Želé z čiernych ríbezlí bez varenia. Želé z čiernych ríbezlí na zimu:? recept bez varenia studeným spôsobom, päť minút a so želatínou, pokyny krok za krokom s fotografiou. Ako variť želé z čiernych ríbezlí doma. Čierne koncentrované želé
Dobrý deň, milí hostia blogu! Srdečne vás zdravím!
Pokračujeme v prípravách na zimu z červených ríbezlí.
Už sme uvarili neporovnateľné a pokryli tie najchutnejšie červené ríbezle.
A dnes uzavrieme lahodné, v ústach sa rozplývajúce želé z tejto zdravej bobule.
Červená ríbezľa obsahuje pektín, prírodný želírovací prostriedok, preto je najúspešnejšou bobuľou na výrobu želé.
Ponúkame vám najjednoduchšie a najjednoduchšie recepty, ktoré môže robiť každá hosteska.
Stačí si vybrať svoj obľúbený recept!
Husté želé z červených ríbezlí krok za krokom
Táto možnosť želé je pre tých, ktorí to majú radi hustejšie. Ukazuje sa to veľmi voňavé, chutné a husté, ako v obchode!
Ingrediencie:
- Červené ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
varenie:
Pre tento recept len dobre opláchnite bobule a odstráňte zjavné veľké nečistoty.
Ušetríme si čas a prácu a ríbezľu z konárov neodstránime.
Stačí ho posypať cukrom a dobre premiešať. Ríbezle pustia šťavu a cukor sa začne topiť.
Bobule môžete dokonca rozdrviť drvinou, aby sa rýchlejšie odšťavili.
Tu je taká bobuľovo-sladká hmota, ktorú by ste mali dostať. Dali sme na silný oheň.
Privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 10 minút, aby sa cukor nepripálil a dobre rozpustil.
Ak sa budúce želé rozhodne utiecť, znížte oheň.
Počas varenia sa pena nedá odstrániť, urobíme to o niečo neskôr, po filtrovaní.
Vezmite hlbokú nádobu a nalejte všetok bobuľový sirup cez sito.
Kvapalina rýchlo odíde a dužina bobúľ a vetvičky zostanú.
Aby želé dobre stuhlo, je potrebné koláč čo najviac pomlieť, lebo. Práve šupka obsahuje najviac pektínu.
Po prefiltrovaní odstráňte všetku penu. V tomto momente by ste už mali mať pripravené sterilizované poháre.
Nalejte budúce želé do pohárov.
Nechajte otvorené, kým úplne nevychladne, a až potom prikryte pergamenovým papierom alebo viečkami.
Toto želé sa veľmi dobre skladuje na chladnom tmavom mieste.
A vďaka kyslým vlastnostiam bobúľ a cukru, ktorý je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, je možné otvorené želé skladovať mesiac bez chladničky.
Želé je veľmi husté, je dokonale rozmazané na chlieb. Áno, a len s čajom - veľmi chutné!
Želé z červených ríbezlí bez želatíny
Recept s pasterizáciou, bez varu. Veľmi jednoduché a chutné želé!
Ingrediencie:
- Červené ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
varenie:
Pripravíme si umyté, očistené od trosiek a vetvičiek, bobule.
Potom túto hmotu prepasírujeme cez jemné sitko alebo cez gázu zloženú vo viacerých vrstvách.
Naším cieľom je oddeliť dužinu a šupku od šťavy z bobúľ tak, aby bola číra a čistá.
Všetky tieto kroky môžete preskočiť, ak máte odšťavovač. Potom už len vytlačte šťavu z červených ríbezlí.
Do pripravenej šťavy nasypeme cukor, miešame, kým sa nerozpustí.
Panvicu položíme na oheň, zohrejeme a pasterizujeme 1 minútu pri 80 stupňoch. Nevaríme.
Teplé želé nalejte do sterilizovaných pohárov, korok a nechajte vychladnúť.
Zo začiatku sa vám môže zdať príliš tekuté, no keď želé vychladne, získa hustejšiu konzistenciu vďaka prírodná vlastnosťčervené ríbezle.
Nemusí to vyjsť iba vtedy, ak máte odrodu ríbezlí, ktorá obsahuje málo pektínu.
V tomto prípade budete musieť variť dlhšie alebo nahradiť časť cukru želírovacím.
