Recept za marmelado iz belih češenj brez pečk. Češnjeva marmelada brez pečk za zimo je gosta s celimi jagodami. Recept za marmelado iz orehov


Armenska kuhinja je svetu dala številne kulinarične mojstrovine. Najbolj znani med njimi so khorovats (žar), basturma in tolma. Vendar pa armenska kuhinja ni omejena na mesne jedi. Med tradicionalnimi recepti se najdejo dobrote za vse priložnosti in za vse okuse. Na primer marmelade. Pripravljen je tudi iz jajčevcev. Manj nenavadna, a nič manj okusna je marmelada iz bele češnje brez koščic.

Sestavine:

  • bela češnja - 2 kg;
  • granulirani sladkor - 1,8-2 kg;
  • voda - 200 ml;
  • limona - 1/2 kos. ali citronska kislina - 3-4 g;
  • vanilija ali vanilin - na konici noža ali za vsak kilogram češenj, 1 g.

Kuhanje

1. Češnjevo marmelado za razliko od češnjeve marmelade delamo vedno brez koščic. Včasih se za večji šik namesto njih vstavijo koščki orehov. Za okrepitev arome med kuhanjem se uporabljajo vaniljeve palčke (postavimo jih na začetku toplotne obdelave) ali vanilin (dodamo na koncu).

2. Razvrstite močne, zrele jagode belih češenj, ločite vse temne sadeže. Hkrati morate odtrgati zelene repe.

3. Nato sperite jagode hladna voda.

4. Po odvajanju vlage je treba češnjam odstraniti koščice. To lahko storite s posebnim orodjem, strojem ali običajnim zatičem. Glavna stvar je čim bolj ohraniti sok in ne zdrobiti jagod.

5. V emajlirano posodo nalijte 1 kozarec vode. Vlijemo ves sladkor. Če je češnja sladka, bo dovolj 1800 g.

6. Posodo postavite na počasen ogenj in zavrite. Da se spodnje plasti sladkorja ne zažgejo, morate gosto maso mešati, dokler ne postane tekoča. V vreli sirup vlijemo češnje.

Video recept za to priložnost:

7. Vse jagode je treba potopiti v tekočino. Kuhati jih je treba 5 minut. Nato posodo odstranite z ognja in pustite 8 ur.

8. Drugič je treba češnje spet kuhati 5 minut in ohladiti.

9. Tretje kuhanje traja dlje. Takoj ko sirup zavre, mu dodajte vanilin. Nato neolupljeno limono narežemo na majhne koščke (odstranimo le peške) in jih stresemo v marmelado.

10. Nadaljujte s toplotno obdelavo 15 minut, dokler se sirup ne zgosti. Kapljice, ki padajo na krožnik, morajo ohraniti sferično obliko.

Skoraj vsi obožujejo okusne in zdrave sveže češnje, a komaj kdo bo zavrnil marmelado iz tega jagodičja. Nazadnje, ko smo opisali, vam danes ponujamo 5 receptov za marmelado brez koščic.

