Priprava mesne soljanke. Mesna ekipa Solyanka - najbolj okusni recepti po korakih. Solyanka mesna juha s kaprami

Med priljubljenimi prvimi jedmi ruske kuhinje si ta juha zasluži posebno pozornost. Hranljiva, gosta in zadovoljiva mešanica bo hkrati nadomestila prvo in drugo jed. Obvezno je pripravljen v strmi juhi, ki ji dodamo sesekljane koščke mesa (sveže ali prekajene), klobase, kisle kumare in paradižnik.

Zanimivo je, da so pred mnogimi stoletji Slovani tako kislo, slano, začinjeno jed imenovali "maček" in jo postregli naslednji dan po obilni pojedini. Kasneje so juho začeli imenovati "selyanka", kar kaže na to, da so jo pogosteje uživali prebivalci podeželja in revni.

Dejansko se je mesna soljanka običajno pojavila na mizi navadnih ljudi, strežba aristokratom pa je veljala za slabo obliko. Navsezadnje so iz zbranih ostankov domačih izdelkov pripravili enolončnico (od tod tudi izraz »montažna«). Pogosto je ime juhe vsebovalo povsem drugačen pomen: ko so rekli "solyanka", so mislili na slano-kisli okus hrane.

Danes je meso hodgepodge pridobilo izjemno priljubljenost ne le v naši državi, ampak tudi daleč zunaj njenih meja. Juho strežejo od študentskih menz do elitnih restavracij, kjer ta prva jed samozavestno tekmuje z japonskimi, kavkaškimi in evropskimi dobrotami.

Mimogrede, gruzijska različica je zelo zanimiva, ko običajnim sestavinam dodamo česen, pekoče začimbe in hmelj suneli.

Recepti za mesno soljanko se v različnih regijah Rusije razlikujejo - glede na želje gospodinj jo pripravijo po klasični ali izvirni ekspresni različici. Obstajajo tudi precej uspešne različice na temo soljanke - s krompirjem, gobami, ribami, kislo zelje itd.

Klasičen recept za mesno mešanico

Po pravilih klasičnega žanra to pomeni uporabo vsaj 3 vrst mesa ali klobas. Juha lahko vsebuje klobase, klobase, dimljene karbonate, rebra, piščančje, telečje, goveje ali svinjsko meso, meso s kostjo, pršut, pršut in poljubne vrste klobas. Osnova poslastice je zagotovo močna mesna juha. Za pripravo prave bogate mešanice potrebujete vsaj 2 uri, a verjemite, rezultat je neverjeten!

Sestavine za 4-5 obrokov:

za juho:

• voda - 2,5 l
• svinjska rebra - 250 g
• teletina - 150 g
• čebula – 1 kos.
• korenje – 1 kos. (majhen)
• koren peteršilja - majhen kos (30 g)
• lovorjev list - 1-2 kos.
• poper v zrnu - 5 kosov.
• sol po okusu

za mešanico:

• vložene kumare - 2 kos. (Srednja velikost)
• čebula – 1 kos.
• korenje – 1 kos. (majhen)
• oljčno ali sončnično olje - 1 žlica. l.
• paradižnikova pasta - 2-3 žlice. l.
• prekajeno meso (piščanec, svinjska šunka) - 250 g
• limona, olive - za dekoracijo.

Kako kuhati

Da bo mešanica izpadla točno tako, kot mora biti, morate upoštevati vsa pravila in upoštevati priporočene korake priprave.

Prva faza: kuhajte juho

1. Prva faza kuhanja mesne soljanke je juha. V ponev nalijemo vodo, vanjo damo rebra in na koščke narezano meso.
2. Tja damo tudi celotno olupljeno zelenjavo - čebulo, korenje peteršilja in korenje. Dodamo lovorov list, zrna črnega popra in ponev pristavimo na ogenj.
3. Ko voda zavre, previdno odstranimo vodni kamen. Meso kuhajte do mehkega, približno 1 uro. 10-15 minut pred koncem kuhanja dodajte sol po okusu.
4. Končano juho odcedite iz zelenjave in mesa.

Zelenjavo lahko zavržete ali daste v drugo posodo. Čebula, korenje in začimbe so že odigrale svojo vlogo. Dajanje okusa juhi, nasičenje z aromami. Meso zaenkrat odstavite in po ohlajanju ločite rebrne kosti od kaše.

Druga faza: naredite tradicionalno omako za mesno soljanko

Ruska soljanka je vedno pripravljena z dodatkom omake ali zelenjavnega preliva, imenovanega brez.

1. Surovo korenje olupimo in naribamo na srednje velikem strgalu. Olupljeno čebulo čim bolj drobno sesekljajte.
2. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, dodamo čebulo in korenje, pražimo do zlato rjave barve 4-5 minut, ne pozabite redno mešati. Vzemite vložene kumare, jih narežite na kocke ali trakove, dodajte v ponev. Vse skupaj premešamo in zelenjavo dušimo še nekaj minut.
3. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, vse sestavine še malo držite na ognju (3-4 minute). Breze omaka je pripravljena.

Solyanka omako lahko pripravite brez dodajanja korenja, tako da združite samo ocvrto čebulo in paradižnikov sok ali pasto. Za bogat okus gospodinje v omako pogosto dodajo kisle kumare, sladkor, kislo smetano, lovorjev list, nariban vložen ali svež hren. Izkazalo se bo zelo okusno, če boste pečenki dodali nekaj žlic tkemalija, ki ima sladko-kisel okus.

Končna faza

1. Prekajeno meso zmeljemo, rahlo prepražimo v ponvi in ​​dodamo 1 žlico. l. olja Zdaj začnemo kuhati mesno mešanico s pripravljeno juho, pri čemer združimo vse sestavine. Ocvrto prekajeno meso damo v vrelo juho in kuhamo približno 10 minut.
2. V juho dodajte zelenjavno paradižnikovo omako. Sestavine premešamo, počakamo, da zavre in kuhamo še 8 minut.
3. Na koncu juhi dodamo še kuhano meso, ki smo ga uporabili pri pripravi juhe. Pustite na ognju še 6-7 minut. Preden ogenj ugasnemo, poskusimo, ali je treba dodati še malo soli ali vode (če je preveč vode povrelo, bo jed pregosta).

Okusna ruska jed je pripravljena, vendar bo bolje, če jo pustite stati pol ure. Ko prvo jed vlijemo v krožnike, jo okrasimo z rezinami limone in izkoščičenimi rezinami oliv.

