Palačinke iz ržene moke in kefirja. Palačinke iz pirine moke Puhaste palačinke na kefirju iz pirine moke
Palačinke iz ržene moke s kefirjem bodo postale prava odrešitev za tiste, ki so na dieti in se jih spominjajo s hrepenenjem! Znanstveniki so že dolgo dokazali nedvomne koristi ržene moke in njeno prednost pred pšenično.
Toda iz neznanega razloga ni tako priljubljen pri kuhanju. Da bi popravili ta nesrečni nesporazum, bomo danes delili z vami preprost recept slastne palačinke iz ržene moke. Zahvaljujoč pomanjkanju pšenična moka, takšne palačinke lahko imenujemo celo dietne.
Pravzaprav je izdelava palačink iz ržene moke precej preprosta – pripravimo jih na enak način kot navadne, le da namesto pšenične uporabimo rženo moko. Okus palačink se zaradi takšne zamenjave nikakor ne poslabša, nasprotno, palačinke iz ržene moke so nežne, mehke in zelo zanimivega okusa! Preučite moj recept po korakih s fotografijami in pogumno začnite kuhati.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- ržena moka - 5 žlic. (z diapozitivom);
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sol - ščepec;
- Pecilni prašek za testo - 0,5 tsp;
- makovo seme - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 žlička;
- rastlinsko olje (za cvrtje) - 2 žlici.
Kako narediti palačinke iz ržene moke
Vnaprej vzamemo tekočo komponento palačink - kefir -, da jo segrejemo do sobna temperatura. Ko je kefir dovolj segret, dodamo sol, sladkor in pecilni prašek. Vse temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Namesto kefirja lahko uporabite tudi jogurt, fermentirano pečeno mleko ali kateri koli drug fermentiran mlečni izdelek.
V ločeni skledi, da ne bi pomotoma zadeli lupine v testo, razbijte dve srednje veliki jajci in ju šele nato dodajte kefirju.
Mešanico ročno stepajte z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ni gladka.
Da bodo palačinke še bolj okusne, dodamo malo maka. Koristne bodo tudi rozine in drugo drobno suho sadje. Če imate raje slane palačinke, lahko dodate malo naribanega sira, česna ali zelišč.
Rženo moko presejemo in jo po delih dodajamo glavnini.
Previdno vmešajte moko, ne s krožnimi gibi, ampak kot od zgoraj navzdol, da testo ne postane lepljivo. Konzistenca mora biti podobna gosti kisli smetani. Če se testo izkaže za tekoče in je to možno, če fermentirani mlečni izdelek ni bil dovolj gost, dodajte še malo moke.
Ponev namastite z rastlinskim oljem in segrejte na srednjem ognju. Za cvrtje rženih palačink je najbolj priročno uporabiti najširšo in ravno ponev ali poseben pekač za palačinke. Ko se ponev segreje, nanjo za vsako palačinko položimo po eno žlico testa.
Po 3-4 minutah, ko se ena stran palačink zapeče, jih obrnemo na drugo. Praviloma se druga stran kuha hitreje kot prejšnja.
Prvo serijo palačink iz ržene moke položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odstranite nekaj olja.
Danes so palačinke zdrav kuhan izdelek, ki je bogat tudi z ogljikovimi hidrati in minerali. Bile so najbolj dostopna hrana, po svojih lastnostih pa zelo zdrava in za človeški organizem sprejemljiva hrana.
- Ržena moka (olupljena) - 1 žlica;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Kislo mleko ali kefir - 1 žlica;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Sol - 0,5 žličke;
- Soda - 0,5 žličke.
Bujne palačinke iz ržene moke s kefirjem: recept
Ržena moka je v glavnem razdeljena na 3 vrste: tapetna, olupljena in presejana. Vsi se med seboj razlikujejo po vsebnosti delcev otrobov, pa tudi po kakovosti mletja. Med temi sortami je najbolj priljubljena in uporabna olupljena. Menijo, da ohranja največ koristnih snovi, ki jih vsebuje rž. Znanstveniki so dokazali, da je ržena moka zelo zdrava in dobro vpliva na reprodukcijo človeškega telesa.
Poleg tega bodo izdelki iz ržene moke dobra družba tudi tistim, ki ste na dieti ali pa ste se odločili, da svojo prehrano dodate nekaj novega.
Za pripravo tovrstnih palačink morate imeti v kuhinji najmanj sestavin. Recept je čisto preprost.
namreč:
- Stepite jajce, mešajte, dodajte kefir ali kislo mleko.
- V nastalo maso vlijemo sladkor in sol.
- Zdaj počasi vlijemo tudi sodo, nato pa še rženo moko in dobro premešamo. Nastala masa mora biti homogena, približno konsistence kisle smetane. Nato pustite 10-20 minut.
- Ponev temeljito segrejemo, če ponev nima dna proti prijemanju, na dno dodamo rastlinsko olje.
- Kuhanje je treba izvajati na močnem ognju. Eno stran pražimo 1-2 minuti, drugo stran pa enako.
