Solata iz bele redkve daikon. Recepti za kuhanje daikona (15 receptov). Daikon solate - priprava hrane in jedi

Daikon je japonska redkev, zelenjava, ki ni preveč priljubljena. Lahko pa iz njega naredite zelo okusne solate.

Daikon odlikujejo odlične lastnosti okusa in prisotnost številnih koristnih snovi. Vsebuje kalij, karoten, vitamine B, C, PP. Daikon vsebuje veliko mikroelementov, potrebnih za človeka, in prispeva k normalnemu delovanju prebavil, boljši absorpciji hrane in spodbuja apetit.

Recept 1. Japonska daikon solata s čebulo in grahom

Sestavine recepta

• Daikon - 600 g,
• glava rdeče barve sladka čebula,
• zeleni grah fižol - 100 g,
• sezamovo olje - 2 žlici. l,
• rižev kis - 2 žlici. l,
• črna sezamova semena - 2 žlici. l,
• med - 2 žlici. l,
• sojina omaka- okus.

Način kuhanja: kako narediti daikon solato.

Recept za to lahko solato sem našla v japonski kuhinji. Priporočam, da vegetarijanci poskusijo solato iz daikona in jo uporabljajo tudi kot obrok v postnih dneh. Daikon olupimo in naribamo na tanke trakove na grobem strgalu ali narežemo z nožem. Rdečo čebulo narežite na pol obročke. Grahove stroke prečno narežemo na majhne koščke. Grah lahko nadomestimo s stročjim fižolom. Grah ali fižol predhodno kuhajte največ 3 minute v vreli vodi. Pripravljeno zelenjavo zmešamo. Nato pripravite solatni preliv. Če želite to narediti, sezamovo olje zmešajte z medom in riževim kisom. S to omako začinimo solato, premešamo in za eno uro postavimo v hladilnik, da se zelenjava prepoji.

Postrezite solato iz daikona, posuto s črnim sezamom in sojino omako. Svetujem vam, da to solato pojeste takoj, če ne morete, je ne shranjujte v hladilniku dlje kot en dan. Dober tek!

Recept 2. Daikon in jabolčna solata (vegetarijanska)

Vegetarijanci bodo navdušeni nad to preprosto solato. Odlična solata za večerjo, kot priloga k porciji beljakovin (meso, perutnina, ribe, jajca) ali samostojno, če želite nekaj lahkega.

Sestavine:

• 300 g redkvice daikon
• 2 zeleni jabolki
• 2 majhna korenčka
• 50 gr. orehi
• 3 žlice. rastlinsko olje
• 1 žlica beli vinski kis
• malo kopra ali peteršilja
• sol, poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Olupite redkvice, korenje in jabolka. Jabolka narežemo na polovice, odstranimo sredico in peclje. Redkvice, korenje in jabolka naribamo na grobo strgalo.

2. V ponvi brez olja ob stalnem mešanju rahlo posušite oreščke, ohladite in grobo sesekljajte.

Iz olja, kisa, soli in popra pripravimo preliv.

4.Prelijemo po solati in premešamo. Po vrhu izdatno potresemo orehe. Solato lahko okrasite z orehovimi polovicami.

Recept 3. Mesna solata z daikonom

Na tržnici sem videl tipa, ki je prodajal nekaj popolnoma nerazumljivega - ogromne bele korenovke, velikosti moške roke. Izkazalo se je, da je redkev daikon. O tem sem že bral, vendar ga nisem nikoli videl (čeprav morda preprosto nisem bil pozoren).

Izbral sem najmanjše »poleno« in plen prinesel domov. Poskusil sem.

Daikon je po okusu zelo podoben navadnemu zeljnemu steblu - enaka rahla specifična grenkoba, enaka sočnost in enaka hrustljavost. In šele nato, po eni ali dveh minutah, se pojavi blag priokus, kot po redkvici. Na splošno mi je bil daikon všeč.

Od prodajalca sem izluščil več receptov.

Najenostavnejši je, da daikon naribamo in začinimo s sončničnim oljem. Ali pa dodajte kislo zelje.

