Recept na biely čerešňový džem bez semien. Čerešňový džem bez semien na zimu je hustý s celými bobuľami. Recept na orechový džem

Arménska kuchyňa dala svetu mnoho kulinárskych majstrovských diel. Najznámejšie z nich sú khorovats (grilovanie), basturma a tolma. Arménska kuchyňa sa však neobmedzuje len na mäsité jedlá. Medzi tradičnými receptami sú pochúťky na všetky príležitosti a pre všetky chute. Napríklad džemy. Pripravuje sa dokonca z baklažánu. Menej nezvyčajný, ale nemenej chutný je odkôstkovaný biely čerešňový džem.

Ingrediencie:

• biela čerešňa - 2 kg;
• granulovaný cukor - 1,8-2 kg;
• voda - 200 ml;
• citrón - 1/2 ks. alebo kyselina citrónová - 3-4 g;
• vanilka alebo vanilín - na špičke noža alebo na každý kilogram čerešní, 1 g.

Varenie

1. Na rozdiel od čerešňového džemu sa čerešňový džem vyrába vždy bez kôstok. Niekedy sa pre viac šik vkladajú namiesto nich kúsky vlašských orechov. Na zvýraznenie vône pri varení sa používajú vanilkové tyčinky (ukladajú sa na začiatok tepelnej úpravy) alebo vanilín (pridávajú sa na konci).

2. Vytrieďte silné, zrelé bobule bielych čerešní, oddeľte všetky tmavé plody. Zároveň musíte odtrhnúť zelené chvosty.

3. Potom opláchnite bobule pod studená voda.

4. Po odkvapkaní vlhkosti treba z čerešní odstrániť kôstky. To možno vykonať pomocou špeciálneho nástroja, stroja alebo bežného čapu. Hlavná vec je zachovať šťavu čo najviac a nerozdrviť bobule.

5. Nalejte 1 pohár vody do smaltovanej misky. Nalejte všetok cukor. Ak je čerešňa sladká, potom bude stačiť 1800 g.

6. Položte panvu na pomalý oheň a priveďte do varu. Aby sa spodné vrstvy cukru nespálili, musíte miešať hustú hmotu, kým sa nestane tekutou. Čerešne nalejte do vriaceho sirupu.

Video recept na túto príležitosť:

7. Všetky bobule by mali byť ponorené do kvapaliny. Musia variť 5 minút. Potom vyberte nádobu z ohňa a nechajte 8 hodín.

8. Druhýkrát je potrebné čerešne opäť povariť 5 minút a ochladiť.

9. Tretí zápar trvá dlhšie. Hneď ako sirup vrie, pridajte doň vanilín. Neošúpaný citrón potom nakrájame na malé kúsky (odstránime len jadierka) a vlejeme ich do džemu.

10. Pokračujte v tepelnom spracovaní 15 minút, kým sirup nezhustne. Kvapky padajúce na tanier by si mali zachovať guľový tvar.

Chutné a zdravé čerstvé čerešne má rád takmer každý, no džem z tohto bobuľového ovocia len ťažko niekto odmietne. Minule sme popisovali, dnes vám ponúkame 5 receptov na odkôstkovaný džem.

