Domači sladoled iz smetane in kondenziranega mleka. Korak za korakom recept s fotografijami. Sladoled s kondenziranim mlekom recept za domačo kuhinjo s fotografijo korak za korakom Sladoled Yuliya Vysotskaya iz kuhanega kondenziranega mleka

Sladoled lahko upravičeno velja za najbolj priljubljeno poslastico ljudi, ne glede na njihovo starost. Težko si je predstavljati vročo sezono brez tega sladkega koščka zime. Da bi dandanes uživali v sladoledu, ni treba hiteti ponj v trgovino – domač sladoled ni nič slabši in celo bolj zdrav. Mnoge družine kupijo izdelovalec sladoleda posebej za te namene, nekatere gospodinje pa se obnesejo brez njega. Priprava sladoleda s kondenziranim mlekom je zelo preprosta, postopek ne bo vzel veliko časa in visokih stroškov za sestavine, vendar bo rezultat razveselil ne le družinski krog, ampak tudi goste, recept pa bo očitno postal priljubljen med prijatelji. in sorodniki.

Prednosti domačega sladoleda

Nič več ne preseneča, da ljudje danes vedno bolj stremimo k vsemu naravnemu, saj to ni le modno, ampak predvsem uporabno. Sladoled ni izjema.

Tehnologije za izdelavo "hladne sladice" se spreminjajo vsak dan. To lahko vidite, če preberete navodila na etiketi. Recept za sladoled, kupljen v trgovini, je včasih strašljiv, saj sestava vključuje različne konzervanse, barvila, emulgatorje in druge nezdrave, celo nevarne sestavine. Pa naj gre za domač sladoled iz naravnih in zdravih izdelkov.

V nasprotju s splošnim prepričanjem priprava "hladne sladice" doma s kondenziranim ali navadnim mlekom ni tako težka. Pri tem procesu je pomembna vloga truda in domišljije gostiteljice.

Omeniti velja, da ima domač sladoled številne pomembne prednosti, po katerih se razlikuje od industrijskih sladic.

Glavne prednosti priprave "hladne sladice" doma vključujejo:

• Naravnost vseh komponent
• Kakovost končnega izdelka
• Vključitev različnih dodatkov
• Možnost ustvarjanja nove sorte
• Dekoracija po želji kuharja.

Zato je doma pripravljena “hladna sladica” še posebej primerna za otroke. Hkrati bo kulinarična mojstrovina, ki si jo je izmislil sam, naredila nepozaben vtis na goste, ki so navajeni jesti navaden sladoled.

Enostavno in okusno

Kaj je lahko okusnejšega od domačega sladoleda? Seveda, domača sladica, vendar le s kondenziranim mlekom. Takšna poslastica bo navdušila vsakega sladkosneda. Toda kot vsaka druga sladica je tudi ta domači sladoled, čeprav se izkaže za zelo okusnega in bogatega, tudi precej visokokalorični izdelek. Obstaja zelo preprosta in okusen recept ki bo koristil vsakemu kuharju začetniku. Potrebuje le nekaj naslednjih sestavin:

• Smetana - 500 g
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Za kuhanje je treba vzeti ohlajeno smetano, po možnosti z več visok odstotek vsebnost maščobe. Z blenderjem ali mešalnikom jih je treba dobro pretlačiti, odvisno od tega, kaj je pri roki doma, do mehkih grebenov. Nato, ne da bi ustavili postopek stepanja, previdno vlijemo kondenzirano mleko. Sladkost sladoleda s kondenziranim mlekom se regulira natančno s količino uporabljenega kondenziranega mleka. Nastalo maso je treba prenesti v pripravljeno plastično posodo in sladoled poslati v zamrzovalnik za približno 1 uro, dokler ni popolnoma zamrznjen. Bolje je, da vzamete posodo, v kateri bo priročno ponovno premagati.

