Kako narediti tortiljo: foto recepti mehiških in španskih tortilj. Tortilja - kakšna je mehiška jed in kako jo pravilno kuhati doma s fotografijo Mehiška tortilja - klasičen recept


Ekologija potrošnje. Ne glede na mehiško jed, ki jo kuhate, boste v večini primerov zagotovo potrebovali tortilje ...

Ne glede na mehiško jed, ki jo kuhate, boste v večini primerov zagotovo potrebovali tortilje. Tortilje so tanke lepinje iz koruzne ali pšenične moke., taka varianta pita kruha. Tortilje je seveda mogoče kupiti v skoraj vsakem supermarketu, vendar so to suhe torte brez okusa, ki jih lahko v trgovini hranimo več mesecev.

Tortilje lahko razdelimo na dve vrsti. Prva so krhke in tanke torte. Te tortilje vsebujejo veliko maščob in se odlično podajo k mesu ali zelenjavi na žaru.

Druga možnost, ki sem se je navadila med številnimi potovanji v Houston, so mehke in plastične tortilje. Odlični so za takose, buritose in enchilade ali preprosto kot predjed z vročo omako. Danes bom z vami delila recept za takšne torte.

Skrivnost okusnih domačih tort je naslednja:

  • Pecilni prašek daje tortiljam lahko teksturo in mehkobo,
  • Najbolj nežne in plastične tortilje dobimo, če jih kuhamo v zelo vroči ponvi,
  • Če je mogoče, namesto olja v tortiljah uporabite mast. Prav z njim v Mehiki pripravljajo tortilje. Lahko ga kupite v supermarketih ali naredite sami. Če želite to narediti, morate samo stopiti in nato ohladiti kos masti ali slanine.

SESTAVINE /za 8 kosov/

  • 2 skodelici (250 gramov) moke
  • 1,5 žličke pecilnega praška
  • 1,5 čajne žličke soli
  • 3 žlice (45 gramov) masti, zaseke ali rastlinskega (ne oljčnega) olja
  • ¾ skodelice (180 ml) zelo topla voda


NAČIN KUHANJA:

Korak 1.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dodamo mast ali maslo in z moko s prsti vtremo v velike drobtine.

Dodamo toplo vodo in zgnetemo testo, da na dnu posode ne ostane suha moka.

2. korak

Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga gnetemo, dokler ni gladko, približno 1 minuto.

Testo lahko zamesite tudi v kuhinjskem robotu. Testo pokrijemo z vlažno brisačo ali plastično folijo in pustimo počivati ​​7-10 minut. Testo razdelite na 8 kosov enake velikosti, pokrijte z brisačo in pustite še 5-7 minut.

3. korak

Ponev segrejte na močnem ognju. Eno kepo testa razvaljamo v srednje velik krog približno 2 mm debel.

Tortilje kuhajte v vroči ponvi 30-60 sekund, nato jih obrnite in pecite še 30-60 sekund.

Ponovite s preostalim testom. Končane tortilje hranimo pod brisačo, dokler ne pripravimo preostalih tortilj. objavljeno

Tudi okusno:

Pridružite se nam na

Tortilja je sestavni del mehiške kuhinje. Brez nje si je nemogoče predstavljati fajite, takose in buritose, quesadille. Naredijo tako torto kot iz pšenična moka, in s koruzo. Ime prihaja iz španščine in se prevaja kot "omleta", vse zaradi dejstva, da je proizvodnja koruzne moke dobila rumen odtenek. Področje uporabe je široko in praktično nima meja. Način priprave te jedi je preprost in dostopen vsaki gostiteljici.

Jed ne zahteva izvrstnih sestavin, vse se najdejo v vsakem domu. Za pripravo tortilje potrebujemo naslednje sestavine:
  • 400-500 g moke (približno tri skodelice);
  • 250-300 ml vode (najboljša vroča voda);
  • Čajna žlička pecilnega praška;
  • žlica masla (margarine);
  • 3/4 čajne žličke soli.
V posodi zmešajte sol, pecilni prašek in moko, dodajte naribano ali narezano maslo/margarino.

Vse skupaj zgnetemo v precej mehko testo, ki mu dodajamo malo vrele vode. Testo položimo na desko in ga gnetemo, dokler ne dobi elastične oblike. Testo razdelite na dele, primerljive s piščančjim jajcem, in ga pustite tako 15-20 minut, potem ko ga pokrijete s krpo. V tem času bo naše testo naraslo na želeno prostornino. Desko potresemo z moko in na njej razvaljamo tanke palačinke, premera cca 17-20 cm, vsako palačinko pečemo v ponvi 30 do 60 sekund, brez olja. Majhni mehurčki in bled videz so dokaz, da ste naredili vse prav. Za pripravo koruznih tortilj morate le zamenjati pšenično moko s koruzno moko. Čeprav je v idealnem primeru treba uporabiti posebno moko. Prav tako je mogoče pripraviti pecivo iz pšenične in koruzne moke v razmerju 50/50. Razlika med pšeničnimi in koruznimi jedmi je poleg okusa tudi v tem, da je pecivo iz pšenične moke mehkejše in dlje stoji.