kapitola 1. Ako správne variť čerešňový džem

• Výber bobúľ. Bobule sú len zrelé. Pokazené, ošklbané a prezreté sa nemôžu použiť. V opačnom prípade počas tepelného spracovania stratia svoj tvar.
• Príprava bobúľ. Džem sa vyrába so semenami alebo bez nich. Zároveň si pamätajte, že s kosťami je to aromatickejšie. Okrem toho je veľmi problematické oddeliť dužinu od semien. Pred varením sa bobule so semenami musia najskôr prepichnúť špendlíkom alebo naliať vriacou vodou na jednu minútu. Táto akcia zabráni ich pokrčeniu počas varenia. Z rovnakého dôvodu sa odporúča variť v 2-3 stupňoch a čerešne namočiť do horúceho sirupu. Pri varení jedným ťahom bobule často prasknú.
• Odstránenie kostí. Na odstránenie semien z bobúľ použite špeciálne jednoduché zariadenie, obyčajný špendlík, sponky do vlasov alebo sponky. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa bobule nesploštili.
• Varenie. Pri varení treba džem miešať drevenou alebo nerezovou vareškou, aby sa nepokazila farba. Penu zbierajte štrbinovou lyžicou z nehrdzavejúcej ocele, inak sa výrobok nebude dlho skladovať. Na dodanie chuti a pikantnej kyslosti džemu sa na konci varenia pridáva kyselina citrónová, citrónová šťava, plátky citróna, vanilín.
• Riad. Džem musíte variť v hliníkových, nerezových alebo mosadzných riadoch. Objem nádob môže byť rôzny, ale je vhodné nebrať menej ako 3 a viac ako 7 litrov. Vo veľmi veľkej nádobe sa bobule pod tlakom vlastnej hmotnosti udusia, z čoho sa džem uvarí. Hotový džem nalejte do 2-litrových sklenených pohárov. Pred balením ich dôkladne umyte, obarte vriacou vodou, položte na uterák a úplne vysušte, aby bola nádoba suchá.

Kapitola 2. Klasický recept na odkôstkovaný džem

Ingrediencie pre dve 1-litrové nádoby alebo štyri 0,5-litrové nádoby:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

varenie:

1. Budete potrebovať zrelé, ale silné čerešne. Najprv ich umyte pod tečúcou vodou. Nechajte tekutinu odtiecť. Odstráňte stonky.

2. Potom pomocou špeciálneho zariadenia, ktoré sa dá kúpiť v obchode, odstráňte semená z bobúľ. Ak ho nemáte, môžete použiť bežnú vlásenku alebo špendlík.

3. Do nádoby na varenie nasypeme cukor, zalejeme vodou a nádobu postavíme na sporák. Varte sirup. Ak sa ukázalo, že je zakalený, je vhodné ho precediť cez niekoľko vrstiev gázy.

4. Čerešňu ponorte do sirupu. Priveďte do varu na strednom ohni, zbavte peny, ktorá sa objaví na povrchu.

5. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte čerešňu lúhovať 10-12 hodín.

6. Dajte džem späť na sporák. Po uvarení opäť namočte na 12 hodín. Tento postup zopakujte ešte dvakrát.

7. Nechajte džem vychladnúť a potom ho zabaľte do suchých, čistých pohárov.

kapitola 3. Recept s citrónom

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• citrónová šťava - 50 ml.

Spôsob varenia

1. Zrelé čerešne pretrieďte, odstráňte červivé a pokazené. Opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte vetvy.

2. Pomocou špendlíka alebo špeciálneho nástroja odstráňte semená z bobúľ. Všetku šťavu, ktorá súčasne vytečie, nalejte do varnej nádoby.

3. Pripravené čerešne preložíme do misy, pričom vo vrstvách posypeme cukrom. Nechajte 12 hodín na chladnom mieste. Počas tejto doby budú bobule dávať šťavu, ktorá rozpustí časť cukru.

4. Na druhý deň položte panvu na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Aby sa bobule nespálili, džem sa musí jemne premiešať. Odstráňte vznikajúcu penu.

5. Po zovretí džemu varte 30-40 minút. Ku koncu varenia zmenšíme oheň, aby džem neprihorel, inak získa nepríjemnú karamelovú príchuť. Zároveň pridajte citrónovú šťavu.

6. Džem by nemal byť tekutý. Jeho pripravenosť sa kontroluje kvapkaním sirupu na tanierik: nemal by sa šíriť.

7. Horúci čerešňový džem zabaľte do sterilných suchých pohárov a zrolujte cínovými viečkami.

8. Otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

kapitola 4. Višňový džem s čokoládou, koňakom a korením

Ingrediencie:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• tmavá čokoláda - 100 g;
• kakao - 1 polievková lyžica;
• horúca červená paprika - 1 ks;
• cukor - 400 g;
• koňak - 50 ml.

varenie:

1. Čerešne opláchnite, osušte a odstráňte stopky a semená. Je vhodné to urobiť zadnou časťou čapu. Od 1 kg. Mám bobule 830 gr. čisté bobule.

