Daikon šalát z bielej reďkovky. Recepty na varenie Daikon (15 receptov). Šaláty Daikon - príprava jedla a jedál

Daikon je japonská reďkovka, zelenina, ktorá nie je veľmi populárna. Dá sa z nej však pripraviť chutné šaláty.

Daikon sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a prítomnosťou mnohých užitočných látok. V zložení - draslík, karotén, vitamíny skupín B, C, PP. Daikon obsahuje veľa stopových prvkov potrebných pre človeka a prispieva k normálnej funkcii žalúdočného traktu, lepšiemu tráveniu potravy, stimuluje chuť do jedla.

Recept 1. Japonský šalát daikon s cibuľou a hráškom

Ingrediencie receptúry

• Daikon - 600 gr,
• červená hlava sladká cibuľka,
• zelený hrach struk - 100 g,
• sezamový olej - 2 lyžice. l,
• ryžový ocot - 2 lyžice. l,
• čierne sezamové semienka - 2 polievkové lyžice. l,
• med - 2 lyžice. l,
• sójová omáčka- chuť.

Spôsob varenia: ako urobiť šalát daikon.

Recept na tento ľahký šalát som našla v japonskej kuchyni. Odporúčam vyskúšať šalát daikon pre vegetariánov a tiež ho použiť ako jedlo v dňoch pôstu. Daikon očistíme od šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle na tenké pásiky alebo nakrájame nožom. Hlavu červenej cibule nakrájajte na pol krúžky. Hrachové struky nakrájajte na malé kúsky. Hrášok možno nahradiť zelenými fazuľkami. Hrach alebo fazuľa sa predvaria vo vriacej vode nie dlhšie ako 3 minúty. Zmiešajte pripravenú zeleninu. Potom si pripravíme zálievku na šalát. K tomu metličkou vyšľaháme sezamový olej s medom a ryžovým octom. Šalát naplníme touto omáčkou, premiešame a pošleme do chladničky na hodinu namočiť zeleninu.

Podávajte daikonový šalát posypaný čiernym sezamom a sójovou omáčkou. Radím vám, aby ste tento šalát zjedli okamžite, ak nemôžete, neskladujte ho v chladničke dlhšie ako jeden deň. Dobrú chuť!

Recept 2. Daikon a jablkový šalát (vegetariánsky)

Vegetariáni budú milovať tento jednoduchý šalát. Skvelý šalát na večeru a ako príloha k porcii bielkovín (mäso, hydina, ryby, vajcia) alebo samotný, ak chcete niečo ľahké.

Ingrediencie:

• 300 g reďkovky daikon
• 2 zelené jablká
• 2 malé mrkvy
• 50 gr. vlašské orechy
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej
• 1 polievková lyžica biely vínny ocot
• trochu kôpru alebo petržlenu
• soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Reďkovku, mrkvu a jablká ošúpeme. Jablká rozrežte na polovicu, odstráňte jadro a odrezky. Reďkovky, mrkvu a jablká nastrúhame na hrubšom strúhadle.

2. Orechy zľahka osušíme na panvici bez oleja za stáleho miešania, ochladíme a nasekáme nahrubo.

Pripravíme si dresing z oleja, octu, soli a korenia.

4. Nalejte na šalát a premiešajte. Navrch bohato posypeme orechmi. Šalát môžete ozdobiť polovicami vlašských orechov.

Recept 3. Mäsový šalát s daikonom

Videl som strýka na trhu, ako predával niečo úplne nepochopiteľné – obrovské biele okopaniny, veľké ako mužská ruka. Ukázalo sa, že ide o reďkovku daikon. Už som o tom čítal, ale nikdy som to nevidel (aj keď som možno len nevenoval pozornosť).

Vybral som si najmenšiu „kládu“, korisť som odtiahol domov. Skúsil som.

Daikon chuťou silne pripomína obyčajnú kapustovú stonku – rovnaká ľahká špecifická horkosť, rovnaká šťavnatosť a rovnaká chrumkavosť. A až potom, po jednej alebo dvoch minútach, sa objaví mierna pachuť, ako reďkovka. Vo všeobecnosti sa mi daikon páčil.

Dostal som pár receptov od predajcu.

Najjednoduchšie je nastrúhať daikon a naplniť ho slnečnicovým olejom. Prípadne pridajte kyslú kapustu.

