Ako variť chutnú zeleninu na grile. Ako variť zeleninu na grile? Marinovaná zelenina na grile

Na otvorenom ohni môžete variť nielen mäso. Skvelá príloha a úžasne zdravé a uspokojujúce nezávislé jedlo - pečené sladké papriky na grile. Recept krok za krokom s fotografiou. Video recept.

Leto a grilovačka sú jeden neoddeliteľný celok. Dokonca aj po víkende sa zdá, že všetko: jedol pečené-vyprážané. Ale do budúceho víkendu sa opäť zásobíme palivovým drevom, mäsom, zeleninou. Pravdepodobne je v týchto jedlách niečo, čo nás núti vracať sa k nim znova a znova. Dnes nebudeme hovoriť o mäse namočenom vo voňavom dyme, ale na grile si uvaríme zapečenú sladkú papriku. Bravčovým špízom budú robiť dobrú spoločnosť, kuracie krídelká doplní gril, pečený baklažán a šampiňóny.

Stojí za zmienku, že zelenina z dreveného uhlia, okrem toho, že je jednoduchá na prípravu, si aj všetko zachováva prospešné vlastnosti. Ako ukázala prax, pečená paprika nikdy nezostala na stole nevyžiadaná. Sú totiž jednoduché, prírodné, na pohľad krásne vyprážané, s príjemnou chuťou a prekvapivo ladia s grilovaním. A to druhé, akurát, často zostáva napoly zjedené.

Pečené papriky môžete podávať samotné alebo si k nim môžete pripraviť teplý šalát. Aby ste to dosiahli, musíte súčasne piecť baklažány, cukety, paradajky a inú zeleninu na uhlí. Potom ich ešte horúce nakrájame, osolíme, okoreníme olivovým olejom a podávame.

• Obsah kalórií na 100 g - 48 kcal.
• Porcie - 3
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 3 ks.
• Soľ - štipka alebo podľa chuti

Postupné varenie pečených sladkých paprík na grile, recept s fotografiou:

1. Papriky si vyberajú šťavnaté, mäsité, husté bez poškodenia a zhnité miesta. Potom ich umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte stonku a vyrežte krabicu so semenami. Robte to veľmi opatrne, aby paprika zostala neporušená. Ak semená zostanú vo vnútri, potom ovocie otočte a pretrepte. Aby všetky semená vyšli z dutiny.

2. Papriky prevlečte cez 2 špajle. Ak použijete jednu špíz, potom sa papriky môžu posúvať, z ktorých sa nebudú piecť rovnomerne z oboch strán. Papriky sú najlepšie varené celé, takže si pod šupkou zachovajú šťavnatosť a chuť.

3. Do tejto doby by mali byť pripravené uhlie s dobrým teplom. Vytvorte oheň, počkajte, kým všetko palivové drevo nevyhorí a nevytvoria sa horúce uhlíky. Potom dajte papriku na gril.

4. Papriky varte asi 20-25 minút, občas otočte. Mali by zhnednúť a zmäknúť. Ak sa oheň vznieti, uhaste ho vodou z striekacej pištole a nelejte ho tenkým prúdom, inak sa teplo uhlíkov zníži a zelenina môže zostať napoly upečená.

Zelenina je chutná a zdravá. Ale v niektorých situáciách musíte nájsť kompromis, aby ste sa neroztrhli a nejedli ťažšie jedlá. Aby ste neodmietli pozvanie na priateľský piknik a / alebo neporušili diétu vysokokalorickými bravčovými alebo jahňacími špízmi, uvarte namiesto mäsa zeleninu na grile. Grilovaná paprika, baklažán, cuketa získajú chutnú farbu a opojnú dymovú vôňu, pričom si zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti. A paradajky ich rozmnožujú! A pre mäsožravcov bude grilovaná zelenina výbornou prílohou k steaku. Takže je čas učiť sa od skúsených vegetariánov a naučiť sa variť zeleninový kebab, zeleninový gril a len grilovanú zeleninu.

