Solata rdeče pese s česnom za zimo. Solata pese za zimo. Zimska solata iz rdeče pese z bučkami

Zelo okusna in preprosta solata iz rdeče pese za zimo z lepim ruskim imenom "Alenka" bo všeč vsem ljubiteljem ne samo pese, ampak tudi zelenjavnih solat. Sladko-kisla solata bogate rubinaste barve s pikantnimi notami česna in rdeče paprike je osvojila moje srce!

Za moža pripravljam to solato iz rdeče pese, po receptu tašče. Tako kot mnogi moški verjame, da so solate njegove mame najbolj okusne in ga spominjajo na edinstven okus sovjetskega otroštva.

Pesna solata "Alenka" je zelo okusna za uživanje samo kot prigrizek s kruhom, še okusnejša pa je z rustikalno pečenim krompirjem in sledom! Tudi to solato rdeče pese lahko varno uporabite kot preliv za rdeči boršč, zaradi česar je ta vrsta priprave univerzalna in znatno prihrani čas sodobnih gospodinj.

Sestavine:

• 4 kg pese
• 1,5 kg paradižnika
• 0,6 kg paprike
• 0,5 kg čebule
• 0,5 kg korenja
• 200 gr česna
• 1,5 skodelice rastlinskega olja
• 200 ml. 9% kis
• 200 gr. Sahara
• 60 g soli
• 1 feferon

Kako kuhati solato rdeče pese za zimo "Alenka"

Moja pesa, čista in drgnite na srednjem Rende. Enako naredimo s korenjem. Naribala sem korejsko korenje, tako da je končna solata rdeče pese videti veliko bolj okusna.

Paradižnik preskočimo v mlinčku za meso ali pretlačimo v mešalniku.

Bolgarski poper narežemo na trakove in čebula kocke.

Česen očistimo in precedimo skozi stiskalnico.

V veliko ponev, kjer bo pripravljena naša solata, vlijemo vse rastlinsko olje in prelijemo čebulo. Pražite čebulo, dokler ne postekleni, nato dodajte bolgarski poper s korenjem in pražimo 2-3 minute.

In nazadnje dodamo sukane paradižnike, česen, feferone, sol, sladkor, kis. Solato premešamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 40-45 minut.

Vročo solato rdeče pese položimo v suhe sterilne kozarce in zavijemo s kuhanimi pokrovi. Kozarce obrnemo in jih zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Takšen obdelovanec hranim na hladnem (na balkonu v omari), ker. Groza me je presenečenj v obliki "eksplozivnih pločevink". Če imate izkušnje s shranjevanjem tovrstnega konzerviranja pri sobna temperatura, potem ne morete porušiti kozarcev solate v kleti.

Legenda pravi, da so junaki v Rusiji verjeli, da daje moč in pomaga v boju z različnimi boleznimi, navadni ljudje so jo pekli v peči in postregli s čajem, ruske lepotice pa so si z njo zardevale lica. Je popolnoma nezahteven, izbirčen in nekako celo neopazen, a hkrati preprosto nenadomestljiv v našem Vsakdanje življenje. Brez nje boršč ni boršč in vinaigrette ni vinaigrette in brez nje ne morete niti skuhati rdeče pese. Uganete, o čem govorimo? Seveda o pesi. Nobena druga zelenjava od nas ne zahteva tako malo in ne nudi toliko koristi. Poleg tega je v pesi užitno popolnoma vse: kot pravijo, tako vrhovi kot korenine. Mnogi se niti ne zavedajo, da je od tega sočno, sladkasto, z neprimerljivo barvni odtenek lepote zmorejo vse.

Po nasvetu nutricionistov je treba peso pogosteje uživati ​​surovo ali pečeno, da iz nje izvlečemo največ, kar je narava nabrala v njej. Resnično, glede hranilne vrednosti in zdravilnih lastnosti, pesa nima enake med drugo zelenjavo. Ena najbolj izjemnih lastnosti rdeče pese je njena sposobnost dolgotrajnega shranjevanja, kar vam omogoča uživanje te zdrave zelenjave skozi vse leto. Seveda se lahko zadovoljite s pridelkom korenovk, skrbno pobranih in shranjenih v kleteh. In če ni kleti ali kleti, lahko za zimo pripravite pesne zaloge z drugimi metodami, bolj zanimivimi in izvirnimi. Obdelave rdeče pese za zimo presenetijo s svojo raznolikostjo. Marinirajo ga, fermentirajo, zamrznejo, iz njega pripravljajo kvas in celo marmelado. Okusen je v kateri koli obliki, z dodatkom drugih izdelkov in brez njih, čudovito se ujema s skoraj vso zelenjavo. Vložena ali vložena pesa je odlična tako kot priloga k mesu ali ribam kot vitaminska solata. In kar se tiče priprave iz kozarca, ko je boršč kuhan v samo minuti, morate samo dodati vsebino v lonec z juho in ni kaj reči! Poleg tega, če vaši družinski člani še vedno niso marali pese, potem bodo pripravki rdeče pese za zimo v tej obliki pomagali, da bodo na to zelenjavo gledali povsem drugače.

Sestavine:
5 kg pese,
2 kup Sahara,
1 žlica sol,
300 ml 9% namiznega kisa,
nageljnove žbice - po okusu.

Kuhanje:
Peso skuhajte, dokler ni kuhana (skuhati jo morate brez soli, ščepec sladkorja, ki ga dodate vodi, pa bo barvo vašega obdelovanca naredila nenavadno lepo, ognjeno rdečo). Če je pesa velika, jo narežemo na četrtine. Juho iz rdeče pese odcedimo, 2 skodelici juhe prihranimo, peso ohladimo in olupimo. Vsak od pripravljenih steriliziranih kozarcev napolnimo s peso (lahko jo narežemo na kolobarje ali slamice), dodamo nekaj nageljnovih žbic in prelijemo z marinado iz sladkorja, pesine juhe, kisa in soli ter na močnem ognju zavremo. Zaprite pokrove in sterilizirajte 10 minut. Zavihamo.

