Kako kuhati okusno zelenjavo na žaru. Kako kuhati zelenjavo na žaru? Marinirana zelenjava na žaru

Na odprtem ognju se ne peče le meso. Odlična priloga in neverjetno zdrava in zadovoljiva samostojna jed - pečena sladka paprika na žaru. Recept po korakih s fotografijo. Video recept.

Poletje in žar sta ena neločljiva celota. Tudi po koncu tedna se zdi, da je vse polno: pečenega in ocvrtega. A do naslednjega vikenda bomo spet naredili zalogo drv, mesa in zelenjave. Verjetno je nekaj v teh jedeh, zaradi česar se vedno znova vračamo k njim. Danes ne bomo govorili o mesu, prepojenem z dišečim dimom, ampak bomo na žaru spekli pečeno sladko papriko. Delali bodo dobro družbo s svinjskim kebabom, piščančja krilca na žaru, ki ga dopolnjujejo pečeni jajčevci in gobe.

Omeniti velja, da zelenjava na žaru poleg tega, da je enostavna za pripravo, ohrani tudi vse koristne lastnosti. Kot je pokazala praksa, pečena paprika na mizi nikoli ni ostala nezahtevana. Konec koncev so preprosti, naravni, lepo ocvrti na videz, prijetnega okusa in so v neverjetni harmoniji z žarom. Poleg tega slednja pogosto ostane podhranjena.

Pečeno papriko lahko postrežete samo ali pa zraven naredite toplo solato. Če želite to narediti, morate hkrati peči jajčevce, bučke, paradižnik in drugo zelenjavo na premogu. Nato jih še vroče narežemo, posolimo, začinimo z olivnim oljem in postrežemo.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 48 kcal.
• Število obrokov - 3
• Čas kuhanja - 30 minut

Sestavine:

• Sladka paprika - 3 kos.
• Sol - ščepec ali po okusu

Postopna priprava pečene sladke paprike na žaru, recept s fotografijo:

1. Paprike izberite sočne, mesnate, goste, brez poškodb in gnilih madežev. Nato jih operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odstranite pecelj in izrežite semenski strok. To naredite zelo previdno, da paprika ostane nedotaknjena. Če so v notranjosti še kakšna semena, sadež obrnite in otresite. Tako da vsa semena pridejo ven iz votline.

2. Paprike križno nabodemo na 2 nabodala. Če uporabljate eno nabodalo, se lahko paprike vrtijo, kar prepreči enakomerno pečenje na obeh straneh. Paprike je najbolje kuhati cele, saj tako ohranijo sočnost in okus pod kožo.

3. Do tega trenutka je treba premog pripraviti z dobro toploto. Prižgite ogenj, počakajte, da ves les zgori in nastane vroče oglje. Nato papriko položite na žar.

4. Paprike kuhajte približno 20-25 minut, občasno jih obrnite. Morajo porjaveti in postati mehki. Če se ogenj vname, ga pogasite z vodo iz razpršilke in ne polivajte v tankem curku, sicer se bo toplota oglja zmanjšala in zelenjava lahko ostane napol pečena.

Zelenjava je okusna in zdrava. Toda v nekaterih situacijah je treba najti kompromis, da se ne zlomite in jeste težjo hrano. Da ne bi zavrnili povabila na prijateljski piknik in/ali si ne bi pokvarili diete z visokokaloričnimi ražnjiči iz svinjine ali jagnjetine, namesto mesa na žaru skuhajte zelenjavo. Paprika, jajčevci in bučke, pečeni na žaru, pridobijo okusno barvo in omamno dimasto aromo, hkrati pa ohranijo vse svoje blagodejne lastnosti. In paradižnik jih dejansko razmnožuje! Za mesojedce pa bo zelenjava z žara odlična priloga k zrezkom. Zato je čas, da se učite od izkušenih vegetarijancev in se naučite kuhati zelenjavni šiš kebab, zelenjavni žar in samo zelenjavo, ocvrto na žaru.