zeleninový recept na piknik
Gril je univerzálne zariadenie na varenie na uhlí. Pre veľkých fanúšikov tohto spôsobu spracovania produktov boli vytvorené dokonca aj elektrické grily, ktoré umožňujú varenie zeleniny na grile doma. Ale najčastejšie sa gril stále používa mimo mesta. Čerstvý vzduch, vôňa dymu z pravého uhlia dáva zelenine veľmi zvláštnu chuť a vôňu. Tým, ktorí sú zvyknutí na slané a pikantné grilované mäso, nemusí chutiť prvýkrát, preto je dôležité správne pripraviť zeleninu na piknik. V predvečer výletu do prírody zájdite do obchodu so zeleninou alebo lepšie na trh a kúpte si baklažány, papriku, šampiňóny (huby sú v dokonalom súlade so zeleninou a obsahujú bielkoviny, ktoré v iných rastlinných potravinách chýbajú), cesnak, olivový olej, jablkový a balzamikový ocot, sójová omáčka a mletá paprika. Soľ a čierne korenie sa s najväčšou pravdepodobnosťou nájdu v dome a tak. Spolu s ďalšími koreninami budú potrebné na prípravu marinády na zeleninu:
Hotová zelenina veľmi rýchlo vychladne, takže ju môžete konzumovať takmer okamžite po vybratí z grilu. Nezabudnite ich podávať s čerstvým chlebom alebo bagetou, ktorú predtým tiež jemne opečte na mriežke. Takto vysušený chlieb absorbuje časť chuti uhlia a stane sa chutne chrumkavým. Nestrihajte ho, ale lámte ho rukami.

Recepty na vegetariánske grilovanie a zeleninu na grile
Ražniči nemusia byť varené z mäsa - zeleninové kebaby môžu byť nemenej chutným jedlom. Najmä ak viete, ako ho správne variť. A ak neviete ako, potom sa môžete ľahko naučiť z našich tipov a receptov. A zároveň sa naučte niekoľko jednoduchých a veľkolepých spôsobov varenia zeleniny na grile:

1. Ražniči zo zeleniny možno pripraviť z inej sady produktov podľa vášho vkusu. Je však lepšie vybrať si hustú zeleninu, ktorá si po tepelnom spracovaní dobre zachová svoj tvar, to znamená, že paradajky a uhorky nebudú fungovať, je lepšie ich nechať na ďalší recept. Ale z dvoch veľkých šalátových paprík, 1 veľkého baklažánu, 1 veľkej cukety a 6 šampiňónov získate 4 porcie vegetariánskeho kebabu. Aby to bolo chutnejšie, vezmite si aj pol pohára rastlinného oleja, 1 citrón, 1 cibuľu, 1 lyžičku cukru a štipku soli.
   Najskôr umyte a očistite zeleninu. Baklažán a cuketu nakrájame na kolieska. Papriku zbavíme jadrovníka so semienkami a každú pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Cibuľu nakrájajte na krúžky, huby - na polovicu. Baklažán je najproblematickejší: musí byť pokrytý soľou a ponechaný 20 minút. Počas tejto doby ho opustí horkosť a môžete vytlačiť šťavu z citróna a odstrániť kôru. Nakrájaná kôra spolu s cukrom, rastlinným olejom a citrónová šťava privedieme do varu v malom hrnci. Ide o marinádu, ktorou je potrebné preliať všetku nakrájanú zeleninu a prikrytú pokrievkou nechať 1-2 hodiny v chlade.
   Potom je možné zeleninu vybrať a po troche oschnutia papierovou utierkou navliecť na špajle alebo drevené špajle. Položte ich na hotový gril a opekajte 4 minúty z každej strany. Aby bol kebab nielen chutný, ale aj krásny, použite papriku rôznych farieb. Kompozíciu môžete doplniť malými hustými paradajkami, ktoré by sa nemali krájať a nakladať, ale celé úhľadne navlečené na špízy, striedavo s inou zeleninou.
   
2. Grilovaná zelenina a omáčka z nich. Tento recept je dobrý pre svoju všestrannosť a demokraciu. Posúďte sami: akékoľvek dostupné množstvo baklažánu, paradajok, sladkej papriky a čerstvých byliniek treba umyť a v prípade potreby olúpať. Potom na jednotlivé špajle navlečte celé paradajky, nahrubo nakrájanú papriku a baklažány a položte na gril na pečenie, ktoré bude trvať 10 až 20 minút, v závislosti od počtu a veľkosti zeleniny.
   Medzitým vytlačte šťavu z polovice veľkého citróna. Citrónovú šťavu zmiešame s trochou olivového oleja, štipkou soli, lyžičkou cukru a tromi prelisovanými strúčikmi cesnaku. Do tohto dresingu pridajte nadrobno nasekané bylinky. Teraz je voľba na vás: môžete jesť zeleninu pečenú na grile a namazať ju pikantným dresingom. Alebo dajte zeleninu do šalátovej misy, dôkladne pretlačte a dochuťte maslovo-citrónovou omáčkou. V každom prípade to bude veľmi chutné.
   
