Kako okusno kuhati sočno svinjino na kosti: najboljši recepti v pečici, v ponvi. Svinjina s kostjo, pečena v pečici, naravni kotlet, šiš kebab, svinjski zrezek s kostjo: recepti. Svinjina s krompirjem v foliji v pečici - znano
Postopoma se učim kuhinjskega zena in razumem, zakaj mnogi moški radi kuhajo sami.
Pridete iz službe, zdi se, da vam nič ne gre, nimate energije za branje knjige, siti ste televizije, čez dan ste prebrali že vse na internetu.
Kaj početi zvečer doma? V kuhinji lahko zamenjate dejavnosti in se sprostite. Doslej je bil to zame niz velikih odkritij in iskrive ustvarjalnosti.
iskati preprosti recepti. Tako, da izpade okusno, pa tudi zato, da vam ni treba narediti veliko dodatnih korakov in se ne bojite, da bi izdelek pokvarili.
Duša je zahtevala meso. Ta mesec še nisem zaslužil z rebulo in striploinom, zato sem se zadovoljil z običajnimi zrezki entrecote.
Tudi vprašanje priloge se je rešilo samo po sebi - krompir.
Vprašanje je bilo, kaj narediti z vsem tem. Lahko bi ga kar vrgel v ponev in ocvrl, a sem želel nov eksperiment. In potem sem se spomnil, da imam pečico. Mimogrede sem naletela na preproste recepte tako za krompir kot zrezke.
Torej, kar naprej k slavi blogerke o hrani!
Začnimo s krompirjem.
Očiščeno in oprano.
Slika 1.
Slika 2.
Narežemo na velike rezine. Vsak krompir mi je uspelo narezati na osem rezin – mislim, da je optimalno število
Vse skupaj sem dala v pekač. 
Slika 3.
Pripravila sem crumble, v katerega morate povaljati vse te rezine
Drobtine (6 zvrhanih žlic), rastlinsko olje (9 žlic), žlička mletega črnega popra (lahko pol žlice) in ščepec provansalskih zelišč.
Vse to zmešamo v ločenem krožniku
Glede na količino krompirja prilagajamo količino sestavin. 
Slika 4.
Nato je na vrh stresel krompir in vse previdno povaljal, da je bila vsaka rezina obložena s tem drobljencem
Slika 5.
In v pečico. Pečico segrejemo na 250 stopinj. 
Krompir pustimo tam približno 25 minut, medtem ko pridemo do mesa
Slika 6. 
Slika 7.
Ničesar ne stepam, obe strani namažem z rastlinskim oljem in dodam sol in poper po okusu 
Slika 8.
Na splošno je seveda kuhanje težavno in živčno opravilo.
Takoj, ko začnem kuhati, mi bo pošlo pol steklenice vina.
Počakamo, da krompir v pečici do konca. Meso položite na folijo in na pekač 
Slika 9.
Preverjanje, ali je krompir zrel in mehak 
Slika 10.
V pečici vključimo zgornjo rešetko in pekač postavimo na zgornjo raven, tako da ni več kot 10 centimetrov od mesa. 
Slika 11.
Dovolj je, da držite 5 minut na vsaki strani, čeprav so v originalnem receptu za prvo stran dodeljene le tri minute, za drugo pa dve. 
Slika 12.
No, zahtevani rezultat dobimo zelo hitro. Izkazalo se je zelo okusno, čeprav lahko še vedno eksperimentirate z začimbami 
Mladega krompirja ni treba olupiti, ampak ga le temeljito operemo.
Ko meso vzamete iz pečice, ga ne pozabite pustiti počivati približno pet do deset minut.
Kako okusno je speči svinjino s krompirjem v foliji v pečici.
Zdi se, da je danes nemogoče nikogar presenetiti s krompirjevo in mesno jedjo. Toda kljub temu so takšne jedi pogost gost v kuhinji vsake gospodinje.
To je razumljivo: jedi ni težko pripraviti, zelo okusne in zadovoljujoče, primerne tako za vsakodnevno kot za praznično mizo, poleg tega pa je to odlična priložnost za sočasno kuhanje mesa in prilog.
Danes bomo kuhali okusno, aromatično svinjino s krompirjem v foliji v pečici po dolgo priljubljenih in novih receptih.
Svinjina s krompirjem v foliji v pečici - osnovna načela kuhanja
Svinjina. Uporabite lahko kateri koli del svinjine: prsi, vrat, rebra. Meso lahko pečemo v velikem ali majhnem kosu. Velik kos svinjine zahteva predhodno mariniranje: običajno je dovolj, da naredite rezine in podrgnete z začimbami. Majhne koščke lahko preprosto posolimo in popopramo ter premešamo. Posušeno sadje, sadje, zelenjava, gobe bodo mesu dodale dodaten okus.
