Bravčové pečené vo fólii so sušenými slivkami. Bravčové mäso so sušenými slivkami - krok za krokom recepty na varenie v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku s fotografiou. Bravčové recepty so sušenými slivkami

Dobrý deň, milí čitatelia!

Jedným z najobľúbenejších a najprospešnejších druhov mäsa je hovädzie (teľacie), nie nadarmo je zahrnuté v počiatočnom súbore produktov, ktoré sa zavádzajú do doplnkových potravín pre dojčatá.

Vysvetľuje to skutočnosť, že táto zložka je celým skladom látok potrebných pre normálne fungovanie tela.

• Vitamíny: B1, B2, B5, B9, B6, B12, A, C, PP a E.
• Stopové prvky: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, železo, zinok, jód, meď, mangán, chróm, fluór, molybdén, kobalt, nikel, cín.

Ale aj niektoré zložky z vyššie uvedeného zoznamu robia hovädzie mäso mäsom číslo jeden v ľudskej strave. Tento produkt obsahuje dostatočné množstvo vysoko stráviteľných bielkovín, ktoré zahŕňajú všetkých osem esenciálnych aminokyselín. Jeho konzumácia v jedle urýchľuje súbor svalovej hmoty, posilňuje kostného tkaniva, zvyšuje hladinu hemoglobínu a fyzickú odolnosť tela, robí cievy hustými a elastickými.

Toto mäso je tiež skvelé pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, ktorých nebaví jesť jedno kura a diabetikov, pretože majú bohatší chemické zloženie v porovnaní s hydinou pomáha znižovať množstvo tuku a „zlého“ cholesterolu v ľudskom tele. A ak hovädzie mäso doplníte čerstvou zeleninou a bylinkami, získate plnohodnotný vyvážený obed, ktorý vám umožní udržať si pocit sýtosti na dlhú dobu a nezanechá vo vás ťažký pocit.

Aby ste však nepoškodili svoje telo v snahe o zdravie, musíte si mäso správne vybrať a variť, ako aj dodržiavať zmysel pre proporcie a neprekračovať denný príspevok príjem bielkovín.

Preto vám dnes podrobne poviem, ako upiecť šťavnaté hovädzie mäso so sušenými slivkami v rúre bez straty chuti a zdravých vlastností, a uvediem nutričnú hodnotu tohto jedla, aby ste si k nemu mohli vybrať prílohu, aby ste vytvorili vyvážená večera...

Nutričná hodnota misky na 100 g.

BJU: 15.12.7.

Kcal: 196.

GI: nízky.

AI: nízka.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.

Počet porcií na nádobu: 6 porcií.

Prísady do riadu.

• Hovädzie mäso - 1000 g.
• Vykôstkované slivky - 100 g (1 ks).
• Cesnak - 10 g (4-5 strúčikov).
• Zelení - voliteľné.
• Fólia.

Marináda.

• Sójová omáčka - 100 ml (10 polievkových lyžíc).
• Slnečnicový olej - 30 ml (3-4 polievkové lyžice).
• Med - 30 g (2 polievkové lyžice).
• Citrónová šťava - 15 ml (2 polievkové lyžice).
• Stolová horčica - 15 g (1 polievková lyžica).
• Korenie na mäso - 4 g (1/2 lyžičky).

Recept na jedlo.

Pripravíme si suroviny.

Na pečenie si určite vyberte čerstvé chladené hovädzie mäso, jeho mäso má elastické (po stlačení prstom sa priehlbina vráti do predchádzajúceho tvaru), lesklý červený povrch s mokrými okrajmi, príjemnú mliečnu vôňu a krémovo biely mäkký tuk. Je lepšie, ak ide o mladé zviera, jedlo z neho sa uvarí rýchlejšie a bude jemnejšie a jemnejšie. Na pečenie sa hodí hruď, panenka, lopatka, tenký a hrubý okraj, ale aj pečienka.

