Ako chutne uvariť šťavnaté bravčové mäso s kosťou: najlepšie recepty v rúre, na panvici. Bravčové mäso s kosťou, pečené v rúre, prírodná kotleta, gril, bravčový steak s kosťou: recepty. Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre - známe
Postupne chápem kuchynský zen a chápem, prečo mnohí muži radi varia pre seba.
Prídete z práce, nechce sa vám nič robiť, nemáte silu čítať knihu, otočíte sa od televízora, poobede už máte prečítaný celý internet.
Čo robiť večer doma? V kuchyni môžete prepínať činnosti a relaxovať. Zatiaľ je to pre mňa séria skvelých objavov a iskrivej kreativity.
hľadám jednoduché recepty. Aby to bolo chutné, ale aj preto, aby ste nemuseli robiť veľa ďalších krokov a nebolo strašidelné pokaziť produkt.
Duša si pýtala mäso. Tento mesiac som nezarobil na rib-eye a striploin, takže som si vystačil s obyčajnými steakami z entrecote.
Otázka prílohy sa tiež vyriešila sama - zemiaky.
Otázkou bolo, čo s tým všetkým. Dalo by sa to hodiť na panvicu a smažiť, ale chcel som nový experiment. A potom som si spomenul, že mám rúru. Mimochodom, natrafila som na jednoduché recepty na zemiaky aj na rezne.
Takže vpred k sláve foodblogera!
Začnime zemiakmi.
Vyčistené a umyté.
Fotografia 1.
Fotografia 2.
Nakrájajte na veľké kusy. Každý zemiak sa mi podarilo nakrájať na osem plátkov - myslím, že optimálne množstvo
Všetko to dáme do zapekacej misy 
Fotka 3.
Pripravila som crumble, v ktorom je potrebné všetky tieto plátky zrolovať
Strúhanka (6 polievkových lyžíc so šmýkačkou), rastlinný olej (9 polievkových lyžíc), lyžička mletého čierneho korenia (možno aj pol lyžice) a štipka provensálskych bylín.
Všetko som zmiešala v samostatnej miske.
Množstvo surovín upravte v závislosti od množstva zemiakov. 
Fotografia 4.
Potom navrch vysypal zemiak a všetko opatrne zroloval tak, aby bol každý plátok potretý touto strúhankou
Fotografia 5.
A do rúry. Rúra je predhriata na 250 stupňov. 
Zemiak tam necháme 25 minút, ale zatiaľ si dáme záležať na mäse
Fotografia 6. 
Fotka 7.
Nič som nešľahal, namazal som to na oboch stranách rastlinným olejom a soľou a korením podľa chuti 
Fotografia 8.
Vo všeobecnosti je varenie, samozrejme, problematické a nervózne.
Len čo začnem variť, pol fľašky vína odíde.
Čakáme, kým zemiaky prídu do rúry. A dajte mäso na fóliu a na plech 
Fotografia 9.
Skontrolujte, či sú zemiaky zrelé a mäkké 
Fotografia 10.
V rúre zapneme horný gril a plech na pečenie položíme na hornú úroveň tak, aby k mäsu nebolo viac ako 10 centimetrov. 
Fotografia 11.
Stačí vydržať 5 minút na každej strane, hoci v pôvodnom recepte sú na prvú stranu pridelené iba tri minúty a na druhú dve minúty. 
Fotografia 12.
No a želaný výsledok dosiahneme veľmi rýchlo. Ukázalo sa to veľmi chutné, aj keď stále môžete experimentovať s korením. 
Mladé zemiaky sa nedajú ošúpať, ale len dôkladne umyť.
Po vybratí mäsa z rúry nezabudnite nechať mäso päť až desať minút odpočívať.
Ako chutné pečieme bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre.
Zdá sa, že dnes nie je možné nikoho prekvapiť jedlom zo zemiakov a mäsa. Ale napriek tomu sú takéto jedlá častým hosťom v kuchyni každej hostesky.
Je to pochopiteľné: takéto jedlá nie sú náročné na prípravu, sú veľmi chutné a uspokojujúce, vhodné na každodenné aj slávnostné stoly a okrem toho je to vynikajúca príležitosť na varenie mäsa a príloh súčasne.
Dnes uvaríme chutné, voňavé bravčové mäso so zemiakmi v alobale v rúre podľa dlho milovaných a nových receptov.
Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre - základné princípy varenia
Bravčové mäso. Môžete použiť akúkoľvek časť bravčového mäsa: hruď, krk, rebrá. Mäso môže byť pečené vo veľkom kuse alebo v malých kúskoch. Veľký kus bravčového mäsa vyžaduje predmarinovanie: zvyčajne stačí urobiť rezy, potrieť korením. Malé kúsky sa dajú jednoducho osoliť, okoreniť a zmiešať. Sušené ovocie, ovocie, zelenina, huby dodajú mäsu extra chuť.