Kot je razvidno iz zgornjega seznama, je ta jed cenovno zelo dostopna in je ni težko pripraviti.
Izdelava rženih palačink sama
To vrsto palačink lahko pripravite brez dodajanja piščančjih jajc. To je stvar preference okusa. Nekateri moki dodajajo pecilni prašek. Včasih so palačinke narejene s kvasom. Pripravi palačink se pogosto doda mleko. Včasih se v testo doda rastlinsko olje.
Nasploh ržene palačinke, v primerjavi s pšeničnimi, jih je zelo enostavno odstraniti iz ponve. Ker ima ržena moka zelo nizko lepljivost, se palačinke ne primejo ponve. In zato je zelo majhna verjetnost, da bo vaša palačinka izpadla grudasta.
Prednosti palačink iz ržene moke so velike.
To je v tem, da ima ta izdelek sposobnost odstraniti:
- Žlindre;
- soli;
- Toksini iz človeškega telesa.
To odpravlja razvoj različnih bolezni. IN ržena moka, z zelo nizko vsebnostjo kalorij, vsebujejo tudi veliko število koristne minerale in beljakovine.
Upoštevajte, da ržene moke ne smete shranjevati v bližini dišečih izdelkov. Zelo dobro absorbira vonjave, kar lahko deformira edinstveno aromo rži.
Uživanje izdelkov iz ržene moke je nezaželeno za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti, pa tudi želodčnih razjed. To je lahko škodljivo za vaše zdravje.
Kuhanje rženih palačink na kefirju ali jogurtu
Izkušene gospodinje vedo, da je kefir ali kislo mleko ena glavnih sestavin za peko.
Ta izdelek vsakemu testu končno daje puhaste oblike nežnega okusa.
Zgodi se, da so palačinke kuhane s kislim mlekom ali vodo, okus pa je zelo dober. Obstajajo možnosti, ko se ržena moka zmeša s pšenično. Iz te mešanice nastanejo nič manj okusne in dišeče palačinke. Ržene palačinke na kefirju imajo poseben okus in nič manj zdrave. Z njimi lahko zajtrkujete. Lahko jih jeste za kosilo ali kot sladico. Z njimi lahko tudi večerjate.
Hitreje ko mineva čas, bogatejša je raznolikost pripravljenih jedi. In palačinke niso slabše v svoji raznolikosti. Navsezadnje lahko rženo moko kombiniramo z različne vrste sadje. Na primer z bananami ali kivijem. Želeno sadje morate samo nasekljati in dodati v testo. Dobili boste ržene palačinke želenega okusa in arome.
Slastne palačinke iz ržene moke (video)
Na mizi so ržene palačinke, tako kot tiste iz bučk (bučk), običajno postrežene s kislo smetano. Tako je obrok še bolj okusen in užiten. Palačinke ena za drugo letijo v usta. Če je oseba sladkosneda, je modno postreči palačinke z marmelado, marmelado, marmelado ali medom. Vse našteto bo le pospešilo uživanje že tako slastnih palačink.
Palačinke na kefirju bodo pomagale gospodinji, ko želi nekaj okusnega, vendar ne želi kuhati zapletenih jedi. Da, in potrebujete zelo malo izdelkov. Kefir lahko najdete v vsakem hladilniku.
Preostale sestavine recepta prav tako niso problem, za vsak nabor sestavin obstaja recept za okusne in mehke palačinke. Kako kuhati, smo vam že povedali. Danes uredniki strani Koristni nasveti Za vas smo izbrali najboljše in edine preizkušene možnosti za pripravo palačink iz kefirnega testa. Tukaj boste našli zelo okusne in nežne palačinke iz testa s fermentiranim pečenim mlekom in zdrobom, ki bodo zelo všeč vašim otrokom.
Zdrave palačinke iz ržene moke, pa tudi brez moke. Puhaste in mehke soda palačinke in svinjski prigrizki. Izberite ustrezno možnost in kuhajte z užitkom.
Palačinke, narejene s sodo, se izkažejo za zelo puhaste, kljub temu, da ne vsebujejo kvasa in jajc, prav izdelek, kot je soda, daje palačinkam puhastost. Po tem receptu imajo palačinke neverjetno veliko luknjic in so neprekosljivega okusa.
Poleg tega za pripravo soda palačink ni potreben poseben trud ali poraba hrane, kar je še posebej pomembno za vsako gospodinjo, ki nima veliko prostega časa.
Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
- soda - pol čajne žličke;
- konjak - 25 ml;
- vanilin - 1 vrečka;
- granulirani sladkor - 50 g;
- moka - 150 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. napačno;
- sol - ščepec.
Palačinke iz testa na kefirju s sodo - recept po korakih s fotografijami:
V posodo nalijte kefir in mu dodajte sodo. Pustite nekaj časa stati, da se začne reakcija.
Zdaj dodajte konjak, sladkor, rastlinsko olje, sol in vanilin.
Konjak je dodan za okus, vendar če kuhate za otroke, vam tega ni treba storiti.