poglavje 1. Kako pravilno kuhati češnjevo marmelado

  • Izbor jagodičja. Jagode so šele zrele. Pokvarjenega, kljuvanega in prezrelega ni mogoče uporabiti. V nasprotnem primeru bodo med toplotno obdelavo izgubili svojo obliko.
  • Priprava jagod. Marmelada se dela s pečkami ali brez. Hkrati ne pozabite, da je s kostmi bolj aromatično. Poleg tega je zelo problematično ločiti celulozo od semen. Pred kuhanjem je treba jagode s semeni najprej prebosti z zatičem ali eno minuto preliti z vrelo vodo. To bo preprečilo, da bi se med kuhanjem zmečkali. Iz istega razloga je priporočljivo kuhati v 2-3 stopnjah, pri čemer češnje namočite v vročem sirupu. Pri kuhanju naenkrat jagode pogosto počijo.
  • Odstranjevanje kosti.Če želite odstraniti semena iz jagod, uporabite posebno preprosto napravo, navaden zatič, lasnice ali sponke za papir. To je treba storiti previdno, da se jagode ne sploščijo.
  • Kuhanje. Pri kuhanju marmelado mešamo z leseno ali nerjavečo lopatko, da ne pokvarimo barve. Peno obvezno zbirajte z žlico z režami iz nerjavečega jekla, sicer izdelek ne bo dolgo shranjen. Da bi marmeladi dodali okus in pikantno kislost, na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino, limonin sok, rezine limone, vanilin.
  • Posoda. Marmelado morate kuhati v posodah iz aluminija, nerjavečega jekla ali medenine. Prostornina posod je lahko različna, vendar je priporočljivo, da ne vzamete manj kot 3 in več kot 7 litrov. V zelo veliki posodi se bodo jagode zadušile pod pritiskom lastne teže, iz katere se bo marmelada izkazala za kuhano. Končano marmelado nalijemo v 2-litrske steklene kozarce. Pred pakiranjem jih temeljito operemo, poparimo z vrelo vodo, odložimo na brisačo in popolnoma osušimo, da je kozarec suh.

poglavje 2. Klasični recept za marmelado brez koščic


Sestavine za dve 1 litrski posodi ali štiri 0,5 litrske posode:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 1,2 kg;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje:

1. Potrebovali boste zrele, a močne češnje. Najprej jih operemo pod tekočo vodo. Pustimo, da tekočina odteče. Odstranite stebla.

2. Nato s posebno napravo, ki jo lahko kupite v trgovini, odstranite semena iz jagod. Če ga nimate, lahko uporabite običajno lasnico ali sponko.

3. V posodo za kuhanje nasujemo sladkor, nalijemo vodo in posodo pristavimo na kuhalnik. Zavremo sirup. Če se je izkazalo, da je motno, ga je priporočljivo precediti skozi več plasti gaze.

4. Češnje pomočimo v sirup. Na zmernem ognju zavremo, pri čemer posnamemo peno, ki se pojavi na površini.

5. Odstranite posodo s štedilnika in pustite, da se češnja kuha 10-12 ur.

6. Marmelado ponovno pristavimo na kuhalnik. Ko zavre, ponovno namakamo 12 ur. Ta postopek ponovite še dvakrat.

7. Pustite, da se marmelada ohladi, nato pa jo zapakirajte v suhe, čiste kozarce.

poglavje 3. Recept z limono


  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 700 g;
  • limonin sok - 50 ml.

Način kuhanja

1. Razvrstite zrele češnje, odstranite črvive in pokvarjene. Izperite pod tekočo vodo. Odstranite veje.

2. Z buciko ali posebnim orodjem odstranite semena iz jagod. Ves sok, ki ob tem izstopi, zlijemo v posodo za kuhanje.

3. Pripravljene češnje zložimo v skledo, po plasteh potresemo sladkor. Pustite 12 ur na hladnem. V tem času bodo jagode dale sok, ki bo raztopil del sladkorja.

4. Naslednji dan posodo pristavimo na štedilnik in na srednjem ognju zavremo. Da se jagode ne zažgejo, je treba marmelado nežno premešati. Odstranite nastajajočo peno.

5. Ko marmelada zavre, jo kuhamo 30-40 minut. Na koncu kuhanja zmanjšajte ogenj, da se marmelada ne zažge, sicer bo dobila neprijeten karamelni okus. Hkrati dodamo limonin sok.

6. Jam ne sme biti tekoč. Njegovo pripravljenost preverimo tako, da sirup spustimo na krožnik: ne sme se razširiti.

7. Vročo češnjevo marmelado zapakirajte v sterilne suhe kozarce in zavijte s pločevinastimi pokrovi.

8. Obrnite na glavo in ohladite v tem položaju.

poglavje 4. Češnjev džem s čokolado, konjakom in poprom

Sestavine:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • temna čokolada - 100 g;
  • kakav - 1 žlica;
  • pekoča rdeča paprika - 1 kos;
  • sladkor - 400 g;
  • konjak - 50 ml.