Če vsako torto zavijete v pergament za peko ali v oprijemljivo folijo, jo lahko dlje časa shranite v zamrzovalniku. Postrezite vedno tople, saj jih enostavno zložite ali zvijete. Če želite to narediti, ga morate vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika in pustiti, da se segreje na sobno temperaturo, ne da bi odstranili pergament / film, nato pa ga segrejte v mikrovalovni pečici približno 1 minuto. V primeru pomanjkanja pecilnega praška (pecilnega praška) ga lahko preprosto naredite sami. Če želite to narediti, vzemite tretjino čajne žličke sode in jo pogasite z ustrezno količino 4,5% kisa ali alternativno z limoninim sokom. V mehiškem receptu, ki je najosnovnejši, je bila uporabljena mast. V današnjih regalih je mogoče maslo zamenjati z rastlinskim oljem.

Tortiljo lahko uporabite poljubno - naredite zvitke s poljubnim nadevom, uporabite kot osnovo za pico, kot nadomestek običajnega kruha, samo jejte omako s temi tortiljami, naredite izviren čips na njihovi osnovi. Možnosti je veliko, v sami Mehiki pa jih uporabljajo kot nadomestek za krožnik. Zato lahko eksperimentirate sami in si izmislite svoj edinstven recept na osnovi tortilje, vključite svojo domišljijo in zagotovo vam bo uspelo!

Tortilja je tanek mehiški kruh iz pšenične moke, podoben tankemu armenskemu lavašu, ki je zavit v različne nadeve. Današnja objava govori o receptih in prelivih za tortilje.
Vsebina recepta:

Trenutno je mehiška kuhinja zelo pogosta. V mnogih evropskih državah je cenjen zaradi svoje hranilne vrednosti in okusa. Skoraj vse dobrote ustvarjajo navadne kmečke družine, ki so, kot veste, vedno ljubile hranljiv in zadovoljiv obrok. Zato se pri kuhanju uporabljajo naravni in visokokalorični izdelki.

Ena od številnih barvitih in slavnih mehiških dobrot je tortilja. Je tanek somun iz pšenične ali koruzne moke okrogle oblike. Je odličen dodatek zelenjavnim ali mesnim jedem. Ta kruh se v svoji domovini uporablja za različne poslastice, kot so burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadilla itd. V to torto so zaviti najrazličnejši izdelki, tortiljo v lastni obliki pa pogosto postrežejo v obliki kruha. Z njegovo pomočjo držite kose mesa, pobirajte omako in solate. V tem pregledu si bomo podrobneje ogledali, za kakšno jed gre, se naučili narediti tortiljino torto doma, razmislili o dobro znanih receptih za polnjenje in vseh skrivnostih kuhanja.

Mehiška polnjena tortilja - skrivnosti in nasveti

  • Namesto pšenične moke je dovoljena koruzna moka. Torte so okusne in hrustljave.
  • Koruzni zdrob je svetlo rumene barve. V našem tradicionalna kuhinja je zelo malo rabljen, vendar je izdelek na voljo v trgovinah. Običajno koruzna moka ni zelo fino mleta v primerjavi s pšenično moko, je nekoliko podobna otrobom. Vendar je priporočljivo vzeti več fine moke.
  • Koruzna moka ima tudi manjšo lepljivost kot pšenična moka. Zato je priporočljivo, da ga kombinirate s pšenično moko v razmerju 2: 1. Če dodate pšenično moko, se bodo tortilje dobro valjale in tortilje ne bodo razpadale.
  • Tortilje ocvremo le v suhi ponvi na obeh straneh.
  • Pripravljene torte postrežemo vroče takoj po kuhanju.
  • Jed pripravimo z zelenjavnim, mesnim ali sadnim nadevom, vedno uporabimo poper. To pomeni, da je nadev obilno posut s poprom, ker. mora biti oster.
  • Nepojedene torte lahko tesno zavijete v film, tesno pokrijete robove in uporabite drugi dan.
  • Tortilje hranimo v hladilniku 5 dni.
  • Ohlajene kruhke poškropimo z vodo in ponovno popečemo v ponvi brez olja ali v mikrovalovni pečici ter nadevamo z vašimi najljubšimi dodatki.