Tekočino dobro premešajte. Nato v majhnih delih dodajte moko. Mešati morate z lopatico, ne zelo intenzivno, da ne uidejo zračni mehurčki.
Končano testo mora stati in vzhajati približno pol ure in šele nato se lahko lotite peke palačink.
Na zmernem ognju segrejte ponev in jo namastite z malo gheeja. Z jedilno žlico zajemamo majhne palačinke in jih kuhamo toliko časa, da so vrhovi pečeni.
Palačinke obrnemo na drugo stran in pečemo še nekaj minut.
Končane palačinke odstranite na papirnato brisačo, s tem se boste znebili odvečne maščobe. Postrezite te palačinke, pokapane s kislo smetano, marmelado ali tekočim medom.
V takšne palačinke lahko v samo testo dodamo na majhne koščke narezano jabolko. Hkrati bo okus postal bolj pikanten in zanimiv.
Palačinke s fermentiranim pečenim mlekom - nežne in sladke
Palačinke Ryazhenka so čudovita različica priprave tradicionalne slovanske jedi, ki ima poseben okus in aromo.
Rjaženka naredi palačinke bolj zračne in puhaste v primerjavi z receptom z mlekom. Palačinke lahko pripravimo tudi z nadevom, na primer z jabolkom, ki doda kislost, ali banano, ki sladici doda sladkobo, pa tudi s hruško in drugim sadjem.
Zaradi enostavne priprave palačink s fermentiranim pečenim mlekom so nepogrešljiva poslastica za zajtrk. Hitro, okusno in poceni - kaj bi lahko bilo boljše!
Sestavine za pripravo palačink iz fermentiranega pečenega mleka so običajne in na voljo vsaki gospodinji:
- pet žlic. l. ali 200 g moke;
- eno jajce;
- kozarec fermentiranega pečenega mleka;
- ena žlica. l. Sahara;
- četrtina žličke soda;
- malo soli.
Postopek priprave palačink s fermentiranim pečenim mlekom:
Jajce stepemo s sladkorjem in soljo, z metlico ali mešalnikom temeljito stepemo izdelke. Zmešajte moko s sodo. Dodamo jo dobljeni jajčni zmesi.
Prilijemo fermentirano pečeno mleko in vse skupaj dobro premešamo, da ni prsi. Če se oblikujejo, je treba testo pretlačiti skozi cedilo ali premagati z mešalnikom.
Testo bo videti kot gosta kisla smetana.
Po pripravi testa segrejemo ponev. Dodajte nekaj žlic sončničnega olja. Na vročo ponev položite nekaj testa.
Na majhnem ognju pražimo toliko časa, da se palačinke v notranjosti dodobra zapečejo. Ko se skorjica zapeče, palačinke z leseno lopatko obrnemo na drugo stran, počakamo minuto in odstranimo iz ponve ter tako spečemo vse ostale palačinke.
Končane palačinke položimo na krožnik. Okusen zajtrk je pripravljen. Povabite zakonca in otroke k mizi, da svoje ljubljene nahranite s krepko in okusno hrano. Palačinke postrežemo s kislo smetano, jagodno, marelično ali češnjevo marmelado ali medom. Palačinke so se izkazale za neverjetno okusne!
Kefirjeve palačinke z zdrobom - recept za otroke
Zdrobove palačinke so daleč najpogostejša jed mnogih gospodinj. Navsezadnje njihova priprava ne traja veliko časa. Še posebej, ko so gostje že na pragu in so izdelki za njihovo pripravo na voljo v vsaki kuhinji. Zdrobove palačinke so čudovita sladica. Lahko jih jemo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, stopljeno čokolado ali marmelado. Zelo okusno bo!
Torej, potrebne sestavine za peko teh palačink so:
- kefir (lahko uporabite jogurt) - pol litra;
- zdrob - petnajst žlic;
- presejana moka - dve, tri žlice;
- soda - ena čajna žlička;
- jajca - trije kosi;
- sladkor, sol, vanilin - po okusu;
- sončnično olje - kozarec (za cvrtje palačink).
Kako kuhati palačinke na kefirju z zdrobom:
Vzemite kefir, ga nalijte v globoko skodelico in mu dodajte jajca in sodo. Zdaj temeljito stepite z metlico, dokler ni gladka (lahko uporabite mešalnik za udobje).
V skodelico prav tako previdno začnemo dodajati zdrob, takoj premešamo z vilicami, da se ne naredijo grudice. In pustimo petindvajset, trideset minut, da naše žito nabrekne.
Po preteku časa čakanja začnemo dodajati sladkor, vanilin, sol in moko, vse temeljito premešamo do gladkega.
Na srednji ogenj postavite ponev z rafiniranim sončničnim oljem. Po približno petih minutah lahko začnete s peko.
Žlico testa namažemo. Ko se spodnja stran palačinke zapeče, jo lahko obrnete na drugo stran.
Po enakem vrstnem redu spečemo še ostale palačinke. Naše palačinke so pripravljene! Postrežemo jih lahko vroče ali hladne. In nežen okus ne bo ostal neopažen v vaši družini, vaši sorodniki vam bodo hvaležni. Ta sladica je še posebej dobra za zajtrk.