Nakoniec dal recept na daikon s mäsom. Tento recept sa mi zdal zaujímavejší a rýchlo som ho pripravil, pretože nevyžaduje žiadne nadmerné náklady na prácu.
Šalát mi prišiel veľmi príjemný - šťavnatý, chrumkavý, so zaujímavou kombináciou chutí: sladká cibuľka, slané mäso a jemne pikantná reďkovka. Použil som majonézu ako dresing a šalát sa ukázal ako veľmi uspokojivý.
Podľa môjho vkusu sú čerstvé paradajky veľmi vhodné pre tento šalát, ale nemusíte ich pridávať do šalátu, ale nakrájajte na plátky a jedzte ako sústo.

ZLOŽENIE: 300 g reďkovky daikon, 200 až 300 g vareného mäsa, 2 až 3 veľké cibule (300 až 400 g)

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na malom množstve rastlinného oleja. Oheň na vyprážanie nastavte na nižší, než je priemer. Vyprážame za stáleho miešania do zlatista, dávajte pozor, aby ste neprihoreli.

Daikon umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky (alebo lepšie nastrúhajte mrkvu v kórejčine).

Mäso nakrájajte na prúžky, pričom hrúbka sa blíži k hrúbke zápalky.
Zmiešajte cibuľu, mäso a daikon. Ak chcete, môžete soľ.

Naplňte podľa chuti:
- majonéza;
- kyslá smotana;
- ocot (najlepšie jablkový) s rastlinným olejom;
- citrónová šťava s rastlinným olejom;
- sójová omáčka s rastlinným olejom.

Pôstna verzia receptu
Vylúčte mäso (alebo ho nahraďte hubami).
Používajte len ako doplnenie paliva chudé jedlá(pozri str. 3-5 možností tankovania).

Recept 4. Daikonový šalát s cesnakovou omáčkou

Šalát je stredne pikantný a nezvyčajne svieži. Odporúčam jesť s mäsom alebo kuracím mäsom.

Ingrediencie:

1. Daikon 500 gr.
2. Šalátové korenie
3. Cesnak 2 strúčiky
4. Ocot 3% 1 polievková lyžica.
5. Cukor ½ lyžičky
6. Zeleninový olej

Varenie:

1. Daikon ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu s dlhými slamkami.
2. Soľ, korenie, premiešajte a nechajte 30 minút. Výslednú šťavu sceďte.
3. Cesnak nakrájajte nie veľmi jemne, rýchlo opečte v rastlinnom oleji.
4. Opražený cesnak dáme spolu s olejom, na ktorom sa vyprážal, dáme do misky, pridáme ocot, cukor, soľ, všetko premiešame.
5. Vzniknutou omáčkou zalejeme reďkovky.
6. Šalát ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Recept 5. Pikantný daikonový šalát

Ingrediencie.

Daikon je najbližším príbuzným reďkovky a reďkovky. Doma, v Japonsku, patrí medzi najjedlejšie druhy zeleniny. U nás je známa, no nie až tak, občas sa nájde na pultoch v obchodoch a ešte menej často v záhradkách. Hoci teraz chovatelia vytvorili odrody, ktoré sú najvhodnejšie pre naše podnebie. Na rozdiel od bežnej reďkovky má veľmi jemnú a jemnú chuť bez pikantnosti. Toto je kvalita, ktorá vám umožňuje variť daikonový šalát aj pre deti. A v Japonsku sa jeho použitie neobmedzuje len na šaláty, používa sa ako príloha k rybám alebo do polievok a dokonca aj do kyslej kapusty (známe predjedlo takuan).

Užitočné vlastnosti daikonu

O užitočnosti či škodlivosti akéhokoľvek produktu sa dá dlho rozprávať, koľko vedcov, toľko názorov. Skutočnosť, že krajiny ako Japonsko a Čína, kde je daikon súčasťou takmer každodennej stravy, držia rekord v počte storočných ľudí, vyvoláva čudo. Stojí za to povedať, že daikon je predovšetkým diétny produkt, sto gramov obsahuje iba 21 kcal a 34 % denný príspevok kyselina askorbová. Okrem toho je veľmi bohatá na vitamíny skupiny B a špeciálny enzým, ktorý prispieva k rýchlejšiemu rozkladu potravín bohatých na škrob. Preto by ste ho mali pravidelne zaraďovať do svojho jedálneho lístka, napríklad pripravovať daikonový šalát, ktorého recepty sú veľmi ľahké a rozmanité. Pamätajte však na jedno jednoduché pravidlo: nerobte ich s majonézou, riskujete, že všetko zrušíte prospešné vlastnosti.