No, na koncu je izdal recept za daikon z mesom. Ta recept se mi je zdel bolj zanimiv in sem ga hitro pripravila, saj ne zahteva pretiranega dela.
Solata je bila zelo prijetna - sočna, hrustljava, z zanimivo kombinacijo okusov: sladkasta čebula, slano meso in rahlo pikantna redkev. Kot preliv sem uporabil majonezo in solata je bila zelo zadovoljiva.
Po mojem okusu je svež paradižnik zelo primeren za to solato, vendar ga ne rabite dodajati v solato, ampak ga narežete na rezine in pojeste kot grižljaj.

SESTAVA: 300g redkvice daikon, 200~300g kuhanega mesa, 2~3 velike čebule (300~400g)

Čebulo narežemo na tanke polobroče in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Naj bo temperatura cvrtja nižja od srednje. Med mešanjem pražimo do zlato rjave barve in pazimo, da se ne zažge.

Daikon operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove (ali še bolje nastrgamo na strgalniku za korejski korenček).

Meso narežite na trakove, katerih debelina se približa debelini vžigalice.
Zmešajte čebulo, meso in daikon. Po želji lahko dodamo sol.

Začinimo po okusu:
- majoneza;
- kisla smetana;
— kis (po možnosti jabolčni) z rastlinskim oljem;
— limonin sok z rastlinskim oljem;
- sojina omaka z rastlinskim oljem.

Postna različica recepta
Izločite meso (ali ga nadomestite z gobami).
Uporabljajte samo kot preliv puste izdelke(glejte odstavke 3-5 o možnostih dolivanja goriva).

Recept 4. Daikon solata s česnovo omako

Solata je zmerno začinjena in nenavadno sveža. Priporočam uživanje z mesom ali piščancem.

Sestavine:

1. Daikon 500 gr.
2. Solatni preliv
3. Česen 2 stroka
4. Kis 3% 1 žlica.
5. Sladkor ½ žličke.
6. Rastlinsko olje

Priprava:

1. Daikon olupimo in ga s strgalnikom za korejski korenček naribamo na dolge trakove.
2. Solimo, popramo, premešamo in pustimo 30 minut. Nastali sok odcedimo.
3. Česen nasekljajte ne zelo drobno, na hitro prepražite v rastlinskem olju.
4. Popražen česen skupaj z oljem, v katerem se je pražil, damo v posodo, dodamo kis, sladkor, sol, vse premešamo.
5. Z dobljeno omako prelijemo redkvice.
6. Solato okrasite z vejicami peteršilja.

Recept 5. Začinjena daikon solata

Sestavine.

Daikon je najbližji sorodnik redkvice in redkvice. V svoji domovini, na Japonskem, je ena najbolj uživanih zelenjav. Pri nas je poznana, a premalo znana, včasih jo najdemo na trgovskih policah, še redkeje pa na zelenjavnih vrtovih. Čeprav so zdaj rejci ustvarili sorte, ki so najbolj primerne za naše podnebje. Za razliko od navadne redkvice ima zelo blag in nežen okus brez pikantnosti. To je kakovost, ki vam omogoča pripravo solate daikon tudi za otroke. In na Japonskem njegova uporaba ni omejena na solate, uporablja se kot priloga k ribam ali v juhah in celo pri fermentaciji (slavna predjed takuan).

Koristne lastnosti daikona

O uporabnosti ali škodljivosti katerega koli izdelka lahko govorite precej dolgo, toliko znanstvenikov, kolikor je mnenj. Toda dejstvo, da so države, kot sta Japonska in Kitajska, kjer je daikon sestavni del skoraj vsakodnevne prehrane, rekorderke po številu stoletnikov, človek nehote pomisli. Treba je omeniti, da je daikon predvsem dietni izdelek, sto gramov vsebuje le 21 kilokalorij in 34% dnevna norma askorbinska kislina. Poleg tega je zelo bogat z vitamini B in posebnim encimom, ki spodbuja hitrejšo razgradnjo živil, bogatih s škrobom. Zato ga je vredno občasno vključiti v svoj jedilnik, na primer pripraviti solato iz daikona, katere recepti so zelo enostavni in raznoliki. Toda zapomnite si eno preprosto pravilo: ne delajte jih z majonezo, tvegate, da boste vse uničili koristne lastnosti.

