Danes so še posebej priljubljene naprave za kuhanje kave, ki delujejo na principu gejzirja. Potrošniki so opazili privlačen videz naprave, hitrost priprave pijače, njen nežen okus in aromo. Kljub široki priljubljenosti strojev vsi ljubitelji kave ne poznajo načel njihovega delovanja in izbirnih lastnosti. Poglejmo, kako skuhati kavo v gejzirskem aparatu za kavo in katere skrivnosti je vredno upoštevati.

V trgovinah lahko najdete različne naprave v dveh različicah:

• Konvencionalne naprave se uporabljajo po istem principu kot kotliček. To pomeni, da jih postavimo na štedilnik, nato pa počakamo na čas za pripravo poslastice.
• Električni modeli delujejo na elektriko in so priključeni na omrežje. So enostavnejši za uporabo in zahtevajo manj časa za vzdrževanje.

V prvem primeru bo za pripravo pijače potrebno več truda. V primeru električnih naprav enota sama določi parametre kuhanja.

Značilnosti kuhanja kave v gejzirskem aparatu za kavo

Za pridobitev izvrstne pijače morate imeti informacije o načelih uporabe naprave. Če želite to narediti, morate slediti posebnemu algoritmu dejanj.

1. Napravo razstavite tako, da ločite njen spodnji del od zgornjega in odstranite tudi filter.
2. Spodnji del napolnite s hladno vodo v zahtevani količini (določeno s spodaj navedeno oznako). Zaužiti morate točno toliko tekočine, kot je navedeno - nič več in nič manj.
3. V filter vsujte srednje zmlet prah in ga napolnite do 100%. Odstranite odvečno surovino z roba, da preprečite, da bi končala v končni skledi.
4. Zgornji del položimo na aparat in aparat vklopimo za delovanje (v primeru klasičnega aparata za kavo ga damo na plin).
5. Izklopite napravo, ko zaslišite rahlo sikanje.

Torej, pogledali smo, kako skuhati kavo v gejzirskem aparatu za kavo. Čestitamo, vaša pijača je pripravljena in zdaj lahko uživate v njenem okusu!

Recepti za pripravo kave v gejzirskem aparatu za kavo

Princip priprave napitka je enak, le količina sestavin in čas priprave sta v receptih različna.

1. Če želite dobiti pravi espresso, morate v predelek vsuti približno 7-9 g prahu in dodati do 35 ml vode.
2. Če želite uživati ​​v svežem Macaccinu, morate Espresso receptu dodati 30 ml mleka in nekoliko manj čokoladnega sirupa. Pijači se zmešata, nato pa se vsa tekočina vlije v kozarec z ledom. Vanjo vlijemo hladno mleko, dokler ni polna.
3. Kava z mlekom - verjame se, da pravi Francozi to mešanico radi pijejo za zajtrk. Za začetek pripravimo običajno kavo, nato pa ji po okusu dodamo sladkor, vanilijo in cimet.
4. Če želite poskusiti resnično okusno Latte, morate napitek pripraviti po principu Espresso in dodati ne veliko število sladkor in čokoladni sirup (20 ml). Nastalo raztopino vlijemo v visok kozarec in razredčimo s 70 ml mleka.
5. Če še nikoli niste poskusili eksotičnih kavnih napitkov, lahko začnete zdaj. Na primer, "Jutro v Nici" bo odlična alternativa tradicionalni in dolgočasni kavi. Za pripravo potrebujete javorjev sirup in pomarančni sok v razmerju 2:1, klasično kavo s smetano. Vse to se vlije v en kozarec.

Napitek lahko pripravite po tradicionalnem receptu in mu dodate naravne ojačevalce okusa v obliki začimb, medu in alkohola. In voila, vaša kava v gejzirskem aparatu je pripravljena, preostane vam le še uživanje v njenem božanskem okusu.

Priporočila za nego gejzirskega aparata za kavo

Da bi stroj zadovoljil svojega lastnika s svojim operativnim delovanjem, mu je treba zagotoviti redno in racionalno nego.