3. Zelenina na grile v slnečnej marináde. Na prvý pohľad nie je na tomto recepte nič zvláštne, no znalci tvrdia, že jeho výrazná chuť je dosiahnutá slnečnou energiou. Jediný spôsob, ako skontrolovať, je vziať rovnaké množstvo paradajok, baklažánov, húb a sladkej papriky podľa hmotnosti. Okrem nich budete potrebovať rastlinný olej, sójovú omáčku a balzamikový ocot v pomere 1: 1: 1. Umytú zeleninu a huby nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti a tekutiny zmiešajte v samostatnej miske.
   Ďalšou a hlavnou fázou je samotné morenie. Za týmto účelom vložte všetky uvedené komponenty do tesného plastového vrecka. Pevne ho zviažte a dobre pretrepte, aby sa obsah premiešal. Namiesto vrecúška môžete použiť akúkoľvek nádobu na potravinárske výrobky, no na pikniku je manipulácia s taškou oveľa jednoduchšia. Okrem toho by sa zviazaná taška mala umiestniť na miesto otvorené slnku v blízkosti grilu a nechať niekoľko hodín. Potom zeleninu vyberieme a opečieme na grile.
   
4. Zemiaky pečené vo fólii na grile. Populárna obľúbená koreňová plodina na grile sa ukáže ako obzvlášť chutná. Okrem 10-12 malých zemiakov ako mladších lepšie, budete potrebovať zväzok kôpru alebo iných čerstvých byliniek, polovicu hlávky cesnaku, štipku soli, červené čili a čierne korenie. Zemiaky dobre umyte, nie je potrebné ich šúpať. Ale s ostrým nožom musíte urobiť niekoľko rezov v každej hľuze. Olej a nasekaný cesnak, ako aj zmes papriky a soli, rozdrvte v hlbokej miske. Zemiaky vložte do marinády a hodinu ich neodstraňujte, pravidelne ich otočte a namažte zo všetkých strán.
   Po hodine preložíme zemiaky z misky na marinádu na veľký kus fólie. Do fólie môžete zabaliť celý zemiak alebo každý zemiak samostatne. Hlavná vec je, že fólia je pevne zrolovaná, bez dier a trhlín. Zemiaky v alobale vložíme do grilu medzi uhlíky. Bude pripravený za 45-50 minút. Vyberte ho, otvorte fóliu a nechajte mierne vychladnúť. Pred podávaním na miske alebo priamo na fóliové „obálky“ posypte pečené zemiaky jemne nakrájanou zeleninou.
   
5. Pečená kukurica na grile. Skvelý jednoduchý recept pre milovníkov „kráľovnej polí“: 5-6 stredne veľkých klasov zrelej kukurice, veľký citrón, 2 lyžice sójovej omáčky a olivový olej, akékoľvek mleté ​​korenie podľa vašej chuti. Z citróna ošúpeme kôru a vytlačíme šťavu. Kôru pomelieme na strúhadle a potom zmiešame so šťavou, olejom, omáčkou a korením vo veľkej mise. Nastrúhajte kukuricu zo všetkých strán touto marinádou a vložte ju do tej istej misky na hodinu a pol, pravidelne otočte a znova namažte.
   Každý klas pevne zabaľte do samostatného kusu fólie a položte na uhlie ohniska alebo na nízky rošt nad nimi. Doba varenia závisí od „veku“ kukurice: mladá sa uvarí rýchlejšie. Presný termín pečenie určiť empiricky. Pri podávaní kukuricu rozbaľte a nechajte mierne vychladnúť.
   
6. Kapusta na grile. Napriek tomu, že kapusta na piknikoch sa zvyčajne používa iba v šalátoch, môže sa piecť na grile. Aby ste to urobili, je lepšie brať malé husté hlavy mladej kapusty. Nakrájajte ich na 4 kusy spolu so stopkou tak, aby si každý kus zachoval svoj tvar a nerozpadol sa na samostatné pláty. Okrem kapusty budete potrebovať dva citróny. Jeden musí byť nakrájaný na kolieska a z druhého by sa mala vytlačiť šťava. Citrónovú šťavu ochutíme štipkou mletej papriky, jemne osolíme a zmiešame s 10 ml olivového oleja.
   Do vzniknutej omáčky namočte kuchársku kefu a usilovne ňou natierajte kúsky hláv kapusty, pričom vymažte všetky medzery medzi listami. Zvyšnú omáčku rozotrite na plátky citróna. Kapustu dáme na rošt a opekáme 5 minút z jednej strany, potom z druhej strany. Znakom pripravenosti je opálenie na vonkajších listoch. Plátky citrónu stačia na pár minút na pečenie na grile. Podávajte kapustu a citrón s mäsovými špízmi alebo ako samostatné jedlo.
   