Najjednoduchší šalát

Daikon je základnou zložkou japonskej kuchyne. Tak si z nej pripravme ten najjednoduchší, no veľmi originálny šalát s ingredienciami, ktoré sú v zásade dostupné nielen pre Japoncov, ale aj pre nás. Budete potrebovať: daikon (350 g), sójovú omáčku (1 polievková lyžica), ryžový ocot (1 polievková lyžica), sezamový olej (1 polievková lyžica), hnedý cukor (1 polievková lyžica), sezamové semienka (1 polievková lyžica), plátok nakrájaný na tenké plátky z morských rias nori. Príprava takéhoto daikonového šalátu zaberie minimum času. Všetky ingrediencie vložte do malej nádoby, napríklad od džemu, a niekoľkokrát silno pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Daikon nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte a potom ochuťte pripravenou omáčkou a posypte sezamovými semienkami.

Daikon a mrkvový šalát: Recept

Na tento šalát budete potrebovať:

• mrkva a daikon majú rovnakú veľkosť;
• štipka soli;
• strúhaný (alebo mletý zázvor) - 1 lyžička (1/2 lyžičky);
• ryžový ocot - 3 polievkové lyžice;
• limetová (citrónová) šťava - 2 lyžičky;
• rastlinný olej - ¼ šálky;
• sezamový olej - 1 lyžička;
• sezamové semienka biele a čierne - každá po 1,5 lyžičky

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je olúpať zeleninu a nastrúhať ju na špeciálnom (na obrázku) alebo bežnom strúhadle.

V prvom prípade sa šalát z daikonu a mrkvy ukáže ako originálnejší a krajší. Najprv nakrájajte daikon na prúžky. Potom ho vložte do cedníka spolu so štipkou soli a občas pretrepte, aby sa vypustila prebytočná šťava. V tejto dobe nakrájajte mrkvu. Na dresing misy metličkou vyšľaháme zmes zázvoru, octu, limetkovej šťavy a štipky soli. Potom pomaly pridávame rastlinný a sezamový olej, aby sa zmes neoddeľovala a miešame do hladka. Biele sezamové semienka opražíme na suchej panvici do zlatista. V servírovacej miske zmiešame daikon a mrkvu, všetko zalejeme dresingom a posypeme semienkami.

Daikon šalát s uhorkou: recept

Šalát je veľmi čerstvý a používa sa ako príloha ku grilovanému mäsu alebo rybe. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• mrkva, uhorka a daikon (približne rovnakej veľkosti);
• vínny ocot - ¾ šálky;
• rybia omáčka - ¼ šálky;
• hnedý cukor - 2 polievkové lyžice;
• strúhaný zázvor - 1 lyžička;
• cesnak - 1 strúčik (jemne nasekaný, nie cez lis);
• zelená cibuľa - 2-3 perie, nakrájané na tenké prúžky (pozdĺž).

Mrkvu nastrúhame, uhorku nakrájame na tenké plátky a daikon pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na mesiačiky. Zeleninu spolu zmiešame. V malej dóze s uzáverom zmiešame všetky ingrediencie na dresing a všetko dôkladne niekoľkokrát pretrepeme. Nechajte aspoň 15-20 minút, aby všetky ingrediencie uvoľnili chuť a cukor sa rozpustil. Potom zeleninu okorente, znova premiešajte a nechajte jednu hodinu, pred podávaním, krásne podávajte zelená Cibuľa. Tento daikonový šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, má nízky obsah kalórií a chutí výborne.

Šalát s vajcom, daikonom a syrom

Keďže samotný daikon má jasnú chuť, všetky ostatné zložky by mali byť mäkšie. Na tento šalát budete potrebovať:

• daikon (stredný);
• 2 kuracie vajcia (varené);
• mäkký smotanový syr - 30 g;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• čerstvo mleté ​​korenie a soľ.

Daikon sa musí nasekať na tenké prúžky alebo nastrúhať, potom osoliť a okoreniť. Pridáme nastrúhaný smotanový syr, nakrájané vajíčka a všetko okoreníme olivový olej. Takýto daikonový šalát s vajcom ozdobí aj slávnostný stôl, pretože má nezvyčajnú chuť a sviežosť.

Šalát s cestovinami a daikonom

Chcete si spestriť stôl alebo prekvapiť hostí? Potom túto možnosť určite vyskúšajte. Ide o nezvyčajný a veľmi výdatný daikonový šalát, recepty sa líšia v závislosti od použitia bežných cestovín alebo ryžových rezancov. Budete potrebovať nasledujúce zloženie produktov:

• daikon - 500 g;
• cestoviny (ryžové rezance) - 100 - 200 g;
• med - 2 polievkové lyžice;
• horčičný prášok - ½ lyžičky;
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica;
• olivový olej - 6 lyžíc.

Všetky ingrediencie na omáčku dôkladne premiešame. Cestoviny alebo rezance uvaríme v osolenej vode a daikon nakrájame na tenké plátky. Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie, necháme asi pol hodiny postáť a potom podávame.

