Popis medových húb pre deti v škôlke. Aké sú druhy húb a kde rastú. Obdobie zberu začína v máji a trvá do októbra.

Ďalšie tipy

Plodnice sa nachádzajú vo voľnej prírode aj v domácnosti. A medovka nie je výnimkou - ich mycélium sa reprodukuje dostatočne rýchlo a žije niekoľko rokov. Preto je také vhodné zbierať ich v lese alebo chovať umelo. A okrem toho je „lovenie“ medových húb skutočným potešením, pretože je to „kolektívna“ huba, ktorá neznesie osamelosť a rastie v skupinách na jednom malom území. Spolu s jedlými hubami však existujú aj falošní zástupcovia, ktorí môžu poškodiť zdravie a dokonca ohroziť život.

V obchode s hubami je hlavnou vecou neponáhľať sa a venovať pozornosť aj vzhľadu a vôni plodníc. Každý milovník „tichého lovu“ by si mal vziať za základ dôležité pravidlo: „Ak máte pochybnosti, neberte to!“. Ak to ignorujete, okamžite sa zvyšuje riziko, že do košíka vložíte falošnú medovku. Experimenty v tomto prípade s vami môžu hrať krutý vtip. Musíte zbierať iba tie huby, v ktorých ste si úplne istí. Aby ste to dosiahli, musíte sa oboznámiť s tým, ako identifikovať falošné a normálne huby.

V prírode existuje niekoľko druhov falošných húb, ktoré sa dajú zameniť s jedlými. Medzi nimi sú najčastejšie sírovožlté a tehlovočervené medovky. Ich čiapky sú namaľované jasnejšou farbou, zatiaľ čo skutoční predstavitelia majú zreteľné jemné a nevýrazné odtiene plodnice. Nasledujúce fotografie a popisy falošných húb vám povedia viac o týchto vlastnostiach.

Tento druh plodníc je nebezpečným „hosťom“ vo vašom košíku. Ak huba, ktorú si chcete dať do košíka, čo i len vzdialene pripomína sírovožltú medovku, je lepšie ju odmietnuť. Keďže sa táto huba považuje za jedovatú, je nevyhnutné vedieť, ako sa falošné huby líšia od jedlých.

latinský názov: Hypholoma fasciculare.

Rod: Hypholoma.

rodina: Strophariaceae.

Klobúk: s priemerom 3-7 cm, u mláďat - zvončekovité. S vekom sa mení a stáva sa vyčerpaným, pričom nadobúda tvar pripomínajúci otvorený dáždnik. Farba zodpovedá názvu: šedo-žltá, žltohnedá. Stred čiapky je tmavší (niekedy červenohnedý), okraje sú svetlejšie.

Noha: hladké, valcovité, do 10 cm vysoké a do 0,5 cm hrubé, duté, vláknité, svetložltej farby.

Buničina: svetložltá alebo belavá, s výrazným nepríjemným zápachom a horkou chuťou.

Záznamy: tenké, husto rozmiestnené, často pripevnené k stonke. V mladom veku sú platne sírovo-žlté, potom získajú zelenkastý odtieň a nakoniec sa stanú olivovo-čiernymi.

Venujte pozornosť fotografii, kde môžete vidieť, ako vyzerajú falošné sírovo žlté huby:

Požívateľnosť: jedovatá huba. Pri požití spôsobuje otravu, až mdlobu.

Rozširovanie, šírenie: prakticky v celej Ruskej federácii, okrem zón permafrostu. Rastie v celých skupinách od polovice júna do začiatku októbra. Nachádza sa na rozpadajúcich sa listnatých a ihličnatých stromoch. Rastie aj na pňoch a na pôde pri koreňoch stromov.

Ako vyzerá falošná tehlovočervená medová agaria (s fotografiou)

Ďalším zástupcom falošných druhov sú huby, o ktorých požívateľnosti nie je možné dosiahnuť konsenzus. Na našom území je považovaná za jedovatú, kým v Kanade, Taliansku a Nemecku sa voľne konzumuje medovka tehlovočervená. Jeho popis vám pomôže zistiť, ako sa falošné huby líšia od jedlých húb.

latinský názov: Hypholoma sublateritium.

Rod: Hypholoma.

rodina: Strophariaceae.

Klobúk: zaoblené-konvexné, sférické, s vekom oslabené. Od 4 do 8 cm v priemere (niekedy až 12 cm), hrubé, mäsité, červenohnedé, zriedkavo žltohnedé. Stred čiapky je tmavší a po okrajoch často vidno biele vločky – zvyšky súkromnej prikrývky.

Noha: hladká, hustá a vláknitá, starnutím sa stáva dutou a zakrivenou. Dĺžka do 10 cm a hrúbka 1-1,5 cm. Vrchná časť je žiarivo žltá, spodná červenohnedá.

Buničina: hustá, belavá alebo špinavo žltá, horká chuť a nepríjemná vôňa.

Tento typ plodnice je jasne vidieť na fotografii, na ktorej sú falošné a normálne huby:

Záznamy:časté, úzko zrastené, svetlosivé alebo žltosivé. S vekom sa farba mení na šedo-olivovú, niekedy s fialovým odtieňom.

Požívateľnosť:ľudovo považovaná za jedovatú hubu, hoci vo väčšine zdrojov je medovka tehlovočervená klasifikovaná ako podmienečne jedlá huba.

Rozširovanie, šírenie: Eurázia a Severná Amerika. Rastie na rozpadnutých pňoch, konároch a kmeňoch listnatých stromov.

