Kastról so zemiakmi a rybami v rúre: recepty na varenie. Kastról z rýb a zemiakov - recept je jednoduchý a jasný a kastról je chutný a uspokojujúci! Rybí kastról so zemiakmi v rúre

30.03.2018

Rybí a zemiakový kastról v rúre je jedlo, ktoré harmonicky zapadne do vašej rodinnej stravy. Môžete do nej pridať rôznu zeleninu podľa chuti. Zakaždým získate kastról s novými chuťovými tónmi.

Rybí a zemiakový kastról obsahuje minimum kalórií a dáva maximum chuti. Jeho vôňa okamžite zhromaždí všetkých vašich blízkych pri jedálenskom stole.

Ingrediencie:

• merlúza (filé) - 300 g;
• zemiakové hľuzy - 4 koreňové plodiny;
• cibuľová repa - 1 hlava;
• mlieko - 140 ml;
• žihľava;
• vajcia - 3 kusy;
• olivový olej - 1 lyžička. lyžica;
• soľ;
• koreniaca zmes.

Na poznámku! Podľa tohto receptu si môžete pripraviť kastról z akejkoľvek ryby.

varenie:

1. Pripravíme si produkty, ktoré potrebujeme. Zeleninu očistíme, umyjeme a osušíme. Opláchnite a osušte.
   
2. Korene zemiakov nakrájajte na tenké prúžky. Takže naša kastról sa uvarí rýchlejšie.
   
3. Varte trochu vody, osoľte ju.
4. Vyložíme zemiaky. Varíme desať minút. Vodu scedíme.
   
5. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
6. Na panvici zohrejte trochu neochuteného rastlinného oleja, pridajte cibuľu.
7. Prejdite to zľahka. Repík môžete vopred opariť vriacou vodou, potom vyjde zbytočná horkosť.
8. Pripravíme si žihľavové listy: opláchneme, zalejeme vriacou vodou. Nakrájajte ich a pridajte k cibuli na samom konci smaženia.
   
9. Rybie filé nakrájajte na pásiky. Snažte sa, aby mali hrúbku asi 1 cm.
   
10. Pripravíme plnku: do mlieka rozšľaháme vajíčka, osolíme a okoreníme.
    
11. Pomocou šľahača zmiešajte ingrediencie do hladka.
    
12. Pripravte zapekaciu misu. Každý potrieme olivovým olejom.
13. Najprv dajte zemiaky, potom rybie filé. Suroviny osoľte.
    


14. Pridajte náplň do foriem. Neplňte formičky až po vrch, pretože plnka môže počas procesu tepelnej úpravy vytiecť.
    
15. Varte kastról 30-35 minút. Teplotný prah je 180 stupňov.
    
16. Pochúťku nechajte mierne vychladnúť a môžete ju podávať na stôl.

Na poznámku! Kastról nemôžete distribuovať do foriem, ale varte ho na plechu na pečenie.

A tento kastról je skutočne slávnostným jedlom. Syrová kôrka mu dodáva pikantné tóny a jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

• rybie filé - 400 g;
• zemiakové hľuzy - 0,5 kg;
• paradajky - 3 kusy;
• syr - 80 g;
• kyslá smotana - 3 tabuľky. lyžice;
• smotana s obsahom tuku 20% - 6 stol. lyžice;
• horčica - 1 lyžička. lyžica;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 tabuľka. lyžička.

varenie:

Nezvyčajná kastról

Rybí kastról so zeleninou v rúre so zeleným hráškom nenechá nikoho ľahostajným. Je to chutné, uspokojujúce, voňavé!

Ingrediencie:

• zemiakové hľuzy - 1 kg;
• rafinovaný olivový olej - 4 tabuľky. lyžice;
• muškátový oriešok - 1/3 lyžičky. lyžice;
• cibuľová repa - 1 hlava;
• koreň mrkvy;
• stonkový zeler - 3 kusy;
• škrob (iba kukurica) - 0,5 tabuľky. lyžice;
• mlieko - 500 ml;
• syr - 170 g;
• horčica - 1 tabuľka. lyžica;
• petržlen;
• filé z tresky - 1 kg;
• vajcia - 4 kusy;
• zelený hrášok - 0,1 kg;
• soľ;
• čierne korenie.

varenie:

1. Korene zemiakov očistíme, umyjeme.


2. Zemiaky ochutíme muškátovým orieškom, zavedieme 2 tabuľky. lyžice olivového oleja, ako aj soľ a čierne korenie.
3. Urobíme zemiakovú kašu. Hrniec zatiaľ prikryjeme pokrievkou.
4. Vezmite si hlbokú panvicu. Pridajte k tomu 2 tabuľky. lyžice olivového oleja.
5. Cibuľu a koreň mrkvy očistíme. Zeleninu si nakrájame.
   
6. Umyte stonkový zeler a nakrájajte na kolieska.
7. Vložte zeler, mrkvu a cibuľu do panvice.
8. Na minimálnom stupni horáka zeleninu dusíme, kým nezmäkne.
9. Mlieko skombinujte s kukuričným škrobom, miešajte do hladka.
   