Recept z zelenjavo za piknik
Žar je univerzalna naprava za kuhanje na premogu. Za velike ljubitelje tega načina predelave hrane so bili ustvarjeni celo električni žari, ki omogočajo kuhanje zelenjave na žaru doma. Toda najpogosteje se žar uporablja zunaj mesta. Svež zrak in vonj po pravem oglju daje zelenjavi prav poseben okus in aromo. Tisti, ki so navajeni na slano in začinjeno meso na žaru, tega morda ne bodo mogli okusiti prvič, zato je pomembno, da zelenjavo pravilno pripravite za piknik. Na predvečer vašega izleta v naravo pojdite v trgovino ali še bolje na tržnico in kupite jajčevce, papriko, šampinjone (gobe so v popolni harmoniji z zelenjavo in vsebujejo beljakovine, ki jih druga rastlinska živila nimajo), česen. , olivno olje, jabolčni in balzamični kis, sojina omaka in mleto papriko. Sol in črni poper se verjetno najdeta v hiši. Skupaj z drugimi začimbami jih boste potrebovali za pripravo marinade za zelenjavo:
Pripravljena zelenjava se zelo hitro ohladi, zato jo lahko uživate skoraj takoj, ko jo vzamete z žara. Ne pozabite jih postreči s svežim kruhom ali bageto, ki jo prav tako rahlo popečete na žaru. Tako posušen kruh navzame nekaj arome oglja in postane slastno hrustljav. Ne režite ga, ampak ga zlomite z rokami.

Recepti za vegetarijanski šiš kebab in zelenjavo na žaru
Sploh ni nujno, da so ražnjiči narejeni iz mesa - ražnjiči iz zelenjave so lahko enako okusna jed. Še posebej, če ga znate pravilno kuhati. In če ne veste, kako, potem se lahko preprosto naučite z našimi nasveti in recepti. In hkrati se naučite še nekaj preprostih in učinkovitih načinov kuhanja zelenjave na žaru:

1. Zelenjavni kebab lahko pripravite iz različnih naborov izdelkov po svojem okusu. Vendar je bolje izbrati gosto zelenjavo, ki po toplotni obdelavi dobro ohrani svojo obliko, to pomeni, da paradižnik in kumare ne bodo delovali, bolje jih je pustiti za naslednji recept. Toda iz dveh velikih solatnih paprik, 1 velikega jajčevca, 1 velike bučke in 6 šampinjonov boste dobili 4 porcije vegetarijanskega kebaba. Da bo okusnejši, vzemite tudi pol kozarca rastlinskega olja, 1 limono, 1 čebulo, 1 čajno žličko sladkorja in ščepec soli.
   Najprej operemo in olupimo zelenjavo. Jajčevce in bučke narežemo na kolobarje. Papriki odstranimo sredico in semena ter vsako po dolžini razrežemo na 4 dele. Čebulo narežemo na kolobarje, gobe pa na pol. Največja težava je z jajčevci: potresemo jih s soljo in pustimo stati približno 20 minut, v tem času iz njih izgine grenkoba, iz limone pa lahko iztisnemo sok in odstranimo lupino. Sesekljana lupina skupaj s sladkorjem, rastlinskim oljem in limonin sok zavrite v majhni ponvi. To je marinada, s katero je treba preliti vso sesekljano zelenjavo in pokrito s pokrovom pustiti 1-2 uri na hladnem.
   Po tem lahko zelenjavo vzamete ven in jo, ko jo malo osušite s papirnato brisačo, nanizate na nabodala ali lesena nabodala. Položimo jih na pripravljen žar in na vsaki strani pečemo 4 minute. Da bo kebab ne le okusen, ampak tudi lep, uporabite papriko različnih barv. Sestavo lahko dopolnite z majhnimi, gostimi paradižniki, ki jih ne smete rezati in marinirati, temveč previdno naviti cele na nabodala, izmenično z drugo zelenjavo.
   
2. Zelenjava na žaru in omako iz njih. Ta recept je dober zaradi vsestranskosti in demokratičnosti. Presodite sami: vse razpoložljive količine jajčevcev, paradižnika, paprike in svežih zelišč je treba oprati in po potrebi olupiti. Nato cele paradižnike, grobo narezano papriko in jajčevce nataknemo na ločena nabodala in postavimo na žar za peko, ki bo trajala od 10 do 20 minut, odvisno od števila in velikosti zelenjave.
   Medtem iz polovice večje limone iztisnemo sok. Limonin sok zmešamo z malo olivnega olja, ščepcem soli, žličko sladkorja in tremi strtimi stroki česna. Temu prelivu dodajte drobno sesekljana zelišča. Zdaj je izbira vaša: jeste lahko zelenjavo, pečeno na žaru, in jo premažete s pikantnim prelivom. Ali pa zelenjavo dajte v skledo za solato, dobro pretlačite in začinite z masleno-limonino omako. V vsakem primeru se bo izkazalo zelo okusno.
   
