Recept za pikantno juho s kozicami. Kako pripraviti okusno kremno juho s kozicami? Recept za kremno juho s kozicami. Juha s kozicami - najboljši recepti


Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

To je klasičen predstavnik sredozemske in azijske kuhinje, ki je pripravljen iz morskih sadežev, zelišč in zelenjave. Najbolj znan recept za juho s kozicami je tradicionalni tajski Tom Yum. Narejen je z dodatkom posebne začimbe – limonske trave, ki daje jedi edinstven trpki okus. Kraljeve in tigraste kozice se pogosto uporabljajo za kuhanje juh: juha iz njih je bogata in aromatična. Morske sadeže je treba kuhati v lupinah, ki so glavni vir okusa.

Kako narediti juho s kozicami

Glavno pravilo za kuhanje juhe iz kozic je uporaba neolupljenih morskih sadežev. Ne pozabite, da dobite najbolj bogato in okusno juho iz kozic, če jih skuhate v lupini, ki jo nato odstranite. Najbolj priljubljeni recepti uporabljajo sestavine, ki niso morski sadeži. Najbolj uspešne kombinacije so: smetana, topljeni sir, stročji fižol, čili paprika, kapre. Pogosto se uporabljajo pekoče in pikantne začimbe, sojina omaka.

Recepti za juho s kozicami

IN klasična različica Jed pripravimo z dodatkom smetane ali topljenega sira, ki bo juhi dal prijetno aromo in gosto konsistenco. Ne pozabite, da je treba sestavine narezati na enake kose in jih postaviti v določenem zaporedju, da se vse sestavine kuhajo hkrati in ne postanejo prekuhane. Trdo korenje, krompir in posušene začimbe je torej bolje dati čisto na začetek, na koncu pa zelje, zelenjavne kaše in smetano.

Klasična juha s kozicami

  • Čas: 50 minut.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 45 kcal / 100 gramov.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: azijska.
  • Težavnost: enostavno.

Lahka dietna juha iz kozic je še posebej okusna, če jo skuhate v juhi iz sveže zamrznjenih morskih sadežev, kuhanih v lupini. Ne pozabite, da pri kuhanju glavni del arome izvira iz hitinastega pokrova členonožcev, ki ga lahko po kuhanju odstranite. Namesto kopra je popolno katero koli začinjeno zelišče, kot je cilantro ali celo rukola.

Sestavine:

  • zamrznjene kraljeve kozice - 300 g;
  • olivno olje– 1 žlica. l.;
  • čebula- 1 kos;
  • sojina omaka - 3 žlice. l.;
  • sveže korenje - 100 g;
  • koper - 1 kup.

Način kuhanja:

  1. Kozico odmrznemo, prelijemo z 2 l čisto vodo, dodajte 2 žlici. l. namizne soli, kuhajte 60–80 sekund. Morske sadeže vzamemo iz juhe, očistimo in odstranimo drobovino.
  2. Čebulo olupimo s suhih plasti, ji odrežemo konce in drobno sesekljamo.
  3. Korenje temeljito operemo, da odstranimo umazanijo, z nožem ali lupilcem za zelenjavo olupimo kožo, odrežemo koreniko in naribamo na tanke trakove na drobnem strgalu.
  4. Koper poškropite z vodo, odrežite odvečna stebla in sesekljajte.
  5. V vrelo juho dajte korenje, čebulo, prelijte sojino omako in rastlinsko olje.
  6. Juho s kraljevimi kozicami kuhajte 30–35 minut na zmernem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča. Pred serviranjem ponovno dodamo morske sadeže in sesekljan koper.

S smetano

  • Čas: 50–60 minut.
  • Število porcij: 5–6 oseb.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: enostavno.

Klasična kremna juha iz kozic, pripravljena po receptu francoske kuhinje, bo prijetno presenetila vaše goste z nepričakovanim vinskim okusom in sladko aromo šalotke. Jed se odlično poda k testeninam z morskimi sadeži in lahki zelenjavni solati. Če želite juhi dodati trpkost, dodajte malo limetinega soka in posušen origano.

Sestavine:

  • smetana 35% - 300 ml;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • ohlajene tigraste kozice - 12 kosov;
  • por - 200 g;
  • šalotka - 100 g;
  • suho belo vino - 100 ml;
  • maslo - 30 g;
  • šampinjoni - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Šampinjone temeljito operemo, da odstranimo pesek in umazanijo, olupimo lupino s klobuka in jih narežemo na tanke rezine vzdolž peclja.
  2. Šalotko operemo, ji odrežemo koreniko, narežemo na tanke kolobarje.
  3. Rezine gob prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in dodamo maslo. Ogenj zmanjšamo, prilijemo vino in dodamo šalotko. Počakajte, da alkohol izhlapi.
  4. Kozice skuhamo v 2 litrih osoljene vrele vode, jih poberemo iz juhe in olupimo lupine.
  5. Por operemo in narežemo na kolobarje.
  6. Morski juhi dodamo popražene gobe, por, olivno olje in olupljene kozice.
  7. Juho kuhamo 20 minut, nato zalijemo s smetano in zavremo.

S sirom

  • Čas: 45 minut.
  • Število porcij: 5–6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 63 kcal / 100 gramov.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Enostavna in enostavna za pripravo, juha s kozicami je popolna za hitro in nasitno kosilo. Ne pozabite, da je bolje izbrati topljeni sir z izvirnim okusom brez dodajanja arom, ki lahko postanejo grenke, ko jih dodate v juho. Posušena zelišča in začimbe dodajte vsaj 30 minut preden je jed popolnoma kuhana, da se imajo čas zmehčati.

Sestavine:

  • predelani sir - 250 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • belo zelje - 200 g;
  • olupljene koktajlne kozice - 250 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • muškatni orešček tla - 1 ščepec;
  • beli fižol v pločevinkah - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Ohrovt operemo, izrežemo pecelj, ločimo liste in jih narežemo na majhne koščke.
  2. Čebulice olupimo, odrežemo korenike, narežemo na majhne kocke.
  3. Fižol odstranite iz kozarca in ga položite v cedilo.
  4. V kozici zavremo 3 litre čiste vode, dodamo kozice, zelje, čebulo, fižol, dodamo olivno olje, topljeni sir in muškatni orešček.
  5. Juho med stalnim mešanjem kuhamo 35 minut, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Z zelenjavo

  • Čas: 3 ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 57 kcal / 100 gramov.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Ta izvirna soljanka z morskimi sadeži je kot nalašč za obilno kosilo. Kozic ni treba odmrzniti, preden jih položite v vrelo vodo. Ne pozabite, da slanice iz vloženih kumaric ne morete odtočiti - dodajte jih v juho skupaj s tekočino. Da bo kumarica bolj bogata in gosta, jo pustite stati pod tesno zaprtim pokrovom 1–1,5 ure.

Sestavine:

  • krompir - 300 g;
  • zamrznjene koktajlne kozice - 300 g;
  • kitajsko zelje - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • vložene kumare - 200 g;
  • konzervirane oljke brez koščic - 150 g;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
  • oljčno olje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. V ponvi med nenehnim mešanjem segrevajte paradižnikovo pasto pet minut.
  2. Ohrovt operemo in narežemo na kratke trakove.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na srednje kocke.
  4. Kumare narežemo na majhne kratke trakove.
  5. Krompir temeljito operemo, narežemo na srednje kocke s kožo (če je tanka in lahka).
  6. Odstranite oljke iz kozarca in jih položite v cedilo, da odstranite slanico.
  7. V ponev nalijemo 3 litre vode, zavremo, dodamo zelenjavo, kozice, paradižnikova mezga, olivno olje, kuhamo 50–55 minut na majhnem ognju.

Kremna juha s kozicami

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število porcij: 5–6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 72 kcal / 100 gramov.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: enostavno.

