleté ​​čierne korenie - voliteľné;
• stolová soľ - podľa chuti.

Podľa receptu na kurča v náleve na pečenie ho varíme takto:

1. Celý kurací trup, umytý a osušený papierovou utierkou, zvnútra aj zvonka natrieme zmesou majonézy alebo kyslej smotany so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ako možnosť: do kuracieho rukáva môžete pridať nakrájané zemiaky, karfiol súkvetia a nastrúhanú mrkvu, ktorá pôjde do prílohy.
2. Pripravený kurací korpus zabalíme do nálevu na pečenie, položíme na plech, ktorý vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 40-45 minút zapiecť.
3. Po uplynutí vyššie uvedeného času vyberte plech na pečenie, vyberte kurča z rukáva a vráťte ho na vymastenom plechu do rúry na 10 minút zhnednúť.

Pôvodný recept na kuracie mäso v rúre so zeleninou

Toto jedlo je atraktívne vďaka množstvu zeleninových prísad, ktoré vo svojom bukete vytvárajú jednoducho bohatú chuť a originálnu vôňu kuracieho mäsa pečeného v rúre. Získajte kompletný obed z kategórie zdravej výživy.

Ingrediencie:

• kuracie telo - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• červená cibuľa - 2 kusy;
• čerstvé zemiaky - 5-7 zemiakov;
• čerstvý citrón - 1/2 dielu;
• čerstvá sladká paprika - 2 kusy (červená a zelená);
• čerstvý cesnak - 1 hlava;
• bobkový list - 6 kusov;
• mleté ​​čierne korenie, suchý a čerstvý rozmarín - podľa chuti;
• zeleninový olej;
• stolová soľ - podľa chuti.

Podľa pôvodného receptu pečieme kurča v rúre so zeleninou takto:

1. Spracovaný celý kura namažte zmesou 1 lyžice rastlinného oleja s čiernym korením a kuchynskou soľou zvnútra aj zvonka. Do jej dutiny položte ošúpanú cibuľu nakrájanú na 4 časti, polovicu citróna a 2 bobkové listy.
2. Do vymastenej zapekacej misy vložíme pripravené kura, ktoré preložíme vetvičkami čerstvého rozmarínu a navrchu 2 bobkovými listami. Necháme chvíľu postáť, kým sa zelenina uvarí.
3. Odlúpnite sladkú papriku, zemiaky, červenú Cibuľa, cesnak, ktorého plátky sú nakrájané na 4 časti. Všetku uvedenú zeleninu nakrájajte na veľké kúsky.
4. Všetku nakrájanú zeleninu zmiešame, osolíme, pokvapkáme rastlinným olejom a vložíme do zapekacej misy ku kuraciemu telu. Navrch ich posypte suchým rozmarínom a navrch poukladajte zvyšné bobkové listy.
5. Formu s kuracím mäsom a zeleninou vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov C asi na hodinu a pol, ku koncu by malo byť kura dohneda a zelenina úplne upečená.

Hotové kura poukladáme na misku, prekryjeme zeleninovou prílohou, ktorú zapečieme a podávame horúce.

Aby bolo kuracie mäso pečené v rúre na výstupe šťavnaté a voňavé, pri výbere jatočného tela by ste mali uprednostniť, ak nie parný vták, potom aspoň chladený, ale nie mrazený.

Kuracie telo nie je vôbec zbytočné sušiť na pečenie v rúre papierovou utierkou, pretože závisí od toho, či bude jeho kôra chrumkavá.

Tesnosť správneho zabalenia kuracieho tela do fólie pred vložením do rúry priamo závisí od toho, či zostane všetka chuť a vôňa šťavy sprevádzajúcej pečenie, s ktorou veľa vytečie, vďaka čomu je kostra kura tak bohaté na chuť a vôňu na výstupe. Aby sa zabránilo čo i len náhodnému prepichnutiu, fólia musí byť zvolená hrubšia.

Pečenie kurčaťa v rukáve si vyžaduje určité skúsenosti. Aby ste predišli poškodeniu tesnosti v dôsledku jej napučiavania pri tvorbe pary vo vnútri návleku, je lepšie v hornej časti návleku ihneď urobiť niekoľko vpichov špáradlom, čím sa uvoľní prebytočná para a zachová sa šťavnatosť kurčaťa. .