Toto je také krásne, jasne červené želé!
Domáce želé z červených ríbezlí bez varenia
Vďaka svojej kyslej chuti a schopnosti šťavy z červených ríbezlí tuhnúť sama, bez tepelnej úpravy, možno takéto želé skladovať veľmi dlho jednoducho v chladničke.
Ingrediencie:
- Červené ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
varenie:
Umyté bobule, bez vetvičiek, je potrebné dobre rozdrviť a získať z nich šťavu.
Môžete použiť aj odšťavovač, len treba dbať na to, aby sa torta dobre vytlačila.
Ak odšťavovač zanechá mokrú dužinu, želé nemusí stuhnúť!
Preto bobule rozdrvíme veľmi opatrne.
Výsledná tekutá kaša sa prefiltruje cez jemné sito.
Do výslednej šťavy pridajte cukor. Premiešame a necháme dve hodiny lúhovať. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Potom, bez toho, aby sme vystavili výsledný sirup zo sladkých bobúľ tepelnému spracovaniu, jednoducho nalejeme do sterilných pohárov.
Zakryte pergamenovým papierom alebo viečkami.
Skladujeme v chladničke asi šesť mesiacov. Mesiac bez chladničky.
Tu stojí za to hovoriť o tom, že želé bez varenia je spravidla tekutejšie ako varené.
Schopnosť ríbezlí želírovať závisí od odrody.
Existujú odrody, ktoré obsahujú málo pektínu a stvrdnú zle alebo nie okamžite, môžu potrebovať niekoľko dní.
Tak či onak, je to chutné!
Želé z červených ríbezlí za 20 minút
Videonávod na výrobu želé z červených ríbezlí.
Husté želé z červených ríbezlí s malinami
Ako urobiť ríbezľové želé ešte chutnejšie a dodať mu bohatú malinovú príchuť?
Všetko je veľmi jednoduché!
Ingrediencie:
- Červené ríbezle - 1,5 kg
- Malina - 700 g
- Cukor - 1 kg
varenie:
Ríbezle a maliny opláchneme, zbavíme konárov a osušíme na papierovej utierke.
Túto šťavu precedíme cez sitko a koláč cez ňu opatrne premelieme. Všetky kosti a kože zostanú v sieti.
Cukor rozpustíme v bobuľovej šťave a zapálime. Varte, miešajte a odstráňte penu 20 minút.
Voňavé želé nalejeme do sterilných pohárov, necháme vychladnúť a až potom zazátkujeme.
Skladujte na tmavom chladnom mieste.
Želé z červených ríbezlí cez odšťavovač
V tomto videorecepte sa dozviete, ako vyrobiť želé pomocou odšťavovača a kam dať zvyšnú dužinu!
Rozmanité želé z červených a čiernych ríbezlí
Lahodné želé, ktoré spája dve zdravé bobule. Chuťte spolu lepšie!
Ingrediencie:
- Červené ríbezle - 400 g
- Čierne ríbezle - 600 g
- Cukor - 800 g
varenie:
Vytlačte šťavu z bobúľ pomocou odšťavovača. Alebo bobule rozdrvte v mixéri, ale potom ich budete musieť precediť cez sito alebo gázu zloženú na polovicu, aby ste získali šťavu a zároveň ju očistili od šupiek a semien.
Šťavu dáme na stredné teplo a keď sa začne zahrievať, pridáme do nej cukor. Neustále miešame a privedieme do varu.
Varte 20 minút, odstraňujte penu a miešajte. Hotové želé nalejte do čistých sterilizovaných pohárov a uzatvorte.
V tomto recepte je počet bobúľ odlišné typy môžete meniť sami. Čím viac čiernych ríbezlí, tým sladšie a kyslejšie bude želé.
Z červených ríbezlí je kyslejšia. Voliteľne môžete pridať 200 g malín. Vôňa a chuť budú jednoducho úžasné!
Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný a bez ohľadu na to, aké želé si vyberiete, určite uspejete!
Nezabudnite zdieľať recepty so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach pomocou sociálnych tlačidiel nižšie. A vidíme sa v nových chutných článkoch!