Sestavine:
2 kg pese,
25 g korenine hrena,
100 g sladkorja
250 ml vode
20 g citronske kisline,
sol - po okusu.

Kuhanje:
Oprano peso kuhamo 45 minut, ohladimo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Hren očistimo in prepustimo skozi mlinček za meso. Citronsko kislino razredčite v kozarcu vode, dodajte sladkor in sol. S to raztopino prelijemo peso in hren ter premešamo. Končano maso razporedimo po kozarcih in steriliziramo: 0,5 l kozarce - 15 minut, 1 l - 25 minut. Zavihamo.

Sestavine:
pesa, čebula.
Za marinado v 1 litru vode:
100 ml jabolčnega kisa
100 g medu
3 nageljnove žbice
10 zrn črnega popra,
15 g soli.

Kuhanje:
Olupljeno peso prerežemo na pol, vsako polovico na tanke rezine. Postavite v ponev in prelijte z marinado, za pripravo pa preprosto zmešajte vse sestavine in premešajte. Lonec s peso v marinadi postavimo na ogenj in pustimo vreti 3 minute. Nato vročo peso razporedimo po kozarcih in potresemo s sesekljanimi čebulnimi obročki. Prelijemo z marinado, v kateri se je kuhala pesa, in steriliziramo kozarce: 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut. Zavihamo.

Sestavine:
1,5 kg pese,
1 kg sliv,
1,2 litra jabolčnega soka,
1 kup Sahara,
1 žlica sol,
5 nageljnovih žbic.

Kuhanje:
Peso skuhamo, olupimo in narežemo na debele kolobarje. Slive operemo in jim odstranimo pečke. Peso in slive naložimo v kozarce po plasteh do samega vrha, med plasti položimo strok. Pripravite marinado. To naredite tako, da v jabolčnem soku raztopite sladkor in sol ter zavrete. Vrelo marinado vlijemo v kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 20 minut. Zavihamo.

Sestavine:
1 kg pese,
150 g čebule
2 žlici sol,
3 lovorjev listi,
8 grahov pimenta,
3 nageljnove žbice
4 zrna črnega popra,
½ žličke koriander.

Kuhanje:
Ko peso zavrete, jo takoj za nekaj minut spustite v hladna voda, olupite in narežite na srednje kocke. Čebulo narežemo na kroge. Peso damo v kozarce, prelijemo s čebulo in začimbami ter prelijemo z vročo slanico, pripravljeno iz 1 litra vode in soli, ki jo zavremo. Sterilizirajte kozarce: 0,5 l - 30 minut, 1 l - 40 minut. Zavihamo.

Peso namočimo topla voda za nekaj ur. Nato ga temeljito operemo s ščetko, olupimo in narežemo na tanke kolobarje ali trakove. Lezite v 3 litrski kozarci(napolnite približno ⅔ kozarcev s peso), prelijte toplo vrelo vodo in postavite na toplo mesto. Da bi pospešili kisanje, v kozarce dodajte ržene skorje. Po enem tednu odstranite plesen s površine. Pesni kvas nalijemo v čiste steklenice, v kozarcih pa pustimo toliko tekočine, da je pesa prekrita. Oboje hranite na hladnem.

Sestavine:
500 g pese,
1 kg zelja
300 g korenja
300 g paprike,
300 g čebule
500 ml paradižnikovega soka
1 liter vode
1 žlica Sahara,
2 žlici sol,
9% kis - 2 žlici vsaki banki.

Kuhanje:
Olupljeno papriko narežemo na tanke trakove, korenje in peso naribamo na grobo strgalo. Zelje sesekljamo in združimo s korenjem, papriko in peso. Vse damo v emajlirano ponev in prelijemo s paradižnikovim sokom. V ločeni posodi zmešajte sol, sladkor, vodo in zavrite. Nastalo slanico prelijemo z zelenjavo in segrevamo 30 minut na majhnem ognju. Vroč boršč nalijte v sterilizirane litrske kozarce, v vsakega dodajte 2 žlici. 9% kisa, zvijte, obrnite na glavo in zavijte.

Sestavine:
1 kg pese,
1 kg korenja
1 kg paradižnika,
1 kg sladke paprike
1 kg čebule
1 strok feferona,
100 g soli
200 ml rastlinskega olja,
mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Peso in korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo sesekljamo. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kolobarje. Paradižnik narežemo na koščke. Vso zelenjavo rahlo popražimo na rastlinskem olju, damo v ponev, solimo, popramo, dodamo feferon in kuhamo 5 minut. Vročo maso damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in zavijemo.

Sestavine:
4 mlade pese z vršički,
3 korenčki
3 žarnice.
Za slanico (na 1 liter vode):
1 žlica sol,
4 žlice sesekljano zelenje.

Kuhanje:
Peso in korenje narežemo na kolobarje, vrhove drobno nasekljamo, čebulo nasekljamo. V emajlirano ponev v plasteh položite pesne vršičke, peso in korenje, ki jih potresete s čebulo. Vse skupaj prelijemo s slanico iz vode, soli in zelišč. Na vrh postavite krog in nastavite zatiranje. Pustite 3 dni na sobni temperaturi. Po poteku roka uporabnosti maso nadevamo v sterilizirane kozarce, zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​postavimo na hladno.