Kuracie telo pripravené na pečenie je lepšie vložiť do rúry predhriatej na požadovanú teplotu, čím sa tento proces včas upraví, čo zaberie asi 40 minút upečenie 1 kilogramu kuracieho korpusu alebo kuracích kúskov.

Ak chcete zistiť, či je kurča pripravené v rúre, môžete prepichnúť jatočné telo v oblasti pŕs špáradlom alebo použiť špeciálne kulinárske teplomery. Ak je šťava číra bez prímesí krvi, jedlo je hotové. Je dôležité to urobiť, aby nedošlo k presušeniu pečeného vtáka, ak je v režime pečenia preexponovaný.

Na stôl sa kurča pečené v rúre najlepšie podáva horúce s prílohou a šalátom podľa vlastného uváženia, a to ako na slávnostnom stole, tak aj na dennej báze - závisí to od vašej nálady a účelu jedla.

0:1 0:11

Ako uvariť chutné kurča so zlatou kôrkou v rúre

Kuracie mäso pečené v rúre so zlatou kôrkou sa stane skutočnou ozdobou každého sviatočného stola. Chutné, šťavnaté a veľmi voňavé, nenechá ľahostajnými ani tých, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu. Voňavá a chrumkavá kôrka láka vyskúšať aspoň jeden kúsok.

Budete potrebovať

• jedno kurča;
• 2-3 lyžice. lyžice majonézy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• Korenie na kuracie mäso;
• Soľ a čierne mleté ​​korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - vymastíme misku na pečenie;

Riešenie krok za krokom 1:2255

2:504 2:514

1. Kurča musí byť najskôr pripravené na pečenie - odstráňte všetok prebytok, ak existuje, a dôkladne ho opláchnite studená voda. A tu je prvé tajomstvo - aby bolo kurča šťavnaté a jemné, musí sa pred pečením namočiť do soľného roztoku (pol pohára soli na 2 litre vody) a poslať do chladničky. aspoň hodinu a maximálne 4-5 hodín. Tento postup nie je povinný, ale ak máte čas, nebuďte príliš leniví na namočenie kurčaťa a výsledok vás určite poteší - mäso sa skutočne ukáže ako jemnejšie a šťavnatejšie. Namočil som si kura asi na 3 hodiny

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Kurča po namáčaní treba osušiť papierovou utierkou.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Korenie na varenie kuracieho mäsa. Najprv ošúpte cesnak a každý strúčik nakrájajte na 4 časti.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Nožom urobíme po celom kura malé zárezy, ktoré musia byť naplnené cesnakom.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Kuracie mäso plnené cesnakom bude voňavejšie. Je to oveľa efektívnejšie, ako len potierať kura cesnakom. Potom nášho vtáka osolíme a okoreníme.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Ak chcete získať vyprážanú kôru, musíte ju namazať majonézou. Na tento účel volím nemastnú šalátovú majonézu.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Aby bolo kura chutnejšie, musíte ho potrieť korením. Najčastejšie beriem hotové korenie na kuracie mäso, v ktorom nie je ani kvapka chémie, ale iba zmes rôznych korenín.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Teraz je naše kura takmer pripravené na pečenie. Môžete ho takto chvíľu nechať, aby sa trochu marinoval.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Pred pečením vymastíme formu malým množstvom rafinovaného slnečnicový olej a položte naň kura. Navrch môžete posypať ešte korením.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Je potrebné piecť kurča pri teplote 200 stupňov, asi hodinu - to všetko závisí od jeho veľkosti. V procese pečenia vynikne tuk, ktorým kura navrch polejeme, aby sa nám vytvorila zlatá kôrka, ktorú potrebujeme.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Takto sme získali chutné a voňavé kura so zlatohnedou kôrkou. Najlepšie je podávať so zemiakovou prílohou a ľahkým šalátom, napríklad z paradajky.

12:1316 12:1326

Dobrú chuť!