Môže byť vyrobený bez pridania želatíny. Recepty na želé z ríbezlí zahŕňajú rôzne cesty príprava sladkých dobrôt. Varí sa alebo sa trenatá hmota vaľká pod vekom bez dodatočnej tepelnej úpravy. Do šťavy z ríbezlí varenej s cukrom sa pridáva škorica, vanilka, klinčeky, citrusová kôra. Potom sa výrobok umiestni do sterilizovaných pohárov a odošle sa na uskladnenie na tmavom a chladnom mieste.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Ríbezľové želé používajú gazdinky na plnenie koláčov, zdobenie koláčov, pečiva a koláčikov, na rýchle kompóty a nealko. Príjemná kyslosť zvýrazňuje sladkú chuť pečenia, dopĺňa ju o nové odtiene chutí. Hotová pochúťka si zachováva celý rad vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém a posilňujú jeho ochranné funkcie. IN zimný čas keď otvoríte pohár s pochúťkou, môžete si spomenúť na leto, len vdychovať bohatú arómu bobúľ.
Želé z čiernych ríbezlí (jednoduchý recept)
poháre želé
Táto verzia želé z čiernych ríbezlí sa môže skladovať na izbová teplota, je to veľmi výhodné, ak nemáte pivnicu a celá chladnička je zaplnená. Tento ríbezľový džem je u nás doma veľmi obľúbený a varíme ho už niekoľko desaťročí.
Čierna ríbezľa
Proporcie pre želé
- Čierne ríbezle - 1 kg;
- Cukor - 1,5 kg.
Ako variť
- Pripravte bobule: opláchnuť, triediť, osušiť. Odvážte, aby ste vedeli, koľko cukru dať. Ak nie sú šupiny, odmerajte ríbezle pohárom: 1 liter ríbezlí je približne 700 g.
- Varte vo vode: V vložte ríbezle do lavóra, nalejte vodu (tak, aby sotva pokrývala bobule, nepotrebujete veľa vody, stačia 2 šálky na 1 kg) a po varení varte 15 minút. Odstráňte penu.
- Pridajte cukor: znovu priveďte do varu. Varte 15 minút po uvarení za pravidelného miešania a odstredenia. vládnuť Želé uvarené v ľane sa na konci varenia začne lepiť na steny panvy, pretože zhustne.
- Zavrieť banky. Môžete skladovať doma pri izbovej teplote.
Výroba ríbezľového želé na obrázkoch
Podľa Shurinkinho receptu huspeninu uvarila a odfotila Natalia Grekova
Naplňte bobule vodou a zapálte. Najprv sa uvaria bez cukru.
Bobule nalejte vodou
Poháre želé z čiernych ríbezlí!
Lahodné domáce palacinky so želé z čiernych ríbezlí
Vlastnosti varenia želé z bobúľ
Príprava želé z čiernych ríbezlí je pomerne jednoduchá, môžete ho uzavrieť obyčajnými železnými viečkami alebo skrutkovacími uzávermi. Ak máte len plastové vrchnáky, môžete na džem položiť kruh bieleho papiera namočeného vo vodke, tým džem nesplesnivie.
Požiadavky na riad na varenie želé
Je vhodné variť želé v panve alebo veľmi širokom hrnci s hrubým dnom. Výška džemu by nemala byť veľká. Ak máte veľa ríbezlí a nemáte príliš širokú misku, ako je panva, je lepšie variť želé v dávkach, jednu po druhej, pretože ak naplníte vysoký hrniec bobuľami, želé nebude môcť dlho zhustnúť.
Široká miska na varenie džemu alebo želé umožňuje odparovanie prebytočnej tekutiny a bobuľová hmota zhustne. Preto musíte dať džemu, ktorý chcete vyrobiť ako želé, najväčšiu plochu na odparenie.