Ako rozlíšiť falošné huby od bežných jedlých (s fotografiou a videom)

Najprv sa musíte dôkladne pripraviť, aby ste vedeli, ktoré huby ste stretli v lese - falošné alebo nie, a ako ich rozpoznať medzi jedlými zástupcami plodníc? Hlavný trik všetkých falošných húb spočíva v nasledujúcom: rastú na rovnakých miestach a v rovnakých ročných obdobiach ako jedlé. Niekedy sa medzi sebou prepletajú aj na pňoch, konároch a kmeňoch popadaných stromov.

Farba

V skutočnosti nie je také ťažké rozlíšiť jedovatú hubu od skutočnej. Aby ste to dosiahli, mali by ste starostlivo zvážiť jeho vzhľad. Ako už bolo spomenuté, jedlé huby majú na rozdiel od falošných „skromnejšiu“ farbu. Tí druhí sú často okamžite nápadní, pretože ich klobúky sú natreté tehlovo červenou, medovo hnedou a oranžovou farbou. To však nie sú všetky znaky falošných húb.

sukňa

Prvým a najdôležitejším rozdielom, ktorému musíte venovať pozornosť, je prítomnosť sukne na nohe plodnice. Všetky druhy jedlých húb nevyhnutne majú taký krúžok, ale falošní predstavitelia nemajú takú charakteristickú vlastnosť. Venujte pozornosť fotografii, ktorá ukazuje, ako rozlíšiť falošné huby od skutočných húb prítomnosťou sukne:

Treba však poznamenať, že dospelí a prerastené exempláre môžu túto vlastnosť stratiť. Preto v tomto prípade stojí za to venovať pozornosť ďalším známym rozdielom.

Vôňa

Ďalším dôležitým rozdielom medzi falošnými a jedlými hubami je vôňa. Stačí odrezať hubu alebo mierne zlomiť klobúk: skutočná medová agaria má príjemnú vôňu, čo sa nedá povedať o falošných druhoch. Tie vydávajú zápach plesní, pôdy a zhnitej trávy.

Odporúčame tiež pozrieť si video o falošných a jedlých hubách:

Sme radi, že vás môžeme privítať na blogu. Pokračujme v hubárskej téme, lebo sezóna je v plnom prúde. Témou rozhovoru dnes budú medové huby, ktorých popis nájdete v článku. Táto huba má veľa odrôd a nejedlé náprotivky, takže musíte vedieť, čo patrí do vášho košíka.

Hrdina článku nie je vyberavý, mycélium prináša ovocie mnoho rokov bez toho, aby vyžadovalo špeciálne podmienky. Okrem divočiny sa huby chovajú doma a dosahujú dobré výnosy. Medové huby sa nakladajú na zimu, pripravujú sa z nich studené a teplé občerstvenie. Prečo si zaslúžili takú popularitu?

V latinčine sa hrdina označuje ako „náramok“. Nie je náhoda, že keď sa pozriete na mycélium, medové huby rastú okolo, v rodinách. Hľadajte staré pne, v blízkosti slabých stromov a nachádzajú sa aj na poliach pri kríkoch. Oblasť rastu je široká, huby nenájdete iba v zóne permafrostu.

Jedlá huba má štíhlu nohu, ktorá je až 15 cm.Farba je rôzna: svetlojantárová, až sýto hnedá. Čiapka je lamelová, častejšie je ohnutá na dno, ale na dospelých predstaviteľoch sa podobá dáždniku. Má farby od krémovej po červenú a žltú. Na mnohých druhoch medovníka sa krúžok filmu na nohe nazýva „sukňa“.

Nižšie nájdete fotografiu a popis najobľúbenejších druhov húb.

Táto huba sa nazýva aj lipa. Rastie častejšie na listnatých stromoch, má rád slabé a choré kmene. Plodiny húb sa zberajú od apríla do novembra.

Noha dosahuje 7 cm, zdola nahor sa stáva ľahšou, spodná časť je pokrytá šupinami. Na nohe je sukňa, ktorá vekom tmavne a niekedy zmizne. Čiapka je žltkasto matná, dosahuje polomer 3 cm, vekom sa stáva plochejšia. Dosky na klobúku sú časté, časom stmavnú.

Dvojka je menšia, chýbajú jej šupiny na nohe.

Jarná medovka

Na rozdiel od svojich príbuzných rastie v malých skupinách, na spadnutých stromoch a otlačených listoch. Miluje spoločnosť dubov a borovíc.

Klobúk je vypuklý, časom sploštený. Farba je hnedá, aj keď vekom zosvetľuje. Noha je štíhla, do 9 cm, smerom dnu mierne zhrubne. Buničina a dosky sú biele, niekedy s mierne žltkastým nádychom. Prvá úroda sa objavuje v máji, jarná medovka odchádza v októbri.

Jesenná medovka

Druhý názov agarickej huby je skutočný. Huba je jedlá a rastie v rodinách na pňoch, stromoch a kríkoch. Raz za tri roky dáva mycélium najbohatšiu úrodu.

Klobúk dosahuje 10 cm, najskôr guľovitý, časom sa stáva vypuklý. Je matná vďaka šupinám, zakalená žltkastá alebo okrovo hnedá. Doštičky sú žlté, časom zhnednú. Sukňa je biela so žltými okrajmi. Buničina je biela, s príjemnou arómou. Sezóna zberu jesenných druhov je od augusta do novembra.