Sestavine:
4 kg pese,
1,5 kg paradižnika,
500 g sladke paprike,
500 g čebule
200 g naribanega česna,
200 g sladkorja
60 g soli
500 ml rastlinskega olja,
150 ml 9% kisa.

Kuhanje:
Čebulo, narezano na pol obroče, potopite v vrelo rastlinsko olje, dodajte paradižnik, narezan na kolobarje. Po 3-5 minutah dodajte bolgarski poper, očiščen semen in narezan na pol obroče. Zavremo, zalijemo s kisom, premešamo, dodamo peso, naribano na grobo strgalo, sol, sladkor in kuhamo 30-40 minut. Na koncu damo česen, premešamo, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
500 g olupljene pese,
500 g olupljenih jajčevcev,
500 g jabolk brez jedra,
1 žlica sol,
3-4 žlice Sahara,
3/4 st. rastlinsko olje.

Kuhanje:
Peso naribamo na grobo strgalo, jabolka in jajčevce drobno nasekljamo. Vse damo v ponev, dodamo sol, sladkor, premešamo in pustimo 1 uro. Nato dodajte rastlinsko olje in postavite na ogenj. Kuhajte 30 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju pod pokrovom in 10 minut - brez pokrova. Vroč kaviar položite v kozarce, zvijte, zavijte.

Sestavine:
1 kg pese,
1 kg zelja
200 g čebule
1 liter vode
2 žlici Sahara,
1 žlica sol,
3 žlice 9% kis.

Kuhanje:
Kuhano in olupljeno peso narežemo na trakove. Čebulo narežemo na kolobarje, zelje sesekljamo. V vreli vodi raztopite sol in sladkor, prelijte zelenjavo in kuhajte 10 minut. Na koncu dodajte kis. Solato vročo razporedimo po 0,5 l kozarcih, steriliziramo 25 minut in zvijemo.

Sestavine:
4 kg pese,
1,5 kg paradižnika,
500 g čebule
1 kg paprike,
300 g česna
3 šopki kopra
3 šopki peteršilja
500 ml rastlinskega olja,
1 žlica vrhnja sol,
1 žlica Sahara,
200 ml 9% kisa.

Kuhanje:
Peso naribamo na grobo strgalo, vse ostale sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Vse skupaj premešamo, kuhamo na majhnem ognju 40 minut pod pokrovom in 20 minut brez pokrova. Vroče razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Sestavine:
2 kg kuhane pese,
400 g fižola
400 g korenja
400 g čebule
350 g paradižnikove paste,
300 ml rastlinskega olja,
črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje:
Kuhano peso in korenje naribamo na grobo strgalo, fižol skuhamo do mehkega, čebulo narežemo na kolobarje. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo, dodamo paradižnikova mezga, poper, sol. Vse premešamo in dušimo 40 minut. Vroče razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Sestavine:
1 kg pese.
Za marinado:
½ skladovnice rastlinsko olje,
3 žlice Sahara,
1 čajna žlička sol,
4-5 žlic 9% kis,
1 čajna žlička mleti črni poper,
2 žlički semena cilantra,
1 velika glava česna,
10 orehovih jedrc,
rdeča mleta paprika.

Kuhanje:
sesekljajte česen orehi zdrobite z nožem in drobno sesekljajte, cilantro zdrobite v možnarju. Vse sestavine za marinado združimo in dobro premešamo. Peso prelijemo z marinado, ponovno premešamo in za en dan postavimo na hladno mesto. Nato peso razporedimo po kozarcih, pokrijemo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku.

Sestavine:
1,2 kg pese,
2 kg sladkorja
1 limona.

Kuhanje:
Peso skuhajte ali pecite do polovice. Nato ohladimo in preidemo skozi mlin za meso. Naribajte limono. Peso zmešamo s sladkorjem in limono ter kuhamo 1 uro, da se sirup zgosti. Končano marmelado razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Sušenje pese

Korenovko temeljito operemo, olupimo in narežemo na majhne rezance. Blanširamo v vreli slani vodi (5 g soli na 1 liter vode) 3 minute. Nato takoj ohladite v hladni vodi. Sušite pesne rezance pri 85°C 6 ur. S to nalogo je kos tudi električni sušilnik.

Sestavine:
1 kg pese,
50 g sesekljanega suhega majarona,
50 g suhega sesekljanega peteršilja.
2 žlici sol.

Kuhanje:
Izberite majhno rdečo peso, jo temeljito operite, dajte v ponev, prelijte z vrelo vodo in kuhajte eno uro na majhnem ognju. Peso ohladimo in olupimo, narežemo na tanke kolobarje, potresemo z majaronom in peteršiljem. Nežno premešajte, da ne poškodujete krogov. Peso zložimo na pekač v eni plasti in postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj, za 1 uro. Občasno odprite pečico, da izstopi para. Nato posušeno peso vzamemo iz pečice, ohladimo, naložimo v suhe kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku. Peso lahko sušimo v električnem sušilniku.

Zamrzovanje pese

Korenine dobro operemo, olupimo, drobno ali grobo (lahko naribamo) sesekljamo po izbiri. Peso razporedite v vrečke v tankem sloju, se znebite odvečnega zraka, ali pa jo dajte v posode v majhnih porcijah, namenjenih kuhanju ene jedi, da pese ne boste ponovno odmrznili, in jo postavite v zamrzovalnik. Peso lahko uporabite za pripravo svoje najljubše jedi brez odmrzovanja.

Zimo iz rdeče pese je okusna, zdrava in raznolika! Torej, drage hostese, ne prizanašajte s trudom in časom, vse se vam bo povrnilo z veseljem dobljenih rezultatov in pohvale ljubljenih.

Vso srečo pri pripravi!