Opomba lastniku:

• Če je vaš cilj pripraviti bogato juho in ne okusno meso, potem vstavite svinjska rebra in teletino hladna voda, postopoma zavrite. Če surovo meso vržete v vrelo vodo, bodo beljakovine takoj koagulirale in "zaprle" ves okus v mezgi.
• Ne prezrite faze zbiranja pene pri vrenju juhe, če želite, da je bistra in ne motna.
• Za izboljšanje arome in okusa gurmani tej jedi dodajo kapre.
• Kisle kumare v receptu lahko nadomestimo s kislim zeljem.
• Drobovina (jezik, jetra, srce) je dodana tudi v hodgepodge.

Mesna mešanica s krompirjem

Solyanka s krompirjem je ena od različic priljubljene jedi. Priprava je podobna klasičen način, s to razliko, da na samem začetku tretje faze dodamo na kocke narezan krompir (približno 3 srednje velike kose za 4-5 porcij prve jedi). Krompir kuhamo v juhi 10 minut.

Nato postopoma dodajte prekajeno meso, kumare, omako, kuhano meso. Za kuhanje komponent vsakega naslednjega koraka porabimo enako količino časa, kot je priporočeno v klasični recept.

Preprost recept za pripravo soljanke

Skoraj vsaka družina ima recepte, ki se prenašajo iz roda v rod. Nekateri jih spreminjajo, drugi pa poskušajo ohraniti to edinstveno izvirnost. Tudi jaz imam take recepte - , . Preizkušeni niso le skozi leta, ampak tudi skozi prazne krožnike članov gospodinjstva. Mesna Solyanka je ena izmed njih, vendar sem za to juho izvedela od moževih sorodnikov. Zdaj obstaja več priljubljenih receptov. Ta možnost je hitrejša in lažja za pripravo kot klasična.

Tukaj mi nista več mama in babica tisti, ki mi dajeta mojstrske tečaje o pripravi, ampak jima privoščim okusno juho: bogato, gosto, aromatično, z vonjem po prekajenem mesu in kislo-pekočim okusom kislih kumaric.

Mimogrede, o njihovih sorodnikih. Mnogi ljudje, ki so prvič okusili mesno soljanko in v njej videli naribane kumare, jo iz neznanega razloga primerjajo z juho iz kislih kumaric. Večkrat sem slišal stavek: "Ah-ah, to je torej nekaj podobnega kumaricam!" Ne ne in še enkrat ne. To je povsem druga samostojna jed, ki je ni niti pravilno niti nujno enačiti s čim drugim.

Informacije o receptu

• Kuhinja: ruska
• Vrsta jedi: prva jed
• Način kuhanja: kuhanje
• Obroki: 4
• 40 min
• Hranilna vrednost na 100 g:
  • Vsebnost kalorij: 89 kcal

Sestavine za 1,5 litra vode:

• korenje – 1 kos.
• čebula– 1 srednja glava
• vložene kumare - 2 kos.
• piščančji file - 200 g
• slanica - 150 g
• paradižnikova pasta - 1 čajna žlička
• sončnično olje - 2 žlici
• mesni del (50 g surove prekajene klobase, 50 g kuhane klobase, 2 klobasi, 50 g kuhanih prsi, 50 g suhe klobase).

Način kuhanja

Ni treba uporabiti mesa, navedenega v receptu. Vzemite klobase, majhne klobase, različne klobase - kar želite. Najprej nastavimo vreti piščančjo juho.


Med kuhanjem pazite, da posnamete peno. Končano meso položite na dno ali krožnik in ugasnite ogenj. V globoko udobno ponev stresite naribano korenje in na koščke narezano čebulo. Pražimo 3 minute sončnično olje na zmernem ognju. Nato dodamo paradižnikovo pasto in še naprej dušimo.


Na tej stopnji utišam ogenj, v zelenjavo nalijem malo vode, pokrijem s pokrovom in vse pripeljem do skoraj pripravljenega mehkega stanja. Klobaso, prsi narežemo na tanke trakove, klobase na polkrog.


Postavite v ponev z zelenjavo in premešajte. Medtem ko se ta masa duši na zmernem ognju, kumare naribamo na grobo strgalo in jih prav tako stresemo v posodo. Zaenkrat lahko pustite tako, saj pride na vrsto natrgan ali na kose narezan kuhan file.


Zdaj vse temeljito premešamo in pustimo na štedilniku približno 15 minut, nato vsebino previdno prelijemo v juho in pustimo, da juha zavre.


Nalijte slanico. Če nimate dovolj začimb ali soli, dodajte še malo slanice in z njo juhi dajte sprejemljiv okus. Na koncu lahko v ponev stisnemo še strok česna. Ponovno zavremo, na zmernem ognju kuhamo 15 minut in ugasnemo. Končano juho nalijte v sklede, dodajte kislo smetano in pojejte.

Hranilna vrednost te možnosti kuhanja je nekoliko nižja od klasične - na 100 gramov je 5-10% manj kalorij, vendar te jedi še vedno ni mogoče imenovati prehransko.

Kako kuhati hodgepodge v počasnem kuhalniku

Če želite prihraniti čas in trud ter še vedno imeti zadovoljiv obrok, kuhajte hodgepodge v počasnem kuhalniku. Najprej pripravite juho z mesom, tako da vklopite način "kuhanje" za 40 minut do ene ure (odvisno od vrste mesa). Končano juho prelijte v drugo ponev (skledo) in začnite pripravljati omako v počasnem kuhalniku.

V skledi prepražite sesekljano čebulo in naribano korenje, nastavite način "Fry" za 4-5 minut. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, sesekljane kumare, 100 g kumarične slanice. Vse sestavine dušite 3-5 minut s funkcijo "enolončnica" ali ročno nastavitvijo temperature - vse je odvisno od modela in znamke, na primer Redmond, Dex sta v tem pogledu zelo priročna.

Juho vlijemo v pripravljeno omako s kumarami v počasnem kuhalniku, dodamo koščke mesa (prekajene in kuhane, ločene od kosti). Namesto prekajenega mesa lahko dodamo na trakove ali kocke narezano napol prekajeno ali prekajeno klobaso. Vklopite način "Juha" ali "Kuhanje" za 15-20 minut. Če ste dodali krompir ob dodajanju juhe, mora način "Juha" trajati približno pol ure.

To priljubljeno jed pri nas postrežemo po 30-minutnem namakanju. Ob serviranju lahko jed popoprate, potresete s sesekljanimi zelišči (običajno koper ali peteršilj) in dodate žlico kisle smetane. V restavracijah juho okrasijo s kolobarji oliv in rezinami limone.