10. Nalejte výslednú omáčku do panvice.
11. Nastrúhajte syr.
12. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
13. Pridajte k zelenine na panvici, keď zmes vrie, citrónovú šťavu, horčicu, syrovú hmotu a petržlenovú vňať.
14. Premiešame a po pár minútach odstavíme zo sporáka.
15. Rybie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky.
    
16. Plech na pečenie vymastíme olejom. Potrebujeme riad s objemom 2,5 litra.
17. Filety z tresky rovnomerne rozložte.
18. Osolíme a posypeme korením.
19. Vopred si uvaríme, ako sa hovorí, vajíčka na tvrdo.
20. Ošúpeme ich a nakrájame na malé kocky. Poradte! Aby sa škrupina ľahko vzdialila od vajec, naplňte ich po uvarení studenou vodou.
    
21. Na rybu položte zelený hrášok a potom vajcia.
22. Nalejte omáčku na jedlo.
23. Na ňu rovnomerne rozložíme zemiakovú kašu.
24. Rúru si vyhrejeme na 200°.
25. Pošleme do nej polotovar kastróla. Pečieme pol hodiny. Miska by mala byť pokrytá krásnou zlatohnedou farbou. Pripravený!

O výhodách morských plodov nie je potrebné dlho hovoriť. Sú bohaté na vitamíny a minerály. Existuje veľa možností varenia: ryby sú vyprážané, dusené, dusené, grilované atď. A rybacia kastról so zemiakmi môže zaujať svoje miesto na vašom stole a stať sa obľúbeným jedlom aj pre deti. Z jednoduchých a cenovo dostupných produktov ľahko pripravíte výdatnú večeru.

Najistejšia možnosť, ako si kúpiť čerstvú rybu, je kúpiť si ju živú, ak to nie je možné, tak sa na ňu dôkladne pozrieme a vyhodnotíme podľa nižšie uvedených parametrov.

• Torzo. Zatlačte prstom na stranu, ak otvor pri stlačení rýchlo zmizne, potom je výrobok čerstvý.
• Mäso. Upozorňujeme, že nie je šupinatá.
• Žiabre. Vyberte si červené a čisté. Neužívajte, ak na nich uvidíte biely alebo sivý povlak.
• Ľad. Pri kúpe mrazených rýb sa pozorne pozerajte na ľad, mal by byť číry alebo jemne biely.

Varenie v rúre

Kastról s rybami a zemiakmi v rúre je veľmi jednoduchý na prípravu. Môžete si vziať akékoľvek ryby, ale mastné sú vhodnejšie.

Klasický recept

Budete potrebovať:

• rybie filé - 600 g;
• zemiaky - 500 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• majonéza - 100 ml;
• kyslá smotana - 150 ml;
• cibuľa - 2 kusy;
• rastlinný olej - na mazanie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Nakrájajte zemiaky, cibuľu, rybie filé, nakrájajte syr.
2. Zemiaky, filé a cibuľu poukladajte vo vrstvách do formy. Osolíme, obložíme zemiakmi.
3. Zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, nalejte na prísady.
4. Pečieme 30 minút pri 180°C.
5. Posypte misku syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.

Rybí a zemiakový kastról v rúre je pripravený. Môžete ozdobiť bylinkami a podávať so zeleninou alebo šalátom z čerstvej kapusty.

Pre detské menu

V strave dieťaťa musia byť prítomné ryby. Obohatí telo vitamínmi A a D, mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6. Rybí a zemiakový kastról pre deti je vyrobený z nízkotučného rybieho filé ako na fotografii. Môžete urobiť kastról s konzervovanou treskou.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 500 g;
• ryby - 300 g;
• maslo - 3 polievkové lyžice;
• mrkva - 1 kus;
• vajcia - 2 kusy;
• kyslá smotana 15% - 150 ml;
• soľ - štipka.

Varenie

1. Zemiaky predvaríme a roztlačíme na pyré.
2. Filety nakrájame na malé kúsky.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Vajcia a kyslú smotanu vyšľaháme.
5. Roztierajte vo vrstvách pyré, filé a mrkvu.
6. Nalejte vaječnú omáčku s kyslou smotanou.
7. Pošlite piecť do rúry na 30 minút pri teplote 180 ° C.

Ak chcete, môžete posypať jemným syrom alebo bylinkami. Podávajte svojmu dieťatku uhorku, paradajku alebo jeho obľúbenú zeleninu.

S hubami

Budete potrebovať:

• filé - 600 g;
• huby - 300 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• kyslá smotana - 150 ml;
• mleté ​​sušienky - 20 g;
• múka - 20 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Rybu nakrájajte na malé kúsky.
2. Na oleji orestujeme huby, na záver pridáme múku.
3. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
4. Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme rybu, potom šampiňóny. Nalejte kyslú smotanu. Posypeme strúhankou a syrom.
5. Pečieme pri 180°C 30 minút.