Zemiak. Je umytý a vyčistený. Pečieme vcelku, nakrájame na polovice alebo kolieska. Ak sú zemiaky mladé, nemusíte ich šúpať, stačí ich dôkladne opláchnuť špeciálnou kefou.
Korenie, bylinky, bylinky, cibuľa, cesnak – zvýraznia a zdôraznia chuť bravčového mäsa so zemiakmi.
Pečenie. Pripravené ingrediencie sa rozložia na fóliou vyloženú formu, preliatu kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou, ak je to potrebné, posypané strúhaným syrom. Zakryte ďalšou vrstvou fólie a pošlite na hodinu alebo hodinu a pol, v závislosti od typu rezu, do rúry.
1. Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre podľa klasického receptu
Ingrediencie:
Deväť stredných zemiakov;
Bravčové mäso - pol kilogramu;
Cibuľová zelenina - 2 zväzky;
Rastlinný olej - 150 ml;
Mletá paprika - 10 g;
Kmín - 10 g;
Korenie papriky - 10 g;
Soľ - 5 g.
Spôsob varenia
1. Očistené čisté zemiaky nakrájame na plátky hrubé 1,5 cm a osušíme na papierovej utierke.
2. Bravčové mäso umyjeme, vykrojíme prebytočný tuk, nie však všetok, aby bolo mäso šťavnaté. Diskutujeme a moderujeme so strednou kockou. Mäso vložíme do hlbokého pohára, posypeme soľou, korením a dôkladne premiešame, aby sa všetky kúsky obalili v korení.
3. Vezmeme plech na pečenie, položíme naň fóliu tak, aby jej okraje viseli zo strán plechu. Na vrch položte nakrájané zemiaky, po nich mäso, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou, všetko dobre premiešajte. Postriekajte slnečnicovým olejom a znova premiešajte.
4. Obsah plechu zabalíme do okrajov alobalu a pošleme do vyhriatej rúry piecť na 2 hodiny.
5. Po hodine rúru otvorte a skontrolujte pripravenosť mäsa a zemiakov popichaním vidličkou alebo nožom.
6. Keď sú hlavné produkty úplne upečené, vyberte ich z rúry, odstráňte fóliu a horúce rozložte na porciované taniere, posypte nasekanými bylinkami. Ak chcete, aby sa na povrchu zemiakov vytvorila zlatá kôra, môžete fóliu mierne otvoriť niekoľko minút pred pripravenosťou.
7. Upečené mäso so zemiakmi môžeme počas podávania poliať aj omáčkou (paradajková, kyslá smotana a iné), prípadne podávať s kyslou kapustou, kyslou uhorkou, paradajkami a nakladanými hubami.
2. Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre s majonézou a kyslou smotanou
Ingrediencie:
Bravčová panenka - pol kilogramu;
8 kusov stredných zemiakov;
Cibuľa - 2 hlavy;
Mastná kyslá smotana - 1 šálka;
Majonéza - 200 g;
Rôzne korenie, soľ - 10 g;
Sušený cesnak - 5 g;
Slnečnicový olej - 50 ml.
Spôsob varenia
1. Bravčovú panenku nakrájame na 3 rovnaké kúsky rovnako ako na kotlety. Porazte kuchárskym kladivom, osoľte a posypte korením.
2. Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 1,5 mm.
3. Na plech položte fóliu, posypte ju slnečnicovým olejom.
4. Do prvej vrstvy dáme 4 kolieska cibule s hrúbkou 1 cm.
5. Na cibuľu položte 1 kus mäsa, dobre ho namažte kyslou smotanou a majonézou. Na mäso poukladáme 5 koliesok zemiakov. Všetko posypte soľou a sušeným cesnakom, znova namažte kyslou smotanou.
6. Okraje alobalu prehneme tak, aby príliš nepriliehal k zemiakom. To isté robíme so zvyškom kúskov mäsa a zemiakov.
7. Všetky tri plechy vložíme do horúcej rúry, pečieme 40 minút.
8. Po uplynutí tejto doby odklopíme okraje alobalu a pečieme ďalších 20 minút.
9. Ihneď po upečení podávajte na stôl posypané bylinkami.
3. Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre v marináde
Ingrediencie:
Bravčové mäso - 0,5 kg;
6 stredných zemiakov;
Cibuľa - 2,5 kg;
Majonéza - 5 lyžíc. lyžice.
Na marinádu:
Korenie na grilovanie - 2 balenia;
Slnečnicový olej - 100 ml;
Soľ 10 g;
Cesnak - 1 strúčik.
Spôsob varenia
1. Pripravené mäso nakrájajte na 6 rovnakých kúskov, vložte do hlbokého pohára, pridajte cibuľu na pol krúžky, korenie, soľ, korenie, nechajte niekoľko hodín marinovať.