Hovädzie mäso sa musí umyť studená voda, odstráňte z nej kožu, prebytočný tuk (trochu si nechajte pre šťavnatosť) a žily.

Sušené slivky sa musia umyť a očistiť od nečistôt.

Najprv začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom premiešajte v hlbokej miske sójová omáčka(10 polievkových lyžíc), med (2 polievkové lyžice), slnečnicový olej(3 lyžice), citrónová šťava (2 lyžice), korenie (1/2 lyžičky) a stolová horčica (1 lyžička).

Robíme hlboké rezy po celej ploche mäsa.

Hovädzie mäso vložíme do hlbokej nádoby a naplníme marinádou. Misku zakryte potravinovou fóliou a nechajte 15-20 minút.

Sušené slivky zalejte horúcou vodou a nechajte 10-15 minút napučať. Potom tekutinu vypustite.

Rúru necháme vyhriať na 200 C.

Cesnak nakrájame na tenké plátky.

Povrch zapekacej misy prikryjeme plátom alobalu. Uložíme naň marinované mäso, do ktorého každej jamky dáme sušené slivky a cesnak.

Zvyšné sušené ovocie je rovnomerne rozložené po povrchu hovädzieho mäsa. Pokvapkáme zvyšnou marinádou.

Obsah panvice pevne uzavrite do fólie.

Ak chcete, aby sa na povrchu mäsa vytvorila chutná vyprážaná kôrka, odstráňte hornú časť fólie 10-15 minút pred varením.

Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím dužiny nožom alebo vidličkou, ak je šťava svetlá (hnedá priehľadná), môžete plech na pečenie vybrať z rúry.

Hotové jemné šťavnaté hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky. Podávajte toto lahodné a voňavé jedlo horúce s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Šťavnaté, v ústach sa rozplývajúce bravčové mäso varené so zdravými vykôstkovanými slivkami je výdatnou možnosťou pre celú rodinu. Vďaka správne vybranému sušenému ovociu získava mäso jedinečné chute. pikantné poznámky, ľahká vôňa údenín a jemná sladkokyslá chuť. Originálne a veľmi chutné jedlo, hodné aj slávnostného stola, sa dá vyrobiť z jednoduchých, cenovo dostupných produktov. Stačí si vybrať dobrý recept.

Vlastnosti varenia bravčového mäsa so sušenými slivkami

Bravčové mäso so slivkami sa môže variť v rúre, pomalom sporáku a na panvici. Dusené alebo chladené mäso sa rozreže cez vlákna, kusy by mali byť rovnaké. Ak je na dužine trochu tuku, nemusíte ju odrezať, inak bude jedlo tvrdé. Bravčové mäso bude jemné a uvarí sa oveľa rýchlejšie, ak ho necháte stáť 1,5-2 hodiny v bielom víne, kefíre, sójovej omáčke, minerálka, zmesi horčice s medom alebo akoukoľvek inou marinádou. Príliš suché sušené slivky je potrebné najskôr namočiť ponorením do teplej vody na 20 minút. Kosti musia byť opatrne odstránené.

Bravčové recepty so sušenými slivkami

Existuje mnoho osvedčených spôsobov, ako variť chutné bravčové mäso so sušenými slivkami. Mäso dusíme, vyprážame alebo pečieme do zlatista, podávame so zdravou zeleninovou prílohou, smotanovou alebo pikantnou paradajková omáčka. Ak si vyberiete, jedlo bude chutné a chutné, ako na fotografii kvalitné produkty a dodržujte pomery uvedené v recepte.