3. Zelenjava na žaru v sončni marinadi. Na prvi pogled v tem receptu ni nič posebnega, a poznavalci pravijo, da njegov izrazit okus doseže sončna energija. Edini način preverjanja je, da vzamemo enake teže paradižnika, jajčevcev, šampinjonov in paprike. Poleg njih boste potrebovali rastlinsko olje, sojino omako in balzamični kis v razmerju 1: 1: 1. Oprano zelenjavo in gobe narežemo na približno enako velike kose, tekočino pa zmešamo v ločeni posodi.
   Naslednja in glavna faza je dejansko mariniranje. Če želite to narediti, položite vse naštete komponente v debelo plastično vrečko. Trdno zavežite in dobro pretresite, da se vsebina premeša. Namesto vrečke lahko uporabite katerokoli posodo za hrano, vendar je z vrečko veliko lažje rokovati na pikniku. Poleg tega je treba zavezano vrečko postaviti na mesto, izpostavljeno soncu, blizu žara in pustiti nekaj ur. Nato odstranimo zelenjavo in jo spečemo na žaru.
   
4. Pečen krompir v foliji na žaru. Popularno priljubljena korenovka se izkaže še posebej okusna, če jo kuhamo na žaru. Poleg 10-12 majhnih krompirjev kot mlajši mlajšiŠe bolje, potrebovali boste šopek kopra ali drugih svežih zelišč, pol glavice česna, ščepec soli, rdeči čili in mleti črni poper. Krompir dobro operemo, lupiti ga ni treba. Toda z ostrim nožem morate v vsakem gomolju narediti več rezov. V globoko skledo zmeljemo olje in sesekljan česen ter mešanico paprike in soli. Krompir položite v marinado in ga ne odstranite eno uro, občasno ga obrnite in namažite z vseh strani.
   Po eni uri prenesite krompir iz sklede z marinado na velik list folije. V folijo lahko zavijete vse krompirje skupaj ali vsak krompir posebej. Glavna stvar je, da je folija tesno zvita, brez lukenj ali raztrganin. Krompir v foliji položite na žar med oglje. V 45-50 minutah bo pripravljen. Vzamemo ven, rahlo odpremo folijo in pustimo, da se malo ohladi. Pečen krompir pred serviranjem na krožniku ali neposredno v "ovojnicah" iz folije potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
   
5. Pečena koruza na žaru. Odličen preprost recept za ljubitelje "kraljice polj": 5-6 srednje velikih klasov zrele koruze, velika limona, 2 žlici sojine omake in olivnega olja, poljubne mlete začimbe po vašem okusu. Limoni odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok. Zmeljemo lupinico in jo nato zmešamo s sokom, oljem, omako in začimbami v veliki skledi. S to marinado namažite koruzo z vseh strani in jo za uro in pol položite v isto skledo, občasno jo obrnite in ponovno namastite.
   Vsak storž tesno zavijte v poseben kos folije in položite na oglje žara ali na nizko rešetko nad njimi. Čas kuhanja je odvisen od "starosti" koruze: mlada se bo kuhala hitreje. Točen datum Eksperimentalno določite pogoje pečenja. Za serviranje koruzo odvijte in pustite, da se nekoliko ohladi.
   
6. Zelje na žaru. Kljub temu, da se zelje na piknikih običajno uporablja samo v solatah, ga lahko spečemo na žaru. Če želite to narediti, je bolje vzeti majhne, ​​goste glave mladega zelja. Razrežite jih na 4 dele skupaj s pecljem, tako da vsak kos ohrani svojo obliko in ne razpade na ločene liste. Poleg zelja boste potrebovali dve limoni. Enega je treba narezati na kroge, iz drugega pa iztisniti sok. Limonin sok začinimo s ščepcem mlete paprike, rahlo posolimo in primešamo 10 ml olivnega olja.
   V nastalo omako pomočimo slaščičarski čopič in z njim previdno premažemo kose zeljnih glav, tako da prekrijemo vse prostore med listi. Preostalo omako namažemo na rezine limone. Ohrovt položimo na žar in ga pražimo 5 minut na eni, nato še na drugi strani. Znak pripravljenosti so rjave sledi na zunanjih listih. Rezine limone bodo na žaru spečene le nekaj minut. Zelje in limono postrezite k mesnim ražnjičem ali kot samostojno jed.
   