Jedlo podľa tohto receptu sa získava s chutnou kôrkou a huby spestrujú už známu chuť.

S paradajkami a bylinkami

Už ste sa naučili variť rybie kastróly z konzervy, tentokrát doň skúste pridať paradajky.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 800 g;
• ryby - 500 g;
• paradajky - 3 kusy;
• Cibuľa- 2 kusy;
• tvrdý syr - 50 g;
• krém - 100 ml;
• zelenina - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Nakrájajte ryby a zemiaky.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajky na plátky, syr na tenké plátky. Nasekajte zeleň.
3. Rozložte zemiaky vo forme, soľ. Vrch - cibuľa, ryba, soľ a zalejeme smotanou, posypeme bylinkami. Vrch - paradajky. Uzavrieme syrovými plátmi a polejeme zvyškom smotany.
4. Pečieme pri 200°C 30 minút.

Korenie vám pomôže diverzifikovať jedlo. K rybám sa hodí bazalka, fenikel, kardamón, rasca, šafran, kurkuma, medovka. Experimentujte s príchuťami a získate svoje vlastné majstrovské dielo.

S mletou rybou

Recept na rybí kastról je odlišný v tom, že pozostáva z mletej ryby a hotovej zemiakovej kaše. Mleté mäso si môžete uvariť sami alebo kúpiť hotové. Vhodné mletý losos, merlúza, pollock.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 4 kusy;
• mleté ​​​​mäso - 350 g;
• vajcia - 2 kusy;
• cibuľa - 2 kusy
• tvrdý syr - 100 g;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Pripravte si zemiakovú kašu.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Zmiešajte vajcia, mlieko, soľ a korenie.
4. Syr nastrúhame nahrubo.
5. Zemiakovú kašu a cibuľu dáme na olejom vymastenú formu. Potom mleté ​​mäso ochutené soľou a korením, opäť cibuľou. Ďalšia vrstva pyré a navrch rozšľahané vajíčko.
6. Varte pri 180°C 30 minút.
7. Po pol hodine posypeme syrom a necháme v rúre ešte 10 minút.

Zemiakový kastról s rybami v rúre je pripravený. Pripravte si k tomu omáčku. zmiešať rajčinová pasta, kyslá smotana, korenie a bylinky.

Rybí kastról so zemiakmi v pomalom hrnci

Ak potrebujete rýchlo uvariť večeru a vynaložiť minimálne úsilie, pomôže vám pomalý hrniec. Vyskúšajte jednoduchý recept na rybu a zemiakový kastról, ktorý si zamiluje celá rodina.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 6 kusov;
• filé - 600 g;
• cibuľa - 1 kus;
• majonéza - 100 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Zemiaky nakrájame na plátky, zmiešame s majonézou.
2. Filety nakrájame na malé kúsky. Pridajte korenie, soľ.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Multivark namažte rastlinným olejom.
6. Položte vrstvu zemiakov, potom filé a cibuľu. Posypeme syrom.
7. Zvoľte režim "Pečenie", nastavte časovač na 50 minút a pečte.

Po pípnutí bude zemiakový kastról s rybou hotový. Neponáhľajte sa, aby ste ho dostali hneď, nechajte ho trochu vychladnúť, aby syr zmrzol a hmota spadla za steny misky.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Produktom s veľkými benefitmi a vitamínovým zložením sú ryby, ktoré by mal jesť každý. Na spestrenie stravy dospelého a dieťaťa si môžete pripraviť kastról z rybích filé riečnych alebo morských druhov. V dôsledku pečenia výrobky nestrácajú svoje výhody, zachovávajú si vitamínové zloženie a sú mäkké. Chutné jedlo zaručené!

Ako variť rybí kastról

Ak deti nemajú radi čisté ryby (vyprážané, dusené alebo varené), potom varenie rybieho kastróla príde na záchranu pre matky a ženy v domácnosti. Takéto jedlo sa bude páčiť aj pozornému diétne jedlo pretože má nízky obsah kalórií, liečivá vlastnosť, má vitamínové a minerálne zloženie, je ľahko stráviteľný. Na obohatenie jedla sa do rýb pridáva zelenina, obilniny, zemiaky alebo huby. Môžete použiť akékoľvek ryby: riečne, morské, mastné alebo suché. Ak sa odoberie mrazené mäso, pred varením sa rozmrazí, kým nebude mäkké.

Ako variť rybí kastról: Najprv musíte pripraviť produkty. Je lepšie používať rybie filé alebo konzervované ryby, aby sa produkt nečistil od nepotrebných častí. Mäso je nakrájané na malé kúsky, zvyšok produktov je nakrájaný rovnakým spôsobom: zelenina, huby, zemiaky. Syr sa jemne rozotrie, pripraví sa náplň z mliečnych výrobkov a korenia. Zostáva rozložiť tieto komponenty do odolného voči vysoká teplota vytvarujte a upečte ich v rúre alebo v pare v pomalom hrnci.