Solyanka se praviloma izkaže za zelo gosto, precej kalorično in maščobno, z bogatim kislo-slanim in pikantnim okusom. Ta jed je univerzalna, zato jo lahko pogosto vključite v vsakodnevne in praznične menije. Bogata juha odlično poteši lakoto. Ima samo eno pomanjkljivost - ni ga mogoče priporočiti za dietno prehrano.

Priporočam, da poskusite narediti domačo mešanico z gobami, kot v tem videu:

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Po praznikih ali pogostitvah rada skuham mešanico. In ena od teh možnosti je Novo leto. Ko ste že naveličani solat, predjedi in ostale hrane in si zaželite nekaj redkega - juhe. Praviloma se v takem času v hladilniku znajde ogromno ostankov raznih klobas, »narezkov«, včasih dimljenega ali pečenega piščanca, ostankov oliv od kakšne solate, limon ... nasploh. celoten seznam sestavine za pripravo juhe, ki se ne imenuje zaman mesna mešanica. Dober je tudi v mrzlem vremenu, saj je zelo krepak in s to krepkostjo pogreje. Za to vam sploh ni treba posebej kuhati juhe, dovolj bo juha iz vseh mesnih sestavin. Torej, danes bomo videli, kako lahko pripravite hodgepodge. Na voljo bodo trije recepti z fotografije po korakih: prva je čim bližje klasični različici, druga je uporabna tudi za mnoge - v počasnem kuhalniku, tretja pa je variacija na temo.

Klasičen recept za mesno juho Solyanka (ali skoraj klasičen)

Zakaj "skoraj"? Kajti po stari sovjetski kuharski knjigi naj bi juha vsebovala ledvice in kapre. Po pravici povedano se s prvimi še nikoli nisem ukvarjal, drugi pa se mi v hladilniku niso zgodili. A verjemite mi, brez njih se je jed izkazala za zelo okusno in bogato.

Sestavine za 6 obrokov:

• doktorska klobasa - 100 g;
• cervelat - 100 g;
• prekajeni prsi - 100 g;
• file piščančjih prsi - 1 kos;
• mesna juha (ali voda) - 2,5 litra;
• čebula - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
• vložene kumare - 2 kosi;
• oljke - 5-6 kosov;
• limona - 1 kos;
• sol - po okusu;
• mešanica začimb za piščanca - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• kisla smetana za serviranje.

Kako pripraviti soljanko iz mešanega mesa doma

1. Če se odločite za kuhanje z juho, jo morate skuhati vnaprej.
2. Če nimate pripravljenega dimljenega ali pečenega piščanca, potem vzemite surove piščančje prsi, jih natrite s soljo, začimbami za piščanca, zavijte v folijo in postavite v pečico, ogreto na 180 °C, za 40 minut. To lahko storite med kuhanjem juhe.
   
3. Končano piščančje meso odvijemo, pustimo, da se nekoliko ohladi in ga z rokami ločimo na kose.
   
   
4. Čebulo narežemo na majhne kocke.
   
5. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo, dodamo čebulo, pražimo do prozorne in dodamo paradižnikovo mezgo. Na zmernem ognju pražimo 3-5 minut.
   
6. Vse mesne sestavine za soljanko narežite na srednje velike kocke.
   
   
   
7. Kumaram po potrebi odstranite lupino (če je trda) in z žličko odstranite semena (če so velika). Kumare narežemo na kocke, enako kot meso.
   
8. Bolje je vzeti oljke brez koščic, z njimi je lažje. Odvisno od velikosti, razpolovite ali na 3-4 dele.
   
9. Ko je vse pripravljeno, damo vse meso, vključno s piščancem, v ponev z vrelo juho ali vodo. In tudi kumare in olive. Ogenj zmanjšamo in pokrito kuhamo 30 minut. Nato poskusite sol, po potrebi dodajte malo. Limono prerežemo na pol, iz polovice iztisnemo sok in jo vlijemo v juho. Premešamo in ugasnemo.

Drugo polovico limone narežite na rezine, kislo smetano dajte v čoln za omako in postrezite skupaj z okusno vročo soljanko.

Mesna mešanica v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• prekajena klobasa - 50 g;
• klobase - 2 kos;
• svinjska rebra - 150 g;
• krompir - 1 kos;
• sok polovice limone;
• čebula - 1/2 kos;
• korenje - 1/2 kos;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• vložene kumare - 150 g;
• sončnično olje - 1 žlica;
• sol - po okusu.

Kako kuhati soljanko iz mešanega mesa v počasnem kuhalniku

Izvirna soljanka z mletim mesom in zdravniško klobaso

Besedna zveza "hodgepodge" je že dolgo postala sinonim za nabor velikega števila različnih komponent, ki pa se kljub temu odlično kombinirajo. Ta izraz izvira iz imena znane juhe. Recept običajno vključuje veliko število prekajene mesnine in vrste mesa ter seveda kisle kumarice. Gospodinje pogosto pripravijo to juho doma iz tistega, kar preprosto imajo pri hiši. Izvirna soljanka z mletim mesom ni izjema, a tudi tako "nerodna" na prvi pogled jed se bo izkazala za izvirno in zelo okusno.

Sestavine:

• mleto meso - 150 g;
• svinjina na kosti (jušni set) - 200 g;
• kuhana klobasa "Doctorskaya" - 150 g;
• vložene ali vložene kumare - 2-3 kosi;
• olive ali črne olive - 10-15 kosov;
• paradižnikova pasta ali kečap - 1 žlica;
• začimbe, zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

Tako kot te različne variante Morda vam bo uspelo v eni jedi. Dober tek!

Solyanka je lahko mesna, gobova in ribja, klasične pa ni. Navsezadnje mnoge gospodinje pripravijo juho iz tistega, kar najdejo v kuhinji. Spodaj zbrane recepte lahko tudi spremenite po svojem okusu: nekatere sestavine izključite, dodate ali zamenjate. Glavna stvar je, da se spomnite nekaj pomembnih pravil.