2. Plech vystelieme 6 ks alobalu, poukladáme na ne kocky zemiakov.
3. Na vrchu zemiakov marinované mäso s cibuľou.
4. Každú porciu dobre zabalíme a pošleme do vyhriatej rúry piecť na 1,5 hodiny.
5. Po hodine alobal otvorte, obsah namažte majonézou, posypte cesnakom a opäť nechajte piecť ďalších 30 minút, ale s odkrytou alobalom.
6. Hotové mäso a zemiaky dáme z alobalu na taniere, ozdobíme plátkami paradajok a uhoriek, môžeme preliať omáčkou.
4. Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre s hubami
Ingrediencie:
Bravčové mäso - pol kilogramu;
5 stredných zemiakov;
Čerstvé šampiňóny - 400 g;
Dve stredné žiarovky;
Petržlen a kôpor - každý jeden zväzok;
Soľ, čierne korenie - 10 g.
Spôsob varenia
1. Šampiňóny očistíme, umyjeme, režim na stredné kúsky.
2. Mäso umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 1 cm, trochu naklepeme.
3. Očistené zemiaky nakrájame na kolieska.
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Vložte kúsok mäsa na malé štvorčeky fólie, soľ, korenie.
6. Na mäso poukladáme šampiňóny, naň zemiaky a cibuľu. Posypeme korením, soľou a pevne zabalíme okraje fólie.
7. Alobal s mäsom a zemiakmi dáme na plech a vložíme do horúcej rúry piecť na 1 hodinu pri strednej teplote.
8. Keď sú mäso a zemiaky úplne upečené, otvorte alobal, vyberte obsah na porciované taniere a podávajte posypané nasekaným cesnakom a bylinkami.
5. Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre, marinované v bielom víne
Ingrediencie:
Bravčové filé - 800 g;
Zemiaky - 8 ks;
1 stredná mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
Suché biele víno - 250 ml;
Soľ, mleté červené a čierne korenie - 15 g;
Tri bobkové listy;
Päť hrášok nového korenia;
Tymián, oregano - 15 g;
Rastlinný olej - 80 ml.
Spôsob varenia
1. Bravčovú dužinu umyte, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm.
2. Do neoxidujúcej panvice nalejeme suché biele víno, vložíme všetky koreniny. Vložte mäso do hotovej marinády, dobre premiešajte a nechajte 3 hodiny.
3. Po marinovaní dáme mäso na papierové utierky a osušíme.
4. Suché mäso potrieme korením a soľou. Aby sa mäso lepšie nasiaklo korením, môže byť mierne narezané a korenie naliate do rezov.
5. Na plech položte fóliu.
6. Do stredu alobalu dáme plátky mrkvy a tenké plátky cesnaku.
7. Na mrkvu s cesnakom poukladáme kúsky mäsa.
8. Po okrajoch položte zemiaky nakrájané na stredné kocky, posypte soľou a korením.
9. Posypte celý obsah fólie slnečnicovým olejom a pevne zabaľte okraje.
10. Pošlite do rúry na pečenie pri teplote 220 stupňov po dobu 60 minút.
11. Po uplynutí tejto doby rúru otvorte, nadvihnite alobal a napichnite mäso nožom a ak je mäkké, vyberte ho z rúry. Ak je mäso stále tvrdé, potom opäť prikryjeme alobal a pečieme ďalších 30 minút.
12. Upečené zemiaky s mäsom poukladáme na taniere, prelejeme paradajková omáčka a posypeme bylinkami.
6. Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre s paprikou
Ingrediencie:
Bravčové mäso - 1 kg;
Zemiaky - 8 ks;
Soľ, korenie - 20 g;
Paradajková omáčka - 100 ml;
Cibuľa - 1 stredná hlava;
Bulharská paprika - 1 ks;
Jeden zväzok zelenej petržlenovej vňate.
Spôsob varenia
1. Umyte bravčové mäso, nakrájajte na stredné kusy, potrite soľou.
2. Dáme do kastróla a zalejeme paradajkovou omáčkou, ktorú si môžeme doma pripraviť takto: cibuľu a mrkvu nakrájame na tenkú kocku, orestujeme na slnečnicový olej, pridajte rajčinová pasta, opäť opekáme 1 minútu a zalejeme mäsovým vývarom. Dobre prevaríme.
3. Mäso zmiešame s paradajkovou omáčkou a necháme 1 hodinu kŕmiť.
4. Po uplynutí času oddelíme mäso od omáčky, zmiešame s nakrájanou paprikou a cibuľou.
5. Fóliu vystelieme na plechu na pečenie.
6. Do stredu poukladáme mäso so zeleninou a dookola dáme plátky zemiakov hrubé 1,5 cm.
7. Zemiaky posypte soľou, korením a korením.
8. Všetko uzavrieme okrajmi fólie a pošleme do rúry na 2 hodiny pri miernej teplote.
9. Hotové mäso so zemiakmi dáme na taniere, posypané petržlenovou vňaťou.
Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre - triky a tipy
Ak chcete lahodnú syrovú kôrku, posypte pokrm prírodnou ingredienciou s obsahom tuku aspoň 45 %. Najprv ju nechajte roztopiť pod fóliou a 10-15 minút pred pripravenosťou fóliu odstráňte.