Ako vidíte, na grile môžete pripraviť takmer akúkoľvek zeleninu, ak máte kulinársku fantáziu a trochu najjednoduchšieho korenia. Väčšina z týchto receptov je vhodná nielen na grilovanie, ale aj na grilovanie na panvici či v rúre. Hoci gril bol a zostáva letným favoritom kuchárov. Vyskúšajte to - a určite sa stanete vítaným hosťom na všetkých piknikoch svojich priateľov!

Je chybou predpokladať, že vegetariáni a ľudia, ktorí sú nútení vzdať sa mäsa, si výlety do prírody nebudú môcť naplno užiť. Grilovaná zelenina pečená na ohni im prinesie nemenej gastronomické potešenie z pikniku; recepty, ktoré podrobne zvážime. Pečené a voňajúce dymom sa ukážu ako veľmi chutné a medzi rekreantmi nemajú menší úspech ako tradičný kebab na pikniky.

Recept na grilovanú zeleninu je užitočný aj pre ľudí na diéte. Pečené kúsky zeleniny s vynikajúcou chuťou zostávajú jedným z najmenej kalorických jedál, ktoré sa dajú pripraviť na vidieckom pikniku. Vlastne toto jedlo pečené na grile sa hodí aj na detské oslavy, pretože mäso je pre jemné brušká bábätiek príliš ťažké jedlo, ale zelenina je dokonalá!

Je príjemné dopriať sebe a svojim blízkym chutné maškrty pečené na uhlí, a na to nie je potrebná prítomnosť lesnej čistinky - môžete aj vo vlastnej kuchyni. Je pravda, že na tieto účely potrebujete grilovaciu panvicu.

• Bez ohľadu na to, aké produkty budete variť, bude pohodlnejšie, ak budú nakrájané na porcie. Riziko zašpinenia je teda oveľa nižšie a je oveľa pohodlnejšie prilepiť plátky na vidličku.
• Rošt, na ktorom sa budú piecť malé porcie zeleniny, by mal byť čistý, rovnako ako samotná zelenina.
• Celý proces prísne kontrolujte, gril nenechávajte dlho bez dozoru, inak namiesto vyprážanej pochúťky môžu zostať len uhlíky.

Zelenina z dreveného uhlia „Roh hojnosti“

Ingrediencie

• - 4 veci. + -
• Baklažán - 3 ks. + -
• - 2 ks. + -
• cuketová tekvica - 2 malé ovocie + -
• - 5 malých hláv + -
• — polovica citrusov + -
• - pol zväzku + -
• koriandr - polovica zväzku + -
• - 50 ml + -
• - 2 hlavy + -
• - 4-5 ks. + -
• Biele víno - pol pohára + -
• - chuť + -
• — podľa preferencie + -

Grilovaná zelenina krok za krokom

Možno tí, ktorí si myslia, že pečené záhradné darčeky sú nudné a bez chuti, ešte nevedia o našom recepte na grilovanú zeleninu. Svetlé, s výraznou cesnakovou arómou sa tieto produkty môžu stať stredobodom každého výletu mimo mesta.

Ako pripraviť zeleninu na vyprážanie

• Na varenie zeleniny na ohni sa vopred pripravené ovocie a zelenina dobre umyjú a prebytočná vlhkosť sa odstráni uterákom.
• Odstráňte zrnité jadrá z papriky a baklažánu a nakrájajte každý výrobok na štyri časti.
• Cuketu nakrájame na pozdĺžne pásiky, paradajky na kolieska.
• Cibuľu očistíme od šupky a prepichneme špáradlom alebo zápalkou (tak sa chuť ich špecifickej šťavy plne prenesie do ostatných zložiek)

Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, budeme marinovať našu zeleninovú zmes. Dresing sa bude samozrejme líšiť od grilovacieho, ale je potrebné, aby sa nakrájaná zelenina čo najlepšie namočila a stala sa voňavou a šťavnatou.

Príprava marinády na grilovanú zeleninu

• K tomu si očistíme cesnak a nakrájame ho veľmi jemne alebo pretlačíme cez cesnak.
• Zeleninu (koriander a petržlenovú vňať) nasekajte a nalejte do misky.
• Vložíme tam aj plátky cesnaku a vytlačíme šťavu z polovice citróna.
• Výslednú zmes zalejeme vínom a olejom. Dobre premiešame a pridáme soľ a mleté ​​korenie.