Najlažja možnost solate

Daikon je bistvena sestavina japonske kuhinje. Zato pripravimo iz nje najpreprostejšo, a zelo izvirno solato s komponentami, ki so načeloma na voljo ne le Japoncem, ampak tudi nam. Potrebovali boste: daikon (350 g), sojino omako (1 žlica), rižev kis (1 žlica), sezamovo olje (1 žlica), rjavi sladkor (1 žlica), sezamovo seme (1 žlica), na tanke rezine narezan nori list morskih alg. Ta solata iz daikona traja minimalno časa za pripravo. Vse sestavine dajte v manjši kozarec, na primer kozarec za marmelado, in večkrat močno pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Daikon narežemo na tanke trakove ali ga naribamo, nato začinimo s pripravljeno omako in potresemo s sezamom.

Solata iz daikona in korenja: recept

Za to solato boste potrebovali:

• korenje in daikon enake velikosti;
• ščepec soli;
• nariban (ali mleti ingver) - 1 žlička. (1/2 žličke);
• rižev kis - 3 žlice;
• limetin sok (limona) - 2 tsp;
• rastlinsko olje - ¼ skodelice;
• sezamovo olje - 1 čajna žlička;
• bela in črna sezamova semena - po 1,5 žličke.

Najprej zelenjavo olupimo in naribamo na posebnem (na sliki) ali navadnem strgalniku.

V prvem primeru se bo solata iz daikona in korenja izkazala za bolj izvirno in lepo. Daikon najprej narežemo na trakove. Nato ga dajte v cedilo skupaj s ščepcem soli in občasno pretresite, da odteče odvečni sok. V tem času sesekljajte korenje. Za pripravo preliva z metlico stepemo mešanico ingverja, kisa, limetinega soka in ščepca soli. Nato počasi dodajamo rastlinsko in sezamovo olje, da se zmes ne loči, ter mešamo do gladkega. Bela sezamova semena prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve. V servirni skledi zmešajte daikon in korenje, pokapljajte s prelivom in potresite s semeni.

Daikon solata s kumarami: recept

Solata se izkaže za zelo svežo in se uporablja kot priloga k ocvrtemu mesu ali ribam. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• korenje, kumare in daikon (približno enake velikosti);
• vinski kis - ¾ skodelice;
• ribja omaka - ¼ skodelice;
• rjavi sladkor - 2 žlici;
• nariban ingver - 1 žlička;
• česen - 1 strok (drobno sesekljan, ne skozi stiskalnico);
• zelena čebula - 2-3 perja, narezana na tanke trakove (po dolžini).

Korenje naribamo, kumaro narežemo na tanke rezine, daikon pa vzdolžno prerežemo in nasekljamo na polmesece. Zelenjavo zmešajte med seboj. V manjšem kozarcu s pokrovom zmešamo vse sestavine za preliv in vse skupaj večkrat dobro pretresemo. Pustimo vsaj 15-20 minut, da vse sestavine spustijo okus in se sladkor raztopi. Nato zelenjavo začinimo, ponovno premešamo in pustimo eno uro, preden postrežemo, lepo postrežemo zelena čebula. To solato iz daikona je zelo enostavno narediti, ima malo kalorij in je odličnega okusa.

Solata z jajcem, daikonom in sirom

Ker ima daikon sam svetel okus, morajo biti vse druge sestavine mehkejše. Za to solato boste potrebovali:

• daikon (srednje);
• 2 piščančja jajca (kuhana);
• mehki kremni sir - 30 g;
• oljčno olje - 3 žlice;
• sveže mlet poper in sol.

Daikon je treba narezati na tanke trakove ali naribati, nato soliti in začiniti s poprom. Dodamo nariban kremni sir, narezana jajca in vse skupaj začinimo olivno olje. Ta daikon solata z jajcem bo okrasila celo praznično mizo, saj ima nenavaden okus in svežino.

Solata s testeninami in daikonom

Želite popestriti svojo mizo ali presenetiti goste? Potem vsekakor preizkusite to možnost. To je nenavadna in zelo nasitna solata iz daikona, recepti se razlikujejo glede na to, ali uporabljate navadne testenine ali riževe rezance. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• daikon - 500 g;
• testenine (riževi rezanci) - 100-200 g;
• med - 2 žlici;
• gorčica v prahu - ½ čajne žličke;
• balzamični kis - 1 žlica;
• oljčno olje - 6 žlic.

Vse sestavine za omako temeljito premešamo. Testenine ali rezance skuhamo v slani vodi, daikon pa narežemo na tanke rezine. Vse sestavine zmešajte v veliki skledi, pustite stati približno pol ure in nato postrezite.