Palačinke brez moke bodo odličen zajtrk za vso družino. Tudi če se držiš stroga dieta oz pravilna prehrana, vendar to sploh ne pomeni, da se je prepovedano občasno razvajati s porcijo okusne jedi, saj je ta jed dietna in precej okusna.
Domače palačinke brez moke se izkažejo za zelo nežne in zračne, priprava pa je zelo preprosta in hitra, sestavine za njihovo pripravo pa najde vsak.
Sestavine za pripravo palačink naj bodo pri roki:
- zdrob - 1 poln kozarec ovsena kaša - 1 kozarec;
- piščančja jajca - 3 kosi, rastlinsko olje - 50 ml;
- granulirani sladkor - 2 žlici kefir - 1 paket;
- soda bikarbona in sol po ½ čajne žličke.
Palačinke na kefirju brez moke - navodila po korakih:
Najprej razvrstite zdrob in ovseno kašo, te žitarice zmeljemo v mešalniku (po želji lahko za te namene uporabite malto).
Kefir vlijemo v posodo z mletimi žitaricami in pustimo, da nabrekne.
Upoštevati je treba, da dlje ko mešanica stoji, okusnejše bodo palačinke, če pa časa ni dovolj, lahko preživite z 2 urama.
Ko se testo poveča, vse premešamo in potresemo s soljo, dodamo granulirani sladkor, sodo bikarbono in določeno količino rastlinskega olja.
Nato z metlico ali mešalnikom stepemo jajca in jih vlijemo v testo. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo.Palačinke morate popeči v suhi ponvi, ker... Testo že vsebuje dovolj olja, ni ga treba uporabiti.
Posodo pustimo na ognju, dokler se ne naredi zlata skorjica, vsako palačinko obrnemo in ocvremo še na drugi strani (zadostuje minuta za eno stran).
Celoten postopek kuhanja ne bo trajal več kot pol ure. Za pripravljene palačinke je primerna katera koli vrsta sirupa, medu, marmelade, kondenziranega mleka, stopljene čokolade ali kisle smetane.
Palačinke na kefirju - preprost recept
Nežne palačinke so pravljično okusna jed, ki se enako zanimivo poda tako k slani omaki kot k sladki marmeladi. Priprava takšnih palačink je zelo preprost postopek, ki vam bo omogočil, da "osvežite" svoj dnevni jedilnik in presenetite svoje goste. Toda kaj je potrebno za pripravo nežnih palačink, katere izdelke in kakšen način kuhanja? Oglejte si odgovore na ta vprašanja spodaj.
Za pripravo teh palačink boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:
- kislo mleko ali kefir - 0,5 l;
- jajce - 2 kosi;
- rafinirana moka - 250 g;
- beli sladkor - 4 čajne žličke;
- pecilni prašek (lahko uporabite navadno sodo) - 0,5 čajne žličke;
- sol (po lastnem okusu);
- rastlinsko olje.
Tehnologija priprave najpreprostejših palačink na kefirju je naslednja:
V globoki posodi morate zmešati sladkor in jajca, dodati nekaj soli. V nastalo mešanico vlijemo polovico pripravljenega kislega mleka. Če kislega mleka ni, lahko uporabite sveže mleko ali kefir.
Vedite pa, da bodo takšne palačinke z dodatkom kislega mleka bolj puhaste in nežne, kar bo samo upravičilo njihovo ime.
Naslednji korak je, da dodamo moko, dodamo preostalo količino mleka in dobro premešamo. Sestavine je bolje mešati z metlico, da ne nastanejo strdki.
In vendar je pomembno! Testo mora imeti kremasto konsistenco. Če vsebnost maščobe v mleku ni visoka, je vredno dodati še nekaj moke.
In nazadnje, v nastalo testo morate dodati sodo ali pecilni prašek. Končano testo je treba pustiti nekaj minut. Ko se na površini pojavijo zračni mehurčki, lahko začnete kuhati.
Postopek cvrenja je podoben kot pri pripravi klasičnih palačink - z veliko žlico, pomočeno v vodo, damo del testa v ponev, segreto z oljem, in počakamo, da se na vsaki strani palačinke "obarvajo", pripravljene palačinke odstranimo iz ponev na papirnato brisačo, da z njih odstranite nepotrebno maščobo.
Kot je navedeno zgoraj, so te palačinke dobre tako s sladko marmelado kot z nenavadno, pikantno omako.
Puhaste palačinke na kefirju brez jajc
Bujne palačinke brez jajc so jed, za katero vam ni treba porabiti veliko časa, pa tudi sestavin ne potrebujete veliko in so najpreprostejše.
V dneh, ko se verniki postijo in ne morejo jesti jajc, vam bo recept za takšno jed prišel zelo prav, saj je popolnoma pusta. Poleg tega je veliko ljudi, ki jajc sploh nikoli ne jedo.