V rúre

Bežnou možnosťou varenia je rybí kastról v rúre. Pre ňu sú výrobky nakrájané na malé podlhovasté kúsky, vložené do formy. Rybu si môžete predsmažiť (lososa marinovať v citróne a oregane, zmiešať s fazuľou) alebo použiť surové mäso. Filet preložíme do zapekacej misy, potrieme olejom, posypeme zeleninou alebo ryžou, syrom, dusíme asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Pri podávaní môže byť jedlo doplnené citrónom a kôprom.

V pomalom hrnci

Najjednoduchšie sa vykonáva rybí kastról v pomalom hrnci, ktorý sa získava s jemnou a jemnou textúrou. Používanie prístroja vám umožní pripravovať jedlá podľa Dukana, aby sa chudnúci stravovali chutne a bez odkladu kíl navyše. V pomalom hrnci je možné variť kastról z rýb nakrájaných na kúsky alebo skrútených cez mlynček na mäso. Všetky pripravené produkty sa vložia do misky, ochutia zeleninou a korením, dusia sa počas programu „Pečenie“ alebo „V pare“ 40-50 minút.

recept na rybí kastról

Ako variť rybí kastról je užitočný pre každého kuchára. To pomôže receptu na rybí kastról, ktorý krok za krokom vysvetlí všetky kroky, od prípravy produktov až po podávanie. Chutné jedlá sa pripravujú jednoducho - môžete začať s jednoduchými technológiami, ako je použitie mletého mäsa so zeleninou alebo hubami, postupne to komplikovať pomocou náplní a omáčok. domáci recept rybie kastróly so zemiakmi alebo ryžou sa stanú podpisom mnohých kuchárov, prekvapia zhromaždených hostí a priateľov.

So zemiakmi v rúre

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 157 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.

Zemiakový rybí kastról vyrobený v rúre je obľúbeným receptom. Je pripravený mnohými ženami v domácnosti, aby potešili členov rodiny lahodným výdatné jedlo. K zemiakom sa hodí ryba, ktorá vytvorí peknú zapečenú kôrku zo strúhaného syra a smotany. Ten možno nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou, ochutený čiernym korením alebo tymianom.

Ingrediencie:

• rybie filé - 0,6 kg;
• zemiaky - 10 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• majonéza - 0,15 l;
• krém - 75 ml;
• syr - 50 g;
• rastlinný olej - 15 ml.

Spôsob varenia:

1. Na naolejované dno formy položte plátky zemiakov, na vrch - kúsky rýb, cibuľové polkrúžky.
2. Soľ, opakujte vrstvy.
3. Nalejte zmes majonézy a smotany, varte pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.
4. Posypeme strúhaným syrom, necháme ešte pár minút, kým kôrka nezhnedne.
5. Podávame s cestovinami a smotanovou cesnakovou omáčkou.

Z mletých rýb

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Kastról z mletých rýb sa považuje za klasické jedlo podávané v mnohých detských inštitúciách. Tento recept vám pomôže pripraviť voňavé jedlo ochutené štedrou porciou cibule. Môže sa podávať teplý ako ľahká večera pre dospelého alebo dieťa, alebo studený ako rýchly snack počas obedňajšej prestávky alebo školskej prestávky. V oboch verziách je kastról veľmi chutný.

Ingrediencie:

• mletá ryba - 400 g;
• ryžové krúpy - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej- 20 ml;
• mlieko - pohár;
• syr - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Ryžu uvarte do polovice, kombinujte so syrovými lupienkami.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme dozlatista, zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
3. Do zapekacej misy preložíme polovicu ryže, rybacej plnky, zasypeme oškvarkami. Povrch posypeme syrom, zalejeme mliekom.
4. Varte 40 minút pri 180 stupňoch. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.
5. Mlieko je možné nahradiť smotanou alebo kyslou smotanou kombinovanou s vodou.

Ako v škôlke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 122 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Lahodný rybí kastról MATERSKÁ ŠKOLA Ukazuje sa, ak zmiešate rybie filé s mliečnou omáčkou a pečiete v rúre. Táto pochúťka má bohaté zloženie, obsahuje veľa užitočných bielkovín, fluóru a jódu, preto je pre detský organizmus nepostrádateľná. Pochúťka zo škôlky môže chutiť aj dospelým, je ľahko a rýchlo stráviteľná a neobsahuje veľa kalórií – skvelá možnosť na chudnutie.

Ingrediencie:

• rybie filé - 0,3 kg;
• mlieko - pol pohára;
• múka - 20 g;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 10 g;
• strúhanka- 30 r.