Čo robiť, ak želé nezhustne (po dobu uvedenú v recepte)
Ďalšie ríbezľové recepty
Želé môžete variť aj s menším množstvom cukru a rýchlejšie -
Čierna ríbezľa je bobule, ktorá nie je v našich zemepisných šírkach nijako zvlášť rozmarná a ľahko dostupná. Jeho bohatá úroda často prekvapuje majiteľov letných chát: nemôžete jesť veľa čerstvých čiernych ríbezlí, ovocné nápoje sa tiež rýchlo nudia ... Zostáva len jedna možnosť - urobiť z nej na zimu prázdno. A ak je všetko jednoduché so zmrazením bobúľ, potom recepty na džemy a džemy môžu predstavovať zložitú voľbu, pretože existuje veľa možností pre ríbezľovú pochúťku. Vezmite aspoň jednu z najúspešnejších a najobľúbenejších možností - želé z čiernych ríbezlí (recept na zimu). Táto najjemnejšia bobuľová mňamka sa dá pripraviť bez varenia (metóda za studena), so želatínou alebo s pridaním iných bobúľ. Ríbezľové želé je chutné aj podľa rýchlych päťminútových receptov, ktorých je na sieti tiež dostatok. Väčšina najlepšie recepty pri výrobe želé z čiernych ríbezlí s fotografiami a videami nájdete podrobné pokyny na zimnú prípravu neskôr v našom článku.
Želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu - krok za krokom recept s fotografiou
Môže sa zdať, že proces výroby želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu z receptu krok za krokom s fotografiou nižšie je skôr ako varenie klasického džemu. Je tu ale jeden malý trik, vďaka ktorému je konzistencia tejto ríbezľovej pochúťky priam rôsolovitá. Z názvu je ľahké uhádnuť, že úžasná premena džemu z čiernych ríbezlí na želé na zimu je spôsobená pridaním želatíny. Namiesto toho môžete použiť aj agar-agar alebo pektín.
Nevyhnutné ingrediencie pre želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu
- čerstvé čierne ríbezle -0,5 kg
- cukor - 0,5 kg
- voda - 250 ml
- citrónová šťava- 2 lyžičky
- želatína - 15 gr.
Pokyny krok za krokom na recept na želé s čiernymi ríbezľami a želatínou na zimu
Lahodné želé na zimu z čiernych a červených ríbezlí - jednoduchý recept krok za krokom
Táto verzia lahodného želé na zimu sa pripravuje z dvoch odrôd ríbezlí - červených a čiernych. Tento recept je obzvlášť dôležitý, ak po odstredení hlavnej časti ríbezlí zostalo niekoľko rôznych bobúľ. Ako uvariť lahodnú želé na zimu z červených a čiernych ríbezlí, prečítajte si jednoducho recept krok za krokom nižšie.
Nevyhnutné ingrediencie pre lahodné želé na zimu z čiernych a červených ríbezlí
- červené ríbezle - 1 kg
- čierne ríbezle - 1 kg
- cukor - 0,6 kg
Návod na jednoduchý recept na zimné želé s čiernymi a červenými ríbezľami krok za krokom
- Začneme umývaním bobúľ. Aby sme to dosiahli, spojíme obe odrody dohromady a dôkladne opláchneme, odstránime vetvičky a stopky. Položíme sa do cedníka a počkáme, kým prebytočná voda odtečie.
- Takto pripravené ríbezle zalejeme studená voda tak, aby úplne zakryl bobule. Zapálili sme oheň a začali variť, z času na čas premiešame.
- Keď bobule začnú vylučovať šťavu (farba vody sa stáva intenzívnejšou), vyberte zo sporáka a prefiltrujte tekutinu. Uvarené bobule hodíme na gázu a vytlačíme šťavu, ktorú pridáme do hlavnej tekutiny. Nechajte deň pod vekom.
- Na druhý deň povarte ríbezľovú šťavu na miernom ohni. Našou úlohou je prevariť ho asi na polovicu.
- Za stáleho miešania pridajte cukor a pokračujte v varení, kým sa neuvarí - sirup by mal zhustnúť.
- Horúce ríbezľové želé nalejte do sterilných pohárov a otočte viečkom. Pripravený!
Jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu - pokyny krok za krokom
Ako ukazuje prax, čím jednoduchší je recept, tým je jedlo populárnejšie. Pokiaľ ide o nasledujúcu jednoduchú prípravu želé z čiernych ríbezlí na zimu s podrobnými pokynmi, toto pravidlo funguje nepochybne. Jeho základ tvoria iba dve ingrediencie – ríbezľová šťava a cukor. Ako si vyrobiť jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu v podrobných pokynoch nižšie.
Základné ingrediencie pre jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu
- ríbezle - 1 kg
- cukor - 600 gr.
Pokyny krok za krokom na jednoduchý recept na želé z čiernych ríbezlí na zimu
- Umyté ríbezle očistíme od suchých stoniek a mierne osušíme na utierke.