Kot lahko vidite, lahko na žaru spečete skoraj vsako zelenjavo, če imate kuharsko domišljijo in nekaj preprostih začimb. Večina teh receptov je primernih ne le za žar, ampak tudi za pečenje v ponvi ali pečici. Čeprav je žar bil in ostal poletni favorit kuharjev. Poskusite - in zagotovo boste dobrodošli gost na vseh piknikih vaših prijateljev!

Zmotno je prepričanje, da vegetarijanci in ljudje, ki so se prisiljeni odpovedati mesu, ne bodo mogli v celoti uživati ​​v izletih v naravo. Zelenjava na žaru, pečena na ognju, jim ne bo prinesla nič manj gastronomskega užitka s piknika; recepte, ki jih bomo podrobno preučili.Hustljavi in ​​​​dimljeni se izkažejo za zelo okusne in med popotniki niso nič manj priljubljeni kot tradicionalni žar za piknike.

Recept za zelenjavo na žaru bo prišel prav tudi ljudem na dieti. Pečeni zelenjavni koščki odličnega okusa ostajajo ena najmanj kaloričnih jedi, ki jih lahko pripravimo na podeželskem pikniku. Ta jed, pečena na žaru, je aktualna tudi za otroške zabave, saj je meso pretežka hrana za občutljive otroške želodčke, zelenjava pa je odlična!

Lepo je razvajati sebe in svoje najdražje z dobrotami, pečenimi na premogu, in za to vam ni treba imeti gozdne poseke - to lahko storite v svoji kuhinji. Res je, da boste za te namene potrebovali ponev za žar.

• Ne glede na živila, ki jih nameravate kuhati, bo bolj priročno, če jih narežete na porcije. Tako je tveganje, da se umažete, veliko manjše, rezine pa je veliko bolj priročno obesiti na vilice.
• Rešetka, na kateri se bodo pekle majhne porcije zelenjave, mora biti čista, prav tako zelenjava sama.
• Strogo nadzorujte celoten postopek, žara ne puščajte brez nadzora dlje časa, sicer lahko namesto hrustljave poslastice ostanejo le premogi.

Zelenjava na premogu "Cornucopia"

Sestavine

• - 4 stvari. + -
• Jajčevci - 3 kos. + -
• - 2 kos. + -
• Bučke iz bučk - 2 majhna sadeža + -
• - 5 majhnih glav + -
• — pol citrusa + -
• - pol šopka + -
• Cilantro - pol šopka + -
• — 50 ml + -
• - 2 glavi + -
• - 4-5 kosov. + -
• Belo vino - pol kozarca + -
• - okus + -
• — glede na želje + -

Postopno kuhanje zelenjave na žaru na žaru

Morda tisti, ki mislite, da je pečena zelenjava z vrta dolgočasna in brez okusa, preprosto še ne poznate našega recepta za zelenjavo na žaru. Svetli, z izrazito aromo česna, ti izdelki lahko postanejo osrednji del vsakega podeželskega potovanja.

Kako pripraviti zelenjavo za cvrtje

• Za kuhanje zelenjave na ognju dobro operite vnaprej pripravljeno sadje in zelišča ter odstranite odvečno vlago z brisačo.
• Papriki in jajčevcu odstranimo zrnato sredico in vsak izdelek razrežemo na štiri dele.
• Bučko narežemo na vzdolžne trakove, paradižnik pa na rezine.
• Čebulo olupimo in prebodemo z zobotrebcem ali vžigalico (tako se okus njenega posebnega soka v celoti prenese na druge sestavine)

Da bo jed še bolj okusna, našo zelenjavno mešanico mariniramo. Seveda bo preliv drugačen od kebaba, vendar je potreben, da se narezana zelenjava čim bolje prepoji in postane aromatična in sočna.

Priprava marinade za zelenjavo na žaru

• To naredimo tako, da česen olupimo in ga zelo drobno narežemo ali stisnemo skozi stiskalnik za česen.
• Zelenje (cilantro in peteršilj) sesekljajte in stresite v skledo.
• Tja položite sesekljan česen in iztisnite sok polovice limone.
• Dobljeno zmes prelijemo z vinom in oljem. Dobro premešamo in dodamo sol in mlet poper.