V rúre

• Čas: 5 hodín 35 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 256 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Bravčové mäso so sušenými slivkami v rúre sa pripravuje jednoducho a ukáže sa veľmi chutné. Hlavná vec je správne marinovať mäso a nakrájať ho na „knihu“ alebo „harmoniku“. Rozložte bravčové mäso na reznú dosku, urobte niekoľko rezov cez vlákna v rovnakej vzdialenosti od seba (asi 1,5 cm). Rezy by nemali byť príliš hlboké, inak sa miska rozpadne. Do plnky na „vrecká“ sa prípadne pridávajú hrozienka, sušené marhule, kúsky sladkých a kyslých jabĺk. Namiesto kyslej smotany, ktorá je dôležitou zložkou horčicovej omáčky, môžete použiť 2-3 polievkové lyžice majonézy.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• sušené slivky - 15 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• horčica - 3 lyžice. l.;
• tučná kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Sušené slivky oparíme vriacou vodou, vytlačíme.

Každé ovocie nakrájajte na 4-5 kusov.

Zmiešame s nastrúhaným cesnakom. Soľ.

Samostatne kombinujte horčicu s kyslou smotanou.

Pridajte lyžicu horčicovej omáčky do nádoby so sušenými slivkami, premiešajte.

Urobte niekoľko rezov cez zrno mäsa.

Naplňte vrecká plnkou.

Mäso namažte horčicovo-kyslou smotanou omáčkou.

Zabaľte do fólie.

Nechajte 4 hodiny marinovať.

Pečieme pol hodiny pri 200°C.

Vyberte z rúry, rozložte fóliu. Otočte mäso.

Pečieme do mäkka (asi 1 hodinu).

V pomalom hrnci

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 194 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Bravčové mäso varené s voňavými sušenými slivkami, paprikou a korením v miske multivarky je veľmi jemné a voňavé. Odporúča sa mäso vopred marinovať citrónová šťava alebo fermentované mliečne výrobky(kefír, kyslé mlieko, jogurt). V prípade potreby je možné sójovú omáčku nahradiť paradajkovou pastou. Je možné použiť akékoľvek korenie, ale s bravčovým mäsom sa najlepšie kombinuje rasca, oregano, bazalka, slnečnicový chmeľ, sumach, čučoriedka, fenikel, šafran, mäta. Hotové jedlo podávame s prílohou - varené zemiaky, ryža, drobivá pohánka.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 800 g;
• sušené slivky - 22 ks;
• voda - 150 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• Bulharská paprika - 200 g;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• cibuľa - 200 g;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.

Presuňte do misky multivarkára, pridajte olej.

Varte v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ 10 minút.

Sušené ovocie nalejte 15 minút vodou. Ovocie roztlačíme, nakrájame na pásiky.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

paprika nakrájame na pásiky.

Premiestnite pripravenú zeleninu a sušené ovocie do pomalého hrnca, premiešajte.

Nalejte korenie.

Zalejeme sójovou omáčkou zmiešanou s vodou.

Varte 1 hodinu pod zatvoreným vekom v režime "Hasenie".

Bravčové kotlety so sušenými slivkami na panvici

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 293 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Bravčové mäso so sušenými slivkami na panvici je originálne jedlo vyrobené z dostupných surovín, ktoré si nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti zložitých kulinárskych techník. Pred šľahaním je vhodné kúsky mäsa zabaliť do potravinovej fólie alebo vložiť do čistého plastového vrecka bez cudzích pachov. Zmrazené mäso by sa nemalo odbíjať, pretože by sa porušila štruktúra, vytvorili sa medzery. Proces bude menej hlučný, ak medzi pracovnú plochu a dosku, na ktorej sa bude šľahať bravčové mäso, rozprestriete kuchynskú utierku.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 700 g;
• sušené slivky - 8 ks;
• syr - 200 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Sušené slivky nalejte 15 minút teplou prevarenou vodou, stlačte. Nakrájajte na malé kúsky.

Bravčové mäso nakrájame na rovnaké plátky. Hrúbka každého kusu by nemala presiahnuť 1 cm, inak sa mäso bude ťažko odbíjať.

Soľ.

Odrazte zúbkovanou stranou kovovej alebo drevenej paličky.

Vyprážame na oleji z jednej strany do zlatista.

Mäso obrátime, potrieme kyslou smotanou.

Na bravčové mäso rozložte sušené ovocie.

Posypeme strúhaným syrom.