Krompir. Operemo in očistimo. Pečemo cele, razpolovljene ali na kroge. Če je krompir mlad, vam ga ni treba olupiti, le temeljito ga sperite s posebno krtačo.
Začimbe, zelišča, zelišča, čebula, česen bodo izboljšali in poudarili okus svinjine in krompirja.
Pečenje. Pripravljene sestavine zložimo na pekač, obložen s folijo, po želji prelijemo s kislo smetano ali majonezno omako in potresemo z naribanim sirom. Vse pokrijemo z drugo plastjo folije in postavimo v pečico za uro ali uro in pol, odvisno od vrste reza.
1. Svinjina s krompirjem v foliji v pečici po klasičnem receptu
Sestavine:
Devet srednjih krompirjev;
Svinjina - pol kilograma;
Zelena čebula - 2 šopka;
Rastlinsko olje - 150 ml;
Mleta paprika - 10 g;
Kumina - 10 g;
Začimbe za papriko - 10 g;
Sol - 5 g.
Način kuhanja
1. Olupljen krompir narežemo na 1,5 cm debele rezine, osušimo na papirnati brisači.
2. Svinjsko meso operemo, odstranimo odvečno maščobo, vendar ne vse, da se meso izkaže za sočno. Posušite s srednjo kocko. Meso damo v globoko skodelico, ga potresemo s soljo, začimbami in dobro premešamo, da so vsi kosi prekriti z začimbami.
3. Vzamemo pekač in nanj položimo folijo tako, da njeni robovi visijo čez stranice pekača. Nanj položimo narezan krompir, nato meso, potresemo s sesekljano čebulo, vse dobro premešamo. Potresemo s sončničnim oljem in ponovno premešamo.
4. Vsebino lista ovijte z robovi folije in postavite v vročo pečico, da se peče 2 uri.
5. Po eni uri odprite pečico in preverite pečenost mesa in krompirja tako, da ju prebodete z vilicami ali nožem.
6. Ko so glavni izdelki popolnoma pečeni, jih vzemite iz pečice, odstranite folijo in vroče položite na porcijske krožnike, posute s sesekljanimi zelišči. Če želite, da se na površini krompirja naredi zlato rjava skorja, lahko nekaj minut, preden je pripravljen, nekoliko odprete folijo.
7. Pečeno meso in krompir lahko ob serviranju prelijemo tudi s kakšno omako (paradižnikovo, smetanovo in drugo) ali pa postrežemo s kislim zeljem, kislimi kumaricami, paradižnikom in vloženimi gobami.
2. Svinjina s krompirjem v foliji v pečici z majonezo in kislo smetano
Sestavine:
Svinjski file - pol kilograma;
8 kosov srednje velikega krompirja;
Čebula - 2 glavi;
Maščobna kisla smetana - 1 kozarec;
Majoneza - 200 g;
Različne začimbe, sol - 10 g;
Posušen česen - 5 g;
Sončnično olje - 50 ml.
Način kuhanja
1. Svinjski file narežemo na 3 enake dele enako kot kotlete. Preluknjamo s kuharskim kladivom, solimo in potresemo z začimbami.
2. Olupite, operite krompir, narežite na rezine debeline 1,5 mm.
3. Na pekač položite folijo in jo poškropite s sončničnim oljem.
4. V prvo plast, debeline 1 cm, položimo 4 čebulne obročke.
5. Na čebulo položite 1 kos mesa, ga dobro namažite s kislo smetano in majonezo. Na meso položimo 5 rezin krompirja. Vse potresemo s soljo in posušenim česnom, ponovno namažemo s kislo smetano.
6. Robove folije zapognemo, da se ne oprime pretesno krompirja. Enako postopamo s preostalimi kosi mesa in krompirjem.
7. Vse tri pekače postavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut.
8. Po tem času odpremo robove folije in pečemo še 20 minut.
9. Takoj po peki postrezite k mizi, posuto z zelišči.
3. Svinjina s krompirjem v foliji v pečici v marinadi
Sestavine:
Svinjsko meso - 0,5 kg;
6 srednje velikih krompirjev;
Čebula - 2,5 kg;
Majoneza - 5 žlic. žlice.
Za marinado:
Začimba za žar - 2 paketa;
sončnično olje - 100 ml;
Sol 10 g;
Česen - 1 strok.
Način kuhanja
1. Pripravljeno meso narežite na 6 enakih kosov, položite v globoko skodelico, dodajte čebulo na polobročke, začimbe, sol, poper, pustite nekaj ur, da se marinira.