5 skrivnosti okusne soljanke

1. Juha praviloma vključuje več glavnih izdelkov, to je različne vrste mesa, gob in rib. Več sestavin, bolj okusno.
2. Prava mešanica mora biti kisla in slana. Zato vanjo dodajte vsaj nekaj od naslednjih sestavin: sok kislih kumaric, olive, kapre, soljene ali vložene gobe, paradižnik, paradižnikov sok ali mezgo.
3. Juho previdno solimo: sestavine so že slane.
4. Končano mešanico pustimo stati pod pokrovom 15–20 minut. Mimogrede, naslednji dan bo juha še boljšega okusa.
5. Ob serviranju dodamo rezino limone, kislo smetano in sesekljana zelišča npr zelena čebula, koper in peteršilj.

Namesto svinjine lahko vzamete govedino, namesto klobas pa klobase ali kuhano klobaso. Če dodate še več mesa, bo juha bogatejša.

Sestavine

• 350 g svinjine;
• 2 čebuli;
• 250 g prekajene klobase;
• 250 g šunke;
• 4 vložene kumare;
• 100 g oljk;
• 2 klobase;
• 100-120 ml kisle kumare;
• sol - po okusu;
• zelenjava, kisla smetana, limona - za serviranje.

Priprava

Postavite v ponev s hladno vodo. Zavremo vodo in odstranimo peno. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se meso kuha.

Čebulo narežemo na večje kose, klobaso in kumare pa na majhne trakove. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodamo klobaso in med mešanjem kuhamo nekaj minut. Dodamo kumare in premešamo.

Paradižnikovo pasto damo v ponev, dodamo malo vode in dobro premešamo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 15 minut.

Kuhano meso narežemo na enake trakove kot ostale sestavine. V vročo juho dodamo sesekljano meso, pečenko, olive in rezine klobase. Zalijemo s slanico, premešamo in dodamo sol.

Juho zavremo in odstavimo z ognja. Pred serviranjem soljanko potresemo z zelišči, dodamo kislo smetano in rezino limone.

povarenok.ru

Zato preprost recept Juha se izkaže za bogato, okusno in aromatično. Vse zahvaljujoč različnim gobam - posušenim, vloženim in svežim.

Sestavine

• 50 g poljubnih suhih gob;
• 300 g poljubnih vloženih gob;
• 300 g svežih šampinjonov;
• 4-6 žlic rastlinskega olja;
• sol - po okusu;
• 2 čebuli;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 žlica sojine omake;
• 50 g oljk;
• limona - za serviranje.

Priprava

Malo vlijemo v suhe gobe topla voda in pustimo, da se zmehčajo. Čas je odvisen od vrste gob, zato določite pripravljenost na oko in na dotik. Nato tekočino precedite, prelijte v lonec in razredčite s čisto hladno vodo.

Vse gobe narežemo na velike kose. V ponvi segrejemo olje, na katerem zlato rjavo prepražimo sveže šampinjone.

Ponev postavite na ogenj in vanjo položite vse gobe. Posolimo.

Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na preostalem olju. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo nekaj minut. V ponev položite čebulo, juho zavrite in kuhajte približno 5 minut.

Dodaj sojina omaka in olive ter mešanico odstavimo z ognja. Juho postrezite z rezinami limone.

Za pripravo te mešanice lahko uporabite lososa, lososa, postrvi ali druge rdeče ribe.

Sestavine

• 3 čebule;
• 1 korenček;
• ½ rdeče paprike;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol - po okusu;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 2 lovorjeva lista;
• nekaj zrn črnega popra;
• 2 paradižnika;
• 700 g katere koli rdeče ribe;
• 100 g oljk;
• 2 žlici limoninega soka;
• limona, zelenjava - za serviranje.

Priprava

Dve čebuli, korenje in papriko narežemo na tanke trakove. Čebulo damo v ponev na segreto olje in pražimo do zlato rjave barve. Dodamo korenje in pražimo še nekaj minut.

Dodamo poper in zelenjavo dušimo 6-7 minut. Pečeno zelenjavo posolimo, dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in kuhamo še nekaj minut.

V ponev z vrelo vodo dajte lovorov list, zrna črnega popra, cele paradižnike in grobo narezane koščke ribe. Premešamo, pokrijemo s pokrovko in zavremo vodo.

Juhi odstranimo peno in jo solimo. Celo olupljeno čebulo damo v ponev, pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 10 minut. Odstranite paradižnik.

Prepraženo zelenjavo dodamo v juho, pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 10–15 minut, dokler ribe niso kuhane. Medtem olupimo paradižnik in ga naribamo na grobem strgalu. Položite jih v juho.

Mešanici dodajte olive limonin sok, sol, mleti poper, nekaj zelišč in nekaj rezin limone. Ponev odstavimo z ognja ter odstranimo čebulo in lovorjev list. Pred serviranjem juho okrasite z zelišči in rezinami limone.

Možnost za tiste, ki si ne predstavljajo juhe brez krompirja. Čeprav se navadno ne dodaja mešanici.

Sestavine

• 1 piščančje prsi na kosti (700 g);
• 300 g prekajenega piščanca;
• 5 kumaric;
• 3-5 krompirjev;
• 2 čebuli;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 200 g paradižnikove paste;
• 100 g oljk;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• limona, kisla smetana - za serviranje.

Priprava

Prsi damo v ponev s hladno vodo in kuhamo približno eno uro, občasno posnamemo peno. Rezina dimljen piščanec, kumare in krompir na srednje kocke, čebulo pa na majhne kocke.

Na vročem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo nekaj minut.

Kuhano meso narežemo na srednje velike kocke. V vrelo juho damo vsega piščanca, krompir, kumare, pečenko in olive. Premešamo, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo mešanico še 15 minut pod pokrovom. Juho postrežemo s kislo smetano in rezino limone.

S fižolom bo juha bolj nasitna, z gobami in zelenjavo pa bolj okusna in dišeča.

Sestavine

• 150-200 g suhega fižola;
• ½ rdeče paprike;
• 1 korenček;
• 3 vložene kumare;
• 1 čebula;
• 3-4 žlice rastlinskega olja;
• 200-250 ml kisle kumare;
• 1 paradižnik;
• 3–5 strokov česna;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 4-6 šampinjonov;
• 200 g zelenega fižola;
• 100 g oljk;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• zelenjava, limona, kisla smetana - za serviranje.

Priprava

Fižol namočimo in nato skuhamo. Če za to nimate časa, lahko uporabite fižol iz pločevinke.

Papriko, korenje in kumare narežemo na majhne trakove, čebulo pa na pol obročke. Zelenjavo rahlo prepražimo v ponvi na segretem olju in zalijemo s slanico.

Vzamemo mešalnik, nož ali strgalnik in sesekljamo pelate in česen. Položimo jih v ponev skupaj s paradižnikovo mezgo, premešamo in dušimo približno 15 minut.