Tako ali drugače se bujne palačinke brez jajc izkažejo za zračne in zelo okusne, nadaljujemo s podrobnim pregledom recepta za to jed.
Za pripravo testa za palačinke brez jajc boste potrebovali:
- pšenična moka - 1,5 skodelice;
- kefir - 1 steklo;
- instant kvas - 1 vrečka;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kuhinjska sol (po vašem okusu);
- sončnično olje.
Kako kuhati palačinke brez jajc, tako da so puhaste in mehke:
Najprej morate vzeti veliko, globoko posodo. Moko presejemo skozi sito, da jo obogatimo s kisikom. Nato naredite jamico v moki.
Vanj vlijemo kefir, naj bo sobne temperature (samo ne mrzel!), dodamo instant kvas, sladkor in sol. Dobro premešamo z žlico ali metlico. Testo bo gosto in zračno.
Nato morate posodo zaviti z brisačo in pustiti počivati eno uro. Ko je testo vzhajano, ga ne morete več mešati.
Cvremo v ponvi z debelimi stenami na dobro segretem olju. Previdno zajemite žlico testa in ga položite v pekač.
Po tem pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo temperaturo cvrtja. Pazimo, da se palačinke ne zažgejo! Takoj ko je skorja zlato rjava, jo obrnite. Vstali bodo pred vašimi očmi!
Da palačinke ne bodo mastne, jih po cvrtju položimo na vpojni papir in pustimo, da se olje odcedi. Nato palačinke preložimo na krožnik in prelijemo z medom ali marmelado. Joj, kako so slastni, dišeči in zračni, preprosto okusni, prste si boste obliznili!
Palačinke na kefirju so kot puh - skrivni trik
Skrivni recept za slastne palačinke, ki so jih kuhale naše mame in babice. Palačinke brez olja so zelo enostavne za pripravo in če potrebujete recept za njihovo pripravo, potem vam ponujamo eno izmed možnosti priprave te okusne jedi. Te palačinke so zelo priljubljene v Ameriki.
In najbolje je, da z njimi vzamete sirup. Lahko je javor, lahko češnja ali kateri koli drug po vašem okusu. Vrhunec te jedi je, da vam je ni treba vliti v testo ali v ponev. sončnično olje. Seveda je priporočljivo uporabljati ponve s premazom proti prijemanju.
Upamo, da vam bo priprava palačink prinesla veliko užitka, proces njihovega uživanja pa se bo spremenil v majhen praznik za vas in vaše ljubljene.
Da bi dobili puhaste palačinke, bomo morali pripraviti naslednje izdelke:
- kefir - en cel kozarec;
- jajca - 3 kosi;
- sol - pol čajne žličke;
- soda - pol čajne žličke;
- sladkor - 4 polne žlice;
- moka - 2 polna kozarca.
Slastne palačinke brez olja pripravimo na ta preprost način:
Da bodo palačinke na koncu puhaste, morate najprej dobro stepti jajca in sladkor. Priporočljivo je, da to storite z metlico. Dodajte kefir in premešajte z vilicami ali žlico.
Nato takoj dodajte sol. Previdno odmerimo potrebno količino sode in jo vlijemo v moko. Zdaj v tekočo maso previdno dodamo moko in sodo.
Morate temeljito premešati, da ne ostanejo grude moke. Ko dobite homogeno maso, jo morate pustiti nekaj časa stati. To naredimo zato, da so palačinke puhaste.
Ponev segrejte, dokler ni vroča. Zdaj z jedilno žlico vzemite testo in ga vlijte v ponev. Palačinke cvremo na eni strani, dokler se ne naredijo mehurčki.
Nato jo obrnemo in še malo popečemo na drugi strani.Da bodo palačinke bolj okusne, lahko zanje pripravimo sirup. Če želite to narediti, stepite pol kozarca sladkorja s kozarcem kisle smetane.
Priporočljivo je, da stepete z metlico ali mešalnikom. Potem bo kremni sirup nežen in puhast. Pazite, da stepate, dokler se sladkor ne raztopi. Palačinke so okusnejše jesti, ko so že ohlajene skupaj s pripravljenim sirupom iz kisle smetane ali drugo omako, ki vam je všeč.
Palačinke iz ržene moke na kefirju
Palačinke iz ržene moke so odlična alternativa palačinkam iz vrhunske bele pšenične moke, palačinke iz take moke so odličnega okusa in bolj zdrave. Omeniti velja, da ima rž zanimiv okus in je bogata z vitamini B, kar je zelo koristno za telo.
Zato so takšne palačinke dobre za zajtrk, da si napolnijo energijo za ves dan, dajo občutek živahnosti in naval moči. Palačinke iz ržene moke se nekoliko razlikujejo od priprave navadnih, saj jih malo popečemo v ponvi in nato spečemo v pečici.
Testo za palačinke gnetemo s katerim koli fermentirani mlečni izdelek(kefir ali domače kislo mleko) z dodatkom sode ali pecilnega praška, pripravljeno pa je tudi s kvasom. Rženo moko lahko mešamo z belo pšenično moko. V vsakem primeru se izkažejo za okusne, mehke in nežne.