Táto úžasná zelenina si určite zaslúži pozornosť. Jedlá z neho sú chutné, nezvyčajné a nízkokalorické, čo je dôležité. Experimentovaním so zložením dresingov si môžete vytvoriť svoj vlastný daikonový šalát. Okrem toho môžete skúsiť pridať rôzne druhy zeleniny (napríklad cvikla, cuketa) a ovocie (grep, hruška, ananás, semienka granátového jablka), rôzne druhy zeleniny a orechy. Uľahčuje úlohu a skutočnosť, že takmer všetky produkty, ktoré sa používajú v japonskej kuchyni, sú teraz k dispozícii.

Daikon je často označovaný ako čínska reďkovka, keďže sa tam prvýkrát pestovala v domácnostiach. Zapnuté vzhľad pripomína mrkvu, ale len väčšiu. Chutí jemne horkasto, no táto horkosť robí jedlá ešte pikantnejšími a zaujímavejšími. Na vyváženie chuťovej kombinácie sa pri príprave šalátu daikon pridáva doň rôzna zelenina a ovocie. Najobľúbenejšou zeleninou, ktorá je súčasťou daikonových šalátov, sú uhorka, mrkva, paštrnák a cuketa. Čo sa týka ovocia, jablká, hrušky, mango atď. môžu dodať šalátu sladkosť.

Na rozdiel od svojich náprotivkov, obvyklej červenej alebo bielej reďkovky, je daikon menej horký, je tiež oveľa jemnejší a jemnejší. Jeho vlákna nie sú také spotené a tuhé, takže sa často nevarí ani nevypráža do šalátov. Daikon sa niekedy vypráža v tempure, cestíčku, ktoré sa potom hodí do horúceho rastlinného oleja. V tejto podobe získava ďalšiu chrumkavú kôrku.

Výhody a poškodenia daikonu

Než začnete variť daikonové šaláty, musíte sa uistiť, že vám táto koreňová plodina neublíži. Neodporúča sa jesť tým ľuďom, ktorí majú žalúdočné vredy, problémy s obličkami, dnu, ochorenie pečene. Tiež by ho nemali jesť ľudia, ktorí majú problémy s metabolickými procesmi v tele. Tiež individuálna intolerancia tohto produktu sa môže stať prekážkou jeho použitia.

V iných prípadoch je táto koreňová plodina dokonca veľmi užitočná, s mierou sa dokonale zlepšuje všeobecný stav organizmu.

Zoznam jeho liečivých vlastností je veľmi dlhý. Nie je žiadnym tajomstvom, že táto zelenina obsahuje veľké množstvo vitamíny C a B, ktoré sú zodpovedné za úroveň imunity v tele. Kyselina askorbová je tiež silný antioxidant, ktorý zabraňuje starnutiu buniek. Vo východných krajinách sa daikon konzumuje pravidelne.

Stačí si len predstaviť, že 50 g daikonu obsahuje 115 mg draslíka a 10 mg sodíka. Je úplne bez cholesterolu a sacharidov.

Daikon je diétny potravinový výrobok, keďže 100 g čerstvého daikonu obsahuje iba 20 kcal. Tento produkt nie je márne zaradený do programov na chudnutie, pretože urýchľuje metabolizmus, obnovuje prácu vylučovací systém, zlepšuje trávenie.

Čínska reďkovka bola ocenená v procese boja proti vírusom a baktériám. Šalát Daikon posilňuje imunitu, bojuje proti vírusom a chráni organizmus. Okrem toho táto zelenina dokonale čistí cievy, odstraňuje cholesterol z krvi, posilňuje steny ciev. Odporúča sa jesť čerstvý pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom.

Daikon možno nazvať silným „čističom“, keďže je schopný odstraňovať škodlivé toxíny, toxíny a žiarenie z tela. Táto zelenina svojou povahou neabsorbuje škodlivé látky z pôdy a vonkajšie prostredie, tak často ide o úplne zdravú a prírodnú zeleninu.

Ako si vybrať ten správny daikon?

Aby bola táto koreňová plodina skutočne užitočná, musí byť predovšetkým čerstvá. Kontrola čerstvosti daikonu je jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte sa pozrieť na jeho pokožku, mala by byť hustá, lesklá a hladká. Ak je pokožka pomalá a po stlačení ovocie zmäkne, znamená to, že nejde o prvú sviežosť. Zvlášť rýchlo stráca daikon svoju čerstvosť, ak je skladovaný s vrchmi. Listy čerpajú všetky živiny a vlhkosť z plodov.