Podobne je na tom aj falošný medovník. Ale objavuje sa neskôr, nevonia tak príjemne a horko.

Druhý názov je zrejmý a logický - zimná huba. Často rastie na listnatých stromoch (lipa, topoľ) a pňoch, menej často v ihličnatých lesoch.

Klobúk je široký až 10 cm, najprv je vypuklý a potom plochý. Je žltá alebo hnedá s červenkastým nádychom. Noha dosahuje 6-7 cm, žltkastá. Platne sú okrovo-biele, časté. Dužina je biela, s nádychom do žlta. Chýba sukňa.

Zimná huba sa objavuje v septembri a zostáva do decembra, niekedy aj dlhšie, ak je teplá zima. Nemá žiadne nejedlé náprotivky, obsahuje však viac toxínov ako príbuzných, preto sa musí starostlivo spracovať.

Čiapka je na začiatku konvexná, potom sa splošťuje a okraje sú nerovnomerné, v strede zostáva tuberkulóza. Farba čiapky je hnedožltá, stred je tmavší. Vo vlhkom počasí sa klobúk stáva šmykľavým.

Noha dlhá do 10 cm je farebne podobná čiapke, je hustá a smerom dnu zhrubnutá. Dosky huby sú zriedkavé, ľahké. Dužina je svetlá, vonia po klinčekoch. Zber lúčneho mycélia prinášame od mája do októbra.

Normálne jedlé lúky sú zamieňané s hubami podobnými medovníkom: drevomilná kolíbia a brázdenec. Prvý dvojitý má hustú nohu, časté taniere a nepríjemný zápach. Druhý dvojitý nemá na uzávere charakteristický tuberkul, jeho farba je vybielená.

Iné druhy húb

Nižšie je uvedený názov a fotografie jedlých húb, ktoré sú menej populárne, nezabudnite. A radšej si článok uložte do záložiek, aby ste sa neplietli. Druhy húb:

hrubonohý

Slizký

Cesnak obyčajný

Borovica

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Medové huby si lekári cenia, dokonca sa používajú ako prírodné antibiotikum. Rozsiahle množstvo liečivých vlastností vďaka bohatému zloženiu. Pozrime sa, aké sú výhody produktu:

Používa sa ako antivírusová látka.
Pomáha vyrovnať sa so zhubnými nádormi.
Bojuje proti črevným infekciám.
Zlepšuje proces zrážania krvi. Malá časť má denný príjem zinku a medi v dúhe.
Tiamín pomáha nastoliť reprodukčnú funkciu a priaznivo pôsobí na nervový systém.
Fosfor a draslík v hubách sa nachádzajú v rybách. Pravidelná konzumácia húb priaznivo ovplyvní stav kostí.
Niektoré druhy zvyšujú imunitu.
Huby zlepšujú stav vlasov, nechtov a pokožky.
Obsah kalórií (22 kcal), takže sú vhodné pre diétne jedlá.

Treba mať na pamäti, že huby sú ťažko stráviteľné. Nepodávajte deťom do 12 rokov. Opatrne by sa mal zavádzať do stravy aj pri ochoreniach tráviaceho traktu, gastritíde a vredoch.

Čo sa pripravuje z húb

V kulinárskom svete sú huby cenným obľúbeným produktom. Ak budete dodržiavať pravidlá varenia, huby budú chrumkavé, chutné a chutné. V kuchyni sa častejšie používa jesenná huba, nie nadarmo je druhé meno „skutočné“. Na rozdiel od letných a zimných húb patrí z hľadiska nutričných hodnôt do prvej kategórie.

Z húb sa pripravuje obrovské množstvo jedál. Podávame solené, varené, dusené, vyprážané. Robia vynikajúcu polievku, maškrtu, julienne, občerstvenie a omáčky, šaláty, kaviár. Na dekoráciu sa používajú huby - sušené a mrazené.

Ako variť huby doma a koľko minút variť? Pred varením je potrebné huby roztriediť, umyť a vložiť do mierne osolenej vody. Cook huby potrebujú 1 hodinu. Ako voda vrie, stmavne a objaví sa pena, vymeňte vývar a varte huby ďalších 40 minút.

Navrhujem sledovať video - ako rýchlo opláchnuť a vyčistiť huby.

Po odchode do lesa študujte jedlé huby. My vám s tým pomôžeme. Zanechajte komentáre a zdieľajte článok "Agarické huby - fotografie, popis a výhody" s priateľmi na sociálnych sieťach.

Ako rozpoznať jedlé huby a aké druhy húb existujú.

Jedlé a nejedlé huby - ako sa nemýliť, aké miesta sú „preferované na bývanie“ a ako pestovať úrodu húb v letnej chate? Prečítajte si o tom v článku.

Odrody jedlých húb: popis, fotografia, kedy sa objavia, na ktorých pňoch rastú

Názov húb "medové huby" v latinčine znamená "náramok". Kolónie obyvateľov lesa skutočne pripomínajú dekoráciu na starom dreve kvôli zvláštnej forme rastu.

