Domáca zmrzlina zo smotany a kondenzovaného mlieka. Krok za krokom recept s fotografiami. Zmrzlina s kondenzovaným mliekom recept na domácu kuchyňu s fotografiou krok za krokom Yuliya Vysotskaya zmrzlina z vareného kondenzovaného mlieka

Telefóny

Zmrzlinu možno právom považovať za najobľúbenejšiu pochúťku ľudí bez ohľadu na ich vek. Je ťažké si predstaviť horúce obdobie bez tohto sladkého kúsku zimy. V dnešnej dobe, aby ste si zmrzlinu vychutnali, nie je potrebné sa po ňu ponáhľať do obchodu – domáca zmrzlina nie je o nič horšia a dokonca zdravšia. Mnoho rodín si kupuje zmrzlinovač špeciálne na takéto účely a niektoré gazdinky sa zaobídu aj bez neho. Je veľmi jednoduché pripraviť zmrzlinu s kondenzovaným mliekom, postup nezaberie veľa času a vysoké náklady na prísady, ale výsledok poteší nielen rodinný kruh, ale aj hostí a recept sa stane jednoznačne žiadaným medzi priateľmi. a príbuzných.

Výhody domácej zmrzliny

Už nie je prekvapujúce, že ľudia sa dnes čoraz viac snažia o všetko prirodzené, pretože je to nielen módne, ale aj primárne užitočné. Zmrzlina nie je výnimkou.

Technológie na výrobu „studeného dezertu“ sa menia každý deň. Dá sa to zistiť prečítaním pokynov na štítku. Recept na zmrzlinu z obchodu je niekedy desivý, pretože v zložení sú rôzne konzervanty, farbivá, emulgátory a iné nezdravé, ba až nebezpečné prísady. Či už ide o domácu zmrzlinu z prírodných a zdravých produktov.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je príprava „studeného dezertu“ doma s kondenzovaným alebo bežným mliekom taká náročná. V takomto procese zohráva dôležitú úlohu úsilie a predstavivosť hostesky.

Je pozoruhodné, že domáca zmrzlina má množstvo významných výhod, ktoré ju odlišujú od priemyselných dezertov.

Medzi hlavné výhody prípravy „studeného dezertu“ doma patria:

Prirodzenosť všetkých komponentov
Kvalita hotového výrobku
Zahrnutie rôznych prísad
Možnosť vytvorenia novej odrody
Dekorácia na želanie šéfkuchára.

Doma pripravený „studený dezert“ je preto vhodný najmä pre deti. Zároveň kulinárske majstrovské dielo, ktoré vymyslel sám, urobí nezabudnuteľný dojem na hostí, ktorí sú zvyknutí jesť obyčajnú zmrzlinu.

Jednoduché a chutné

Čo môže byť chutnejšie ako domáca zmrzlina? Samozrejme, domáci dezert, ale len s kondenzovaným mliekom. Takáto pochúťka poteší každého maškrtníka. Ale ako každý iný dezert, aj táto domáca zmrzlina, hoci sa ukazuje ako veľmi chutná a bohatá, je tiež celkom vysokokalorický produkt. Existuje veľmi jednoduchý a chutný receptčo bude užitočné pre každého začínajúceho kuchára. Vyžaduje si to iba niekoľko nasledujúcich zložiek:

Krém - 500 g
Kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Na varenie by ste si mali vziať chladenú smotanu, najlepšie s viac vysoké percento obsah tuku. Treba ich dobre vyšľahať mixérom alebo mixérom, podľa toho, čo máte doma po ruke, na mäkké hrebene. Potom bez zastavenia postupu šľahania opatrne nalejte kondenzované mlieko. Sladkosť zmrzliny s kondenzovaným mliekom je presne regulovaná množstvom použitého kondenzovaného mlieka. Výsledná hmota sa musí preniesť do pripravenej plastovej nádoby a zmrzlina by sa mala poslať do mrazničky asi 1 hodinu, kým nie je úplne zmrazená. Je lepšie vziať nádobu, v ktorej bude vhodné znova poraziť.