2. Pekač obložimo s 6 kosi folije in nanje položimo kocke krompirja.
3. Krompir obložimo z mariniranim mesom in čebulo.
4. Vsako porcijo dobro zapakiramo in postavimo v vročo pečico, da se peče 1,5 ure.
5. Po eni uri odprite folijo, namažite vsebino z majonezo, potresite s česnom in ponovno pustite, da se peče še 30 minut, vendar z odprto folijo.
6. Končano meso in krompir položite na plošče iz folije, okrasite z rezinami paradižnika in kumar ter jih prelijte z omako.
4. Svinjina s krompirjem v foliji v pečici z gobami
Sestavine:
Svinjsko meso - pol kilograma;
5 srednje velikih krompirjev;
Sveži šampinjoni - 400 g;
Dve srednji čebuli;
Peteršilj in koper - po en šopek;
Sol, črni poper - 10 g.
Način kuhanja
1. Šampinjone očistimo, operemo na srednje kose.
2. Meso operemo, narežemo na 1 cm debele kose in malo potolčemo.
3. Olupljen krompir narežemo na kolobarje.
4. Čebulo narežite na pol obroče.
5. Na majhne kvadratke folije položite kos mesa, posolite in popoprajte.
6. Na meso položimo šampinjone, nanje pa krompir in čebulo. Potresemo s poprom, soljo in tesno ovijemo z robovi folije.
7. Folijo z mesom in krompirjem položimo na pekač in postavimo v vročo pečico, da se peče 1 uro na srednji temperaturi.
8. Ko sta meso in krompir popolnoma pečena, odprite folijo, odstranite vsebino na porcijske krožnike in postrezite, potreseno s sesekljanim česnom in zelišči.
5. Svinjina s krompirjem v foliji v pečici, mariniran v belem vinu
Sestavine:
Svinjski file - 800 g;
Krompir - 8 kosov;
1 srednje velik korenček;
2 stroka česna;
Suho belo vino - 250 ml;
Sol, mleti rdeči in črni poper - 15 g;
Trije lovorjev listi;
Pet grahov pimenta;
Timijan, origano - 15 g;
Rastlinsko olje - 80 ml.
Način kuhanja
1. Svinjsko meso operemo in narežemo na 3 cm debele kose.
2. V ponev, ki ne oksidira, nalijemo suho belo vino in dodamo vse začimbe. Meso damo v pripravljeno marinado, dobro premešamo in pustimo 3 ure.
3. Po mariniranju meso preložimo na papirnate brisače in osušimo.
4. Suho meso natremo z začimbami in soljo. Da bi meso bolje nasičili z začimbami, ga lahko rahlo narežite in v kose vlijete začimbe.
5. Na pekač položite folijo.
6. Na sredino folije položite rezine korenja in tanke rezine česna.
7. Na korenje in česen položimo koščke mesa.
8. Na robove položite na srednje kocke narezan krompir, potresemo s soljo in začimbami.
9. Celotno vsebino folije potresemo s sončničnim oljem in tesno zavijemo robove.
10. Postavimo v pečico, da se peče na 220 stopinj za 60 minut.
11. Po tem času odprite pečico, dvignite folijo in meso prebodite z nožem, če je mehko, ga odstranite iz pečice. Če je meso še trdo, potem ponovno zapremo folijo in pečemo še 30 minut.
12. Pečen krompir z mesom preložimo na grelne plošče in prelijemo paradižnikova omaka in potresemo z zelišči.
6. Svinjina s krompirjem v foliji v pečici s papriko
Sestavine:
Svinjsko meso - 1 kg;
Krompir - 8 kosov;
Sol, začimbe - 20 g;
Paradižnikova omaka - 100 ml;
Čebula - 1 srednja glava;
Bolgarski poper - 1 kos;
En šopek zelenega peteršilja.
Način kuhanja
1. Svinjino operemo, narežemo na srednje kose in natremo s soljo.
2. Damo v ponev in prelijemo s paradižnikovo omako, ki jo lahko doma pripravimo takole: čebulo in korenje narežemo na tanke kocke, prepražimo na sončnično olje, dodaj paradižnikova mezga, ponovno pražimo 1 minuto in prilijemo mesno juho. Temeljito zavrite.