Ako nakladať zeleninu a správne ju vyprážať

Vložte kúsky zeleniny do hlbokej panvice a rovnomerne nalejte na marinádu. Princíp je tu rovnaký ako pri príprave mäsa: čím dlhšie odstoja, tým lepšie nasiakne. V ideálnom prípade by bolo dobré okoreniť našu grilovanú zeleninu, ktorej recept študujeme, päť až šesť hodín pred pečením na grile.

Kúsky namočené v marináde položte na čistú mriežku. Je lepšie brať to bez vrchu, aby sa plátky dali prevrátiť a odstrániť, keď sú pripravené - koniec koncov, rôzne druhy zeleniny sa nepečú súčasne, ale v závislosti od ich veľkosti a štruktúry. Výslednú mňamku natrieme na misu ozdobenú listami šalátu.

Výdatné a na pohľad veľmi atraktívne jedlo bude vrcholom vidieckych výletov, piknikov alebo útulných rodinných večerí (pamätáme si, že sa dajú variť doma?). A pravdepodobne si po prvýkrát budete môcť vychutnať chuť jedla bez toho, aby vás trápili výčitky svedomia kvôli jeho obsahu kalórií alebo škodlivosti.

Tajomstvo varenia chutnej grilovanej zeleniny

• Bude to veľmi chutné, ak na uhlie posypete zeleninu sezamovými semienkami (táto zložka sa dá nájsť takmer v každom obchode alebo pulte s korením).
• Pár minút pred vybratím plátkov z grilu ich posypte strúhaným syrom - vďaka tomu budú ešte chutnejšie. K vyššie uvedenému receptu môžete pridať ďalšie darčeky prímestská oblasť ktoré máte radi.
• Výborná je grilovaná špargľa, s uhorkami by ste však nemali experimentovať – ich chuť je určite neutrálna a väčšina šťavy sa jednoducho odparí.

Recept na grilovanú zeleninu, varenie so šéfkuchárom

Dvojité potešenie: recept na omáčky na grilovanú zeleninu

Naša pochúťka je sama o sebe dobrá, ale nie je nič, čo by sa nedalo urobiť ešte lepším! Pocit, ktorý pokrm určite vytvorí, môžete doplniť a zvýšiť pomocou zaujímavých a jednoduchých dresingov.

• Prírodný jogurt šľahaný nadrobno nasekanými bylinkami je všestranná možnosť, ktorú má každý rád. Nezabudnite zmes osoliť.
• Kyslá smotana, zmiešaná s brynzou a mätou, poskytne nemenej bohaté chuťové vnemy s minimálnym časom stráveným.
• Omáčka z kyslej smotany, malého množstva byliniek a jemne nasekaných olív a čiernych olív bude vyhovovať všetkej zelenine na ohni a bude slúžiť ako vynikajúci doplnok k hlavnému jedlu.

Jesť sa dá zdravo, no zároveň sa neobmedzuje len na asketický lakomý jedálniček – o našom recepte rozhodne ide! Sme si istí, že jednoduchosť, vynikajúcu chuť a jednoduchosť pečenia zeleniny na ohni určite oceníte!

Grilovaná zelenina na grile je dôstojnou alternatívou grilovania. Vrchol popularity tohto jedla pripadá na letnú sezónu. Vďaka množstvu zeleniny môžete na ohni variť širokú škálu zeleniny. Okrem nakladanej grilovačky, keď sa vyberiete na piknik s rodinou či priateľmi, nezabudnite na zeleninu. Podávame samostatne alebo ako prílohu. Dávame do pozornosti jednoduché recepty varenie zeleniny na grile.

Krása tohto prípravku spočíva v jednoduchosti procesu a zachovaní všetkých vitamínov a stopových prvkov nachádzajúcich sa v určitých produktoch, vrátane zeleniny. dobre na chutnosť ražniči zo zeleniny varenej na ražni alebo na grile nie je vôbec potrebné. Tak to neodkladajme a prejdime k vareniu zeleniny na grile, respektíve k jej receptu.

Ako grilovať zeleninu?

Grilovaná zelenina, recepty doma, ktoré nájdete nižšie, sú úžasne chutné a svojimi vlastnosťami dokážu prevýšiť každú gurmánsku pochúťku. Hlavnou vecou je správne pristupovať k veci a pri dodržaní stanovených pravidiel efektívne implementovať zvolenú technológiu. V prvom rade musíte vedieť pripraviť zeleninu na grilovanie a oboznámiť sa so základnými zložitosťami vyprážania.