Zelo okusna in nasitna kremna juha s kozicami. Ima prijeten kremast okus in gosto konsistenco, ki odlično poudari okus kuhane zelenjave in kozic. Rukolo v receptu lahko nadomestite z drobno sesekljanim cilantrom. Za izboljšanje splošnega okusa jedi jo skuhajte v goveji ali piščančji juhi, kar bo juhi dodalo zanimivo aromo. Gostejšo konsistenco lahko dosežete z dodatkom malo kisle smetane ali moke.

Sestavine:

  • cvetača - 400 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • hmelj-suneli - 1 žlica. l.;
  • smetana 35% - 300 ml;
  • ohlajene kraljeve kozice - 300 g;
  • rukola - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Zelje temeljito operemo in razdelimo na posamezna socvetja.
  2. Šampinjone temeljito operemo, da odstranimo umazanijo in pesek, olupimo lupino s klobuka in jih narežemo na rezine vzdolž peclja.
  3. Pripravljeno zelenjavo prelijemo z 2,5 litra čiste vode, zavremo do mehkega, vlijemo smetano, dodamo začimbo khmeli-suneli. S potopnim mešalnikom pretlačite sestavine v ponvi.
  4. Kozice kuhajte v osoljeni vreli vodi 45–60 sekund, odstranite lupine.
  5. Rukolo oplaknite.
  6. Jed postrežemo tako, da kremni juhi dodamo kozice in rukolo.

Tom yum juha

  • Čas: 60–70 minut.
  • Število porcij: 5–6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 61 kcal / 100 gramov.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: tajska.
  • Težavnost: enostavno.

Klasičen recept za tajsko juho z morskimi sadeži in kozicami je mogoče enostavno prilagoditi za uporabo običajnejših sestavin. Tako prvotno začimbno zelišče limonsko travo zamenjamo s koriandrom, šitake z ostrigarji, kokosovo mleko pa s smetano. Rezultat je odlična lahka juha, primerna za vse letne čase. Ne pozabite, da lahko namesto koktajlnih kozic uporabite kraljeve ali tigraste kozice - najprej jih skuhajte in olupite.

Sestavine:

  • gobe ostrige - 250 g;
  • kuhano-zamrznjene koktajlne kozice - 300 g;
  • čili omaka - 1 žlica. l.;
  • cilantro - 1 šopek;
  • čebula - 1 kos;
  • ribja omaka - 3 žlice. l.;
  • por - 200 g;
    • ENOSTAVNA juha s kozicami, Kako narediti juho s kozicami, Juha s kozicami Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Danes je sredozemska kuhinja zelo priljubljena. Siri in morski sadeži, ki so prisotni kot glavne sestavine, obogatijo hrano. Juha s kozicami in topljeni sir, dovolj lahek, da ga lahko štejemo za prehranskega, hkrati pa zadovoljiv, ki lahko ugodi tako izbirčnim jedcem kot gurmanom, ki se dobro spoznajo na kuhanje.

SIROVA JUHA S KOZICAMI

SESTAVINE:

  • Sir (topljeni) - 400 gramov.
  • Kozice (navadne ali kraljeve) - 200 gramov.
  • Krompir - 200 gr.
  • Olje (rafinirano sončnično) - 40 miligramov.
  • Peteršilj (posušen, zmlet) - 30 gramov.
  • Koper (posušen, zmlet) - 30 gramov.
  • Sol (morska) - 1 čajna žlička.
  • Korenje - 100 gramov.
  • Voda (1,5-2 litra)

PRIPRAVA:

Da bi kuhali sirova juha s kozicami morate narediti naslednje manipulacije:

  1. Vklopite visoko temperaturo.
  2. Postavite ponev z vodo (po možnosti destilirano). Če želite skuhati gosto kremno juho, potem morate uporabiti 1,5 litra tekočine.
  3. Ko voda zavre, med občasnim mešanjem raztopimo sir.
  4. Krompir olupimo in temeljito osušimo s papirnato brisačo.
  5. Narežemo na majhne kocke.
  6. Krompir vrzite v vodo s sirom in kuhajte deset do petnajst minut.
  7. Korenje operemo in olupimo, temeljito osušimo s papirnato brisačo.
  8. Sestavino naribajte na drobnem strgalu.
  9. Vlijemo v pekač sončnično olje. Ko se olje segreje, v ponev stresemo korenje in ga med mešanjem z leseno lopatko pražimo tri do štiri minute.
  10. Kuhanemu krompirju dodamo korenje in olupljene kozice.
  11. Posolimo in zavremo.
  12. Dodamo posušen koper in peteršilj.
  13. Temeljito premešamo in kuhamo še tri minute.
  14. Izklopite plin, pokrijte s pokrovom in pustite stati pol ure. Preberi več:

JUHA S SIROM, KOZICAMI IN RIŽEM

Tudi tistim, ki niso ljubitelji prvih jedi, ta slastna sirova juha ne more biti všeč. Zahvaljujoč subtilnemu "smetanastemu" okusu in neverjetni teksturi je jed s kozicami zelo priljubljena med vsemi jedci.

SESTAVINE:

  • Juha (ribja ali piščančja) - tri litre.
  • Sir (topljeni) - tristo gramov.
  • Kozice (kralje) - 25 kosov.
  • Korenje (srednje) - 1 kos.
  • Čebula (čebula) - 1 srednji kos.
  • Riž (okrogel) - 0,5 skodelice.
  • Olje (olivno) - 30-40 gramov.
  • Zeleni (drobno sesekljani).
  • sol, poper.

PRIPRAVA:

Preprosto je pripraviti to okusno juho, ki bo všeč celotni družini. Če želite to narediti, morate storiti naslednje:

  1. Čebulo olupite, sperite (da zmanjšate grenkobo, lahko čebulo namočite v hladna voda). Sestavino narežemo na majhne kocke.
  2. Olupite in sperite korenje. Nastrgamo ga na drobno strgalo.
  3. V ponev vlijemo olje. Zelenjavo pražimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (približno tri do štiri minute).
  4. Kozice olupimo (če jih poparimo z vrelo vodo, jih bo veliko lažje olupiti).
  5. V 3/4 juhe (vroče, a ne vrele) raztopimo sir.
  6. Riž sperite v 4-5 vodah. Kuhajte do konca.
  7. Na majhen ogenj pristavimo posodo z juho (1/4), dodamo kozice in riž.
  8. Kuhajte tri minute, dodajte sirno zmes.
  9. Kuhamo še tri minute, dodamo praženo zelenjavo.
  10. Solimo, dodamo poper, izklopimo ogenj.

Juho postrežemo vročo z zelišči in krutoni. Po želji lahko pripravite krutone s česnom, pečene v pečici.

SIROVA JUHA S KOZICAMI IN TESTENINAMI

Presenetljivo nežen in krepka juha s kozicami lahko pomaga gostiteljici, ko mora nujno pripraviti okusno in nestandardno jed. Zahvaljujoč kombinaciji sestavin bo ta jed okrasila vsako mizo.

SESTAVINE:

  • Kozice (navadne, neolupljene) - 1 kilogram.
  • Testenine ("loki") - 150 gramov.
  • Korenje (srednje) - 1 kos.
  • Poper (sladka, rumena) - 1 kos.
  • Predelani sir - 3-4 žlice.
  • Smetana (20%) - 50 mililitrov.
  • Sredozemska zelišča - 0,5 (ali manj) žličke.
  • Peteršilj (svež)
  • Voda - 1,5-2 litra.
  • Olje (maslo) - za cvrtje zelenjave.

PRIPRAVA:

Ta juha je pripravljena zelo hitro. Za pripravo jedi, ki bo zagotovo zadovoljila tako družinske člane kot goste, potrebujete:

  1. V slani vodi skuhamo kozice.
  2. Ohladimo in jih olupimo. Potresemo z limoninim sokom.
  3. Testenine skuhamo v isti vodi, v kateri se je kuhala glavna sestavina.
  4. Korenje in papriko naribamo na drobno (lahko na majhne kocke, vendar je naribana paprika veliko bolj okusna).
  5. V ponvi raztopimo maslo.
  6. Naribano zelenjavo popražimo, nato pokrijemo s pokrovko in dušimo približno dve do tri minute.
  7. V loncu zavremo vodo.
  8. Dodajte začimbe, poper. Dodamo sol.
  9. Drobno nariban sir raztopimo.
  10. Dodamo smetano in ostale sestavine.
  11. Zavremo, kuhamo do konca (približno pet do sedem minut).