Tento recept má malú vlastnosť: hmota, ktorá nie je úplne vychladnutá, sa musí znova vyšľahať mixérom, aby sa ľad rozdrvil, čím sa vytvorí hladká a homogénna zmrzlina. Potom sa dezert opäť zmrazí a znova sa šľaha. Hmotu je potrebné 3x poraziť a nakoniec pochúťku zmraziť. Po 2-3 hodinách je domáca zmrzlina pripravená na konzumáciu.

Môžete tiež použiť recept uvedený v tomto videu:

Originálny dezert s tekvicou

Pravdepodobne málokto vyskúšal nezvyčajnú zmrzlinu s tekvicou, hrozienkami a rumom. A evidentne ho na pultoch bežných obchodov neuvidíte. Takéto chutné jedlo si môžete pripraviť iba doma. Niektoré komponenty je potrebné pripraviť vopred. Recept na tekvicovú zmrzlinu obsahuje nasledujúce zložky:

Hotové tekvicové pyré hustej konzistencie - 230 g
Krém - 250 ml
Kondenzované mlieko - 250 ml
Cukor - 100 g
Hrozienka - 70 g
Rum - 50 ml
Škorica - 1 lyžička
Muškátový oriešok (mletý) - 1 lyžička
Mletý zázvor - 1 lyžička

Je lepšie variť tekvicu v rúre, potom ju rozdrviť v mixéri a nechať vychladnúť. Na výrobu zmrzliny doma pridajte cukor, kondenzované mlieko a korenie do pyré v mixéri. Samostatne vyšľaháme smotanu s rumom a pridáme k tekvicovej hmote, potom všetko opäť premiešame. Rum je možné nahradiť iným voliteľným alkoholickým nápojom, ktorý je k dispozícii doma. Potom sa dezert umiestni na 2 hodiny do mrazničky a keď je správny čas, zmrzlina sa musí ešte dvakrát šľahať a pridať hrozienka. Podávame ozdobené lístkami mäty alebo bobuľami. Takáto zmrzlina na domácich oslavách ozdobí každý stôl a stane sa príležitosťou na obdiv ľudí okolo vás za vaše kulinárske schopnosti. Tento recept ale nie je vhodný pre malých maškrtníkov.

Tento úžasný jednoduchý recept na domácu zmrzlinu bez vajec mi povedal Nikolai Shuisky a ja som ho uvaril, nafotil a podelil sa s vami. V skutočnosti je pripravený elementárnym spôsobom, ale ukazuje sa veľmi chutný a prirodzený!

Volám sa Nikolay, som vegetariánka už 10 rokov.Ďakujem veľmi pekne za stránku a recepty. Veľmi jednoduché zložením a prípravou, veľmi prehľadné a zrozumiteľné. Vyskúšali sme niekoľko jedál, všetky sa ukázali a páčilo sa nám to.

Chcela som vám ponúknuť jednoduchý recept na domácu vegetariánsku zmrzlinu bez vajec. Tie, ktoré sa predávajú v obchode, takmer vždy obsahujú nevegetariánske prísady ako E471 a ich zloženie je úplne nezáživné.

Vegetariánska domáca zmrzlina s kondenzovaným mliekom

Táto zmrzlina sa pripravuje z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Tu je to, čo píše Nicholas:

Akákoľvek kyslá smotana: skúšali sme domácu aj kupovanú 10-15% - stále to vychádza. Zmrzlina je veľmi chutná a prírodná. Ak chcete, môžete pridať karob, ovocie, orechy atď., Ale nám to aj tak chutí

Urobil som to s 20% kyslou smotanou - ukázalo sa to skvele, ale myslím si, že menej tuku sa neoplatí brať, inak bude cítiť ľad.

zlúčenina:

500 g domácej alebo kúpenej kyslej smotany (alebo smotany)
1 plechovka (380 g) kondenzovaného mlieka
1 vrecúško vanilkového cukru
voliteľné (voliteľné): karob alebo kakao, jahody, orechy alebo iné polevy

Recept na domácu zmrzlinu s kondenzovaným mliekom:

