Piščanec v pečici je pripravljen po različnih receptih in z veliko možnostmi iz razpoložljivih izdelkov, kar pomeni, da je vse sestavine enostavno kupiti v skoraj kateri koli trgovini z živili. Pečen piščanec lahko pečete na električnem žaru, v mikrovalovni pečici, lahko pečete piščanca v pečici na pekaču in v posebnem tulcu, z zelenjavo in sadjem - vse je okusno, zadovoljivo in vedno izgleda privlačno.

Paleta kulinaričnih jedi iz piščanca je precej obsežna, vendar je piščanec, pečen v pečici, praznična jed z družinskim poudarkom, na kateri lahko vidite bogato obloženo mizo in prijazno družino s sorodniki. Naša današnja tema so preprosti recepti kako speči piščanca v pečici.

Kuhanje piščanca v pečici po naših receptih in s celo vrsto različnih naprav je v zmožnostih celo začetnike gospodinje, da ne omenjamo izkušenih domačih kuharjev.

Primeren za to delo posebne oblike za peko piščančjih trupov alu folija in pergament, s katerim lahko obložimo pekač ali folijo za peko; rokav iz polimernega filma, ki vam omogoča, da pečete tako cel piščančji trup kot dele brez dodajanja maščobe - v lastnem soku, pri čemer ohranite aromo vseh sestavin.

Kateri je najboljši način za peko piščanca v pečici?

Posebej zanimiv je tulec za peko, ki je kos najlona ali polietilena, opremljen s sponkami, odpornimi na vročino. Piščančji trup, zapakiran v tak rokav, je podvržen toplotni obdelavi z vročim zrakom, pri čemer ohranja sočnost, medtem ko meso postane mehko in bogato z okusno aromo. Rokav lahko pečemo v običajni pečici ali mikrovalovni pečici. Ljubitelji zlato rjavega piščanca ga osvobodimo ovijalke in pečemo v pečici, dokler ne dobi želene barve.

Piščančji trup je bolje kuhati v rokavu za peko; peruti in krače - v foliji, kosi piščanca pa v keramičnem loncu ali drugi obliki, tako da se kuhajo v omaki ali juhi, dokler niso popolnoma mehki in sočni.

Če želite kuhajte piščanca v pečici v kovinski obliki ali v keramiki, potem morate izbrati posode z debelimi stenami za popolno enakomernost toplotnega učinka, tako da ne pride do gorenja niti na strani niti na dnu. Ko je piščanec pečen v pečici odprta oblika- za čiščenje pečice in samega pekača boste morali porabiti dodaten čas, zato je pečenje v rokavu po teh merilih bolj donosno.

Sestavine za pripravo piščanca, pečenega v pečici

Piščanca lahko pečemo v pečici kot cel trup ali ga razdelimo na velike kose. Če ste pravkar ubili piščanca, ga morate seveda opariti z vrelo vodo, oskubiti perje, smoliti na odprtem ognju, iztrebiti drobovje, oprati in posušiti s papirnato brisačo. Nato ga zgoraj in znotraj natrite z mešanico soli in začimb. Če ga raje nadevate, naredite to tako, da trebuh pritrdite z zobotrebci, prešijete z debelo nitjo ali spnete s posebnimi ščipalkami, odpornimi na vročino. Sodobne gospodinje imajo raje že predelane piščančje trupe, ki se v veliki meri prodajajo v trgovinah z živili.

Preprost recept za piščanca, pečenega v pečici

Piščančjo jed v pečici je težko pokvariti, vendar cel piščanec, pečen v pečici, ni le hrana - je kulinarični dogodek, ki ustvarja udobje domačega obroka.

Sestavine:

• cel piščančji trup - 1 kos srednje velikosti;
• poljubna majoneza - 3 žlice;
• svež česen - 3-4 stroka;
• mleti črni poper in sol - po okusu.

Avtor: preprost recept Piščanca, pečenega v pečici, pripravite takole:

1. Predelano, oprano in s papirnato brisačo osušeno cel trup piščanca znotraj in zunaj natremo z mešanico soli, mlete paprike in sesekljanega česna.
2. Pripravite mešanico za vlaganje iz majoneze, že pripravljene gorčice in majhne količine kuhinjske soli.
3. Cel piščančji trup premažite s pripravljeno gorčično-majonezno marinado znotraj in zunaj, postavite na hladno mesto in pustite stati 1 uro.
4. Po 1 uri vzamemo cel piščančji trup pod marinado iz hladilnika, ga zavijemo v folijo in položimo na pomaščen pekač ter postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj C, za 40-45 minut. Večji od povprečne velikosti cel piščančji trup je treba peči 10 minut dlje.
5. Proti koncu peke v foliji vzamemo cel piščančji trup iz pečice, previdno odstranimo folijo in piščanca vrnemo v ogreto pečico, da se za 10 minut zapeče.