Šampinjone narežemo na večje kose in jih posebej prepražimo na segretem olju do zlato rjave barve.

V ponev z vrelo vodo damo stročji in kuhan fižol, pražen fižol, gobe in olive. Začinimo s soljo in poprom. Juho zavremo in odstavimo z ognja. Solyanko postrezite z zelišči, rezino limone in kislo smetano.

Mesna soljanka je tradicionalna ruska jed, znana že od nekdaj in je doživela veliko sprememb. Varčne gospodinje ga obožujejo zaradi njegove preprostosti, nasičenosti in vsestranskosti, saj lahko mesno mešanico pripravimo iz ostankov katerega koli mesnega izdelka, ki ga najdemo v hladilniku. Solyanka je še posebej aktualna po praznični pojedini, ko ostane veliko narezkov. Če pa jih nimate, nakup 100-150 g različnih mesnih dobrot ne bo težak.

Mesna Solyanka je neverjetno hranljiva, gosta in zelo aromatična juha, katere osnova je mesna juha z dodatkom prekajenega mesa, klobas ali hrenovk. Zato se mesna mešanica pogosto imenuje reprezentanca - kakšno meso ni v njej. Najbolj okusna soljanka bo dosežena, če boste uporabili čim več vrst mesa - goveja ali svinjska rebra, piščančje krače ali krila, svinjske kotlete, lovske klobase, kuhane, prekajene ali suhe klobase, šunko, klobase in celo majhne klobase. tukaj so primerne.. Kar zadeva juho, je najbolje uporabiti meso s kostmi. Menijo, da je najbolj okusna juha za hodgepodge iz dveh različni tipi meso. Kot že razumete, so glavna sestavina soljanke mesni izdelki, zato je vredno biti pozoren na to točko Posebna pozornost. Če želite, da vaša juha ni samo okusna, ampak tudi lepa, narežite vse meso na trakove enake velikosti.

Neločljivi atributi soljanke so tudi kisle kumarice, limona, črne olive ali črne olive. Solyanko ob serviranju običajno okrasimo z rezinami limone, če pa želite dobiti bogatejši okus juhe, lahko limonin sok dodate neposredno med kuhanjem. Priporočljivo je, da vzamete posušene oljke - so bolj trpke. V soljanki bodo zelo koristne kapre, ki bodo juhi dale kislo-slan okus - potrebujete jih zelo malo, približno 50-70 g. Klasična različica mesna soljanka je pripravljena brez krompirja, vendar jih mnoge gospodinje še vedno uporabljajo, da naredijo juho bolj hranljivo. Hodgepodge dodamo tudi ocvrto čebulo in korenje, paradižnikovo pasto in seveda zelišča. Ko gre za mesno soljanko, je kulinarična domišljija skoraj nič omejena! Navsezadnje je mesna soljanka sestavljena, saj lahko združuje najrazličnejše izdelke. Tako bo na primer nekdo želel mešanici dodati riž, nekdo pa bo želel dodati papriko ali gobe. Eksperimentirajte z različnimi sestavinami, izločite in dodajte nove sestavine in soljanka se lahko iz navadne juhe spremeni v pravo gastronomsko mojstrovino, ki si zasluži največje pohvale.

Najbolje je, če se vaša mešanica po kuhanju vztraja 1-2 uri - tako bo še bolj bogata. Ne pozabite dodati rezine limone, ko postrežete, in to je neverjetno okusna juha pripravljen! In še zadnji nasvet: ko kuhate, vzemite večjo ponev - mesna soljanka se tako hitro poje, da sploh ne boste imeli časa opaziti. No, izberemo primeren recept?

Klasična mešanica petih vrst mesa

Sestavine:
300 g svinjine na kosti,
100 g šunke,
100 g klobas,
100 g prekajenega mesa,
100 g kuhane klobase,
4 vložene kumare,
1 čebula,
1 limona,
1 pločevinka oliv,
3 žlice paradižnikove paste,
5-7 grahov pimenta,
2-3 lovorjev list,
sol po okusu,
maslo,
peteršilj,
kisla smetana (neobvezno).

Kuhanje:
Svinjino dajte v ponev in dodajte vodo. Zavremo, odlijemo vodo, prelijemo meso čisto vodo, dodamo začimbe in kuhamo do mehkega ter občasno odstranimo peno. Medtem ko se juha kuha, v ponvi raztopimo maslo in prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Mesne izdelke in kumarice narežemo.
Ko je svinjina kuhana, jo vzamemo iz juhe, ohladimo, ločimo meso od kosti in narežemo na kose. V juho damo popraženo čebulo, kumare in vse vrste mesa. Na majhnem ognju kuhamo 15 do 20 minut. Dodamo sesekljan peteršilj, solimo po okusu, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo mešanico vzhajati vsaj pol ure. Hodgepodge nalijemo na krožnike, na vsakega dodamo rezino limone in nekaj oliv. Po želji postrezite soljanko s kislo smetano.

Mesna soljanka s prekajenim mesom

Sestavine:
500 g govejih prsi,
100 g prekajenih prsi,
100 g šunke,
100 g prekajene klobase,
100 g klobas,
2 čebuli,
2 vloženi kumari,
1/2 skodelice kisle kumare,
2 majhna krompirja (neobvezno)
100 g oliv,
1/2 limone
50 g kaper (po želji)
2 žlici paradižnikove paste,
1/2 čajne žličke sladkorja,
3-4 lovorjev list,
sol, mleti črni poper in začimbe po okusu,
koper ali peteršilj,
zelenjava in maslo.

Kuhanje:
Goveje prsi in eno čebulo damo v ponev, prilijemo 3 litre vode in kuhamo približno 1,5 ure. Ko je juha pripravljena, odstranite čebulo in začimbe. Meso ohladimo in narežemo na trakove.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodamo sesekljano korenje in sladkor, pražimo 2-3 minute. Dodamo na kocke narezane kisle kumarice. Zalijemo z malo juhe in pustimo vreti približno 10 minut. Vmešajte paradižnikovo pasto in kuhajte še 2 minuti. Prilijemo kumarice in dušimo 3-4 minute.
Meso narežemo na trakove in rahlo popečemo v posebni ponvi na maslu. Meso dodamo v juho skupaj z narezano govedino, pečeno zelenjavo, narezane olive ter narezan krompir in kapre, če jih uporabljamo. Zavremo, dodamo lovorjev list in kuhamo 10-15 minut. Solimo, popramo in dodamo začimbe po okusu. Odstranite ponev s štedilnika, pokrijte s pokrovom in pustite, da se mešanica vzhaja 30 minut do 1 ure. Pripravljeno mešanico prelijemo na krožnike, potresemo s sesekljanimi zelišči in okrasimo z rezinami limone.