Spôsob varenia:

1. Filet uvaríme v slanej vode, stačí šesť minút.
2. Urobte omáčku: múku osušíme na suchej panvici do krémova, zalejeme prevareným mliekom a pridáme maslo. Za stáleho šľahania necháme maslo roztopiť a vypneme oheň.
3. Rybu vložíme do zapekacej misy, zjemníme vidličkou, zalejeme omáčkou z rozšľahaného vajíčka a mlieka, vrstvy opakujeme.
4. Na vrch posypeme strúhankou, pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
5. Podávame s kašou alebo plátkami zeleniny.

So syrom

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 186 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so syrom a slaninou bude jasnou večerou pre veľkú rodinu s príjemnou bohatou arómou a špeciálnou chuťou. Recept zahŕňa použitie suchého bieleho vína na pridanie špeciálnej sofistikovanosti do misky, ale je celkom možné to urobiť bez neho. Na varenie je lepšie používať morské ryby - vhodné sú pollock, treska alebo merlúza.

Ingrediencie:

• korenie na rybie pokrmy - 10 g;
• rybie filé - 0,8 kg;
• suché biele víno - pol pohára;
• slanina - 50 g;
• syr - 100 g;
• strúhanka - 100 g;
• kôpor - 40 g;
• maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Rybu nakrájame na veľké kusy, preložíme do olejom vymastenej formy, zalejeme vínom a posypeme korením.
2. Na panvici opražíme tri minúty tenké prúžky slaniny, zmiešame so strúhankou, strúhaným syrom, nasekaným kôprom. Výslednú hmotu položte na filé.
3. Pečieme 20 minút pri 200°C. Podávame so sušenými paradajkami.

s ryžou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 158 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról s ryžou má príjemnú jemnú chuť z jednoduchého vyprážaného filé s varenými cereáliami. Recept krok za krokom pomôže kuchárom pripraviť chutné jedlo jednoducho bez toho, aby ste museli používať určité zručnosti. Rybí a ryžový kastról je voňavý, uspokojujúci a dokonale zaženie hlad. Najlepšia voľba na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• rybie filé - pol kilogramu;
• ryža - 0,3 kg;
• syr - 150 g;
• citrón - polovica ovocia;
• krém - pohár.

Spôsob varenia:

1. Ryžu umyjeme, uvaríme v osolenej vode do polovice, necháme vychladnúť.
2. Syr jemne potrieme, tretinu hmoty zmiešame s ryžou.
3. Rybie filé nakrájajte na kúsky, vytlačte z neho citrónovú šťavu, posypte soľou a korením.
4. Na dno zapekacej misy dáme polovicu syrovo-ryžovej hmoty, všetky ryby, prikryjeme prvou zmesou. Zalejeme smotanou, posypeme zvyškom syrových lupienkov.
5. Pečieme 40 minút pri 180°C.
6. Ozdobte nasekanou zeleninou, nakrájajte na porcie a podávajte s pikantnou náplňou.

So zeleninou

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 159 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so zeleninou v rúre má príjemnú ľahkú chuť, atraktívnu vôňu. Na jeho výrobu je lepšie vziať filé z tresky alebo šťuky, bude to chutnejšie. Ako prísady sa používajú zemiaky a mrkva, ak je to žiaduce, je možné pridať cibuľu, červenú paprika alebo ružičkový kel. Plnenie vajíčkami robí jedlo obzvlášť svetlé a uspokojivé.

Ingrediencie:

• rybie filé - 0,6 kg;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 50 ml;
• chlieb - 4 kusy.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu opláchneme, uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme, nahrubo nastrúhame.
2. Chlieb rozdrobíme, naplníme mliekom, vyžmýkame.
3. Rybu opláchnite, osušte, nakrájajte mixérom, pridajte chlieb.
4. Nakrájajte cibuľu, smažte do priehľadnosti, zmiešajte s mrkvou, rozdeľte na polovicu.
5. Do formy vložíme polovicu zeleniny, mletú rybu, druhú polovicu cibuľovo-mrkvovej hmoty so zemiakmi.
6. Vrch kastróla potrieme rozšľahaným vajíčkom, pečieme 40 minút pri 180°C.
7. Existuje možnosť použiť fóliu, posypať hotové jedlo strúhaným syrom. Podávame s čerstvými paradajkami, uhorkami.

Z rybieho filé

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 145 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Kastról na filé z Pollocka možno nazvať jedným z najdostupnejších pre všetky ženy v domácnosti, pretože táto ryba je lacná, ale v žiadnom prípade nie je nižšia ako chuť drahé druhy. Ako uvariť chutné jedlo, vám povie nasledujúci recept s fotografiou. Výsledkom je nízkotučná jemná pochúťka, ktorá dokonale ladí so zemiakovými prísadami a náplňou na báze smotanových vajec.

Ingrediencie:

• filé z tresky - 250 g;
• zemiaky - 3 ks;
• petržlen - zväzok;
• kyslá smotana - 50 ml;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 15 ml.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájajte na plátky, varte sedem minút v osolenej vode, ochlaďte.
2. Cibuľu nakrájame nahrubo, orestujeme do priehľadnosti, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Mrkvu nastrúhajte nahrubo, podľa potreby opečte.
4. Pollock nakrájame na pásiky, osolíme.
5. Vajcia rozšľaháme vidličkou s kyslou smotanou a korením.
6. Do formy dáme časť zemiakov, mrkvu, ryby, opraženú cibuľku s bylinkami, zalejeme vaječnou hmotou.
7. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s nakladanými hubami, kyslou uhorkou.