3. Meso zmešamo s paradižnikovo omako in pustimo namakati 1 uro.
4. Po pretečenem času ločite meso od omake, ga zmešajte s sesekljano papriko in čebulo.
5. Pekač obložite s folijo.
6. Na sredino položimo meso in zelenjavo, okoli pa 1,5 cm debele kocke krompirja.
7. Vrh krompirja potresemo s soljo, poprom in začimbami.
8. Vse skupaj pokrijemo z robovi folije in postavimo v pečico za 2 uri na zmerni temperaturi.
9. Končano meso in krompir položite na krožnike, posute s peteršiljem.
Svinjina s krompirjem v foliji v pečici - triki in koristni nasveti
Če želite okusno sirovo skorjo, jed potresite z naravno sestavino z vsebnostjo maščobe najmanj 45%. Najprej pustite, da se stopi pod folijo in 10-15 minut preden je pripravljeno, odstranite folijo.
Če ne želite porabiti veliko časa za kuhanje, koščke svinjine pretolčite s kladivom - tako se bo svinjina s krompirjem v foliji hitro spekla v pečici.
Da sok med peko ne bo stekel na pekač, uporabimo dobro folijo, tudi pri zavijanju pazimo, da ni nikjer raztrganin.
Če pečete velik kos mesa, krompirja ne sekljajte – sicer bo krompir že pripravljen, meso pa ne bo pečeno.
Jed ne bo suha, če vse sestavine prelijete s posebej pripravljeno omako ali smetano.
Aroma in okus začimb bosta dala svinjini in krompirju poseben okus, uporabite različne začimbe in zelišča.
Na koncu pečenja ne pozabite odpreti folije, da se meso in krompir zapečeta.
Končano jed je najbolje postreči takoj, ohlajen krompir ni tako okusen.
Dodatno lahko k svinjini in krompirju postrežete svežo, vloženo zelenjavo in zelišča.
Svinjina je kljub vsem klevetam hranljivo, lahko prebavljivo in okusno meso.
Najpogosteje se mesne jedi pripravljajo za praznike in ni presenetljivo, saj so visoko kalorične in lahko služijo kot dekoracija praznične mize. Toda, da bi dobili lepo, okusno, sočno meso, morate najprej izbrati dober kos svinjine, na tržnici ali v supermarketu. Temu procesu je treba pristopiti temeljito. Ocenite njegove zunanje podatke in izberite samo svež izdelek. Ampak zdaj ne bomo govorili o tem; naslednjič boste izvedeli, kaj lahko skuhate iz sočne, začinjene svinjine s kostjo.
Kako okusno kuhati sočno svinjino na kosti, pečeno v pečici: recept
Da svinjina v pečici ne bi bila preveč suha, se za peko uporablja folija in rokav, hkrati pa se marinira v različnih omakah. Svinjino poskušajo kuhati v velikih kosih, še posebej, če je svinjina s kostmi.
Svinjina na kosti - v pečici
POMEMBNO: Čas pečenja mesnega izdelka je odvisen predvsem od velikosti enega kosa. Ni treba uporabiti svinjine stare živali - meso bo vseeno trdo.
Recept za svinjino na kosti z zelenjavo, krompirjem v pečici
Izdelki:
- Meso s kostmi - 825 g
- Česen - 25 g
- Začimbe, zelišča - 3 g
- Sol, majoneza, poper
- Gorčica - 25 g
Priprava:
- Meso oplaknemo in osušimo s papirnatimi servietami. Z ostrim nožem ga razdelite na koščke, naredite luknje in vstavite koščke česna.
- Gorčici dodajte malo soli. Dodajte mu zelišča, začimbe, poper. Mešanico premešajte in z mešanico natrite svinjino. Vse postavite na folijo in pustite, da se marinira.
- Olupljen krompir operemo in narežemo na štiri dele.
- Zelenjavo solimo, dodamo majonezo in poper. Vse temeljito premešamo, da majoneza prekrije vse koščke krompirja.
- Krompir položite na pekač na sredino, meso pa ob robovih, vsebino zapakirajte v folijo.
- Postavite hrano v pečico. Pečemo približno eno uro in trideset minut pri 190 stopinjah.
- Ko je jed pripravljena, jo odstranite iz folije. Nato nekaj časa hranite v pečici pri 225 stopinjah, dokler ne dobite okusne skorje.
Meso na kosti s pivom
Za to jed je idealno vsako meso, tudi krače. Le čas peke morate nadzorovati sami.
Komponente:
- Svinjina s kostmi - 975 g
- Česen, začimbe, poper, sol
- Rastlinsko olje - 35 ml
- Čebula - 1 kos.
- Pivo - 95-115 ml
Priprava:
- Vzamemo pekač – najbolje večjega. Namažite z rastlinskim oljem.
- Čebulo narežemo na kolobarje in položimo na čisto dno ponve.
- Kos svinjine nadevajte s česnom. Samo ne pretiravajte s tem postopkom.