1. Očistite vse posode.
2. Lahko ga operete šele, ko se naprava popolnoma ohladi.
3. Spremljajte stanje filtrov in tesnil.
4. Za čiščenje uporabite sodo bikarbono ali kupite posebno tekočino.
5. Pri uporabi upoštevajte navodila.
6. Preverite nastavitve naprave, še posebej, če se vam zdi, da ne deluje pravilno ali ne deluje pravilno.

Pravilen pristop k delovanju zagotavlja kakovostno delovanje naprave in podaljšuje njeno življenjsko dobo.

Kako izbrati gejzirski aparat za kavo

Da bi zagotovili, da je kava v gejzirskem aparatu za kavo odlična, morate biti pri izbiri gejzirskega aparata pozorni na več odtenkov.

• VELIKOST. Naprava je sposobna zagotoviti točno tisto količino pijače, za katero je namenjena. Če obremenitev ni polna, naprava noče pravilno delovati. Običajno je prostornina navedena v številu majhnih posodic s prostornino 40 ml.
• VRSTA. Kot smo že omenili, obstajajo klasični in električni aparati. Očitna prednost druge kategorije je možnost samodejnega izklopa. Odločite se glede na osebne želje in enostavnost uporabe.
• MATERIAL. Lahko je keramika, aluminij, jeklo. Prvo skupino odlikujejo prijetni videz, drugi - verjetnost degustacije pijače, tretji - možnost pranja v pomivalnem stroju. Material ročaja ne sme biti segret, da ga boste po kuhanju udobno prijeli, ne da bi si opekli roke.

To je obvezen niz parametrov, ki se upoštevajo pri izbiri naprave.

Načelo delovanja sodobnih gejzirskih aparatov za kavo

Naprava vsebuje dve posodi - spodnjo in zgornjo. Prvo je treba napolniti z vodo pred postopkom priprave, drugo pa se uporablja za vnos končne pijače. Prekati imajo pregrado v obliki filtra, v katerega je vsuta izvorna surovina v obliki zmletega prahu. Prisoten je tudi v zgornji posodi in se uporablja za preprečevanje, da zrna pridejo v pripravljeno kavo.

Naprava je enostavna ne samo v svoji tehnični strukturi, ampak tudi v delovanju. Za začetek dela morate izdelek vliti v zgornjo posodo in naliti vodo v spodnji element. Po tem se kava pripravi po principu. V nekaj minutah bo vaša aromatična pijača pripravljena in vam bo dala nepozaben okus in aromo.

Prednost naprave je, da v skodelici uporabnika ne bo niti enega zrna zemlje, Turek pa se s takšno priložnostjo ne more pohvaliti.

Glavne skrivnosti priprave kave v gejzirskem aparatu za kavo

Da bi vas pijača prijetno razveselila s svojo kakovostjo, morate upoštevati nekaj skrivnosti njene priprave.

1. Preden jo natočite v skodelice, jih je vredno segreti, da lahko kava popolnoma razkrije svojo aromo.
2. Za stroj za gejzirje bi morali dati prednost zrnom srednjega mletja.
3. Bodite pozorni na izbrano vrsto kave, ki naj bo primerna za pripravo v tej vrsti naprave. Običajno je to dejstvo navedeno na embalaži.
4. Zaradi kratkega roka trajanja kavo shranjujte v nepredušni embalaži v zamrzovalniku.
5. Če želite narediti poslastico okusnejšo, lahko dodate začimbe (nageljnove žbice, lupinico, cimet), pa tudi čokolado, konjak, med, smetano.
6. Če vzamete kavna zrna in jih zmeljete tik pred pripravo v napravi, bo aroma postala intenzivnejša.
7. Naprava ne pripravi le okusnega kofeinskega napitka, temveč tudi čaj, kapučino in vroče koktajle.