Ko pripravite svojo tortiljo, jo lahko še dodatno spreminjate in izberete različne dodatke po svojem okusu.
  • Vsebnost kalorij na 100 g - 270 kcal.
  • Porcije na posodo - 6 štruc
  • Čas priprave - 45 minut priprava, 15 minut kuhanje, 60 minut kuhanje

Sestavine:

  • Koruzna moka - 1 žlica.
  • Pšenična moka - 0,5 tbsp.
  • Sol - 0,5 tsp
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Topla voda - 120 ml

Priprava po korakih:

  1. Koruzni zdrob presejte v veliko skledo.
  2. Dodamo sol in mešamo, dokler zmes ni gladka.
  3. V kozarec tople vode (približno 35-40 °) vlijemo rastlinsko olje in pretresemo z vilicami.
  4. Tekočino vlijemo v moko in zgnetemo testo.
  5. Testo je morda nekoliko tekoče, zato pšenično moko dodajajte v majhnih porcijah, da dobite mehko testo.
  6. Testo razvaljajte v kepo, pokrijte s prtičkom in pustite pol ure sobna temperatura. To bo približno 350 g.
  7. Testo razdelite na 6 kosov in vsakega razvaljajte v kroglice.
  8. Na ogenj postavimo suho ponev (priporočljivo je, da uporabimo palačinke) in jo segrejemo.
  9. Na mizo položimo plastično folijo, na katero položimo kepo testa, na vrhu pa jo pokrijemo z vrečko.
  10. Z dlanjo pritisnite kroglico navzdol, da naredite torto in jo z valjarjem razvaljajte v okroglo tanko pogačico približno 1-1,5 mm in premera 15 cm.
  11. Odstranite zgornjo folijo, obrnite torto na dlani in odstranite spodnjo plast polietilena.
  12. Položimo ga na suho segreto ponev in pečemo 1,5-2 minuti na vsaki strani. Robovi tortilje se lahko rahlo zavihajo. Ampak tako rahlo otekanje dopušča.
  13. Dobro pečena tortilja bo pridobila globoko rumeno barvo. Takoj, ko vidite, da je tortilja spremenila barvo, jo odstranite iz pekača in zložite eno na drugo. Torte pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se ohladijo.
  14. Nato vključite svojo domišljijo in se lotite priprave nadeva, ki ga položite na tortiljo, jo prepognete na pol, zvijete in pojeste.
Te že pripravljene mehiške tortilje je priročno imeti pri roki v hladilniku. Pomagali vam bodo, ko boste morali na hitro pripraviti kosilo ali malico naglo. Tortilje lahko vzamete s seboj na piknik v obliki že pripravljene poslastice z žara.


Možnosti za domače nadeve za tortilje omejuje le skromna domišljija. Njihovo število je nešteto in vsakič se lahko spremenijo po vašem okusu. Na primer, tortilje so lahko z naslednjimi nadevi:
  • Kuhan puran, konzervirana koruza in kumare.
  • Avokado, ocvrt piščančji file in list zelene solate.
  • Kuhana svinjina, paradižnik in oreščki.
  • Govedina na žaru, nariban sir, česen in začimbe.
  • Korejsko korenje, ocvrt zajec in zelena.
  • Pražena čebula, sir in rezine paradižnika.
  • Govedina, sir in ananas.
  • Ocvrte gobe, zelena čebula in ocvrte jajčevce.
  • Grah v pločevinkah, kuhana jajca in mehki sir.
Na primer, vzemimo podroben recept priprava preprostega nadeva za tortilje.

Mehiška tortilja: nadev iz sira in klobas


Mehiške tortilje, pečene iz testa brez kvasa, lahko pripravite z različnimi nadevi, vendar pri nas najbolj priljubljeni recepti združujejo klobaso in sir.

Sestavine:

  • Koruzne tortilje - 2 kos.
  • Sir mehkih sort - 200 g
  • Kuhana klobasa - 100 g
  • Sladka paprika - 70 g
  • Paradižnik - 1 kos.
  • Zeleni (koper, čebula, peteršilj) - 10 g
  • Paradižnikov kečap - 2 žlici. l.
Priprava po korakih:
  1. Klobaso narežemo na majhne kocke.
  2. Sladko papriko olupite iz semen in pregrad ter jo prav tako drobno sesekljajte.
  3. Paradižnike operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in nasekljamo. Velikost kosov ni pomembna. Odvisno je od vaših želja.
  4. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
  5. Sir naribamo na grobem Rende. Čeprav tudi to ni pomembno, saj. sčasoma se bo vseeno stopilo.
  6. Sestavite tortiljo. Na eni polovici torte položite izdelke v plasteh enega na drugega v poljubnem zaporedju, glavna stvar je, da sta prva in zadnja plast sir. Držalo in "zaprlo" bo nadev.
  7. Za sočnost pokapljamo s kečapom. Za eno torto potrebujete približno 1 žlico.
  8. Tortiljo prepognemo na pol in jo na obeh straneh suho popečemo približno 1 minuto na obrat.