- Nato meso natrite z začimbami. Dišeči kos prestavimo na čebulo.
- Na dno nalijte pivo, le začimb s svinjine ne sperite s pijačo.
- Vsebino pekača pokrijemo s folijo. Pošljite v pečico. Približen časČas kuhanja: sedemdeset minut, temperatura pečice: 180 stopinj.
- Ko končate, odstranite folijo in pošljite svinjino, da porjavi pri 220 stopinjah.
Okusen naravni svinjski kotlet na kosti: recept v ponvi
Naravni kotlet sploh ni narejen iz mletega mesa, je del mesa s kostjo. V tem primeru se iz trupa izreže kos. Vedeti morate, da niso vsi deli primerni za jed. Običajno se ocvre mesna kroglica, ki je narezana čez zrno svinjine. In pred kuhanjem ga stepemo.
Recept:
Sestavine:
- Svinjsko meso na kosti - 2 kos.
- Poper - 2 g
- Sol - 2 g
- Olje - 75 ml
- Adjika - 18 ml
Priprava:
- V krožnik nalijte sol, poper, začimbe, dodajte adjiko in olje. Nato vse premešajte.
- Meso za kotlete oplaknemo in obrišemo s papirnatimi prtički. Meso obrišite skoraj do suhega, da se nato temeljito namoči v omaki adjika.
- Majonezo lahko uporabimo tudi kot omako.
- Svinjino je treba marinirati eno uro.
- V segreti ponvi z obeh strani popečemo sočno meso. To bo trajalo približno dve do tri minute (na stran).
- Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte kotlete v ponvi s pokrovom, dokler niso kuhani.
- Pripravljenost se preverja samo z nožem. Meso morate razrezati in preveriti, ali je v notranjosti surovo.
- Ko je jed pripravljena, jo lepo razporedimo po krožnikih. Za okusen videz dodajte zeleni grah, koper, paradižnik, kumare, kar želite.
Recept za gruzijski svinjski šašlik na kosteh
Da bi žar uspel, bodite pozorni na pravilno izbiro mesa. Hrbet in vrat sta idealna dela svinjine za žar, še posebej, če sta na kosti. Nato ostane le še, da marinirate kose mesa in jih popečete.
Izdelki:
- Meso - 675 g
- Jajce - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Moka - 75 g
- Česen - 15 g
- Kefir - 475 g
- Sol, začimbe
Priprava:
- Sveže meso narežemo na kose, solimo, začimbe in popramo.
- V skupno maso dodajte čebulne obročke in sesekljan česen.
- Nato vlijemo kefir. Zmes stisnemo, z nečim pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj dve uri.
- Nato položite meso na žar in na obeh straneh prepražite na oglju. Kosov svinjine ne polivajte z ničemer, bolje je, da kebab občasno odstranite z ognja, da se ne zažge. Tako bo vaše meso sočno in ne bo izgubilo okusa.
- Končano meso postrezite na širokem krožniku z zelenjavo, krompirjem in zelišči.
Kako ocvreti svinjski zrezek na kosti v ponvi: recept
Zrezek je priljubljena jed moških, žensk in otrok. Vendar pa ga ne zna vsak pravilno kuhati doma. Tudi če je meso izbrano popolno, se marsikomu zdi pretrdo. Spoznajmo podrobnosti recepta za svinjski zrezek.
Izdelki:
- Hrbet - 775 g
- Olje - 65 ml
- Črni poper - 25 g
- Gorčična semena - 17 g
- Groba sol - 19 g
- Začimbe
Priprava:
- Zrna zmeljemo, popramo in začinimo z začimbo.
- S to mešanico previdno obdelamo meso, ki ga nato premažemo z oljem in solimo.
- Pustimo, da se približno petnajst minut prepoji z aromami in razvije okus.
- Na kuhalnik pristavimo ponev, dodamo le malo olja
- Zrezek cvremo na obeh straneh tri do štiri minute.
Za sočen zrezek je pomembno – najprej meso cvreti na visoka temperatura , ampak le potem njegov dušimo na majhnem ognju. Meso ne sme biti zamrznjeno. Svinjina je idealna sobna temperatura. Debelina zrezka je lahko od dva do štiri centimetre.
Če imate doma svinjino s kostmi, potem lahko, kot vidite, iz nje pripravite številne jedi, ki bodo navdušile vas in vaše domače s svojim sočnim okusom in aromatično aromo. Katero jed kuhati, je odvisno od vas - vse je odvisno od vaših okusnih želja. Vsak recept lahko prilagodite. Okusna pečena svinjina na kosti z gobami. Za okrasitev druge jedi lahko dodate brokoli, agrume, kutino in druge rastlinske izdelke.