Domači recept "piščanec v pečici v foliji"

Celo truplo piščanec v foliji, pečen v pečici, je to okusna in celo navzven zelo okusna jed. Piščanec, narezan na koščke z vloženo zelenjavo, ima nekaj prednosti: ni ga treba rezati - kosi so že narezani, takšno meso z zelenjavo v mehki marinadi bodo zagotovo cenili ljubitelji ne zelo začinjenih mesnih jedi.

Sestavine:

• piščančje meso - 500 gramov;
• sveže korenje - 2 kosi;
• sveže gobe - 50 gramov;
• svež česen - 2 stroka;
• sojina omaka - 4 žlice;
• sveža socvetja cvetače - 3 žlice;
• brokoli - 3 žlice;
• škrob - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - po želji;
• kuhinjska sol - po okusu;
• rastlinsko olje;

Avtor: domač recept Pripravimo "piščanca v pečici v foliji" na naslednji način:

1. Oprano in olupljeno korenje naribajte na grobo strgalo, gobe drobno nasekljajte, česen sesekljajte z nožem.
2. Piščančje meso narežemo na koščke, operemo in osušimo s papirnato brisačo, povaljamo v škrobu, v tem času zmešamo s sesekljano zelenjavo, navedeno v receptu, v primerni posodi, potresemo z granuliranim sladkorjem in pustimo marinirati v hladilniku 1 uro. .
3. Po preteku časa, določenega za mariniranje, pripravite pekač, ga namažite z rastlinskim oljem, pokrijte s folijo, na katero najprej položite vloženo zelenjavo iz recepta. Nanje položimo kose piščančjega mesa in jih zavijemo, da med peko ne bo iztekel sok.
4. Pekač s piščančjim mesom zapakiranim v folijo z zelenjavo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj C, za 30 minut.

Končano piščančje meso z zelenjavo odstranite iz folije in ga položite na lepo posodo, da z ljubeznijo nahranite svoje drage člane ali goste.

Recept za piščanca in krompir, pečen v pečici

Takšna zanimiv recept Ljubiteljem piščanca preprosto ne morete kaj, da ne bi bili všeč, tako z mehkim in sočnim mesom v rahli marinadi kot tudi s krompirjem, pečenim z njim na pekaču. Pomembno je omeniti, da takoj na izhodu dobite piščanca v pečici in prilogo v obliki pečenega krompirja.

Sestavine:

• piščanec - 500-600 gramov;
• svež krompir - 7 kosov;
• pripravljena gorčica - 1 žlica;
• začimba curry ali adjika - zaželena;
• Provansalska zelišča - po okusu;
• kuhinjska sol - po okusu;
• rastlinsko olje.

Po receptu: piščanec, pečen v pečici s krompirjem, je pripravljen na naslednji način:

1. Pravilno obdelanega piščanca, opranega in osušenega s papirnato brisačo, v trebušno votlino natremo z mešanico gorčice, kuhinjske soli, mletega črnega popra in suhih začimb. Pustite malo stati, da se rahlo marinira.
2. Medtem ko se piščanec kuha, olupimo krompir, ga oplaknemo, narežemo na kocke in osušimo s papirnato brisačo, nato pa malo posolimo in premešamo.
3. Pripravljenega piščanca položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, s hrbtom navzdol, potresite s suhimi mletimi zelišči in enakomerno pokrijte s plastjo narezanega krompirja.
4. Pekač s piščancem in krompirjem postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj C, za 20 minut, nato pekač odstranimo, da se krompirjeva plast premeša, da se enakomerno zapeče.
5. Pekač vrnite v pečico in nadaljujte s peko piščanca in krompirja do zlato rjave barve, približno 20 minut.

Končanega piščanca preložimo na krožnik in obdamo s pečenim krompirjem na kocke.

Če poskusite kuhajte piščanca v pečici na ta morda nov način za vas, potem boste, prvič, dobili pozitivno prakso; drugič, svojo družino boste razvajali z novo jedjo; tretjič, prihranili boste čas pri pripravi prilog in čiščenju pečice.

Sestavine:

• piščančji trup - 1 kos;
• majoneza ali kisla smetana - 3 žlice;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper - po želji;
• kuhinjska sol - po okusu.