Ak nechcete tráviť veľa času varením, porazte kúsky bravčového mäsa kladivom - takto sa bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre rýchlo uvarí.
Aby šťava počas pečenia nevytiekla na plech, použite dobrú alobal, tiež obaľovanie, dbajte na to, aby nikde neboli medzery.
Ak pečiete veľký kus mäsa, zemiaky nemelte - inak budú zemiaky hotové a mäso sa neuvarí.
Miska nebude suchá, ak nalejete všetky ingrediencie so špeciálne pripravenou omáčkou alebo smotanou.
Vôňa a chuť korenia dodá bravčovému mäsu a zemiakom osobitnú chuť, použite rôzne koreniny a bylinky.
Na konci varenia nezabudnite alobal otvoriť, aby sa mäso a zemiaky opiekli.
Hotové jedlo podávame najlepšie ihneď, vychladnuté zemiaky nie sú také chutné.
Okrem toho môžete podávať čerstvú nakladanú zeleninu, zeleninu s bravčovým mäsom a zemiakmi.
Bravčové mäso je napriek všetkému ohováraniu výdatné, ľahko stráviteľné a chutné mäso.
Najčastejšie sa na sviatky pripravujú mäsové jedlá a nie je to prekvapujúce, pretože majú vysoký obsah kalórií a môžu slúžiť ako dekorácia slávnostného stola. Ale aby ste získali krásne, chutné, šťavnaté mäso, musíte si najprv vybrať dobrý kus bravčového mäsa na trhu alebo v supermarkete. Tento proces je potrebné brať vážne. Vyhodnoťte jeho externé údaje a vyberte si iba čerstvý produkt. Ale o tom teraz nejde, potom zistíte, čo sa dá uvariť zo šťavnatého, pikantného bravčového mäsa s kosťou.
Ako chutne uvariť šťavnaté bravčové mäso na kosti pečené v rúre: recept
Aby bravčové mäso nebolo v rúre veľmi suché, na pečenie sa používa alobal, rukáv a zároveň sa marinuje v rôznych omáčkach. Snažia sa variť bravčové mäso vo veľkých kusoch, najmä ak ide o bravčové mäso s kosťami.
Bravčové mäso s kosťou - v rúre
DÔLEŽITÉ: Doba varenia mäsového výrobku závisí predovšetkým od veľkosti jedného kusu. Ešte nemusíte používať bravčové mäso starého zvieraťa - mäso sa aj tak ukáže ako drsné.
Recept na bravčové mäso s kosťou so zeleninou, zemiakmi v rúre
Produkty:
- Mäso s kosťou - 825 g
- Cesnak - 25 g
- Korenie, korenené bylinky - 3 g
- Soľ, majonéza, korenie
- Horčica - 25 g
Varenie:
- Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Ostrým nožom ho rozdeľte na kúsky, urobte vpichy a zapichnite tam kúsky cesnaku.
- Horčicu osolíme. Pridajte k tomu bylinky, korenie, korenie. Hmotu premiešajte, bravčové mäso potierajte kompozíciou. Všetko položte na fóliu, dajte čas na marinovanie.
- Ošúpané zemiaky umyte, nakrájajte na štyri časti.
- Zeleninu osolíme, pridáme majonézu, korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby majonéza rozmazala všetky plátky zemiakov.
- Do stredu dáme zemiaky na plech a mäso po okrajoch, obsah zabalíme do fólie.
- Pošlite jedlo do rúry. Pečieme asi hodinu a tridsať minút pri teplote 190 stupňov.
- Keď je jedlo pripravené, odstráňte ho z fólie. Potom podržte chvíľu v rúre pri teplote 225 stupňov, kým nevznikne lahodná kôrka.
Mäso s kosťou s pivom
Pre toto jedlo je ideálne akékoľvek mäso a koleno - vrátane. To je len čas pečenia, ktorý musíte ovládať.
Komponenty:
- Bravčové mäso s kosťou - 975 g
- Cesnak, korenie, korenie, soľ
- Rastlinný olej - 35 ml
- Cibuľa - 1 ks.
- Pivo - 95-115 ml
Varenie:
- Vezmite si zapekaciu misu - najlepšie priestrannejšiu. Namažte rastlinným olejom.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a uložíme na dno formy.
- Naplňte kúsok bravčového mäsa cesnakom. Len tento proces nepreháňajte.
- Potom mäso potrieme korením. Presuňte voňavý kúsok k cibuli.
- Dnu nalejte pivo, ale s nápojom nezmývajte korenie z bravčového mäsa.