12:1377

Poznámka

• Ak chcete skontrolovať, či je kurča pripravené alebo nie, musíte sledovať šťavu, ktorá z neho vyčnieva. Ak sa stane priehľadným, potom je náš vták úplne pripravený na použitie.
• Spolu s kuracím mäsom môžete ihneď piecť zemiaky. Aby ste to dosiahli, musíte ho nakrájať na malé kúsky a dať okolo kurčaťa. Zemiaky sa budú piecť v tuku, ktorý vyjde z kurčaťa.
• Upečené kura pred podávaním môžeme zabaliť do alobalu a nechať postáť 15-20 minút, aby vyživilo. vlastné šťavy a stal sa šťavnatejším.

Ale aj pre jeho lahodnú chrumkavú kôrku. Nie každý ho však dostane v klasickej rúre. Aj keď je to v skutočnosti celkom jednoduché, stačí poznať nejaké triky.

A dnes vám stránka povie, ako variť kurča s lahodnou kôrkou bez použitia špeciálnych zázrakov modernej technológie.

Grilované kura na rošte

Aby kuracia kôrka chrumkala, korpus netreba ukladať na plech – čím menej príde do kontaktu s tukom z neho stekajúcim, tým lepší bude výsledok. Skúste si uvariť vtáčika podľa nášho receptu a uvidíte, že grilovanie v rúre nie je to najdôležitejšie.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 1 ks. (korpus na 1,7-2 kg),
• Rastlinný olej - 2-3 čajové lyžičky,
• Cesnak - 4-6 strúčikov,
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 1 ks. (jatočné telo nie viac ako 1,5 kg),
• Cesnak - 5 strúčikov,
• Majonéza - 2-3 lyžice. lyžice,
• Soľ, hrubé čierne korenie - podľa chuti,
• Zmes suchých bylín (oregano, majorán, tymian, kôpor) - 3 lyžičky,
• Červené víno (akékoľvek, okrem Isabelly) - 100 ml,
• Sklenená pivná fľaša s objemom 0,5 litra - 1 ks.

varenie:

Zmiešajte cesnak pretlačený lisom, 2 lyžičky sušených byliniek a majonézu, touto zmesou dôkladne potrite kura. Vložte ho do pevného vrecka, zaviažte ho a vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Môžete použiť špeciálnu marinovaciu misku.

Do pivovej fľaše dôkladne umytej od etikiet nasypeme 1 čajovú lyžičku sušených byliniek a zalejeme vínom, premiešame, aby sa všetko premiešalo a dolejeme teplú vodu tak, aby tekutina zaberala 3/4 objemu. Vyberte kurča z vrecka, zabaľte korpus fóliou tak, aby spodný otvor na vtákovi zostal otvorený a položte ho na fľašu.

Na spodok rúry položte plech na pečenie s malým množstvom vody, položte naň fľašu s kuracím mäsom a až potom zapnite rúru na 220 stupňov.

Varte vtáka hodinu, potom ho vyberte, rýchlo, ale opatrne odstráňte fóliu a vložte korpus späť, znížte teplotu na 200 stupňov. Pečieme do tmavo zlatohneda.

Rady zo stránky: namiesto vína a vody na naplnenie fľaše môžete použiť tmavé pivo alebo obyčajnú teplú vodu v rovnakom pomere. Do tekutiny však stále musíte vložiť korenie.

Okrem toho sa kurča môže piecť bez fólie, v tomto prípade jej nohy a krídla zviažte kulinárskym špagátom alebo bielou bavlnenou niťou a pred vložením do rúry z neho odstráňte marinádu pomocou obrúska, inak sa pripáli. A je lepšie zvýšiť čas marinovania na 6-8 hodín.

Ak nepoužívate alobal, potom kura pečte 20 minút pri teplote 220 stupňov, potom znížte teplotu na 200 a pečte ďalších 45-50 minút.

Grilované kura na ražni

Chrumkavé kura v rúre

Ak má vaša rúra gril a ražeň, varenie kurčaťa s lahodnou chrumkavou kôrkou bude oveľa jednoduchšie. Aj tu je však niekoľko malých tajomstiev.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 1 ks. (korpus pre 1,5-1,7 kg),
• Voda - 4 lyžice. lyžice,
• Cukor - 2 lyžice. lyžice,
• Soľ, mleté ​​čierne korenie (alebo korenie na kuracie mäso) - podľa chuti.

varenie:

Kurča umyte, osušte papierovými utierkami a votrite doň soľ a korenie alebo korenie. Zabaľte ho do fólie a vložte do chladničky na niekoľko hodín a najlepšie na noc - čím viac je korpus marinovaný, tým bude chutnejší.