Po receptu pripravimo piščanca v pekaču na naslednji način:

1. Celoten piščančji trup, obdelan, opran in osušen s papirnato brisačo, znotraj in zunaj premažemo z mešanico majoneze ali kisle smetane s soljo in sveže mletim črnim poprom. Kot možnost: lahko dodate sesekljan krompir v rokav s piščancem, cvetača socvetja in naribano korenje, ki bo šlo kot priloga.
2. Pripravljen piščančji trup zapakirajte v pekač, položite na pekač, ki ga postavite v pečico, segreto na 180 stopinj C, za 40-45 minut za peko.
3. Po preteku zgoraj navedenega časa odstranite pekač, piščanca odstranite iz rokava in ga na pomaščen pekač vrnite v pečico, da se zapeče za 10 minut.

Originalni recept za piščanca v pečici z zelenjavo

Ta jed je privlačna zaradi obilice rastlinskih sestavin, ki v svojem šopku ustvarijo preprosto bogat okus in izvirno aromo piščančjega mesa, pečenega v pečici. Dobili boste kompletno kosilo iz kategorije zdrave prehrane.

Sestavine:

• piščančji trup - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• rdeča čebula - 2 kosa;
• svež krompir - 5-7 krompirjev;
• sveža limona - 1/2 dela;
• sveža sladka paprika - 2 kosi (rdeča in zelena);
• svež česen - 1 glava;
• lovorjev list - 6 kosov;
• mlet črni poper, suh in svež rožmarin - po želji;
• rastlinsko olje;
• kuhinjska sol - po okusu.

Po izvirnem receptu pripravimo piščanca v pečici z zelenjavo na naslednji način:

1. Predelan cel piščančji trup namažite z mešanico 1 žlice rastlinskega olja z mletim črnim poprom in kuhinjsko soljo znotraj in zunaj. V njegovo votlino položite olupljeno čebulo, narezano na 4 dele, polovico limone in 2 lovorova lista.
2. Pripravljenega piščanca položimo v pekač, namaščen z rastlinskim oljem, ga obložimo z vejicami svežega rožmarina in potresemo z 2 lovorjevima listoma. Pustimo nekaj časa stati, da se zelenjava skuha.
3. Olupite sladko papriko, krompir, rdečo čebula, česen, katerega rezine narežemo na 4 dele. Vso našteto zelenjavo narežemo na večje kose.
4. Zmešajte vso sesekljano zelenjavo, dodajte sol, poškropite z rastlinskim oljem in položite s trupom piščanca v pekač. Po vrhu potresemo posušen rožmarin in položimo preostale lovorjeve liste.
5. Pekač s piščancem in zelenjavo postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj C, za približno uro in pol, do konca tega časa naj bo piščanec popečen, zelenjava pa popolnoma pečena.

Končnega piščanca je treba položiti na posodo, obložiti z zelenjavno prilogo, pečeno z njim, in postreči vroče.

Da bi zagotovili, da je piščančje meso, pečeno v pečici, pri izbiri trupa sočno in aromatično, dajte prednost, če ne parjeni ptici, pa vsaj ohlajeni, vendar ne zamrznjeni.

Sploh ni odveč, če piščančji trup za peko v pečici osušite s papirnato brisačo, saj je od tega odvisno, ali bo njegova skorja hrustljava.

Od tesnosti pravilnega zavijanja piščančjega trupa v folijo, preden ga damo v pečico, je neposredno odvisno, ali bo ostal ves okus in aroma soka, ki spremlja peko, s katerim bo odteklo veliko, zaradi česar je piščančji trup tako bogatega okusa in arome, ko pride ven. Da preprečite celo nenamerno prebijanje, morate izbrati debelejšo folijo.

Pečenje piščanca v rokavu zahteva nekaj izkušenj. Da preprečite poškodbe tesnila zaradi nabrekanja, ko se v notranjosti tulca tvori para, je bolje, da v zgornjem delu tulca takoj naredite več lukenj z zobotrebcem, kar bo omogočilo uhajanje odvečne pare in ohranilo sočnost piščanca.

Piščančji trup, pripravljen za peko, je bolje postaviti v pečico, predhodno segreto na zahtevano temperaturo, s čimer bo ta postopek pravočasno pravilen, kar bo trajalo približno 40 minut za peko 1 kilograma piščančjega trupa ali kosov piščanca.

Če želite ugotoviti, ali je piščanec pripravljen v pečici, lahko prebodite trup v predelu prsi z zobotrebcem ali uporabite posebne kulinarične termometre. Če izteče bister sok in brez sledi krvi, je jed pripravljena. To je pomembno storiti, da se pečena ptica ne izsuši, če je v načinu pečenja preveč izpostavljena.

Piščanca, pečenega v pečici, je najbolje postreči vroče s prilogo in solato po vaši presoji, tako na praznični mizi kot vsak dan - odvisno je od vašega razpoloženja in namena obroka.