Solyanka z narezki in klobaso

Sestavine:
200 g govedine,
200 g svinjine,
200 g piščanca,
200 g kuhane klobase,
200 g prekajene klobase,
4 vložene kumare,
2-3 krompirja (po želji),
1 čebula,
100 g oliv,
100-200 ml kisle kumare,
3-4 lovorjev list,
1/2 limone

rastlinsko olje,
sol in mleti črni poper po okusu.

Kuhanje:
Skuhajte mesno juho iz govedine, svinjine in piščanca. Končano meso ločite od kosti, narežite na kose in dajte nazaj v juho. Po potrebi dodamo narezan krompir. Klobaso narežemo na trakove ali kocke in jo na rahlo popečemo v ponvi na olju. Klobaso dodajte v juho skupaj z lovorovim listom. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo narezane kisle kumarice in pražimo 2-3 minute. Vmešamo paradižnikovo pasto in pražimo še 1 minuto. Pečeno dodamo v juho skupaj s kislo kumaro. Slanico dodajamo previdno, da juha ne postane preveč slana. Juho po potrebi solimo in začinimo s črnim poprom. Po končanem kuhanju pustite mešanico vreti 20-30 minut. Solyanko postrezite, okrašeno z olivami in tankimi rezinami limone.

Mesna soljanka "Klobasni raj"

Sestavine:
300 g svinjske kaše,
150 g kuhane klobase,
150 g bavarske klobase,
100 g surove prekajene klobase,
100 g oliv,
2 vloženi kumari,
1 čebula,
1 žlica paradižnikove paste,
2-3 lovorjev list,

rezine limone za okras.

Kuhanje:
Zavremo svinjsko juho in 2 litra vode. Na rastlinskem olju 3-4 minute prepražimo sesekljano čebulo in grobo naribane kumare. Premešamo s paradižnikovo pasto, dodamo 50 ml vode in pustimo vreti 10 minut. Medtem ko se pečenka peče, sesekljamo mesne izdelke in kuhano svinjino. V juho dodamo pečenko in kuhamo 10 minut. Dodamo meso z lovorjevim listom in kuhamo še 10 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte narezane olive. Pustite, da se mešanica skuha in postrezite z rezinami limone.

Solyanka s piščancem in gobami

Sestavine:
400-500 g piščančjega mesa,
200 g prekajene klobase,
150 g šunke,
3-4 klobase,
3-4 krompirja,
200-300 g svežih ali vloženih šampinjonov,
100 g oliv ali oliv,
2 vloženi kumari,
1 čebula,
1 korenček,
1 paprika,
2 stebli zelene ali korenine peteršilja,
2-3 stroki česna,
1/2 limone
1 žlica paradižnikove paste,
rastlinsko olje,
sol in začimbe po okusu,
zelenje kopra.

Kuhanje:
Pripravite okusno juho tako, da piščanca skuhate skupaj s korenino peteršilja ali zelene. Kuhanje juhe v povprečju traja 20-25 minut. Zavrzite koren peteršilja ali zelene. Piščanca vzamemo iz juhe in ga razdelimo na kose, vrnemo v juho. Dodamo narezane gobe in krompir. Kuhajte 10 minut, nato dodajte sesekljano šunko, klobase, kumare in olive ter prepraženo čebulo, korenje in papriko, prepražene v rastlinskem olju, pomešano s paradižnikovo pasto. Kuhamo še 10 minut. Dodamo sol in poper po okusu, premešamo s česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico. Pustite, da se mešanica skuha, nato jo nalijte na krožnike in postrezite, potreseno s sesekljanim koprom in okrašeno z rezinami limone.

Mesna soljanka v počasnem kuhalniku

Sestavine:
500 g govedine,
300 g prekajenega mesa,
3-4 vložene kumare,
100 g oliv,
2 čebuli,
1 korenček,
1/2 limone
50 g kaper (po želji)
1 žlica paradižnikove paste,
rastlinsko olje,
lovorjev list in grah pimenta,
peteršilj,
sol in mleti črni poper po okusu,
kisla smetana.

Kuhanje:
Meso položite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte vodo in nastavite način "Dušenje" za 1,5 ure. Ko je juha pripravljena, goveje meso odstranite, ohladite in narežite na kose, juho pa precedite. Na majhni količini rastlinskega olja v načinu "Pečenje" približno 10 minut prepražimo sesekljano čebulo in grobo naribano korenje. Dodamo sesekljane kumare in olive, pražimo 5 minut. Vmešajte paradižnikovo pasto in pražite 5 minut. Prekajeno meso narežemo na trakove in dodamo zelenjavi, pražimo približno 10 minut. Zalijemo z mesno juho, dodamo kapre (če jih uporabljamo) ter lovorjev list in piment v zrnu. Solimo in popramo po okusu. Nastavite način "Pečenje" za 25 minut. Pripravljeno mešanico pustimo vreti in nalijemo na krožnike, dodamo sesekljan peteršilj in na tanke rezine narezane limonine rezine. Solyanko postrezite s kislo smetano.

Mesna Solyanka je tako krepka in hranljiva juha, da druga jed ni potrebna. Poskusite in se prepričajte!

Dober tek!

Prvi mora biti dnevno v prehrani. Lahka juha ali močan dim, vendar želodec potrebuje vročo tekočo hrano za pravilno delovanje. In tudi če imate raje solate in testenine, obstaja kulinarična mojstrovina, ki bo izjema - juha solyanka. Glede na zgodovinska dejstva je to priljubljena hrana med ruskimi kmeti, kuhana ne le z vodo, ampak tudi s slanico - kumare ali kislo zelje. Večina vaščanov ni bila bogata, vse, kar je bilo v hiši, je šlo v lonec pomešano: mesni ostanki, gobe, konzerve in sveža zelenjava. Rezultat je bila bogata, nasitna in gosta juha. Tako se je prej imenovalo - "Selyanka".

Jed si dopušča svobodo pri sestavi in ​​celo načinu priprave, a še vedno ima prvotno osnovo. Tukaj bomo začeli in podali recept po korakih za hodgepodge.

Katere sestavine boste potrebovali?