Potom vtáka vyberte, odstráňte fóliu. IN teplá voda Cukor rozpustíme a kura týmto sirupom dôkladne potrieme. Navlečte ju na špíz, pripevnite, zviažte jej labky a krídla kulinárskym špagátom (alebo obyčajnou bielou bavlnenou niťou). Je to potrebné, aby sa tieto časti nespálili.

Vložte ražeň do rúry, podložte plech na pečenie, aby ste nazbierali tuk s vodou naliatou do neho. Zapnite režimy „gril“ a „pľuvanie“, pečte kurča 1 hodinu 10 minút, potom ho prepichnite nožom - ak vynikne svetlá šťava, je pripravené. Ak kôrka nie je celkom zlatá a chrumkavá (to sa stáva, keď varíte rozmrazené kura), predĺžte čas varenia.

Rady zo stránky: grilované kura ihneď podávajte a ničím ho nezakrývajte, inak kôrka zmäkne a vaše úsilie bude márne.

Možnosti marinády a namáčania pre grilované kura

Povedali sme vám technické metódy varenia grilovaného kurčaťa - to je gril, fľaša a špíz. Teraz si povedzme o možnostiach marinády, ktoré tiež pomáhajú získať lahodnú chrumkavosť. Počet produktov a čas pečenia v týchto receptoch sú uvedené pre kurča s hmotnosťou približne 1,5 kg.

Horčicovo-medový náter

Chrumkavé kura v rúre

Ingrediencie:

• Tekutý med - 50 ml,
• Horčica "ruská" - 3 čajové lyžičky so šmýkačkou,
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti,
• Rastlinný olej - 3 lyžičky.

varenie:

Kurča umyte, v miske zmiešajte horčicu, rastlinný olej, soľ a korenie. Touto zmesou potrieme korpus a necháme 3-4 hodiny v nádobe s vrchnákom. Môžete marinovať dlhšie, v takom prípade ho ihneď vložte do chladničky.

Kurča pečieme v rúre (na grile, na fľaši alebo na ražni) 40 minút (pri teplote najskôr 230 a potom 200 stupňov), potom vyberieme a korpus potrieme tekutým medom zo všetkých strán. Pečieme do zlatista.

Olejový dresing s bylinkami

Chrumkavé kura v rúre

Ingrediencie:

• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice,
• Sušená petržlenová vňať - 0,5 lyžičky,
• Sušená majoránka - 0,5 lyžičky,
• Sušený tymián - 0,5 lyžičky,
• Červená mletá sladká paprika - 1 lyžička,
• Muškátový oriešok - na špičke noža,
• Soľ - podľa chuti.

varenie:

Kurča potrieme soľou a kefou olivový olej, potom do korpusu opatrne votrieme červenú mletú papriku a muškátový oriešok, posypeme petržlenovou vňaťou, tymianom a majoránom, poklepeme, aby sa prilepili.

Nechajte stáť 5-10 minút, aby boli suché bylinky nasýtené olejom, a pečte vtáka ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov, ale najlepšie - na fľaši pod fóliou (40 minút vo fólii, potom - kým sa nevytvorí kôra) . Doba varenia na ražni a na mriežke - 50-55 minút. Teplota závisí od spôsobu varenia a je uvedená v hlavných receptoch.

Pečené kurča v bežnej rúre (kusy)

Jednoduché kura vyprážané v rúre

Niekedy chcete najbežnejšie vyprážané kurča, ale príliš lenivé na to, aby ste stáli pri sporáku. A potom už kura stačí upiecť v rúre jednoduchým spôsobom. Pre vôňu môže byť vták posypaný voňavými bylinkami a / alebo horúcim korením (voliteľné). Okrem príjemnej vône a svetlej chuti korenie umožňuje dlhšie skladovanie kurčaťa, takže kurča uvarené podľa nášho receptu si môžete vziať so sebou na cesty.