Na vonkajšom povrchu daikonu by tiež nemali byť výrastky, poškodenia alebo preliačiny. Vo vnútri by mali byť jeho vlákna jednotné, bez dutín alebo škvŕn.

Ak sú na zelenine tmavé škvrny, znamená to, že daikon je infikovaný hnilobnými baktériami. Ak postihnuté miesto odrežete, potom sa ovocie stále nedá použiť pri varení, pretože baktérie by sa mohli rozšíriť do iných častí plodu.

Aby si táto zelenina zachovala prospešné látky, treba ju správne skladovať. Ak je daikon uložený s vrchmi, maximálna trvanlivosť v chladničke bude 3-4 dni. Ak sú vrcholy odrezané, potom si daikon môže zachovať svoju čerstvosť až mesiac. Je lepšie ho zabaliť do papierového vrecka alebo vložiť do podnosu na spodnej polici v chladničke alebo do priehradky na čerstvú zeleninu.

Varenie šalátu z daikonu, uhorky a mrkvy

Tento šalát možno nazvať exotickým, pretože bude trochu pikantný a zároveň sladký. Na prípravu tohto šalátu musíte vziať:

200 g daikon

200 g mrkvy

300 g uhorky

lyžička koriandra

lyžička rasce

pol lyžičky mletého čierneho korenia,

Sezamový olej,

sezamové semienka,

mletá červená paprika,

sójová omáčka.

Proces varenia je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Ošúpte daikon, mrkvu a uhorku. Nastrúhajte každú z týchto zeleniny Kórejská mrkva. K strúhanej zelenine pridajte sójovú omáčku, uvedené korenie a korenie. Všetko zalejte sezamovým olejom. Ak taký olej nenájdete, tak obyčajný zeleninový slnečnicový olej ochutiť cesnakom K tomu nalejeme do panvice správne množstvo oleja, keď začne bublať, pridáme prelisovaný cesnak. Cesnak by sa mal smažiť 2 minúty. Potom ho vyberte z oleja a dochuťte šalát voňavým olejom.

Na ozdobenie šalátu si môžete vziať sezamové semienka, ktoré sa musia najskôr vyprážať na suchej panvici.

Výdatný daikonový šalát

Tento šalát osloví mnohých, pretože jedna porcia môže bezpečne zasýtiť. Tento šalát je plný tvrdého syra, varených vajec a majonézy. Na prípravu tohto šalátu potrebujete:

100 g tvrdého syra,

200 g čerstvého daikonu

2 varené vajcia

2 mrkvy

2 strúčiky cesnaku

soľ, korenie podľa chuti.

Prvou fázou prípravy je ošúpanie daikonu a mrkvy. Obe ingrediencie treba nastrúhať na hrubom strúhadle. Aby bol daikon ešte mäkší, musíte ho osoliť a nechať 20 minút v chladničke.

Počas tejto doby sa tvrdý syr a varené vajcia tiež pretlačia cez strúhadlo. Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom, soľou a čiernym korením. Zostáva len zmiešať všetky ingrediencie. Hotový šalát dobre premiešajte s majonézou, každú porciu posypte nasekanými krúžkami uvarených vajec.

Daikonový šalát s údenými rybami

Táto možnosť šalátu osloví tých, ktorí milujú údené ryby. K tomuto jedlu sa najviac hodí úhor, no keďže je to drahá ryba a nie každý si ju môže dovoliť. Dá sa nahradiť akoukoľvek inou údenou rybou, napríklad sumcom.

Na prípravu tohto šalátu potrebujete:

200 g údenej ryby,

200 g daikon

sójová omáčka,

feferónka červená,

Mleté čierne korenie,

koriander.

Stojí za zmienku, že niekedy tento šalát pôsobí aj ako predjedlo. Na jeho prípravu je potrebné najskôr pripraviť rybu. Najlepšie je použiť údený balyk, keďže má minimum kostí. Ak ste sa rozhodli pre sumca, tak treba zvoliť filet, ktorý mal minimum tuku. Rybu nakrájajte na malé tyčinky dlhé 3 cm.

Odstráňte kožu z daikonu a nastrúhajte ju na mrkvovú kôru. Paradajku nakrájajte na polovičné krúžky. Pripravené suroviny okoreníme a osolíme podľa chuti. Červenú feferónku pridávajte obzvlášť opatrne, aby ste nepokazili chuť misky. Aby sa šalát nehromadil, musí sa spotrebovať ihneď po príprave. Okrem tohto šalátu sú skvelé ražné krutóny alebo syrové tyčinky.