S rybami v konzerve

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 168 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról z konzervy bude pre mnohých členov rodiny rýchlou a jednoduchou večerou. Na varenie je možné použiť akýkoľvek druh: makrela, tuniak alebo sardinky, hlavnou vecou je, že základom je olej a nie paradajková omáčka. Kastról bude chutný a bohatý, s príjemnou rozpoznateľnou arómou. Voliteľne je doplnený o smaženú cibuľku, varené vajcia, čerstvé bylinky s hubami.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• konzervované ryby - plechovka;
• vajcia - 2 ks;
• syr - 0,15 kg;
• mlieko - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, potrieme syrom, uvaríme vajíčko so zemiakmi.
2. Na oleji opražte cibuľu za občasného miešania, kým nebude priehľadná.
3. Z konzervy scedíme olej, obsah zjemníme vidličkou, zmiešame s opraženou cibuľou, nahrubo nastrúhaným vajíčkom.
4. Uvarené zemiaky zmäkčíme, zalejeme teplým mliekom, miešame, kým sa neroztlačí, zašľaháme surové vajce.
5. Dno zapekacej misy vymastíme olejom, preložíme polovicu zemiakovej kaše, všetky ryby, prikryjeme druhou časťou zemiakovej hmoty. Posypeme strúhaným syrom.
6. Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

s kapustou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 154 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról s karfiolom je najlepšie získať, keď sa k nemu vezme biele mäso - tilapia, merlúza alebo treska. Takže pochúťka sa bude vyznačovať príjemnou kombináciou farieb rybieho filé a zelenej kapusty. Nezvyčajné tóny chuti a vône dodáva jedlu originálna náplň s maslom, dijonskou horčicou a strúhaným syrom s kyslou smotanou. Uvarte ho rýchlo a výsledok poteší celú rodinu bez výnimky.

Ingrediencie:

• karfiol - 0,75 kg;
• rybie filé - 750 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• kyslá smotana - 40 ml;
• syr - 75 g;
• strúhanka - 50 g;
• slnečnicový olej - 45 ml;
• Dijonská horčica - 35 ml.

Spôsob varenia:

1. Karfiol umyte, rozdeľte na súkvetia, zalejte osolenou vriacou vodou, varte 15 minút. Pyré s mixérom, smažte štyri minúty.
2. Pridajte trochu masla, kyslej smotany, horčice, soli.
3. Oddelene smažte kúsky rybieho filé, po dvoch minútach pridajte nakrájanú cibuľu, varte štyri minúty. Rybu roztlačíme vidličkou, osolíme, okoreníme horčicou, zohrejeme.
4. Do olejom vymastenej zapekacej misy dáme rybu, kapustové pyré, posypeme strúhankou, strúhaným syrom. Pokvapkáme olejom, pečieme 20 minút pri 180 stupňoch. Podávame s petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

S pyré

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 184 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Rybí kastról so zemiakovou kašou pomôže hosteske, ak na varenie zostáva málo času a chcete prekvapiť svoju rodinu lahodným výdatným jedlom. Na jeho výrobu je najjednoduchšie použiť mletú rybu, ktorá je v dokonalej harmónii s pečenou mrkvou a pikantnou cibuľou, naplnenou kyslou smotanou a múčnou omáčkou s bylinkami. Chuť a vôňu pochúťke dodá strúhaný syr.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 ks;
• mletá ryba - 450 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 40 ml;
• múka - 20 g;
• petržlen - 35 g;
• kôpor - 30 g;
• zemiaky - 5 ks;
• mlieko - 50 ml;
• strúhanka - 60 g;
• syr - 55 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, zalejeme mliekom, pretlakom.
2. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte dozlatista, pridajte mleté ​​mäso, povarte päť minút za občasného miešania.
3. Dochutíme nasekanými bylinkami, múkou, kyslou smotanou.
4. Do olejom vymastenej zapekacej misy dáme rybu, zemiakovú kašu, posypeme strúhankou, na jemnom strúhadle nastrúhaný syr. Kto má rád, môže na vrch rozšľahať vajíčko.
5. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s nasekaným kôprom.