2. Cukor zmiešame s kakaom a posypeme nimi bobuľové ovocie. Nechajte 1 hodinu.

3. Vložte bobule do ohňa, priveďte do varu a varte 5 minút.

4. Odstráňte z tepla, mierne vychladnite a pridajte čokoládu nalámanú na kúsky. Jemne miešame, kým sa čokoláda neroztopí.

5. Zalejeme brandy a pridáme nadrobno nakrájanú papriku. Dobre premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov a dajte do chladničky. Skladujte na chladnom mieste.

kapitola 5. Žltý čerešňový džem s vlašskými orechmi

• žltá čerešňa 1,5 kg
• cukor 1,5 kg
• citrón 1 kus
• lúpané vlašské orechy 150-300 g

Z tohto množstva produktov sa získajú 4 pollitrové poháre džemu.
Na varenie džemu budete potrebovať smaltovaný riad (najlepšie misku so širokým dnom) s objemom 3 litre.

Varenie

1. Čerešne roztriedime, odstránime pokazené bobule a umyjeme.

2. Odstráňte kosti z čerešne. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho zariadenia, ale ak nie je k dispozícii, použite zatvárací špendlík, ceruzku, drevenú grilovaciu palicu.

3. Do otvoru od kosti vložte malý kúsok vlašského orecha - povolanie je dosť namáhavé, miluje vytrvalé a trpezlivé gazdinky. Zapojte do toho aj deti – je to užitočné pre rozvoj tenkých svalov. Nie je potrebné vkladať orechy do všetkých bobúľ, môžete sa obmedziť napríklad na jednu tretinu z celkového počtu - je to ešte zaujímavejšie, keď je v džeme obyčajná sladká čerešňa aj plnená orechmi.

Poradenstvo: Orech je celkom možné ju nahradiť mandľami, len ju vopred ošúpte z tenkej hnedej šupky.

4. Vložte čerešne do misy a posypte cukrom. Netreba miešať. Nechajte čerešne v tejto forme 6-10 hodín.

5. Položte misku s čerešňami na strednú teplotu. Na rozdiel od iných bobúľ, žlté čerešne nepustia veľa šťavy, preto ich často a jemne miešajte počas ohrievania, aby ste nepoškodili bobule alebo nepripálili cukor na dne. Neodporúčam pridávať vodu, cukor sa rozpustí pomerne rýchlo.

6. Džem privedieme do varu. Džem netreba variť 5 minút, ako radia mnohé kuchárske knihy. Prvý var by mal vytvoriť sirup, ktorý zakryje ovocie. Vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť 10-12 hodín - ak ste začali variť ráno, nechajte ho až do večera.

7. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky, aby boli bobule rovnomerne nasýtené sirupom.

8. Varte džem v troch krokoch: ráno-večer-ráno. Alebo večer-ráno-večer, komu to vyhovuje. Na druhé varenie, ako aj na prvé, len priveďte lekvár do varu.

9. Poslednýkrát povarte džem 5 minút, nalejte do čistých sterilizovaných pohárov a uzatvorte viečkami.

Čo robiť s citrónom a kedy dať citrón do džemu? V prvom rade dobre umyte citrón. Môžete ho nakrájať na malé kocky a pridať do džemu pri poslednom vare. Nakrájal som ho na polovičné krúžky a vložil do pohára predtým, ako doň nalejem džem - 3-4 plátky na pollitrový pohár. Nezabudnite odstrániť kôstky z citróna.

10. Nie je potrebné baliť džem do deky. Uzavreté poháre nechajte vychladnúť izbová teplota potom odložte na uskladnenie.

Kapitola 6. Video recept

Kto by nemiloval šťavnaté, sladké čerešne?! Žiaľ, ich sezóna sa rýchlo míňa, no vy si chcete potešenie predĺžiť čo najdlhšie. Nie je nič jednoduchšie - na zimu si môžete zrolovať čerešňový džem bez jadierok. Má sladšiu chuť ako, ale nie je zakalená, okrem toho je veľmi voňavá a krásne vyzerá.