0:1 0:11

Kako kuhati okusnega piščanca z zlato rjavo skorjo v pečici

Piščanec, pečen v pečici z zlato rjavo skorjo, bo postal pravi okras vsake praznične mize. Prijazen, sočen in zelo aromatičen, ne bo pustil ravnodušnih niti tistih, ki skrbno spremljajo svojo postavo. Dišeča in hrustljava skorjica pa vabi, da poskusite vsaj en kos.

Boste potrebovali

• En piščanec;
• 2-3 žlice. žlice majoneze;
• 3-4 stroka česna;
• Začimbe za piščanca;
• Sol in mleti črni poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - namastite pekač;

Rešitev korak za korakom 1:2255

2:504 2:514

1. Najprej je treba piščanca pripraviti na peko - odstraniti vse odvečne snovi, če obstajajo, in jih temeljito sprati v hladna voda. In tu je prva skrivnost - da se piščanec izkaže za sočnega in mehkega, ga je treba pred peko namočiti v raztopini soli (pol kozarca soli na 2 litra vode) in postaviti v hladilnik vsaj za en čas. uro, največ pa 4-5 ur. Ta postopek ni obvezen, a če imate čas, ne bodite leni, da namočite piščanca in rezultat vas bo zagotovo razveselil - meso bo res mehkejše in sočnejše. Piščanca sem namakal približno 3 ure.

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Po namakanju je treba piščanca posušiti s papirnato brisačo.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Pripravite začimbe za piščanca. Najprej olupimo česen in vsak strok narežemo na 4 dele.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Z nožem naredite majhne zareze po celem piščancu, ki jih je treba napolniti s česnom.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Piščanec, polnjen s česnom, bo bolj okusen. To je veliko bolj učinkovito kot preprosto drgnjenje piščanca s česnom. Nato našo ptico solimo in popramo.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Da bi dobili hrustljavo skorjo, jo morate namazati z majonezo. V ta namen izberem nemastno solatno majonezo.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Da bo piščanec bolj okusen, ga morate podrgniti z začimbami. Najpogosteje uporabljam že pripravljeno začimbo za piščanca, ki ne vsebuje niti kapljice kemikalije, ampak le mešanico različnih začimb.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Zdaj je naš piščanec skoraj pripravljen za peko. Tako lahko pustite nekaj časa, da se malo marinira.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Pred pečenjem ponev namažite z majhno količino rafiniranega sončnično olje in nanjo položite piščanca. Po vrhu lahko potresete še malo začimb.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Piščanca je treba peči pri temperaturi 200 stopinj, približno eno uro - vse je odvisno od njegove velikosti. Med peko se bo sprostila maščoba, ki jo bomo polili po vrhu piščanca, da bo nastala zlatorjava skorjica, ki jo potrebujemo.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Tako smo se izkazali za okusnega in aromatičnega piščanca z zlato rjavo skorjo. Najbolje jo postrežemo s prilogo iz krompirja in kakšno lahko solato, na primer paradižnikovo.

12:1316 12:1326

Dober tek!

12:1377

Opomba

• Če želite preveriti, ali je piščanec pripravljen ali ne, morate spremljati sok, ki se sprošča iz njega. Če je postalo prozorno, je naša ptica popolnoma pripravljena za uživanje.
• Skupaj s piščancem lahko takoj spečete krompir. Če želite to narediti, ga morate razrezati na majhne koščke in ga položiti okoli piščanca. Krompir se bo spekel v maščobi, ki izteče iz piščanca.
• Preden postrežemo, lahko pečenega piščanca zavijemo v folijo in pustimo stati 15-20 minut, da se prepoji. lastni sokovi in postala bolj sočna.

Pa tudi zaradi okusne hrustljave skorjice. Vendar pa ga ne more vsak pripraviti v običajni pečici. Čeprav je v resnici povsem preprosto, morate le poznati nekaj trikov.

In danes vam bo spletno mesto povedalo, kako kuhati piščanca z okusno skorjo, ne da bi pri tem uporabili posebne čudeže sodobne tehnologije.

Piščanec na žaru

Da bi piščančja skorja postala hrustljava, trupa ni treba položiti na pekač - manj ko pride v stik z maščobo, ki izteka iz njega, boljši je rezultat. Poskusite skuhati ptico po našem receptu in videli boste, da pečenje v pečici ni najpomembnejše.

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos. (trup 1,7-2 kg),
• Rastlinsko olje - 2-3 žličke,
• Česen - 4-6 strokov,
• Sol, mleti črni poper - po okusu.