Jed je treba postreči toplo in jo takoj zaužiti.

SIROVA JUHA S KRALJEVIMI KOZICAMI

Ta neverjetna jed je pripravljena v različnih različicah. Nekateri vključujejo dodajanje različnih začimb in "eksotičnih" sestavin. Glede na to, da jih je v trenutnih razmerah na trgu nemogoče dobiti veliko, lahko pripravite bolj »proračunsko« juho. Ta jed s kozicami bo okrasila tudi družinsko mizo in bo navdušila tako odrasle kot otroke, ki bodo zagotovo cenili nežen kremast okus.

SESTAVINE:

  • Sir (topljeni) - štiristo gramov.
  • Krompir - štiristo gramov.
  • Kozice (olupljene) - štiristo gramov.
  • Koper (posušen)
  • peteršilj (posušen)
  • Korenje - dvesto petdeset gramov.
  • Sol.
  • Olje (olivno ali rastlinsko) - za cvrtje zelenjave.
  • Voda (1,5-2 litra).

PRIPRAVA:

  1. V ponev nalijemo vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj, dodamo sol.
  2. Sir naribamo in raztopimo v vreli vodi.
  3. Krompir olupimo in osušimo s papirnato brisačo.
  4. Narežemo na majhne kocke in dodamo vodi s sirom.
  5. Na majhnem ognju kuhamo deset do petnajst minut.
  6. Korenje olupimo in osušimo. Sestavino naribajte na drobnem strgalu.
  7. V ponvi segrejemo olje in prepražimo korenje. Pomembno je zagotoviti, da se sestavina ne zažge in pridobi značilno skorjo. Korenje se mora samo še malo zmehčati.
  8. Ko je krompir kuhan, v ponev dodamo popraženo korenje in kozice.
  9. Zavremo, solimo (po okusu).
  10. Dodajte zelenjavo in temeljito premešajte.
  11. Pustite, da se kuha trideset minut.

Juho s kozicami postrezite vročo. Po želji lahko pripravite krutone iz belega kruha, pečenega v pečici.

NASVET:

  1. Sir naj bo mehak in svež, brez dodatkov.
  2. Jed bo veliko okusnejša, če namesto vode uporabite piščančjo ali ribjo juho.

Glede na to, da so tukaj glavna sestavina kozice, je ribja juha še vedno prednostna naloga.

  1. Lahko poskusite z začimbami. Ta juha obožuje žafran in kurkumo, ki ji dajeta bogat odtenek.
  2. Juho s kozicami postrežemo toplo. Jed bo še bolj okusna, če ji dodate krutone in po vrhu potresete sveža zelišča.
  3. Sončnično olje zamenjajte z maslom ali oljčnim oljem.
  4. Dodajte žafraniko ali žajbelj.
  5. Korenje dodamo čebuli in skupaj dušimo zelenjavo.
  6. Juha bo veliko bolj bogata, če ji dodate dva ali tri srednje velike kocke krompirja.
  7. K juhi lahko postrežete ribji ali piščančji file.
  8. Če želimo, da je jed gostejša, naj bo vode manj, sira in smetane pa več.
  9. Krutone lahko pripravite iz belega ali črnega kruha.
  10. Jed bo še bolj okusna, če naribate malo trdega sira (po možnosti "ruskega") in ga potresete po jedi, ki je že na krožniku.
  11. Za dosežek boljši učinek hrano morate pustiti, da se nekaj minut kuha pod zaprtim pokrovom.

KAKO NAREDITI JUHO IZ KOZIC DOMA

Pomemben del koristnega in pravilna prehranačloveška prehrana so tople jedi. Sem sodijo tudi juhe, ki jih pripravljamo v najrazličnejših oblikah. V Sredozemlju so tekoče prve jedi s kozicami zelo znane in priljubljene.

Sirova juha s kozicami

Ustvarjanje prve jedi običajno traja veliko časa. Hrano morate pripraviti, prepražiti, dodati kuhanje in dušenje, postopek pa bo trajal več ur.

Da prihranite čas, lahko hitro, enostavno pripravite in uživate v kremni, okusni juhi na osnovi sira z dodatkom hranljivih in okusnih morskih sadežev, kot so kozice. Priprava juhe traja štirideset minut. Vsebnost kalorij v sto gramih živila je 45 kcal.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke na dva litra vode:

  • krompir - 400 g;
  • kuhano-zamrznjene kozice - 300 g;
  • korenje - 100 g;
  • predelani sir - 350
  • čebula - 100 g;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • sol in poper - po 3 g;
  • peteršilj - 30 g.

Priprava:

  1. V izbrano posodo nalijemo vodo, postavimo na štedilnik, da zavre, dodamo poper in lovorov list. Postopek ustvarjanja se mora začeti s pripravo izdelkov. Zelenjavo olupimo, krompir narežemo na kocke, čebulo in korenje pa na poljubno majhne koščke. Sir grobo naribajte.
  2. Nato dodajte vso zelenjavo v vrelo juho in pustite, da se kuha - to dejanje ne traja več kot 15 minut. V tem času je treba kozico preliti z vrelo vodo in pet minut pokriti s pokrovom. Nato vodo odlijemo in vsako kozico olupimo. Seveda je bolje pustiti pet kosov z repi - služili bodo kot okras pri serviranju sirove juhe.
  3. Kuhani zelenjavi dodamo sir, ki ga po sedmih minutah, ko se raztopi, posolimo in pokozimo. Po nekaj minutah dodajte drobno sesekljano zelenjavo in ugasnite ogenj.
  4. Vroča jed je pripravljena, vendar je bolje, da jo pustimo stati še 10 minut, da se vse sestavine dobro prepojijo.

Recept za paradižnikovo juho iz školjk in rezancev

Okus pripravljene jedi je odvisen samo od izbranih izdelkov. V vročem času ni mogoče veliko juh postreči hladnih - strjena maščoba na površini ne vpliva le na njen estetski videz, ampak tudi ne koristi telesu.

Paradižnikova juha v kombinaciji s kozicami bo popestrila in razveselila vse ljubljene s svojim čudovitim in blagim okusom, zahvaljujoč harmonični kombinaciji rezancev v tekoči jedi pa bo prinesla potrebno bogastvo in sitost.Čas, potreben za pripravo juhe je trideset minut, vsebnost kalorij v sto gramih pa bo le 42 kcal.

Za pripravo te juhe boste potrebovali:

  • kozice - 200 g;
  • čebula - 100 g;
  • maslo - 40 g;
  • sveži paradižnik - 4 kosi;
  • rezanci - 120 g;
  • bazilika, sol, mešanica paprike in kopra po okusu;
  • voda - 1,2 l;

Priprava:

  1. Da se juha ne le hitro skuha, ampak tudi dobro okusi, je treba hkrati izvajati več postopkov. Olupite zelenjavo. Čebulo narežemo na tanke kolobarje in prepražimo na olju. Takoj, ko postane prozoren, dodajte paradižnik, narezan na kvadratke. Zelenjavo dušimo pet minut, nato ji dodamo drobno sesekljano zeleno in pražimo še dve minuti na štedilniku.
  2. Hkrati posebej skuhamo rezance. Če je narejen iz trde pšenice, bo postopek kuhanja trajal deset minut. Namesto vode lahko uporabite juho.
  3. Med pripravo zelenjave in rezancev zamrznjene kozice za 5 minut prelijemo z vrelo vodo. Nato jih položite v cedilo, pustite, da odteče nepotrebna tekočina in očistite.
  4. Ko so vsi izdelki že pripravljeni za pripravo juhe, jih morate združiti v eno posodo - dodajte ocvrto zelenjavo in kozice na rezance, postavite na štedilnik, zalijte z vodo, soljo in dodajte mešanico paprike. Vse skupaj zavremo in po minuti ugasnemo.
  5. Prvo jed lahko jeste toplo ali hladno, dodamo kislo smetano in svežo zelenjavo.

