Ne le sirova juha, ampak sirova juha z lososom. Sirna juha z lososom in topljenim sirom Recept za sirno juho z lososom

Posvečeno ljubiteljem izvrstnih dobrot in tistim, ki se ne bojijo drznih gastronomskih eksperimentov v lastni kuhinji! Najlažja in najhitrejša priprava sirove juhe z lososom, katere recept obožujejo tudi najzahtevnejši gurmani, boste ocenili z “odlično”! Organiziramo praznovanje okusa in prefinjenosti, zbiramo družino in ljubljene za eno mizo - kaj bi lahko bilo bolj dragoceno in pomembno v tem življenju?

Sirova juha z lososom - pravo skladišče vitaminov, aromatičnih in zdravih. Maščobna kislina, ki jih vsebuje ta riba, pomagajo ohranjati in krepiti imunski sistem. Zelo pomembno je, da ta izdelek vključite v prehrano odraslih in otrok.

Ko imajo tudi gospodarske javne službe veličastne lastnosti okusa, potem si jih lahko privoščite vsaj vsak dan. Z minimalnim vlaganjem časa in truda bomo pripravili najbolj nežno, zadovoljivo jed, ki se topi v ustih.

Poslastico bomo ustvarili v dveh fazah:

Na prvi stopnji bomo pripravili ribjo juho iz kosti in hrbtenice, kože in plavuti, kar bo juhi dalo zelo bogat okus. Bogato juho precedimo in jo uporabimo kot osnovo za juho.

Na drugi stopnji že skuhamo ribji file, ki je pomembno, da se ne prekuha. Ampak, če nimate dovolj časa za kuhanje in želite jed kuhati naprej hitra rešitev, lahko začnete takoj z druge stopnje.

Prva stopnja: Osnova za sirovo juho

Sestavine

• Losos (kosti, glava, greben itd.) - 200-300 g
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• peteršilj - 20 g
• Koper - 20 g
• Morska sol - po okusu
• Črni poper v zrnu - 2 kos.
• Piment - 1 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.

Priprava

Osnova je pripravljena! Lahko je osnova vsake ribje juhe.

Druga faza: Juha z lososom in sirom

Sestavine

Izračun za 2,5 litrsko ponev

• — 300 g + -
• - 4 stvari. + -
• Mehki kremni sir— 150 g + -
• — 20 g + -
• - 5-6 grahov + -
• - okus + -

Priprava

1. Pripravljeni ribji juhi dodamo olupljen in drobno narezan krompir. Če ste jed začeli kuhati iz druge stopnje, zamenjajte juho z vodo.
2. Ribje fileje narežemo na srednje velike kose, tako da jih polovico potolčemo, nekaj pa pustimo direktno v naši juhi.
3. Ko je krompir pripravljen, ga rahlo posolimo in dodamo en del narezanega lososa ter kuhamo še 5 minut.
4. Posodo odstavimo z ognja in pretlačimo z mešalnikom. Rezultat je lahka zračna masa s konsistenco, primerljivo s tekočo kislo smetano.
5. Ponev vrnemo na ogenj. Položite preostale kose fileja - 3-4 minute so dovolj, da se kuhajo. Lososa ni priporočljivo prekuhati, sicer bo postal suh. Tam dodajte mehki kremni sir.
6. Dodamo veliko pest drobno sesekljanega kopra. Prilagodite želeni okus z dodajanjem sveže mletega črnega popra in morska sol. Pred serviranjem krožnik okrasite z nekaj vejicami kopra. Naša mojstrovina je pripravljena!

Druga različica sirove juhe na osnovi lososove juhe - z dodatkom šampinjonov. Ta recept je ognjemet okusov in arom!

Recept bo služil kot čudovit primer, kako lahko s skoraj enakimi sestavinami dobite dve juhi, ki sta tako različni po okusu in konsistenci.

Sestavine

• Losos - 300 g
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Mehki kremni topljeni sir - 150 g
• Šampinjoni - 150 g
• Rastlinsko olje (poljubno) - 20 ml
• Koper - 20 g
• Mlet črni poper - po želji
• Morska sol - kolikor želite

Priprava

1. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kvadratke in damo v ponev, segreto na olju. Pražimo 2-3 minute.
2. Predhodno olupljeno korenje drobno naribamo in stresemo v ponev k čebuli. Pustite na ognju in mešajte približno 3-4 minute.
3. Olupljene in oprane gobe narežemo na rezine in jih pošljemo k cvrtju zelenjave. Nadaljujte s kuhanjem preliva na majhnem ognju še 5 minut.
4. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Prelijemo jih v ponev z juho in kuhamo približno 10 minut, nato pa popečene damo v ponev s krompirjem.
5. Po 15 minutah dodamo ribji file. Vnaprej smo ga oprali in narezali na srednje velike kocke. Vreti še 10 minut.
6. V juho z žlico dodamo mehak kremni sir in premešamo. Nadaljujte s kuhanjem še 5 minut. Ne pozabite dodati soli in popra po okusu.
7. Koper lahko dodate neposredno v ponev z juho minuto, preden je pripravljena, ali na krožnik pred serviranjem. Naša aromatična jed je pripravljena! Jemo in uživamo v stvaritvi svojih rok.