Kako vložiti zelenjavo in jo pravilno ocvreti

Kose zelenjave položimo v globoko ponev in jih enakomerno prelijemo z marinado. Načelo tukaj je enako kot pri pripravi mesa: dlje ko stojijo, bolje so namočene. V idealnem primeru bi bilo dobro, da našo zelenjavo na žaru, recept za katero preučujemo, začinimo pet do šest ur pred peko na žaru.

Z marinado namočene kose položite na čisto rešetko. Bolje je, da ga vzamete brez vrha, da lahko rezine obrnete in odstranite, ko so pripravljene - navsezadnje se različna zelenjava ne peče hkrati, ampak glede na njihovo velikost in teksturo. Ko je pripravljena, nastalo dobroto položite na krožnik, okrašen z listi zelene solate.

Hranljiva in zelo privlačnega videza bo ta jed postala vrhunec podeželskih izletov, piknikov ali prijetnih družinskih večerij (se spomnimo, da jih lahko kuhate tudi doma?). No, verjetno boste prvič lahko uživali v okusu hrane, ne da bi trpeli obžalovanje zaradi njene kaloričnosti ali škodljivosti.

Skrivnosti kuhanja okusne zelenjave na žaru

• Zelo okusno bo, če zelenjavo na žaru potresete s sezamom (ta komponenta je na voljo v skoraj vsaki trgovini ali pultu z začimbami).
• Nekaj ​​minut preden rezine vzamete iz žara, jih potresite z naribanim sirom - tako bodo še bolj okusne.Zgornjemu receptu lahko dodate še druge darove poletna koča ki ti je všeč.
• Šparglji so na žaru odlični, s kumarami pa ne smete eksperimentirati - njihov okus je vsekakor nevtralen, večina soka pa preprosto izhlapi.

Recept za zelenjavo na žaru, kuhanje s kuharjem

Dvojni užitek: recept za omake za zelenjavo na žaru

Naša poslastica je dobra sama po sebi, vendar je ni stvari, ki je ne bi bilo mogoče narediti še boljšo! Občutek, ki ga bo jed zagotovo ustvarila, lahko dopolnite in povečate s pomočjo zanimivih in preprostih prelivov.

• Naravni jogurt, stepen z drobno sesekljanimi zelišči, je univerzalna možnost, ki je vsem všeč. Samo ne pozabite mešanice posoliti.
• Kisla smetana, pomešana s feta sirom in meto, bo dala nič manj bogate občutke okusa z minimalnim vlaganjem časa.
• Omaka iz kisle smetane, majhne količine zelišč in drobno sesekljanih oliv se bo odlično podala k vsej zelenjavi na ognju in bo služila kot odličen dodatek k glavni jedi.

Je zdravo za prehranjevanje, a ni omejeno na asketski, skromen jedilnik – prav o tem govori naš recept! Prepričani smo, da boste zagotovo cenili preprostost, izvrsten okus in enostavnost praženja zelenjave na ognju!

Pečena zelenjava na žaru je vredna alternativa kebabu. Priljubljenost jedi doseže vrhunec v poletni sezoni. Zaradi obilice zelenjave lahko na ognju skuhate najrazličnejše vrste zelenjave. Poleg mariniranega kebaba, ko se z družino ali prijatelji odpravite na piknik, ne pozabite na zelenjavo. Postrežemo samostojno ali kot prilogo. Predstavljamo vašo pozornost preprosti recepti kuhanje zelenjave na žaru.

Lepota takšne priprave je v preprostosti postopka in ohranitvi vseh vitaminov in mikroelementov, ki jih najdemo v nekaterih izdelkih, vključno z zelenjavo. dobro naprej lastnosti okusa o zelenjavnem kebabu, kuhanem na nabodala ali na žaru, ni treba govoriti. Zato ne odlašajmo in preidimo na kuhanje zelenjave na žaru, oziroma na njihov recept.

Kako pečemo zelenjavo na žaru?

Zelenjava na žaru, domači recepti, ki jih lahko najdete spodaj, se izkažejo za neverjetno okusne in po svojih lastnostih lahko zasenčijo vsako vrhunsko poslastico. Glavna stvar je pravilno pristopiti k zadevi in ​​ob upoštevanju uveljavljenih pravil učinkovito izvajati izbrano tehnologijo. Prvi korak je vedeti, kako pripraviti zelenjavo za žar in se seznaniti z osnovnimi zapletenostmi cvrtja.