Video: Svinjina na kosti - recepti za kuhanje
Svinjina s krompirjem v pečici lahko postane ne le obilna večerja, ampak tudi glavna jed praznične mize. Spodaj je nekaj možnosti za pripravo jedi.
Kuhanje te jedi ne zahteva posebnega kulinaričnega talenta in lahko poteši vašo lakoto. Jed se ne pripravlja predolgo, saj gresta tako krompir kot svinjina v pečico hkrati na isti pekač.
- 300-400 g svinjine;
- 700-800 gramov krompirja;
- 1 korenček;
- 1-2 čebule;
- začimbe, sol;
- rastlinsko olje;
- zelenice za serviranje.
Svinjino je treba oprati in narezati na majhne koščke. Krompir olupimo, operemo in narežemo kot za cvrtje (tanko). Čebulo drobno sesekljajte. Nasekljajte tudi korenje. Pripravljeno zelenjavo damo v globoko posodo in zmešamo z začimbami, soljo in dodamo rastlinsko olje. Izvedite enake manipulacije v ločenem krožniku z mesom.
Krompir s čebulo in korenjem položimo v pekač, zalijemo z malo vode (50 ml), mleka ali smetane – tako bo krompir mehak in sočen. Na vrh enakomerno položite koščke svinjine. Kalup obvezno pokrijemo s pokrovom/folijo in postavimo v predhodno segreto pečico na 190 stopinj. pečica. Čas kuhanja je približno 40 minut. Da jed dobi zlato rjavo barvo in hrustljavo skorjo, morate model odpreti 10 minut, preden je pripravljen.
Postrezite vroče, potresite z zelišči za dekoracijo - koper, zelena čebula, peteršilj.
Na opombo. Rastlinsko olje preprečuje, da bi se krompir med kuhanjem izsušil, ko surovine prenesete na pekač, lahko z njim rahlo potresete jed.
Pečemo po francosko na pekaču
Svinjino po francosko pripravljajo skoraj v vsakem domu in obstaja skoraj toliko različic tega recepta kot receptov za boršč. Nekateri radi dodajajo veliko število sir, nekaterim je všeč prisotnost različne zelenjave v jedi. Svinjina s krompirjem v pečici na pekaču se kuha precej hitro in ne zahteva posebnih kuharskih veščin.
- 500 gramov krompirja;
- 800-900 g sveže svinjine;
- nariban trdi sir - 1 žlica. žlica;
- 2 čebuli.
Tanke mesne zrezke je treba dodatno pretolči. Krompir in čebulo narežemo na tanke pol obroče. Po plasteh položite na pekač, namaščen z oljem (rastlinskim oljem) in položite krompir z začimbami za meso in soljo. Sledi čebula, na katero polagamo plasti mesa. Svinjino prav tako potresemo s soljo in začimbami. Vse meso po vrhu pokrijte z naribanim sirom. Jed pripravljamo 50 minut v ogreti pečici. Ob serviranju lahko dodate sir in sveža zelišča.
S krompirjem in paradižnikom v lončkih
Kuhanje v loncih je v sodobno kuhinjo prišlo iz starih običajev. Tudi v dragih prestižnih restavracijah lahko najdete jedi, kuhane v loncih. Svinjino s krompirjem v lončkih lahko pripravite doma.
- 500 g svinjskega fileja;
- 3 paradižniki;
- 500 gramov krompirja;
- 1 jajčevec;
- 5 strokov česna;
- 2 čebuli;
- rastlinsko olje.
Krompir in drugo zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljajte. Meso je treba narezati na majhne koščke. Posebej posolimo jajčevce in počakamo 15 minut.
Meso je treba najprej malo prepražiti, trajalo bo približno 8 minut, dokler ne nastane skorja, začinite z začimbami "za meso".
Svinjino z nastalo juho položite na dno lonca. V ponvi pustimo malo juhe in v njej prepražimo krompir z začimbami in soljo (5 minut). Položite v lončke na meso. V vsak lonček nalijemo pol kozarca topla voda.
Nato prepražimo čebulo, dokler ne postekleni (2 minuti). Cvrtje jajčevca bo trajalo več časa (dokler ne postane mehko - 5 minut). Položite naslednjo plast - čebulo in jajčevce. Najvišja plast je sveži paradižnik. Med kuhanjem morajo biti lonci pokriti s pokrovi. Jed kuhamo pri 2000C 40 minut. Po tem času jed potresemo z drobno sesekljanim česnom, dobro premešamo in pustimo še malo počivati v ugasnjeni pečici.
Lončke postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči.