Larisa Shuftaykina

Skoraj iz vsake zelenjave lahko naredimo zdrave in okusne solate, ki jih zvijemo v kozarce in so namenjene uporabi v tistih obdobjih, ko je na policah supermarketov težko najti svežo hrano po sprejemljivi, nizki ceni.

Tako čudovita zelenjava za pripravo zimske jedi je rdeča pesa, ki po toplotni obdelavi postane še bolj uporabna in hranljiva.

Solata iz pese za zimo: klasičen recept

Zelo malo hostes točno ve, kaj koristne vitamine pesa pa je bogata z minerali. Kot del solate dodatno vnese v telo ogromno kalija, natrija, fosforja, klora, poleg tega pa prekaša drugo zelenjavo glede joda, cinka in železa. Za dopolnitev zaloge hranilnih snovi v telesu pozimi lahko pripravite čudovito in zadovoljivo solato rdeče pese, za katero boste potrebovali:

• pesa - 4 kg;
• sladka zelena paprika - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• sveži paradižnik - 1,5 kg;
• zelenice (peteršilj) - 1,5-2 šopki;
• česen - 150 g (3-4 kosi);
• sladkor - 8 žlic. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• kis - 0,2 l.

Za pripravo solate iz te svetle zelenjave bo trajalo uro in pol, vsebnost kalorij v že pripravljeni jedi pa bo 81 kcal.

Za začetek je treba zelenjavo olupiti, paradižnike pa preliti z vrelo vodo za lažje lupljenje. V eno posodo zmeljemo papriko, paradižnik, česen z mlinom za meso.

Rdečo peso grobo naribajte, lahko pa jo tudi narežete na tanke palčke, kar bo podaljšalo čas toplotne obdelave, a preprečilo, da bi se solata iz konzerve spremenila v kašo. Čebulo narežemo na polovice obročev, rahlo prepražimo do prozornosti v olju in vlijemo v veliko ponev do dna. Tja vlijemo paradižnikovo zmleto maso, vlijemo kis, vlijemo sladkor in sol.

Vse gre na štedilnik, po vrenju se po petih minutah doda pesa. Morate počasi kuhati štirideset minut na majhnem ognju. Deset minut pred koncem vlijemo drobno sesekljano zelenico.

Solato razporedite v predhodno sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in pošljite na toplo mesto za počasno in postopno hlajenje. Solato lahko poskusite v dveh tednih, samo odprete in zlijete na krožnik.

Solata s peso, korenjem in česnom za zimo

Za kuhanje zimske solate, priprava, čiščenje in rezanje zelenjave običajno traja veliko časa, zahteva pa tudi veliko posodo, v kateri bo potekala toplotna obdelava.

Seveda, ko ustvarjate solato s peso, korenjem, česnom, boste potrebovali posodo s prostornino najmanj osem litrov, da dobite pet litrov strašno okusne, zelo zdrave jedi. Hkrati je lahko ne samo neodvisen, ampak tudi uporabljen kot dišeč preliv za boršč. Za pripravo solate za zimo boste potrebovali:

• pesa - 3 kg;
• paradižnik, korenje - po 1 kg;
• česen - 3 glave (srednje);
• sladkor, sol - po 100 g;
• namizni 9% kis - ½ žlice;
• sončnično olje - 0,3 l;
• mlet rdeči, črni poper - po 10 g.

Začinjena solata se bo kuhala dve uri (s pripravo hrane) in hranilno vrednost je enako samo 76 kcal.

Zelenjavo je treba očistiti. Nato narežemo korenje, peso na tanke kolobarje, paradižnike prelijemo z vrelo vodo, da lažje odstranimo kožo, nato pa narežemo na kocke.

Na segreto olje stresemo del pese, sladkor. Ko se zelenjavna masa zmehča, ji dodamo še en del rdeče pese. Ko počakate, da se sprosti sok, dodajte korenje, dušite petnajst minut.

Paradižnikom dodamo sesekljan česen. Po mešanju paradižnikove mase jo vlijemo v pese. Nato dodamo dve vrsti popra, sol.

Solato dušimo dvajset minut, v tem času trikrat nežno premešamo. Nato vlijemo kis, zelenjavno maso še zadnjič premešamo, razporedimo v predhodno sterilizirane kozarce, zavijemo s pokrovi.

Solata je precej hranljiva, vendar se še vedno čudovito ujema z mesnimi vročimi jedmi. Ko prelijete vsebino iz kozarca, lahko vrh okrasite s peteršiljem, zelena čebula in vejice kopra.

Solata "Alenka" iz pese za zimo

Med vsemi zimskimi solatami je najbolj priljubljena Alenka. Vključuje zelenjavo jesenske žetve, zato mora biti ta jed zagotovo prisotna na vsaki mizi, da bi pripravili in prihranili večino vseh koristnih snovi, ki v omejenem številu vstopijo v telo v hladni sezoni. Če želite ustvariti zimsko "Alenko" iz pese, boste potrebovali:

• pesa (razred "cilinder") - 1 kg;
• čebula - 200 g;
• paradižnik v lastni sok- 0,4 l;
• sladka paprika (rumena, zelena ali rdeča) - 150 g;
• česen, sol - po 50 g;
• kis (9%) - 50 ml;
• granulirani sladkor - 50 g;
• rastlinsko olje - 120 ml.

S tem kompletom izdelkov bo okusna, mehka solata pripravljena v eni uri in energijska vrednost hranljiva jed bo le 67 kcal v 100 lestvicah.

Najprej morate skuhati peso do polovice kuhane, po kuhanju jo je treba dati pod hladno vodo, očistiti in drobno naribati z Rende, združiti. Čebulo olupimo, česen drobno sesekljamo, papriko pa narežemo na majhne kvadratke, pri čemer se znebimo semen.