Smažte prikryté 15 minút.

Bravčové mäso so slivkami v paradajkovej omáčke

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Dusené bravčové mäso so slivkami bude ešte šťavnatejšie a chutnejšie, ak sa uvarí s bohatou paradajkovou omáčkou. Pred vyprážaním sa kúsky mäsa môžu pováľať v preosiatej múke, aby bola omáčka hustejšia a sýtejšia. V tomto prípade by mala byť múka vopred zmiešaná s korením - čiernym alebo červeným mletým korením, muškátový oriešok, paprika. Cibuľu je možné nahradiť pórom, ktorý je z 90 % zložený z vody a obsahuje draslík, železo, horčík a vápnik. Jedlo bude pripomínať tradičný guláš, ak do jeho zloženia pridáte trochu mrkvy a mäsového vývaru.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 500 g;
• sušené slivky - 15 ks;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• voda - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 100 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Opláchnite sušené ovocie, nalejte teplú prevarenú vodu po dobu 15 minút. V prípade potreby odstráňte kosti.

Jemne vyžmýkajte, snažte sa ovocie neroztiahnuť. Nakrájajte na slamky.

Mäso nakrájané na stredné kocky. Na oleji zľahka opečieme zo všetkých strán.

Pridať Cibuľa nakrájame na malé kocky. Zmiešať.

Smažte 10 minút.

Pridajte korenie, soľ.

Pridajte sušené slivky, paradajkovú pastu (nie viac ako 90-100 gramov).

Nalejte do teplej vody.

Za stáleho miešania dusíme prikryté 1,5 hodiny.

Odstráňte z ohňa.

So zeleninou

• Čas: 1 hodina 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 157 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Bravčové mäso so zeleninou a sušenými slivkami sa môže variť nielen v kotlíku alebo hrubostennej panvici, ale aj v porciovaných keramických nádobách. Toto jedlo je obľúbené v Bulharsku, dokonale vyživuje a zahreje. Vhodnou prílohou k mäsu so sušeným ovocím, kapustou, mrkvou a šťavnatými paradajkami bez šupky je zemiaková kaša. Zemiaková kaša získa po zmiešaní s kôprom zaujímavú textúru a bohatú chuť. Hlavnou podmienkou je, že zeleň musí byť nakrájaná veľmi jemne. Obloha je rozložená v súvislom prstenci okolo okraja veľkej servírovacej misy, v strede je položené bravčové mäso.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• sušené slivky - 22 ks;
• kapusta - 200 g;
• voda - 250 ml;
• paradajky - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 2 zuby;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na nie príliš tenké polkrúžky.

Vyprážame na oleji do zlatista.

Pridajte mäso nakrájané na malé kúsky.

Smažte, kým bravčové mäso nezmení farbu.

Zmiešajte a preneste na dno hrubostennej panvice alebo hlbokého kotla na pilaf.

Sušené slivky nalejte 15 minút teplou vodou. Stlačte, každé ovocie nakrájajte na 4-5 častí.

Na mäso poukladáme sušené ovocie.

Nakrájajte bielu kapustu, položte ďalšiu vrstvu.

Nastrúhajte surovú mrkvu na veľkom alebo strednom strúhadle.

Pridáme ošúpané, nahrubo nakrájané paradajky.

Soľ.

Nastrúhajte cesnak, skombinujte s nízkotučnou kyslou smotanou.

Nalejte obsah panvice s kyslou smotanovo-cesnakovou omáčkou.

Pridajte vodu, prikryte.

Za občasného miešania dusíme na miernom ohni asi hodinu.

Podávajte horúce.