- Obsah formy zakryte fóliou. Pošlite do rúry. Približný čas sedemdesiat minút varenia, teplota v rúre je 180 stupňov.
- Na konci odstráňte fóliu a odošlite bravčové mäso do hneda pri teplote 220 stupňov.
Lahodný prírodný bravčový rezeň s kosťou: recept na panvici
Z mletého mäsa sa prírodný rezeň vôbec nepripravuje, je to porcia mäsa s kosťou. V tomto prípade je z jatočného tela vyrezaný kus. Musíte vedieť, že nie všetky časti sú vhodné na jedlo. Obyčajne sa vypráža guľa, ktorá sa nareže cez vlákna bravčového mäsa. A pred varením sa vyšľahá.
Recept:
Ingrediencie:
- Bravčové mäso s kosťou - 2 ks.
- Paprika - 2 g
- Soľ - 2 g
- Olej - 75 ml
- Adjika - 18 ml
Varenie:
- Na tanier nalejte soľ, korenie, korenie, pridajte adjiku, olej. Potom všetko premiešajte.
- Mäso na kotlety opláchnite a utrite papierovými utierkami. Mäso utrite takmer dosucha, aby bolo následne dobre nasýtené omáčkou adjika.
- Majonézu môžeme použiť aj ako omáčku.
- Bravčové mäso by sa malo marinovať hodinu.
- Na rozohriatej panvici opečieme z oboch strán šťavnaté mäso. Bude to trvať asi dve až tri minúty (na každej strane).
- Potom urobte mierny oheň a kotlety dusíme na panvici s pokrievkou, kým sa neuvaria.
- Pripravenosť sa kontroluje iba nožom. Mäso treba nakrájať a zistiť, či je vnútri surové.
- Keď je jedlo pripravené, krásne ho poukladajte na taniere. Pre chutný vzhľad pridajte zelený hrášok, kôpor, paradajky, uhorky, čokoľvek máte radi.
Recept na gruzínske bravčové špízy na kostiach
Aby sa grilovačka vydarila, dbajte na správny výber mäsa. Karé, krkovička – to sú ideálne časti bravčového mäsa na grilovanie, najmä ak sú s kosťou. Potom je záležitosť malá - zostáva marinovať kúsky mäsa a smažiť.
Produkty:
- Mäso - 675 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 75 g
- Cesnak - 15 g
- Kefír - 475 g
- Soľ, korenie
Varenie:
- Čerstvé mäso nakrájame na kúsky, osolíme, pridáme korenie, korenie.
- Do celkovej hmoty pridajte cibuľové krúžky, nasekaný cesnak.
- Potom nalejte kefír. Hmotu utlačíme, niečím prikryjeme a preložíme aspoň na dve hodiny do chladničky.
- Potom mäso položíme na gril a opečieme z oboch strán na uhlíkoch. Kusy bravčového mäsa ničím nezalievajte, kebab je lepšie pravidelne odstraňovať z ohňa, aby sa nespálil. Takže vaše mäso bude šťavnaté, nestratí svoju chuť.
- Hotové mäso podávajte na širokom tanieri so zeleninou, zemiakmi a bylinkami.
Ako vyprážať bravčový steak na kosti na panvici: recept
Steak je obľúbeným jedlom mužov, žien a dokonca aj detí. Nie každý si ho však dokáže uvariť priamo doma. Aj keď je mäso dokonale zladené, pre mnohých sa ukáže byť príliš tvrdé. Poďme sa naučiť jemnosti receptu na bravčový steak.
Produkty:
- Chrbát - 775 g
- Olej - 65 ml
- Čierne korenie - 25 g
- Horčičné semienka - 17 g
- Hrubá soľ - 19 g
- Korenie
Varenie:
- Rozdrvte zrná, korenie a zmiešajte ich s korením.
- Opatrne ošetrite mäso týmto zložením, potom ho natrite olejom, soľou.
- Nechajte pätnásť minút nasávať arómy a naberte chuť.
- Rozdeľte panvicu na sporák, pridajte trochu oleja
- Steak smažte z oboch strán po dobu troch až štyroch minút.
Pre šťavnatý steak je dôležité - najprv mäso vyprážať pri vysoká teplota , ale len potom jeho dusiť. Mäso by nemalo byť zmrazené. Ideálne pre bravčové mäso izbová teplota. Hrúbka steaku môže byť od dvoch do štyroch centimetrov.
Ak máte doma bravčové mäso s kosťou, potom, ako vidíte, môžete z neho uvariť množstvo jedál, ktoré potešia vás aj vašu domácnosť svojou šťavnatou chuťou a aromatickou vôňou. Ktoré z jedál na varenie si vyberiete - všetko závisí od preferencií chuti. Akýkoľvek recept je možné upraviť. Chutné pečené bravčové mäso s kosťou sa získava s hubami. Na ozdobenie druhého chodu je možné pridať brokolicu, citrusové plody, dule a iné rastlinné produkty.