Medové huby často padajú do košíkov hubárov, ktorí chodia na pokojný lov v lesoch stredného Ruska. Hubári ich milujú, pretože si hubami môžu spestriť letný jedálny lístok: huby sú jednou z ingrediencií polievok, solia sa, na zimu sa zbierajú sušené huby, vyprážajú sa.
Kopu húb nájdete v lete na pňoch, na vlhkých miestach v lese. Na kôre stromov rastú huby. Huby majú rady listnaté a ihličnaté stromy. Výtrusy huby si môžu vybrať aj mŕtve dreviny – časti lesa, ktoré sú pre človeka ťažko dostupné.
Húštiny medových húb zabezpečia poľovníkovi lesnú pochúťku s výdatným jedlom, pretože huby rastú v kolóniách. Jedna prerastená rodinka húb dokáže doplniť zásoby tichého poľovníka za 10 kg produktu a o týždeň na tom istom mieste vyrastie nová úroda húb. Huby môžete zbierať pred zimou.
Keďže stehná nemajú žiadnu výživnú hodnotu, pri zbere sa odrezávajú iba klobúky. Aby jedlo nemalo horkú chuť, huby sa mierne predvaria.

Kopu húb nájdete v lete na pňoch, na vlhkých miestach v lese

Ako si nepomýliť letné huby s jedovatými a ochrániť rodinu pred zdravotnými problémami? Koniec koncov, nie každý má bohaté skúsenosti s lovom húb.

Na letné huby, s ktorými môžete bezpečne diverzifikovať menu:

tenkostenný žltohnedý klobúk (v počiatočnom štádiu rastu sa jeho vonkajšie okraje môžu zvinúť dovnútra)
čiapky dorastajú do priemeru 8 cm
pod klobúkom je vidieť pavučinový obal
klobúk mladej huby nie je navrchu plochý, ale má v strede vydutie (čím je huba staršia, tým je vydutina menšia)
povrch čiapky je pokrytý vodnými kruhmi
ak otočíte uzáverom jedlého medovníka, môžete vidieť taniere bielej alebo hrdzavohnedej farby
čím je huba staršia, tým je odtieň platní tmavší a kontrastnejší (intenzita farby závisí od stupňa dozrievania spórového prášku vo vnútri platní, ktorý je v zrelom stave červenohnedý)
dĺžka stonky huby môže byť 8 cm, ale priemer je vždy tenký - do 0,5 cm
noha je hnedá, prsteň na nej je tiež hnedý
šupiny pod prsteňom

Aký je rozdiel medzi dobrými hubami a ich nejedlými náprotivkami?

Aby ste sa nebáli a neriskovali svoje blaho, musíte poznať príznaky húb, ktoré nie sú vhodné na jedenie. Koniec koncov, jedovatí bratia majú vynikajúce maskovanie.
Napríklad pri love húb možno nájsť sírovožltú falošnú medovku. Telo huby je jasne žlté a bez šupín.
Doštičky vo vnútri čiapky sivolamelovej falošnej peny sa v mladom veku sfarbujú z belavých na modrosivé. Pre jedlé huby to nie je typické. Huba nie je zaradená do skupiny jedovatých druhov, ale treba ju predtým uvariť.

Do rodiny húb patria tieto huby:

sivá
borovicové huby
med huby červené
medové huby tmavé
huby s pupienkami
lúka
Predpoklad
čínsky
zima
jeseň
Leto
jarné huby
hríby hrubonohé
slizničné huby
medový agarický cesnak

Agaric medonosný

Medová agarická tehlovo červená

Všeobecným názvom „medové huby“ nazývame rôzne čeľade a rody húb, ktorých je 34 druhov. Z nich bolo klasifikovaných iba 22 druhov. Niektorí zo zástupcov týchto húb sa "usadzujú" na otvorených plochách, v tráve, čo mätú neskúsených hubárov.

Keďže sú zaujímaví jedlí zástupcovia medových húb, existuje o nich viac informácií.

Zvážte najbežnejšie formy:

Zástupca tohto druhu sa zakoreňuje na poškodených listnatých stromoch. Kolónie húb rastú na odumretých častiach dreva a na osídlenie si vyberajú vŕbu alebo topoľ. Tieto huby nájdete na brehoch potoka, v záhrade. Obývané obyvateľmi lesa a mestským parkom.
Dobrá úroda sa dá zozbierať na jeseň. Niekedy sa zimná medovka prispôsobuje klíčeniu pod snehom. Hríbový klobúk s priemerom 10 cm, plochý žltý alebo oranžovo-hnedý. Mladé huby majú plochý klobúk, po okrajoch má svetlejší odtieň a stred je tmavší.

Hubová hubová jeseň

Na klíčenie spór tejto medonosnej agariky je vhodných veľa druhov stromov. je ich okolo 200. Niekedy huba vyklíči aj na zemiakoch. V noci môžete sledovať zaujímavý pohľad: vzhľadom na to, že veľká „hubová rodina“ sa často nachádza na pňoch, sú krásne osvetlené.
Ideálne podmienky pre rast huby vo vlhkých lesoch sú brezy, pne osiky, mŕtve drevo brestu a jelše.
Huby je možné zbierať od posledného letného mesiaca až do chladných zimných mesiacov, pokiaľ teplota vzduchu neklesne pod 10 stupňov. Jesenná medovka má pôsobivú veľkosť v porovnaní so svojimi náprotivkami.
Priemer klobúka je 17 cm, nôžky 10 cm.Klobúk je zeleno-olivový alebo tmavohnedý. Zvlnené okraje možno pozorovať u dospelých predstaviteľov rodiny húb. Povrch nezrelej huby je pokrytý šupinami. Ale je ich veľmi málo. Ako huba rastie, tieto šupiny miznú.