Ak však nechcete použiť suché korenie, na varenie vyprážaného kurčaťa stačí kura samotné, soľ a trochu rastlinného oleja.

Recept na pečenie kuracích kúskov je veľmi jednoduchý, chuť je vždy vynikajúca.

Budeme potrebovať

• Kuracie stehná alebo celé stehná (nohy);
• Soľ;

Korenie (ak je to žiaduce a podľa chuti). Vzal som si štipku bazalky, oregana, mäty a koriandra. Môžete použiť čerstvo mleté ​​čierne korenie, kondari (slané), kurkumu (šafran) alebo iné korenie.

Zeleninový olej.

Ako variť

Umyte kuracie kúsky. Nastrúhajte zmesou soli a byliniek.

Stehná dáme na plech (vystlala som ho papierom na pečenie, aby sa mi plech ľahšie umýval). Každý kus mäsa polejeme rastlinným olejom, aby sa kura počas pečenia nevysušilo.

Kuracie mäso pečieme v rúre vyhriatej na 200°C, kým nezhnedne. Ako skontrolovať pripravenosť kurčaťa: prepichnite nožom alebo vidličkou, ak z kurčaťa vyteká číra šťava, kura je hotové. Ak krváca, musíte sa viac potiť.

Stehná na plechu na pečenie

Vlastnosti prípravy a chuti

Tento recept na vyprážané kurča je základom pre všetky ostatné.

Ako upiecť kura: na plechu alebo v hlbšom pekáči

Na plechu dostanete vyprážané kurča s chrumkavou kožou, vo vnútri šťavnaté. Teda kúsky kurčaťa. Kuracie mäso pečené na pekáči mi chuťou pripomína vyprážaného a opáleného športovca.

Prečo potrebujeme prílohu, keď môžete zjesť 2 kusy kuracieho mäsa so zeleninou?!

Ale kura, chradnúce v pekáči alebo nejakom veľkom hrnci, panvici, je zvyčajne rozložené v niekoľkých vrstvách (kusy kurčiat alebo vrstvy zeleniny alebo kuracie cereálie) a uzavreté vekom alebo fóliou.

Toto kura môže byť veľkoryso posypané korením

Veko je možné odstrániť 10-15 minút pred pripravenosťou (celkovo sa pečie až 2 hodiny), aby kurča zhnedlo. A možno ho neotvoríte. Kurča uvarené v rúre v hlbokej nádobe zakryté, udrží si viac vlhkosti a dusí sa. Kuracie mäso pečené týmto spôsobom ľahko zaostáva za kosťami, topí sa v ústach a má diétne vlastnosti. A ak by niekoho zaujímala pokožka, vždy je v takýchto kúskoch mastná, hladká a klzká.

Od prírody mi toto kuracie mäso pripomína rozmaznanú kyprú krásku svetlej pleti, jemnú a šťavnatú. Vyberte si teda sami, čo presne chcete teraz jesť – vyprážanú mulatku alebo tú dotykovú, ktorá sa skrýva pred slnkom.

Čo možno pridať ku kuraťu pri pečení v rúre

V prvom rade si ku kurčaťu môžete dať cibuľu a cesnak! Ak nie je cibuľa, postačí fenikel. Kuracie mäso s cibuľou a cesnakom - recept vyjde prekvapivo voňavý a jemný. Cibuľa a fenikel sa pri dlhom pečení takmer rozpustia a obalia kúsky kurčaťa jemnou želé vrstvou s jemne sladko korenistou chuťou.

Kuracie mäso môžete posunúť kúskami cibule, feniklu a repy, zakryť fóliou a piecť - bude to veľmi chutné!

K upečenému kuraťu môžete pridať huby (šampiňóny, lišky, hlivy alebo dobré lesné huby), zeleninu (mrkva, cibuľa, cesnak, repík, sladká paprika, cuketa, baklažán, kapusta - teda to, čo máte) a upiecť v hlbšej nádobe, prikrytej vrchnákom alebo utiahnutej fóliou.

Ako namazať kuracie kúsky

Nie je potrebné používať olej, kura môžete namazať majonézou alebo zmesou majonézy a prelisovaného cesnaku.

