Kako kuhati juho s kozicami korak za korakom. Kako pripraviti okusno kremno juho s kozicami? Recept za kremno juho s kozicami. Recepti za juho s kozicami


Škampi so ena izmed najbolj priljubljenih vrst morskih sadežev. Cenjeni so zaradi svoje edinstvenosti lastnosti okusa, hranilna vrednost in lahkotnost. Iz njih lahko skuhate različne jedi, tudi juho s kozicami. To različico prvega pogosto najdemo v orientalski kuhinji.

Za pripravo okusne juhe s kozicami morate izbrati prave sestavine. Najprej morate izbrati kozico. Večina naših rojakov ima dostop samo do zamrznjenega izdelka. Treba je posvetiti pozornost videz. Raki morajo imeti ukrivljen rep, barva pa mora biti svetlo bež ali zelenkasta. Če pa so na površini izdelka črne lise, ga ne smete kupiti, pokvarjen je. Najpogosteje se v trgovinah prodajajo že pripravljene kuhano-zamrznjene kozice, ki imajo privlačno rožnato barvo.

Za pripravo kozic jih morate odmrzniti. To je treba storiti v hladilniku, tako da se odmrzovanje pojavi postopoma. Nato morate od vsake kozice ločiti glavo, odstraniti lupino in očistiti notranjo folijo. Surove kozice bodo pripravljene v petih minutah kuhanja, kuhano-zamrznjene pa je dovolj, da jih skuhate v samo 2 minutah.

Različna zelenjava, zelišča, gobe se uporabljajo kot polnilo za juho. Ta izdelek se dobro ujema s smetano in sirom. Začimbe bodo jedi dodale poseben okus.

Zanimiva dejstva: moderna znanost Znanih je približno 2000 vrst kozic. Med njimi so majhni raki velikosti 5-8 cm, obstajajo pa tudi velikanske sorte. Torej, povprečni posameznik črne tigraste kozice tehta približno 1 kilogram, njegova dolžina pa je 30 cm.

Tajska juha Tom Yum s kokosovim mlekom

Če ste kdaj počivali na Tajskem, potem ste verjetno poskusili znano lokalno juho Tom Yum. Če pa želite, ga lahko kuhate doma. Seveda je nekoliko drago, saj zahteva eksotične sestavine, vendar v sami pripravi ni nič zapletenega. Juho pripravimo s kokosovim mlekom in piščančjo juho.

  • 2 litra bogate piščančje juhe;
  • 300 gr. kraljeve (še bolje tigraste) kozice;
  • 200 gr. šampinjoni;
  • 1 limeta;
  • 2 žlici Tom Yum paste;
  • 4 žlice kokosovega mleka;
  • 4 stebla limonske trave (limonske trave);
  • 5 listov kaffir limete (ena ključnih sestavin v tajski kuhinji in eno najbolj aromatičnih zelišč)
  • 1 PC. galangal (lahko ga nadomestimo s svežo korenino ingverja, vendar ni zaželeno);
  • 1 šopek cilantra;
  • 3-4 češnjeve paradižnike;
  • 2 žlici ribje omake;
  • 1 čili poper;
  • sol in sladkor po okusu.

Pripravljamo izdelke. Limonsko travo narežemo na 3-4 dele, galangal očistimo in narežemo na kolobarje. Čiliju nežno odstranimo semena in ga drobno sesekljamo. Narežite liste kafirske limete.

Odtajajte kozice. Večino kivet očistimo, pri več kosih odstranimo le lupino, pustimo glavo. Te kozice bomo uporabili za okras. Gobe ​​narežemo na srednje velike kose, češnjeve paradižnike - na polovice.

V vrelo piščančjo juho stresemo pripravljene sestavine - vrčke galgana, liste limete, limonsko travo. Po želji lahko dodamo bambusove kalčke, vendar ta sestavina ni obvezna. Juho kuhamo približno 15 minut, že na tej stopnji bo začela širiti zelo okusno aromo.

Nasvet! Zdaj v supermarketih najdete posebne komplete za kuhanje tajskih jedi, ki vključujejo začimbe, potrebne za kuhanje.

Ugasnite ogenj in dodajte pasto Tom Yum. To je zelo pekoča snov, za pravi okus morate dati žlico na liter juhe. Toda za tiste, ki želite manj pikanten okus juhe, bi morali dati manj. Premešamo, kuhamo še pet minut.