Ta recept ima majhno lastnost: maso, ki se ni popolnoma ohladila, je treba ponovno premagati z mešalnikom, tako da se led zdrobi, tako da postane gladek in homogen sladoled. Po tem sladico ponovno zamrznemo in ponovno stepemo. Maso je potrebno 3-krat pretepati in na koncu dobroto zamrzniti. Po 2-3 urah je domači sladoled pripravljen za uživanje.

Uporabite lahko tudi recept, prikazan v tem videu:

Izvirna sladica z bučo

Verjetno je le malo ljudi poskusilo nenavaden sladoled z bučo, rozinami in rumom. In očitno ga ne boste videli na policah običajnih trgovin. Samo doma lahko pripravite tako okusno jed. Nekatere komponente je treba pripraviti vnaprej. Recept za bučni sladoled vključuje naslednje sestavine:

• Pripravljen bučni pire debele konsistence - 230 g
• Krema - 250 ml
• Kondenzirano mleko - 250 ml
• Sladkor - 100 g
• Rozine - 70 g
• Rum - 50 ml
• Cimet - 1 žlička
• Muškatni orešček (mlet) - 1 žlička
• Mlet ingver - 1 žlička

Bolje je, da bučo skuhate v pečici, nato jo zmeljemo v mešalniku in pustimo, da se ohladi. Za pripravo sladoleda doma dodajte sladkor, kondenzirano mleko in začimbe v pire v mešalniku. Posebej stepemo smetano z rumom in dodamo bučni masi, nato pa vse skupaj še enkrat premešamo. Rum lahko nadomestite z drugo opcijsko alkoholno pijačo, ki je na voljo doma. Nato sladico postavimo v zamrzovalnik za 2 uri, ko pride pravi čas, pa je treba sladoled še 2-krat stepati in dodati rozine. Postrezite okrašeno z metinimi listi ali jagodami. Takšen sladoled na domačih praznovanjih bo okrasil vsako mizo in postal priložnost za občudovanje okolice zaradi vaših kulinaričnih sposobnosti. Toda ta recept ni primeren za majhne sladkosnede.

Ta čudovit preprost recept za domači sladoled brez jajc mi je povedal Nikolaj Šujski, jaz pa sem ga skuhal, fotografiral in delil z vami. Res je, pripravljeno je na elementaren način, vendar se izkaže zelo okusno in naravno!

Moje ime je Nikolay, vegetarijanec sem že 10 let. Najlepša hvala za spletno stran in recepte. Zelo preprosta v sestavi in ​​pripravi, zelo jasna in jasno izražena. Poskusili smo več jedi, vse so se izkazale in bile so nam všeč.

Želela sem vam ponuditi preprost recept za domač vegetarijanski sladoled brez jajc. Tisti, ki jih prodajajo v trgovinah, skoraj vedno vsebujejo nevegetarijanske dodatke, kot je E471, njihova sestava pa je popolnoma nespodbudna.

Domači vegetarijanski sladoled s kondenziranim mlekom

Ta sladoled je pripravljen iz kisle smetane in kondenziranega mleka. Tukaj piše Nicholas:

Vsaka kisla smetana: poskusili smo domačo in kupljeno 10-15% - še vedno deluje. Sladoled je zelo okusen in naraven. Po želji lahko dodamo še rožiče, sadje, oreščke itd., ampak nam je vseeno všeč

Naredil sem ga z 20% kisle smetane - izkazalo se je odlično, vendar manj maščobe, mislim, da ni vredno jemati, sicer se bo čutil led.

spojina:

• 500 gr domače ali kupljene kisle smetane (ali smetane)
• 1 pločevinka (380 g) kondenziranega mleka
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• po želji (neobvezno): rožič ali kakav, jagode, oreščki ali drugi dodatki

Recept za domač sladoled s kondenziranim mlekom:

1. Zmešamo kislo smetano in vanilijev sladkor.

   