Ideje za sirovo juho z lososom

Prva ideja: juha brez cvrtja

Priprava juhe brez cvrtja je zelo preprosta. Korenje lahko drobno naribamo in takoj skuhamo v loncu. Čebulo lahko skuhamo celo, olupljeno. Svojo aromo bo bolje oddala, če korenasto zelenjavo zarežete na obeh straneh. Aroma bo ostala, v juhi pa ne bodo plavali koščki čebule, ki jih mnogi ne marajo.

Druga ideja: dodatek z ocvirki

Mehak in nežen okus sira bo odlično dopolnil krekerje. Enostavno jih je pripraviti doma.

Štruco narežemo na srednje kvadratne kose in posušimo v pečici na majhnem ognju. Na koncu jih lahko dopolnimo z oljčnim oljem, dodamo sol in začimbe po okusu. Po želji jed pogrejemo in začinimo s kapljico česna.

Juha s sirom in lososom je najbolj nežna stvaritev kulinarične umetnosti, katere žametnega in neprekosljivega okusa se bodo še dolgo spominjali tisti, ki so imeli srečo, da so jo poskusili vsaj enkrat. Za takšno kreacijo vam lahko tudi najstrožji kritik podeli Michelinovo zvezdico.

Sirna juha v sodobni kuhinji se upravičeno lahko šteje za eno izmed najljubših jedi, ampak tudi za osnovo kulinaričnih poskusov. Še vedno pa najpogosteje raje kuhajo juho iz predelanega ali trdega sira z zelenjavo, gobami ali, v skrajnem primeru, z mesom. Zato je priprava sirove juhe z lososom pogum, ki si ga ne upa vsaka gospodinja. Pravzaprav je takšna jed hkrati okusna in zdrava, saj je losos mastna riba, kar pomeni, da je vir nenasičenih maščobnih kislin Omega-3.

Druga prednost je raznolikost možnosti: skuhate jo lahko s katero koli juho (tudi ribjo, tudi piščančjo, tudi zelenjavno), uporabite lahko recept iz topljenega sira, če pa si želite privoščiti dobrote, je bolje uporabiti lososov file.

Recept je čisto preprost. Za pripravo sirove juhe za 10 obrokov boste potrebovali:

• lososov file - 300 gramov;
• juha - 1 liter;
• 1 velika čebula;
• krompir - 2 kos .;
• trdi sir - 250 gramov;
• smetana 10% maščobe - 100 ml;
• maslo - 50 gramov;
• moka - 2 žlici. žlice;
• nerafinirano sončnično olje - 30 ml;
• posušen timijan - ščepec;
• 2-3 graha pimenta;
• sol - po okusu;
• poper - po okusu.

Čas priprave prve jedi je 30 minut (brez časa za kuhanje juhe).

Postopek kuhanja

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2. V kozici raztopimo košček masla in na njem prepražimo čebulo, da postekleni.
3. Medtem ko se čebula praži, operemo dva večja krompirja, olupimo, narežemo na majhne kocke, damo v ponev in prilijemo juho (obstaja recept s piščancem ali zelenjavo).
4. Rahlo posolimo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da je krompir napol kuhan, nato pa v ponev dodamo prepraženo čebulo.
5. File lososa narežemo na majhne koščke, damo v skledo, rahlo solimo in popramo, potresemo z moko in previdno položimo v vročo ponev (bolje je, da ribe ocvremo v rastlinskem olju kot na maslu, da se ne kadi). kuhinja).
6. Ko se na ribi naredi tanka zlato rjava skorjica (to zahteva recept), smetano vlijemo direktno v ponev in dušimo le še nekaj minut, sicer bo riba v juhi vsa razpadla.
7. Kose pripravljenega fileja previdno položimo v ponev, kjer kuhamo sirovo juho.
8. Sir naribamo, nato ga po malem dajemo v posodo s prvo jedjo in mešamo, da se sir popolnoma raztopi in ne zažge.
9. Za okus stresite sladki grah, dodajte ščepec posušenega timijana in pokrito pustite vreti 5 minut.
10. Preden končate s kuhanjem, poskusite preveriti, ali je v jedi dovolj soli, po potrebi dodajte.
11. Postrežemo jo lahko s svežimi zelišči in hrustljavimi krutoni, za popestritev okusa pa jo lahko dodatno potresemo z naribanim sirom.