Ta neverjetna zelenjava si vsekakor zasluži pozornost. Jedi iz nje se izkažejo okusne, nenavadne in nizkokalorične, kar je pomembno. Z eksperimentiranjem s sestavo prelivov lahko ustvarite svojo solato iz daikona. Poleg tega lahko poskusite dodati različno zelenjavo (na primer pesa, bučke) in sadje (grenivke, hruške, ananas, semena granatnega jabolka), različno zelenjavo in oreščke. Nalogo olajša tudi dejstvo, da so zdaj na voljo skoraj vsi izdelki, ki se uporabljajo v japonski kuhinji.

Daikon se pogosto imenuje kitajska redkev, saj so ga tam najprej gojili v gospodinjstvih. Vklopljeno videz spominja na korenček, a le večji. Po okusu je rahlo grenak, a ta grenkoba naredi jedi še bolj pikantne in zanimive. Za uravnoteženje kombinacije okusov se pri pripravi solate daikon doda različna zelenjava in sadje. Najbolj priljubljena zelenjava, ki je vključena v daikon solate, so kumare, korenje, pastinak in bučke. Kar zadeva sadje, lahko jabolka, hruške, mango itd. dodajo sladkost solati.

Za razliko od svojih kolegov, navadne rdeče ali bele redkve, je daikon manj grenak, poleg tega pa je veliko mehkejši in nežnejši. Njena vlakna niso tako znojna in žilava, zato je redko kuhamo ali cvremo za solate. Včasih daikon ocvrejo v tempuri, testu, ki ga nato spustijo v vroče rastlinsko olje. V tej obliki dobi dodatno hrustljavo skorjo.

Koristi in škode daikona

Preden začnete pripravljati solate iz daikona, se morate prepričati, da vam ta korenasta zelenjava ne bo škodovala. Ni priporočljivo za uživanje ljudem, ki imajo želodčne razjede, težave z ledvicami, protinom ali obolenji jeter. Prav tako ga ne smejo uživati ​​ljudje, ki imajo težave s presnovnimi procesi v telesu. Tudi posamezna nestrpnost do tega izdelka lahko postane ovira za njegovo uporabo.

V drugih primerih je ta korenina celo zelo uporabna, v zmernih količinah se odlično izboljša splošno stanje telo.

Seznam njegovih zdravilnih lastnosti je zelo dolg. Ni skrivnost, da ta zelenjava vsebuje veliko število vitamin C in B, ki sta odgovorna za raven imunosti v telesu. Askorbinska kislina je tudi močan antioksidant, ki preprečuje staranje celic. V vzhodnih državah se daikon redno uživa.

Predstavljajte si, da 50 g daikona vsebuje 115 mg kalija in 10 mg natrija. Popolnoma ne vsebuje holesterola in ogljikovih hidratov.

Daikon je dietno živilo, saj 100 g svežega daikona vsebuje le 20 kcal. Ni zaman, da je ta izdelek vključen v programe hujšanja, saj pospešuje presnovo in obnavlja delovanje izločevalni sistem, izboljša prebavo.

Kitajska redkev je bila cenjena v procesu boja proti virusom in bakterijam. Daikon solata krepi imuniteto, se bori proti virusom in ščiti telo. Poleg tega ta zelenjava odlično čisti krvne žile, odstranjuje holesterol iz krvi in ​​krepi stene krvnih žil. Priporočljivo je, da ga uživate svežega za tiste, ki imajo težave s srčno-žilnim sistemom.

Daikon lahko imenujemo močan »čistilec«, saj lahko iz telesa odstrani škodljive odpadke, toksine in sevanje. Po svoji naravi ta zelenjava ne absorbira škodljivih snovi iz zemlje in zunanje okolje, zato je pogosto povsem zdrava in naravna zelenjava.

Kako izbrati pravi daikon?

Da je ta korenasta zelenjava res zdrava, mora biti najprej sveža. Preverjanje svežine daikona je enostavno. Če želite to narediti, morate pogledati njegovo kožo; mora biti gosta, sijoča ​​in gladka. Če je lupina mlahava in ob pritisku sadje postane mehko, potem to pomeni, da ni prva svežina. Daikon še posebej hitro izgubi svežino, če ga hranimo z vršički. Listi črpajo vse hranilne snovi in ​​vlago iz plodov.