Najčastejšie padá do koša letná medovka. Začínajú ho zbierať od konca marca. Úrodu týchto húb si môžete domov priniesť až do posledného zimného mesiaca.
V lesoch rastie letná marhuľa. Na hnilých pňoch rastie hustá rodina. Stromy so zjavným poškodením sú vhodné pre rast huby.
Rozmery letnej medovky sú skromnejšie: klobúk má priemer 6 cm, noha 7 cm.
Dospelé huby sa vyznačujú prítomnosťou širokého tuberkulu na povrchu čiapky. Klobúky rastúce vo vlhkých oblastiach sú hnedé, priesvitné. Huby rastúce na suchom mieste majú medovožlté, matné klobúčiky. Po okrajoch uzáverov sú drážky. Huby môžu produkovať plodiny po celý rok.

Video: Letná medovka (Kuehneromyces mutabilis)

Špecifiká varenia húb

Huby by mali byť pred varením varené. Varenie, ktorého trvanie sa môže pohybovať od 30 minút do hodiny, zmierni toxicitu, ktorá je pre huby vlastná.
Doba varenia je určená veľkosťou plodníc húb.
Čím sú huby väčšie, tým dlhšie trvá tepelná úprava.

Ako predvariť huby:

hríby sa zapália a keď voda vrie, treba ju scediť
potom musíte variť v predvarenej novej časti vody

Video: Ako sa huby navzájom líšia? Porovnanie medzi sebou

Falošné huby: popis, fotografia

Za dobrú hubu si môžete vziať jeho dvojníka. Ide o takzvané falošné huby.

Za dobrú hubu si môžete vziať jeho dvojníka

Príznaky nejedlé medovky:

klobúk svetlej farby (dobrá huba má klobúk tlmeného odtieňa a u mladých húb sú na ňom šupiny)
dosky zlej huby sú žlté, zelenkasté, olivovo-čierne
dvojník jedlého medovníka má na stonke len zvyšky krúžku

Video: nejedlé huby - falošná šedo-žltá medovka

Zvlášť nebezpečná je tehlovočervená falošná pena. Nachádza sa na mŕtvom dreve, na hnilom pni a môže rásť aj na rovinatom teréne. Huba má guľovitú čiapočku, podľa ktorej sa dá ľahko „vypočítať“ pri zbere húb. Klobúk má vločky visiace po okrajoch prehozu. Huba nemá vôňu.
Všetky falošné huby sa líšia odtieňmi vnútorných dosiek umiestnených pod klobúkom. Môžu sa pohybovať od tmavej až po sírovožltú alebo čierno-olivovú. Krémovo sfarbené taniere dobrých húb. Falošné huby rastú vo veľkých skupinách.

Ako určiť, rozlíšiť jedlé huby od falošných húb?

Zlá huba, na rozdiel od dobrej huby, nemá krúžok - lamelovú sukňu, ktorá je pod klobúkom. Na nohe vidno zvyšky prehozu.
Ak je huba na pochybách, je lepšie ju okamžite vyhodiť. Huby posielajte do košíka iba vtedy, ak ste si istí, že sú jedlé, a ak máte pochybnosti alebo ak nájdete jeden z príznakov jedovatej huby, vzdajte sa myšlienky doplniť ním svoj „hubový úlovok“.

Aké ďalšie rozdiely existujú:

dobrá huba má príjemnú hubovú vôňu a nepravá vyžaruje nepríjemnú zemitú alebo vôbec žiadnu vôňu
klobúk zlej huby je pestrofarebný, klobúk dobrej huby je nepeknej svetlohnedej farby
Klobúky dobrých húb majú šupinky malé, jedovaté huby majú klobúk hladký (šupinky však časom zmiznú a klobúky jedlých húb sa tiež vyhladia)
keď otočíte čiapku nejedlej huby, uvidíte, že jej taniere sú žlté, ak je huba mladá, alebo zelenkastá, olivovo čierna, ak je huba stará (doštičky dobrých húb sú krémovej alebo žltkastobielej farby)
falošné huby s horkou chuťou, ale nemali by ste začať hodnotiť chuť huby, o ktorej pochybujete (stačia iné, zreteľnejšie znaky)

Pre skúseného hubára nebude ťažké rozoznať dobrú hubu od zlej. Ale ak ste začiatočník hubár, potom je lepšie hľadať sukňu na hubovej nohe.

Ako určiť rozdiel medzi jedlými hubami a potápkami?

Biely a zelenkastý odtieň tela huby je hlavným znakom muchotrávky. Vzhľad obyvateľa lesa môže dobre zodpovedať popisu jedlej huby. Skúsený hubár takýto prevlek okamžite spozná.
Do nádoby, v ktorej sa varia huby, by ste mali hodiť cibuľu. Ak rýchlo získal modrú farbu, potom všetka lesná produkcia nie je vhodná na jedlo.
Huba s olivovým alebo perleťovým odtieňom môže byť jedovatá. Je lepšie neriskovať a okamžite zanechať zámer doplniť si úlovok do košíka.

Môže dôjsť k otrave hubami a aké sú príznaky?

K otravám dochádza najmä v dôsledku neznalosti druhov lesných hostí alebo v dôsledku nesprávnej úpravy jedlých húb. Stupeň intoxikácie závisí aj od toho, ktoré huby boli zjedené.
Tí, ktorí nezávisle zbierajú huby a pripravujú ich, potrebujú vedieť, ako určiť otravu a aký druh lekárskej pomoci by sa mal obeti poskytnúť.