Video: Bravčové mäso s kosťou - recepty na varenie
Bravčové mäso so zemiakmi v rúre môže byť nielen výdatnou večerou, ale aj hlavným jedlom slávnostného stola. Nižšie uvádzame niekoľko možností varenia.
Príprava tohto jedla nevyžaduje špeciálne kulinárske talenty a dokáže uspokojiť hlad. Príprava misky netrvá príliš dlho, pretože zemiaky aj bravčové mäso sa posielajú do rúry súčasne na ten istý plech.
- 300 - 400 g bravčového mäsa;
- 700 - 800 g zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1-2 hlavy cibule;
- korenie, soľ;
- zeleninový olej;
- zeleň na servírovanie.
Bravčové mäso sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame ako pri vyprážaní (najemno). Cibuľu nakrájame nadrobno. Nakrájajte aj mrkvu. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby a premiešajte s korením, soľou a pridajte rastlinný olej. Rovnaké manipulácie by sa mali vykonávať na samostatnom tanieri s mäsom.
Zemiaky s cibuľou a mrkvou dáme do zapekacej misy, zalejeme trochou vody (50 ml), mliekom alebo smotanou – vďaka tomu budú zemiaky mäkké a šťavnaté. Na vrch rovnomerne poukladajte kúsky bravčového mäsa. Forma musí byť uzavretá vekom / fóliou a vložená do predhriatej na 190 stupňov. rúra. Čas varenia je asi 40 minút. Aby jedlo získalo červenkastú farbu a chrumkavú kôrku 10 minút pred pripravenosťou, musíte formulár otvoriť.
Podávame horúce, posypeme bylinkami na ozdobu - kôprom, zelená Cibuľa, petržlen.
Na poznámku. Rastlinný olej nedovolí, aby sa zemiaky počas varenia vysušili, po premiestnení surového jedla na plech ním môžete jedlo jemne posypať.
Pečieme po francúzsky na plechu
Bravčové mäso na francúzsky spôsob sa varí takmer v každej domácnosti a existuje takmer toľko variácií tohto receptu ako receptov na boršč. Niekto rád pridáva veľké množstvo syr, niekto má rád prítomnosť rôznych druhov zeleniny v jedle. Bravčové mäso so zemiakmi v rúre na plechu na pečenie sa varí pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti.
- 500 g zemiakov;
- 800 - 900 g čerstvého bravčového mäsa;
- strúhaný tvrdý syr - 1 polievková lyžica. lyžica;
- 2 hlavy cibule.
Tenké mäsové steaky je potrebné dodatočne vyklepať. Zemiaky a cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Vo vrstvách rozložíme na vymastený (zeleninový) plech a zemiaky potrieme koreninami na mäso a soľou. Ďalej - cibuľa, na ktorú položíme vrstvy mäsa. Posypte bravčové mäso soľou a korením. Nastrúhaný syr zakryje všetko mäso na vrchu. Miska sa varí 50 minút v predhriatej rúre. Pri podávaní môžete pridať syr a čerstvé bylinky.
Zemiaky a paradajky v kvetináčoch
Varenie v hrncoch vstúpilo do moderného varenia zo starých tradícií. Dokonca aj v drahých prestížnych reštauráciách nájdete jedlá varené v hrncoch. Bravčové mäso so zemiakmi v kvetináčoch je možné variť doma.
- 500 g bravčovej panenky;
- 3 paradajky;
- 500 g zemiakov;
- 1 baklažán;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 cibule;
- zeleninový olej.
Zemiaky a ostatnú zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Baklažán by mal byť solený oddelene a počkajte 15 minút.
Mäso sa musí najskôr trochu opražiť, bude to trvať asi 8 minút, kým sa vytvorí kôra, ochutíme korením „na mäso“.
Na dne hrnca rozložte bravčové mäso s výsledným vývarom. V panvici necháme trochu vývaru a opečieme v ňom zemiaky s korením a soľou (5 minút). Vložte do hrncov na vrch mäsa. Do každého hrnca nalejte pol šálky. horúca voda.
Ďalej osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná (2 minúty). Vyprážanie baklažánu bude trvať dlhšie (kým nezmäkne - 5 minút). Potrieme ďalšou vrstvou - cibuľou s baklažánom. Vrchnú vrstvu tvoria čerstvé paradajky. Hrnce musia byť počas varenia zakryté pokrievkou. Miska sa varí pri 2000 °C 40 minút. Po tomto čase pokrm posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, dôkladne premiešame a necháme vo vypnutej rúre ešte trochu postáť.
Hrnce sa podávajú s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Bravčová harmonika so zemiakmi pečenými vo fólii
Takto pripravené mäso bude ozdobou každého slávnostného stola. Jedlo je výdatné, šťavnaté a ľahko sa delí na porcie.