Tudi zunanja površina daikona ne sme imeti izrastkov, poškodb ali udrtin. V notranjosti morajo biti vlakna enotna, brez praznin ali madežev.

Če so na zelenjavi temne lise, to pomeni, da je daikon okužen z gnilobnimi bakterijami. Če odrežete prizadeto mesto, sadeža še vedno ne morete uporabiti za kuhanje, saj se lahko bakterije razširijo na druge dele sadeža.

Da bi ta zelenjava ohranila svoje koristne snovi, jo je treba pravilno shraniti. Če je daikon shranjen skupaj z vrhovi, bo najdaljši rok uporabnosti v hladilniku 3-4 dni. Če odrežemo vrhove, lahko daikon ohrani svojo svežino do enega meseca. Bolje je, da ga zavijete v papirnato vrečko ali položite v pladenj na spodnji polici hladilnika ali v oddelek za shranjevanje sveže zelenjave.

Pripravite solato iz daikona, kumar in korenja

To solato lahko imenujemo eksotična, saj bo rahlo začinjena in hkrati sladka. Za pripravo te solate morate vzeti:

200 g daikona,

200 g korenja,

300 g kumare,

čajna žlička koriandra,

čajna žlička kumine,

pol čajne žličke mletega črnega popra,

Sezamovo olje,

sezamovo seme,

mleta rdeča paprika,

sojina omaka.

Postopek kuhanja je preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Olupite daikon, korenje in kumare. Vsako od teh zelenjave naribajte korejsko korenje. Naribani zelenjavi dodajte sojino omako, navedene začimbe in začimbe. Vse to začinimo s sezamovim oljem. Če ne najdete takšnega olja, potem običajno rastlinsko olje sončnično olje začinimo s česnom V ponev vlijemo potrebno količino olja, ko začne brbotati, dodamo stisnjen česen. Česen naj se praži 2 minuti. Nato ga odstranite iz olja in solato začinite z aromatičnim oljem.

Za okrasitev solate lahko vzamete sezamovo seme, ki ga je treba najprej prepražiti v suhi ponvi.

Obilna solata iz daikona

Ta solata bo všeč marsikomu, saj vas ena porcija zlahka nasiti. Trdi sir, kuhana jajca in majoneza dodajo sitost tej solati. Za pripravo te solate potrebujete:

100 g trdega sira,

200 g svežega daikona,

2 kuhani jajci,

2 korenčka,

2 stroka česna,

sol, poper po okusu.

Prva faza priprave je lupljenje daikona in korenja. Obe sestavini je treba naribati na grobo Rende. Da bo daikon še mehkejši, ga morate soliti in pustiti v hladilniku 20 minut.

V tem času naribamo tudi trdi sir in kuhana jajca. Majonezo zmešamo s stisnjenim česnom, soljo in črnim poprom. Vse, kar ostane, je, da zmešate vse sestavine. Končano solato dobro premešamo z majonezo, vsako porcijo potresemo po vrhu in okrasimo z narezanimi obročki kuhanih jajc.

Daikon solata s prekajeno ribo

Ta različica solate bo všeč tistim, ki obožujejo prekajene ribe. Jegulja je najbolj primerna za to jed, a ker je draga riba in si je ne more privoščiti vsak. Lahko ga nadomestimo s katero koli drugo prekajeno ribo, na primer s somom.

Za pripravo te solate potrebujete:

200 g prekajene ribe,

200 g daikona,

sojina omaka,

rdeča pekoča paprika,

mleti črni poper,

koriander.

Omeniti velja, da včasih ta solata služi tudi kot prigrizek. Za pripravo morate najprej pripraviti ribe. Najbolje je uporabiti dimljeni balyk, saj ima najmanj kosti. Če ste se odločili za soma, potem morate izbrati file z najmanj maščobe. Ribo narežemo na majhne koščke, dolge 3 cm.

Daikon olupimo in naribamo na strgalniku korenja. Paradižnik narežite na pol obročke. Pripravljene sestavine začinimo in po okusu dosolimo. Še posebej previdno dodajte pekočo papriko, da ne pokvari okusa jedi. Da se solata ne zlaga, jo moramo zaužiti takoj po pripravi. Rženi krutoni ali sirove palčke so odličen dodatek k tej solati.