Na konzervovanie džemu môžete použiť všetky odrody čerešní, ale najchutnejšia pochúťka sa získava z čerešní Napoleon (ružová a čierna), Francis a Trushenskaya.

Džem bude sladký, keď budú všetky bobule zrelé.

Predtým, ako uvaríte odkôstkovaný čerešňový džem, mali by ste bobule dobre umyť a odrezať stopky. A samozrejme odstráňte kosti. Stojí za zmienku, že proces odstraňovania kostí nie je jednoduchý. Na rozdiel od čerešní sú čerešňové kôstky pevne spojené s dužinou a je dosť ťažké ich odstrániť, ale je to možné. Ak neexistuje žiadne špeciálne zariadenie, ktoré uľahčuje proces, na tento účel poslúži obyčajný špendlík.

Ak bolo počas obdobia kvitnutia a dozrievania plodov teplé a vlhké počasie, je vysoká pravdepodobnosť, že sa v bobuliach objavia larvy. Ak sa nájdu „nepozvaní hostia“, je potrebné ho pred spracovaním preliať studenou vodou a nechať pár hodín odstáť. Počas tejto doby sa objavia larvy a čerešňa sa vyčistí.

Pena, ktorá sa objaví pri varení džemu, sa musí odstrániť, inak sa môže výrazne skrátiť trvanlivosť.

Aby bobule zostali celé, je lepšie variť džem v niekoľkých prechodoch - čerešne tak budú mať čas nasiaknuť sirupom a zachovajú si svoj tvar.

Čerešne vo vlastnej šťave

Nasýtený čerešňový džem bez semien na zimu sa získa, ak sú bobule varené vlastná šťava, bez pridania vody. Jedinou výhradou je, že potrebujete šťavnaté čerešne, ktoré dokážu uvoľniť dostatok tekutiny.

Na výrobu džemu by sa mal cukor a bobule brať v pomere 1: 1. Z 1 kg čerešní sa podľa tohto pomeru získa 1,2 litra džemu.

Pokyny krok za krokom:

Ak o 5 hodín čerešňa predsa len vypustí málo šťavy, nezúfajte. Situáciu je možné napraviť pridaním malého množstva vody (nie viac ako 200 g).

Hustý čerešňový džem vo vlastnej šťave so želatínou

Univerzálny recept na odkôstkovaný džem ožije už za 5 minút. Vďaka pridaniu želatíny sa takýto dezert nerozšíri na palacinky a okrem toho vyzerá veľmi krásne.

Keďže cukor bude potrebný takmer trikrát menej ako v predchádzajúcom receptúre, na džem by sa mali zvoliť veľmi sladké odrody čerešní.

Požadované ingrediencie:

• bobule - 2 kg;
• cukor - 600 g;
• voda na riedenie želatíny - 400 g;
• želatína - 60 g.

Takže na prípravu hustého džemu z vykôstkovaných čerešní:

Višňový džem s citrónom

Pre obzvlášť netrpezlivé sladké zuby je užitočný recept na čerešňový džem s citrónom bez jadierok, uvarený jedným ťahom. Dĺžka varenia závisí od požadovanej konzistencie – čím hustejší by mal byť džem, tým dlhšie trvá varenie.

Ingrediencie:

• 1 kg cukru a bobúľ;
• 1 veľký citrón

Technológia varenia:

Džem "Pyatiminutka" s pomarančom

Charakteristickým rysom receptúry je konzistencia dezertu podobná pyré, ktorá je v porovnaní s tradičnými prípravkami dosť nezvyčajná. Namiesto citrónu sa používa pomaranč.

Ošúpané čerešne v množstve 1 kg a polovica stredného pomaranča, nakrájané na kúsky, nasekané v mixéri.