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Tortilja ali tortilje (v španščini tortilla, v nahuatlu (jezik azteških Indijancev) tlaxcalli. Besedo so uvedli konkvistadorji) je nacionalna mehiška jed. To je okrogel kruh iz koruzne ali pšenične moke, tradicionalna jed Mehike, Srednje Amerike in ZDA. Tortilja je osnova za jedi, katerih recept temelji na zavijanju nadeva v tortiljo. Takšne jedi vključujejo burrito, huevos rancheros (hrana kmetov), ​​enchilade, takose itd.

tortilja

Somun iz pšenične ali koruzne moke ni samo mehiški, ampak tudi španski narodna jed. Mehiško tortiljo postrežemo namesto kruha, je osnova za sendviče, kanapeje, pite in zvitke ali pa jo postrežemo ocvrto brez nadeva. V španski različici je tortilja omleta brez cvrtja, polnjena z zelenjavo in gobami (obvezno stepena jajca s krompirjem).

Kako kuhati tortiljo

Lavaš je narejen iz pšenične ali koruzne moke. Testo je treba speči v komalu (okrogli glineni pekač) brez olja na obeh straneh. Ko je torta pripravljena, lahko vanjo zavijete nadev: meso, sir, fižol ali vegetarijansko z zelenjavo, gobami. Za pikanten ali sladek okus lahko dodamo omako. Tortiljo postrežemo vročo.

Nadevi za tortilje

Osnova številnih mehiških jedi je tortilja, ki mora imeti pikanten okus. Zato palačinko pred serviranjem potresemo z rdečo papriko. Veliko mehiških nadevov temelji na koruzi, fižolu, sladki papriki. Fižol se uporablja za pripravo buritosa. paradižnikova omaka, sir. Takose lahko prelijete s piščancem, avokadom in taco omako. Quesadilli dodamo sir in guacamole.

Omaka za tortiljo

Da bi dali svetel okus, Mehičani dodajo omake nadevu. Pikantna salsa omaka v harmoniji z mesom, ribami je narejena iz paradižnikove paste, rdeče čebule, čilija, limete in zelišč. Osnova omake guacamole (dodana burritom in quesadillam) je omaka iz avokada, čebule, česna, čilija in tabaska. Omake lahko namažemo na tortilje ali dodamo prelivom.

recepti za tortilje

Obstajata dve možnosti za pripravo tortilje: s pšenično ali koruzno osnovo. Če izberete drugi recept za domačo tortiljo, dodajte pšenično moko v večji del moke za lepljivo nežno testo. Recepti s tortiljami so različni: v klasični mehiški različici ne gre za nobene dodatke in prelive, lahko pa v tortiljo zavijete poljubne sestavine po svojem okusu.

klasična

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 272 kcal.
  • Kuhinja: mehiška.
  • Težavnost: enostavno.

Tradicionalna tortilja je narejena iz koruznega zdroba in pšenične moke. Rdeča paprika, s katero prebivalci dežele po kuhanju potresejo tortiljo, vam bo pomagala, da se boste počutili povsem mehiško. Jed lahko postrežete namesto kruha ali kot samostojen prigrizek s pikantnimi omakami.

Sestavine

  • koruzna moka - 400 g;
  • pšenična moka - 100 g;
  • hladna voda - 250 ml;
  • maslo - 50 g;
  • rdeča mleta paprika - po okusu;
  • sol - 5 g.

Način kuhanja

  1. Presejte koruzno in pšenično moko. Sol in poper.
  2. Zmehčano maslo z vilicami premešamo z moko. Sestavine premešajte.
  3. V testo vlijemo 50 ml vode in mešamo. Sprva vsebina spominja na drobtine, ki se postopoma spreminjajo v mehko testo.
  4. Testo razdelite na 8 delov, iz katerih razvaljajte kroglice, potem ko ste roke navlažili z rastlinskim oljem. Testo povaljamo v moki, pokrijemo s krpo. Pustite 30-60 minut.
  5. Dva kosa folije za živila potresemo z moko. Vsako kroglico testa položite med folije, z valjarjem razvaljajte testo v okrogel kolač debeline približno 2 mm. Premer torte mora biti enak premeru pekača.
  6. Ponev segrejte brez olja, položite torto. Vsako stran pražite 40-60 sekund.
  7. Odstranite torto in jo položite na krožnik. Tortiljo je treba postreči vročo.