Zmiešame kyslú smotanu a vanilkový cukor.
Pridajte kondenzované mlieko ().
Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom
Všetko vyšľaháme mixérom.
Výroba zmrzliny bez vajec
Zmes nalejte do foriem. Môžete použiť poháre, silikónové formy atď. Časť zmrzliny som urobila v nádobe.
Zvyšok s jahodami (mletými v mixéri) a karobom (náhrada kakaa) je v malých formách.
Výroba jahodovej a čokoládovej zmrzliny
Dáme do mrazničky do stuhnutia (ak sú formičky malé, tak netreba miešať, ak veľké, tak je vhodné počas mrazenia viackrát premiešať, aby bola konzistencia hotového výrobku mäkšia, bez prípadných ľadových kryštálikov, najmä ak kyslá smotana nie je dostatočne tučná).

To je všetko! Teraz môžete našu domácu zmrzlinu naaranžovať do vychladených misiek, ozdobiť orieškami, ovocím, lístkami mäty. Môžete tiež naliať sirup alebo džem, tekutý med, posypať strúhanou čokoládou, vo všeobecnosti existuje veľa možností, v každom prípade to bude chutné. A ak kyslú smotanu nahradíte tvarohom, pôjde to.

Recept sa mi veľmi páčil, často z neho budem variť takúto mňamku.

Zmrzlina bez vajec

P.S. Ak sa vám páčil aj tento recept, nezabudnite si nechať ujsť nové chutné jedlá.

Dobrú chuť!

Julia autor receptu

Žiadny večer strávený s rodinou alebo priateľmi sa nezaobíde bez pohostenia. Dezert podávaný načas bude ozdobou každého stretnutia. Aby ste netrpeli výberom a dlho nerozmýšľali, akú sladkú pochúťku pohostiť hostí, môžete si rýchlo vyrobiť domácu zmrzlinu z kondenzovaného mlieka. Táto sladkosť nenechá nikoho ľahostajným a bude sa páčiť každému z vašich hostí.

Kto k vám príde na návštevu, tento dezert s veľkou radosťou vyskúša. Zmrzlina pripravená doma je nemenej chutná a navyše veľmi zdravá. Väčšina žien v domácnosti používa na prípravu tejto sladkosti špeciálny zmrzlinovač a niektoré varia bez neho. Na prípravu tejto pochúťky nie je potrebné venovať veľa času a minúť veľké množstvo produktov. Všetko je pripravené rýchlo s minimálnymi nákladmi bez veľkej práce.

Domáca zmrzlina je výlučne prírodný produkt, ktorý v súčasnosti priťahuje mnoho ľudí. Túžba po jedle kvalitné produkty vlastné takmer každému človeku. Kupovaná zmrzlina sa nemôže pochváliť prírodným zložením a obsahuje veľa nezdravých zložiek.

Dať domácu zmrzlinu s kondenzovaným mliekom vzdušnosť a jemnosť umožní použitie hustej smotany. Ukáže sa, že je veľmi kalorický, ale budete si môcť vychutnať dokonalú chuť tohto dezertu, vďaka ktorému na chvíľu zabudnete na všetky vaše predstavy o diétach.

Ak je pre vás tuk kontraindikovaný alebo je postava stále drahšia ako sladké potešenie, môžete namiesto smotany použiť nízkotučné mlieko. Obsah kalórií v tomto produkte bude nižší a jemná chuť pochúťky zostane rovnaká.

Nižšie je niekoľko receptov na domácu zmrzlinu na báze kondenzovaného mlieka.

Klasický recept na zmrzlinu so smotanou a kondenzovaným mliekom

Budete potrebovať:

tuková smotana - 0,5 l,
vanilkový cukor - 1 lyžička,
kondenzované mlieko - 400 g.