Kremna morska juha

Glavna osnova vsake nežne in aromatične juhe so nedvomno mlečni izdelki. V mnogih mestih v Italiji in Španiji velja narodna jed kremna juha s kozicami, ki je na meniju vsake restavracije.

Ti morski sadeži prej niso bili tako razširjeni in priljubljeni, zdaj pa jih prodajajo v kateri koli trgovini, zato morate vsekakor poskusiti juho z njimi. Kuhanje bo trajalo le štirideset minut. Vsebnost kalorij v 100 g jedi bo 65 kcal.

Za pripravo okusne in aromatične vroče jedi boste potrebovali:

  • krompir - 0,3 kg;
  • maslo - 50 g;
  • olupljene kraljeve kozice - 0,4 kg;
  • čebula - 150 g;
  • predelani sir - 200 g;
  • smetana - 0,5 l;
  • korenje - 100 g;
  • voda - 1,5 l;
  • zelenice - 150 g (po okusu);
  • poper, sol - 2 g.

Priprava:

  1. Kuhanje začnite z lupljenjem in rezanjem zelenjave za juho. Nato krompir narežemo na kocke in ga skuhamo v slani vodi. V ponev damo maslo, ko se stopi, dodamo zelo tanko in drobno narezano čebulo in korenje, zlato prepražimo.
  2. Kremo vlijemo v posebno posodo in jo začnemo segrevati na zelo majhnem ognju. Dodajte jim drobno narezan sir in ob stalnem mešanju počakajte, da se popolnoma raztopi. Nato s to mlečno maso prelijemo popraženo zelenjavo in dušimo dve minuti.
  3. Kozico natanko za dve minuti prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se v cedilu odcedi, tako da odstranimo nepotrebno vlago. Ko se krompir zmehča, mu dodamo mešanico za praženje.
  4. Kremna juha mora biti po konsistenci podobna smetani, zato je bolje, da vzamete mešalnik in vanj zmeljete celotno maso. Nato dodamo kozice, poper in sesekljana zelišča ter pustimo 15-20 minut, da se navzamejo arom drugih sestavin.
  5. Juho je bolje postreči s hrustljavim kruhom in rezino limone za vsako porcijo.

Zelenjavna juha s kozicami

Uživanje tekoče in vroče hrane zelo blagodejno vpliva na delovanje človeškega telesa, vendar želite jesti okusno in raznoliko hrano. Zelenjavna juha s kozicami vsebuje bogat vitaminski kompleks, lahko prebavljive beljakovine, njen okus pa je zelo nežen, prefinjen in aromatičen. Priprava juhe bo trajala trideset minut in hranilno vrednost 100 g jedi bo 43 kcal.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

  • riž - 3 žlice. l.;
  • stročji fižol - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • kozice (olupljene) - 300 g;
  • paradižnik - 100 g;
  • oljke - 60 g;
  • čebula - 100 g;
  • maslo - 40 g;
  • peteršilj (listi) - 20 g;
  • sladka paprika - 100 g;
  • paprika, sol, začimbe po okusu.

Priprava:

  1. Glavne morske sadeže jedi za dve minuti prelijemo z litrom vrele vode, nato pa kozico odstavimo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino. Vrele vode ne izlivajte - to bo juha za juho, ki jo je treba zavreti in dodati riž. Žito kuhajte sedem minut.
  2. V ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, dokler ni prozorna, nato pa ji dodamo naribano korenje.
  3. Po preteku časa, predvidenega za kuhanje žitaric, dodajte paradižnik, predhodno narezan na kvadratke, papriko - naključno narezano in stročji fižol - na kocke dolžine dva centimetra. Kuhamo pet minut ter dodamo pečenko in začimbe.
  4. Na olju na močnem ognju dve minuti pražimo kozico, potreseno s papriko in soljo. Vrzi jih v juho skupaj z olivami. Ko jed pustimo vreti eno minuto, dodamo sesekljan peteršilj in odstavimo s štedilnika.
  5. Juho lahko jemo toplo ali toplo, z rezino popečenega kruha.

Kremna juha s kozicami in topljenim sirom

Ime kremna juha pomeni, da mora biti tekoča vroča jed enotne konsistence, nežnega in blagega okusa. Vse izdelke, vključene v juho, ne smete samo kuhati, temveč tudi sesekljati v mešalniku. Dodajanje kozic služi kot okras jedi in način, da postane bolj elegantna in predstavljiva. Priprava jedi bo trajala pol ure. Vsebnost kalorij v sto gramih bo enaka 66 kcal.

Za pripravo hranljive in bogate kremne juhe boste potrebovali:

  • krompir - 0,5 kg;
  • predelani sir - 0,4 kg;
  • olupljene kozice - 0,4 kg;
  • korenje - 150 g;
  • voda - 1,2 l;
  • sol - 5 g;
  • koper - 40 g;
  • rastlinsko olje - 20 g;
  • mleta paprika - 2 g.

Priprava:

  1. Če izberete zamrznjene kozice, jih odmrznite pri sobna temperatura. Krompir olupimo in poljubno narežemo, a čim manjše. Damo v ponev, dodamo vodo in pustimo kuhati.
  2. Korenje prav tako poljubno narežemo in prepražimo na olju ter po končanem dodamo vrelemu krompirju. V tem času naribamo drobno topljeni sir. Kozico za dve minuti prelijemo z vrelo vodo, odložimo v cedilo, da odteče odvečna voda.
  3. Z mešalnikom se kuhana zelenjava seseklja neposredno v juho. Kremno juho kuhamo dve minuti in ji dodamo sir, začimbe in sol. Nenehno morate mešati, da se izognete pojavu grudic. Kuhamo sedem minut in dodamo kozice ter drobno sesekljano zeleno. Ponovno dobro premešamo in, ko odstavimo s štedilnika, pustimo vreti deset minut.
  4. Za izboljšanje estetskega videza lahko uporabite kraljeve kozice in limono, najbolje postreženo toplo ali vroče s hrustljavo rezino kruha.

Kremna juha s kozicami

Hitro in enostavno za pripravo, nežno in okusno kremna juha s kozicami. Zelo nenavaden, ali natančneje, nenavaden okus, a vsem je bil všeč. Toda naslednjič bom upošteval, da morajo biti kozice večje, sicer so se izkazale za precej majhne.

Sestavine za kremna juha s kozicami

  • Olupljene kozice - 300 g
  • Limona - 1 kos.
  • Bolgarski poper – 2 kos.
  • Čebula – 1 kos.
  • Krompir - 3-4 kos.
  • Maslo – 50 g
  • Krema 10% - 200 g
  • Kremni sir (predelan) - 200 g
  • Sol, poper, začimbe - po okusu
  • Svež peteršilj - po okusu

Kako kuhati:

  1. V majhno ponev vlijemo 1 liter vode in zavremo. Vanjo stisnite pol limone, posolite in začinite z začimbami po okusu (črni poper, mešanica začimb za ribe, bazilika ipd.)
  2. Kozico operemo s hladno vodo in stresemo v vrelo vodo. Po vrenju kuhajte dobesedno 2 minuti. Kozice vzamemo ven (če jih imate neočiščene, jih boste morali olupiti). Juho zaenkrat pustimo, uporabili jo bomo malo kasneje.
  3. V globoko ponev nalijemo vodo (približno 2 litra), solimo in postavimo na ogenj, dokler voda ne zavre.
  4. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
  5. Medtem ko voda vre, smetano pristavimo na majhen ogenj, zavremo in dodamo mehak kremni sir (po možnosti brez dodatkov).
  6. Nenehno mešamo, pripeljemo do homogene konsistence in izklopimo. Krompir damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut, medtem ko se krompir kuha dušimo zelenjavo.
  7. Čebulo in papriko drobno sesekljajte.
  8. V ponvi raztopimo maslo in dodamo čebulo.
  9. Po 2 minutah dodajte bolgarski poper(bolje je vzeti različne barve, potem bo juha videti lepša).
  10. Po 5 minutah dodamo kozico.
  11. Nato v ponev vlijemo vročo smetano in sir, zmanjšamo ogenj in dušimo še 1-2 minuti.
  12. Medtem precedimo juho, v kateri so se kuhale kozice, in jo dodamo h krompirju. Prilijemo dušeno zelenjavo v smetani, zavremo in ugasnemo.
  13. Poskusite in po potrebi dodajte sol, poper in začimbe po okusu. Pri oddaji na kremna juha s kozicami dodamo drobno sesekljan peteršilj in rezino limone.