1. Zelenina sa umyje a vysuší.
2. Veľké ovocie sa nakrája na plátky s hrúbkou 1,5 cm a malé sa nechajú celé.
3. Zeleninové zložky je lepšie soliť až pri podávaní, aby sa predišlo nadmernému oddeľovaniu šťavy pred a počas tepelnej úpravy.
4. Zeleninu grilujeme do zlatista. Vo vnútri je povolené ľahké chrumkanie čerstvej zeleninovej buničiny.

Grilovaná zelenina - recepty na grile

Recept na lahodný zeleninový kebab v majonézovej marináde

• 1 kg červenej papriky
• baklažán - 700 gr.
• paradajky - 1 kg.
• pažítka
• majonéza - 180 gr.
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Umyte bylinné prísady. Baklažán nakrájame na veľké krúžky. Papriku opražíme vcelku. Ak sú paradajky veľké, nakrájajte ich na polovicu. Vložte zeleninu do veľkej misy, pridajte korenie, soľ, majonézu.

Všetko dobre premiešame rukami. Marinujte v momente, keď bude oheň. Kým sa uhlie rozhorí, všetko bude marinovať. Je lepšie piecť paradajky s korením na grile.

Navliekanie baklažánov na špízy nie je dôležité, spôsob pečenia neovplyvňuje chuť. Nakrájané paradajky sa uvaria rýchlejšie, bude potrebné ich včas odstrániť z ohňa. Keď je všetka zelenina pripravená, nezabudnite ju olúpať.

Veľmi ľahko sa strháva. Nožom zlúpnite kožu a potiahnite opačným smerom. Spôsob podávania – celé alebo nakrájané, je len na vás. Navrch položte jemne nasekaný cesnak, soľ, korenie.

Grilovaná zelenina s balzamikovou marinádou

Ingrediencie:

• Baklažán - 2 ks
• Bulharské korenie - 3 ks
• Olivový olej (na grilovanie - 2 lyžice; na marinádu - 3 lyžice) - 5 lyžíc. l.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Citrón (na šťavu) - 1 ks.
• Ocot (balsamico) - 2-3 lyžice. l.
• Soľ (alebo sójová omáčka)
• Cukor hnedý (alebo biely) - 2 lyžičky
• Čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté)
• Chilli
• Korenie ("provensálske bylinky", mleté ​​zrná koriandra) - 0,5 - 1 lyžička.

varenie:

Umyte a očistite zeleninu. Paprika nakrájaná na 4-5 častí. Baklažán - pozdĺžne, tenko, po celej dĺžke. Zeleninu osolíme, pokvapkáme olivovým olejom (2 polievkové lyžice) a opečieme na dobre rozohriatom grile z oboch strán do varenia. Opečenú zeleninu dáme na tanier. Cesnak ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a smažíme na miernom ohni s pridaním olivového oleja (asi 5 minút). Potom pridáme čierne korenie, feferónku, soľ (alebo sójovú omáčku), koriander, provensálske bylinky, citrónovú šťavu, balzamikový ocot, privedieme do varu a touto marinádou zalejeme zeleninu. Zmiešajte korenie s baklažánom a nechajte 2-3 hodiny marinovať na chladnom mieste. Pripravený.

Baklažán na grile s cibuľou a cesnakom - chutný a rýchly

Baklažány varené na otvorenom ohni sa môžu stať nielen chutným doplnkom, ale čiastočne aj náhradou mäsa. Rovnako chutné sa dajú upiecť aj v rúre, pod grilom. V tomto recepte vám poviem, ako chutne variť baklažán na grile, ale nielen na plátky, ale aj vo forme lodičiek s cibuľovou náplňou. Budete tiež potrebovať gril alebo gril s vekom.

Na varenie budete potrebovať:

• 2-3 veľké baklažány
• 3-4 strúčiky čerstvého cesnaku
• červená sladká cibuľa
• Trochu feferónky - na špičke noža
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Veľká štipka provensálskych bylín
• Olivový olej.

varenie:

1. V malej miske zmiešame olivový olej so soľou, pridáme červené a čierne korenie a cesnak prelisovaný kuchynským lisom.
2. Červenú cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme do oleja, pridáme provensálske bylinky podľa chuti a dobre premiešame.
3. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, pozdĺžne rezy urobíme šikmo.
4. Položte lode na gril, veľkoryso potrite predtým pripravenou omáčkou.
5. Baklažán sa varí asi 25-30 minút na grile so zatvoreným vekom, je dôležité zabezpečiť, aby uhlie nedávalo príliš veľa tepla.
6. Lode sa podávajú po častiach, vo vnútri baklažánov sa získa veľmi jemná a voňavá dužina. Cibuľa a cesnak sú upečené a stávajú sa veľmi chutnými a vôbec nie pikantnými.