Kuhanje:

1. Češnje oplaknite, osušite in jim odstranite peclje in pečke. To je priročno narediti s hrbtno stranjo zatiča. Od 1 kg. Dobil sem jagode 830 gr. čisto jagodičje.

2. Sladkor zmešamo s kakavom in z njimi potresemo jagode. Pustite 1 uro.

3. Jagode postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut.

4. Odstavimo z ognja, nekoliko ohladimo in dodamo na koščke nalomljeno čokolado. Nežno mešajte, dokler se čokolada ne stopi.

5. Zalijemo z žganjem in dodamo drobno sesekljan poper. Dobro premešamo, nalijemo v sterilizirane kozarce in ohladimo. Hraniti na hladnem.

poglavje 5. Rumena češnjeva marmelada z orehi

  • rumena češnja 1,5 kg
  • sladkor 1,5 kg
  • limona 1 kos
  • olupljeni orehi 150-300 gr

Iz te količine izdelkov dobimo 4 pollitrske kozarce marmelade.
Za kuhanje marmelade boste potrebovali emajlirane posode (po možnosti skledo s širokim dnom) s prostornino 3 litre.

Kuhanje

1. Češnje razvrstite, odstranite pokvarjene jagode in jih operite.

2. Odstranite kosti iz češnje. To je priročno narediti s posebno napravo, če pa ni na voljo, uporabite varnostni zatič, svinčnik, leseno palico za žar.

3. V luknjo iz kosti vstavite majhen košček oreha - poklic je precej mukotrpen, ljubi marljive in potrpežljive gospodinje. V to vključite otroke - koristno je za razvoj tankih mišic. V vse jagode ni treba vstaviti oreščkov, lahko se omejite na primer na eno tretjino skupne količine - še bolj zanimivo je, ko je v marmeladi tako navadna sladka češnja kot polnjena z orehi.


Nasvet: oreh povsem mogoče ga je nadomestiti z mandlji, le predhodno ga olupite iz tanke rjave lupine.

4. Češnje damo v skledo in jih potresemo s sladkorjem. Ni vam treba mešati. Pustite češnje v tej obliki 6-10 ur.

5. Skledo s češnjami postavimo na srednji ogenj. V nasprotju z drugim jagodičevjem rumene češnje ne izpustijo veliko soka, zato med segrevanjem pogosto in nežno mešajte, da ne poškodujete jagod ali da se sladkor na dnu zažge. Ne svetujem dodajanja vode, sladkor se bo precej hitro raztopil.

6. Marmelado zavremo. Marmelade ni treba kuhati 5 minut, kot svetujejo številne kuharske knjige. Pri prvem vrenju mora nastati sirup, ki bo prekril sadje. Ugasnite ogenj in pustite marmelado 10-12 ur, da se ohladi - če ste začeli kuhati zjutraj, jo pustite do večera.

7. Čez dan je koristno večkrat nežno premešati vsebino posode, tako da so jagode enakomerno nasičene s sirupom.

8. Marmelado kuhamo v treh korakih: zjutraj-zvečer-zjutraj. Ali zvečer-zjutraj-zvečer, komu ustreza. Za drugo kuhanje, tako kot za prvo, marmelado samo zavremo.

9. Še zadnjič marmelado kuhamo 5 minut, nalijemo v čiste sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

Kaj narediti z limono in kdaj dati limono v marmelado? Najprej dobro operite limono. Lahko ga narežete na majhne kocke in dodate marmeladi ob zadnjem vrenju. Narežem ga na pol obročke in ga dam v kozarec, preden vanj vlijem marmelado - 3-4 rezine na pollitrski kozarec. Limoni obvezno odstranite pečke.

10. Marmelade ni treba zavijati v odejo. Zaprte kozarce pustimo, da se ohladijo sobna temperatura nato pospravite v skladišče.