- bravčové mäso - 700 g;
- tv. syr - 200 g;
- 2 paradajky;
- soľ;
- 5 strúčikov cesnaku;
- mletá paprika (čierna).
Rez sa musí umyť a vysušiť. Nakrájame na malé vrstvy (1,5 cm), ale nie úplne - akoby vo forme harmoniky. Každý plátok ochutíme korením, korením na mäso a soľou. Paradajky a syr by mali byť nakrájané na dlhé kúsky. Nasekajte cesnak. Medzi plátky mäsa dáme plnku - syr, paradajku a cesnak.
Harmoniku musíte piecť vo fólii zloženej v 2 vrstvách. Plech s mäsom vložíme do rúry predhriatej na 200 C a pečieme asi 1 hodinu. Otvorte alobal, navrch posypte strúhaným tvrdým syrom a varte ďalších 15 minút, aby sa vytvorila chrumkavá zlatá kôrka.
Poradte! Pred varením môže byť bravčové mäso marinované, potom bude mäso jemnejšie a aromatickejšie.
Recept v rukáve
Rýchle, uspokojujúce a šťavnaté jedlo - bravčové mäso so zemiakmi v rúre v rukáve. Vďaka vákuu, ktoré sa vytvára v rukáve, je jedlo šťavnaté a zaparené.
- bravčová panenka - 350 g;
- ošúpané zemiaky - 900 g;
- bulharské korenie - 1 jednotka;
- 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
- 1 cibuľa;
- soľ, korenie na mäso;
- 1 mrkva;
- 2 paradajky.
Zeleninu je potrebné olúpať, umyť, nakrájať na malé kocky, cibuľu nakrájať na pol krúžky. Všetko osolíme a premiešame s korením, zalejeme majonézou.
Mäso by sa malo umyť, nakrájať na malé kúsky. Bravčové mäso zmiešame so všetkou zeleninou. Výslednú zmes preneste do kulinárskeho rukáva a opatrne ho zviažte, aby sa obsah počas varenia nerozšíril. V hornej časti objímky je potrebné urobiť niekoľko otvorov na uvoľnenie horúcej pary. Pripravený rukáv položte na plech na pečenie a pošlite ho do rúry (190 stupňov). Po 40 minútach je jedlo pripravené. Zemiaky s bravčovým mäsom by sa mali podávať horúce a vývar, ktorý zostane v rukáve, sa môže naliať na jedlo a posypať jemne nasekanými bylinkami.
Pôvodná verzia so sušenými slivkami
Bravčové mäso so zemiakmi môžete variť v nezvyčajnom štýle:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- zemiaky - 7-10 jednotiek;
- sušené slivky - 300 - 400 g;
- mrkva - 2 jednotky;
- cibuľa - 3 jednotky;
- svetlé pivo - 500 ml;
- soľ, korenie, sušená bazalka, oregano;
- oleja.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch si najskôr pripravte zeleninu – očistite, opláchnite.
Rebierka by mali byť s dobrými kúskami mäsa, aby sa dali vyklepať. Každý kus zo všetkých strán osolíme a okoreníme, necháme trochu namočiť (15-20 minút), potom rebierka opečieme z oboch strán, kým sa nevytvorí svetlá kôrka.
Vo zvyšnom oleji preložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zemiaky očistíme ako posledné, aby nestihli na vzduchu stmavnúť.
Do zapekacej misy poukladáme vrstvy rebier, pasivácie, zemiakov a navrch vyžmýkané slivky nakrájané na kocky. Medzi vrstvami posypte korením. Na záver dolejeme pivom tak, aby bol celý obsah formy zaliaty tekutinou. Môže to vyžadovať trochu viac piva, ako je uvedené v recepte, alebo malé množstvo vody.
Misku pečieme hodinu, pravidelne kontrolujeme hladinu kvapaliny a v prípade potreby pridávame, aby sa produkty nespálili a nevyschli.
S pridaním húb
Bravčové mäso so šampiňónmi sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 150 gr;
- zemiaky - 500 g;
- syrová televízia. - 150 gr;
- majonéza - 100 g;
- bravčové mäso - 400 g;
- soľ a korenie.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch pripravujeme zeleninu a mäso. Zemiaky nakrájame na kocky, mäso na plátky podobné zemiakom, šampiňóny na plátky.
Ďalej je všetko veľmi jednoduché - do formy vložíme mäso, huby, cibuľu, zemiaky vo vrstvách. Každú vrstvu posypte soľou a korením (voliteľné). Pečieme v predhriatej rúre hodinu a pol. Potom potrite misku syrom a pošlite ju do rúry na ďalších 10 minút.
Pečieme
Lahodné a výdatné pečené bravčové mäso sa dá pripraviť z:
- mrkva a cibuľa - 1 každá, veľká;
- sladká paprika - 2-3 jednotky, v závislosti od veľkosti;
- cesnak - ½ hlavy;
- soľ;
- bravčové mäso - 700 g;
- zemiaky - 5-7 jednotiek;
- chmeľ-suneli - 1 tabuľka. l.