Sladka daikon solata

Ta recept je primeren za tiste, ki so na dieti, saj so vse uporabljene sestavine nizkokalorične, okus te solate pa bo sladek. Za pripravo te solate morate vzeti:

100 g svežega daikona,

2 zeleni jabolki,

1 korenček,

kisla smetana - 3 žlice,

med - 2 žlički,

cimet na konici noža,

žličko naribanega ingverja.

Daikon in korenje je treba olupiti in pretlačiti skozi fino Rende. Jabolka narežemo na trakove. Posebnost tega recepta je, da sestavine spustijo svoj sok. Zato je treba naribane in sesekljane komponente preliti z medom in kislo smetano. Po 5-10 minutah bodo sestavine spustile sok, nato pa solati dodajte svež nariban ingver in cimet.

Ta recept je popoln tako za prigrizek kot večerno nizkokalorično večerjo.

Korejska daikon solata

Ta recept bo všeč ljubiteljem pekočih in pikantnih okusov. Daikon, pripravljen po tem receptu, nekoliko spominja na okus korejskega korenja, saj se za začinjanje uporablja mešanica začimb.

Za pripravo potrebujete:

500 g daikona,

3 stroki česna,

2 žlici kisa,

2 žlici sladkorja,

1 ravna žlička mletega črnega popra,

2 žlički koriandra,

3 žlice rastlinskega olja,

sveže zelenje.

Pri pripravi ni nič zapletenega, saj morate daikon le olupiti in naribati na strgalu za korejsko korenje. Vse ostale sestavine dodajte daikonu in vse temeljito premešajte. Solimo po okusu. Za tiste, ki imate radi bolj pikanten okus, lahko dodate še malo česna ali mlete rdeče paprike.

Daikon je zelo priljubljen v azijskih državah. Zelo pogosto se imenuje kitajska ali japonska redkev. Vitaminsko-mineralna sestava redkvice daikon lahko zadovolji dnevne potrebe osebe po hranilih. Tako 100 gramov daikona vsebuje vitamin C v količini 40% dnevne potrebe.

Praviloma vrtnarji sejejo daikon v začetku avgusta, pobirajo in skladiščijo pa oktobra, pred prvo zmrzaljo. Dobro je shranjen do pomladi, ne da bi izgubil svoje koristne lastnosti. Kalorična vsebnost redkvice daikon je nizka, približno 15 kcal / 100 g.

Daikon solate so hitre in enostavne za pripravo.

Recept za naribano solato iz daikona, jabolka, kumare, korenja

Za dve porciji solate iz naribanega daikona z jabolkom in zelenjavo potrebujete:

• srednje veliko jabolko;
• 100-120 g kumar;
• 120 g korenja;
• 120-150 g daikona;
• limona;
• 1 – 2 žlici. l. olja, po možnosti olivno ali drugo olje brez vonja;
  sol.

1. Operite vso zelenjavo in jabolka.
2. Jabolko in zelenjavo zmeljemo na grobem ribežu.
3. Vse postavite v eno skledo.

4. Solimo.
5. Solato začinite z nekaj kapljicami limoninega soka in rastlinskega olja.
Zmešajte. Postrezite takoj.

Ta solata bo odlična vitaminska jed. Solata iz naribanega daikona je idealen dodatek k ocvrtim morskim ali sladkovodnim ribam ali kateremukoli mesu.

Daikon solata s kumarami in jajci

Čeprav ta različica solate vsebuje velika količina kalorij, vendar nič manj uporabna kot prva možnost.

Za dve porciji daikon solate s kumaro, jajcem in majonezo potrebujete:

• 150-180 g redkvice daikon;
• 1-2 jajci;
• 100,0 -120,0 g kumare;
• veja zelenja;
• 50 g majoneze.

1. Operite zelenjavo. Kumaro narežemo na tanke rezine.

Enako storite z redkvico daikon.

2. Jajce narežemo na trakove.

3. Jajce zmešajte z zelenjavo.

Dodajte zelišča in majonezo.

4. Solato premešamo.

Pripravljena solata iz redkvice daikon z jajcem in svežo kumaro ne potrebuje soli. Majoneza že vsebuje pravo količino soli.

Rezine solate daikon in limonin sok

Ta solata je najpreprostejša. Operite redkev daikon. Narežemo ga na tanke rezine. Rahlo posolite in pokapajte z limoninim sokom. Solato z daikonom pustite pet minut stati v rezinah. Postrezite.