Poglavje 6. Video recept

Kdo ne obožuje sočnih, sladkih češenj?! Žal je njihova sezona hitro mimo, a užitek si želite podaljšati čim dlje. Nič lažjega - za zimo lahko zvijete češnjevo marmelado brez pečk. Je slajšega okusa, vendar ne cloying, poleg tega je zelo dišeč in izgleda lepo.

Za konzerviranje marmelade lahko uporabite vse sorte češenj, vendar je najbolj okusna poslastica pridobljena iz češenj Napoleon (roza in črna), Francis in Trushenskaya.

Marmelada bo sladka, ko bodo vse jagode zrele.

Preden skuhate izkoščičeno češnjevo marmelado, je treba jagode dobro oprati in jim odreči peclje. In seveda odstranite kosti. Omeniti velja, da postopek odstranjevanja kosti ni enostaven. Za razliko od češenj so češnjeve koščice tesno pritrjene na pulpo in jih je precej težko odstraniti, vendar je mogoče. Če ni posebne naprave, ki bi olajšala postopek, bo v ta namen običajen zatič.

Če je bilo v času cvetenja in zorenja plodov toplo, vlažno vreme, obstaja velika verjetnost, da se bodo v jagodah pojavile ličinke. Če se najdejo "nepovabljeni gosti", ga je treba pred obdelavo preliti s hladno vodo in pustiti nekaj ur. V tem času se bodo pojavile ličinke in češnja bo postala čista.

Peno, ki se pojavi med kuhanjem marmelade, je treba odstraniti, sicer se lahko rok uporabnosti znatno skrajša.

Da bi jagode ostale cele, je bolje, da marmelado kuhate v več prehodih - tako bodo češnje imele čas, da se namočijo v sirupu in ohranijo svojo obliko.

Češnje v lastnem soku

Nasičeno češnjevo marmelado brez pečk za zimo dobimo, če jagode kuhamo v lastni sok, brez dodajanja vode. Edino opozorilo je, da potrebujete sočne češnje, ki lahko spustijo dovolj tekočine.

Za pripravo marmelade je treba sladkor in jagode vzeti v razmerju 1: 1. Iz 1 kg češenj po tem razmerju dobimo 1,2 litra marmelade.

Navodila po korakih:


Če češnja v 5 urah še vedno pusti malo soka, ne obupajte. Stanje lahko popravite z dodajanjem malo vode (ne več kot 200 g).

Gosta češnjeva marmelada v lastnem soku z želatino

Univerzalni recept za marmelado brez koščic oživi v samo 5 minutah. Zahvaljujoč dodatku želatine se takšna sladica ne bo razširila po palačinkah, poleg tega pa izgleda zelo lepo.

Ker bo sladkorja potrebno skoraj trikrat manj kot v prejšnjem receptu, je treba za marmelado izbrati zelo sladke sorte češenj.

Zahtevane sestavine:

  • jagode - 2 kg;
  • sladkor - 600 g;
  • voda za redčenje želatine - 400 g;
  • želatina - 60 g.

Torej, za pripravo goste marmelade iz razkoščičenih češenj:


Češnjeva marmelada z limono

Za posebej nepotrpežljive sladkosnede je uporaben recept za češnjevo marmelado brez pečk z limono, kuhano naenkrat. Trajanje kuhanja je odvisno od želene konsistence – bolj gosta naj bo marmelada, dlje se kuha.

Sestavine:

  • 1 kg sladkorja in jagod;
  • 1 velika limona

Tehnologija kuhanja:


Jam "Pyatiminutka" s pomarančo

Značilnost recepta je pire podobna konsistenca sladice, kar je precej nenavadno v primerjavi s tradicionalnimi pripravami. Namesto limone se uporablja pomaranča.

Olupljene češnje v količini 1 kg in polovico srednje velike pomaranče narežemo na koščke, sesekljamo v mešalniku.