Ako vyrobiť rybí kastról - tajomstvá varenia

Rybí kastról bude chutný a zdravý, ak budete dodržiavať pravidlá a tajomstvá, ktoré skúsení kuchári odhalia začiatočníkom vo svete varenia:

• kastról bude chutiť lepšie, ak ho vložíte do predhriatej rúry, a nie studenej;
• kastról dobre ochutíme rozmarínom, muškátovým orieškom, zmesou papriky alebo tymiánu a pre zjemnenie zalejeme kyslou smotanou alebo rozšľahaným mliekom a vaječnou zmesou;
• zelenina a obilniny musia byť pred odoslaním do formulára dobre varené alebo vyprážané do polovice varenia;
• hlavné zložky misky sú dokonale kombinované s cuketou, špargľou, cesnakom, paradajkami;
• obloha sú cestoviny, obilniny, obilniny;
• ideálnym riadom na varenie je liatinová panvica s veľkými stranami, ktoré napomáhajú rovnomernému rozloženiu tepla a zabraňujú úniku omáčky;
• vajcia treba pred nalievaním dobre rozšľahať, aby sa z nich nestali praženica alebo praženica;
• diétna kastról sa získa, ak si vezmete chudé suché mäso bieleho druhu a pri použití červenej ryby sa stane viac kalorickým;
• je lepšie nakrájať ryby na stredné kúsky, takže sa pri pečení nezmení na kašu, ale pečie rovnomerne;
• horčica alebo citrónová šťava pomôžu skryť špecifickú rybiu arómu;
• Rozložte kastról vo vrstvách, aby ste vytvorili krásne jedlo.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Rybí kastról: recepty

Niektorí z vás si určite pamätajú ako Sovietske časy v jedálňach sa raz týždenne podávali len jedlá z rýb. Takéto dni sa nazývali „ryby“. Recepty, podľa ktorých sa jedlá pripravovali, sa nedali nazvať mimoriadne vynikajúcimi, no nebolo zbytočné, že návštevníkom sa stále ponúkalo odmietnuť mäso aspoň raz za sedem dní. Faktom je, že ryby sú vynikajúcim diétnym produktom, zdrojom mnohých užitočných látok vrátane fosforu, ktorý je pre naše telo taký potrebný. Potom v jedálňach boli v ponuke väčšinou vyprážané a dusené ryby. Dnes môžeme svojim chuťovým bunkám dopriať aj zaujímavejšie jedlá. Našťastie, súčasné rybie recepty sú veľmi rafinované.

Rozhodli sme sa však, že nebudeme obzvlášť vyberaví, ale povieme vám, ako sa pripravuje jednoduché, ale veľmi zdravé jedlo, ktoré sa, dúfame, po prečítaní nášho článku stane neodmysliteľnou súčasťou jedálnička vašej rodiny. Toto je kastról so zemiakmi a rybami. Varené v rúre je mimoriadne chutné. Navyše, a čo je najdôležitejšie, toto jedlo je výdatné a naša moderná, neustále zaneprázdnená hostiteľka mu nestrávi toľko času.

Takže kastról so zemiakmi a rybami. Mimochodom, v rúre alebo pomalom sporáku je len na vás, aby ste to uvarili, pretože recepty, ktoré sme navrhli, sú ideálne pre zázračný sporák.

malá odbočka

Spravidla pri príprave jedla, ako je kastról so zemiakmi a rybami v rúre, zvyčajne berú morské ryby. Je známe, že má menej kostí, čo je plus. Na rozmanitosti naozaj nezáleží. Kto má čo rád. Pokiaľ ide o zemiaky, v ideálnom prípade je samozrejme najlepšie brať mladé hľuzy. Ale táto podmienka je voliteľná. Tiež si to pamätajte klasický recept vždy môžete vykonať nejaké úpravy. Takpovediac podľa vášho vkusu. A posledná vec - kastról so zemiakmi a rybami v rúre sa varí pomerne rýchlo, takže majte na pamäti a nenechajte si ujsť koniec procesu.

Klasický variant

Toto bude najjednoduchší kastról s pollockom. Na jeho prípravu budete potrebovať zásobu päťsto gramov ryby (určite potrebujete filé), troch alebo štyroch veľkých zemiakov, sto gramov tvrdého syra, majonézy a kyslej smotany (po 100 g), jednej veľkej cibule .

Samotný proces varenia je jednoduchý. Zemiaky musia byť nakrájané na kruhy, zvyšok komponentov - ľubovoľne. Soľ korenie. Potom vo vopred vymastenej forme vložte všetky výrobky do vrstiev. Okrem toho by mali byť zemiaky pod a nad. Potom budúci kastról nalejte zmesou kyslej smotany a majonézy a vložte do rúry na pol hodiny. Teplota je stoosemdesiat stupňov. Po uplynutí času posypte kastról syrom a nechajte v rúre ďalších desať minút.

Zložitá možnosť

Teraz skúsme recept trochu upraviť. Vezmeme rovnaké množstvo rýb, zemiakov a cibule ako v predchádzajúcej verzii, ale pridáme viac šampiňónov, bude stačiť tristo gramov. Potrebujeme aj ďalšie vajce, pár strúčikov cesnaku, pár lyžíc múky a kôpor.