To sirno juho lahko dobite v bolj proračunski različici, če recept ne uporabljate s trdim sirom, ampak s predelanim sirom: hitreje se raztopijo in so veliko cenejši.

Če niste uporabili fileja, ampak zrezek ali del cele ribe, potem lahko naredite čudovito juho iz plavuti, kože in hrbtenice. Vse te ostanke rezanja rib kuhamo 10 minut, dodamo par lovorjevih listov in dobljeno juho precedimo skozi fino cedilo ali gazo.

Da bi bila jed bolj elegantna, nekateri med kuhanjem uporabljajo korenje, vendar je losos rdeča riba in takšna juha s katerim koli sirom bo elegantna, okusna in zadovoljiva.

Ustvarite svoj edinstven recept za sirovo juho s katero koli rdečo ribo: poleg lososa lahko poskusite še ogljenca, postrv, lososa in koho lososa. Nikoli ne veste, katere druge rdeče ribe lahko najdete v sodobnih supermarketih in blagovnih znamk"Ocean"!

V stiku z

Sirna juha z lososom in topljenim sirom se, tako kot katera koli druga riba, izkaže za okusno, zadovoljivo in zelo nežnega okusa. Kljub dejstvu, da nakup rdeče ribe danes ni poceni užitek, včasih lahko in morate sebi in svojemu gospodinjstvu privoščiti podobno prvo jed. Lepota te juhe je v tem, da za njeno pripravo ne potrebujemo polnih lososovih zrezkov, temveč le hrbet in tiste dele mesa, ki so ob njih. Preostale ribe lahko uporabite za pripravo drugih jedi. Kupil sem na primer lososa, da ga posolim, ostanke pa uporabim za pripravo juhe.

Tako iz imena postane jasno, da za pripravo juhe potrebujemo glavno sestavino - koščke lososove hrbtenice. Toda nobena jed, tudi prva ali druga, ni pripravljena iz enega izdelka, zato bomo poleg tega potrebovali sestavine, kot so krompir, korenje, čebula, topljeni sir, lovorjev list, poper, sol, zelišča in začimbe. Pravzaprav ima vsaka gospodinja vedno na zalogi vso potrebno zelenjavo in začimbe, lososa pa lahko kupite v trgovini na poti iz službe, če boste na primer pripravili juho za večerjo.

Ne le losos, tudi topljeni sir daje posebno pikantnost okusu juhe. Če se imate za ljubitelje sirovih juh, potem vam bo verjetno všeč tudi kombinacija ribe in sira.

Prav tako bi rad omenil, da je ta lososova juha precej hranljiva jed, zato, če jo dodate na jedilnik, bodite pripravljeni na dejstvo, da vas nihče ne bo prosil za "drugo jed in kompot". Čeprav po drugi strani tudi takšen obrat sploh ni slab, saj boste po delovnem dnevu lahko več časa preživeli v počitku, namesto da bi stali v kuhinji za štedilnikom.

Sestavine:

• 6 kosov lososove hrbtenice
• 2 predelani sir
• 1 krompir
• 1 korenček
• 1 čebula
• Lovorjev list
• Črni poper
• Dišeča zelišča po okusu
• Peteršilj in/ali koper po okusu

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

1. V ponev nalijemo vodo, vanjo damo zelenjavo in pristavimo na ogenj. Po okusu posolite in zelenjavo kuhajte v kozici po vreli vodi približno 10 minut.

2. V juho dodajte naribane sire in mešajte, dokler se ne raztopijo. Po okusu dodajte sol, poper in dišavnice.

Dober tek!

Lososova juha je načeloma cenovno dostopna jed, če k procesu kuhanja pristopite pametno. Zapomnite si le eno ali dve rdeči ribji jedi, iz ostankov pa lahko vedno pripravite juho. Kot pravijo, "poceni in veselo." Na koncu bi rad dal nekaj nasvetov, da bo vaša lososova juha okusna, bogata in bo s svojim okusom zadovoljila vse vaše gospodinjstvo:

• V tem receptu lahko lososa nadomestite s katero koli drugo rdečo ribo: losos, postrv, roza losos itd.;
• Za juho boste potrebovali navaden nabor zelenjave, vendar vam ni treba vzeti ribjega fileja kot "ribje sestavine", dovolj bo glava, rep ali greben;
• V tovrstne ribje juhe vedno poskušam dodati enega ali dva topljena sira. Poskusite tudi ta “jušni trik”, morda vam bo tudi všeč;
• Ribja juha se ne razlikuje od kokošje juhe ali katere koli druge juhe, ko gre za dodajanje vaših najljubših začimb. Nihče ne ve bolje od vas, kaj bo všeč vam in vaši družini, zato izberite zelišča, začimbe in začimbe glede na osebne kulinarične preference.