Ako upiecť (vyprážať) celé kura v rúre

Iné kurča, ako kačica alebo indo, môže byť plnené jablkami, mandarínkami a pomarančmi (alebo iným ovocím) - recept na kuracie mäso.

Ako zabaliť kura na cesty

Ak si vezmete kurča na výlet, môžete ho upiecť podľa nášho receptu, vyprážať na panvici alebo len variť. Dôležité je potom kuracie mäso výdatne posypať zmesou korenia (bazalka, mäta, korenie, kurkuma, oregano atď.) a soli, nechať vychladnúť, zabaliť do fólie (niekoľko vrstiev) a do igelitového vrecka a vychladnúť v chladničke.

10-15 minút pred odchodom ho môžete ešte viac vychladnúť (v mrazničke) a tesne pred odchodom ho vložiť do vrecka s potravinami.

Moje kuracie mäso bolo dobré odkedy som vyšiel z chladničky (cestovanie pri 16-20 stupňoch) počas dňa. Neskôr sa v pokusoch nepokračovalo, lebo sme všetko zjedli. Vzal som si so sebou toľko kusov, koľko naša spoločnosť dokázala zjesť 3-krát.

Dobrú chuť a chutné kuracie mäso!

Dobrú chuť!

Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších produktov, ktoré lákajú spotrebiteľov nielen vďaka dostupnej cene, ale aj rýchlej a nenáročnej príprave. Podáva sa varené, vyprážané, dusené alebo pečené. Hodí sa takmer ku všetkým prílohám a môže byť skvelou voľbou pre rodinnú večeru. V dnešnej publikácii predstavíme nejeden zaujímavý recept na chrumkavé kura v rúre.

Mnohým gazdinkám sa zdá, že nie je nič jednoduchšie ako upiecť celého vtáka. V skutočnosti ide o pomerne jemný a jemný produkt, ktorý si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie. Aby ste to nepokazili, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní. V prvom rade by ste si mali vybrať správnu kostru. Na tieto účely sa odporúča kúpiť chladené čerstvé kurča s hmotnosťou do jeden a pol kilogramu s bielou alebo mierne žltkastou šupkou. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť farbe mäsa. Mal by byť natretý jednotným ružovým odtieňom.

Pred pečením chrumkavého kurčaťa v rúre sa umyje, vysuší a uchováva v horčicovej, orientálnej, kefírovej alebo vínnej marináde. Po určitom čase sa kostra umiestni do liatinovej alebo keramickej formy a odošle sa na následné tepelné spracovanie. Hydina sa pečie pri teplote 180-200 stupňov. Dĺžka pobytu v rúre závisí od hmotnosti kurčaťa. Na každý kilogram hmotnosti to bude trvať asi 40 minút.

Možnosť s adjikou

Je to výborné slané jedlo rovnako vhodné na rodinnú večeru aj slávnostnú večeru. Pripravuje sa z jednoduchých a ľahko dostupných surovín, ktoré sa dajú kúpiť v každom modernom obchode s potravinami. Na prípravu voňavého chrumkavého kurčaťa v rúre budete potrebovať:

• Chladené jatočné telo vtáka s hmotnosťou nie väčšou ako 2 kilogramy.
• 3 čajové lyžičky horčice a adjika.
• Citrón.
• Lyžička cukru.
• 30 mililitrov rastlinného oleja.
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie (podľa chuti).

Praktická časť

Dôkladne umytý vták sa osuší papierovými utierkami. Potom sa osolí, okorení a potrie zmesou horčice, adjiky, rastlinného oleja, cukru a šťavy vytlačenej z polovice citróna. Plátky zostávajúcich citrusov sú umiestnené vo vnútri jatočného tela. Horná časť krídel a nôh je zabalená do fólie a dolné končatiny sú navyše fixované závitom. Kuracie mäso s chrumkavou kôrkou sa pečie v rúre predhriatej na 180 stupňov až do úplného varenia. Zároveň sa pravidelne zalieva šťavou, ktorá vyniká, a pätnásť minút pred dokončením tepelného spracovania sa zapne gril.