Sladký daikonový šalát

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sú na diéte, pretože všetky použité ingrediencie sú nízkokalorické, pričom chuť tohto šalátu bude sladká. Na prípravu tohto šalátu musíte vziať:

100 g čerstvého daikonu

2 zelené jablká

1 mrkva

kyslá smotana - 3 lyžice,

med - 2 čajové lyžičky,

škorica na špičke noža

lyžička strúhaného zázvoru.

Daikon a mrkva sa musia olúpať a prejsť cez jemné strúhadlo. Jablká nakrájajte na pásiky. Zvláštnosťou tohto receptu je, že suroviny pustia šťavu. Preto by sa strúhané a nasekané komponenty mali naliať medom a kyslou smotanou. Po 5-10 minútach suroviny pustia šťavu, preto do šalátu pridajte čerstvý nastrúhaný zázvor a škoricu.

Tento recept je ideálny na občerstvenie alebo na večernú nízkokalorickú večeru.

Kórejský daikonový šalát

Tento recept osloví tých, ktorí milujú pikantné a pikantné chute. Daikon varený podľa tohto receptu trochu pripomína chuť kórejskej mrkvy, pretože na jeho dresing sa používa zmes korenín.

Na varenie potrebujete:

500 g daikon

3 strúčiky cesnaku,

2 polievkové lyžice octu

2 polievkové lyžice cukru

1 vrchovatá lyžička mletého čierneho korenia

2 lyžičky koriandra,

3 polievkové lyžice rastlinného oleja,

čerstvé zelené.

Pri varení nie je nič zložité, pretože na kórejskú mrkvu stačí olúpať a nastrúhať daikon na strúhadle. Pridajte všetky ostatné ingrediencie do daikonu a dobre premiešajte. Podľa chuti dosolíme. Kto má rád pikantnejšiu chuť, môže pridať ešte trochu cesnaku alebo mletej červenej papriky.

Daikon je veľmi populárny v ázijských krajinách. Veľmi často sa nazýva čínska alebo japonská reďkovka. Vitamínové a minerálne zloženie reďkovky daikon je schopné uspokojiť každodenné ľudské potreby živín. Takže 100 gramov daikonu obsahuje vitamín C v množstve 40% dennej potreby.

Záhradníci spravidla sejú daikon začiatkom augusta a zbierajú a skladujú v októbri, pred prvým mrazom. Je dobre skladovaný až do jari, bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Obsah kalórií v reďkovke daikon je nízky, asi 15 kcal / 100 g.

Šaláty Daikon sa pripravujú rýchlo a jednoducho.

Recept na strúhaný daikon, jablkový, uhorkový, mrkvový šalát

Na dve porcie strúhaného daikonového šalátu s jablkom a zeleninou potrebujete:

• stredne veľké jablko;
• 100 - 120 g uhorky;
• 120 g mrkvy;
• 120 - 150 g daikon;
• citrón;
• 1 - 2 lyžice. l. oleje, výhodne olivový alebo iný bez zápachu;
  soľ.

1. Umyte všetku zeleninu a jablko.
2. Jablko a zeleninu pomelieme na hrubom strúhadle.
3. Všetko dáme do jednej misky.

4. Soľ.
5. Šalát oblečte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a rastlinného oleja.
Zmiešať. Ihneď podávajte.

Takýto šalát bude vynikajúcim vitamínovým jedlom. Strúhaný daikon šalát je ideálnym doplnkom k vyprážaným morským alebo sladkovodným rybám, akémukoľvek mäsu.

Daikon šalát s uhorkou a vajíčkami

Táto verzia šalátu, hoci obsahuje veľká kvantita kalórií, ale nie menej užitočné ako prvá možnosť.

Na dve porcie daikonového šalátu s uhorkou, vajcom a majonézou potrebujete:

• 150-180 g reďkovky daikon;
• 1-2 vajcia;
• 100,0 -120,0 g uhorky;
• vetvička zelene;
• 50 g majonézy.

1. Umyte zeleninu. Nakrájajte uhorku na tenké plátky.

Urobte to isté s reďkovkou daikon.

2. Vajíčko nakrájame na pásiky.

3. Spojte vajíčko so zeleninou.

Pridajte bylinky a majonézu.

4. Šalát premiešajte.

Hotový daikonový reďkovkový šalát s vajíčkom a čerstvou uhorkou netreba soliť. Majonéza už obsahuje správne množstvo soli.

Daikon šalát s plátkami a citrónovou šťavou

Tento šalát je najjednoduchší. Umyte reďkovku daikon. Nakrájajte ho na tenké plátky. Jemne osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nechajte šalát daikon v kruhoch stáť päť minút. Podávajte na stole.