Zdaj dodajte po vrsti - šampinjone in kozice. Prilijemo ribjo omako (vsebuje sol, upoštevajte to). V juho stisnite sok ene limete, dodajte sladkor. Okus mora biti zelo bogat, hkrati sladek in kisel, pikanten in slan. Kuhamo tri minute.

Preberite tudi: juha iz konzerviranega fižola paradižnikova omaka– 6 receptov

Nato dodajte čili poper in začnite prilivati ​​kokosovo mleko. Ta izdelek ima edinstveno sposobnost, da rahlo zmanjša pikantnost sestavin, zato prilagodite količino dolitega mleka svojim željam.

Ugasnemo juho in vanjo vržemo paradižnik. Po želji lahko v lonec z juho ali na vsak krožnik dodate nekaj koščkov kuhanih piščančjih prsi, ki vam ostanejo od kuhanja juhe. Pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se juha kuha 10 minut.

Miso juha s kozicami

Ljubitelji japonske kuhinje bodo oboževali miso juho. Njegova glavna sestavina je posebna miso pasta iz sojinih zrn, gob koji in soli. Testenine se prodajajo že pripravljene.

  • 700 gr. ribja juha iz tune (ali dashi);
  • 150 gr. tofu iz sojinega sira;
  • 150 gr. kuhane olupljene kozice;
  • 15 gr. posušene morske alge wakame;
  • 4 žlice miso paste;
  • za serviranje pora.

Najprej morate zavreti ribjo juho, lahko uporabite granuliran koncentrat juhe dashi. Potreboval bo 700 ml juhe.

Alge wakame za četrt ure namočite v hladna voda, nato jih narežemo na dolge trakove (kot rezance). Tofu narežemo na majhne kocke s stranico dolžine približno 1 cm.

V ločeno skledo dajte miso pasto in dodajte juho, dobro pregnetite.Potrebno je, da se pasta popolnoma raztopi, da ni grudic. Pripravljeno zmes vlijemo v vročo juho. Tja pošljemo tudi sir tofu in alge.

Nato juho segrevamo na zelo majhnem ognju 5-7 minut, da ne zavre. Čisto na koncu dodamo še kozico. Juho postrežemo takoj, jo natočimo v jušne skodelice in potresemo s sesekljanim porom.

Nasvet! Po želji lahko skuhate miso juho z lososovo juho. V tem primeru se kosi kuhane ribe položijo na krožnike in prelijejo s pripravljeno juho.

Sirova juha s kozicami

Juha s kozicami je okusna. Pripravljen je s topljenim sirom, izbrati je treba mehke sorte, ki se prodajajo v plastičnih kadih, ali izbrati sire z oznako "za juho", tak sir se dobro topi v vroči tekočini.

  • 400 gr. kraljeve kozice;
  • 150 gr. bolgarski poper;
  • 1 majhen korenček;
  • 1 majhen paradižnik;
  • 0,5 limone;
  • 150 gr. krema;
  • 50 gr. predelani sir;
  • 50 gr. maslo;
  • sol, italijanska zelišča (suhe začimbe), lovorjev list - po okusu.

Začnimo s pripravo kozic. Odmrznjen izdelek operemo v hladni vodi. Zavremo približno pol litra vode, solimo, v vodo iztisnemo limonin sok, dodamo italijanska zelišča. Kozice kuhajte 2 minuti.

Preberite tudi: Pollock juha - 6 receptov hitro in okusno

Juho filtriramo, kozice pa rahlo ohladimo in očistimo, narežemo na majhne koščke. Smetano segrejemo, vanjo vmešamo topljeni sir.

Zelenjavo drobno sesekljajte: čebulo - tanke četrtine obročev, korenje in papriko - tanke trakove. Odstranite kožo s paradižnika in ga narežite na majhne kocke, odstranite semena. Vso zelenjavo prepražimo na maslu, kuhamo na šibkem ognju ob občasnem mešanju približno pet minut.

Nato dodamo pripravljeno kozico, prilijemo smetano z raztopljenim sirom in dušimo toliko časa, da se masa začne gostiti. Dobljeno mešanico razredčimo z juho, v kateri so se kuhale kozice, kuhamo še nekaj minut. Solimo in dodamo začimbe po okusu, pustimo stati 15 minut pod pokrovom.