Marináda na zeleninu na grile

• 2-3 lyžice. l. olivový olej
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 100-120 gr. suché biele víno (možno nahradiť: 2 polievkové lyžice prírodného jablčného octu zriedeného v 100 ml vody)
• Mleté čierne korenie
• Morská soľ

Grilovaná zelenina s hubami

Ingrediencie:

• čerstvá fialová bazalka - 1 zväzok
• cuketa - 1 ks.
• slnečnicový olej - 5 lyžíc.
• soľ - 1 štipka
• čerstvé šampiňóny - 150 g
• baklažán modrý - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• sladká paprika - 2 ks
• cesnak - 2 strúčiky

Spôsob varenia:

Na pečenie si vezmite cuketu, baklažán, 2 veľké sladké papriky, 6-7 veľkých šampiňónov a na marinádu budete potrebovať bazalku, cesnak, citrónovú šťavu a rastlinný olej. Cuketu dobre umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.Baklažán dobre umyjeme, osušíme a tiež nakrájame na kolieska do hrúbky 1 cm.Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na hrubé pásiky. Umyte huby a nakrájajte na polovicu. Bazalku umyjeme a nasekáme nadrobno, cesnak nadrobno. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte bazalku, cesnak, šťavu z polovice citróna a rastlinný olej - dobre premiešajte a nechajte marinovať 60-90 minút. Zeleninu položíme na mriežku a za stáleho otáčania pečieme, aby sa zelenina rovnomerne upiekla. Varte, kým baklažán a cuketa nezmäknú (pečú sa dlhšie ako iná zelenina), na samom konci pečenia môžete podľa chuti pridať štipku soli. Podávame s mäsom alebo ako samostatné jedlo.

Grilovaná kukurica a cuketa

Ingrediencie:

• 1 konzerva kukuričného klasu
• 2 cukety
• 125 g šalotky
• 40 ml rastlinného oleja
• korenie

Ako variť kukuricu a cuketu na grile:

1. Šalotku ošúpeme, veľké kukuričné ​​klasy nakrájame na 3-4 cm široké plátky, cuketu opláchneme, zbavíme zvyškov kvetu aj so stopkami, nakrájame na 1 cm hrubé kolieska.
2. Naolejujte špízy alebo mriežku, navlečte alebo poukladajte zeleninu, striedavo kukuricu, cibuľu a cuketu.
3. Varte 10 minút, pričom zeleninu z času na čas otočte, aby sa uvarila rovnomerne. Zmiešajte malé množstvo rastlinného oleja s bylinkami podľa vlastného výberu a výslednou zmesou potrite pripravenú horúcu zeleninu.
4. Ihneď podávajte. Grilovaná zelenina podľa tohto receptu môže slúžiť ako dobrá a zdravá príloha k mäsu alebo rybe.

Zelenina na grile vo fólii

Toto je jednoduchý recept na marinovanú grilovanú zeleninu. Varenie bude trvať dve hodiny.

Ingrediencie:

• dve cukety
• dva baklažány
• dve sladké papriky
• veľká cibuľa
• 300 g húb
• 6 lyžíc rastlinného oleja
• šesť strúčikov cesnaku
• 2 lyžice octu
• 4 lyžice sójovej omáčky

Varenie krok za krokom:

1. Urobte si marinádu: prelisovaný cesnak zmiešajte s octom, sójovou omáčkou a olejom, premiešajte.
2. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, vložte do tesného vrecka. Nalejte marinádu, vrecko pevne zaviažte a pretrepte.
3. Nechajte hodinu marinovať, z času na čas otočte a potraste.
4. Preložíme na fóliu a zabalíme. Môžete tam naliať trochu marinády.
5. Pečieme vo fólii 35 minút.