Dober tek!

Recept za okusno kremno juho s kozicami

Sestavine:

  • 200 gramov topljenega sira v briketih
  • 2-3 litre piščančje juhe ali vode
  • 3 srednje veliki krompirji
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 1 krožnik kuhanih in olupljenih kozic
  • Lovorjev list
  • začimbe po okusu
  • zelenje

Priprava:

  1. Na ogenj pristavimo lonec s piščančjo juho ali vodo.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
  3. Olupite in naribajte tudi korenje.
  4. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
  5. Takoj, ko voda v ponvi zavre, dodamo nariban sir
  6. Nato v ponev dodamo čebulo, korenje, krompir in lovorjev list ter kuhamo 15 minut.
  7. V juho dodamo kozice in vse skupaj kuhamo 2 minuti.
  8. Odstranite lovorjev list.
  9. Zelenje sesekljajte in ugasnite ogenj.

Kitajska juha s kozicami in morskimi algami

Lahka in okusna juha s kozicami in morskimi algami, pripravljeno v nekaj minutah. Nedvomno bo všeč tistim, ki pazite na svojo težo, saj vsebuje zelo malo kalorij. Običajno Kitajci za pripravo juhe uporabljajo posušene kozice, lahko pa jo skuhate z zamrznjenimi kozicami in ne bo nič manj okusna.

SESTAVINE

  • 1,5 litra vode
  • 2 lista norija
  • 1 čajna žlička zelenjavne začimbe, lahko vzamete Maggi ali katero koli svojo najljubšo
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 150 g posušenih kozic ali 6-7 kosov odmrznjenih kozic
  • 2 jajci

Priprava juhe s kozicami in morskimi algami

  1. Na ogenj pristavimo manjšo ponev, dodamo vodo in vodo zavremo. List norije natrgamo na majhne koščke. Medtem ko se voda segreva, v globoki skledi stepemo dve jajci z metlico ali vilicami.
  2. V vrelo vodo dodamo začimbe, po potrebi solimo in popramo. Vse premešaj.
  3. Koščke norije stresite v vodo, premešajte in kuhajte le eno minuto.
  4. Stepeno jajce med mešanjem v ponvi počasi vlijemo v vrelo vodo. Morali bi dobiti tanke jajčne kosmiče.
  5. V juho dodamo posušene kozice. Če so kozice zamrznjene, jih pred dodajanjem v juho temeljito očistimo.Ponev odstavimo z ognja.
  6. Juha je pripravljena! Juho nalijemo v majhne skodelice.

Dober tek!

Juha s kozicami je nizkokalorična; če želite imeti bolj izdatno kosilo, a ne marate težkih mesnih jedi, si z njo pripravite to juho.

Škampi so prava morska poslastica. Predstavnike rakov cenijo gurmani po vsem svetu zaradi njihovih edinstvenih okusnih lastnosti, zdravniki pa zaradi nespornih koristi za telo. Kozice se prodajajo predvsem v kuhano-zamrznjenem stanju, zato ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave. S kozicami postane vsaka jed privlačna in okusna, tudi tako preprosta, kot je juha.

Juha s kozicami - splošna načela in načini priprave

Juho s kozicami lahko pripravimo z dodatkom poljubnih sestavin, vendar je najbolj dragocena z vidika kriterijev okusa kombinacija okusnih morskih bitij s sirom in smetano. Pogosto se juham doda tudi suho belo vino, gobe, zelenjava, zelišča, vse vrste začimb in celo agrumi.

Toda ne glede na recept, ki ga izberete, ne pozabite, da so kozice občutljiva bitja, ki ne prenašajo dolgotrajne toplotne obdelave. Dovolj je le tri do pet minut segrevanja in kozica je pripravljena. Če jih hranite na vročem štedilniku, izgubijo sočnost in se spremenijo v banalno gumo, zato je priporočljivo dodati kozice v juho na samem koncu kuhanja.

Juha iz kozic – priprava hrane

Pri izbiri kozic upoštevajte naslednje točke (če so kozice sveže zamrznjene): raki v lupinah morajo imeti ukrivljen rep, barva glave pa mora biti od svetlih odtenkov do zelene, nikakor pa ne črne. Na kozici ne sme biti veliko ledu.

Če želite pripraviti neolupljene sveže zamrznjene primerke za kuhanje, jih morate odmrzniti na ločeni polici hladilnika, odstraniti glavo, lupino in notranjo folijo ter kuhati približno pet minut. Kar zadeva kuhano-zamrznjene "posameznike", se prodajajo že olupljeni, rožnati in popolnoma pripravljeni za uživanje. Samo vrzite jih v vrelo vodo in v 2-3 minutah je jed pripravljena.

Juha s kozicami - najboljši recepti

Recept 1: Sirova juha s kozicami

Ali imate radi lahke in nežne pire juhe in morske sadeže? Zato morate vsekakor poskusiti to jed, ki spada v eksotično orientalsko kuhinjo. Odlično, okusno in zelo enostavno za pripravo. To jed je treba pripraviti samo s piščančjo juho, zato jo vnaprej zavrite in piščanca uporabite v drugi jedi.

Sestavine:

- 600 ml piščančje juhe
- 300 gr. topljeni sir
- štiri srednje velike krompirje
- 200 gr. olupljene kozice
- 50 gr. trdi sir
- strok česna
- olje raste. (po možnosti olivno)
- muškatni orešček po okusu
- sol in poper po okusu

Način kuhanja:

1. Krompir olupimo in skuhamo v juhi ter ga narežemo na poljubne kocke. Olupljene, skuhane in zamrznjene kozice odmrznemo, damo v cedilo, da odteče vlaga, in pražimo na olju dve minuti, solimo in popramo.

2. Kuhan krompir pretlačimo v kašo kar v juhi, kjer smo ga kuhali (lahko ga pretlačimo skozi sito, da ni grudic). Topljeni sir naribamo ali drobno nasekljamo in damo v ponev. Pošljemo tudi sesekljan česen.

3. Juho pire zavremo, dodamo začimbe, zmanjšamo ogenj. Dobesedno eno minuto pred pripravljenostjo v posodo položite ocvrte kozice. Ob serviranju pire juho okrasite z naribanim trdim sirom.

Recept 2: Zelenjavna juha s kozicami

Ta jed vsebuje vse najkoristnejše, kar lahko da narava: lahko prebavljive beljakovine, ki jih vsebujejo kozice, ter seznam dragocene zelenjave, ki idealno poudari okus juhe in dragocenih rakov. Za ta recept je bolje kupiti sveže zamrznjene kozice. Če jih ne najdete, uporabite kuhane in zamrznjene.

Sestavine:

- 70 gr. riž
- sladka paprika - 1 kos.
- en korenček
- ena rdeča čebula
- 300 gr. kozice
- 100 gr. stročji fižol (mlad)
- en velik paradižnik
- deset oliv
- 40 gr. odtok olja
- po okusu: sol, paprika, kurkuma, sesekljani listi peteršilja in poper

Način kuhanja:

1. Kozico olupimo in nekaj minut kuhamo v slani vodi. Vzamemo jih ven. Dati na stran. V juho dodajte riž in kuhajte približno sedem minut.

2. Korenje narežemo na rezine, čebulo na polkroge, sestavine prepražimo v ponvi, najprej čebulo, nato korenje.

3. Ko je riž napol kuhan, v ponev dodamo na kocke narezan paradižnik (predhodno mu odstranimo kožice), narezano papriko in stročji fižol. Kuhamo približno pet minut, nato pa pečenko in začimbe damo v posodo.