Maso vlijemo v ponev, dodamo 600 g sladkorja. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju od trenutka vrenja. Nastajajočo peno je treba odstraniti.

Vročo marmelado nalijte v steklene posode in pustite, da se ohladi.

Češnjevo marmelado iz koščic Pyatiminutka hranite v hladilniku.

Marmelada iz belih češenj

Jagode jantarne barve - tako je videti sladica iz belih češenj. Da bi bilo bolj dišeče, se uporablja vanilin in malo limone. Slednji bo obdelovancu dodal malo kisline, ki je nujna za dolgoročno shranjevanje, poleg tega pa bo pripomogel k hitrejšemu zgostitvi marmelade.

Jagode in sladkor za marmelado iz bele češnje brez koščic je treba vzeti v razmerju 1: 1.

Poleg tega boste za vsak kilogram češenj potrebovali:

  • 100 g vode;
  • 0,25 ;
  • 1 g vanilina.

Namesto kislih citrusov lahko uporabite citronsko kislino -3 g na kilogram jagod.

Za pripravo marmelade:


Pripravljena marmelada po kapljanju na krožnik mora ohraniti obliko kapljice in se ne razširiti.

Sezona sadja in jagodičja je tik pred vrati, ena prvih, ki jo je odprla, je ljubljena češnja. Pohitite, da razvajate sebe in svoje ljubljene s to poslastico, saj je pravo skladišče vitaminov, mikro in makro elementov, ki so tako potrebni za naše zdravje. Mimogrede, ne glede na sorto so češnje nizkokalorični izdelek, le 50 kcal na 100 g.

Upoštevati je treba, da so zgodnje sorte neprimerne za predelavo, srednje in poznejše sorte pa se lahko uporabljajo za konzerviranje, tako da pozimi lahko uživate v okusu poletja.

Recept za marmelado iz koščic

Češnjeva marmelada je okus otroštva, ki si ga boste zagotovo zapomnili za vse življenje. Pripraviti ga ne bo težko. Za to boste potrebovali:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 1,2 kg;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje:

  1. Jagode razvrstimo tako, da ostanejo cele, nepoškodovane.
  2. Nato operemo in odstranimo kosti, to pa enostavno naredimo z navadno buciko.
  3. Sladkor raztopimo v vodi, segrevamo, dokler ne dobimo sirupa. Vanj stresite jagode, premešajte, zavrite, ugasnite ogenj in pustite čez noč.
  4. Naslednji dan ponovno pustimo, da zavre in našo marmelado ohladimo. Postopek večkrat ponovimo.
  5. Vročo poslastico porazdelimo po kozarcih, ki smo jih predhodno sterilizirali, in jih zavijemo s pokrovi.

Recept za marmelado iz koščic

Za pripravo marmelade iz češenj s koščicami boste porabili malo več časa, vendar se bo rezultat upravičil. Marmelada bo zelo dišeča in okusna.

Pred kuhanjem je treba vsako jagodo prebosti z buciko ali iglo, da se plodovi med kuhanjem ne zmečkajo. Če je sadja preveč, ga lahko pasterizirate 1-2 minuti. Če želite to narediti, dajte češnje v porcijah v cedilo in potopite v vrelo vodo, nato pa hitro ohladite v hladni vodi.

Da kuham za vas potreba:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 1-1,2 kg;
  • voda - 400 ml;
  • vanilin - ½ paketa;
  • citronska kislina - 2 g.

Kako kuhati:

  1. Najprej naredite sirup tako, da zmešate sladkor in vodo. Zavremo, prelijemo vroče češnje.
  2. Kuhajte v 2 odmerkih 5 minut s 5-urnim odmorom.
  3. Na koncu kuhanja dodamo vanilijo in citronsko kislino.
  4. Vročo marmelado razvaljamo v sterilizirane kozarce majhne prostornine, ki ne segajo do vratu 1,5-2 cm.