Huby sú rozdelené do niekoľkých skupín:

Jedlé: tieto huby sa môžu konzumovať bez predchádzajúceho varenia (huby)
čiastočne bezpečné huby vyžadujú špeciálne ošetrenie pred varením na odstránenie toxických látok: namáčanie, varenie, sušenie, dodatočné varenie (ak sa tento krok ignoruje, otrave sa nedá vyhnúť) (falošné huby)
Nejedlé huby môžu byť jedovaté alebo môžu mať nepríjemnú chuť, vôňu (žlčníkové huby)

U falošných húb obsahuje dužina bielu tekutinu. Hovorí sa tomu horiaca šťava. Okrem toho sa zlá huba líši od jedlej huby klobúkom svetlejšej oranžovej farby a tenším pahýľom.

Video: Ako rozpoznať otravu hubami?

Príznaky otravy:

intoxikácia sa prejaví po 1 hodine alebo do 6 hodín
malátnosť pripomína otravu jedlom: človek sa začína cítiť zle, môže sa u neho objaviť nevoľnosť, vracanie, hnačka
možné nepohodlie alebo bolesť v bruchu
ak je otrava mierna, potom po niekoľkých dňoch dôjde k zotaveniu

Pri otrave falošnými hubami sa smrť nevyskytuje, sú však možné vážne problémy v dôsledku dehydratácie, gastroenteritídy.

Intoxikácia sa objaví po 1 hodine alebo do 6 hodín

Ak sa zistia príznaky otravy, nemali by ste váhať a zavolať sanitku. Koniec koncov, je potrebné zabrániť prenikaniu škodlivých toxických látok do krvi.
Po vstupe mliečnej šťavy z húb do pečene sa stav pacienta zhoršuje.

Video: Otrava hubami! Príznaky a prvá pomoc!

Prvá pomoc je nasledovná:

je potrebné vyhnúť sa dehydratácii a pomôcť zbaviť sa príznakov otravy
po vypití veľkého množstva teplej prevarenej vody a zatlačení na koreň jazyka by ste mali vyvolať zvracanie
je tiež potrebné umyť žalúdok tým, ktorí jedli rovnaké huby, ale nie sú žiadne príznaky otravy, kým sa príznaky nestanú viditeľnými
dehydratácia sa dá zistiť zmenou farby moču: stmavne, ako aj znížením počtu výletov na toaletu alebo jej absenciou
pacientovi treba zabezpečiť dostatok tekutín, lepšie je, ak ide o vodu
ak už hnačka alebo vracanie začali, potom tu pomôžu športové nápoje (nie energetické nápoje).
pacient môže jesť zeleninové, kuracie vývary, ktoré mu zabezpečia potrebnú výživu vodou a živinami
nepite lieky na hnačku (hnačka odstraňuje toxíny z tela)
pre pacienta je lepšie znížiť fyzickú aktivitu, spať viac, aby sa telo rýchlejšie zotavilo

Pamätajte, že prvá pomoc nenahrádza liečbu. Pri dehydratácii, ktorú nezvládnete sami, treba navštíviť lekára.

Video: VŠETKO O OTRAVINÁCH HUBAMI

Kedy sa objavujú huby a koľko v lese rastú jesenné, zimné, jarné a letné huby?

Pozrite si nižšie na obrázku kalendár zberu rôznych húb podľa mesiacov.

Ako pestovať medové huby v krajine?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že huby klíčia lepšie v lese, ich pestovanie v krajine nie je fantastickým počinom.
Z úrodnej pôdy prinesenej na miesto sa do zeme dostane humus, extrahovaný niekde v lese, spóry húb. Každoročné kopanie miesta však mycélium rozbije a to nakoniec odumrie bez toho, aby stihlo vyklíčiť.

Ako získať úrodu húb v krajine?

prideliť miesto pre huby (mokré, s tieňom)
pripraviť hubové mycélium (v našom prípade huby) a „usadiť“ huby na budúcej hubovej plantáži.

Prvá fáza: príprava miesta:

na klíčenie húb je potrebný peň, preto sa zásobujeme starým hnilým brezovým drevom (vhodné stromy: buk, hrab, jelša, osika, dub)
vyberte drevo (dĺžka pňa - 20-30 cm) s trieskami a štrbinami, aby ste uľahčili proces zakorenenia spór na pni
ak nie sú žiadne triesky, urobíme pozdĺžne zárezy sekerou
vybrané konope sa ponorí do vody na 1-2 hodiny
konope vypustíme na budúcu hubovú plantáž (celú alebo len časť konope zakopeme zvisle alebo v ľahu na boku)

Mycélium na varenie:

nájdeme v lese prerastené hríby, ktoré majú veľké a mokré klobúky
ponorte huby do mäkkej podzemnej vody
nechajte pár hodín
zmes dobre premiešame
pne a guľatiny vykopané v oblasti sú ošetrené kvapalinou s hubovým mycéliom
klobúky nevyhadzujte, ale položte ich na ošetrené plochy dreva
klobúky pokryjeme konopnou odrezkou (môžeme na to použiť mach z lesa alebo zhnité piliny)
keď je vonku horúco, miesto navlhčíme, aby zostalo stále vlhké
čaká na prvú úrodu. zvyčajne je možné zbierať huby z pripraveného miesta len 2-3 roky po výsadbe.

Video: Záhradná hlava - Ako pestovať huby v letnej chate

Jesenná medovka patrí do rodiny Ryadovkovye. Táto huba je viazaná na kategóriu podmienečne jedlých húb. Má príjemnú chuť a vôňu.