Kremna kremna juha s kozicami

Kremna kremna juha s kozicami je zelo nežne teksture.

  • 4 veliki krompirji;
  • 2 srednje velika korenja;
  • 500 gr. kozice;
  • 350 ml smetane (22% maščobe ali več);
  • 2 stroka česna;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • sol, poper, suha zelišča po okusu;
  • za serviranje - zelena čebula.

Iz kozic odstranimo lupine in jih damo v globoko skledo. Olje zmešamo s soljo in strtim česnom, s to mešanico prelijemo kozico in premešamo. Za pol ure postavimo v hladilnik, da se kozice marinirajo.

Krompir in korenje olupimo, narežemo na srednje kose. Zelenjavo damo v ponev in zalijemo z vodo, da je dva prsta nad nivojem zelenjave. Kuhajte s soljo, dokler se ne zmehča. Nato zelenjavo odstranimo iz juhe in jo spremenimo v pire. Juhe ne odlijte, saj boste z njo lahko razredčili juho, če se bo izkazala za pregosto.

V pire vlijemo smetano in dodamo zelenjavno juho do želene gostote. Lonec postavite na ogenj, zavrite. V juho damo kozico in kuhamo 2-3 minute. Juha je pripravljena, postrezite jo poškropljeno zelena čebula. Poleg juhe je treba postreči krutone.

Bučna juha s kozicami in smetano

Lepa in svetla bučna juha s kozicami je vredna praznične mize. Ker je pripravljena s smetano, je okus jedi zelo nežen.

  • 500 gr. buče;
  • 250 ml vode;
  • 70 gr. korenje;
  • 1 strok česna ali 0,5 čajne žličke česna v prahu
  • 300 gr. kozice;
  • 1 žlica rastlinskega olja;
  • 150 ml smetane;
  • 1 žlica olupljenih bučnih semen;
  • 2 žlici naribanega sira;
  • sol in poper po okusu.

Olupljeno bučo in korenček narežemo na majhne koščke. Zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo, popramo in kuhamo približno pol ure, dokler se zelenjava ne zmehča. Buča mora biti dobro razkuhana, da jo zlahka pregnetemo tudi z vilicami.

Kozice očistimo iz glav in lupin, ne pozabimo odstraniti črevesne vene, ki se nahaja na repu.

Nasvet! Za kuhanje te juhe lahko vzamete dve vrsti kozic. Za osnovo bodo prišli cenejši, manjši, nekaj večjih pa naj ostane za serviranje.

V ponvi segrejemo olje, dodamo česen v prahu in premešamo. Če uporabimo svež česen, je treba strok narezati na plošče, prepražiti in odstraniti iz ponve. Na česnovem olju 5-7 minut pražimo kozico, da spremeni barvo.

Zelenjavo pretlačite z mešalnikom do homogenega pireja (ali pazljivo zgnetite z drobljenjem, če mešalnik ni pri roki). Smetano vlijemo v zelenjavni pire, premešamo. Če je juha pregosta, jo lahko rahlo razredčimo z mlekom ali vrelo vodo.

Morske jedi so dandanes zelo priljubljene. Nenavaden videz, edinstven okus teh edinstvenih izdelkov, pa tudi masa uporabne lastnosti potiskanje kulinaričnih specialistov po vsem svetu k ustvarjanju novih receptov. Posebno nišo na tem ogromnem seznamu zavzemajo juhe. Vzemimo na primer maslo

Morski sadeži in mlečni izdelki

Začeli so se pogosto pojavljati na naših mizah. Pa ne samo v počitnice. Iz njih se pripravlja skoraj vse: predjedi, solate, sladice, izdelki iz testa in seveda juhe. Najpogostejši morski sadež, ki ga najdemo na policah naših trgovin, so kozice. Običajno se prodajajo v obliki sveže zamrznjenih ali kuhano zamrznjenih polizdelkov. Ko so v juhi, lahko ti majhni raki spremenijo njen okus do nerazpoznavnosti. In če, kot dodatno komponento, dodajte nekaj mlečni izdelek(smetana ali sir), nato indikator okusa in hranilno vrednost takšna jed se precej poveča. Precej enostavno je kuhati, na primer, s kozicami. Če želite to narediti, morate imeti 400-500 gramov olupljenih kozic, 300 gramov topljenega sira, 3 krompirje, sol, 1 čebulo, poper, 1 korenček, lovorov list in zelišča (peteršilj, koper in zelena čebula). Kot tekočo komponento lahko uporabite 600 mililitrov ali navadne vode.