Potrebni izdelki in deleži:

• tri litre vode;
• Goveje meso (600 g);
• Prekajeno meso (300 g. Po možnosti svinjska rebra);
• Šunka z nizko vsebnostjo maščob (200 g);
• Prekajena klobasa (200 g);
• Kumare, vložene ali vložene (4 kosi, srednje velikosti);
• 100 g oljk (Lahko jih nadomestimo z olivami);
• Čebula (2 glavi);
• Lovorjev list (en ali dva);
• Paradižnikova pasta (2 žlici);
• Rastlinsko olje (2 žlici, sončnično ali olivno, neobvezno);
• Maslo (1 žlica);
• limona (ena);
• Peteršilj;
• Črni poper, cel (približno pet grahov).

Nekateri kuharji pri pripravi soljanke uporabljajo še eno nenavadno začimbo - kapre. To so cvetni popki grma, ki raste na Cipru. Kisajo jih, jedo kot samostojen prigrizek in dodajajo številnim jedem in omakam kot eksotično začimbo.

Kapre imajo zelo specifičen, nenadomestljiv okus - kislo-slan, pikanten in trpek. Jasno je, da nacionalni recept za mesno soljanko verjetno ne bo vseboval teh čezmorskih zelišč, vendar jih ne smete zanemariti - svetla in bogata nota bo le okrasila celoten šopek.

Ni zaman, da recept za juho Solyanka zahteva takšno količino mesa, hkrati pa lahko jeste tako govedino kot svinjino (tristo gramov vsakega). Mora biti dobra kost, zato je juha tako močna in gosta. Kuhati ga morate vsaj dve uri.

Druga pomembna podrobnost je, da morate juho kuhati v posodi z debelimi stenami, potem se bo izkazala kot enolončnica, kar močno izboljša kakovost okusa. Če kovinsko ponev zamenjate s keramičnim loncem in ne kuhate, ampak dušite, bo rezultat zagotovljeno prava kulinarična mojstrovina.

Postopek kuhanja po korakih

Priprave kombinirane mesne mešanice se lotimo s fuméjem (tako kuharji v strokovnem jeziku imenujejo močno, gosto, zgoščeno juho). Surovo meso položite v ponev z debelimi stenami, jo napolnite s hladno vodo in postavite na plin. Med kuhanjem posnamemo peno. Nekatere gospodinje uporabljajo drugačno metodo - dajo meso v vrelo vodo. Tako boste morali odstraniti manj vodnega kamna.

Po dveh urah dodamo poper, lovorov list, celo glavico čebule (olupljene) in posolimo. Pustite na ognju še petnajst do dvajset minut. Ko meso odstavimo s štedilnika, ga vzamemo ven, ohladimo in narežemo na tanke trakove. Na enak način sesekljajte preostale izdelke. Čebulo odložite v smeti, juho dobro precedite.

Kisle kumarice narežemo, jih zalijemo s pripravljeno juho in na majhnem ognju dušimo sedem minut. Tako bo mesna mešanica pridobila svoj poseben sladko-kisli okus.

Drugo čebulo je treba olupiti, grobo sesekljati in prepražiti na maslu. Čas je približno tri minute. Nato k cvrtju dodamo paradižnikovo pasto, poper, sol, dušimo enako količino, nato prestavimo v juho.

Nazadnje, ko juho odstavite s štedilnika, jo pustite stati. V desetih minutah se ne bo imel časa ohladiti, vendar se bo temeljito "poparil" in absorbiral vse odtenke začimb in sestavin. Če se odločite dodati kapre, je zdaj pravi čas za to.

Preden soljanko postrežemo, damo v skledo rezino limone, žlico kisle smetane in nekaj listov peteršilja. Mesna soljanka je pripravljena!

Drugi okusni recepti soljanke

Poleg klasičnega recepta solyanka obstaja ogromno drugih okusnih receptov. Razlikujejo se predvsem po naboru uporabljenih sestavin. Želimo predstaviti največ okusni recepti soljanke, ki vas bodo navdušile s svojim odličnim okusom.

Domača soljanka s krompirjem

Obstajajo gospodinje, ki si ne predstavljajo juhe brez zelenjave, všeč jim bo soljanka s krompirjem. Njegov okus se bo nekoliko spremenil, saj vsaka nova komponenta doda šopku svojo noto. Tudi kalorij bo več, glede na to, da je že jed zelo nasitna.

Za to možnost boste potrebovali enak nabor izdelkov kot v klasičnem receptu za mešanico, plus krompir. Shema priprave ni bistveno drugačna. Krompir narežemo na trakove in ga po praženju čebule po nekaj minutah dodamo v juho. Nato dodamo olive in vse skupaj pustimo vreti na majhnem ognju še četrt ure. Limono lahko dodamo nekaj trenutkov preden odstavimo z ognja ali pa jo dodamo neposredno na krožnik.

Prav tako je enostavno popestriti klasično mešanico z zeljem.

Solyanka s svežim zeljem

Za to mešanico boste potrebovali:

• 800 gramov mesa s kostmi (svinjina ali govedina);
• 1 kg zelja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 paradižnik;
• 1 žlica žlica paradižnikove paste;
• 2 stroka česna;
• Lovorjev list, sol, poper;
• 2 vloženi kumari.

Kako kuhati:

Nekatere gospodinje izključijo kumare s seznama, a potem je rezultat zeljna juha ali enolončnica, ne zeljna mešanica.

Če nimate časa za kuhanje juhe kot v klasični različici, potem preprosto dušite drobno sesekljano meso pod tesno zaprtim pokrovom.

Medtem ko se duši, poskrbimo za zelenjavo. Korenje in čebulo nasekljamo, prepražimo in dodamo k mesu, pustimo, da se skupaj “poduši”.

Paradižniku odstranimo kožo, ga zmehčamo v pasto, zmešamo s paradižnikovo mezgo, dodamo začimbe, malo razredčimo z vodo in postavimo na majhen ogenj. Ko zavre, dodamo kisle kumarice (narezane na trakove) in par lovorovih listov (po petih minutah jih odstranimo).

Če je zelje ležalo od poletja, ga je bolje narezati na tanjše. Če je zeljna glava samo z vrta, je lahko velika. Rahlo popražimo z mesom in mešanico vlijemo direktno v brbotajočo omako. Poskrbite, da bo jed izšla sočna. Zredčite in dobili boste juho. Debelejši je drugi. Kisla smetana in zelišča - neobvezno.

Tukaj predlagamo razširitev sestave komponent iz klasičnega recepta s kislim zeljem (pol kilograma) in bolgarski poper(ena).