- Pomocou mixéra rozdrvte ríbezle, kým sa nevytvorí pyré. Jemne preneste hmotu na gázu zloženú v 3-4 vrstvách a vytlačte šťavu.
Na poznámku! Ak je ríbezľová hmota veľmi hustá a ťažko sa vytláča, môžete pridať 100 ml teplá voda a premiešame. Takto zriedené ríbezle dajú šťavu oveľa ľahšie.
- Hotovú šťavu zriedime vodou v pomere 2: 1 a položíme na sporák na varenie. Po uvarení znížte oheň a šťavu ďalej redukujte na polovicu.
- Panvicu stiahneme zo sporáka a pridáme cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúci sirup ihneď nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Po úplnom ochladení pod teplou prikrývkou preložíme poháre na chladné miesto.
Rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu - krok za krokom recept
Chcete najrýchlejší a najjednoduchší recept na výrobu lahodného a hlavne megaužitkového želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu? Potom si okamžite osvojte nasledujúci recept. Napriek tomu, že rýchle želé z čiernych ríbezlí je pripravené na zimu bez varenia, ukázalo sa, že je veľmi husté a dlho sa skladuje.
Nevyhnutné ingrediencie pre rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varu na zimu
- čierne ríbezle -1 kg
- cukor - 1,5 kg
Pokyny krok za krokom na rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varu na zimu
- Takže, moje ríbezle a triediť. Všetky suché súkvetia odstrihneme nožnicami. Položte na uterák a osušte.
- Ríbezle v malých dávkach raz prepasírujeme elektrickým mlynčekom na mäso. Ak máte bežný mlynček na mäso, potom je lepšie dvakrát preskočiť bobule. Bobule môžete pomlieť aj ponorným mixérom.
- Výsledná hmota so šťavou by mala byť pokrytá cukrom a dobre premiešajte, nechajte hodinu. Po uplynutí tejto doby bobuľovú hmotu opäť dobre premiešajte a uistite sa, že všetok kryštálový cukor je úplne rozpustený.
- Hmotu preložíme do čistých a vždy sterilných pohárov. Na vrch nasypte 1-2 centimetre cukru, aby sa vytvoril cukrový korok, ktorý chráni pred plesňou. Môžete tiež vystrihnúť kruh z papiera a namočiť ho do alkoholu a potom dať želé pod veko, keď uschne.
- Ríbezľové želé po upchatí nie je potrebné na zimu obracať, stačí ho preniesť na chladné miesto.
Jednoduchý studený recept na želé z čiernych ríbezlí na zimu, krok za krokom
Keďže v čiernych ríbezliach je veľa pektínu, často sa z nej robí želé na zimu studeným spôsobom podľa celkom jednoduchého receptu. Aby také želé z ríbezlí zhustlo a získalo správnu konzistenciu, je potrebné ho držať týždeň - druhý na slnku. Všetky podrobnosti o varení v jednoduchom recepte na želé z čiernych ríbezlí studeným spôsobom na zimu sú uvedené nižšie.
Základné ingrediencie jednoduchého zimného receptu na želé z čiernych ríbezlí vyrobeného za studena
- ríbezľová šťava - 2 šálky
- granulovaný cukor - 600 g.
Podrobný návod na studený recept na želé z ríbezlí na zimu
- Po prvé, postup je štandardný: ríbezle vytriedime, odstránime prebytky a umyjeme. Vysušte na papierovej utierke zloženej v niekoľkých vrstvách.
- Potom musíte extrahovať šťavu z bobúľ. Môžete napríklad niekoľkokrát preskočiť ríbezle cez mlynček na mäso a pretlačiť cez gázu, použiť odšťavovač alebo mixér. Bobule môžete rozdrviť aj bežnou zemiakovou kašou.
- Nalejte pripravenú ríbezľovú šťavu do hlbokej nádoby a po malých častiach nalejte cukor. Miešame, kým sa všetok kryštálový cukor úplne nerozpustí v šťave.
- Potom musíte ríbezľový sirup naliať do sterilných pohárov, prikryť papierom a pevne zviazať niťou.
Dôležité! Pre tento recept by sa želé nádoby mali sterilizovať iba nasucho v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Sterilizácia vriacou vodou zanecháva na skle vlhkosť, ktorá môže neskôr viesť k plesniam.