Priprava juhe je presenetljivo preprosta:

  1. Najprej morate narezati vso zelenjavo. To lahko storite poljubno (kot želite). Zelenje je treba bolj previdno sesekljati.
  2. Pripravite osnovo ali zavrite vodo.
  3. Koščke sira potopite v vrelo juho (ali vodo). Mešajte z žlico (ali metlico), dokler se popolnoma ne raztopijo.
  4. V ponev vlijemo zelenjavo, sol, poper, damo lovorov list in kuhamo 15 minut na zmernem ognju, dokler krompir ni pripravljen.
  5. Dodamo kozico in kuhamo še toliko časa, da postanejo nežno rožnate barve. To bo trajalo 3-4 minute.

Zdaj lahko pripravljeno juho varno vlijemo v krožnike in potresemo z obilico zelišč.

Mavrica okusa

Če nekoliko spremenite sestavo prvotnih komponent, bo kremna juha s kozicami postala še okusnejša. Nabor izdelkov mora biti približno naslednji: za 1 kilogram kraljevih kozic morate vzeti 400 gramov zamrznjene koruze, 4 krompirje, 1 čebulo, 2 litra juhe (piščančje ali ribje), kozarec 20% smetane, 2 stroka česna, 1/3 žlice škroba, 10 gramov soli, mlet črni poper, šopek svežega cilantra in čajna žlička posušenega timijana.

In kremna juha s kozicami je narejena takole:

  1. Kozice je treba najprej odmrzniti in osvoboditi lupine.
  2. Narezano zelenjavo damo v skledo topla voda in zavrite.
  3. Dodamo sol, timijan, sesekljan česen, koruzo, poper in ponovno zavremo.
  4. V vrelo mešanico vrzi kozico.
  5. Škrob razredčimo v smetani in dobljeno maso počasi vlijemo v juho.
  6. Nato dodajte preostale sestavine in počakajte, da masa zavre "na ključ". Po tem naj juha stoji približno 10 minut in šele nato jo lahko varno postrežemo na mizo.

praznik dišečih začimb

Za pripravo juhe ne potrebujete ponve. Z enakim uspehom je to mogoče storiti v ponvi. In če dodate več različne zelenjave in začimb, bo to koristilo samo juhi. Lahko vzamete vse morske sadeže, ne le kozice. Tu so popolne školjke, lignji in seveda ribe. Po želji lahko uporabite "morski koktajl", ki je mešanica vsega naštetega. Zelo zanimivo kremno juho lahko dobite, če so v njej prisotni naslednji izdelki:

  • 450 gramov mešanice morskih sadežev;
  • 4 paradižniki;
  • 3 čebule;
  • žlica paradižnikove paste;
  • 3 stroki česna;
  • sol;
  • 70 g rastlinskega olja;
  • kozarec smetane;
  • mleti črni poper in veliko zelenja.

Juho je treba pripraviti na naslednji način:

  1. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo, na kocke narezan in sesekljan česen.
  2. Zamrznjene morske sadeže dajte v ponev, pokrijte s pokrovom in pustite, da se segrejejo 10-15 minut.
  3. Takoj, ko začne tekočina počasi izhlapevati, je treba skupni masi dodati sesekljane paradižnike in druge izdelke po receptu. Mešanico pustimo vreti 5 minut.
  4. Čisto na koncu kuhanja v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo smetano. Nato malo počakajte in ugasnite ogenj, ne da bi juha ponovno zavrela.

Za popestritev jedi strokovnjaki svetujejo, da jo uživate skupaj s toasti iz belega kruha ali štruce. Hrustljavi izdelek po vrhu dobro potresemo z naribanim parmezanom in zelišči.

Nežna krema

Še lažje je mogoče kuhati s kozicami. V tem primeru je dovolj, da pustite samo glavne izdelke in rezultat bo dosežen. Za to juho boste potrebovali:

  • 200 gramov kozic;
  • 300 gramov korenja in krompirja;
  • sol;
  • 200 gramov topljenega kremnega sira;
  • poljubno zelenje po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. V 5-litrski kozici zavrite vodo.
  2. Tja vrzite zelenjavo, narezano na velike kocke, in po ponovnem vrenju kuhajte 20 minut.
  3. V vrelo mešanico dodamo sir, premešamo, nato pa pokrijemo s pokrovko, odstavimo s štedilnika in pustimo stati 10 minut.
  4. Z mešalnikom spremenite vsebino ponve v homogeno maso.