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos. (trup ne več kot 1,5 kg),
• Česen - 5 strokov,
• Majoneza - 2-3 žlice. žlice,
• Sol, grob črni poper - po okusu,
• Mešanica suhih zelišč (origano, majaron, timijan, koper) - 3 čajne žličke,
• Rdeče vino (razen Isabella) - 100 ml,
• Steklenica piva s prostornino 0,5 litra – 1 kos.

Priprava:

Zmešajte česen skozi stiskalnico, 2 čajni žlički suhih zelišč in majonezo, s to mešanico temeljito natrite piščanca. Položimo ga v tesno vrečko, zavežemo in za 3-4 ure postavimo v hladilnik. Uporabite lahko posebno posodo za mariniranje.

V pivsko steklenico, ki smo jo temeljito oprali od etiket, vlijemo 1 čajno žličko suhih zelišč in nalijemo vino, pretresemo, da se vse premeša in dodamo toplo vodo, da tekočina zavzame 3/4 prostornine. Piščanca vzamemo iz vrečke, trup zavijemo v folijo, tako da spodnja luknja na ptiču ostane nepokrita, in ga položimo na steklenico.

Čisto na dno pečice postavimo pekač, v katerega smo nalili malo vode, nanj položimo steklenico piščanca in šele nato prižgemo pečico na 220 stopinj.

Ptico kuhajte eno uro, nato jo odstranite, hitro, a previdno odstranite folijo in trup postavite nazaj, temperaturo zmanjšajte na 200 stopinj. Pečemo, dokler ne nastane temno zlata skorjica.

Nasvet s strani: Namesto vina in vode za polnjenje steklenice lahko uporabite temno pivo ali navadno toplo vodo v enakem razmerju. Vendar morate v tekočino še vedno dati začimbe.

Poleg tega lahko piščanca pečemo brez folije, v tem primeru mu krače in peruti zvežemo s kuhinjsko vrvico ali belimi bombažnimi nitmi in preden ga damo v pečico, z njega s prtičkom odstranimo marinado, sicer se zažge. In bolje je podaljšati čas mariniranja na 6-8 ur.

Če ne uporabljate folije, piščanca kuhajte 20 minut pri 220 stopinjah, nato zmanjšajte temperaturo na 200 in pecite še 45-50 minut.

Piščanec na žaru na ražnju

Piščanec s hrustljavo skorjico v pečici

Če imate žar in ražanj v pečici, boste tako veliko lažje spekli piščanca z okusno hrustljavo skorjico. Vendar pa obstajajo tudi majhne skrivnosti.

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos. (trup 1,5-1,7 kg),
• Voda - 4 žlice. žlice,
• Sladkor - 2 žlici. žlice,
• Sol, mleti črni poper (ali začimba za piščanca) - po okusu.

Priprava:

Piščanca operemo, osušimo s papirnato brisačo in natremo s soljo in poprom ali začimbami. Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur ali še bolje čez noč – bolj ko bo trup mariniran, okusnejši bo.

Nato odstranite ptico in odstranite folijo. IN topla voda raztopite sladkor in s tem sirupom temeljito natrite piščanca. Nataknite ga na nabodala, pritrdite, krake in krila zavežite s kuhinjsko vrvico (ali navadno belo bombažno nitjo). To je potrebno, da se ti deli ne opečejo.

Ražen postavimo v pečico, pod njo postavimo pekač, da se pobere maščoba z nalito vodo. Vklopite načina "žar" in "pljuvanje", piščanca pecite 1 uro 10 minut, nato ga prebodite z nožem - če izstopi rahel sok, je pripravljen. Če skorja ni ravno zlata in hrustljava (to se zgodi pri kuhanju odmrznjenega piščanca), podaljšajte čas kuhanja.

Nasvet s strani: Pečenega piščanca postrezite takoj in ga ne pokrivajte z ničemer, sicer se bo skorja zmehčala in vaš trud bo zaman.

Možnosti marinad in premazov za piščanca na žaru

Predlagali smo tehnične metode za pripravo piščanca na žaru - to so žar, steklenica in raženj. Zdaj pa se pogovorimo o možnostih marinade, ki prav tako pomagajo dobiti okusno hrustljavo skorjo. Količina sestavin in čas peke v teh receptih sta navedena za piščanca, ki tehta približno 1,5 kg.

Gorčično-medeni premaz

Piščanec s hrustljavo skorjico v pečici

Sestavine:

• tekoči med - 50 ml,
• Gorčica "ruska" - 3 zvrhane čajne žličke,
• Sol, mleti črni poper - po okusu,
• Rastlinsko olje - 3 žličke.