Svinjina harmonika s krompirjem, pečena v foliji
Tako pripravljeno meso bo okrasilo vsako praznično mizo. Jed se izkaže za hranljivo, sočno in enostavno za porcijo.
- svinjina - 700 g;
- TV sir - 200 g;
- 2 paradižnika;
- sol;
- 5 strokov česna;
- mleti poper (črni).
Rezino je treba oprati in posušiti. Narežemo na majhne plasti (1,5 cm), vendar ne v celoti - kot v obliki harmonike. Vsako rezino začinimo z začimbami, začimbami za meso in soljo. Paradižnik in sir je treba razrezati na dolge kose. Sesekljajte česen. Med rezine mesa položimo nadev - sir, paradižnik in česen.
Harmoniko morate peči v foliji, zloženi v 2 plasti. Pekač z mesom postavimo v pečico, ogreto na 200 C, in pečemo približno 1 uro. Odprite folijo, po vrhu potresite nariban trdi sir in kuhajte še 15 minut, da se naredi hrustljava zlatorjava skorjica.
Nasvet! Pred kuhanjem lahko svinjino mariniramo, potem bo meso bolj mehko in okusno.
Recept v rokavu
Hitra, zadovoljiva in sočna jed - svinjina s krompirjem v pečici v rokavu. Zahvaljujoč vakuumu, ki nastane v rokavu, se jed izkaže za sočno in okusno.
- svinjski file - 350 g;
- olupljen krompir - 900 g;
- paprika - 1 enota;
- 2 žlici. žlice majoneze;
- 1 čebula;
- sol, začimbe za meso;
- 1 korenček;
- 2 paradižnika.
Zelenjavo je treba olupiti, oprati, narezati na majhne kocke, čebulo pa nasekljati na pol obroče. Vse solimo in zmešamo z začimbami, prelijemo z majonezo.
Meso je treba oprati in narezati na majhne koščke. Svinjino zmešajte z vso zelenjavo. Dobljeno zmes preložimo v kuharski tulec in ga dobro zavežemo, da se vsebina med kuhanjem ne razlije. V zgornjem delu rokava morate narediti več lukenj za izhod vroče pare. Pripravljen tulec položimo na pekač in postavimo v pečico (190 stopinj). Po 40 minutah je jed pripravljena. Krompir s svinjino postrežemo vroče, juho, ki ostane v rokavu, pa lahko prelijemo po vrhu jedi in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Originalna različica s suhimi slivami
Tukaj je opisano, kako kuhati svinjino in krompir na nenavaden način:
- svinjska rebra - 1 kg;
- krompir - 7-10 enot;
- suhe slive - 300-400 g;
- korenje - 2 enoti;
- čebula - 3 enote;
- svetlo pivo - 500 ml;
- sol, poper, posušena bazilika, origano;
- olje.
Kot v prejšnjih receptih, najprej pripravimo zelenjavo - olupimo in speremo.
Rebra morajo imeti dobre kose mesa, da jih je mogoče potolči. Vsak kos posolite in popoprajte z vseh strani, pustite, da se malo namaka (15-20 minut).Nato popečete rebra na obeh straneh, dokler se ne naredi rahla skorjica.
Na preostalem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Krompir olupimo nazadnje, da nima časa potemniti na zraku.
V pekač razporedite po plasteh rebra, pražen krompir, krompir in na vrhu - stisnjene, na majhne kocke narezane suhe slive. Med plastmi potresemo začimbe. Na koncu zalijemo s pivom, da je vsa vsebina modela prekrita s tekočino. To lahko zahteva malo več piva, kot je navedeno v receptu, ali majhno količino vode.
Jed pečemo eno uro, občasno preverjamo nivo tekočine in jo po potrebi dodajamo, da se hrana ne zažge ali izsuši.
Z dodanimi gobami
Svinjina z gobami je pripravljena po naslednjem receptu:
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 150 gr;
- krompir - 500 g;
- sir tv - 150 gr;
- majoneza - 100 g;
- svinjina - 400 g;
- sol in začimbe.
Kot v prejšnjih receptih pripravimo zelenjavo in meso. Krompir narežemo na kocke, meso na krompirju podobne rezine, gobe pa na rezine.
Nato je vse zelo preprosto - meso, gobe, čebulo, krompir položite v kalup v plasteh. Vsako plast potresemo s soljo in začimbami (po želji). Pečemo v ogreti pečici uro in pol. Nato posodo obložimo s sirom in postavimo v pečico še za 10 minut.
pečenka
Okusno in zadovoljivo svinjsko pečenko lahko pripravite iz:
- korenje in čebula - po 1, velika;
- sladka paprika - 2-3 enote, odvisno od velikosti;
- česen - ½ glave;
- sol;
- svinjina - 700 g;
- krompir - 5-7 enot;
- khmeli-suneli - 1 miza. l.