Pomembno! Vsake marmelade s semeni ne morete hraniti več kot 1 leto, da bi bila marmelada koristna, jo jejte v prihajajoči zimi.

Obiranje belih ali rumenih češenj za zimo

Rumena češnjeva marmelada je preprosta za pripravo, jantarne barve s celimi jagodami, okus pa vas bo obnorel.

Boste potrebovali:

  • bela (rumena) češnja - 1 kg;
  • sladkor - 0,8-1 kg;
  • limona - ½-1 kos.

Kuhanje:

  1. Razvrstite češnje, po videzu morajo biti brez gnilih vključkov, cele.
  2. Dobro sperite pod tekočo vodo, odstranite peclje in liste.
  3. Nato odstranimo semena (z navadno buciko, s posebnim orodjem, ročno), pri čemer pazimo, da jagode ne poškodujemo preveč.
  4. Pripravljene jagode prelijemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da spustijo sok.
  5. Zjutraj postavite na majhen ogenj in premešajte, zavrite (ne zavrite!). Po potrebi odstranite peno z žlico z režami.
  6. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. In tako 2-3 pristopa. V zadnjo skledo dodajte limonin sok.
  7. Končano vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo, obrnemo, za en dan zavijemo v odejo.

Recept za marmelado iz orehov

Za pripravo te marmelade se morate malo potruditi, vendar je vredno.

Sestavine:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • orehi - 250-300 g;
  • voda - 300-400 ml;
  • limona - ½-1 kos.

Kuhanje:

  1. Češnje operemo, jim odstranimo pečke.
  2. Orehe očistimo temne lupine in narežemo na majhne koščke.
  3. Vsako češnjo nadevamo s koščkom oreha, previdno, da jagoda ostane cela.
  4. Skuhamo sladkorni sirup.
  5. Pripravljeno sadje prelijemo in pustimo stati 3 ure.
  6. Postavimo na ogenj, zavremo (ne sme vreti!). Marmelado je treba kuhati, dokler jagode ne postanejo prozorne (približno 40-50 minut).
  7. 10 minut pred kuhanjem dodajte limonin sok.
  8. Končano sladico nalijte v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali, jih zavijte s pokrovi.

Z limono

Se želite razvajati pozimi? Potem vam bo družbo v hladnem večeru delala češnjeva marmelada z limono. Kuhati ga ni težko, zagotovo pa boste uživali v njegovem lahkem, ne sladko-sladkem okusu z rahlimi poletnimi notami.

Torej, vzamemo:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • limona - 1 kos.

Kako to storiti:

  1. Češnjam seveda odstranimo pečke, ki jih predhodno preberemo in pustimo najlepše in sočne.
  2. Sperite pod tekočo vodo in prelijte vroč sladkorni sirup, ki ste ga pripravili prej.
  3. Pustite infundirati 4-6 ur (lahko čez noč).
  4. Nato postavite na ogenj in redno mešajte.
  5. Limono narežemo na majhne rezine (lahko četrtine) in jo dodamo v glavno sestavo. Pazite, da iz limone odstranite vse pečke, sicer bo marmelada grenka.
  6. Kuhamo še 5-10 minut, po potrebi odstranimo peno in ponovno odstavimo za 4-6 ur.
  7. Ponovno zavremo, marmelado kuhamo 10-15 minut in vročo nalijemo v sterilne kozarce.
  8. Zvijemo in obrnemo banke, jih zavijemo v odejo.

Najhitrejša in najlažja marmelada za zimo "Pet minut"

Jam "pet minut" - največ enostaven način kuhanje. Prvič, porabili boste najmanj časa, in drugič, v jagodah bo ostalo največ vitaminov. Ko pripravite češnje, ki ste jih gojili / kupili, boste v nekaj minutah dobili dišečo sladico.