Pšenica

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 293 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja, prigrizek.
  • Kuhinja: mehiška.
  • Težavnost: enostavno.

Testo za tortilje na pšenični moki je bolj nežno, same tortilje pa manj krhke. Za pravo konsistenco je tradicionalnemu receptu (poleg pšenične moke) dodan pecilni prašek. Če je cilj narediti tortiljo namesto kruha, spreminjajte razmerje soli, popra in drugih začimb. Naj bo tortilja manj začinjena in poprana, a bolj slana.

Sestavine

  • pšenična moka - 500 g;
  • margarina - 100 g;
  • voda - 300 ml;
  • pecilni prašek - 5 g;
  • sol - po okusu;
  • začimbe in začimbe - po okusu.

Način kuhanja

  1. Moko presejemo.
  2. Nalijte in zmešajte pecilni prašek, sol, začimbe, začimbe.
  3. V moko dodajte margarino, naribano. Sestavine premešajte.
  4. Namoči v hladna voda v majhnih delih gnetite testo.
  5. Testo razdelite in jih razvaljajte v kroge. Pokrijte s krpo, pustite pol ure.
  6. Testo razvaljamo v kolač s premerom, ki je enak pekaču.
  7. Tortilje brez olja pečemo na vsaki strani 40-60 sekund.

Prigrizki

Ena od uporab somunov je osnova za prigrizke. Polnjene tortilje (odvisno od nadeva) so buritosi, tacos chilaquiles, gyrosi, fajitas itd. Pogosti nadevi za mehiške tortilje so:

  • konzerviran fižol, dušen s čebulo in začimbami s kozjim sirom;
  • piščančji file, ocvrt v začimbah z dodatkom paradižnika in zelišč;
  • zelenjava in oljke, dušene v rastlinskem olju;
  • jagoda in banana;
  • bučna kaša.

burito

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 750 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja, prigrizek.
  • Kuhinja: mehiška.
  • Zahtevnost: srednja.

Osnova klasičnega burrita je vroča pšenična tortilja, ki jo namažemo z omako. Prelivi za tradicionalni burrito so lahko različni, če so prisotni fižol, paradižnik ali paradižnikova omaka in sir (pogosto, vendar ne vedno). Burrito, pečen v veliki količini olja v ponvi ali globoko ocvrt, se imenuje chimichanga.

Sestavine

  • tortilja - 300 g;
  • puranji file - 30 g;
  • česen - 10 g;
  • rdeči fižol v pločevinkah - 300 g;
  • čili poper - 2 g;
  • bolgarski poper- 40 g;
  • piščančja juha - 200 ml;
  • paradižnikova mezga- 150 g;
  • cilantro - 30 g;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja

  1. Olupljenega purana narežemo na podolgovate ozke kose.
  2. Meso prepražimo v segreti ponvi, pet minut pred kuhanjem dodamo česen in premešamo.
  3. Dodamo fižol iz konzerve brez tekočine.
  4. Začinite z začimbami, razmerje čilija izberite glede na želeno pikantnost.
  5. Dodamo sesekljano sladko papriko, pustimo na ognju tri minute.
  6. Odcedite juho, ne da bi zaprli pokrov, kuhajte 10 minut.
  7. Dodamo sesekljan koriander in pelate ali paradižnikovo mezgo.
  8. Sestavine zvijte v tortiljo, en konec zaprite s folijo (kot je prikazano na fotografiji).

Quesadilla

  • Čas: 20 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 650 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja, prigrizek.
  • Kuhinja: mehiška.
  • Težavnost: enostavno.

V originalni različici quesadille je nadev, ki ga položimo v koruzno ali pšenično tortiljo, prepognjeno na pol v polmesec, sestavljen samo iz sira. Sčasoma se je recept preoblikoval, sestava tradicionalne mehiške quesadille je skupaj s sirnim nadevom začela vključevati piščančje meso z dodatkom pekočih začimb (čili, paprika, rdeči in črni poper).

Sestavine

  • piščančji file - 300 g;
  • tortilja - 4 kosi;
  • Bolgarska, rdeča in rumena paprika - po polovica;
  • rdeča čebula - 1 glava;
  • trdi sir - 180 g;
  • svež peteršilj- 2-3 veje;
  • rastlinsko olje;
  • začimbe (čili, mleti črni poper, paprika) - po okusu;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja

  1. Piščančji file stepemo, solimo, popramo, da se okusi. Meso pražite 5-7 minut na vsaki strani, dokler ni mehko.
  2. Posebej pražimo sesekljano papriko in sesekljano čebulo 5-7 minut.
  3. Tortiljo damo v ponev, nanjo damo sir, na kocke narezano piščančje meso, zelenjavo in zelišča, nato spet sir. Skupna količina sestavin mora zadostovati za dvakrat.
  4. Ko se spodnji sir stopi, na vrh položite drugo tortiljo in jo rahlo pritisnite. Posodo obrnemo in hrustljavo popečemo (približno minuto).