Proces varenia:

Pred prípravou domácej zmrzliny musíte hustú smotanu vložiť do chladničky a vybrať ju po 3 hodinách.
Do vychladeného krému pridáme vanilkový cukor.
Výslednú zmes šľahajte mixérom pri najvyššom výkone, kým nevznikne krémová zmes.
Potom je potrebné do krémovej hmoty pomaly pridávať kondenzované mlieko, bez toho, aby ste prestali miešať zmes mixérom pri minimálnej rýchlosti.
Po zmiešaní zmrzliny zo smotany a kondenzovaného mlieka je potrebné výslednú hmotu vložiť do formy pod vekom a chladiť. Aby ste nakoniec nedostali ľadový blok, mali by ste pravidelne vyberať formu a miešať pripravenú zmes.

Pomocou tohto receptu pri výrobe domácej zmrzliny so smotanou a kondenzovaným mliekom budete môcť prekvapiť každého. Každého vášho hosťa tento dezert poteší a s radosťou ho ocení. Na ozdobenie produktu môžete použiť strúhanú čokoládu, ovocie, bobule a podobne.

Diétna zmrzlina s kondenzovaným mliekom (bez smotany)

Zvážte inú verziu receptu na domácu zmrzlinu s kondenzovaným mliekom.

Potrebné:

mlieko - 500 ml,
kondenzované mlieko - ½ plechovky,
vanilka - ¼ lyžičky
vaječné žĺtky - 4 ks,
cukor - 100 g.

Proces výroby zmrzliny z kondenzovaného mlieka bez smotany:

Mlieko je potrebné trochu zahriať a pridať doň vanilku. Zmes zahrievajte, kým nezovrie.
Potom musíte poraziť vaječné žĺtky, kým sa nevytvorí pena. Za stáleho miešania pomaly primiešame horúce mlieko a rozšľahané žĺtky. Je potrebné udržiavať oheň, kým sa nedosiahne konzistencia kyslej smotany.
Potom musíte výslednú zmes ochladiť a pridať do nej kondenzované mlieko. Všetko premiešame a dáme do formy, ktorú potom dáme aspoň na tri hodiny do chladničky. Výslednú zmrzlinu z kondenzovaného mlieka nezabudnite neustále miešať.

Zmrzlina z vareného kondenzovaného mlieka

Cudzinci často nedokážu pochopiť, prečo my, Rusi, môžeme stáť pri sporáku a variť kondenzované mlieko niekoľko hodín. Koniec koncov, sú úplne nepochopiteľné, do akej miery je výsledný produkt chutný.

Zmrzlinu si ľahko pripravíte z vareného kondenzovaného mlieka, pričom máte po ruke iba obyčajné a kondenzované mlieko.

Budete potrebovať:

varené kondenzované mlieko - dva poháre,
čerstvé mlieko - tri poháre,
vanilka - 1/4 lyžičky,
štipka soli.

Proces varenia krok za krokom:

Budete potrebovať veľkú misku. Nalejte do nej mlieko.
Pridajte kondenzované mlieko a dajte na sporák. Varte, kým obsah nezovrie. Zmes miešame nad ohňom aspoň 15 minút, kým hmota nezhustne. Potom musíte formu odstrániť zo sporáka a výslednú zmes ochladiť.
Do výslednej hmoty pridajte vanilku, štipku soli a pokračujte v chladení, kým izbová teplota. Potom vložte formu do mrazničky. Kým dezert stuhne, trvá to minimálne tri hodiny. Po uplynutí tejto doby zmrzlinu vyberieme, premiešame a opäť dáme do chladničky.

Studený dezert pripravený doma pomocou vareného kondenzovaného mlieka je taký chutný a jemný, že zmrzlinu z obchodu navždy odmietnete.

Domáca zmrzlina vyrobená vlastným úsilím je vynikajúce a luxusné jedlo. Použitím aspoň jedného z navrhovaných receptov na zmrzlinu, s kondenzovaným mliekom a smotanou, alebo s kondenzovaným mliekom, ale bez použitia smotany, alebo nakoniec zmrzlinou s vareným kondenzovaným mliekom, určite dokážete potešiť a rozmaznávať svoju rodinu a priatelia. Po vyskúšaní tejto pochúťky verte, že na svoju adresu budete musieť prijať množstvo komplimentov.