1. Zelenjavo operemo in osušimo.
2. Velike plodove narežemo na 1,5 cm debele rezine, majhne pa pustimo cele.
3. Priporočljivo je, da zelenjavne sestavine solite šele ob serviranju, da preprečite prekomerno izločanje soka pred in med toplotno obdelavo.
4. Pečemo zelenjavo do zlato rjave barve. Rahlo hrustljanje sveže zelenjavne pulpe lahko ostane v notranjosti.

Zelenjava na žaru - recepti za žar

Okusen recept za zelenjavni šiš kebab v majonezni marinadi

• 1 kg rdeče paprike
• jajčevci - 700 gr.
• paradižnik - 1 kg.
• strok česna
• majoneza - 180 gr.
• sol po okusu

Način kuhanja:

Izperite rastlinske sestavine. Jajčevce narežemo na velike kolobarje. Popecite celotno papriko. Če so paradižniki veliki, jih prerežemo na pol. Zelenjavo damo v veliko skledo, dodamo začimbe, sol in majonezo.

Vse dobro premešamo z rokami. Marinirajte v trenutku, ko se začne ogenj. Medtem ko premog gori, se bo vse mariniralo. Paradižnik in papriko je bolje peči na rešetki.

Navijanje jajčevcev na nabodala ni pomembno, način pečenja ne vpliva na okus. Narezan paradižnik se bo kuhal hitreje, pravočasno ga bo treba odstraniti z ognja. Ko je vsa zelenjava pripravljena, ne pozabite olupiti lupine.

Zelo enostavno se odstrani. Lupino je treba zarezati z nožem in potegniti v nasprotni smeri. Način serviranja - cel ali narezan, odvisno od vas. Po vrhu začinimo z drobno sesekljanim česnom, soljo in začimbami.

Zelenjava na žaru z balzamično marinado

Sestavine:

• Jajčevec - 2 kos.
• Bolgarski poper - 3 kos.
• Oljčno olje (za žar - 2 žlici; za marinado - 3 žlice) - 5 žlic. l.
• Česen - 3-4 zob.
• Limona (za sok) - 1 kos.
• Kis (balzamični) - 2-3 žlice. l.
• Sol (ali sojina omaka)
• Rjavi (ali beli) sladkor - 2 tsp.
• Črni poper (po možnosti sveže mlet)
• Čili
• Začimbe ("provansalska zelišča", mleta zrna koriandra) - 0,5-1 žličke.

Priprava:

Zelenjavo operemo in očistimo. Papriko narežemo na 4-5 delov. Jajčevci - po dolgem, na tanko, po celi dolžini. Zelenjavo solimo, pokapljamo z olivnim oljem (2 žlici) in na dobro segretem žaru popečemo na obeh straneh. Ocvrto zelenjavo preložimo na krožnik. Česen olupimo, narežemo na velike kose in na majhnem ognju na olivnem olju prepražimo (približno 5 minut). Nato dodajte črni poper, feferon, sol (ali sojino omako), koriander, provansalska zelišča, limonin sok, balzamični kis, zavrite in s to marinado prelijte zelenjavo. Zmešajte papriko in jajčevce ter pustite, da se marinirajo na hladnem 2-3 ure. pripravljena

Jajčevci na žaru s čebulo in česnom - okusni in hitri

Jajčevci, kuhani na odprtem ognju, so lahko ne le okusen dodatek, ampak deloma tudi nadomestek za meso. Enako okusno jih lahko spečemo v pečici, pod žarom. V tem receptu vam bom povedal, kako okusno kuhati jajčevce na žaru, vendar ne samo v rezinah, ampak v obliki čolnov s čebulnim nadevom. Potrebovali boste tudi žar ali žar s pokrovom.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2-3 veliki jajčevci
• 3–4 stroki svežega česna
• Rdeča sladka čebula
• Malo pekoče paprike - na konici noža
• Sol in sveže mlet črni poper
• Velik ščepec provansalskih zelišč
• Olivno olje.