Nachos

  • Čas: 30 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 252 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Kuhinja: mehiška.
  • Težavnost: enostavno.

Nachos je mehiški trikotni čips iz tortiljinega testa, ki se uporablja kot predjed ali dodatek k solatam. Včasih nachose postrežemo kot samostojno hrustljavo jed na pladnju z dvema predelkoma (za čips in omako) ali kot čips, ki ga takoj prelijemo s prelivom. V prvotni različici so bili nachosi sestavljeni iz ocvrte slane tortilje, čilija in topljenega cheddar sira.

Sestavine

  • tortilja - 3 ravne torte;
  • sol - 10 g;
  • paprika - 20 g;
  • kajenski poper - 5 g;
  • curry - 20 g.

Način kuhanja

  1. Tortiljo (kako skuhati: iz pšenične ali koruzne moke z mešanico začimb) tanko razvaljamo, testo narežemo na trikotnike (kot na sliki). Kose položite na pekač, obložen s pergamentom.
  2. Nachose pečemo 5-8 minut pri 200 stopinjah. Čips se zlahka zažge, zato med peko pazite.

Enchilada

  • Čas: 40 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 684 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: mehiška.
  • Težavnost: enostavno.

Recept za enchilado v eni različici vključuje piščančje prsi, v drugi - mleto meso. Nadev lahko popestrimo s konzervirano koruzo in paradižnikom. Jed je lahko manj začinjena, vendar je čili pomemben del recepta. Tradicionalno se jed prelije z mole omako, ki vključuje čili in kakav.

Sestavine

  • tortilja - 3-4 kosi;
  • kuhane piščančje prsi - 500 g;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • trdi sir - 200 g;
  • mleko - 300 ml;
  • maslo - 3 žlice. žlice;
  • pšenična moka - 3 žlice. žlice;
  • čili poper - po okusu.

Način kuhanja

  1. Zmešajte narezane piščančje prsi, olupljene paprike in nariban sir. Začinimo s čilijem in soljo.
  2. Nadev zložite na rob tortilje, torto zavijte v ovojnico.
  3. V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko, prepražimo in zalijemo z mlekom. Omaka se mora zgostiti, nato pa z njo prelijemo tortilje, ki jih položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
  4. Tortilje potresemo s sirom in pošljemo 15 minut v pečico pri temperaturi 200 stopinj.
  5. Postrezite toplo.

takosi

  • Čas: 25 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 567 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kuhinja: mehiška.
  • Težavnost: enostavno.

Takosi so mehiška jed, ki temelji na koruznih ali pšeničnih tortiljah. Glavni sestavini za nadev sta meso in zelenjava. Možnosti je veliko: slastna je svinjina v anato omaki, postrežena z rezinami ananasa, goveja enolončnica ali katero koli meso, popečeno na ognju. Takose postrezite za kosilo, večerjo ali kot prigrizek.

Sestavine

  • tortilja - 4 kosi
  • kuhano meso ali slanina -350 g;
  • paradižnikova pasta - 1,5 čajne žličke;
  • sladka paprika - pol velikega sadja;
  • feferon - 1 strok;
  • trdi sir - 100 g;
  • listi zelene solate - 100 g;
  • limetin sok - 2 žlici. žlice;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • česen - 1 strok;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja

  1. Pražite čebulo do mehkega, dodajte meso s slamicami tri minute.
  2. Dodamo pekočo papriko (v krogih), sladko (slamice), sesekljan česen.
    3. Recept za tortilje | Kako narediti tortiljo -- Lačen človek, številka 67
    Mehiška tortilja / Tortilla     Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Tortilja velja za eno najbolj priljubljenih španskih jedi. Strežejo ga skoraj v vseh lokalne restavracije. Sestavljen je iz krompirja, čebule in jajc. Toda mnogi izkušeni kuharji osnovni španski recept za tortiljo dopolnijo s sirom, šunko, koruzo, grah in druge sestavine. Zahvaljujoč temu postane okus jedi svetlejši in bogatejši. Po branju današnjega članka se boste naučili kuhati pravo špansko tortiljo.

Tradicionalna možnost

Tehnologija priprave te jedi je tako preprosta, da jo lahko brez težav obvlada tudi začetnik. Zaradi klasični receptŠpanska tortilja vključuje uporabo določenega nabora komponent, vnaprej preverite, ali ima vaš dom:

  • Par kokošjih jajc.
  • Velik krompir.
  • ½ glave čebule.
  • Jedilna žlica olivno olje.
  • Sol in začimbe.