Torej, pogledali smo načela, po katerih se kava pripravlja v gejzirskem aparatu za kavo. Naprava je resnično uporabna v vsakdanjem življenju in vam omogoča, da dobite izvrstno poživljajočo pijačo.

Video: pregled gejzirskega aparata za kavo

Želite vedeti, kako pravilno skuhati kavo doma? Obstaja veliko načinov za pripravo pijače, vendar to ni glavna stvar. Obstaja nekaj pravil, ki jih je priporočljivo upoštevati ne glede na recept.

• voda Voda je osnova poživljajoče pijače, zato mora biti prijetnega okusa in brez tujih vonjav. Je lahko uporabljen mineralna voda brez plina ali navadno filtriran;
• Zrna. Mleta kava je seveda priročna, vendar je bolje uporabiti stročji fižol in ga zmleti tik pred kuhanjem. Tako bo kava ohranila svojo aromo in največ hranilnih snovi;
• Dodatki Okus pijače je odvisen od kakovosti uporabljenih dodatkov. Poskusite uporabljati samo naravne začimbe in samo sveže mleko ali smetano.

Velikost Turke (glej sliko) je enaka velikosti porcije. Ne napolnite ga več kot do polovice z vodo - kava bo "pobegnila" in na štedilniku bodo ostale sledi. Če Turkov ni doma, lahko kavo skuhate v majhni kozici.

Pogoji kuhanja:

• Če kavo kuhate na plinskem štedilniku, počnite to na zelo majhnem ognju. Če je na električnem štedilniku, potem pri minimalni moči;
• Ko se pena začne dvigovati, odstavite Turka z ognja in počakajte, da se usede. Napitek premešajte z žlico, vendar tega ne storite več kot enkrat. Turk ponovno postavite na ogenj, vendar, kot prvič, kave ne zavrite;
• Ko se oblikuje pena, odstavite Turka z ognja in pustite, da se naravno usede. Kave ne mešajte več;
• Kavne skodelice, v katere boste natočili pijačo, naj ne bodo hladne. Vanje za nekaj sekund nalijemo vročo vodo, da se segrejejo, in šele nato vlijemo kuhano kavo.

Navodila po korakih: kako pravilno skuhati kavo v Turku

Ta videoposnetek podrobno opisuje način priprave turške kave.

Vir videa: Tanya Bor

Veliko lažje je skuhati kavo v gejzirskem aparatu za kavo (glej fotografijo) kot v turškem aparatu za kavo, vendar pravi poznavalci poživljajoče pijače menijo, da je ta metoda nepopolna. Če nimate časa, da bi stali ob štedilniku in nadzirali Turka, potem je vsekakor prednost v korist gejzirskega aparata za kavo - prihranili boste čas in vam ne bo treba čistiti štedilnika, če se kaj zgodi.

Sledi navodila po korakih in uspelo ti bo:

• Odvijte zgornji del aparata za kavo od spodaj;
• V spodnji del nalijte vodo točno do označene oznake;
• V filter nalijte kavo, ne pustite prostega prostora, vendar je ne stisnite;
• Obrišite rob filtra, da odstranite odvečno kavo;
• Ponovno privijte zgornji del;
• Vklopite aparat za kavo ali ga postavite na majhen ogenj;
• Ko aparat za kavo začne cvrčati, ga odstavite z ognja.

Navodila po korakih: kako pravilno skuhati kavo v gejzirskem aparatu za kavo

Ta videoposnetek podrobno opisuje, kako pripraviti kavo v gejzirskem aparatu za kavo.

Vir videa: Ljudmila Evs

Najboljši recepti za kavo

Zdaj, ko veste, kako skuhati kavo doma, predlagam, da se seznanite z najbolj priljubljenimi recepti za to pijačo.

turška kava

Potrebovali boste fino mleto kavo v količini 2 čajni žlički z majhnim kupčkom na 120-150 gramov vode.