Po tem lahko juho vlijemo v sklede in postrežemo na mizi, bogato okrašeno z zelišči.

Izvirne metode kuhanja

Kremno juho iz pireja lahko pripravite ne samo iz morskih sadežev. Gobe ​​(gobe), zelenjava (buča, brokoli) so odlične kot dodatna sestavina. Uporabite lahko tudi mešanice komponent. Na primer juha z ribami in kozicami. Zahtevano:

  • 600 gramov ribjega fileja (trska, ščuka ali navaga);
  • 200 g mesa kozic;
  • 2 čebuli;
  • 1 liter juhe (ribje);
  • 200 gramov masla;
  • 50 gramov moke;
  • sol;
  • kozarec smetane (33%);
  • poper.

Juha je pripravljena v 30-40 minutah:

  1. Izdelke narežite na kocke.
  2. V ponvi na olju prepražimo čebulo.
  3. Dodamo ribe, kozice in pustimo dušiti 10 minut. Nato odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
  4. Del morskih sadežev odstavimo, ostalo vsebino ponve pa sesekljamo v blenderju.
  5. Pire pretlačimo skozi sito.
  6. V kozici na olju rahlo prepražimo moko.
  7. Prilijemo juho, premešamo in ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut od trenutka vretja.
  8. Pire zmešajte z juho. Dodajte sol, poper, smetano in ponovno zavrite.

Rezultat je prava japonska juha.

Raznolikost vrst

Vsaka nacionalna kuhinja ima svojo kremno juho s kozicami. Recept lahko izberete glede na osebni okus in razpoložljive izdelke. Obstaja še ena precej izvirna možnost, za katero potrebujete samo:

  • 400 gramov velikih kraljevih kozic;
  • ½ limete;
  • 2 paradižnika;
  • kozarec smetane (11%);
  • 2 glavici pora;
  • 15 gramov moke;
  • Parmezan.

Ta juha spada v kategorijo jedi hitra hrana. Potrebujete le:

  1. Kozice kuhamo 2 minuti in jih nato olupimo. Meso odstavimo.
  2. Iz olupkov kozic s soljo, limeto, lovorovim listom in vinom skuhamo juho. To ne bo trajalo več kot 30 minut. Juha mora biti napeta.
  3. Posebej skuhajte zelenjavo, nato pa jo sesekljajte v mešalniku s polovico razpoložljivega mesa kozic.
  4. Združite vse izdelke skupaj. Skupni masi dodamo smetano, moko in sir.

Okus te juhe je neprimerljiv. Nežen, mehak in zelo dišeč bo ugajal še tako prefinjenemu gurmanu.

Juha s kozicami ni le zelo okusna, ampak tudi zelo hranljiva in zdrava jed, ki vsebuje redke elemente, potrebne za normalno delovanje telesa.

Za našo kuhinjo se vse jedi iz morskih sadežev, vključno s kozicami, štejejo za eksotične, zato jih je ne le mogoče, ampak tudi nujno pripraviti na počitnice.

Praviloma so vse praznične jedi dovolj težke za telo in da nekoliko olajšajo delo. prebavila vsekakor pripravite takšno juho v nasprotju z mastnimi in težko prebavljivimi mesnimi jedmi.

V kuhinjah drugih držav so kozice običajen izdelek, ki se pogosto uporablja kot sestavina pri pripravi različnih jedi in je cenjen zaradi svojega edinstvenega okusa, njegova uporabnost za telo pa je že dolgo dokazana s strani medicine. Najpogosteje gredo v prodajo skoraj pripravljeni kuhani, čemur sledi zamrzovanje. To je zelo priročno pri njihovi nadaljnji pripravi, zato ni potrebe po njihovi dolgotrajni toplotni obdelavi.

Ti ljubki raki lahko vsako jed naredijo veliko bolj privlačno in popolnoma spremenijo njen okus. Zato je juha s kozicami edinstvena jed, ki ni podobna nobeni drugi, ki ste jo kuhali prej.