Treba je opozoriti, da iz zgornje količine izdelkov dobimo eno porcijo tortilje. Če nameravate nahraniti več ljudi, je treba deleže povečati glede na število predvidenih jedcev.

Opis postopka

To je najlažji recept za špansko tortiljo. Doma je ta jed pripravljena v manj kot eni uri. Zato potrebujete le preprost nabor sestavin in malo potrpljenja. Opran krompir narežemo na tanke polkroge in ga na majhnem ognju pražimo petnajst minut. Hkrati je pomembno zagotoviti, da se ne oblikuje

Približno sedem minut pred pripravljenostjo sesekljano čebulo vlijemo v ponev s krompirjem in še naprej pražimo, ne da bi pozabili občasno premešati. Surova piščančja jajca stepemo v ločeni skledi in jim dodamo zelenjavo. Vse dobro premešamo, krompir rahlo pregnetemo z vilicami.

Na dno majhne ponve vlijemo malo oljčnega olja in pošljemo na štedilnik. Takoj ko se dovolj segreje, vanj stresemo krompirjevo maso in jo pražimo tri minute. Nato ogenj zmanjšamo na minimum in počakamo enako dolgo. Nato špansko tortiljo, katere recept s fotografijo najdete v današnjem članku, previdno obrnemo in cvremo na drugi strani približno tri minute. Zapečeno torto odstranimo iz pekača in postrežemo na mizo.

Varianta z zelenim grahom

Ta sorta krompirjeve omlete je narejena iz poceni, lahko dostopnih sestavin. Skoraj vsi so v shrambi vsake preudarne gospodinje. Zato je možno, da vam za izvedbo recepta za špansko tortiljo s krompirjem sploh ni treba teči v trgovino. V tem primeru boste potrebovali:

  • 8 surovih piščančjih jajc.
  • 4 krompirji.
  • Čebulna čebulica.
  • 100 gramov zamrznjenega zelenega graha.
  • Velika paprika.
  • 200 mililitrov oljčnega olja.
  • Sol in vse začimbe.

Zaporedje

Opran in olupljen krompir narežemo na tanke kolobarje in damo v globoko skledo. Dodamo tudi polovico obročev čebule in polovico razpoložljivega oljčnega olja. Vse to je začinjeno s soljo in začimbami.

V segreto ponev, na dno katere smo predhodno vlili 50 mililitrov rastlinskega olja, položimo pripravljeno zelenjavo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na zmernem ognju približno četrt ure.

Medtem v posebni skledi stepemo soljena in začinjena jajca. Nato jim dodamo lepo narezano papriko. Ker ta španski recept za tortiljo uporablja zeleni grah, je čas, da razmislimo o tej sestavini. Doda se v skledo z jajci in poprom. Krompir se pošlje v nastalo maso in dobro premeša.

Nastalo jajčno-zelenjavno mešanico položimo v ločeno ponev, namazano z ostanki rastlinskega olja in enakomerno porazdelimo po dnu. Vse to kuhamo pod pokrovom na zmernem ognju. Po treh minutah torto previdno obrnemo in ocvremo še na drugi strani.

Možnost v pečici

Predstavljamo vam še eno preprosto korak za korakom recept duševna tortilja. Obstaja veliko možnosti za pripravo takšnih jedi, vendar vse zahtevajo osnovni nabor izdelkov. V tem primeru boste potrebovali:

  • 3 surova piščančja jajca.
  • 12 gomoljev krompirja.
  • 3 čebule.
  • ½ skodelice bele moke.
  • Rumenjak enega jajca.
  • Sol, začimbe, drobtine in rastlinsko olje.

Algoritem kuhanja

Opran in olupljen krompir skuhamo v slani vodi in ga pretlačimo. Čebulo narežemo na pol obroče in prepražimo v segretem rastlinskem olju. Takoj ko dobi zlat odtenek, ga odstranimo z gorilnika.

Končnemu pireju dodamo moko, surova piščančja jajca in popečeno čebulo. Vse to premešamo in položimo na pekač, potresemo s krušne drobtine in namazan z rastlinskim oljem. Kuhanje španske tortilje v pečici. Recept za to jed je zanimiv v tem, da se dvajset minut po začetku toplotne obdelave krompirjeva masa namaže z rumenjakom in vrne v kuhanje. Zahvaljujoč temu triku bo tortilja dobila lepo rdečo skorjo. Pred serviranjem lahko pokapljate s kislo smetano.