V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in dodamo čebulo. Po sedmih minutah prilijemo paradižnikov sok, dodamo paradižnik, ki ga predhodno zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo kristalni sladkor, sol in maso dobro premešamo.

Nato po približno petih minutah vlijemo poper, česen, peso - zelenjavo je treba ponovno premešati, pustiti počasi dušiti dvajset minut.

Po tem vlijemo kis, solato še zadnjič premešamo, zdrobimo v predhodno sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​postavimo na toplo mesto, dokler se popolnoma ne ohladi. Ogenj na štedilniku med vsemi termičnimi postopki naj bo šibek, da se zelenjava ne zažge.

Recept za zimsko solato iz rdeče pese in paradižnika

Vse solate, pripravljene za zimsko hladno obdobje, postrežemo k mizi kot samostojno jed. Številne jedi iz rdeče pese lahko uporabite kot preliv za vroče juhe in rdeči boršč. Eden od teh receptov je seveda solata iz rdeče pese in paradižnika, vendar so izdelki pripravljeni nekoliko drugače, kar jed razlikuje od stotin drugih s svojim pikantnim in aromatičnim okusom. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali naslednje komponente:

• pesa (svetlo rdeča sorta) - 3 kg;
• rastlinsko olje - 0,4 l;
• sladkor - 100 g;
• sveži paradižnik (razred "smetana"), korenje - 1 kg;
• sol - brez diapozitiva 3 žlice. l.;
• mleta rdeča paprika - 1 žlička;
• namizni kis 9% - 0,2 l;
• česen -100 g.

Skupni čas priprave jedi je odvisen od načina in hitrosti rezanja zelenjave in v povprečju znaša petdeset minut. Vsebnost kalorij - 77 enot. v sto gramih zelene solate.

Rdeča pesa v tem receptu je olupljena in narezana na kocke. Paradižnik pod vplivom vrele vode zlahka olupimo, narežemo na kolobarje, pol obroče. Korenje se grobo podrgne na Rende za korejsko korenje vendar ne predolge črte.

V globokem kotlu, kjer bo priročno dušiti zelenjavo, segrejte olje, dodajte peso, mešajte in dušite deset minut. Nato dodamo korenje in po nadaljnjih petih minutah dodamo sol, poper, sesekljan česen in paradižnik. Vso zelenjavo dobro premešamo.

Zelenjavo dušimo deset minut po začetku vrenja, nato pa z dodajanjem kisa še zadnjič premešamo in solato nadevamo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​zamašimo. Posodo in pokrove za to je treba sterilizirati, po šivanju pa zaviti in postaviti na toplo mesto.

Solata rdeče pese za zimo brez sterilizacije - zelo okusna!

Želite jesti veliko zelenjave ne le v sezonah zorenja in prve svežine. Z nastopom hladnega vremena na policah trgovin postane težko najti sočne, okusne izdelke, ki bi bili poceni in zdravi.

Vsaka gostiteljica, ki skrbi za svojo družino in prijatelje, preživi veliko časa v kuhinji v iskanju okusnega, okusni recepti, steriliziranje kozarcev in pokrovov, rezanje hrane. Toda zelo malo ljudi ve, da je mogoče skrajšati in skrajšati čas kuhanja solate rdeče pese s sterilizacijo. Za pripravo okusne in začinjene solate boste potrebovali:

• rdeča pesa - 1,5 kg;
• sladka rumena paprika, korenje - po 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• paradižnikov sok (paradižnik v soku) - 0,4 l;
• poper v zrnu - 4-5 kosov;
• sol - po okusu (15 g);
• rastlinsko olje - 0,25 l;
• čili poper - 1 kos (20 g).

Le štirideset minut je dovolj, da se zelenjava spremeni v zelo okusno solato s kalorično vsebnostjo sto gramov jedi - 62 kcal.

Vso zelenjavo olupimo, narežemo na kocke, korenje in papriko na kocke, čebulo na pol obročke. Olje se segreje v kotlu, vanj se vlije korenje in pesa. Zelenjavo dušimo deset minut, nato ji dodamo čebulo, po nadaljnjih petih minutah dodamo sladko papriko, sol, poper, paradižnikov sok.

Po vrenju zelenjavo dušimo petnajst minut. Nato jim dodamo drobno sesekljane feferone, ki naj se v masi segrevajo največ tri minute. Solato premešamo, položimo v kozarce, zvijemo s pokrovi, zavijemo, preden jo pošljemo na toplo mesto, da se ohladi, in jo nato premaknemo v klet ali hladilnik.

Po potrebi lahko neljubo zelenjavo nadomestimo z drugo, solato pa pripravimo v kombinaciji z rahlo kislo zelenjavo, sadjem, sokovi, saj ne vsebuje kisa in sladkorja.

Iz lepe, zdrave zelenjave - rdeče pese, lahko kuhate kaviar, sirupe, kvass, prelive za tople jedi, vendar se solate še vedno izkažejo za najlažje in najbolj hranljive, mehke in nežne. Glavne skrivnosti in nasveti za ustvarjanje konzerviranih mojstrovin z glavno zelenjavo v obliki pese so:

1. Da bo solata mehka in sočna, se morate odločiti za mlado korenovko s tanko kožo;
2. Da prihranite čas, lahko rdečo peso pred rezanjem skuhate konzervirana solata- ta možnost lahko pomaga ohraniti barvo, okus zelenjave;
3. Prav tako pomaga ohraniti svetlo barvo "rdeče pese". limonina kislina ali limonin sok, dodan med kuhanjem zelenjave;
4. Pesa se kuha precej dolgo, zato je bolje uporabiti mikrovalovno pečico ali pečico - ta termični postopek bo trajal 20-30 minut;
5. Zimske solate, ki vključujejo rdečo peso, se ne le dolgo hranijo, ampak tudi ne zahtevajo dodatne sterilizacije;
6. Namesto kisa je vredno v solate dodati jabolka, paradižnik, paradižnikov sok - vsi izdelki vsebujejo "kislost", ki bo preprečila "eksplozijo" pločevink.