Bravčové medailónky so slivkami v smotanovej omáčke

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 247 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Horúce medailóniky v jemnej smotanovej vínovej omáčke sú nielen výdatné, ale aj krásne jedlo na špeciálnu príležitosť. Mäso sa musí dôkladne umyť a vysušiť, odstrániť filmy a tuk. Bravčové mäso je plnené sušeným ovocím, takže každý kus je nasýtený vôňami sušených sliviek a získava jedinečnú chuť. Alternatívnou možnosťou je pridať celé alebo nakrájané ovocie do omáčky spolu so smotanou. Kurací vývar môže byť vopred zmiešaný s korením - tymián, rozmarín, koriander.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 800 g;
• sušené slivky - 8 ks;
• tukový krém - 50 ml;
• suché biele víno - 100 ml;
• múka - 3 lyžice. l.;
• petržlen - 1 zväzok;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• maslo - 50 g;
• kurací vývar - 150 ml;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na 8 rovnakých častí cez zrno.

Namočte sušené slivky teplá voda po dobu 25 minút. Stlačte.

Na každom medailóne urobte úhľadný rez. Do výsledného „vrecka“ vložte sušené slivky.

Mäso vyvaľkáme v preosiatej pšeničná múka zmiešané so soľou.

Na panvici rozpustíme 25 gramov masla, pridáme olivový olej.

Vyprážajte medailóniky z oboch strán do krásnej zlatistej farby.

Zalejeme vínom, vývarom. Dusíme, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.

Pridajte hustú smotanu, 25 gramov masla. Zmiešať.

Prikryjeme pokrievkou, dusíme 10 minút.

Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, odstavíme z ohňa.

Video

Tankovanie bielkovín v podobe kúska pečeného mäsa je nielen chutné, ale aj zdravé. Najmä ak je bravčové mäso so sušenými slivkami varené a v rúre. Tieto recepty s fotografiami vám ukážu, ako sa výhodne a vkusne „zbavíte“ mäsových zásob v chladničke. "Ale čo tuk?", určite sa budú pýtať najnedôverčivejší skeptici. A my to odrežeme a zabudneme na to ako na smiešnu nepríjemnosť. Len si pamätajte, že všetko je dobré s mierou. Dvestogramová porcia bravčového mäsa úspešne zaženie pocit hladu, povzbudí vás a vôbec neuškodí vášmu zdraviu a zdraviu. vzhľad. Hoci... Zarytí mäsožrúti môžu dennú sadzbu mierne zvýšiť. Koniec koncov, je to chutné!

Aromatický bravčový akordeón so sušenými slivkami

Netradičný dizajn, vynikajúca chuť a šťavnatosť pokrmu z neho robí skvelú príležitosť na obdiv degustátorov počas veľkej hostiny alebo malej rodinnej večere. A jeho varenie je také jednoduché a rýchle, že ani nestihne vyvolať pocity únavy. Môžeme začať?

Čo musíte vziať: Ako upiecť bravčové mäso so sušenými slivkami v rúre ( zaujímavý recept s fotkou):

Mäso dôkladne umyte. Je lepšie brať čerstvý alebo chladený produkt, ale nie mrazený. Ak je tam kosť, odstráňte ju. Odstráňte prebytočný tuk. Ale nie všetky. Trocha tuku nezaškodí. Vďaka tomu bude bravčové mäso šťavnatejšie a jemnejšie. Premeňte jeden kus na "akordeón", ako je znázornené na fotografii. Za týmto účelom urobte niekoľko rezov nožom vo vzdialenosti asi 3 cm od seba. V tomto prípade nemusíte úplne rezať, nechajte spoločnú základňu. Osušte papierovými utierkami.
Na prípravu marinády zmiešame horčicu, soľ, korenie a nasekaný cesnak. Pridanie iných korenín v primeranom množstve je vítané.
Prísady dôkladne premiešajte. Zmesou potrieme bravčové mäso. Marinujte pol hodiny až pol dňa na chladnom mieste.
Sušené slivky dobre umyte. Zalejte vriacou vodou. Diskutujte.
Medzi kúsky bravčového mäsa vložte niekoľko sušeného ovocia. Presuňte harmoniku na matnú stranu hliníkovej fólie na pečenie. Mäso zabaľte a konce opatrne pritlačte k sebe. Namiesto alobalu môžete použiť vrecko na pečenie alebo rukáv. Vložte bravčové mäso plnené sušenými slivkami do rúry. Najprv sa musí zahriať na 180 stupňov. Varte misku 50-60 minút. Potom odrežeme vrch alobalu / vrecka / rukávu a pečieme do zlatista asi štvrť hodiny. V poslednej fáze môžete zvýšiť teplotu na 200-210 stupňov.
Chutné mäso môžete podávať s ryžou, cestovinami alebo zemiakmi. Neobmedzujte sa však len na prílohu. Čerstvá alebo nakladaná zelenina ešte nikdy nikomu nepokazila chutnú večeru.