Pomembno! Daikon je treba uporabljati previdno v obdobjih poslabšanja nekaterih bolezni prebavil. Da bi bila jed iz daikona koristna za takšne ljudi, jo lahko po rezanju za minuto postavite v vrelo vodo.

Daikon solate - splošna načela priprave

Daikon solate – pozdrav iz Japonske, saj to korenasto zelenjavo gojijo v tej državi. Okus tega izdelka je podoben črni redkvici, vendar je zaradi odsotnosti gorčičnega olja v korenu daikon bolj nežen in hrustljav.

V svoji domovini se daikon uporablja ne le kot kulinarična sestavina, ampak tudi kot zdravilo za različne vrste bolezni. In to ni presenetljivo. Ta korenasta zelenjava združuje veliko število vitaminov, namenjenih krepitvi imunskega sistema in boju proti različnim vrstam virusov. Na splošno lahko neskončno naštejemo mikroelemente in uporabne sestavine, ki sestavljajo daikon. Bodite prepričani, da bo vaše telo z uporabo te korenovke pri pripravi solat in drugih jedi doživelo ne le širok spekter okusnih občutkov, temveč bo prejelo tudi naval vitaminov.

Daikon solate - priprava hrane in jedi

Poleg tega je daikon nizkokalorični izdelek, ki bo pomagal milijonom ljudi, ki želijo shujšati in si povrniti vitko postavo. Uporabite to japonsko korenasto zelenjavo v solatah. Med kuhanjem boste potrebovali strgalo, po možnosti z velikimi luknjami, tako se v večini primerov daikon seklja za solate. Sojina omaka se pogosto uporablja kot preliv. limonin sok z olivnim oljem. To so lahko vegetarijanske solate – iz sadja in zelenjave. Daikon se odlično poda tudi k mesu.

Recepti za solato Daikon:

Recept 1: Daikon solate

Recept 1: Daikon solate

Seveda, če ste bili v japonskih restavracijah. to zanimiv recept vključeni v jedilnike restavracij. Možnost lahke solate, ki jo lahko postrežete z mesom, bo telesu pomagala zmanjšati breme prebave hrane.

Zahtevane sestavine:

• 2 žlici. l. - kis;
• 1 PC. - Rdeča čebula;
• 2 žlici. l. – sojina omaka (po možnosti z notami česna);
• 2 žlici. l. - sezamovo seme;
• 600 g – daikon;
• 2 žlici. l. – med;
• 2 žlici. l. - Sezamovo olje;
• 100 g – grah.

Način kuhanja:

To lahko solato lahko pripravite v postnih dneh, ko je vaša domišljija popolnoma pomanjkana, poleg tega pa želite svoje telo razveseliti z novimi jedmi. Za solato vzemite zeleni grah, ga najprej poparite z vrelo vodo in prerežite na dve polovici. Rdečo čebulo narežemo na pol obročke, daikon pa olupimo in naribamo. Sestavine sesekljamo, premešamo in iz preostalih sestavin – medu, kisa, sezamovega olja – pripravimo omako. Daikon začinimo z ostalimi sestavinami in ga za eno uro postavimo v hladilnik. Tik pred serviranjem solato okrasite s sezamom in sojino omako.

Recept 2: Daikon in jabolčna solata

Večina solat iz daikona vključuje kombinacijo sadja in zelenjave. To vam omogoča, da poudarite uporabnost in lahkotnost te sestavine. Daikon solate, pripravljene po spodaj opisanem receptu, lahko postrežete kot prilogo k beljakovinskim živilom - jajcem, ribam, perutnini itd.

Zahtevane sestavine:

• 300 g – daikon;
• 3 žlice. l. – rast olje;
• 3 kos. – zelena jabolka (sočne sorte);
• 50 g – orehi;
• 2 žlici. l. - kis;
• 1 - 2 kos. - korenček;
• pikantne začimbe.

Način kuhanja:

Daikon, korenje in jabolka olupimo, odstranimo lupino in jabolkom odstranimo pečke. Daikon in jabolka lahko narežete na kocke ali pa vse tri sestavine naribate.

Začnemo z orehi, ki jih posušimo v mikrovalovni pečici in ročno sesekljamo.

Iz olja in soli naredimo preliv, za prefinjen okus dodamo poper in malo sojine omake. Zmešajte.