Dôležité! S opatrnosťou by sa daikon mal konzumovať počas exacerbácie určitých ochorení gastrointestinálneho traktu. Aby bola miska daikon pre takýchto ľudí užitočná, môže sa po rozrezaní na minútu ponoriť do vriacej vody.

Šaláty Daikon – Všeobecné zásady varenia

Šaláty Daikon - ahoj z Japonska, pretože táto koreňová plodina sa pestuje v tejto krajine. Chuť tohto produktu je podobná čiernej reďkovke, ale absencia horčičného oleja v koreni robí daikon jemnejším a chrumkavejším.

Vo svojej rodnej krajine sa daikon používa nielen ako kulinárska zložka, ale aj ako liek na rôzne druhy chorôb. A v tomto nie je nič prekvapujúce. Táto koreňová plodina kombinuje veľké množstvo vitamínov zameraných na posilnenie imunitného systému, ako aj na boj proti rôznym druhom vírusov. Vo všeobecnosti je možné donekonečna uvádzať stopové prvky a užitočné zložky, ktoré tvoria daikon. Buďte si istí, že s použitím tejto koreňovej plodiny pri príprave šalátov a iných jedál zažije vaše telo nielen širokú škálu chuťových vnemov, ale dostane aj príval vitamínov.

Šaláty Daikon - príprava jedla a jedál

Okrem vyššie uvedeného je daikon nízkokalorický produkt, ktorý pomôže multimiliónovej verejnosti, ktorá chce schudnúť a získať späť svoju štíhlu postavu. Použite túto japonskú koreňovú zeleninu vo svojich šalátoch. V procese varenia budete potrebovať strúhadlo, najlepšie s veľkými otvormi, takto sa vo väčšine prípadov daikon drví na šaláty. Sójová omáčka sa často používa ako dresing resp citrónová šťava s olivovým olejom. Môžu to byť vegetariánske šaláty - z ovocia a zeleniny. Daikon sa hodí aj k mäsu.

Recepty na šalát Daikon:

Recept 1: Šaláty Daikon

Recept 1: Šaláty Daikon

Určite, ak ste boli v japonských reštauráciách. Toto zaujímavý recept zahrnuté v jedálnom lístku reštaurácií. Odľahčená verzia šalátu, ktorú môžeme podávať k mäsu, pomôže telu znížiť záťaž pri trávení potravy.

Požadované ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. l. - ocot;
• 1 PC. - Červená cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. - sójová omáčka (možno s cesnakovými tónmi);
• 2 polievkové lyžice. l. - sezamové semienka;
• 600 g - daikon;
• 2 polievkové lyžice. l. - med;
• 2 polievkové lyžice. l. - Sezamový olej;
• 100 g - hrášok.

Spôsob varenia:

Tento ľahký šalát si môžete pripraviť aj v pôstnych dňoch, kedy je vaša fantázia úplne ochudobnená a navyše chcete svoje telo potešiť novými jedlami. Na šalát si vezmeme zelený hrášok, vopred obarený vriacou vodou, nakrájaný na dve polovice. Červenú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a daikon olúpeme a nastrúhame. Suroviny sa nakrájajú, premiešajú a zo zvyšných prísad - med, ocot, sezamový olej pripraví omáčku. Daikon naplníme zvyškom produktov a pošleme ho na hodinu do chladničky. Tesne pred podávaním šalát ozdobte sezamovými semienkami a sójovou omáčkou.

Recept 2: Daikon a jablkové šaláty

Väčšina daikonových šalátov obsahuje kombináciu ovocia a zeleniny. To vám umožní zdôrazniť užitočnosť a ľahkosť tejto zložky. Šaláty Daikon, pripravené podľa receptu opísaného nižšie, sa môžu podávať ako príloha k bielkovinovým jedlám - vajcia, ryby, hydina a pod.

Požadované ingrediencie:

• 300 g - daikon;
• 3 čl. l. - rast. olej;
• 3 ks. - zelené jablká (šťavnaté odrody);
• 50 g - vlašské orechy;
• 2 polievkové lyžice. l. - ocot;
• 1 - 2 ks. - mrkva;
• pikantné korenie.

Spôsob varenia:

Daikon, mrkvu a jablká očistíme, zbavíme šupky, očistíme jadrovník z jabĺk. Daikon a jablká môžete nakrájať na kocky, prípadne môžete všetky tri ingrediencie nastrúhať.

Pristúpime k vlašským orechom, osušíme ich v mikrovlnke a rozdrvíme rukami.

Dresing si urobíme z oleja a soli, pre rafinovanú chuť pridáme korenie a trochu sójovej omáčky. Premiešame.