Te palačinke je treba pripraviti iz naslednjih sestavin:
jajca - en kos;
kefir (kislo mleko) - ena žlica;
ržena moka - ena in pol žlica;
sladkor - ena ali dve žlici. l.;
sol; soda - pol žličke.
Palačinke pripravimo na kefirju iz ržene moke takole na preprost način:
Kislo mleko (ali kefir) je treba zmešati s sladkorjem, ščepcem soli in piščančjim jajcem. Nato dodajte rženo moko in sodo.
Testo temeljito premešamo in pustimo stati pol ure.Ponev dobro segrejemo. Priporočljivo je, da palačinke, tako kot palačinke, pečete na premazu proti prijemanju, da se ne zažgejo. Priporočamo pečenje palačink brez olja na zelo močnem ognju.
Nekaj minut na eni in nekaj minut na drugi strani in palačinke bodo odlično pečene.Po tem jih položimo na pekač za peko v pečici.
Temperaturo kuhanja nastavite na 100-150 stopinj. Pečemo četrt ure, ta čas je dovolj.
Postrezite jih vroče s kislo smetano, lahko pa skuhate okusen zeliščni čaj z meto in drugimi dišečimi zelišči.
Mesne palačinke s svinjino iz testa na kefirju
Svinjske palačinke so odlična možnost za pripravo hranljive in okusne jedi, njihova priprava pa ne traja dolgo. Poleg tega jih lahko pripravimo iz katerega koli mesa, ki je na voljo v hladilniku. Če pa imate majhen kos svinjskega mesa, se bodo palačinke iz njega izkazale za nenavadno okusne in zadovoljujoče.
Poleg tega se lahko s pripravo svinjskih palačink spopade tudi oseba brez posebnih kuharskih veščin, saj je njihova priprava zelo preprosta, upoštevajte spodnja priporočila in uspelo vam bo!
Za pripravo teh palačink morate vzeti naslednje izdelke:
svinjsko meso, po možnosti pusto, - 0,5 kg;
2-3 kos. čebula;
2 piščančja jajca;
60 gramov krompirjevega škroba;
100 gramov majoneze ali kefirja;
vse začimbe po okusu.
Metoda priprave mesnih palačink je preprosta in je naslednja:
Rahlo zamrznjeno svinjino narežemo na majhne kocke ali sesekljamo v mešalniku, nato pa ji dodamo drobno sesekljano čebulo. Vse to damo v priročno posodo, najbolje takšno, ki se lahko zapre.
Vse preostale sestavine in začimbe damo v to posodo. Vse skupaj temeljito premešamo in za vsaj dve uri postavimo v hladilnik, da se meso dobro marinira.
Po dveh urah lahko začnete s pripravo jedi. Če želite to narediti, v ponev vlijte malo rastlinskega olja in segrejte, dokler visoka temperatura.
Na segreto ponev z veliko žlico polagamo palačinke, oblikujemo jih v oval in dobro ocvremo. Zelo okusno bo, če te palačinke postrežete z zelišči. Lahko ga drobno sesekljamo ali postrežemo neposredno s palačinkami v šopku.
Te mesne palačinke na kefirju s svinjino bodo odlična samostojna jed, dobre pa so tudi v kombinaciji s katero koli prilogo ali zelenjavo. Lahko ste prepričani, da bodo vsi vaši sorodniki in prijatelji cenili te palačinke!
Recept za čokoladne palačinke s kakavom
Palačinke s čokolado so neverjetno okusna, izvirna in zelo lepa sladica in zajtrk, ki ga bodo z veseljem jedli tako otroci kot odrasli, ta jed pa je primerna tudi za praznično mizo.
Še posebej so te palačinke kot nalašč za ljubitelje sladkarij, predvsem čokolade. Navsezadnje imajo palačinke s čokolado čokoladni okus in barvo, so zelo okusne, tako lepe in všeč bodo vsem!
Sestavine za pripravo testa so zelo preproste:
kefir (2,5 odstotka) - 400 ml;
moka - 300 g;
granulirani sladkor - 60 g;
kakav v prahu - 50 g;
jajce - eno je dovolj; soda;
limonin sok (iz ene limone);
olje (rastlinsko) - po vaši presoji.
Priprava čokoladnih palačink iz testa na kefirju:
Vzemite globoko skodelico, v njej stepite iztisnjen limonin sok, granulirani sladkor in jajce. Nato dodajte preostale sestavine za testo: kefir, kakav v prahu, sodo in moko.
Masa za čokoladne palačinke mora biti zelo gosta. Ne bo mogla stati dolgo, zato morate takoj začeti cvreti palačinke, le počakajte deset minut.
Cvrtje palačink: najprej morate pripraviti ponev, jo segreti in dodati malo rastlinskega olja. Palačinke ocvremo na hitro in na močnem ognju, na obeh straneh.
Ko se palačinke pečejo, se bodo nekoliko dvignile in razširile ter postale puhaste. Po ohlajanju bodo ostali v tej okusni obliki.