Priprava:

Piščanca operemo, v skledi zmešamo gorčico, rastlinsko olje, sol in poper. S to mešanico natrite trup in ga pustite 3-4 ure v posodi s pokrovom. Lahko marinirate dlje, v tem primeru ga takoj postavite v hladilnik.

Piščanca pečemo v pečici (na rešetki, steklenici ali na ražnju) 40 minut (pri temperaturi najprej 230 in nato 200 stopinj), nato odstranimo in trup z vseh strani premažemo s tekočim medom. Pečemo do zlato rjave barve.

Oljni premaz z zelišči

Piščanec s hrustljavo skorjico v pečici

Sestavine:

• Olivno olje - 2 žlici. žlice,
• Posušen peteršilj - 0,5 čajne žličke,
• Posušen majaron - 0,5 čajne žličke,
• Posušen timijan - 0,5 čajne žličke,
• Mleta sladka rdeča paprika - 1 čajna žlička,
• muškatni orešček - na konici noža,
• Sol - po okusu.

Priprava:

Piščanca posolimo in namažemo olivno olje, nato mleto rdečo papriko temeljito vtremo v trup ter muškatni orešček, potresemo s peteršiljem, timijanom in majaronom, ga potolčemo, da se primejo.

Pustite stati 5-10 minut, da se suha zelišča prepojijo z oljem, in ptico pecite po kateri koli od zgoraj navedenih metod, najbolje pa na steklenici pod folijo (40 minut v foliji, nato dokler se ne naredi skorja). ). Čas pečenja na ražnju in žaru je 50-55 minut. Temperatura je odvisna od načina kuhanja in je navedena v osnovnih receptih.

Easy Oven pečen piščanec (kosi)

Enostavno pečen piščanec v pečici

Včasih si želite najbolj običajnega ocvrtega piščanca, vendar ste preleni, da bi stali za štedilnikom. In potem morate le še speči piščanca v pečici na preprost način. Za okus lahko ptico potresemo z aromatičnimi zelišči in/ali pekočimi začimbami (po želji). Poleg prijetnih vonjav in svetlega okusa začimbe omogočajo daljše shranjevanje piščanca, zato lahko piščanca, pripravljenega po našem receptu, vzamete s seboj na pot.

Če pa ne želite uporabljati suhih začimb, je za pripravo ocvrtega piščanca dovolj piščančje meso, sol in malo rastlinskega olja.

Recept za peko piščančjih kosov je zelo preprost, okus je vedno odličen.

Potrebovali bomo

• Piščančja stegna ali cele noge (noge);
• sol;

Začimbe (po želji in okusu). Vzela sem ščepec bazilike, origana, mete in koriandra. Uporabite lahko sveže mlet črni poper, kondari (čudan), kurkumo (žafran) ali druge začimbe.

Rastlinsko olje.

Kako kuhati

Oplaknite koščke piščanca. Natrite z mešanico soli in zelišč.

Bedra položimo na pekač (jaz sem ga obložila s peki papirjem, da lažje očistim pekač). Vsak kos mesa pokapljamo z rastlinskim oljem, da se piščanec med peko ne izsuši.

Piščanca popečemo v pečici pri 200 stopinjah C, dokler ne porjavi. Kako preverite, ali je piščanec pripravljen: prebodite ga z nožem ali vilicami, če iz kosa piščanca priteče bister sok, je piščanec pripravljen. Če krvavi, ga morate še umiti.

Bedra na pekač

Značilnosti kuhanja in okus

Ta recept za pečenega piščanca je osnova za vse ostale.

V čem pečemo piščanca: na pekaču ali v globlji posodi za peko

V ponvi dobimo ocvrtega piščanca s hrustljavo kožo in sočno notranjostjo. No, torej koščke piščanca. Okus piščančjega mesa pečenega na pekaču spominja na suhega in zagorelega športnika.

Zakaj potrebujemo prilogo, če lahko pojeste 2 kosa piščanca z zelišči?!

Toda piščanca, dušenega v pekaču ali kakšni veliki ponvi ali pekaču, običajno položimo v več plasti (kosi piščanca ali plasti zelenjave ali piščančjih zrn) in pokrijemo s pokrovom ali folijo.

Ta piščanec lahko obilno potresemo z začimbami.

Pokrov lahko odstranimo 10-15 minut pred pečenjem (skupaj se peče do 2 uri), da se piščanec zapeče. Ali pa vam ga ni treba razkriti. Piščanec, kuhan v pečici v globoki posodi, pod pokrovom, zadrži več vlage in se izkaže za dušenega. Tako pečeno piščančje meso zlahka odpade od kosti, se topi v ustih in ima dietne lastnosti. In če koga zanima koža, so taki kosi vedno mastni, gladki in drseči.