2. Dodajte kondenzirano mleko ().

   Kisla smetana s kondenziranim mlekom

3. Vse stepamo z mešalnikom.

   Priprava sladoleda brez jajc

4. Zmes vlijemo v modelčke. Uporabite lahko skodelice, silikonske kalupe itd. Nekaj ​​sladoleda sem naredila v posodi.

   

5. Ostali z jagodami (zmletimi v blenderju) in rožičem (kakavov nadomestek) so v modelčkih.

   Priprava jagodnega in čokoladnega sladoleda

6. Postavite v zamrzovalnik, dokler se ne strdi (če so kalupi majhni, vam ni treba mešati, če so veliki, je priporočljivo večkrat premešati med zamrzovanjem, da je konsistenca končnega izdelka mehkejša, brez morebitnih ledenih kristalov, še posebej, če kisla smetana ni dovolj mastna).

   

To je vse! Zdaj lahko naš domači sladoled razporedite v ohlajene posodice, okrasite z oreščki, sadjem, metinimi lističi. Lahko tudi prelijete sirup ali marmelado, tekoči med, potresete z naribano čokolado, na splošno obstaja veliko možnosti, v vsakem primeru bo okusno. In če kislo smetano nadomestite s skuto, bo šlo.

Recept mi ​​je bil zelo všeč, pogosto bom iz njega kuhal tako okusno.

Sladoled brez jajc

P.S. Če vam je bil tudi ta recept všeč, ne pozabite, da ne zamudite novih okusnih jedi.

Dober tek!

Julija avtorica recepta

Noben večer, preživet z družino ali prijatelji, ni popoln brez pogostitve. Pravočasno postrežena sladica bo okras vsakega srečanja. Da ne bi trpeli pri izbiri in ne bi dolgo razmišljali, s kakšno sladko poslastico pogostiti goste, lahko hitro naredite domači sladoled iz kondenziranega mleka. Ta sladkost nikogar ne bo pustila ravnodušnega in všeč bo vsem vašim gostom.

Kdor koli pride k vam, bo to sladico z velikim veseljem poskusil. Doma pripravljen sladoled ni nič manj okusen in tudi zelo zdrav. Večina gospodinj za pripravo te sladice uporablja poseben aparat za sladoled, nekatere pa kuhajo brez njega. Za pripravo te dobrote ni treba posvetiti veliko časa in porabiti veliko število izdelkov. Vse je pripravljeno hitro z minimalnimi stroški brez veliko dela.

Domači sladoled je izključno naraven izdelek, ki zdaj privablja veliko ljudi. Želja po jedi kakovostne izdelke lastno skoraj vsaki osebi. Kupljeni sladoled se ne more pohvaliti z naravno sestavo in vključuje veliko nezdravih sestavin.

Da bi domačemu sladoledu s kondenziranim mlekom dali zračnost in mehkobo, bo omogočila uporaba težke smetane. Izkazalo se bo, da je zelo kalorično, vendar boste lahko uživali v brezhibnem okusu te sladice, zaradi katere boste za nekaj časa pozabili na vse svoje ideje o dietah.

Če je maščoba za vas kontraindicirana ali je številka še vedno dražja od sladkih užitkov, potem lahko namesto smetane uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob. Vsebnost kalorij v tem izdelku bo manjša, nežen okus poslastice pa bo ostal enak.

Spodaj je nekaj receptov za domač sladoled na osnovi kondenziranega mleka.

Klasični recept za sladoled s smetano in kondenziranim mlekom

Boste potrebovali:

• maščobna smetana - 0,5 l,
• vanilijev sladkor - 1 žlička,
• kondenzirano mleko - 400 g.

Postopek kuhanja:

1. Pred pripravo domačega sladoleda morate smetano postaviti v hladilnik in jo po 3 urah vzeti ven.
2. Ohlajeni kremi dodamo vaniljev sladkor.
3. Dobljeno zmes stepamo z mešalnikom na najvišji moči, dokler ne dobimo kremaste zmesi.
4. Nato je treba počasi dodati kondenzirano mleko v kremasto maso, ne da bi prenehali mešati mešanico z mešalnikom pri najmanjši hitrosti.
5. Po mešanju sladoleda iz smetane in kondenziranega mleka je treba nastalo maso dati v model pod pokrovom in ohladiti. Da na koncu ne dobite ledenega bloka, občasno vzemite obliko in premešajte pripravljeno zmes.