Če želite popestriti svoj praznični jedilnik ali pa se samo razveseliti, skuhajte juho s kozicami po enem od naših receptov.

Verjemite mi, pripravljeni so zelo preprosto, nič težje od naših jedi tradicionalna kuhinja po okusu pa se zelo razlikujejo. Morda jih boste, ko ste enkrat kuhali zaradi eksperimenta, kuhali ves čas in bo to vaša tradicionalna jed.

Kaj morate vedeti pri pripravi juhe s kozicami

Juhi s kozicami lahko dodamo poljubne sestavine, običajno pa so to siri različnih vrst in smetana. Pogosto so dodana tudi vina (običajno suha bela), gobe, različna zelenjava, koper, peteršilj, začimbe in citrusi.

Vendar ne glede na to, katero jed kuhate, ne pozabite, da je meso kozic zelo mehko in dolgotrajna toplotna obdelava ga lahko preprosto uniči. Kozice naj se kuhajo največ tri do pet minut, sicer postanejo suhe in žilave, v jed jih morate dati šele na koncu kuhanja.

Priprava

Pri izbiri kozic bodite pozorni na naslednje: pri neolupljenih kozicah morajo biti repi upognjeni. Glava je lahko katere koli barve, tudi zelena, vendar ne črna!

Zamrznjene kozice ne smejo vsebovati velike količine ledu ali snega. Če opazite kaj takega, potem je bolje, da greste mimo tega izdelka, najverjetneje je bil že odmrznjen in ponovno zamrznjen.

Če ste kupili neolupljene sveže zamrznjene kozice, jih morate najprej odmrzniti. Najlažji način je, da jih postavite na polico hladilnika in pustite čez noč. To je najbolj nežen način odmrzovanja.

Rezanje teh rakov je preprosto. Najprej morate ločiti glavo, nato lupino. Nato morate odstraniti vse filme in tanko črno žilo, če tega ne storite, potem bodo s sproščanjem snovi z neprijetnim vonjem pokvarili celotno jed.

Meso kozic se kuha približno pet minut ali morda malo več, če so posamezniki zelo veliki.

Kuhane zamrznjene kozice, lahko olupljene in neolupljene. Z njimi je zelo enostavno delati, pri toplotni obdelavi pa jih je dovolj le segreti.

Ko kupujete kozice, morate vedeti, da je njihov okus v veliki meri odvisen od tega, kje so bili ujeti, in sicer v severnih ali južnih morjih. Severna kozica je lahko manjša po velikosti, a nekoliko bolj okusna.

Da se pulpa in film kozic lažje ločita od lupine, je treba rake najprej za približno minuto potopiti v vrelo vodo, nato pa za nekaj sekund v hladno vodo.

Zgodi se, da so bile kozice iz nekega razloga prekuhane, njihovo meso pa je postalo trdo kot guma. V tem primeru je stanje mogoče popraviti na preprost način. Samo trideset minut jih morate pustiti v juhi, v kateri so se kuhali, vendar le ne pozabite ugasniti ognja pod ponev.

Sirova juha

To je najpreprostejša juha iz kozic, ki jo lahko štejemo za osnovo za pripravo zahtevnejših jedi. Če ste se prvič odločili kuhati juho iz teh morskih rakov, potem vam svetujemo, da začnete z njo. Kljub svoji preprostosti je juha zelo nežna in dišeča.

Sestavine:

  • sir (po možnosti trdi razred) sto petdeset gramov;
  • smetana - 200 mililitrov;
  • kozice - sto gramov;
  • moka - petdeset gramov;
  • pol litra zelenjavne juhe;
  • koper;
  • sol.

Kuhanje

  1. Kot smo rekli, je to zelo preprosta juha za pripravo. Najprej skuhamo in očistimo kozico.
  2. Štedilnik pristavimo na ogenj in segrejemo.
  3. Začnemo pražiti moko.
  4. Dodajte mu juho, nato sir in začimbe.
  5. Med stalnim mešanjem kuhamo največ 5 minut. Med kuhanjem se mora sir popolnoma razpršiti.
  6. Dodamo smetano.
  7. Juho razdelimo v sklede in v vsako damo kozice. Dodate lahko tudi nariban sir in koper.

Vse! Dober tek!

Video "Sirova juha s kozicami"

Ta video prikazuje še eno možnost za pripravo sirove juhe.