Sliepka s medom

Toto výdatné a aromatické jedlo sa hodí takmer ku všetkým omáčkám a prílohám. Proces jeho prípravy však trvá veľa času. Preto ho treba spustiť len vtedy, keď sa nikam neponáhľate. Ak chcete pripraviť chutné kurča s chrumkavou kôrkou v rúre, musíte si vziať:

• 50 gramov prírodného medu.
• Kuracie telo.
• 20 gramov horčice.
• 40 mililitrov rastlinného oleja.
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie (podľa chuti).

Prvým krokom je urobiť marinádu. Na jeho prípravu sa v jednej miske kombinujú čerstvo vylisovaná citrónová šťava, med, horčica a polovica dostupného rastlinného oleja. Všetko dobre premiešame a odložíme bokom.

Umytý vták sa osuší papierovými utierkami, osolí a okorení. Potom sa kostra potrie marinádou a nechá sa pol hodiny pri izbová teplota. Po uplynutí stanoveného času sa rozloží v naolejovanej forme a odošle na tepelné spracovanie, nie je príliš lenivý na zabalenie špičiek krídel fóliou. Kuracie mäso s chrumkavou kôrkou sa pečie v rúre vyhriatej na 180 stupňov hodinu. Pravidelne sa zalieva vylúčenou šťavou.

Možnosť sójovej omáčky

Recept nižšie určite upúta pozornosť zaneprázdnených gazdiniek, ktoré potrebujú rýchlo pripraviť výdatnú a zdravú večeru pre celú rodinu. Jedlo vyrobené podľa neho má nezvyčajnú chuť a jemnú orientálnu vôňu. Hodí sa k zemiakovej kaši a šalátom z čerstvej zeleniny. Na pečenie kuracieho mäsa v chrumkavých kúskoch v rúre budete potrebovať:

• 3 strúčiky cesnaku.
• 800 gramov kuracieho mäsa.
• 2 červené cibule.
• 2 veľké lyžice citrónová šťava a sójová omáčka.
• Soľ a červená mletá paprika.

Proces varenia

Porazené kura sa dôkladne umyje studenou vodou a utrie sa dosucha jednorazovými utierkami. Potom ich potrieme zmesou prelisovaného cesnaku, červenej papriky, soli, sójovej omáčky a čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. To všetko sa vloží do veľkej misy, prikryje sa potravinovou fóliou a odloží sa na niekoľko hodín. Po určenom čase sa kusy hydiny zmiešajú s cibuľovými krúžkami a umiestnia sa do naolejovanej žiaruvzdornej formy. Kuracie kúsky sa pečú s chrumkavou kôrkou v rúre zapnutej na 180 stupňov štyridsať minút.

Možnosť soli

Upozorňujeme na ďalší jednoduchý recept, ktorého reprodukcia nespôsobí ťažkosti ani nešikovným gazdinkám. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:

• Kuracie telo s hmotnosťou nie väčšou ako 1,5 kilogramu.
• Balenie hrubozrnnej soli.
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Umytý a utretý vták je prerezaný pozdĺž línie hrudníka a otvorený ako kniha. Potom sa rozotrie korením a položí sa do tepelne odolnej formy, ktorej dno je hojne posypané soľou. Kuracie mäso pečieme pri miernej teplote hodinu.

S bielym vínom

Podľa nižšie uvedenej technológie sa získa veľmi jemné a šťavnaté kurča pokryté krásnou zlatou kôrkou na vrchu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Kuracie telo strednej veľkosti.
• Pohárik suchého bieleho vína.
• Veľká lyžica horčice, jablčného octu a rastlinného oleja.
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Vopred umytý a vysušený korpus sa rozloží do vhodnej misky. Potom sa rozotrie so soľou a korením. Ihneď potom sa vták naleje marinádou vyrobenou z vína, jablčného octu, horčice a rastlinného oleja a nechá sa najmenej hodinu. Po uplynutí stanoveného času sa umiestni do tepelne odolnej formy a odošle sa na následné tepelné spracovanie. Šťavnaté kura s chrumkavou kôrkou pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov aspoň šesťdesiat minút. Podáva sa len horúce so šalátom z čerstvej zeleniny, varenými alebo pečenými zemiakmi.