4. Segrejte ponev in na močnem ognju eno do dve minuti na maslu pražite kozice, ki jih posolite in poprarite.

5. V končano juho damo kozice in olive ter pustimo na ognju še eno minuto, nato pa ugasnemo in dodamo sesekljane liste peteršilja.

Recept 3: Kremna juha s kozicami in gobami

Zdrava, okusna, nežna kremna juha s kozicami in gobami! Prava mojstrovina! In sploh ni težko pripraviti, glavna stvar je, da se založite s potrebnimi sestavinami in le še korak vas loči od priprave poslastice.

Sestavine:

- približno kilogram kozic
- tri kozarce mesne (piščančje) juhe
- 200 ml suhega belega vina
- en kozarec težke smetane
- en kozarec stepene smetane
- 150 gr. drobno narezane gobe (lahko šampinjoni)
- 4-5 žlic rastlinskega olja
- vejica zelene
- muškatni orešček, poper, sol po okusu
- po želji zelenice

Način kuhanja:

1. Kozice odmrznemo in popečemo na maslu. Ločeno prepražimo šampinjone, dokler niso kuhani.

2. Gobe zmešajte s kozicami v globoki kovinski posodi, zalijte z juho z vinom, dodajte začimbe, zeleno in kuhajte na majhnem ognju največ deset do petnajst minut.

3. Nato iz juhe odstranimo zeleno, vse ostalo pa skupaj s tekočino zmeljemo v blenderju. Pire juho razredčimo s smetano. Pred serviranjem hrano položite na krožnike in prelijte s stepeno smetano in zelišči. Dober apetit vsem.

Juha s kozicami - uporabni nasveti

— Pri izbiri kozic v trgovini dajte prednost hladnovodnim - imajo najbolj izrazit okus;

— Za enostavno odstranitev pulpe kozic iz lupine in odstranitev notranjega filma, jih je treba najprej potopiti v vrelo vodo dobesedno eno minuto in nato le nekaj sekund potopiti v hladno vodo;

— Če kozice prepečete in postane meso trdo, jih pustite pol ure v tekočini, v kateri so se kuhali, le posode ne pozabite odstaviti s štedilnika.

Juha s kozicami ni le zelo okusna, ampak tudi zelo hranljiva in zdrava jed, ki vsebuje redke elemente, potrebne za normalno delovanje telesa.

Za našo kuhinjo se vse jedi iz morskih sadežev, vključno s kozicami, štejejo za eksotične, zato jih je ne le mogoče, ampak tudi nujno pripraviti na počitnice.

Praviloma so vse praznične jedi precej težke za telo in za malo lažje delo prebavila To juho vsekakor pripravite kot protiutež mastnim in težko prebavljivim mesnim jedem.

V kuhinjah drugih držav so kozice običajen izdelek, ki se pogosto uporablja kot sestavina za pripravo različnih jedi in je cenjen zaradi svojega edinstvenega okusa, medicina pa je že dolgo dokazala svoje koristi za telo. Najpogosteje gredo v prodajo skoraj pripravljeni in nato zamrznjeni. To je zelo priročno za njihovo nadaljnjo pripravo, saj ni potrebe po dolgotrajni toplotni obdelavi.

Ti ljubki raki lahko naredijo vsako jed veliko bolj privlačno, tako da popolnoma spremenijo njen okus. Zato je juha s kozicami edinstvena jed, ki ni podobna nobeni drugi, ki ste jo pripravljali doslej.

Če želite popestriti svoj praznični jedilnik ali samo dvigniti razpoloženje, pripravite juho s kozicami po enem od receptov, ki jih ponujamo.

Verjemite, pripravljene so zelo preprosto, nič bolj zapletene kot naše jedi. tradicionalna kuhinja, vendar je okus zelo drugačen od njih. Morda, ko ste ga enkrat skuhali zaradi eksperimenta, ga boste kuhali ves čas in bo vaša tradicionalna jed.

Kaj morate vedeti pri pripravi juhe s kozicami

Juhi s kozicami lahko dodate poljubne sestavine, običajno pa so to različne vrste sirov in smetane. Pogosto so dodana tudi vina (običajno suha bela), gobe, različna zelenjava, koper, peteršilj, začimbe in citrusi.

Vendar ne glede na to, katero jed pripravljate, ne pozabite, da je meso kozic zelo mehko in dolgotrajna toplotna obdelava ga lahko preprosto uniči. Kozice ne smete kuhati več kot tri do pet minut, sicer postanejo suhe in žilave, jedi jih dodajte šele na koncu kuhanja.

Priprava

Pri izbiri kozic bodite pozorni na naslednje: neolupljene kozice morajo imeti upognjene repe. Glava je lahko katere koli barve, tudi zelena, vendar ne črna!

Zamrznjene kozice ne smejo vsebovati preveč ledu ali snega. Če opazite kaj takega, potem je bolje, da greste mimo tega izdelka, najverjetneje je bil že odmrznjen in ponovno zamrznjen.

Če ste kupili neolupljene sveže zamrznjene kozice, jih morate najprej odmrzniti. Najlažji način je, da jih postavite na polico hladilnika in pustite čez noč. To je najbolj nežen način odmrzovanja.

Rezanje teh rakov ni težko. Najprej morate ločiti glavo, nato lupino. Nato morate odstraniti vse filme in tanko črno žilo; če tega ne storite, bodo sproščale snovi z neprijetnim vonjem in uničile celotno jed.

Meso kozic se kuha približno pet minut, lahko tudi malo več, če so kozice zelo velike.

Kuhane zamrznjene kozice, lahko olupljene ali neolupljene. Z njimi je zelo enostavno delati, glede toplotne obdelave pa jih morate le segreti.

Ko kupujete kozice, morate vedeti, da je njihov okus v veliki meri odvisen od tega, kje so bili ujeti, in sicer v severnih ali južnih morjih. Severna kozica je lahko manjša po velikosti, a nekoliko bolj okusna.

Da se pulpa in film kozic lažje ločita od lupine, je treba rake najprej za približno minuto potopiti v vrelo vodo, nato pa za nekaj sekund v hladno vodo.

Zgodi se, da so bile kozice iz nekega razloga prekuhane, njihovo meso pa je postalo trdo kot guma. V tem primeru je stanje mogoče popraviti na preprost način. Samo približno trideset minut jih morate pustiti v juhi, v kateri so se kuhali, vendar le ne pozabite ugasniti ognja pod ponev.

Sirova juha

To je najpreprostejša juha iz kozic, ki jo lahko štejemo za osnovo za pripravo zahtevnejših jedi. Če se prvič odločate za pripravo juhe iz teh morskih rakov, priporočamo, da začnete z njo. Kljub svoji preprostosti se juha izkaže za zelo nežno in okusno.

Sestavine:

  • sir (po možnosti trdi) sto petdeset gramov;
  • smetana - 200 mililitrov;
  • kozice - sto gramov;
  • moka - petdeset gramov;
  • pol litra zelenjavne juhe;
  • koper;
  • sol.

Priprava

  1. Kot smo rekli, je to zelo preprosta juha za pripravo. Najprej skuhamo in očistimo kozico.
  2. Speedo pristavimo na ogenj in segrejemo.
  3. Začnemo pražiti moko.
  4. Dodajte mu juho, nato sir in začimbe.
  5. Med stalnim mešanjem kuhamo največ 5 minut. Med kuhanjem naj se sir popolnoma razleze.
  6. Prilijemo smetano.
  7. Juho nalijemo v krožnike in v vsako posodo damo kozice. Dodate lahko tudi nariban sir in koper.

Vse! Dober tek!

Video "Sirova juha s kozicami"

Ta videoposnetek predstavlja še eno možnost za pripravo sirove juhe.

To je zelo preprosta, a zelo okusna juha s kozicami, ki je pripravljena iz znanih sestavin.