Z uporabo tega recepta pri pripravi domačega sladoleda s smetano in kondenziranim mlekom boste lahko presenetili kogar koli. Vsak od vaših gostov bo zadovoljen s to sladico in jo bo z veseljem cenil. Za okrasitev izdelka lahko uporabite naribano čokolado, sadje, jagode in podobno.

Dietni sladoled s kondenziranim mlekom (brez smetane)

Razmislite o drugi različici recepta za domači sladoled s kondenziranim mlekom.

Potrebno:

• mleko - 500 ml,
• kondenzirano mleko - ½ pločevinke,
• vanilija - ¼ žličke
• jajčni rumenjaki - 4 kosi,
• sladkor - 100 g.

Postopek izdelave sladoleda iz kondenziranega mleka brez smetane:

1. Mleko je treba malo segreti in mu dodati vanilijo. Mešanico segrevajte, dokler ne zavre.
2. Nato morate rumenjake stepati, dokler ne nastane pena. Med nenehnim mešanjem počasi primešamo vroče mleko in stepene rumenjake. Treba je hraniti na ognju, dokler ne dobite konsistence kisle smetane.
3. Nato morate nastalo mešanico ohladiti in ji dodati kondenzirano mleko. Vse premešamo in damo v model, ki ga za vsaj tri ure postavimo v hladilnik. Ne pozabite nenehno mešati nastalega sladoleda iz kondenziranega mleka.

Sladoled iz kuhanega kondenziranega mleka

Pogosto tujci ne morejo razumeti, zakaj lahko mi, Rusi, več ur stojimo za štedilnikom in kuhamo kondenzirano mleko. Navsezadnje jim je popolnoma nerazumljivo, v kolikšni meri je nastali izdelek okusen.

Iz kuhanega kondenziranega mleka lahko preprosto naredite sladoled, če imate pri roki samo navadno in kondenzirano mleko.

Boste potrebovali:

• kuhano kondenzirano mleko - dve kozarci,
• sveže mleko - tri kozarce,
• vanilija - 1/4 žličke,
• ščepec soli.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Potrebovali boste veliko skledo. Vanjo vlijemo mleko.
2. Dodamo kondenzirano mleko in postavimo na štedilnik. Kuhajte, dokler vsebina ne povre. Zmes mešamo na ognju vsaj 15 minut, dokler se masa ne zgosti. Nato morate obliko odstraniti s štedilnika in ohladiti nastalo mešanico.
3. V nastalo maso dodamo vanilijo, ščepec soli in še naprej hladimo, dokler sobna temperatura. Po tem postavite obrazec v zamrzovalnik. Traja vsaj tri ure, da se sladica strdi. Po tem času sladoled vzamemo ven, premešamo in ponovno postavimo v hladilnik.

Hladna sladica, pripravljena doma s kuhanim kondenziranim mlekom, se izkaže za tako okusno in nežno, da boste za vedno zavrnili sladoled, kupljen v trgovini.

Domači sladoled, narejen z lastnimi močmi, je odlična in razkošna jed. Z uporabo vsaj enega od predlaganih receptov za sladoled, s kondenziranim mlekom in smetano ali s kondenziranim mlekom, vendar brez uporabe smetane, ali končno s sladoledom s kuhanim kondenziranim mlekom, boste zagotovo lahko zadovoljili in razvajali svojo družino in prijatelji. Po poskusu te poslastice, verjemite mi, boste morali sprejeti veliko pohval na svoj naslov.