Torej, boste potrebovali:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Kuhanje:

  1. Jagode oplaknite in jim odstranite pečke, v skledi ali ponvi zmešajte češnje in sladkor ter dobro premešajte.
  2. Pustimo stati 6 ur, da sadeži spustijo sok.
  3. Po preteku časa pristavimo na ogenj in kuhamo 5 minut. Po potrebi odstranite peno.
  4. Končano sestavo vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo. Marmelado po možnosti hranite v hladilniku.

Gosta češnjeva marmelada

Češnja je zelo okusno in sočno jagodičje, 100 g vsebuje več kot 80 g vode. In ni vsem všeč vodena marmelada, ki se pogosto pridobiva iz teh jagod. In če sestavo kuhate dolgo časa, potem bomo izgubili koristne lastnosti, pa tudi razgled ne bo povsem okusen. Poskusimo goljufati.

Boste potrebovali:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Kuhanje:

  1. Češnje je potrebno oprati, sortirati, odstraniti peclje, pečke.
  2. Sadje dajte v ponev in potresite s sladkorjem. Nežno premešajte in postavite na ogenj.
  3. Zavremo, ko se pojavi sok, ga nekaj odlijemo, preostale izdelke pa skuhamo do želene gostote.
  4. Končano vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
  5. Kozarce obrnemo na glavo in zavijemo.

češnjevo marmelado

Jam je marmelada iz sadja ali jagodičja v obliki gostega želeja. Najbolj okusen izdelek bo iz temnih češenj.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • sladka češnja - 1 kg;
  • sladkor - 0,8-1 kg;
  • želatina - 4 g (lahko jo nadomestimo s pektinom);
  • citronska kislina - 3 g.

Kako kuhati:

  1. Sadje operemo, odstranimo peclje in semena, zmeljemo z mešalnikom v kašasto stanje.
  2. Maso damo v posodo ali ponev in jo napolnimo s sladkorjem. Damo čas, da sok izstopi, trajalo bo približno 2-3 ure.
  3. Postavimo na ogenj, zavremo, dodamo predhodno razredčeno želatino (raztopimo v vodi) in kuhamo 30-40 minut na majhnem ognju, mešamo in odstranjujemo peno.
  4. Pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino.

Končano okusno marmelado nalijte v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite na glavo in zavijte z odejo. Pozimi bo nekaj za razvajanje vaših sorodnikov.

Recept za multicooker

Mnoge gospodinje v kuhinji imajo pomočnika - počasni štedilnik. To naredi vse veliko lažje in hitrejše. Tako lahko marmelado skuhate tudi v počasnem kuhalniku.

Najbolj pomembna stvar za pripravo sestavin so češnje in sladkor. Količina je odvisna od prostornine posode vašega kuhinjskega pomočnika, glavno je, da je razmerje 1:1.

Češnje oplaknemo in jim odstranimo koščice, jih damo v skledo večnamenskega kuhalnika, na vrh potresemo sladkor, pustimo vreti nekaj ur, da izstopi sok. Nato izberite način "Gašenje" in počakajte 1,5 ure. Če uporabljate način "Multi-cook", potem morate kuhati 1 uro, tj. vse je odvisno od funkcij gospodinjskih aparatov.

Končano marmelado razporedite po steriliziranih, predhodno pripravljenih kozarcih. Zvijemo, obrnemo, da so videti narobe in zavijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo.