Aromatické, originálne, jednoduché. Aké ďalšie argumenty potrebujete, aby ste hneď všetko zahodili a ponorili sa do receptu? A potom, mädliac si ruky v očakávaní skvelej večere a komplimentov od rodiny, ísť do kuchyne?

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať: Ako variť mäso:

Bravčové mäso je lepšie brať stredný tuk. Na pečenie v rúre zvyknem používať krkovičku alebo varechu. Menej často - šunka. Ak je tuku veľa, odrežte prebytok a nechajte nie veľmi hrubú vrstvu. Umyte hlavnú zložku. Osušte a vložte do misky alebo misky. Posypeme korením. Nalejte trochu rastlinného oleja.
Touto zmesou potrieme mäso po celom tele. Marinujte 1-2 hodiny. Môže to byť dlhšie.
Bravčové mäso pred vložením do rúry osoľte. Predtým to nie je potrebné, pretože to môže spôsobiť, že pokrm bude tvrdší.

Ahojte čitatelia kulinárskeho blogu! Dnes vám povieme recept na pečené bravčové mäso so sušenými slivkami a horčicou, Detailný popis pomôže aj začínajúcim kuchárom uvariť skutočné majstrovské dielo.

Bravčové mäso nie je diétny výrobok, ale pečené vo fólii je menej škodlivé. Sušené slivky navyše absorbujú časť tuku a neutralizujú ho. Prekvapte svojich hostí skutočne v štýle reštaurácie a čo je najdôležitejšie, chutné jedlo!

Ingrediencie:

1. Mäso - 1,5 kg;

3. Horčica - 4 polievkové lyžice;

4. Cesnak - 1 veľká hlava;

5. Soľ - 1 štipka;

6. Paprika - 2 štipky;

7. Sušené slivky - 300 gr.

Spôsob varenia:

1. Pripravte marinádu: zmiešajte horčicu a majonézu v rovnakých pomeroch, do hmoty pretlačte cesnak lisom. Soľ a korenie podľa chuti. Marinádu dobre premiešajte lyžičkou. Horčica neovplyvňuje chuť mäsa a zároveň je schopná zmäkčiť veľmi tuhé mäso.

2. Pripravte bravčové mäso. Na pečenie v rúre je lepšie kúpiť krk alebo zadok. Umyté a uterákom osušené mäso vložte na pol hodiny do mrazničky, aby sa vám s ním lepšie pracovalo.

V mrazenom mäse urobte rezy (nie úplne), nie viac ako 2 cm široké, je to potrebné, aby sa mäso lepšie marinovalo a bolo vhodné naplniť bravčové mäso sušenými slivkami.

3. Plech vystelieme alobalom. Je vhodné to urobiť vo viacerých vrstvách, keďže mäso pri pečení pustí veľa šťavy. Mäso položíme na alobal a hojne ho natrieme zo všetkých strán marinádou.

Aby bola chuť mäsa nasýtenejšia, odporúča sa poslať nakladané mäso do chladničky na 10 hodín. Ale aj bez dodatočného marinovania nebude mäso tvrdé.