Latinský názov huby je Armillariella mellea.

Priemer čiapky sa pohybuje od 3 do 10 centimetrov. Tvar čiapky je spočiatku vypuklý, ale časom sa otvára a stáča takmer plocho, často sa okraje zvlňujú.

Pokožka čiapky má rôzne farebné odtiene – od zelenkastej až po medovú. Stredná časť uzáveru je v porovnaní s okrajmi výrazne tmavšia. Klobúk je posiaty svetlými vzácnymi šupinami, ktoré s rastom huby miznú. Platničky sú umiestnené pomerne zriedkavo, priliehajú k stonke alebo môžu byť slabo klesajúce.

Buničina je hustá, bielej farby, vekom sa stáva tenšou. Mäso v nohe je vláknité. Dĺžka nohy môže dosiahnuť 8-9 centimetrov a priemer je 1-2 centimetre. Štruktúra stonky je pevná, povrch je svetložltohnedý a spodná časť mierne tmavšia až do hnedohneda. Na základni sa noha mierne rozširuje. Noha, rovnako ako čiapka, je posiata vločkovitými šupinami.

Na nohe sú zvyšky prehozu - prsteň. Nachádza sa v hornej časti nohy, najčastejšie pod klobúkom. Prsteň je úzky, dobre viditeľný, tenký, belavej farby so žltými okrajmi. Volvo nie je k dispozícii. Spórový prášok biely.

Miesta rastu jesenných húb

Jesenné huby rastú na pňoch a odumierajúcom dreve. Predpokladá sa, že farba čiapky závisí od substrátu, na ktorom jesenná huba rastie. Medohríby rastúce na topoli sa vyznačujú medovožltou farbou, hnedé huby rastú na duboch, červenohnedé huby rastú na ihličnatých stromoch a tmavosivé huby na baze čiernej.

Doba plodenia je od augusta do novembra. Plodnice jesenných húb pomerne často zrastajú spolu na báze nôh. Na pňoch a odumierajúcich stromoch rastú jesenné huby v celých rodinách. Tieto huby sa môžu presunúť na susedné stromy pomocou tmavých prameňov mycélia, ktoré môžu dosiahnuť dĺžku niekoľkých metrov.

Pod kôrou postihnutého stromu možno nájsť aj jesenné huby. Niekedy sa tieto huby správajú ako saprofyty, takže rastú na pňoch. V noci môžu mať takéto pahýly bielu žiaru.

Jesenné huby sú rozšírené v lesnatých oblastiach severnej pologule, rastú od subtrópov po sever, chýbajú len v oblastiach permafrostu. Jesenné huby uprednostňujú vlhké lesy, najčastejšie sa usadzujú na pňoch a stromoch rastúcich pozdĺž okrajov roklín. Po odlesňovaní tieto huby začínajú rásť v blízkosti pňov jelše, brezy, brestu.

Výnos jesenných húb

Výnos týchto húb je priamo ovplyvnený poveternostnými podmienkami. Z jedného hektára pôdy možno v priaznivom čase zozbierať 60 až 400 kilogramov medových húb a na suchú jeseň úroda nepresahuje 100 kilogramov.

Jesenné huby prinášajú ovocie od konca augusta do začiatku zimy. Vrchol produktivity pripadá na prvú polovicu septembra, alebo keď je priemerná denná teplota + 10-15 stupňov. Jesenné huby rastú v dvoch alebo troch vrstvách.

Jedovatosť jesenných húb

V nedokončenej forme môžu jesenné huby spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti. Na Západe sa tieto huby prakticky nezbierajú. Pretože sú tam považované za nepožívateľné alebo nedávajú príliš veľkú chuťovú hodnotu.

Ale v Rusku sú jesenné huby milované a zbierané vo veľkom množstve, v našej krajine sú považované za jednu z najlepších agarických húb. Odporúča sa však zbierať iba mladé čerstvé exempláre.

Zloženie jesenných húb obsahuje cenné stopové prvky, ktoré sú dôležité pre správnu krvotvorbu. Napríklad 100 gramov týchto húb umožňuje doplniť dennú normu ľudského tela v zinku a medi. Jesenné huby sa môžu jesť v rôznych formách: varené, sušené, nakladané, vyprážané a solené.

Podobné druhy

Jesenná huba je podobná inej jedlej hube tohto rodu - letnej hube. Klobúk v priemere letnej huby dosahuje 3-6 centimetrov, najprv je konvexný, ale ako starne, stáva sa plochým s jasne viditeľným tuberkulom.

Čiapka je pokrytá hladkou, slizkou pokožkou. Za daždivého počasia je farba klobúka hnedá a za sucha medovožltá.

Dužina letnej medovky je tenká, vodnatá, svetlo žltohnedej farby. Dĺžka nohy môže dosiahnuť až 7 centimetrov a priemer sa pohybuje od 0,4 do 1 centimetra. Na nohe sa nachádza membránový úzky krúžok, ktorý je najprv jasne viditeľný, ale s vekom môže zmiznúť.

Letné huby rastú v hustých skupinách, usadzujú sa na poškodených stromoch alebo zhnitých pňoch. Tieto huby uprednostňujú listnaté druhy a v horách rastú na smrekoch. Letné huby rastú v severných oblastiach mierneho podnebia a v suchých oblastiach sú menej bežné. Obdobie plodenia sa pozoruje od apríla do novembra a na miestach s miernym podnebím môžu tieto huby rásť takmer po celý rok.