Ostaja le še okrasitev solate orehi.

Recept 3: Daikon solate z mesom

To je resnično okusna in neverjetna jed. Solate iz daikona in z mesnimi izdelki presenečajo s svojim bogastvom okusa. Meso tukaj je lahko kuhano ali pečeno piščančje prsi v pečici ali pa vzamete prekajeno stegno.

Zahtevane sestavine:

• 300 g – daikon;
• 300 g mesa (piščanec, govedina);
• 2 kos. - čebula.

Za točenje goriva:

• 2 žlici. l. – kis (jabolčni);
• 50 ml - majoneza;
• 2 žlici. l. - kisla smetana;
• 2 žlici. l. - rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Kot lahko vidite, je mogoče solate iz daikona pripraviti tudi s tako minimalnim naborom sestavin. Začnimo z mesom, solate iz daikona vključujejo uporabo različne vrste meso - govedina, piščanec, svinjina itd.

Začnimo. Kot v večini primerov, čebulo narežite na pol obročke, nato pa jo lahko prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča, ali pa jo prelijete z vrelo vodo. Daikon je nariban, bolje je uporabiti korejsko strgalo za korenje. Meso skuhajte v ločeni posodi.

Zmešajte sestavine za omako. Meso skuhamo, narežemo na kose in začinimo solato.

Recept 4: Daikon solate z rakovimi palicami

Kot lahko vidite, daikon tvori odlično sestavo ne le z mesnimi sestavinami, ampak tudi z nekaterimi morskimi sadeži. Obstaja veliko receptov za solate iz daikona in lignjev, vendar ima kombinacija daikona z rakovimi palicami enako svetel okus.

Zahtevane sestavine:

• 250 g – rakove palice, 2 – 3 pakiranja;
• 300 g – kumare;
• 200 g - daikon;
• 3 kos. - jajce;
• 150 g kitajskega zelja;
• 100 ml - majoneza.

Način kuhanja:

Dajemo rakove palice odmrznite, kumare in daikon narežite na trakove. Jajca skuhamo in naribamo. Kdor ne mara kitajskega zelja, ga lahko nadomesti s svežim belim ali kitajskim zeljem. Za ljubitelje morskih alg lahko vzamete morske alge ali, kot jih imenujejo tudi alge.

Ko so vse sestavine sesekljane, ostane le še, da solato premešamo in pustimo, da se nekaj časa prepoji.

Recept 5: Daikon solate s koruzo

Daikon solate lahko pripravite vsak dan, ko telo nujno potrebuje kompleks koristnih snovi in počitnice. Le v slednjem primeru solate iz daikona zagotavljajo bogatejši nabor sestavin. Načeloma velja, da če je solata sestavljena iz 2-3 izdelkov, potem mora biti poudarek na prelivu. V tem primeru bo koristno pripraviti dve skupini sestavin.

Zahtevane sestavine:

• 150 g – daikon;
• 150 g konzervirane koruze;
• 150 g – pesa;
• 150 g lignjev;
• 2 kos. - korenček.

Sestavine za preliv:

• 3 žlice. l. - sojina omaka;
• 2,5 žlice. l. - kis;
• 1,5 žlice. l. – sake;
• 2 žlički - sladkor.

Način kuhanja:

Korenje olupimo in naribamo na dolge trakove. Nato korenje prelijemo z vrelo vodo in pustimo približno tri minute. Daikon in peso naribamo tudi na slamico, ne pozabimo izdelkov najprej očistiti.

Začnimo z lignji. Kuhamo do mehkega in narežemo na več kosov. Nato sesekljanim sestavinam primešamo konzervirano koruzo in ostane nam le še priprava preliva. Če želite to narediti, zmešajte sestavine, navedene na začetku recepta, pustite nekaj minut, da se komponente povežejo in začinite solato. Daikon solate je bolje začiniti tik pred serviranjem. Tako bo korenasta zelenjava ohranila svoje koristne lastnosti.

Kot je bilo že večkrat omenjeno zgoraj, ima daikon solate neverjetne koristi za telo. Je vir zdravih in esencialnih vitaminov. Da bi čim bolj ohranili količino mikroelementov v daikonu, poskusite izbrati najbolj svežo korenasto zelenjavo in je ne toplotno obdelati. Izjema je grenak okus daikona.