4. Sušené slivky by sa mali vopred umyť a vysušiť. Do výsledných mäsových vreciek vložte sušené slivky.

5. Mäso dobre zabalíme do alobalu a vložíme do vyhriatej rúry na 1 hodinu pri teplote 200 stupňov.

6. Potom alobal otvoríme, polejeme vzniknutou šťavou a pečieme do zlatista ďalších 30 minút.

Jemnosti pečenia mäsa:

Kusy alobalu by mali byť podstatne väčšie ako samotné mäso, preto by malo byť pevne zabalené.

Fóliu položte krížom, lesklou stranou dovnútra. Počas pečenia bude všetko teplo z nahriatej fólie smerovať priamo na mäso.

Bravčové mäso by malo byť pevne zabalené vo fólii. Zdvihnite okraje fólie a zatvorte bočné švy. Potom zatvorte hornú časť a vytlačte vzduch na maximum.

Ak máte kus mäsa s hmotnosťou 1 kg, doba pečenia je najmenej hodinu. Ak je viac - skontrolujte pripravenosť po 1,5 hodine.

Ak fóliové vrecko po okrajoch sčernie a mäso pri krájaní pustí čistú šťavu, jedlo je hotové.

7. Hotové mäso podávame nakrájané na porciované kúsky, s čerstvou zeleninou, bylinkami alebo prílohou.

Ak vám nefunguje rúra alebo nemáte dostatok času na pečenie, môžete si pripraviť guláš so sušenými slivkami. Za týmto účelom smažte cibuľu s mrkvou a bravčovým mäsom až do zlatohnedej.

Pre dané množstvo mäsa vezmite pár cibule a mrkvy. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte 4 polievkové lyžice rajčinová pasta. Sušené slivky v tomto prípade je lepšie vopred namočiť. K mäsu pridáme nahrubo nakrájané sušené slivky a premiešame.

Nalejte vodu, aby bolo mäso úplne zakryté. Ak chcete hustejšiu omáčku, pridajte lyžicu múky a premiešajte. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút. Rýchle bravčové mäso so sušenými slivkami je pripravené!

Dobrú chuť! variť reštauračné jedlá v mojej vlastnej kuchyni. Prihláste sa na odber aktualizácií, zanechajte komentáre. Zdieľajte svoje recepty a my ich podľa vášho želania pridáme do našich rubrík. Do skorého videnia!

Bravčové mäso pečené v rúre so sušenými slivkami je veľmi chutné a na prípravu nenáročné jedlo, ktoré sa hodí na bežný všedný obed či večeru a navyše sa môže stať skutočným hitom sviatočnej hostiny. Koniec koncov, toto mäso sa dá veľmi krásne a efektívne podávať na miske v jednom veľkom chutnom kuse obklopenom zeleninou a bylinkami, po ktorom je ľahké krájať na porcie podľa počtu hostí. Navyše je obzvlášť pohodlné a príjemné, že toto bravčové mäso sa dá piecť súčasne so zemiakmi, takže spolu s mäsom je lahodná príloha rovnako jednoduchá a jednoduchá.

Pečené bravčové mäso je tradičné slávnostné jedlo, ktoré má väčšina ľudí rada, pretože počas procesu varenia je mäso zvonka pokryté chutnou ryšavou kôrkou a vo vnútri je veľmi jemné a šťavnaté. A hoci je bravčové mäso najtučnejším a dosť kalorickým druhom mäsa, napriek tomu si počas sviatkov a víkendov môžete dovoliť oddýchnuť si od diét a rozmaznávať svoju rodinu a hostí týmto veľkolepým mäsovým pokrmom. Kým sušené slivky sa dajú vyrobiť takmer z akejkoľvek časti bravčového korpusu, na slávnostnú verziu tohto jedla odporúčam použiť bravčovú krkovičku, pretože výsledné mäso sa vám jednoducho roztopí v ústach.