Kaj postreči s čokoladnimi palačinkami? Najprej jih lahko potresete po vrhu sladkor v prahu, ali prelijemo s kondenziranim mlekom.
Palačinke bodo zelo okusne, če na vrh prelijete stopljeno čokolado (grenka ali mlečna). Za tiste, ki imate radi izvirnost, lahko na palačinke položite majhen košček vanilijevega sladoleda.
Kako kuhati palačinke na kefirju z jabolki in kivijem
Sadne palačinke so dišeče, okusne, topijo se v ustih - odlična možnost zajtrka za družino. Obožujejo jih tako odrasli kot otroci. Da bi jih nekako popestrili, lahko v testo dodate vse vrste nadevov. In danes bomo dodali več vrst sadja.
In na koncu dobimo okusne sadne palačinke. Kaj drugega lahko rečete - nežne, mehke, dišeče palačinke za zajtrk - točno tisto, kar potrebujete za dobro razpoloženje. In tako, manj besed in nadaljujemo neposredno s pripravo palačink.
Tukaj je seznam potrebnih sestavin:
- bela pšenična moka - 1,5 žlice;
- kefir - 1 žlica;
- sladkor - 3 žlice. žlice;
- piščančje jajce - 1 kos;
- soda bikarbona - 0,5 čajne žličke;
- jabolko in kivi - po 1 kos;
- vanilin sladkor - ½ paketa;
- sončnično olje za cvrtje.
Preden začnete pripravljati jed, velja omeniti, da lahko palačinkam po želji dodate mandarino, suhe marelice, pomaranče, rozine itd. - vse je odvisno od vašega okusa.
Torej, pripravimo okusne palačinke z jabolkom in kivijem po naših preprostih priporočilih:
Način priprave palačink z jabolki in kivijem je naslednji: V globoko ponev vlijemo presejano moko.
Dodamo vanilijev sladkor. Nato vlijemo sodo, raztopljeno v kefirju, in dobro premešamo.
Piščančje jajce stepemo s sladkorjem in dodamo nastali masi. Jabolko olupimo, narežemo na majhne koščke (ali naribamo) in dodamo testu.
Enako naredimo s kivijem. Testo se izkaže za gosto kot kisla smetana.Segrejte litoželezno ponev z rastlinskim oljem. Testo po delih potopite v segreto sončnično olje in pražite na obeh straneh, dokler ne nastane lepa skorjica.
Pripravljene sadne palačinke lahko potresemo s sladkorjem v prahu, prelijemo s kislo smetano ali marmelado ali postrežemo z domačo marmelado ali dišečim čajem.
Video recept: Hitre palačinke na kefirju v 5 minutah
Natalya Ignatova posebej za spletno stran "Koristni nasveti".!
Danes so palačinke zdrav kuhan izdelek, ki je bogat tudi z ogljikovimi hidrati in minerali. Bile so najbolj dostopna hrana, po svojih lastnostih pa zelo zdrava in za človeški organizem sprejemljiva hrana.
- Sestavine
- Izdelava rženih palačink sama
- Palačinke iz ržene moke (foto)
Sestavine
Puhaste palačinke iz ržene moke s kefirjem: recept
Ržena moka je v glavnem razdeljena na 3 vrste: tapetna, olupljena in presejana. Vsi se med seboj razlikujejo po vsebnosti delcev otrobov, pa tudi po kakovosti mletja. Med temi sortami je najbolj priljubljena in uporabna olupljena. Menijo, da ohranja največ koristnih snovi, ki jih vsebuje rž. Znanstveniki so dokazali, da je ržena moka zelo zdrava in dobro vpliva na reprodukcijo človeškega telesa.
Poleg tega bodo izdelki iz ržene moke dobra družba tudi tistim, ki ste na dieti ali pa ste se odločili, da svojo prehrano dodate nekaj novega.
Za pripravo tovrstnih palačink morate imeti v kuhinji najmanj sestavin. Recept je čisto preprost.
Če želite narediti puhaste palačinke iz ržene moke, potem je za osnovo bolje uporabiti kefir.
namreč:
Kot je razvidno iz zgornjega seznama, je ta jed cenovno zelo dostopna in je ni težko pripraviti.
Izdelava rženih palačink sama
To vrsto palačink lahko pripravite brez dodajanja piščančjih jajc. To je stvar preference okusa. Nekateri moki dodajajo pecilni prašek. Včasih so palačinke narejene s kvasom. Pripravi palačink se pogosto doda mleko. Včasih se v testo doda rastlinsko olje.
Na splošno je ržene palačinke v primerjavi s pšeničnimi zelo enostavno odstraniti iz ponve. Ker ima ržena moka zelo nizko lepljivost, se palačinke ne primejo ponve. In zato je zelo majhna verjetnost, da bo vaša palačinka izpadla grudasta.
Prednosti palačink iz ržene moke so velike.
To je v tem, da ima ta izdelek sposobnost odstraniti:
To odpravlja razvoj različnih bolezni. Ržena moka z zelo nizko vsebnostjo kalorij vsebuje tudi veliko količino koristnih mineralov in beljakovin.