Priprava:

1. V manjši posodici zmešamo olivno olje s soljo, dodamo rdeči in črni poper ter česen stisnjen skozi kuhinjsko stiskalnico.
2. Rdečo čebulo narežemo na majhne kocke, dodamo k olju, po okusu dodamo provansalska zelišča in vse skupaj dobro premešamo.
3. Jajčevce po dolžini prerežemo na pol, tako da naredimo vzdolžne diagonalne reze.
4. Čolničke položimo na žar in izdatno premažemo s prej pripravljeno omako.
5. Jajčevce kuhajte približno 25-30 minut na žaru z zaprtim pokrovom, pomembno je zagotoviti, da premog ne oddaja preveč toplote.
6. Čolne postrežemo v porcijah, znotraj jajčevcev dobite zelo nežno in aromatično kašo. Čebula in česen sta pečena in postaneta zelo okusna in prav nič pekoča.

Marinada za zelenjavo na žaru

• 2-3 žlice. l. olivno olje
• 3−4 stroki česna
• 100-120 gr. suho belo vino (lahko nadomestite: 2 žlici naravnega jabolčnega kisa, razredčenega v 100 ml vode)
• Mleti črni poper
• Morska sol

Pečena zelenjava z gobami na žaru

Sestavine:

• sveža vijolična bazilika - 1 šopek
• bučke - 1 kos
• Sončnično olje - 5 tbsp.
• sol - 1 ščepec
• sveži šampinjoni - 150 gr
• modri jajčevci - 1 kos
• limona - 1 kos.
• sladka paprika - 2 kos
• česen - 2 stroka

Način kuhanja:

Za peko vzemite bučke, jajčevce, 2 veliki sladki papriki, 6-7 velikih šampinjonov, za marinado pa boste potrebovali baziliko, česen, limonin sok in rastlinsko olje. Bučke dobro operemo in narežemo na približno 1 cm debele kolobarje, jajčevce dobro operemo, osušimo in prav tako narežemo na do 1 cm debele kolobarje, papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na debele trakove. Šampinjone operemo in prerežemo na pol. Baziliko operemo in drobno sesekljamo, česen drobno sesekljamo. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte baziliko, česen, sok polovice limone in rastlinsko olje - dobro premešajte in pustite marinirati 60-90 minut. Zelenjavo položimo na rešetko in pečemo ob stalnem obračanju, da se zelenjava enakomerno speče. Kuhamo toliko časa, da se jajčevci in bučke zmehčajo (pečejo se dlje kot druga zelenjava), čisto na koncu pečenja lahko po okusu dodamo ščepec soli. Postrezite k mesu ali kot samostojno jed.

Koruza in bučke na žaru

Sestavine:

• 1 konzervirana koruza v storžu
• 2 bučki
• 125 g šalotke
• 40 ml rastlinskega olja
• začimbe

Kako pečemo koruzo in bučke na žaru:

1. Šalotko olupimo, velike koruzne storže narežemo na 3-4 cm široke kose, bučko operemo, odstranimo preostanek cveta s peclji, narežemo na 1 cm debele rezine.
2. Nabodala naoljite ali specite na žaru in narežite ali razporedite zelenjavo, izmenično koruzo, čebulo in bučke.
3. Kuhajte 10 minut, zelenjavo občasno obrnite, da se enakomerno skuha. Majhno količino rastlinskega olja zmešajte z zelišči po vaši izbiri in z nastalo mešanico premažite pripravljeno vročo zelenjavo.
4. Postrezite takoj. Zelenjava na žaru po tem receptu je lahko dobra in zdrava priloga k mesni ali ribji jedi.

Zelenjava na žaru v foliji

To je preprost recept za zelenjavo na žaru v marinadi. Kuhanje bo trajalo dve uri.

Sestavine:

• dve bučki
• dva jajčevca
• dve sladki papriki
• velika čebula
• 300 g šampinjonov
• 6 žlic rastlinskega olja
• šest strokov česna
• 2 žlici kisa
• 4 žlice sojine omake

Priprava korak za korakom:

1. Naredite marinado: zmešajte strt česen s kisom, sojino omako in oljem, premešajte.
2. Zelenjavo narežemo na majhne koščke in damo v tesno vrečko. Zalijemo z marinado, vrečko dobro zavežemo in pretresemo.
3. Pustite, da se marinira eno uro, občasno obrnite in pretresite.
4. Postavite v folijo in zavijte. Tam lahko nalijete malo marinade.
5. Pečemo v foliji 35 minut.