Nalejte hmotu do hrnca, pridajte 600 g cukru. Varte 5 minút na miernom ohni od okamihu varu. Vznikajúca pena sa musí odstrániť.

Horúci džem nalejte do sklenených nádob a nechajte vychladnúť.

Vykôstkovaný čerešňový džem Pyatiminutka by sa mal skladovať v chladničke.

Džem z bielej čerešne

Bobule jantárovej farby – takto vyzerá dezert z bielych čerešní. Aby to bolo voňavejšie, používa sa vanilín a trochu citrónu. Ten pridá do obrobku trochu kyseliny, ktorá je potrebná na dlhodobé skladovanie, a tiež pomôže rýchlejšiemu zahusteniu džemu.

Bobule a cukor na odkôstkovaný biely čerešňový džem by sa mali brať v pomere 1: 1.

Okrem toho na každý kilogram čerešní budete potrebovať:

• 100 g vody;
• 0,25 ;
• 1 g vanilínu.

Namiesto kyslých citrusov môžete použiť kyselinu citrónovú -3 g na kilogram bobúľ.

Na prípravu džemu:

Hotový džem po nakvapkaní na tanier by mal držať tvar kvapky a neroztekal sa.

Sezóna ovocia a bobúľ je za dverami a jednou z prvých, ktoré ju otvorili, je milovaná čerešňa. Poponáhľajte sa rozmaznávať seba a svojich blízkych touto pochúťkou, pretože ide o skutočnú zásobáreň vitamínov, mikro a makro prvkov, ktoré sú pre naše zdravie tak potrebné. Mimochodom, bez ohľadu na odrodu, sladké čerešne sú nízkokalorickým produktom, iba 50 kcal na 100 g.

Treba poznamenať, že skoré odrody sú nevhodné na spracovanie, ale stredné a neskoršie odrody sa môžu použiť na konzerváciu, takže v zime si môžete vychutnať chuť leta.

Recept na vykôstkovaný čerešňový džem

Višňový džem je chuťou detstva, na ktorú budete určite spomínať celý život. Jeho príprava nebude náročná. Na to budete potrebovať:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

varenie:

1. Vytriedime bobule, necháme celé, nie poškodené.
2. Potom kosti umyjeme a vyberieme, a to sa dá ľahko urobiť obyčajným špendlíkom.
3. Cukor rozpustite vo vode, zohrejte, kým nezískate sirup. Nalejte do nej bobule, premiešajte, priveďte do varu, vypnite oheň a nechajte cez noc.
4. Na druhý deň necháme opäť zovrieť a náš džem vychladíme. Postup opakujeme niekoľkokrát.
5. Horúcu pochúťku rozložíme medzi poháre, ktoré sme predtým sterilizovali, a zrolujeme ich viečkami.

Recept na vykôstkovaný čerešňový džem

Zaváraním z čerešní s kôstkami strávite trochu viac času, ale výsledok sa ospravedlní. Džem bude veľmi voňavý a chutný.

Pred varením musí byť každé bobule prepichnuté špendlíkom alebo ihlou, aby sa plody počas varenia nezvlnili. Ak je ovocia príliš veľa, môžete ho pasterizovať 1-2 minúty. Za týmto účelom vložte čerešne po častiach do cedníka a ponorte do vriacej vody a potom rýchlo ochlaďte v studenej vode.

Variť pre vás potrebu:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg;
• voda - 400 ml;
• vanilín - ½ balenia;
• kyselina citrónová - 2 g.

Ako variť:

1. Najprv si pripravte sirup zmiešaním cukru a vody. Privedieme do varu, zalejeme horúcimi čerešňami.
2. Varíme v 2 dávkach 5 minút, s prestávkou 5 hodín.
3. Ku koncu varenia pridáme vanilku a kyselinu citrónovú.
4. Horúci džem valíme do sterilizovaných pohárov malých objemov, ktoré nedosahujú hrdlo 1,5-2 cm.

Dôležité! Akýkoľvek džem so semienkami nemožno skladovať dlhšie ako 1 rok, aby bol džem prospešný, zjedzte ho v najbližšej zime.