Varenie

Rybu opäť ľubovoľne nakrájame, ale už na veľké kusy, ale zemiaky bude potrebné nastrúhať (iba veľké). Huby spolu s nakrájanou cibuľou smažte. Potom postavíme kastról. Na dno dáme nastrúhané zemiaky, potom rybu, potom huby s cibuľou. Posypeme kôprom. A potom zalejeme zmesou vajec, múky a cesnaku. Netreba pripomínať, že produkty koreníme a osolíme. To vie každá gazdinka aj bez nás. Všetky. Kastról ide do rúry v rovnakom čase a pri rovnakej teplote ako prvý, takpovediac klasický.

Kastról so zubáčom a zemiakmi

Keď už hovoríme o tom, nemôžeme nespomenúť zubáča, ktorý sa k tomuto jedlu najlepšie hodí. A ak je tiež čerstvé a nie mrazené, chuť jedla bude jednoducho vynikajúca. Takže berieme filet zo šťuka, cibuľu a zemiaky opäť v rovnakom množstve. Potrebujeme aj paradajky - šťavnaté, tri kusy. Plus syr, sto päťdesiat gramov, vrecko kyslej smotany a dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) sójová omáčka.

Ako variť? Áno, veľmi jednoduché. Opäť vyložíme dno formy nakrájanými zemiakmi, položíme na ne paradajky + cibuľu, potom idú veľké kusy rýb. Jediná výhrada – zubáča treba najskôr natrieť sójovou omáčkou. Posypte naše jedlo syrom na vrchu, nalejte veľa kyslej smotany. Všetky. Je čas na kastról v rúre. Na hodinu, pri rovnakej teplote - sto osemdesiat stupňov.

Možnosť pre deti

V detskej strave musia byť ryby bezpodmienečne prítomné. Nemôžete však dieťaťu ponúknuť jedlo pripravené so sójovou omáčkou, korením alebo inými čisto dospelými prísadami. Ale pre nich existuje variant rybieho kastróla.

Na jeho prípravu je potrebné uvariť zemiakovú kašu z pol kilogramu zemiakov. Polovicu dáme do vymastenej formy, navrch dáme nastrúhanú mrkvu, potom rybu. Potom všetko uzavrieme zvyškom pyré. Z dvoch vajec a pohára kyslej smotany pripravte omáčku. Nalejte cez kastról. Varte pol hodiny.

Krok 1: pripravte zemiaky.

Zemiaky umyte kefou pod tečúcou vodou. Dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka 30-40 minút. Keď sú zemiaky v šupke hotové, vodu scedíme a necháme vychladnúť. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na 0,5 centimetrové kolieska. Zapekaciu misu vymastíme tukom a poukladáme nakrájané zemiaky. Posypeme soľou, korením a nasekanou šalviou.

Krok 2: Pripravte zeleninu.

Nalejte trochu vody do hrnca a priveďte do varu. Keď voda zovrie, osoľte a ponorte pór, predtým nakrájaný na kolieska, do vody. Cibuľu povaríme 2 minúty vo vriacej vode a dáme na sitko, aby voda vytiekla. Na zemiaky poukladajte krúžky póru vo vrstve. Osolíme, okoreníme a posypeme šalviou. Paradajky nakrájame na tenké kolieska asi 0,5 centimetra, hlávku feniklu tiež nakrájame na kocky 0,5x0,5 centimetra. Paradajky a fenikel rozložíme vo vrstvách, nezabudneme na soľ a korenie.

Krok 3: nakrájajte rybu.

Rybie filé opláchnite studená voda a rozotrite na papierovú utierku, aby ste vysušili. Rybu nakrájajte na kúsky 2-3 cm a rozložte na zeleninu v hustých radoch.

Krok 4: Naplňte kastról.

Cesnak očistíme a pretlačíme, zmiešame so smotanou a kyslou smotanou, pridáme soľ, korenie podľa chuti, premiešame. S výslednou zmesou nalejte našu kastról cez vrstvu rýb.

Krok 5: Pečte v rúre.

Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov. Formu s kastrólom vložíme na 15 minút do rúry. Medzitým si zoberte jemné strúhadlo a nastrúhajte parmezán. Jemne nakrájajte zeleninu, môžete si vziať petržlen, bazalku a kôpru. Keď uplynie určený čas, vyberieme formu z rúry a kastról posypeme strúhaným syrom a bylinkami. Pošleme piecť na ďalších 15 minút.

Krok 6: podávajte na stôl.

Hotový kastról nakrájame priamo vo forme na porcie. Opatrne prenesieme špachtľou na taniere a podávame do vychladnutia. Dobrú chuť!

Na rajnice s rybami a zemiakmi sa dobre hodia morské ryby. Ideálnou možnosťou je vziať si filé z morského jazyka alebo tresky.

Môžete experimentovať s korením podľa vášho vkusu, rozmarínom, mletým muškátový oriešok, čierne korenie, tymián.

Kastróly so zemiakmi sú dosť kalorické, v 100 gramoch misky je 180 – 300 kalórií, v závislosti od ostatných komponentov, takže na jednu priemernú porciu potrebujete 200 – 300 gramov kastróla.