Upoštevajte, da ržene moke ne smete shranjevati v bližini dišečih izdelkov. Zelo dobro absorbira vonjave, kar lahko deformira edinstveno aromo rži.
Uživanje izdelkov iz ržene moke je nezaželeno za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti, pa tudi želodčnih razjed. To je lahko škodljivo za vaše zdravje.
Kuhanje rženih palačink na kefirju ali jogurtu
Izkušene gospodinje vedo, da je kefir ali kislo mleko ena glavnih sestavin za peko.
Ta izdelek vsakemu testu končno daje puhaste oblike nežnega okusa.
Ržene palačinke lahko kuhate ne samo s kefirjem, ampak tudi z jogurtom
Zgodi se, da so palačinke kuhane s kislim mlekom ali vodo, okus pa je zelo dober. Obstajajo možnosti, ko se ržena moka zmeša s pšenično. Iz te mešanice nastanejo nič manj okusne in dišeče palačinke. Ržene palačinke na kefirju imajo poseben okus in nič manj zdrave. Z njimi lahko zajtrkujete. Lahko jih jeste za kosilo ali kot sladico. Z njimi lahko tudi večerjate.
Hitreje ko mineva čas, bogatejša je raznolikost pripravljenih jedi. In palačinke niso slabše v svoji raznolikosti. Navsezadnje lahko rženo moko kombiniramo z različnimi vrstami sadja. Na primer z bananami ali kivijem. Želeno sadje morate samo nasekljati in dodati v testo. Dobili boste ržene palačinke želenega okusa in arome.
Slastne palačinke iz ržene moke (video)
Na mizi so ržene palačinke, tako kot tiste iz bučk (bučk), običajno postrežene s kislo smetano. Tako je obrok še bolj okusen in užiten. Palačinke ena za drugo letijo v usta. Če je oseba sladkosneda, je modno postreči palačinke z marmelado, marmelado, marmelado ali medom. Vse našteto bo le pospešilo uživanje že tako slastnih palačink.
Palačinke iz ržene moke (foto)
Kislo mleko najprej zmešamo z jajci, sladkorjem in soljo.
Dodamo sodo in rženo moko. Pazite, da testo temeljito premešate in pustite približno 20 minut
Ponev dobro segrejemo. Palačinke cvremo na zmernem ognju približno minuto
Palačinke iz ržene moke na vsaki strani zlato rjavo ocvremo
Pripravljene palačinke lahko postrežete s kislo smetano. Dober tek!
Če se držite zdrave prehrane ali pazite na svojo postavo, pripravite zlato rjave palačinke iz ržene moke, ki jih lahko postrežete za zajtrk ali malico. Imenoval bi jih prehranske, saj se za cvrtje uporablja minimalna količina rastlinskega olja, za gnetenje testa pa se uporablja ržena moka, ki velja za bolj zdravo za razliko od pšenične. Takoj bom rekel, da moji moški niso hoteli poskusiti tako zdravih palačink. Zato ta preprost recept ne bo všeč vsem.
Palačinke se izkažejo za zelo mehke in malo sladke, čeprav vsebujejo 4 žlice sladkorja. Količina sladkorja se seveda lahko poveča, vendar raje uporabljam takšne pecivo z medom. Zato je zame ta možnost povsem idealna glede uporabnosti in vsebnosti kalorij.
Za kuhanje vzemite te izdelke.
V globoko skledo razbijte piščančja jajca. Dodajte sol in granulirani sladkor. Zmešajte z mešalnikom ali ročno metlico.
Nalijte mleko. Lahko vzamete maščobo ali malo maščobe. In če želite zmanjšati vsebnost kalorij na minimum, lahko namesto mleka uporabite vodo. Spet mešajte, dokler ni gladka.
V žlico stresite sodo, prilijte sveže iztisnjen limonin sok in opazujte, kako vse brbota in cvrči. Dodamo k ostalim sestavinam in premešamo.
Po delih dodajte rženo moko in mešajte do gladkega.
Dodajte rastlinsko olje.
Ker sem prvič delala palačinke po tem receptu, sem naletela na majhno težavo - testo se je izkazalo za zelo gosto in se ni dobro razporedilo po ponvi. Moral sem dodati malo več tekočine, da sem dobil želeni rezultat. Končano testo naj se rahlo razlije po ponvi. To sem upošteval v receptu in navedel potrebna razmerja tekočih in suhih sestavin. Čeprav lahko testo naredimo še bolj tekoče. Potem bodo palačinke tanke.
Ponev segrejem na močnem ognju. S kuhinjskim čopičem namažem s tanko plastjo rastlinskega olja. Na sredino z veliko žlico ali zajemalko dodam del testa in ga z žlico previdno poravnam, da je izdelek enakomeren in enako debel. Na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.
Palačinke iz ržene moke so pripravljene. Takoj postrezite s svojimi najljubšimi sladkimi omakami, marmeladami, medom, kondenziranim mlekom in seveda kislo smetano.
Dober tek!