- Poháre s ríbezľovým želé postavíme na slnečný parapet a necháme 1-2 týždne. Pochúťka vďaka slnku získa rôsolovitú konzistenciu. Potom, čo želé uložíme do chladničky.
Ako uvariť rýchle želé z čiernych ríbezlí "Päť minút", recept na zimu s videom
Ďalšia možnosť, ako uvariť chutné a rýchle želé z čiernych ríbezlí (recept na zimu "Päť minút"), nájdete v nasledujúcom videu. A hoci na jeho výrobu nie je potrebná želatína, ríbezľové želé je husté ako za studena varené alebo surové želé bez varenia. Podrobný návod na prípravu rýchleho päťminútového želé z čiernych ríbezlí krok za krokom vo videorecepte na zimu nižšie.
Čas prípravy: 1,5 hodiny na jeden alebo dva dni
Výťažok: 750 ml
Čo môže byť lepšie ako šálka horúceho čaju s lyžicou želé z čiernych ríbezlí, sladká a kyslá chuť vitamínových bobúľ dáva letnú náladu uprostred zimy. Obrobok sa ukáže ako veľmi hrubý a hustý, „aspoň narezaný nožom“, pretože. V čiernych ríbezliach je viac pektínu ako v iných bobuliach. Kúsky želé sa rozplývajú v ústach, nie sú tam žiadne kože a kosti, takže deťom sa tento dezert veľmi páči. Nedá sa porovnať s tradičnou prípravou – čiernymi ríbezľami, pretlačenými cez mlynček na mäso s cukrom.
Želé von čierna ríbezľa na zimu bez varenia je nielen lahodný a krásny dezert, ale zachováva si maximum živín z čerstvých bobúľ. Napríklad vitamín C, na posilnenie imunitného systému a normalizáciu stavu nervového systému. Šampiónom v obsahu tohto vitamínu medzi ostatnými bobuľami je čierna ríbezľa.
V tomto článku nájdete recept na živé vykôstkované želé z čiernych ríbezlí s fotografie krok za krokom, zistite, najčastejšie v kombinácii s čiernymi ríbezľami pri príprave želé, prečítajte si, ako sa robí exotika a ako variť.
Ako uvariť želé z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia (recept s fotografiou krok za krokom)
Ak chcete získať lahodné a krásne želé z čiernych ríbezlí, recept na zimu bez varenia vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok.
Zber zrelých čiernych ríbezlí.
Opatrne očistite bobule od listov a stoniek, aby ste pri čistení nestratili časť šťavy.
Bobule umyjeme a priamo mokré ich preložíme na panvicu z nehrdzavejúcej ocele a pošleme na sporák. 5 minút zohrievajte na miernom ohni (nepriveďte do varu) a zároveň drvičom alebo drevenou vareškou rozdrvte, aby bobule praskli a zmäkli. Čierne ríbezle dávajú šťavu okamžite, takže nie je potrebná žiadna voda.
Roztlačené bobule pretrieme cez sitko, získame hustú šťavu s dužinou. Šťavu môžete získať pomocou odšťavovača, potom sa bobule nemusia predhrievať, ale mnohé ženy v domácnosti si sú istí, že pri tejto metóde želé horšie stvrdne.
Nádobou odmeriame množstvo šťavy a tou istou nádobou odmeriame množstvo kryštálového cukru v pomere 1: 1,5.
Do bobuľovej šťavy pridávame po malých častiach piesok a vareškou opatrne miešame, aby sa cukor rozpustil, celý proces trvá asi 1 hodinu. Ak už počas miešania obrobok začne intenzívne tvrdnúť a nie je to prvýkrát, čo vyrábate želé z tejto odrody bobúľ, môžete v tejto fáze zastaviť a naliať želé do pohárov. Je však lepšie nechať obrobok do druhého dňa a skontrolovať jeho želírovacie vlastnosti.
Najčastejšie čierne ríbezle zamrznú, aby sa dala panvica prevrátiť. Veľké množstvo pektínu v bobule vám umožňuje vyrobiť želé z čiernych ríbezlí bez želatíny.
Teraz ho musíte trochu zahriať, aby sa roztopil. Ak želé nie je zmrazené (čo sa stáva veľmi zriedka), potom pri zahrievaní pridajte ďalšiu časť cukru.