Za solato rdeče pese za zimo, ki je kuhana, je bolje, da zelenjavo sesekljate in grobo narežete.

Seveda se bodo kuhali dlje časa, ko pa bodo pripravljeni, bodo ohranili obliko in jedi dali lepši videz.

Različica okusne solate iz rdeče pese, ki jo lahko pripravite za zimo, je v naslednjem videu.

Rdeča pesa je dragocena zelenjava, ki skoraj ne izgubi uporabne lastnosti med toplotno obdelavo. Je odličen naravni antioksidant, odlično naravno odvajalo. Rdeča pesa (rdeča pesa, rdeča pesa) pomaga povečati hemoglobin, vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih. Poleg vsega naštetega je ta zelenjava tudi okusna. Pripravljeni prigrizki, na primer solate za zimo, imajo s to korenino poseben okus. Zato je revija Popular About Health za vas pripravila recepte za slastne prigrizke z rdečo peso. Poskusite jih pripraviti za prihodnjo uporabo z uporabo več preverjenih receptov. Mimogrede, mnogi od njih so univerzalni, saj jih ne morete jesti samo s kruhom ali krompirjem, ampak jih uporabite tudi kot polnopravni preliv za boršč.

Recepti za zimo

Okusna solata - recept s peso in sladko papriko za zimo

Za pripravo dišeče in okusne solate potrebujemo takšne izdelke - 2 kg pese, tri čebule; pol kilograma sladke paprike, 100 gramov česna, 700 gramov sočnega paradižnika. Poleg zelenjave pripravite tudi sol – par žlic, 100 g sladkorja, 50 ml olja in pol kozarca kisa. Iz navedene količine izdelkov boste dobili približno 7 kozarcev (0,5 l) okusne pese v obliki solate.

Pa se lotimo čiščenja zelenjave. Najbolje je, da rdečo peso narežete (morda je to najbolj težaven posel), če pa imate strgalo za korejsko korenje, ga lahko uporabite. Šele nato narežite dolga vlakna pese na koščke želene velikosti. Papriko zmeljemo na trakove, glavice čebule pa na pol obročke, vendar naj bodo čim tanjši. Paradižnik lahko narežemo na kocke. Zdaj je treba rezine rdeče pese rahlo prepražiti. Preostalo zelenjavo dajte v večjo ponev, stisnite česen. Takoj, ko se rdeča pesa nekoliko zmehča, jo preložimo k ostalim sestavinam. Tukaj damo sol, sladkor, vse premešamo.

Vklopite srednji ogenj, ponev pokrijte s pokrovom, dušite zelenjavo 20 minut (zaznamo po vrenju). Zdaj lahko dodate kis. Od te točke naprej nadaljujemo z gašenjem še 10 minut. Solata s peso je pripravljena za zimo, razdelite jo v kozarce, ki jih je treba vnaprej sterilizirati. Ne pozabite tudi na pokrove, jih je treba kuhati. Kako bo solata shranjena, je neposredno odvisno od kakovosti obdelave posode. Kozarce zvijemo, obrnemo, položimo na pokrove, zavijemo s toplo brisačo ali odejo.

Solata iz pese - priprava na zimo "Alenka"

Moški imajo to solato zelo radi, dobro se ujema s sledom in krompirjem, gospodinje pa jo pogosto uporabljajo kot odličen preliv za domači boršč. Zato priporočamo, da naredite več takšnih praznih listov rdeče pese.

Tukaj je seznam sestavin, ki jih morate pripraviti: pesa bo potrebovala 4 kg; paradižnik - 1,5 kg; sladka paprika - 0,5 kg; enaka količina čebule in korenja; en strok pekoče paprike; česen - 200 gramov; olja brez vonja vzemite 350 ml; kozarec kisa; sladkor - 200 gramov; sol - 60 gramov. In zdaj te izdelke spremenimo v zdrav in zelo okusen pripravek iz rdeče pese.

Zelenjavo operemo, očistimo. Rdeča pesa bo v končni jedi lepša, če je ne naribamo na navadnem strgalniku, ampak na korejskem. Enako storite s korenjem. Papriko z nožem narežemo na trakove, čebulo drobno sesekljamo, paradižnik pa lahko pretlačimo z drobljencem in pretlačimo z mešalnikom. Feferon na kakršen koli način zmeljemo.

Zdaj boste potrebovali veliko ponev. Na dno nalijte olje in pošljite čebulo in korenje, da se prepražijo. Malo kasneje vanj stresemo narezano papriko. Ko čebula začne spreminjati barvo v zlato, rezine rdeče pese razporedite po zelenjavi. Lonec pokrijemo s pokrovko. Po 5 minutah v posodo vlijemo paradižnikovo maso, česen, pretisnjen skozi stiskalnico, feferon, pa tudi sladkor in sol. Pod pokrovom je treba solato dušiti na nizkem ognju 30 minut. Nato dodajte kis in počakajte še 15 minut, ne da bi ugasnili gorilnik. Ko pripravite sterilne posode za praznine, porazdelite solato po njih, zvijte. Pustite, da se konzerva počasi ohladi. Če želite to narediti, postavite kozarce s pokrovi navzdol in jih zavijte v odejo.