Skrivnosti marinade za zelenjavo

1. Začetniki menijo, da je dovolj, če narezano zelenjavo nataknemo na žar ali nabodemo na nabodala in spečemo do konca.
2. Če želite medlo in neokusno jed, to storite.
3. Če želite uživati ​​v neverjetni predjedi, ne pozabite, da je marinada obvezno pravilo kuhanje zelenjave na žaru.
4. Lahko je karkoli.
5. Uporabljajo tako kis kot vino, tudi samo pokapljajo z limoninim sokom in pustijo zelenjavo stati 2-4 ure.
6. Marinada za zelenjavo ne sme biti preveč tekoča.
7. Tega mesa prelijejo, a sočni plodovi tega ne rabijo.
8. V bistvu so začimbe, sol in malo tekoče sestavine dodane drobno sesekljani zelenici, ki je lahko rastlinsko in oljčno olje, sojina omaka, limonin sok, vino ali kis.
9. Nato morate samo zmešati zelenjavo z nastalo mešanico, jo pokriti s filmom ali plastično vrečko in pustiti, da se marinira.
10. Ne pozabite stresati posode ali redno mešati hrano.

Kako vložiti zelenjavo za žar - video recept

Še ena pomembna skrivnost Zelenjava na žaru je zanimiva in okusna marinada. V tem videu boste izvedeli eno od teh marinad, ki bo odlično dopolnila okus zelenjave in naredila vaš piknik na prostem nepozaben. Zelenjava na žaru bo okusen dodatek k žaru. No, poleg omake jim lahko dodate koščke mocarele - rezultat vam bo všeč.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 80 min

Če greste poleti na piknik ali na dacho, boste verjetno nekaj skuhali na žaru. V prvi vrsti bo to meso oz. In kot prilogo je najbolje speči zelenjavo. Danes vam bom pokazal, kako okusna je pečena zelenjava na žaru. Posebej sem pripravila recept s fotografijo.
Za kuhanje lahko uporabite različno zelenjavo, ki jo najdete na vrtu ali kupite v trgovini.
Preden se lotimo praženja zelenjave, jo bomo marinirali.
Čas priprave: 40 minut.
Čas kuhanja: 40 minut.
Dobitek: 5 obrokov.



Sestavine:
- jajčevci 2-3 kosi,
- čebula 2 kosi,
- paprika 4 kosi,
- mlade bučke 2 kos.,
- mlado klasje sladke koruze 2 kos.,
- majhni paradižniki 3-4 kosi,
- sveži šampinjoni 200 g,
- česen po okusu,
- sojina omaka 100 ml,
- ščepec soli,
- rastlinsko olje 100 ml,
- limonin sok 2-3 žlice. l.,
- šopek rdeče bazilike,
- peteršilj in rukola po okusu.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Ko se odločite, katero zelenjavo boste pekli, jo temeljito sperite. Jajčevcem odrežemo peclje. Jajčevce narežemo na kolobarje.




Od bolgarski poper odstranimo semena in narežemo na velike rezine. Olupljeno čebulo nasekljajte na kolobarje.




Mlade bučke narežemo na srednje velike kolobarje.






Napolnite globoko skledo ali posodo s pripravljeno zelenjavo. Šampinjone narežemo na rezine v velikih delih in dodamo zelenjavi. Mlade surove glave koruze (sladke koruze) nasekljamo na porcije in prav tako damo v skledo. Nato morate izbrano zelenjavo rahlo marinirati. Če želite to narediti, v skledo nalijte sojino omako in rastlinsko olje, zelenjavo potresite z limoninim sokom. Potresemo z malo soli. Za zlato rjavo skorjo lahko zelenjavi dodate žlico tekočega medu. Natrgajte vejice rdeče bazilike in jih stresite k zelenjavi.




Mešano zelenjavo premešamo in pustimo marinirati 20 minut. Za začimbe lahko zelenjavo potresemo z mešanico paprike in drugih dišavnic (timijan in rožmarin).










Na žaru z ogljem pecite izbrano zelenjavo na obeh straneh do zlato rjave barve. Trajanje pečenja takšne zelenjave je lahko različno. Nekdo ima rad hrustljavo zelenjavo (polkuhana-aldente), drugi pa mehke kose. To jed lahko pripravite po svojih željah.




Pečeno zelenjavno sorto serviramo na velikem krožniku, po želji potresemo z zelišči.




Zmešate lahko tudi strok nastrganega česna in olivno olje (50 ml), ter nato rahlo potresete po pripravljeni zelenjavi. Po tem bo zelenjava dobila popolnoma nov okus.




Lep pozdrav, Elbi.
Lahko postrežemo z zelenjavo na žaru