Možnost sira in slanine

Ta vrsta tortilje je odlična za družinski zajtrk. Izkazalo se je zelo zadovoljivo in zelo dišeče. Ta recept za špansko tortiljo vključuje uporabo ne povsem standardnih izdelkov. Zato, preden se postavite za štedilnik, preverite, ali imate vse, kar potrebujete, pri roki. V tej situaciji boste potrebovali:

  • 30 gramov slanine.
  • Par gomoljev krompirja.
  • 100 gramov sira.
  • 3 surova piščančja jajca.
  • 50 gramov sveže špinače.
  • Čebulna čebulica.
  • Par strokov česna.
  • Sol in vse aromatične začimbe.

Tehnologija kuhanja

Opran krompir skuhamo v uniformah, ohladimo in olupimo. V vroči ponvi na drobno nasekljamo in po treh minutah dodamo tanke rezine česna. Nato se tja položijo polobročki čebule in počakajo, da porjavi.

Nato v ponev damo na kocke narezan krompir, malo čilija, narezano špinačo in koščke sira. Vse to nežno premešamo, prelijemo s surovimi, predhodno stepenimi jajci in zmanjšamo ogenj. Po treh minutah torto previdno obrnemo in ocvremo še na drugi strani.

Možnost zamrznjene koruze

To je precej nenavadna, okusna in zdrava jed. Spominja na enolončnico in omleto hkrati. Ta krompirjev recept je tako preprost, da bo skoraj zagotovo končal na straneh vašega domačega kuharskega zvezka. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

  • 400 gramov krompirja.
  • Par pisanih paprik.
  • 400 gramov zrelega paradižnika.
  • 8 piščančjih jajc.
  • 6 strokov česna.
  • 200 gramov zamrznjene koruze.
  • Sol, poljubne začimbe in zelišča.

Algoritem dejanj

Opran in olupljen krompir narežemo na tanke rezine, pošljemo v vročo ponev in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, ne da bi pozabili občasno premešati. V tem primeru je pomembno zagotoviti, da se nekoliko zmehča, vendar ostane napol pečen.

Po približno desetih minutah mu pošljemo sesekljano sladko papriko, sesekljan česen, sol in začimbe. Vse dobro premešamo in še naprej pražimo na zmernem ognju. Pet minut kasneje zelenjavi dodamo zamrznjena koruzna zrna in rezine paradižnika. Takoj ko se krompir zmehča, v ponev vlijemo stepena in rahlo nasoljena jajca. Takoj, ko bodoča tortilja dobi čudovit zlati odtenek, jo previdno obrnemo in ocvremo na drugi strani. Pred serviranjem ga razrežemo na porcije in položimo na krožnike.

Varianta s tuno in brokolijem

Ta jed je pripravljena po zelo preprosti tehnologiji. Postrežemo ga lahko ne samo toplo, ampak tudi ohlajeno. Ta recept za špansko tortiljo je nekoliko drugačen od prejšnjih. Za izvedbo boste potrebovali:

  • Kilogram krompirja.
  • 7 piščančjih jajc.
  • Velika čebula.
  • Sladka paprika.
  • 200 gramov brokolija.
  • Konzerva konzervirane tune.
  • Sol, aromatične začimbe in rafinirano rastlinsko olje.

Opran in olupljen krompir narežemo na centimetrske rezine in pošljemo v vročo ponev, v katero smo že vlili malo rastlinskega olja. Kuhajte na majhnem ognju, ne pozabite občasno premešati. Krompir je treba dušiti, ne da bi se na njegovi površini oblikovala zlata skorja.

Medtem ko se kuha, lahko naredite preostale izdelke. Oprano papriko spečemo pri dvesto dvajsetih stopinjah, ohladimo, osvobodimo lupine, semen in peclja. Nato ga narežemo na majhne kocke in pošljemo na krožnik.

Opran brokoli razdelimo na socvetja, osvobodimo trdih krakov in blanširamo v posodi z vrelo vodo. Takoj za tem se potopi v skledo z ledeno vodo, posuši in pošlje poper. Oprano in sesekljano čebulo prepražimo v majhni količini rafiniranega rastlinskega olja, odstranimo z gorilnika in dodamo k preostali zelenjavi.

V veliki skledi stepemo jajca in nanje položimo z vilicami pretlačeno ribo, iz katere smo predhodno odcedili ves sok v kozarcu. Tja umestimo tudi brokoli, papriko, čebula in krompir. Vse previdno premešamo, pošljemo v segreto ponev, na več mestih prebodemo z navadnim zobotrebcem in pustimo na minimalnem ognju. Po nekaj minutah tortiljo previdno obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Ker ta jed vsebuje ribe in veliko število zelenjave, je optimalno primeren ne samo za odrasle, ampak tudi za otroški meni. Torej, ko ste porabili kar nekaj časa in se potrudili, lahko okusno in zadovoljivo nahranite celotno družino.


2023 styletrack.com.