1. korak: Pripravite lososov file.

Odmrznjeno pri sobna temperatura Lososov file sperite s hladno vodo in ga ločite od kože. Olupljeno ribje meso narežemo na srednje velike kocke.
Pomembno:Če niste vzeli pripravljenega fileja, ampak ste se odločili, da boste ribo razrezali sami, na koncu ne pozabite otipati fileja s konicami prstov in s pinceto odstraniti morebitne kosti, ki so se zagozdile v mesu.

2. korak: Pripravite krompir.

Krompir olupite, temeljito sperite in narežite na srednje velike kocke, približno enake kot lososov file, ki ste ga prej nasekljali.

3. korak: Pripravite koper.

Izperite koper topla voda, odrežite debela stebla, preostale pa drobno nasekljajte.

4. korak: Pripravite pečenko.

Operite korenje in čebulo. Olupite korenje in odstranite lupine s čebule. Zelenjavo narežemo na majhne koščke (korenje lahko nasekljamo s strgalnikom).
Segrejemo v ponvi olivno olje in na njem prepražimo čebulo do prozornosti. Nato čebuli dodamo korenje in zelenjavo nekaj minut dušimo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča. Na koncu čebuli in korenju dodamo olupljene pinjole in kuhamo še nekaj minut. Nato odstranite z ognja in za zdaj odstavite.

5. korak: Skuhajte sirovo juho z lososom.

Istočasno, ko se lotimo priprave cvrtja, v kozici zavremo vodo in v njej raztopimo topljeni sir. Če želite to narediti, dodajte sir v majhnih porcijah in ves čas mešajte juho.
Po siru stresemo v juho še koščke krompirja in jih kuhamo do polovice.
Takoj, ko se krompir zmehča, v juho dodamo čebulo in korenje, popraženo s pinjolami. Mešajte.

Takoj za popraženo zelenjavo v juho dodamo koščke lososovega fileja. Popramo, solimo in ponovno zavremo. Kuhajte še malo 5-7 minut dokler krompir ni pripravljen.
V končano juho vlijemo koper. Nato ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 5-10 minut, potem pa lahko postrežemo vročo sirovo juho z lososom!

6. korak: Sirno juho postrezite z lososom.

Sirno juho z lososom postrezite za kosilo takoj po pripravi. Za lepoto lahko zvarku dodate koščke, ki so že postavljeni na krožnike. svež koper ali tanke rezine limone, za tiste, ki imate radi kisel okus. Preliv ni potreben, sama sirna juha se izkaže za zelo bogato in okusno. A nekaj rezin kruha ali topla domača žemlja ne bi škodila.
Dober tek!

To juho lahko pripravite ne le iz lososa, ampak tudi iz fileja katere koli druge rdeče ribe.

Namesto topljenega sira lahko uporabite kremni sir.

V tej kategoriji ribjih juh se presenetljivo povezujejo ribe in topljeni siri. Sirna juha z lososom ima nežen kremast okus in koristi za zdravje, recept s fotografijami iz običajnih izdelkov. Priljubljene so ribje juhe s smetano ali topljenim sirom. Še posebej, če je riba plemenita - iz družine lososov. Ta juha se odlično poda k otroškemu jedilniku.

Recept za ribjo juho s sirom s fotografijami po korakih

Juha je kuhana v več preprostih korakih. Najprej vzamemo repo čebulo, jo olupimo in drobno sesekljamo.

Sveže korenje olupimo in naribamo. Če je korenje mlado, ga ne morete strgati, ampak ga zdrgnite s trdo krpo.

Ponev pristavimo na ogenj in dodamo olje. Če imate ponev z debelim dnom, jo ​​lahko popečete v njej. Por na tanko nasekljamo in vso zelenjavo stresemo v ponev (ponvico). Pražimo 4-5 minut na majhnem ognju.

Lososov file narežemo na srednje velike kocke.

Svež krompir je treba olupiti z nožem ali lupilnikom zelenjave. Operite in narežite na srednje velike kocke, podobne ribam.

V vrelo vodo položite pečenko, krompir in ribe, ne pozabite na sol, začimbe in lovorjev list. Po 20 minutah dodamo na majhne kocke narezan topljeni sir. Zdaj je treba juho nenehno mešati približno 5 minut, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Da se to zgodi hitreje, lahko naribate sir.

Juha se izkaže za zelo aromatično, okusno in zadovoljivo. Postrezite vroče!