Značaj tega piščančjega mesa me spominja na razvajenega, svetlopoltega, polnega lepotca, mehkega in sočnega. Torej, sami izberite, kaj točno želite zdaj jesti - pečeno mulatjerino ali tistega, ki se skriva pred soncem.

Kaj lahko dodate piščancu pri peki v pečici?

Najprej lahko piščancu dodate čebulo in česen! Če čebule nimate, bo zadostoval koromač. Piščanec s čebulo in česnom - recept bo presenetljivo aromatičen in nežen. Pri daljšem pečenju se čebula in koromač skoraj razpustita in koščke piščanca ovijeta v nežno želejevo plast rahlo sladkasto pikantnega okusa.

Piščanca lahko obložite s koščki čebule, koromačem in repo, pokrijete s folijo in spečete – zelo okusno bo!

Pečenemu piščancu lahko dodaš gobe (šampinjone, lisičke, ostrigarje ali dobre gobe), zelenjavo: (korenje, čebulo, česen, repo, papriko, bučke, jajčevce, zelje – torej kar imaš) in spečeš. ga v globljo posodo, pokrito s pokrovom ali pokrito s folijo.

S čim lahko obložite kose piščanca?

Ni nujno, da uporabite olje, piščanca lahko namažete z majonezo ali mešanico majoneze in strtega česna.

Kako speči (ocvreti) celega piščanca v pečici

Piščanca lahko napolnite tudi, kot je raca ali puran, z jabolki, mandarinami in pomarančami (ali drugim sadjem) - recept za piščanca.

Kako spakirati piščanca za potovanje

Če vzamete piščanca na pot, ga lahko spečete po našem receptu, popečete v ponvi ali preprosto skuhate. Pomembno je, da piščančje meso nato izdatno potresemo z mešanico začimb (bazilika, meta, poper, kurkuma, origano itd.) in soli, pustimo, da se ohladi, zavijemo v folijo (več plasti) in v plastično vrečko ter ohladimo v hladilniku.

10-15 minut pred odhodom ga lahko še dodatno ohladite (v zamrzovalniku) in tik pred odhodom daste v vrečko z živili.

Moj piščanec je bil dober od trenutka, ko je zapustil hladilnik (potoval pri 16-20 stopinjah) za 24 ur. Kasneje se poskusi niso nadaljevali, ker smo vse pojedli. S seboj sem vzel toliko kosov, kolikor jih je naša družba lahko pojedla v 3-krat.

Dober tek in okusen piščanec!

Dober tek!

Piščančje meso je eden najbolj priljubljenih izdelkov, ki potrošnike pritegne ne le z dostopno ceno, temveč tudi s hitrostjo in enostavnostjo priprave. Postrežemo ga kuhanega, ocvrtega, dušenega ali pečenega. Odlično se poda k skoraj vsem prilogam in je lahko odlična izbira za družinsko večerjo. Današnja publikacija bo predstavila več kot en zanimiv recept za piščanca s hrustljavo skorjo v pečici.

Mnoge gospodinje menijo, da ni nič lažjega kot speči celega ptiča. Pravzaprav je to precej nežen in občutljiv izdelek, ki zahteva skrbno ravnanje. Da ga ne bi pokvarili, morate upoštevati nekaj preprostih priporočil. Najprej bi morali izbrati pravi trup. Za te namene je priporočljivo kupiti ohlajenega svežega piščanca, ki tehta do enega in pol kilograma, z belo ali rahlo rumenkasto kožo. Pri nakupu je pomembno biti pozoren na barvo mesa. Moral bi biti enoten odtenek roza.

Pred pečenjem piščanca s hrustljavo skorjo v pečici ga operemo, osušimo in hranimo v gorčični, orientalski, kefirski ali vinski marinadi. Čez nekaj časa se trup postavi v litoželezni ali keramični kalup in pošlje v nadaljnjo toplotno obdelavo. Pečemo ptico pri 180-200 stopinjah. Dolžina bivanja v pečici je odvisna od teže piščanca. Za vsak kilogram teže bo potrebnih približno 40 minut.

Možnost z adjiko

Zelo okusno je slana jed enako primerna za družinsko kosilo ali svečano večerjo. Pripravljen je iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli sodobni trgovini. Za pripravo aromatičnega piščanca s hrustljavo skorjo v pečici boste potrebovali:

• Ohlajeni trup perutnine, ki tehta največ 2 kilograma.
• 3 žličke gorčice in adjike.
• limona.
• Čajna žlička sladkorja.
• 30 mililitrov rastlinskega olja.
• Sol in sveže mleti črni poper (po okusu).