Zostáva zdobiť šalát vlašské orechy.

Recept 3: Daikon šaláty s mäsom

Toto je skutočne chutné a úžasné jedlo. Daikon a mäsové šaláty ohromujú bohatosťou chuti. Mäso tu môže byť varené, môžete piecť kuracie prsia v rúre, alebo si môžete vziať údenú šunku.

Požadované ingrediencie:

• 300 g - daikon;
• 300 g - mäso (kuracie, hovädzie);
• 2 ks. - Cibuľa.

Na tankovanie:

• 2 polievkové lyžice. l. - ocot (jablko);
• 50 ml - majonéza;
• 2 polievkové lyžice. l. - kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. l. - zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Ako vidíte, šaláty daikon je možné pripraviť aj s takouto minimálnou sadou produktov. Začnime mäsom, daikonové šaláty zahŕňajú použitie iný druh mäso - hovädzie, kuracie, bravčové a pod.

Začnime. Cibuľu, ako vo väčšine prípadov, nakrájajte na pol krúžky, potom ju môžete smažiť do mäkka v rastlinnom oleji alebo ju môžete zaliať vriacou vodou. Daikon sa trení, je lepšie vziať strúhadlo na kórejskú mrkvu. Mäso uvarte v samostatnej nádobe.

Suroviny na omáčku zmiešame. Mäso sa uvarí, šalát nakrájame a okoreníme.

Recept 4: Šaláty Daikon s krabími tyčinkami

Ako môžete vidieť, daikon robí vynikajúcu kompozíciu nielen s mäsovými prísadami, ale aj s niektorými morskými plodmi. Existuje veľa receptov na daikonové šaláty s chobotnicou, ale kombinácia daikonu s krabovými tyčinkami nemá o nič menej jasnú chuť.

Požadované ingrediencie:

• 250 g - krabie tyčinky, 2 - 3 balenia;
• 300 g - uhorky;
• 200 g - daikon;
• 3 ks. - vajce;
• 150 g - čínska kapusta;
• 100 ml - majonéza.

Spôsob varenia:

Dáme krabie tyčinky rozmraziť, uhorky a daikon nakrájané na prúžky. Vajcia uvaríme a rozotrieme na strúhadle. Kto nemá rád čínsku kapustu, môže ju nahradiť čerstvou bielou kapustou alebo pekingskou kapustou. Milovníci morských rias si môžu vziať morský kel, alebo ako sa tiež nazýva kel.

Keď sú všetky ingrediencie nasekané, ostáva šalát premiešať a nechať chvíľu nakysnúť.

Recept 5: Šaláty Daikon s kukuricou

Šaláty Daikon je možné pripraviť v každodenných dňoch, keď telo nevyhnutne potrebuje komplex užitočných látok, a na sviatky. Iba v druhom prípade poskytujú šaláty daikon bohatší súbor zložiek. V zásade, ak sa šalát skladá z 2 - 3 produktov, potom by sa mal klásť dôraz na dresing. V tomto prípade je užitočné pripraviť dve skupiny prísad.

Požadované ingrediencie:

• 150 g - daikon;
• 150 g - konzervovaná kukurica;
• 150 g - repa;
• 150 g - chobotnice;
• 2 ks. - mrkva.

Ingrediencie na dresing:

• 3 čl. l. - sójová omáčka;
• 2,5 st. l. - ocot;
• 1,5 st. l. - saké;
• 2 lyžičky - cukor.

Spôsob varenia:

Mrkva sa ošúpe, rozotrie na strúhadle na dlhé slamky. Potom nalejte mrkvu vriacou vodou a podržte ju asi tri minúty. Daikon, repu nastrúhame aj na slamku, nezabudnime produkty predčistiť.

Poďme k chobotnici. Varte do varenia a nakrájajte na niekoľko kusov. Po tom, čo nasekané suroviny zmiešame s kukuricou z konzervy, nám ostáva pripraviť dresing. Za týmto účelom zmiešajte komponenty uvedené na začiatku receptu, dajte pár minút na spojenie komponentov a dochuťte šalát. Obliekanie daikonových šalátov je najlepšie tesne pred podávaním. To umožní, aby si koreňová plodina zachovala svoje prospešné vlastnosti.

Ako je uvedené vyššie, šaláty daikon majú neuveriteľné výhody pre telo. Je zdrojom zdravých a nevyhnutných vitamínov. Ak chcete maximalizovať množstvo stopových prvkov v daikone, pokúste sa vybrať najčerstvejšie koreňové plodiny a nevystavujte ich tepelnému spracovaniu. Výnimkou je horká chuť daikonu.