  • Jam je okusen zdravilo, kljub toplotni obdelavi ohrani vlaknine in celo številne vitamine.
  • Poslastica bo še posebej okusna, če izberete samo zrele in sladke jagode.
  • Kalorična vsebnost marmelade ali džema je v povprečju približno 230 kcal na 100 g izdelka (odvisno od recepta).
  • Vanilin, rezine ali sok limone, citronska kislina, cimet lahko dodate kateremu koli sladkemu češnjevemu pripravku po okusu.
  • Če češnje po pretečenem času (po vašem receptu) še vedno pustijo malo soka, naj vas ne obupa, dodajte malo vode.
  • Marmelado morate kuhati v posodah iz aluminija, nerjavečega jekla ali medenine. Pri kuhanju sestavine mešamo z leseno ali inox kuhalnico, da ne pokvarimo barve.
  • Pazite, da odstranite peno, sicer sladka konzerva ne bo trajala dolgo.
  • "Pet minut" je treba shraniti v hladilniku.
  • Zelo priročno je odstraniti semena iz jagod z navadno sponko ali lasnico.
  • Previdno izberite pločevinke za konzerviranje, čipi in razpoke niso dovoljeni.
  • posode za shranjevanje je treba zelo previdno oprati, vendar ne z detergentom, ker. na stenah pušča tanek film, navadna soda bikarbona pa.
  • Izberite najboljšo metodo sterilizacije za svojo posodo. To lahko storite nad paro, v vreli vodi, v pečici, mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku.
  • Vsaka marmelada brez koščic je shranjena nekaj let, s koščico pa ne več kot 5-6 mesecev.

Opis

Češnjeva marmelada brez pečk za zimo, narejena doma, se izkaže za zelo nežno in hkrati gosto. Njegov izrazit bogat okus rahlo spominja na navadno češnjevo marmelado. Vendar struktura češnjeve dobrote, pripravljene v skladu s tem preprost recept z navodila po korakih in fotografija, je bolj mehka in lahka. In kako prijetno videz takšna jagodna marmelada je preprosto okusna!
Tako okusno in gosto češnjevo dobroto lahko skuhate doma iz absolutno katere koli sorte jagod. Za ta recept so popolne različne rdeče, črne in celo bele češnje. V slednjem primeru jagodna marmelada dobi čudovito jantarno barvo, zaradi česar ima zelo okusen videz. Poleg tega lahko naredite takšno češnjevo poslastico za zimo z dodatkom katerega koli citrusa. Na primer, takšno jagodno sladico lahko pripravite z limono ali pomarančo. Najprej se uporabijo agrumi, ki marmeladi dajo kislo noto in s tem poslastici dodajo pridih eksotike. Prav tako lahko sladici dodamo kislino, tako da jo pripravimo s prahom citronska kislina, a kot veste, to ni najbolj uporabna možnost.
Torej, za zimo pripravljamo okusno marmelado iz koščic!

Sestavine

Češnjeva marmelada brez pečk - recept

Nato morate češnjo pripeljati do želenega stanja, da boste pozneje lahko iz nje naredili marmelado. Da bi to naredili, jagode najprej dobro operemo, nato pa jih ločimo od pecljev. Nato je potrebno češnjevim plodom odstraniti pečke. To je mogoče storiti tako z navadnim zatičem kot s posebno napravo, ki je zasnovana za to. Seveda lahko češnjevo poslastico pripravimo tudi s semeni, vendar je ta možnost bolj primerna za lene hostese.


Nato surovo marmelado pristavimo na najmanjši ogenj, da zavre. Občasno je treba jagodno poslastico premešati in iz nje odstraniti nastalo peno. Ko marmelada začne vreti, je treba ogenj povečati na srednje, po katerem naj poslastica vre največ deset minut. Nato je treba kuhano češnjevo sladico pet ur odstraniti na primerno mesto, da se napolni.


Po petih urah je treba marmelado iz jagodičja ponovno zavreti in nato ponovno pustiti, da se infundira. Čas infundiranja lahko podaljšate celo noč. Glavna stvar je, da mora biti v tem procesu ves čas pokrit z brisačo, da se poslastica ne napolni s kakšno žuželko. Po tem je treba ponoviti postopek vrenja in infundiranja marmelade, po katerem bo dobrota popolnoma pripravljena za valjanje v kozarce. Pripravljeno češnjevo sladico je treba zviti v predhodno obdelane kozarce.


Za to sladico lahko uporabite kozarce z navojnimi zamaški. V tem primeru bo postopek konzerviranja kratkotrajen. Tako pripravljena češnjeva marmelada brez pečk lahko shranite v običajni shrambi pri sobni temperaturi. Dober tek!


2023 styletrack.com.