Zber na zimu z bielych alebo žltých čerešní

Žltý čerešňový džem sa ľahko pripravuje, má jantárovú farbu s celými bobuľami a jeho chuť vás privedie do šialenstva.

Budete potrebovať:

• biela (žltá) sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 0,8-1 kg;
• citrón - ½-1 ks.

varenie:

1. Čerešne roztrieďte, na pohľad by mali byť bez hnilých inklúzií, celé.
2. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte stonky a listy.
3. Potom odstráňte semená (bežným špendlíkom, špeciálnym nástrojom, ručne), pričom dávajte pozor, aby ste bobule príliš nepoškodili.
4. Pripravené bobule zalejeme cukrom a necháme cez noc vytiecť šťavu.
5. Ráno dajte na malý oheň a premiešajte, priveďte do varu (nevarte!). V prípade potreby odstráňte penu štrbinovou lyžicou.
6. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. A tak 2-3 prístupy. Do poslednej misky pridajte citrónovú šťavu.
7. Hotový horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte, otočte a zabaľte na deň prikrývkou.

Recept na orechový džem

Na prípravu tohto džemu musíte trochu popracovať, ale stojí to za to.

Ingrediencie:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• vlašský orech - 250-300 g;
• voda - 300-400 ml;
• citrón - ½-1 ks.

varenie:

1. Čerešne umyjeme, zbavíme semienok.
2. Orechy očistíme od tmavej šupky a nakrájame na malé kúsky.
3. Každú čerešňu naplníme kúskom vlašského orecha, opatrne, aby bobule zostali neporušené.
4. Varíme cukrový sirup.
5. Zlejte pripravené ovocie a nechajte lúhovať 3 hodiny.
6. Dáme na oheň, privedieme do varu (nemal by vrieť!). Džem sa musí dusiť, kým sa bobule nestanú priehľadnými (asi 40-50 minút).
7. 10 minút pred varením pridajte citrónovú šťavu.
8. Hotový dezert nalejte do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali, a zrolujte ich viečkami.

S citrónom

Chcete sa v zime rozmaznávať? Spoločnosť v chladný večer vám potom bude robiť čerešňový džem s citrónom. Varenie nie je náročné, ale určite si užijete jeho ľahkú, nie sladko-sladkú chuť s ľahkými letnými tónmi.

Takže berieme:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• citrón - 1 ks.

Ako na to:

1. Semená z čerešní, samozrejme, odstránime, keď sme ich predtým vytriedili, zostali tie najkrajšie a najšťavnatejšie.
2. Opláchnite pod tečúcou vodou a nalejte horúci cukrový sirup, ktorý bol pripravený skôr.
3. Nechajte lúhovať 4-6 hodín (môžete aj cez noc).
4. Potom zapálte a pravidelne miešajte.
5. Citrón nakrájame na malé plátky (môže to byť štvrtina) a zavedieme ho do hlavného zloženia. Nezabudnite odstrániť všetky semienka z citróna, inak bude džem horký.
6. Varte ďalších 5-10 minút, v prípade potreby odstráňte penu a opäť odstavte na 4-6 hodín.
7. Znova varte, varte džem po dobu 10-15 minút a nalejte horúci do sterilných pohárov.
8. Zrolujeme a prevrátime banky a zabalíme ich do prikrývky.

Najrýchlejší a najjednoduchší džem na zimu "Five Minute"

Jam "päť minút" - najviac ľahká cesta varenie. Po prvé strávite minimum času a po druhé v bobuliach zostane maximum vitamínov. Po príprave čerešní, ktoré ste si vypestovali / kúpili, získate voňavý dezert v priebehu niekoľkých minút.

takže, budete potrebovať:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

varenie:

1. Opláchnite bobule a odstráňte semená, kombinujte čerešne a cukor v miske alebo hrnci, dobre premiešajte.
2. Necháme postáť 6 hodín, aby plody pustili šťavu.
3. Po uplynutí času zapálime a varíme 5 minút. V prípade potreby odstráňte penu.
4. Hotová kompozícia sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Džem by sa mal uchovávať najlepšie v chladničke.