Olupite in sperite zelenjavo. Krompir narežemo na velike kocke, bolgarski poper, čebula in korenje - majhna. Česen narežemo na rezine.
Meso operemo, po potrebi odstranimo maščobo in membrane. Narežemo na kocke enake velikosti krompirja.
V ponvi na olju prepražimo korenje s čebulo in česnom, začinimo z zelišči. Ko se zelenjava malo zmehča, jo preložimo v ločeno skledo. Namesto zelenjave dodamo meso in ga odkrito pražimo deset minut, posolimo in premešamo.
Plasti mesa, zelenjavne mešanice in krompirja naložimo v porcijske lonce. Plasti lahko ponovite dvakrat. Vsako plast rahlo potresemo s soljo. Dodajte pol kozarca vode.
Pečenko pečemo eno uro pri 180 stopinjah.
Krompirjeva enolončnica
- svinjina - 600 g;
- mesna/zelenjavna juha - 5 žlic. l.;
- čebula - 1;
- krompir - 6 enot;
- kisla smetana - 3 mize. l.;
- začinjena zelišča - 1 miza. l. brez drsnika;
- malo olja.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine debeline 3-5 mm. Enako ponovimo s čebulo. Svinjino narežemo na majhne rezine.
Pekač namažemo z oljem. Prva plast je meso, sledijo začimbe, čebula in krompir. Zalijemo z juho. Celotno enolončnico premažemo s kislo smetano. Pečemo dve uri v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj. štedilnik.
Enolončnico lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. Seveda bo jed okusnejša vroča.
Na opombo. Enolončnico lahko potresemo s sirom 15-20 minut pred koncem kuhanja.
Z zelenjavo in sirom
Za pripravo tega recepta je priporočljivo uporabiti svinjsko šunko.
Svinjina s krompirjem in sirom je pripravljena iz:
- svinjina - 650 g;
- krompir - 450 g;
- sir - 100 gr;
- svež paradižnik. - 3-4 enote;
- čebula - 1 srednja;
- majoneza - nekaj miz. l.;
- česen - 4 stroka;
- komplet začimb "Za svinjino" - 1 miza. l. brez drsnika;
- sol;
- več vejic kopra.
Meso marinirajte vnaprej. Rezko meso narežemo na majhne plasti, damo v skledo, dodamo polovico majoneze, drobno sesekljan česen, tanke polovice čebule, začimbe in sol. Vse temeljito premešajte z rokami in enakomerno porazdelite marinado po kosih svinjine.
Meso je treba marinirati 2-3 ure v hladilniku.
Krompir olupimo, operemo, narežemo na približno 7 mm debele polovice kolobarjev. Polagamo ga kot prvo plast na dno kalupa.
Druga plast je meso, na vrhu pa rezine paradižnika. Vse je prekrito z maso naribanega sira, sesekljanega kopra in majoneze.
Jed pečemo 40-60 minut pri 190 stopinjah. Če sirna skorja zelo hitro porjavi, priporočamo, da pekač pokrijete s folijo, da sir ne zogleni.
Zrezek je meso, prečno narezano s kostmi ali brez, debeline 3 centimetre. Kako kuhati okusne in sočne svinjske zrezke? Lahko jih naredite precej pikantne ali pa preprosto sočne. Izbrala sem prvo možnost. Če želite, lahko brez adjike. Kot prilogo lahko postrežete kuhan krompir.
Kako kuhati zrezek in krompir.
Sestavine.
- T-bone zrezki - 800 gramov,
- Majoneza - 5 žlic,
- Pikantna adjika - 1 čajna žlička,
- Sol - po okusu.
- Krompir - 1 kg.
Priprava.
Zrezke oplaknemo, osušimo z brisačo in rahlo posolimo. zmešajte z žlico adjike (uporabite lahko tudi domače vroče začimbe),
v tej mešanici mariniramo naše zrezke, čim dlje tem bolje. V marinadi sem jih hranila zunaj hladilnika 6 ur. Izkazalo se je zelo okusno!
Po tem jih položite na suh pekač in pecite 40 minut pri temperaturi 220 stopinj.
Med tem časom olupimo krompir in ga kuhamo 15 minut v slanem kropu. Končni krompir lahko prelijete s stopljenim maslom.
Postrezite to okusno jed, potreseno z zelišči. No, to je vse, znate kuhati zrezek in krompir, poskusite in srečno! In na koncu priporočam, da si ogledate recept