Ak je v želé dostatok cukru, môže sa bezpečne skladovať v izbových podmienkach - v komore alebo pod posteľou, mimo zdrojov tepla.
Ako vyrobiť želé z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia s prídavkom iných bobúľ
Môžete vyrobiť rôzne želé z čiernych ríbezlí ich kombináciou s bobuľami a ovocím, ktoré dozrievajú súčasne, alebo si môžete pripraviť koncentrát z čiernych ríbezlí a kedykoľvek ho pridať do želé, aby ste zvýšili želírujúce vlastnosti iných bobúľ.
Napríklad vám predstavujeme želé z čiernych ríbezlí s egrešom (recept s fotografiou krok za krokom)
Existujú aj iné originálne kombinácie.
Želé z čiernych ríbezlí s pomarančom a citrónom
Úžasný dezert pripravený podľa tohto receptu bude skutočným vrcholom vianočného čajového večierka. Vo všetkých ingredienciách dominuje čierna ríbezľa, ale keď sa kúsok želé úplne rozpustí, v ústach zostane kyslá dochuť citrusov a vanilkovej sladkosti. Tento prípravok na zimu má nielen úžasnú chuť, ale aj liečivé vlastnosti - veľké množstvo kyselina askorbová z bobúľ a fytoncidy z pomaranča a citrónu pomôžu vyrovnať sa s prechladnutím.
Ingrediencie:
- Šťava z čiernych ríbezlí - 1 liter
- Citrón - 1 kus
- Oranžová - 1 kus
- Vanilín - 1-2 štipky
- Cukor - 1,5-2 kg
Proces varenia:
- Je potrebné skombinovať šťavu z čiernych ríbezlí a citrusových plodov (ríbezle je možné pretrieť cez sitko, ako v predchádzajúcom recepte, alebo môžete použiť odšťavovač).
- Zmerajte množstvo šťavy, musíte vziať 1,5 krát viac cukru.
- Šťavu položte na sporák na malý oheň, pridajte vanilín a v malých dávkach vmiešajte cukor, proces bude trvať 10-15 minút. Cukor by sa mal počas tejto doby úplne rozptýliť.
- Teplé želé nalejte do pohárov, počkajte, kým vychladne a uzatvorte skrutkovacím uzáverom.
Želé z červených ríbezlí, čiernych ríbezlí a malín
Čierna ríbezľa obsahuje toľko pektínu, že sa ňou dá do želé pridať takmer akékoľvek bobule – napríklad maliny, ktoré samy o sebe zle gélujú. A ak doplníte „košík s bobuľami“ červenými ríbezľami, lyžica takého želé dodá trojitú dávku vitamínov. Takáto mňamka nezostane dlho na poličke v špajzi, osloví všetkých členov rodiny.
Ingrediencie:
- Šťava z červených ríbezlí - 300 ml
- Šťava z čiernych ríbezlí - 200 ml
- Malinová šťava - 100 ml
- Cukor - 1-1,2 kg
Proces varenia:
- Šťavu z bobúľ môžeme získať pomocou odšťavovača alebo pretlačením červených ríbezlí cez gázu a pretretím zohriatych malín a čiernych ríbezlí cez sitko.
- Zmerajte množstvo šťavy, vezmite 1,5 až 2-krát viac cukru, ak plánujete zmraziť želé v nádobách v mrazničke, môžete dať cukor v pomere 1: 1.
- Ďalej musíte skombinovať tri šťavy v širokom hrnci z nehrdzavejúcej ocele, zapáliť pomalý oheň a trochu zahriať, ale nevariť; Postupne pridávajte cukor. Tepelnú úpravu môžete takmer úplne obmedziť - do želé vmiešajte všetok cukor bez zahrievania (bude to trvať aspoň hodinu, ale môžete si urobiť prestávky), nechajte ho cez noc, skontrolujte, či obrobok želíruje a trochu ho zahrejte, aby sa želé roztopilo.
- Teplý prípravok nalejeme do pohárov, po vychladnutí želé uzatvoríme skrutkovacím uzáverom.
Ktorýkoľvek z receptov na želé z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia vám dá nielen chuť čerstvých bobúľ a zlepší vašu náladu, ale tiež pomôže liečiť choroby.