Hustý čerešňový džem

Čerešňa je veľmi chutné a šťavnaté bobule, 100 g obsahuje viac ako 80 g vody. A nie každý má rád vodnatý džem, ktorý sa často získava z týchto bobúľ. A ak kompozíciu dlho varíte, stratíme prospešné vlastnosti a výhľad tiež nebude úplne lákavý. Skúsme podvádzať.

Budete potrebovať:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

varenie:

1. Je potrebné umyť, triediť čerešne, odstrániť stopky, semená.
2. Ovocie dáme do hrnca a zasypeme cukrom. Jemne premiešame a zapálime.
3. Priveďte do varu, keď sa objaví šťava, časť z nej sceďte a zvyšné produkty prevarte na požadovanú hustotu.
4. Hotový horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
5. Poháre otočte hore dnom a zabaľte.

čerešňový džem

Džem je džem vyrobený z ovocia alebo bobúľ vo forme hustého želé. Najchutnejší produkt bude pochádzať z tmavých čerešní.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• sladká čerešňa - 1 kg;
• cukor - 0,8-1 kg;
• želatína - 4 g (možno nahradiť pektínom);
• kyselina citrónová - 3 g.

Ako variť:

1. Ovocie umyjeme, odstránime stopky a semená, rozdrvíme mixérom do kašovitého stavu.
2. Hmotu dáme do misy alebo hrnca a naplníme cukrom. Dávame čas, aby šťava vynikla, bude to trvať asi 2-3 hodiny.
3. Zapálime, privedieme do varu, pridáme vopred zriedenú želatínu (rozpustite vo vode) a varíme 30-40 minút na miernom ohni, miešame a odstraňujeme penu.
4. Pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú.

Hotový lahodný džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do deky. V zime bude čím rozmaznávať svojich príbuzných.

Recept na multivarku

Mnohé ženy v domácnosti majú v kuchyni pomocníka - pomalý sporák. Vďaka tomu je všetko oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Džem teda môžete variť aj v pomalom hrnci.

Najdôležitejšie na prípravu ingrediencií sú čerešne a cukor. Množstvo závisí od objemu misky vášho kuchynského pomocníka, hlavné je, aby bol pomer 1:1.

Opláchnite čerešne a odstráňte kôstky, vložte ich do multivarkovej misy, posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín variť, aby šťava vynikla. Potom vyberte režim „Hasenie“ a počkajte 1,5 hodiny. Ak použijete režim „Multi-cook“, potom musíte variť 1 hodinu, t.j. všetko závisí od funkcií domácich spotrebičov.

Hotový džem umiestnite do sterilizovaných, vopred pripravených pohárov. Zrolovať, prevrátiť, aby vyzerali hore nohami a zabaliť. Po vychladnutí pohárov je možné ich uložiť do špajze.

• Džem je chutný liek, napriek tepelnej úprave si zachováva vlákninu a dokonca aj množstvo vitamínov.
• Pochúťka bude obzvlášť chutná, ak si vyberiete iba zrelé a sladké bobule.
• Kalorický obsah džemu alebo džemu je v priemere asi 230 kcal na 100 g výrobku (v závislosti od receptúry).
• Vanilín, plátky citróna alebo šťava, kyselina citrónová, škorica môžu byť pridané do akéhokoľvek prípravku zo sladkých čerešní podľa chuti.
• Ak čerešňové plody po uplynutí času (podľa vášho receptu) stále vypúšťajú málo šťavy, nenechajte sa odradiť, pridajte trochu vody.
• Džem musíte variť v hliníkových, nerezových alebo mosadzných riadoch. Pri varení suroviny miešame drevenou alebo nerezovou lyžicou, aby sme nepokazili farbu.
• Nezabudnite odstrániť penu, inak sladká konzervácia nebude trvať dlho.
• "Päť minút" sa musí uchovávať v chladničke.
• Je veľmi vhodné odstrániť semená z bobúľ pomocou bežného špendlíka alebo ženskej vlásenky.
• Starostlivo vyberajte plechovky na konzervovanie, čipy a praskliny nie sú povolené.
• skladovacie nádoby by sa mali umývať veľmi opatrne, ale nie saponátom, pretože. zanecháva tenký film na stenách a obyčajnú sódu bikarbónu.
• Vyberte si najlepšiu metódu sterilizácie pre vašu nádobu. Môže sa to robiť nad parou, vo vriacej vode, v rúre, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotle alebo v pomalom sporáku.
• Akýkoľvek džem bez kameňa sa skladuje niekoľko rokov, ale s kameňom nie dlhšie ako 5-6 mesiacov.