Sestavine:

  • riž - približno sedemdeset gramov;
  • srednje velika paprika - en kos;
  • eno korenje;
  • čebula - en kos;
  • kozice - tristo gramov;
  • sto gramov zelenega fižola;
  • en paradižnik;
  • ducat oljk;
  • trideset gramov masla;
  • Za začimbe priporočamo kurkumo, papriko, rdečo papriko in peteršilj.
  • sol.

Priprava

  1. Najprej operemo kozice in jih temeljito prekuhamo.
  2. Nastalo juho temeljito precedite. V njej ne smejo ostati niti najmanjši delci.
  3. Nato v juho dodamo riž. Počakamo, da zavre in kuhamo pet minut.
  4. Korenje narežemo na kolobarje, čebulo drobno sesekljamo in dodamo v juho.
  5. Počakamo, da zavre in kuhamo 5 minut.
  6. Dodamo stročji fižol, premešamo juho in kuhamo 3 minute.
  7. Dodamo sladko papriko (bolje jo narežemo na kolobarje ali pol obročke), kuhamo še nekaj minut.
  8. Paradižnik olupimo. Da bi bilo to bolj priročno, jih morate preliti z vrelo vodo. Narežemo na kocke in dodamo v juho. Kuhajte nekaj minut.
  9. Ponev segrejemo, nanjo damo maslo in ga stopimo. Postavimo kozico, solimo in popramo ter prepražimo.
  10. Ko je juha pripravljena, dodamo kozice, začimbe, olive in nato še sol.
  11. Kuhajte nekaj minut na majhnem ognju.
  12. Odstranite s štedilnika in pustite stati 15 minut.
  13. Po dodajanju sesekljanega peteršilja. Naša juha s kozicami je pripravljena!

Solyanka s kozicami

Verjetno malo ljudi ve, toda iz kozic je zelo okusna mešanica! Poleg tega tega ni težko narediti, izdelki, ki jih potrebujete, pa so najpogostejši.

Sestavine:

  • sto gramov kislih kumaric;
  • dvesto gramov kozic;
  • olive (25 g);
  • kapre (25 gr.);
  • paradižnikova pasta (25-30 g);
  • stopljeno maslo (štirideset gramov);
  • kisla smetana (50 g);
  • čebula - 1 kos .;
  • nekaj rezin limone;
  • lovorjev list;
  • zrna črnega popra;
  • peteršilj;
  • sol.

Priprava

  1. Najprej narežemo čebulo na pol obroče in prepražimo s paradižnikovo pasto.
  2. Kozico odmrznemo (če je zamrznjena), skuhamo in očistimo.
  3. Narežemo na majhne koščke.
  4. Precejeni juhi iz kozic dodamo prepraženo čebulo, kumare, kapre (prej jih je treba narezati).
  5. Solimo, dodamo poper in lovorjev list.
  6. Kuhajte 10 minut.
  7. Na koncu dodamo kislo smetano in ko mešanica zavre, lahko štejemo, da je jed pripravljena.
  8. Pred serviranjem vsaki porciji dodamo limono, olive, peteršilj in kozice.

Dober tek!

Pire juha

Zelo zanimiva juha s kozicami, ki jo vsekakor priporočamo. Verjemite mi, ni težko, ampak zelo okusno.

Sestavine:

  • ena sladka paprika;
  • tri srednje velike krompirje;
  • kozice - 150-200 gramov;
  • cvetača 200-250 gramov;
  • dvesto gramov predelanega sira;
  • jušna začimba ena čajna žlička.

Priprava

  1. Najprej morate olupiti krompir in ga narezati na kocke.
  2. Papriko narežemo na trakove, korenje pa na kolobarje.
  3. Cvetačo je treba razdeliti na socvetja.
  4. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo.
  5. Narezano zelenjavo dajte v vrelo vodo.
  6. Kuhajte do konca.
  7. Na koncu dodamo jušno začimbo.
  8. Nato zelenjavo zmeljemo z mešalnikom in vanjo vlijemo kozarec zelenjavne juhe.
  9. Medtem ko se naša juha še ni ohladila, ji dodamo sir, ki ga je treba najprej naribati.
  10. Če se sir ne razprši dobro, je treba juho postaviti na ogenj. Zelo pomembno je, da se sir popolnoma stopi!
  11. Končano jed je treba postreči okrašeno s kuhanimi kozicami.

Ribolov kozic se zelo pogosto izvaja ob obali Norveške in seveda prebivalci te države, kot nihče drug, vedo, kako iz njih pripraviti različne jedi. Poglejte, kako na Norveškem pripravijo juho iz teh rakov.

Škampi so ena izmed najbolj priljubljenih vrst morskih sadežev. Cenjeni so zaradi svoje edinstvenosti lastnosti okusa, hranilna vrednost in lahkotnost. Iz njih lahko skuhate različne jedi, tudi juho s kozicami. To različico prvega pogosto najdemo v orientalski kuhinji.

Za pripravo okusne juhe s kozicami morate izbrati prave sestavine. Najprej morate izbrati kozico. Večina naših rojakov ima dostop samo do zamrznjenih izdelkov. Moral bi biti pozoren na videz. Raki morajo imeti ukrivljen rep, barva pa mora biti svetlo bež ali zelenkasta. Če pa so na površini izdelka črne lise, ga ne smete kupiti, saj je pokvarjen. Najpogosteje v trgovinah prodajajo že pripravljene kuhano-zamrznjene kozice, imajo privlačno rožnato barvo.

Za pripravo kozic jih morate odmrzniti. To je treba storiti v hladilniku, tako da se odmrzovanje pojavi postopoma. Nato morate vsaki kozici ločiti glavo, odstraniti lupino in očistiti notranjo folijo. Surove kozice bodo pripravljene po petih minutah kuhanja, medtem ko kuhano-zamrznjene kozice kuhamo le 2 minuti.

Kot nadeva za juhe se uporabljajo različna zelenjava, zelišča in gobe. Ta izdelek se dobro ujema s smetano in sirom. Začimbe dodajo jedi poseben okus.

Zanimiva dejstva: Sodobna znanost Znanih je približno 2000 vrst kozic. Med njimi so majhni raki, ki merijo 5-8 cm, obstajajo pa tudi velikanske sorte. Tako povprečna posamezna črna tigrasta kozica tehta približno 1 kilogram, njena dolžina pa je 30 cm.

Tajska juha Tom Yum s kokosovim mlekom

Če ste že kdaj bili na počitnicah na Tajskem, potem ste verjetno poskusili slavno lokalno juho Tom Yum. Če pa želite, ga lahko pripravite doma. Seveda je nekoliko drago, saj zahteva eksotične sestavine, vendar v sami pripravi ni nič zapletenega. Juho pripravimo s kokosovim mlekom in piščančjo juho.

  • 2 litra bogate piščančje juhe;
  • 300 gr. kraljeva (ali še bolje tigrasta) kozica;
  • 200 gr. šampinjoni;
  • 1 limeta;
  • 2 žlici Tom Yum paste;
  • 4 žlice kokosovega mleka;
  • 4 stebla limonske trave (limonske trave);
  • 5 listov kaffir limete (to je ena ključnih sestavin v tajski kuhinji in eno najbolj aromatičnih zelišč);
  • 1 PC. galangal (lahko ga nadomestimo s svežo korenino ingverja, vendar ni priporočljivo);
  • 1 šopek cilantra;
  • 3-4 češnjeve paradižnike;
  • 2 žlici ribje omake;
  • 1 čili poper;
  • sol in sladkor po okusu.

Pripravljamo izdelke. Limonsko travo narežemo na 3-4 dele, galangal olupimo in narežemo na kolobarje. Čili papriko previdno olupimo in drobno sesekljamo. Narežemo tudi liste kafirske limete.

Odmrznite kozico. Večino kivet očistimo, nekaj kosov pa odstranimo le lupino, pustimo glavo. Te kozice bomo uporabili za okras. Gobe ​​narežemo na majhne koščke, češnjeve paradižnike na polovičke.