Tajomstvo marinády pre zeleninu

1. Začiatočníci si myslia, že nakrájanú zeleninu stačí položiť na mriežku alebo napichnúť na špajle a piecť do mäkka.
2. Ak chcete získať nevýrazné jedlo bez chuti, urobte to.
3. Ak si chcete pochutnať na úžasnom predjedle, nezabudnite, že pri grilovaní zeleniny nesmie chýbať marináda.
4. Môže ním byť ktokoľvek.
5. Používa sa ocot aj víno, dokonca stačí pokvapkať citrónovou šťavou a zeleninu nechať 2-4 hodiny odstáť.
6. Marináda na zeleninu by nemala byť príliš tekutá.
7. Toto mäso sa do nich naleje, ale šťavnaté ovocie to nepotrebujú.
8. Do jemne nakrájanej zeleniny sa v zásade pridáva korenie, soľ a mierne tekutá zložka, ktorou môže byť rastlinný a olivový olej, sójová omáčka, citrónová šťava, víno alebo ocot.
9. Potom stačí zeleninu zmiešať s výslednou zmesou, zakryť ju fóliou alebo plastovým vreckom a nechať marinovať.
10. Nezabudnite pravidelne pretrepávať nádobu alebo miešať produkty.

Ako nakladať zeleninu na grilovanie - videorecept

Ďalší dôležité tajomstvo Grilovanie zeleniny je zaujímavá a chutná marináda. V tomto videu sa naučíte jednu z týchto marinád, ktorá skvele doplní chuť zeleniny a urobí váš piknik v prírode nezabudnuteľným. Grilovaná zelenina bude lahodným doplnkom ku grilovačke. No a okrem omáčky k nim môžete pridať kúsky syra mozzarella - výsledok sa vám bude páčiť.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 80 min

Ak ste si v lete vyrazili na piknik alebo na letnú chatu, pravdepodobne si niečo uvaríte na grile. V prvom rade to bude mäso resp. A najlepšou prílohou je pečená zelenina. Dnes vám ukážem, aká chutná grilovaná zelenina na grile. Recept s fotkou som pripravila zámerne.
Na varenie môžete použiť rôznu zeleninu, ktorú nájdete vo svojej záhrade alebo si ju kúpite v obchode.
Predtým, než začneme piecť zeleninu, dáme ju marinovať.
Čas prípravy: 40 minút.
Čas varenia: 40 minút.
Výťažok: 5 porcií.



Ingrediencie:
- baklažán 2-3 kusy,
- mašlička 2 ks,
- paprika 4 ks.,
- mladá cuketa 2 ks.,
- mladé klasy sladkej kukurice 2 ks.,
- malé paradajky 3-4 ks.,
- čerstvé šampiňóny 200 g,
- cesnak podľa chuti
- sójová omáčka 100 ml,
- štipka soli
- rastlinný olej 100 ml,
- citrónová šťava 2-3 lyžice. l.,
- zväzok červenej bazalky
- petržlen a rukola podľa chuti.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Keď sa rozhodnete, ktorú zeleninu budete piecť, dôkladne ju opláchnite. Z baklažánu odrežte stonky. Nakrájajte baklažán na kolieska.




Od paprika odstráňte semená a nakrájajte na veľké kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.




Mladú cuketu nakrájame na stredné kolieska.






Naplňte hlbokú misku alebo panvu pripravenou zeleninou. Nakrájajte šampiňóny veľké časti a pridáme k zelenine. Nakrájajte mladé surové hlávky kukurice (cukor) na porcie a tiež pošlite do umývadla. Ďalej musíte nakladať trochu rozmanitej zeleniny. Za týmto účelom nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej do misy, posypte zeleninu citrónovou šťavou. Posypte trochou soli. Pre zlatistú kôrku môžete do zeleniny pridať lyžicu tekutého medu. Natrhajte vetvičky červenej bazalky a primiešajte k zelenine.




Vmiešame zmiešanú zeleninu a necháme 20 minút marinovať. Z korenín môžete zeleninu posypať zmesou papriky a iných aromatických bylín (tymián a rozmarín).










Na grile s uhlím opečieme z oboch strán rozmanitú zeleninu do zlatista. Trvanie pečenia takejto zeleniny môže byť rôzne. Niekto má rád chrumkavú zeleninu (semi-al dente), iný má radšej mäkké kúsky. Toto jedlo si môžete pripraviť podľa svojho vkusu.




Podávajte rozmanitú pečenú zeleninu na veľkom tanieri, posypte bylinkami, ak chcete.




Môžete tiež zmiešať strúčik strúhaného cesnaku a olivový olej (50 ml), a potom jemne posypať pripravenú zeleninu. Potom zelenina získa úplne novú chuť.




S pozdravom Elbi.
Môžeme podávať s grilovanou zeleninou