Popis

Čerešňový džem bez semien na zimu, vyrobený doma, sa ukazuje ako veľmi jemný a zároveň hustý. Jeho výrazná bohatá chuť jemne pripomína obyčajný čerešňový džem. Avšak štruktúra čerešňovej pochúťky pripravenej podľa tohto jednoduchý recept s pokyny krok za krokom a foto, je jemnejší a ľahší. A aké príjemné vzhľad taký bobuľový džem je jednoducho vynikajúci!
Takúto chutnú a hustú čerešňovú pochúťku si môžete uvariť doma z absolútne akéhokoľvek druhu bobúľ. Pre tento recept sú rôzne červené, čierne a dokonca aj biele čerešne ideálne. V druhom prípade má bobuľový džem krásnu jantárovú farbu, vďaka čomu má veľmi chutný vzhľad. Okrem toho si môžete urobiť takú čerešňovú pochúťku na zimu s pridaním akéhokoľvek citrusového ovocia. Napríklad taký bobuľový dezert sa dá pripraviť s citrónom alebo pomarančom. V prvom rade sa citrusové plody používajú na to, aby dodali džemu kyslú nôtu a dodali tak pochúťke nádych exotiky. Kyselinu možno dať aj dezertu tak, že ho pripravíte s práškom kyselina citrónová, ale ako viete, toto nie je najužitočnejšia možnosť.
Takže na zimu pripravujeme lahodný čerešňový džem!

Ingrediencie

Čerešňový džem bez semien - recept

Ďalej je potrebné uviesť čerešňu do požadovaného stavu, aby ste z nej neskôr mohli urobiť džem. Aby ste to dosiahli, bobule najskôr veľmi dobre opláchneme, potom ich oddelíme od stoniek. Potom je potrebné odstrániť semená z čerešňových plodov. Dá sa to urobiť bežným kolíkom aj špeciálnym zariadením určeným na to. Samozrejme, čerešňová pochúťka môže byť pripravená aj so semenami, ale táto možnosť je vhodnejšia pre lenivé hostesky.

Potom presuňte surový džem na najmenší oheň, aby sa uvaril. Pravidelne sa musí bobuľová pochúťka miešať a výsledná pena z nej odstrániť. Keď džem začne vrieť, oheň by sa mal zvýšiť na stredný, po ktorom by pochúťka mala vrieť maximálne desať minút. Potom by mal byť varený čerešňový dezert odstránený na vhodné miesto na päť hodín, aby sa vylúhoval.

Po piatich hodinách sa musí džem z bobúľ znova uvariť a potom znova nechať vylúhovať. Doba lúhovania sa môže predĺžiť na celú noc. Hlavná vec je, že v tomto procese by mala byť neustále prikrytá uterákom, aby pochúťka nebola doplnená nejakým druhom hmyzu. Potom sa musí proces varenia a vylúhovania džemu znova zopakovať, po ktorom bude pochúťka úplne pripravená na stočenie do pohárov. Hotový čerešňový dezert sa musí zvinúť do vopred spracovaných pohárov.

Na tento dezert môžete použiť poháre so skrutkovacím uzáverom. V tomto prípade bude proces konzervovania krátkodobý. Takto pripravený čerešňový džem bez jadierok možno skladovať v bežnej špajzi pri izbovej teplote. Dobrú chuť!