V vrelo piščančjo juho stresite pripravljene sestavine - vrčke galgana, liste limete, limonsko travo. Po želji lahko dodamo bambusove poganjke, vendar ta sestavina ni obvezna. Juho kuhamo približno 15 minut, že na tej stopnji bo začela oddajati zelo okusno aromo.

Nasvet! Danes lahko v supermarketih najdete posebne komplete za pripravo tajskih jedi, ki vključujejo začimbe, potrebne za kuhanje.

Zmanjšajte toploto in dodajte pasto Tom Yam. To je zelo pekoča snov, za želeni okus morate dati žlico na liter juhe. Kdor pa želi manj pikanten okus juhe, naj doda manj. Premešamo in kuhamo še pet minut.

Zdaj enega za drugim dodajte šampinjone in kozice. Prilijemo ribjo omako (vsebuje sol, upoštevajte to). V juho stisnemo sok ene limete in dodamo sladkor. Okus mora biti zelo bogat, hkrati sladek in kisel, začinjen in slan. Kuhajte tri minute.

Preberite tudi: Fižolova juha iz konzerve paradižnikova omaka– 6 receptov

Nato dodajte čili poper in začnite prilivati ​​kokosovo mleko. Ta izdelek ima edinstveno lastnost, da rahlo zmanjša pikantnost sestavin, zato prilagodite količino nalitega mleka svojemu okusu.

Juho ugasnemo in vanjo stresemo paradižnik. Po želji lahko v lonec juhe ali na vsak krožnik dodamo nekaj koščkov kuhanih piščančjih prsi, ki ostanejo od kuhanja juhe. Posodo pokrijemo s pokrovko in pustimo juho stati 10 minut.

Miso juha s kozicami

Ljubitelji japonske kuhinje bodo oboževali miso juho. Njegova glavna sestavina je posebna miso pasta iz sojinih zrn, gob koji in soli. Pasta se prodaja že pripravljena.

  • 700 gr. ribja juha tuna (ali dashi);
  • 150 gr. tofu iz sojinega sira;
  • 150 gr. kuhane olupljene kozice;
  • 15 gr. posušene morske alge wakame;
  • 4 žlice miso paste;
  • por za serviranje.

Najprej morate skuhati ribjo juho, lahko uporabite granuliran koncentrat juhe iz dashija. Potrebovali boste 700 ml juhe.

Algo wakame za četrt ure namočimo v hladni vodi, nato pa jo narežemo na dolge trakove (kot rezance). Sir tofu narežite na majhne kocke s stranico dolžine približno 1 cm.

V ločeno posodo damo miso pasto in dodamo juho, dobro premešamo.Potrebno je, da se pasta popolnoma raztopi, da ni grudic. Pripravljeno zmes vlijemo v vročo juho. Tja pošljemo tudi sir tofu in alge.

Po tem juho segrevajte na zelo majhnem ognju 5-7 minut, da ne zavre. Čisto na koncu dodamo še kozice. Juho postrežemo takoj, jo natočimo v jušne skodelice in potresemo s sesekljanim porom.

Nasvet! Po želji lahko pripravite miso juho z lososovo juho. V tem primeru se kosi kuhane ribe položijo na krožnike in vlijejo v končno juho.

Sirova juha s kozicami

Sirna juha s kozicami je zelo okusna. Pripravljen je s topljenim sirom, izbrati morate mehke sorte, ki se prodajajo v plastičnih kadih, ali izbrati sirno skuto z oznako "za juho", ta vrsta sira se dobro topi v vroči tekočini.

  • 400 gr. kraljeve kozice;
  • 150 gr. bolgarski poper;
  • 1 majhen korenček;
  • 1 majhen paradižnik;
  • 0,5 limone;
  • 150 gr. krema;
  • 50 gr. predelani sir;
  • 50 gr. maslo;
  • sol, italijanska zelišča (suhe začimbe), lovorjev list - po okusu.

Začnimo s pripravo kozic. Odmrznjen izdelek operemo v hladni vodi. Zavremo približno pol litra vode, solimo, v vodo iztisnemo limonin sok, dodamo italijanska zelišča. Kozice kuhajte 2 minuti.

Preberite tudi: Pollockova juha - 6 receptov, hitra in okusna

Juho precedimo, kozico nekoliko ohladimo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Smetano segrejemo in vanjo vmešamo topljeni sir.

Zelenjavo drobno nasekljamo: čebulo na tanke četrt kolobarje, korenje in papriko na tanke trakove. Odstranite kožo s paradižnika in ga narežite na majhne kocke, odstranite semena. Vso zelenjavo prepražimo na maslu, kuhamo na šibkem ognju ob občasnem mešanju približno pet minut.

Nato dodamo pripravljeno kozico, prilijemo smetano z raztopljenim sirom in dušimo toliko časa, da se masa začne gostiti. Dobljeno mešanico razredčimo z juho, v kateri so se kuhale kozice, in kuhamo še nekaj minut. Solimo in dodamo začimbe po okusu, pustimo stati 15 minut pod pokrovom.

Kremna kremna juha s kozicami

Kremna juha s kozicami ima zelo občutljivo konsistenco.

  • 4 veliki krompirji;
  • 2 srednje velika korenja;
  • 500 gr. kozice;
  • 350 ml smetane (22% maščobe ali več);
  • 2 stroka česna;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • sol, poper, suha zelišča po okusu;
  • za serviranje - zelena čebula.

Kozice olupimo iz lupine in damo v globoko skledo. Olje zmešamo s soljo in strtim česnom, s to mešanico prelijemo kozico in premešamo. Za pol ure postavimo v hladilnik, da se kozica marinira.

Krompir in korenje olupimo in narežemo na srednje velike kose. Zelenjavo damo v ponev in zalijemo z vodo, da je dva prsta višje od nivoja zelenjave. Kuhajte s soljo do konca. Nato zelenjavo poberemo iz juhe in jo spremenimo v pire. Juhe ne odlivamo, saj lahko z njo razredčimo juho, če se nam izkaže za pregosto.

V pire vlijemo smetano in dodamo zelenjavno juho do želene gostote. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. V juho dodamo kozice in kuhamo 2-3 minute. Juha je pripravljena, postrezite jo poškropljeno zelena čebula. Poleg juhe postrezite krutone.

Kremna juha iz buč in kozic

Lepa in svetla bučna juha s kozicami je vredna praznične mize. Ker je pripravljena s smetano, je okus jedi zelo nežen.

  • 500 gr. buče;
  • 250 ml vode;
  • 70 gr. korenje;
  • 1 strok česna ali 0,5 čajne žličke česna v prahu;
  • 300 gr. kozice;
  • 1 žlica rastlinskega olja;
  • 150 ml smetane;
  • 1 žlica olupljenih bučnih semen;
  • 2 žlici naribanega sira;
  • sol in poper po okusu.

Olupljeno bučo in korenje narežemo na majhne koščke. Zelenjavo damo v ponev, dodamo vodo, sol in poper ter kuhamo približno pol ure, da se zelenjava zmehča. Buča mora biti dobro razkuhana, da jo zlahka pretlačimo tudi z vilicami.

Kozice očistimo iz glav in lupin, ne pozabimo odstraniti črevesne vene, ki se nahaja na repu.

Nasvet! Za kuhanje te juhe lahko vzamete dve vrsti kozic. Za osnovo so primerni cenejši manjši, nekaj večjih pa se splača prihraniti za serviranje.

V ponvi segrejemo olje, dodamo česen v prahu in premešamo. Če uporabimo svež česen, potem strok narežemo na rezine, jih popražimo in odstranimo iz ponve. Kozico pražimo na česnovem olju 5-7 minut, spremeniti mora barvo.

Zelenjavo pretlačimo z mešalnikom, dokler ne postane homogen pire (ali pa jo temeljito pretlačimo z mešalnikom, če mešalnika nimamo pri roki). V zelenjavni pire vlijemo smetano in premešamo. Če je juha pregosta, jo lahko nekoliko razredčimo z mlekom ali vrelo vodo.


2023 styletrack.ru.