Sladoled je najokusnejše poletje. Ponujamo vam okusne sladoled s kondenziranim mlekom v kalupih. Pripravljen je na osnovi kondenzirano mleko, jogurt in kisla smetana. Izkazalo se je, da ni tako mastno kot kuhano s smetano, a še vedno enakega kremastega okusa. Priprava je zelo enostavna – nič vam ni treba stepati in kuhati, vse sestavine le zmešate. Kondenzirano mleko za sladoled lahko kupite s fruktozo, ne vsebuje naravnega sladkorja. In izberite jogurt z dodatki glede na želje, čeprav je še vedno bolje uporabiti naravnega, brez arom in dodatkov, če želite, da ima sladoled kremast okus. Dobro je, če imate posebne kalupe za domači sladoled, če pa jih nimate, jih lahko zamrznete v skodelicah za enkratno uporabo ali vafelj. Toda ne glede na to, kako okrasite postrežbo te sladice, to ne bo vplivalo na njen slasten okus.

Sestavine za pripravo sladoleda s kondenziranim mlekom

Kuhanje korak za korakom s fotografijo sladoleda s kondenziranim mlekom

Pripravljen sladoled lahko prelijete z jagodnim sirupom ali čokolado. Tako okusna, osvežilna sladica, pripravljena samo iz naravnih izdelkov, vam bo dala pravi užitek! Dober tek!

Levji delež receptov za domači sladoled brez izdelovalca sladoleda, ki sem jih prej videl na Runetu, je bil videti preprost: mleko, vanilin, sladkor, premešaj, v zamrzovalnik - in končali ste! Čarovnija, kajne?

Seveda vsakdo, ki je vsaj malo seznanjen s fizikalnimi procesi, ki potekajo v tekočinah, razume, da bo rezultat navadna mlečna kepa namesto tako želenega kremnega sladoleda. Za pripravo slednjega je potrebno redno mešanje, ki preprečuje nastanek celovite kristalne mreže. Želeno teksturo lahko dosežete bodisi s pomočjo izdelovalca sladoleda bodisi s pomočjo resnično čarobnega recepta, o katerem želim govoriti v nadaljevanju.

Skrivnost sladoleda

Preden se lotite kuhanja, dobro ohladite samo smetano, metlico mešalnika in posodo v kateri jo boste stepli. Tako je proces hitrejši in lažji, saj se ohlajene maščobne molekule iz smetane veliko bolj rade poslovijo od svoje okoliške lupine, da se zlijejo skupaj, obdajo zračne mehurčke, s katerimi nasičite emulzijo med stepanjem.

Ko pripravite vse, kar potrebujete, najprej zmešajte smetano s kondenziranim mlekom ...

…in nato dodajte instant kavo. Seveda lahko kavo nadomestimo z drugimi dodatki, kot je vanilija, žlica vaše najljubše pijače ali nekaj kapljic dišavnih esenc hrane.

Zdaj pa se lotimo stepanja. Ročno stepanje smetane je nehvaležno opravilo, zato če nimate moči Hulka, imate pa mikser, ga vzemite in prižgite na srednjo hitrost.

Ko se krema začne gostiti, lahko hitrost povečamo na največjo, vendar pazimo, da se maslo ne stepe. Končna konsistenca je natanko takšna kot pri stopljenem sladoledu: tekoča, a z zrakom nasičena smetana.

Ko je delo opravljeno, ostane le še, da sladoledno osnovo vlijemo v model, primeren za zamrzovanje, in pokrijemo s folijo za živila.

Posodo postavimo v zamrzovalnik za 6-12 ur.

Rezultat je kremast sladoled, ki po konsistenci ni slabši od kupljenega analoga.

Recept

Sestavine:

• 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33%;
• 116 g kondenziranega mleka;
• 1,5 st. l. instant kava.

Kuhanje:

1. Vse sestavine stepamo toliko časa, da nastane puhasta kremasta zmes.
2. Sladoledno osnovo vlijemo v posodo, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v zamrzovalnik za 6-12 ur.