Praktični del

Temeljito oprano perutnino popivnamo s papirnatimi robčki. Nato ga solimo, popramo in natremo z mešanico gorčice, adjike, rastlinskega olja, sladkorja in soka, iztisnjenega iz polovice limone. Rezine preostalih citrusov položimo v trup. Zgornji del kril in nog ovijemo v folijo, spodnje okončine pa dodatno pritrdimo z nitjo. Piščanca s hrustljavo skorjico pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, dokler ni popolnoma pečen. Hkrati ga občasno zalijemo s sproščenim sokom, petnajst minut pred koncem toplotne obdelave pa prižgemo žar.

Piščanec z medom

Ta krepka in okusna jed se odlično prilega skoraj vsem omakam in prilogam. Vendar pa postopek priprave traja precej dolgo. Zato ga morate začeti šele, ko se vam ne mudi. Za pripravo okusnega piščanca s hrustljavo skorjo v pečici morate vzeti:

• 50 gramov naravnega medu.
• Piščančji trup.
• 20 gramov gorčice.
• 40 mililitrov rastlinskega olja.
• Sol in sveže mleti črni poper (po okusu).

Prva stvar, ki jo morate narediti, je marinada. Za pripravo združite sveže iztisnjen limonin sok, med, gorčico in polovico razpoložljivega rastlinskega olja v eni posodi. Vse skupaj dobro premešamo in odstavimo.

Oprano ptico popivnamo s papirnatimi brisačkami, solimo in popramo. Nato trup natremo z marinado in pustimo pol ure pri sobna temperatura. Po preteku določenega časa ga položimo v naoljeno obliko in pošljemo v toplotno obdelavo, pri čemer si vzamemo čas, da konice kril zavijemo s folijo. Piščanca s hrustljavo skorjico pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, eno uro. Občasno ga zalijemo z izločenim sokom.

Možnost s sojino omako

Spodaj opisani recept bo zagotovo pritegnil pozornost zaposlene gospodinje, ki mora hitro pripraviti obilno in zdravo večerjo za vso družino. Jed iz nje ima nenavaden okus in subtilno orientalsko aromo. Odlično se prilega pire krompirju in solatam iz sveže zelenjave. Za peko piščančjih kosov s hrustljavo skorjo v pečici boste potrebovali:

• 3 stroki česna.
• 800 gramov piščanca.
• 2 rdeči čebuli.
• 2 veliki žlici limonin sok in sojino omako.
• Sol in mleta rdeča paprika.

Postopek kuhanja

Rezanega piščanca temeljito operemo s hladno vodo in obrišemo do suhega z brisačami za enkratno uporabo. Nato jih premažemo z mešanico strtega česna, rdeče paprike, soli, sojine omake in sveže iztisnjenega limoninega soka. Vse to damo v večjo skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo za nekaj ur. Po določenem času perutninske koščke zmešamo s čebulnimi obročki in položimo v naoljeno ognjevarno posodo. Piščančje kose s hrustljavo skorjo pečemo v pečici, vklopljeni na 180 stopinj, štirideset minut.

Možnost s soljo

Opozarjamo vas na še en preprost recept, katerega reprodukcija ne bo povzročala težav niti nesposobnim gospodinjam. Za pripravo te večerje boste potrebovali:

• Piščančji trup, ki tehta največ 1,5 kilograma.
• Paket grobe soli.
• Sveže mleti črni poper.

Oprano in posušeno ptico prerežemo vzdolž prsnega koša in odpremo kot knjigo. Nato ga natremo s poprom in položimo v toplotno odporno obliko, katere dno je velikodušno posuto s soljo. Piščanca pečemo na zmerni temperaturi eno uro.

Z belim vinom

Z uporabo spodaj opisane tehnologije dobite zelo nežen in sočen piščanec, pokrit s čudovito zlato skorjo na vrhu. Za pripravo boste potrebovali:

• Srednje velik piščančji trup.
• Kozarec suhega belega vina.
• Velika žlica gorčice, jabolčnega kisa in rastlinskega olja.
• Sol in sveže mlet črni poper.

Predhodno opran in posušen trup damo v primerno posodo. Nato ga natremo s soljo in poprom. Takoj zatem ptico prelijemo z marinado iz vina, jabolčnega kisa, gorčice in rastlinskega olja ter pustimo vsaj eno uro. Po preteku določenega časa se postavi v toplotno odporno obliko in pošlje v nadaljnjo toplotno obdelavo. Pripravite sočnega piščanca s hrustljavo skorjico v pečici, segreti na 180 stopinj, vsaj šestdeset minut. Postrežemo ga le vročega s solato iz sveže zelenjave, kuhanega ali pečenega krompirja.