Je zelo preprosto, a hkrati zelo okusna juha s kozicami, ki je pripravljena iz nam znanih sestavin.

Sestavine:

  • riž - približno sedemdeset gramov;
  • srednje velika paprika - ena malenkost;
  • eno korenje;
  • čebula - ena stvar;
  • kozice - tristo gramov;
  • sto gramov zelenega fižola;
  • en paradižnik;
  • ducat oljk;
  • trideset gramov masla;
  • od začimb priporočamo kurkumo, papriko, rdečo papriko in peteršilj.
  • sol.

Kuhanje

  1. Najprej temeljito operemo in skuhamo kozice.
  2. Dobljeno juho dobro precedite. V njej ne smejo ostati niti najmanjši delci.
  3. Nato v juho pošljemo riž. Počakamo, da zavre in kuhamo pet minut.
  4. Korenček narežemo na kolobarje, čebulo drobno sesekljamo in pošljemo v juho.
  5. Čakamo na vrenje in kuhamo 5 minut.
  6. Dodamo stročji fižol, premešamo juho in kuhamo 3 minute.
  7. Dodamo sladko papriko (bolje jo narežemo na kolobarje ali pol obročke), kuhamo še nekaj minut.
  8. Paradižnik očistimo s kože. Da bi bilo to bolj priročno, jih morate preliti z vrelo vodo. Narežite na kocke in pošljite v juho. Kuhamo par minut.
  9. Segrejemo ponev, nanjo damo maslo in ga stopimo. Razporedimo kozico, solimo in dodamo papriko ter prepražimo.
  10. Ko je juha pripravljena, vanjo pošljemo kozice, začimbe, oljke in nato sol.
  11. Kuhajte nekaj minut na majhnem ognju.
  12. Odstranite s štedilnika in pustite vreti 15 minut.
  13. Po dodajanju sesekljanega peteršilja. Naša juha s kozicami je pripravljena!

Solyanka s kozicami

Verjetno malo ljudi ve, toda s kozicami dobite zelo okusno mešanico! Poleg tega ga ni težko narediti, izdelki, ki bodo potrebni, pa so najpogostejši.

Sestavine:

  • sto gramov kislih kumaric;
  • dvesto gramov kozic;
  • olive (25 g);
  • kapre (25 gr.);
  • paradižnikova pasta (25-30 g);
  • ghee (štirideset gr.);
  • kisla smetana (50 g);
  • lok - 1 kos;
  • nekaj rezin limone;
  • lovorjev list;
  • zrna črnega popra;
  • peteršilj;
  • sol.

Kuhanje

  1. Najprej narežemo čebulo na pol obroče in prepražimo s paradižnikovo pasto.
  2. Kozico odmrznemo (če je zamrznjena), skuhamo in očistimo.
  3. Narežemo na majhne koščke.
  4. V precejeno juho iz kozic dodamo prepraženo čebulo, kumare, kapre (prej jih je treba narezati).
  5. Sol, poper in lavrushka.
  6. Kuhamo 10 minut.
  7. Na koncu damo kislo smetano v posteljo in ko hodgepodge zavre, lahko štejemo, da je jed pripravljena.
  8. Pred serviranjem v vsako porcijo damo limono, olive, peteršilj in kozice.

Dober tek!

Juha pire

Zelo zanimiva juha s kozicami, ki jo vsekakor priporočamo, da poskusite skuhati. Verjemite mi, ni težko, ampak zelo okusno.

Sestavine:

  • ena sladka paprika;
  • tri srednje velike krompirje;
  • kozice - 150-200 gramov;
  • cvetača 200-250 gramov;
  • dvesto g predelanega sira;
  • jušna začimba ena čajna žlička.

Kuhanje

  1. Prvi korak je, da krompir olupimo in narežemo na kocke.
  2. Poper narežemo na trakove, korenček pa na kolobarje.
  3. Cvetačo je treba razdeliti na socvetja.
  4. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo.
  5. Narezano zelenjavo dajte v vrelo vodo.
  6. Kuhamo, dokler ni pripravljeno.
  7. Na koncu dodamo jušno začimbo.
  8. Nato zelenjavo zmeljemo z mešalnikom in vanjo vlijemo kozarec zelenjavne juhe.
  9. Medtem ko se naša juha še ni ohladila, ji dodamo sir, ki ga je treba najprej naribati.
  10. Če sir ne odstopa dobro, je treba juho postaviti na ogenj. To je zelo pomembno, da se sir popolnoma stopi!
  11. Končano jed je treba postreči, okrašeno s kuhanimi kozicami.