Taktiež medonosku jesennú možno zameniť s jedovatou nebezpečnou hubou – štôlkou ohraničenou, ale jedovaté dvojičky spoznáte podľa menšej veľkosti a vláknitej spodnej časti nohy, pričom u medonosnej je šupinatá.

Tiež s jesenným medovníkom je podobný sírovožltý nepravý medovník a iné falošné huby. Toto je jedovatá huba. Čiapka falošnej peny kolíše od 2 do 7 centimetrov, najprv má tvar zvona a potom sa stáva vyčerpaným, sírovo-žltej alebo žltohnedej farby. Dĺžka nohy dosahuje 10 centimetrov, s priemerom 0,3-0,5 cm. Noha je vláknitá, vo vnútri dutá. Ak zjete falošnú penu sírovožltej farby, po 1-6 hodinách dôjde k zvracaniu a strate vedomia.

Názov huba pochádza zo slova „pne“, keďže hlavným miestom pobytu týchto húb je oblasť okolo pňov. Iba muchovník lúčny, ktorý sa najradšej schováva v trávach, do tohto popisu nepatrí.

Fotografie medovka

Druhy

Medové huby sú rodom agarických húb. Je známy popis asi 20 druhov, medzi ktorými je veľa nejedlých a jedovatých. Zahŕňajú aj odrody podobných húb patriacich do iných čeľadí a rodov.

Existuje názor, že tieto huby veľmi často vedú k smrti smreka, osiky, brezy.

Najpopulárnejšie medzi hubármi sú také jedlé druhy húb ako:

Leto,
jeseň,
zima.

Najbežnejší zástupca

Medové huby rastú vo veľkých tesných skupinách, hlavne na pňoch a na kmeňoch mŕtvych stromov.

Chladné počasie približne od augusta do októbra má priaznivý vplyv na masívny vzhľad jesene alebo skutočných húb.

Pod konvexným žltohnedým klobúkom (v zrelom stave jeho priemer dosahuje 10 cm) zástupcovia tohto druhu skrývajú svetlé a vzácne taniere. Biela drobivá dužina sa vyznačuje príjemnou vôňou a kyslou chuťou. Noha je vysoká, hustá a tenká so sukňou na úrovni spodnej časti klobúka. Veľmi mladý jedinec chráni spodnú časť klobúka fóliou, ktorá sa pretrhne rastom huby, ktorá visí okolo stonky v kruhu.

Jesenná huba prejde svojim životným cyklom len za desať dní. Tieto huby sú chutné a jedlé, dokonale sa prepravujú a jednoducho spracujú. Huby tohto druhu sú pre seba zaujímavé v regiónoch so slabou úrodou húb. Opis tohto vzťahu je odôvodnený skutočnosťou, že tieto huby majú tuhú stonku a spravidla sa vyhadzujú a pred použitím sa musia dobre prevariť.

Jesenný vzhľad je navonok veľmi podobný sírovo-žltej falošnej pene, ktorej použitie je plné smrti. Popis hlavných rozdielov je nasledujúci: ide o dokonale hladký citrónovo žltý povrch a absenciu sukne na nohe.

Na osobné zoznámenie sa s takými predstaviteľmi húbového kráľovstva je potrebný skúsený zberač húb, pretože obrázky nedokážu presne vyjadriť vonkajšie rozdiely.

Majiteľ rozmarného vzhľadu

V lete často na pňoch a hnilých stromoch neihličnatých druhov nájdete letnú medovicu. Tieto huby rastú vo veľkých blízkych rodinách a upútajú pozornosť hnedohnedým klobúkom, pod ktorým sa skrývajú hrdzavohnedé pláty a tmavohnedé šupiny na spodnej časti stonky. Na vysokej, zakrivenej a pevnej hnedej nohe je membránový krúžok.

Medové huby tohto druhu sú jedlé, veľmi voňavé, dužina je jemná. Podobnosť s pseudo-open a niektorými inými jedovatými hubami je obrovská. Keďže vzhľad týchto húb sa značne líši v závislosti od poveternostných podmienok, najmä vďaka suchému počasiu vyzerajú ako mnohé huby, vrátane jedovatých, opis znakov letnej odrody nemôže zaručiť, že neskúsený hubár ju odlíši od jedovatých náprotivkov. A žiadne obrázky ju nepomôžu spoznať.

Opis zimnej huby je prekvapivý v tom, že jej aktívny rast začína koncom jesene a pokračuje až do januára, mierne mrazivé počasie nerobí prekážky. Huby tohto druhu sú jedlé a rastú na prestarnutom dreve aj na živom dreve, pri nedostatočnej starostlivosti o záhradu môžu byť ovplyvnené ovocné stromy.

Huby sa zhromažďujú v tesných zhlukoch, ktoré vyzerajú veľmi elegantne, ako na obrázku, vždy čisté a upratané s príjemnou vôňou. Zlatý (bližší k hnedému) hladký klobúk dosahuje priemer 9 cm a jeho tvar sa postupne mení z konvexného na plochý. Pod uzáverom sa skrývajú vzácne, krémovo sfarbené platničky a biely spórový prášok. Noha je rovnakej farby ako klobúk, v spodnej časti tmavšieho odtieňa, veľmi tvrdá. Krémová vodnatá dužina.

Zimná huba sa úspešne pestuje v mnohých krajinách, takže je vždy k dispozícii na pultoch obchodov v čerstvej a nakladanej forme.

Zimné huby sa úspešne pestujú