Charakteristickým rysom tohto receptu je, že veľký kus bravčového mäsa nie je úplne nakrájaný na porciované kúsky, ktoré sú zo všetkých strán natreté marinádou a položené sladkými šťavnatými slivkami, potom sa pečú v rúre vo fólii. V dôsledku tohto spôsobu varenia si mäso zachová všetku šťavu a ukáže sa ako prekvapivo mäkké a jemné. Okrem toho je veľmi dobre nasýtený arómami sliviek a štipľavého korenia a má príjemnú sladkastú a korenistú chuť. Iným spôsobom sa toto jedlo často nazýva „mäsová kniha“, pretože plátky mäsa na bežnom základe svojím vzhľadom pripomínajú listy knihy.

Podľa toho určite vyskúšajte uvariť v rúre bravčové mäso so sušenými slivkami jednoduchý recept. Toto šťavnaté a výdatné mäsové jedlo určite poteší vašu rodinu a hostí a pomôže premeniť aj to najobyčajnejšie každodenné jedlo na skutočnú hostinu!

Užitočné informácie Ako variť bravčové mäso so sušenými slivkami v rúre - recept na bravčové mäso pečené vo fólii v jednom veľkom kuse s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

• 1,5 kg bravčového mäsa v jednom kuse
• 200 g sušených sliviek
• 2 lyžičky horčica
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
• 3 - 4 zuby. cesnak
• soľ korenie

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste uvarili bravčové mäso pečené v rúre so sušenými slivkami, najskôr si naň pripravte marinádu. Za týmto účelom vložte do misky majonézu, horčicu, sójovú omáčku a cesnak pretlačený lisom.

Poradte! Aj keď na marinádu môžete použiť akúkoľvek horčicu podľa vlastného výberu - ruskú, dijonskú, bavorskú alebo obilnú - odporúčam použiť horčicu pikantnú, pretože bude pekne kontrastovať so sladkými slivkami.

2. Všetky komponenty marinády dôkladne premiešame vidličkou.

3. Bravčové mäso dobre opláchneme a osušíme, mäso vonku jemne osolíme a okoreníme. Urobte hlboké rezy pozdĺž celého kusu mäsa, nerežte trochu až do konca. Výsledkom by mali byť veľké porciované kusy bravčového mäsa s hrúbkou 1,5 - 2 cm, pripevnené k spoločnej základni a svojím vzhľadom pripomínajúce knihu.

Poradte! Na toto jedlo je najlepšie použiť podlhovasté a nie príliš hrubé časti bravčového mäsa, ako je krkovička, kotleta alebo karé. Môžete si dokonca vziať lacný bok na kosť. Treba mať na pamäti, že najjemnejšie a najšťavnatejšie pečené mäso sa získava z krkovičky, kým karbonáda a karé je diétnejšie.

4. Veľký pekáč alebo plech prikryjeme alobalom a dáme naň pripravené bravčové mäso. Pomocou kefy bohato natrieme každý plátok mäsa zvnútra marinádou.

5. Medzi plátky mäsa vložíme 2-3 kusy sušených sliviek, potom kus mäsa ešte raz dobre natrieme marinádou zhora a zo strán.

Poradte! Ak máte čas navyše, v tomto štádiu môže byť bravčové mäso zabalené do fólie a odoslané do chladničky na morenie. Ale ak sa ponáhľate, môžete okamžite začať piecť - v každom prípade bude mäso chutné a šťavnaté.

6. Ak je to žiaduce, zostávajúci priestor na plechu môže byť vyplnený zemiakmi nakrájanými na hrubé kruhy.
7. Formu alebo plech na pečenie pevne zabaľte do fólie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 1 hodinu 15 minút. Po uplynutí stanoveného času odstráňte fóliu zhora a nechajte mäso zhnednúť 10-15 minút.


Ružové, šťavnaté a veľmi chutné bravčové mäso so slivkami, pečené v rúre vo fólii, je pripravené! Po uvarení sa môže ihneď nakrájať na samostatné porcie, ale ak by bolo jedlo určené na slávnostný stôl, bolo by oveľa efektívnejšie podávať ho ako celý kus, obklopený zemiakmi alebo inou zeleninou a bylinkami. Dobrú chuť!