Kozice pogosto ulovijo ob obali Norveške in seveda prebivalci te države, kot nihče drug, znajo iz njih kuhati različne jedi. Oglejte si, kako na Norveškem pripravijo juho iz teh rakov.

Recepte za juho s kozicami najdemo v skoraj vseh kuhinjah držav, ki so prvotno jedle morsko hrano. Kasneje, ko so kozice prešle iz ranga delikatese v številne običajne izdelke, so se v arzenalu kulinaričnih strokovnjakov po vsem svetu pojavili recepti za sirno ali paradižnikovo juho s kozicami.

Recept za priljubljeno japonsko miso juho s kozicami je vključen v obvezni program japonskih kuharjev. In na Tajskem je priljubljena pikantna juha tom yum kung, narejena na osnovi kozic, gob in kokosovega mleka z dodatkom veliko število začimbe.

Iz evropskih tradicionalnih receptov je mogoče opozoriti na kremno juho s kozicami bouillabaisse, ki je pripravljena v Provansi iz rib ali rib s kozicami in drugimi morskimi sadeži z zelenjavo. Nič manj priljubljen ni italijanski corbachcho, paradižnikova juha, katere recept poleg kozic vključuje več vrst rib, morske sadeže, rdeče vino in pasiran paradižnik.

Ne glede na recept za juho s kozicami, ki ga izberete, ne pozabite, da se kozice kuhajo največ 3-5 minut v vreli vodi. Če je način kuhanja kršen, bo meso postalo žilavo in viskozno. Končane kozice postanejo svetlo rožnate ali oranžne barve in priplavajo na površje. Da bi dobili sočno in okusno meso kozic, pustite juho iz kozic, da se pod pokrovom vztraja 15-20 minut.

Recepti za juho s kozicami

Klasični recept za juho s kozicami

  • 250 gr. sveže ali zamrznjene kozice;
  • 1 paradižnik;
  • 2 žlici. l. riž
  • 1 čebula;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
  • koper, cilantro, peteršilj (po okusu in preferencah);
  • 2 stroka česna;
  • 2 lovorjeva lista, mleti črni poper, sol.

Kozico očistimo, dodamo olupljen in narezan paradižnik, strt česen, sesekljan koper, lovorov list in 1 l. vode, postavite na srednji ogenj.

Drobno sesekljano čebulo prepražimo sončnično olje in dodamo juhi. Tudi razredčeno z juho pošljemo v juho paradižnikova mezga, opran riž in sesekljan koriander ali peteršilj. Juho je treba soliti, poprati, kuhati, dokler riž ni pripravljen. Če je juha pregosta, jo lahko razredčimo z vročo vrelo vodo.

Recept za kremno juho s kozicami, lignji in cvetačo

Za 1 liter voda, ki jo potrebujete:

  • 100 gr. zamrznjeni ali sveži olupljeni lignji ali kozice;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 1 majhna korenina peteršilja;
  • 250 g cvetače;
  • 50 g masla;
  • sol, mleti poper;
  • koper, peteršilj;
  • 0,5 st. krema.

Kozice kuhamo do kuhanja in jih očistimo lupin. File lignjev skuhamo in narežemo na trakove.

Drobno sesekljano zelenjavo, prepraženo v olju, dodamo v juho, ki vre po vrenju kozic in lignjev, po 15 minutah - majhna socvetja cvetače. Juha se kuha, dokler zelje ni pripravljeno, nato pa se izvleče in seseklja z mešalnikom. V juho dodamo zelje, lignje in kozice, juho zavremo, začinimo z začimbami in zelišči, začinimo s smetano. Pred serviranjem je treba juho infundirati približno 20 minut.

Za 2,5 litra. voda je potrebna:

Zavremo vodo, posolimo in dodamo na drobne kocke narezan krompir. Sesekljano čebulo in naribano korenje prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve in dodamo v vodo h krompirju. Nato se kozice pošljejo v juho. Sir naribamo na grobo Rende, dodamo v juho, ki jo kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Po izklopu juho začinimo z zelišči in postrežemo s krutoni.


2023 styletrack.com.