Solata pese za zimo s fižolom

Pripravimo sestavine, ni jih tako veliko: pesa - 2 kg; korenje in čebula - po 0,5 kg; fižol - 0,5 kg; paradižnikova pasta - kozarec (0,5 l); rastlinsko olje - 400 ml; vzemite glavo česna za pikantnost; sol - 40 g; sladkor - 80 g; kis - 50 ml. Če imate radi pekoče, dodajte poper.

Vnaprej skuhajte zelenjavo - peso in korenje, ju olupite, naribajte. Tudi fižol je treba skuhati. V ponev vlijemo olje. Tja položite majhne rezine čebule, prepražite do prozornosti, dodajte paradižnikovo pasto. Čebuli pošljemo zelenjavo in peso, sesekljan česen, sol, poper, sladkor. Na majhnem ognju solato dušimo 20 minut, na koncu prilijemo kis. Dušimo še 5 minut in nalijemo v kozarce. Plošče dobro zvijemo in pustimo, da se ohladijo, tako da jih izoliramo.

Vse gospodinje ne pripravljajo solate za uživanje pozimi, saj je to zelenjavo mogoče kupiti v kateri koli trgovini, a kljub temu ti pripravki pomagajo, ko ni časa za štedilnik. To je odličen dodatek k prilogi, z veseljem ga bodo pojedli nenadoma prispeli gostje. Zato je vredno shraniti te recepte in jih uporabiti.

Iz te korenovke je na voljo ogromno jedi, ki so primerne tako za počitnice kot za vsak dan, okusne in zdrava prehrana. Kombinacija rdeče pese z mnogimi živili omogoča kuhanje okusnih dobrot strogo po receptih in hkrati eksperimentiranje s sestavinami in načini kuhanja.

Solata rdeče pese za zimo bo okusna in zdrava, pripravki rdeče pese za zimo vas bodo presenetili s svojo raznolikostjo.

Če želite presenetiti goste s to nenadomestljivo zelenjavo, na katero so vsi že dolgo navajeni, se ne ustavite pri "sledu pod krznenim plaščem" ali "vinaigrette".

Obstaja veliko receptov za solato iz rdeče pese za konzerviranje za zimo. veliko število razen različnih prelivov in omak.

Najpomembnejša stvar, ki je v pesi, je njena korist, in sicer ni navaden nabor elementov, ki ga ni v nobeni drugi zelenjavi, in kar je najpomembneje, med toplotno obdelavo se ne zruši.

Elementi v sledovih, ki jih pesa vsebuje: Ogljikovi hidrati - 14% sestave: glukoza, fruktoza, saharoza (zadnjih 6%), pektini Vitamini, minerali, elementi v sledovih: B, BB, C (malo), karotenoidi, folne in pantotenske kisline. kisline, kalij, železo, magnezij, mangan, jod, kobalt, baker, cink, fosfor, žveplo, cezij, rubidij, klor itd.

Organske kisline: citronska, oksalna, jabolčna.

Aminokisline: betain, lizin, valin, arginin, histidin itd.

Vlaknin je veliko.

Kalorije rdeče pese (v 100 gramih): Kalorije, kcal: 40 Beljakovine, g: 1,5 Maščobe, g: 0,1 Ogljikovi hidrati, g: 8,8

Da bi dobili popoln okus jedi, se vedno držite recepta in upoštevajte vse tankosti recepta.

Kako kuhati solato za zimo iz pese - 15 sort

Sestavine:

• pesa - 2 kg
• paradižnik - 750 gr
• poper - 250 gr
• čebula - 250 gr
• česen - 100 gr

Kuhanje:

Zelenjavo narežemo: peso in papriko narežemo na trakove, paradižnik na kocke, čebulo drobno sesekljamo. Zelenjavo damo v posodo za kuhanje in dodamo strt česen, sol in sladkor, premešamo. kuhana na majhnem ognju, bo obdelovanec 40 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte 100 g kisa.
Pripravljeno zelenjavo vroče položimo v sterilne kozarce, zvijemo in toplo zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sestavine:

• pesa - 1,5 kg
• modre madžarske slive - 0,8 kg
• jabolčni sok - 1,3 l
• sladkor - 250 ml
• sol - 10 gr
• nageljnove žbice - nekaj kosov

Kuhanje:

Marinada: segrejte jabolčni sok in začimbe.

Do polovice kuhano peso narežemo na rezine in skupaj s slivami - izkoščičenimi v kozarce. Pustite sterilizirati 20-30 minut.

Pesa je zelo uporaben izdelek, zmanjšuje tveganje za raka in težave z vegetovaskularnim sistemom.

Sestavine:

• pesa - 3 kg
• korenje - 500 gr
• čebula - 500 gr
• kuhan fižol - 500 gr
• paradižnikova pasta - 0,5 l
• rastlinsko olje - 0,5 l

Kuhanje:

Kuhano peso in korenje naribamo na grobo strgalo. Način loka v pol obročih. Zelenjavo damo v posodo za kuhanje, dodamo kuhan fižol, paradižnikovo mezgo in dušimo na majhnem ognju 60 minut.

Končano solato takoj nadevamo v kozarce.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 1 kg
• rdeči paradižnik - 0,5 kg
• Bolgarska rdeča paprika - 0,5 kg
• surova pesa - 0,5 kg
• korenje - 0,5 kg
• čebula - 0,5 kg
• rastlinsko olje - 2 kup.
• sladkor - 1 kup.
• kis - 2 tsp
• glava česna - 2 kos
• mleta pekoča rdeča paprika po okusu

Kuhanje:

Na grobo strgalo naribamo peso in korenje, paradižnik narežemo na rezine, čebulo na pol obročke, papriko narežemo na trakove in česen sesekljamo. Narezano zelenjavo damo v skledo in dobro premešamo. Dodamo sladkor in sol ter ponovno premešamo. Mešanico zelenjave postavimo na počasen ogenj in vlijemo 1 skodelico rastlinskega olja ter zavremo. Solata se kuha 30 minut. Po 20 minutah kuhanja dodamo sesekljan česen. Približno 1-2 minuti pred pripravljenostjo dodajte 1 žličko. kis in premešamo. Dodamo začimbe in feferon po okusu.