Zmrzlina je najchutnejšie leto. Ponúkame vám chutné zmrzlina s kondenzovaným mliekom vo formách. Pripravuje sa na zákl kondenzované mlieko, jogurt a kyslá smotana. Ukazuje sa, že nie je tak tučné ako varené so smotanou, ale stále s rovnakou krémovou chuťou. Príprava je veľmi jednoduchá - nemusíte nič šľahať a variť, stačí zmiešať všetky ingrediencie. Kondenzované mlieko na zmrzlinu je možné kúpiť s fruktózou, neobsahuje prírodný cukor. A vyberte si jogurt s prísadami v závislosti od preferencií, aj keď je stále lepšie použiť prírodný, bez príchutí a prísad, ak chcete, aby zmrzlina mala krémovú chuť. Je dobré, ak máte špeciálne formičky na domáca zmrzlina, ale ak ich nemáte, môžete si ho zamraziť v jednorazových alebo vafľových pohároch. Ale bez ohľadu na to, ako ozdobíte podávanie tohto dezertu, neovplyvní to jeho lahodnú chuť.

Prísady na výrobu zmrzliny s kondenzovaným mliekom

Varenie krok za krokom s fotografiou zmrzliny s kondenzovaným mliekom

Hotovú zmrzlinu je možné naliať bobuľovým sirupom alebo čokoládou. Takýto lahodný osviežujúci dezert pripravený iba na prírodných produktoch vám poskytne skutočné potešenie! Dobrú chuť!

Leví podiel receptov na domácu zmrzlinu bez zmrzlinovača, ktorý som predtým videl na Runete, vyzeral jednoducho: mlieko, vanilka, cukor, zamiešať, do mrazničky – a hotovo! Mágia, však?

Samozrejme, každý, kto čo i len trochu pozná fyzikálne procesy prebiehajúce v tekutinách, chápe, že výsledkom bude obyčajná mliečna hrudka namiesto vytúženej smotanovej zmrzliny. Na jeho prípravu je potrebné pravidelné miešanie, ktoré zabraňuje vytvoreniu integrálnej kryštálovej mriežky. Požadovanú textúru dosiahnete buď pomocou zmrzlinovača, alebo pomocou skutočne čarovného receptu, o ktorom chcem porozprávať ďalej.

Tajomstvo zmrzliny

Pred začatím varenia vychlaďte samotný krém, metlu mixéra a nádobu, v ktorej sa vám bude dobre šľahať. Vďaka tomu je proces rýchlejší a jednoduchší, pretože ochladené molekuly tuku zo smotany sa oveľa ochotnejšie rozlúčia s okolitou škrupinou, aby sa spojili a obklopili vzduchové bubliny, ktorými emulziu pri šľahaní nasýtite.

Po príprave všetkého, čo potrebujete, najskôr zmiešajte smotanu s kondenzovaným mliekom ...

...a potom pridajte instantnú kávu. Káva môže byť samozrejme nahradená inými prísadami, ako je vanilka, polievková lyžica vášho obľúbeného likéru alebo pár kvapiek potravinárskych aromatických esencií.

Teraz začneme šľahať. Ručné šľahanie smotany je nevďačná úloha, takže ak nemáte silu na Hulka, ale máte mixér, zoberte ho a zapnite na stredné otáčky.

Keď krém začne hustnúť, možno rýchlosť zvýšiť na maximum, ale dávajte pozor, aby sa maslo nerozmrvilo. Konečná konzistencia je presne ako pri roztopenej zmrzline: tekutá, ale vzduchom nasýtená smotana.

Keď je práca hotová, ostáva už len naliať zmrzlinový základ do formy vhodnej na mrazenie a prikryť potravinovou fóliou.

Nádobu vložíme na 6-12 hodín do mrazničky.

Výsledkom je krémová zmrzlina, ktorá nie je v konzistencii nižšia ako kupovaný náprotivok.

Recept

Ingrediencie:

200 ml smotany s obsahom tuku 33%;
116 g kondenzovaného mlieka;
1,5 st. l. instantná káva.

varenie:

Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme, kým nevznikne nadýchaná krémová zmes.
Zmrzlinový základ nalejte do nádoby, prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky na 6-12 hodín.