Zeleninu ošúpeme, opláchneme. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky paprika, cibuľa a mrkva - malé. Cesnak nakrájame na plátky.
Mäso umyjeme, ak treba, odrežeme tuk a blany. Nakrájajte na kocku veľkosti zemiaku.
V hrnci orestujeme na oleji mrkvu s cibuľou a cesnakom, ochutíme bylinkami. Keď zelenina trochu zmäkne, vložte ju do samostatnej misky. Namiesto zeleniny vložte mäso a smažte bez pokrievky desať minút, soľ, premiešajte.
Mäso, zeleninovú zmes, zemiaky dáme vo vrstvách do porciovaných hrncov. Vrstvy môžete opakovať dvakrát. Každú vrstvu jemne posypte soľou. Doplňte pol pohárom vody.
Pečieme hodinu pri teplote 180 stupňov.
Zemiakový kastról
- bravčové mäso - 600 g;
- mäsový / zeleninový vývar - 5 stolov. l.;
- cibuľa - 1;
- zemiaky - 6 jednotiek;
- kyslá smotana - 3 tabuľky. l.;
- korenené bylinky - 1 tabuľka. l. bez šmýkačky;
- nejaký olej.
Zemiaky očistíme, opláchneme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 3-5 mm. To isté opakujeme s cibuľou. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Prvá vrstva je mäso, nasleduje korenie, cibuľa a zemiaky. Zalejeme vývarom. Celý kastról prikryjeme kyslou smotanou. Pečieme dve hodiny v predhriatej na 200 stupňov. sporák.
Kastról môžeme podávať teplý alebo vychladený. Samozrejme, za tepla bude pokrm chutnejší.
Na poznámku. Kastról môžeme potrieť syrom 15-20 minút pred koncom varenia.
So zeleninou a syrom
Pre tento recept sa odporúča použiť bravčovú šunku.
Bravčové mäso so zemiakmi a syrom sa pripravuje z:
- bravčové mäso - 650 g;
- zemiaky - 450 g;
- syr - 100 gr;
- čerstvé paradajky. - 3-4 jednotky;
- cibuľa - 1 stredná;
- majonéza - pár tabuliek. l.;
- cesnak - 4 strúčiky;
- sada korenín "Na bravčové mäso" - 1 tabuľka. l. bez šmýkačky;
- soľ;
- pár vetvičiek kôpru.
Marinujte mäso vopred. Panenku nakrájame na malé vrstvy, vložíme do misy, pridáme polovicu majonézy, jemne nasekaný cesnak, tenké polkolieska cibule, korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte rukami a marinádu rovnomerne rozdeľte na kúsky bravčového mäsa.
Mäso by malo byť marinované 2-3 hodiny v chladničke.
Zemiaky očistíme, opláchneme, nakrájame na polovice koliesok s hrúbkou približne 7 mm. Vkladá sa do prvej vrstvy na spodok formy.
Druhá vrstva je mäso a na vrchu sú plátky paradajok. Všetko je pokryté hmotou strúhaného syra, nasekaného kôpru a majonézy.
Miska sa pečie 40-60 minút pri 190 stupňoch. Ak syrová kôrka veľmi rýchlo hnedne, odporúča sa formu prikryť alobalom, aby syr neprihorel.
Steak je mäso narezané na zrno s kosťou alebo bez nej, s hrúbkou 3 centimetre. Ako variť chutné a šťavnaté bravčové steaky? Môžete ich urobiť celkom ostré, alebo len šťavnaté. Vybral som si prvú možnosť. Ak chcete, môžete to urobiť bez adjiky. Ako prílohu môžeme podávať varené zemiaky.
Ako variť steak so zemiakmi.
Ingrediencie.
- Steaky s kosťou - 800 gramov,
- Majonéza - 5 polievkových lyžíc,
- Adjika pikantná - 1 lyžička,
- Soľ - podľa chuti.
- Zemiaky - 1 kg.
Varenie.
Steaky opláchnite, osušte uterákom, trochu osoľte. zmiešajte s lyžicou adjika (môžete použiť aj domáce horúce korenie),
marinujeme naše steaky v tejto zmesi, čím dlhšie, tým lepšie. Mala som ich v marináde mimo chladničky 6 hodín. Ukázalo sa to veľmi chutné!
Potom ich položte na suchý plech a pečte 40 minút pri teplote 220 stupňov.
Počas tejto doby ošúpeme zemiaky, varíme ich 15 minút v osolenej vode. Hotové zemiaky môžete poliať rozpusteným maslom.
Podávajte takú mňamku posypanú bylinkami. No, to je všetko, viete, ako variť steak so zemiakmi, skúste to a veľa šťastia! A v neposlednom rade si pozrite recept.