Vročo predjed razporedite po sterilnih kozarcih, zavijte pokrov in zavijte v toplo odejo, dokler se ne ohladi.

Naribajte na fino Rende predhodno kuhano do tal pripravljenosti pese. v sterilne kozarce damo piment, 2-3 nageljnove žbice, 2-3 lovorjeve liste po okusu in položimo naribano peso. Pripravite marinado: 1 l. voda, 40 gr. sol in sladkor ter kuhamo 15 minut. V slanico dodajte 3 žlice. kis. Kozarce s peso napolnite s slanico in sterilizirajte 15 minut.

Sestavine:

• pesa - 3 kg
• korenje - 1,5 kg
• jabolka - 2 kg
• rastlinsko olje - 300 gr
• sol - 6 žlic.

Kuhanje:

Jabolka, kuhano peso in korenje je treba naribati na grobo Rende. V loncu za kuhanje sestavine temeljito premešamo in dodamo rastlinsko olje, sol in malo vode. Solato pred zvijanjem v kozarce kuhajte približno 30-40 minut na majhnem ognju.

Sestavine:

• pesa 3,5 kg
• paradižnik, čebula, korenje, sladka paprika - le po 0,5 kg
• koren hrena - 0,5 kg
• česen - 1 glava
• sol - 20 gr
• sladkor - 10 gr
• kis - 2 gr
• olje - 250 ml

Kuhanje:

V blenderju drobno sesekljajte vso zelenjavo. V ponev vlijemo olje, dodamo sol in sladkor, segrejemo in stresemo sesekljano zelenjavo ter jo pražimo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne zmehča. Končano zmes vlijemo v sterilne kozarce, zvijemo in zavijemo na toplo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kis dodamo že končani solati, tako da ne izhlapi, solata pa je bolje shranjena in ima bolj zanimiv okus.

Sestavine:

pesa - 500 gr
česen - 3 stroka
čebula - 1 kos
semena cilantra - 1 tsp
mleti črni poper - 0,5 čajne žličke

Kuhanje:

Peso sesekljamo na drobno strgalo. Česen nastrgamo in dodamo pesi skupaj s sladkorjem in soljo. V ponvi z debelim dnom prepražimo čebulo, dokler ne postekleni, izklopimo ogenj in dodamo koriander in črni poper. Čebulo prelijemo v skledo s peso in pod pritiskom postavimo v hladilnik 12-14 ur.

Sestavine:

• pesa - 1 kos.
• zelje - 500 gr
• pekoča rdeča paprika - pol stroka
• česen - 3 stroka
• rastlinsko olje - 100 gr
• sol - 1 žlička
• sladkor - 0,4 skodelice
• kis 9% - 0,4 skodelice

Kuhanje:

Ohrovt nasekljamo na sekljalniku. Peso naribamo na srednjem ribniku. Papriko narežemo na majhne koščke in strt česen. Česen in poper vlijemo v mešanico rastlinskega olja in kisa. Zelenjavo damo v emajlirano posodo, premešamo in prelijemo z marinado. Pošljite na hladno mesto za približno en dan in solata je pripravljena ali pa vloženo solato dajte v sterilne kozarce, zvijte in sterilizirajte solato vsaj 60 minut, nato jo toplo zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Solata Alenka za zimo

Sestavine:

• pesa - 4 kg
• zrel paradižnik - 1,7 kg
• kis 9% - 200 ml
• Bolgarska sladica - 0,7 kg
• česen - 3 glave
• sol - 60 gr
• pekoča rdeča paprika - 2 kos
• peteršilj - kup
• sladkor - 250 gr
• sončnično olje - 0,5 l.

Kuhanje:

Peso naribamo na grobem ribežu. Paradižnik pretlačimo v pire. Čebulo in papriko narežemo na majhne kocke. Česen strgamo na fino strgalo in drobno sesekljamo zeleno. Čebulo dušimo 10 minut, dodamo paradižnik, zelišča, česen, sol, poper in sladkor ter dobro premešamo, dodamo peso in kis ter ponovno premešamo. Kuhajte 40-45 minut na majhnem ognju. Zmes vlijemo v sterilne kozarce, zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sestavine:

• Pesa - 4-5 kosov
• kumarice - 5 kosov
• čebula - 1 kos.
• jabolko - 1 kos
• koruza - 150 gr
• sok iz 1/2 limone
• olivno olje- 4-5 žlic
• česen - 2 stroka
• sol, mleti črni poper - po okusu

Kuhanje:

Jabolko in kislo kumaro narežemo na majhne kocke, čebulo drobno sesekljamo. Dodamo koruzo in na kocke narezano predhodno kuhano peso. Dodamo olivno olje, sol, poper in premešamo. Dodamo česen in pustimo v hladilniku 30 minut.

Sestavine:

• pesa - 2 kg
• čebula - 1 kg
• paradižnikova pasta - 1 kozarec srednje velikosti
• limona oz limonin sok(lahko koncentrirano)
• sol in poper - po okusu
• česen - nekaj strokov
• rastlinsko olje

Kuhanje:

Čebulo drobno nasekljamo in dušimo v ponvi na majhnem ognju. Peso naribamo na fino ali srednje ribe, dodamo v ponev s čebulo in dušimo na majhnem ognju 20-30 minut, dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo še 30 minut. 10 minut pred kuhanjem dodamo sesekljan česen in limonin sok. Razvaljamo v sterilizirane kozarce in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.