Med pripravo dima zelje zalijemo z vodo (lahko uporabimo svežo juho) in pustimo vreti pod tesno zaprtim pokrovom (pol ure - štirideset minut).

Cvrtje poteka tradicionalno - zelenjava se seseklja in prepraži v rastlinskem olju. Nato jim dodamo sesekljane kisle kumare, na vrh prelijemo paradižnikovo omako, razredčeno 50/50 z vodo.

Ko kuhano meso razstavite in pustite, da se juha ohladi, v ponev položite zelje in ga vrnite na ogenj. Takoj ko zavre, dodamo juho s pripravljeno omako, začimbe po okusu in pustimo na štedilniku še deset minut. Nato zagotovite priložnost, da "pridete tja" - pustite stati četrt ure.

Solyanka z gobami ima povsem drugačno aromo - lahka jed z manj kalorijami. Gozdne darove si je treba založiti vnaprej – tako, da jih prejšnji dan skuhamo ali čez noč namočimo v vodi. S seznama živil izločimo meso, ostalo pa pustimo. Vzemite tristo gramov svežih gob (šampinjoni, medene gobe ali katere koli druge) in petdeset gramov suhih belih gob.

Akcijski načrt je naslednji:

1. Gobe ​​kuhamo (dolgo, približno uro in pol, kljub temu, da so čez noč ležale v vodi).
2. Pražite čebulo, dokler ni prozorna.
3. Čebuli dodamo korenje in prepražimo.
4. Mešanico začinimo z omako ali kečapom, v ponev vlijemo gobov "prevarek" in pustimo na štedilniku pet minut.
5. Mešanici dodamo kumare, vse skupaj med mešanjem dušimo deset minut.
6. Gobe ​​narežemo, jih ločeno od vsega prepražimo in šele nato zlijemo z omako.
7. V zmes vlijemo vročo juho, ne pozabimo na začimbe.
8. Tja pošljemo oljke in po četrt ure ponev odstranimo z ognja.
9. Okrasite z zelišči in rezino limone.

dišeče, krepka juha, z edinstvenim gobjim duhom, pripravljen!

Kako hitro pripraviti hodgepodge

Kako hitro kuhati soljanko? S seznama prečrtajte sveže meso in dodajte prekajeno meso. Juha ne bo nič manj bogata in dišeča. Glavna stvar je, da ne prihranite denarja, da kupite drago in kakovostno hrano.

Solyanka recept s klobaso

Recept za soljanko s klobaso ni strog, namesto prekajenih izdelkov lahko uporabite klobase, šunko ali vse skupaj. Izberite tudi nabor začimb po svojih željah, pomembno vlogo igrajo vložene ali vložene kumare.

Razmerje sestavin je odvisno od prostornine posode. Seznam je naslednji: klobase (šunka, klobase, prekajeno meso ali rebra), krompir (neobvezno), korenje, kečap, paradižnik, čebula, olive, kumare, limona, zelišča.

Edino pravilo je, da je mešanica s klobaso narejena v strogem vrstnem redu, da se ohrani bogastvo in okus.

Medtem ko voda v kozici vre, zelenjavo (razen kumar) in meso narežemo na tanke rezine.

V ponev najprej dajte klobaso (ali karkoli že imate), nato dodajte zelenjavo in vse skupaj med mešanjem pražite na majhnem ognju. Po nekaj minutah dodajte kečap in majhno količino vrele vode, kuhajte pod pokrovom še nekaj časa.

Krompir potopite v vrelo vodo, pustite, da malo zavre. Po prestavitvi nastalega preliva, kumar in oljk. Po treh minutah odstranite - dobili boste bogato, dišečo in hranljivo jed.

Sodobni kuhinjski aparati omogočajo minimiziranje procesa kulinarične ustvarjalnosti, tudi če govorimo o večdelnem in kompleksnem "projektu". Vse kar morate storiti je, da razrežete komponente in izberete pravilen programski način.

Set živil je enak kot v klasičnem receptu. Če želite, ga skuhajte s klobaso in prekajenimi rebrci. Glavna skrivnost tukaj je v tehnologiji postopka.

Če se odločite za pripravo mešanice iz mesne juhe, priporočamo, da prvo porcijo odcedite. Meso kuhamo 15 minut, ga splaknemo, ponovno dodamo vodo in postavimo nazaj v počasen kuhalnik vsaj za eno uro. Medtem pripravite preostale sestavine. Nato vse vlijemo v pripravljeno juho in nastavimo način "kuhanje" še pet minut. Limono dodajte takoj, ko odprete pokrov. Ali direktno na porcije.

Če za osnovo izberete prekajeno meso ali klobase, jih najprej ocvrete v posodi večnamenskega kuhalnika. Postopoma jim dodajamo korenje in čebulo. Paradižnikova omaka ali sveža paradižnikova pasta. Če je na seznamu krompir, ga dodamo na segreto olje skupaj s preostankom cvrtja. Ampak ne nazadnje.

Tovrstno cvrtje prelijemo z ohlajeno vrelo vodo in za pol ure zaženemo način "gašenja" multicookera. Po signalu odprite multicooker in dodajte preostale kumare in olive. Enak način izvajamo deset minut. To je to, postopek je končan. Solyanko nalijte na krožnike, ne pozabite na zelišča in limono.

Kako lahko popestrite jed?

Ne bojte se eksperimentirati s tem receptom za juho. Obstaja več pravil, ki bodo preprečila, da bi se spremenila v nekaj drugega. Toda v njihovem okviru lahko varno izumite svoje edinstvene kombinacije okusov. Kot obvezno sestavino prihranite kumare (dovoljena je uporaba slanice), vsekakor pa mora biti več vrst mesa (klobase, prekajeno meso). Ne izključite oliv in limon.

Najbolj demokratična od vseh možnih različic je domača mešanica. Ponujamo vam recept s fižolom (fižol skuhajte sami ali kupite v konzervi). Krompir - po potrebi. Ostali izdelki so standardni komplet.

Tokrat je treba meso in zelenjavo prepražiti ločeno. V mesno juho najprej položite krompir in kuhajte približno pet minut. Nato prepražimo zelenjavo, nazadnje fižol, kumare in olive. Limona, zelišča in kisla smetana - v vsaki porciji posebej.

Če še nikoli niste kuhali soljanke, sledite našim opisom in vse bo odlično. Ko obvladate osnovne osnove te kompleksne kulinarične mojstrovine, si lahko izmislite svojo, ekskluzivno različico.