Priprava

V lonec nalijemo kavo, dodamo sladkor in hladno vodo, nato pa na majhnem ognju zavremo. Med segrevanjem delci kave skupaj z vodo na vrhu tvorijo rjavo skorjo, kar pomeni, da je kava blizu vrelišča. V tem trenutku je treba Turk odstraniti z ognja, da skorja ne poči, sicer bodo kavna olja delno izhlapela in aroma pijače bo šibkejša. Zdaj lahko kavi po želji dodate začimbe. Turka ponovno postavite na ogenj, dokler se pena ne začne dvigovati. Kava je pripravljena, lahko jo odstavite z ognja.

Arabska kava

Potrebovali boste naslednje sestavine: 3 čajne žličke mlete kave, po 1/4 čajne žličke mletega kardamoma in cimeta, 100 g hladna voda.

Priprava

V turko vlijemo kavo, dodamo vodo in na srednjem ognju zavremo, nato turko odstavimo z ognja. Ta postopek ponovite še dvakrat. Začimbe je treba dodati pred zadnjim vrenjem.

Francoska kava z mlekom

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: 4 čajne žličke mlete kave, 75 gramov sladkorja, 0,25 litra mleka, mleta kava.

Priprava

Mleko zavremo, v njem raztopimo sladkor, dodamo smetano in stepamo. Skuhajte močno kavo (3-4 čajne žličke na 0,25 litra vode). Končano kavo vlijemo v skodelico in v tankem curku prilijemo mleko ter pri tem mešamo.

Gejzir aparat za kavo je dobil ime zaradi podobnosti z bruhajočim gejzirjem, vročim izvirom, ki občasno sprošča fontane vroče vode in pare pod pritiskom. Včasih se ta aparat za kavo imenuje tudi aparat za kavo moka.

Aparat za kavo z gejzirjem pripravlja kavo s pomočjo parnega tlaka, ki potisne vrelo vodo skozi mleto kavo, zaradi česar končna pijača pridobi bistveno nov okus, drugačen od okusa kave, pripravljene v tradicionalnem Turku.

Aparat za kavo Geyser, nekaj funkcij po izbiri.

Pri izbiri gejzirskega aparata za kavo je pomembno, da takoj pravilno določite njegovo velikost, saj bo lahko pripravil le količino kave, za katero je bil prvotno zasnovan. Če spodnji rezervoar ni popolnoma napolnjen z vodo, kavni aparat za gejzir preprosto ne bo deloval. Eden od izhodov iz situacije je lahko nakup dveh aparatov za kavo z gejzirjem, enega za nekaj obrokov in drugega, večje prostornine, za veliko podjetje.

Iz katerega materiala bo ohišje gejzirskega aparata za kavo, jeklo ali aluminij, pravzaprav ni pomembno. Resda lahko novi aluminijasti gejzirski aparati za kavo včasih dodajo okusu kave neprijeten okus po aluminiju, vendar to ne bo dolgo povzročalo nevšečnosti. Kavna olja, ki ostanejo na notranjih stenah zgornjega rezervoarja po več pripravah kave, bodo preprečila takšno pomanjkanje. Zaradi tega ni priporočljivo pomivati ​​notranjosti aluminijastega gejzirskega aparata za kavo z detergenti.

Prednosti in slabosti gejzirskega aparata za kavo v primerjavi s tradicionalnim turškim aparatom za kavo.

- Turk je preprostejšega dizajna in v njem ni ničesar, kar bi se zlomilo
— gejzirski aparat za kavo ima šibke točke, filter in tesnilo, če se pokvarita, v njem ne boste mogli kuhati kave
— bolj priročno je kuhati kavo v gejzirskem kavnem avtomatu, v turškem kavnem aparatu pa se celoten postopek zgodi hitreje
— priprava kave v turki zahteva pozornost in nekaj izkušenj, gejzirski kavni aparat bo kavo pripravil sam in brez večjega nadzora
— gejzirski kavni aparat s sikanjem opozori na konec priprave kave
— kava, pripravljena v gejzirskem aparatu za kavo, se razlikuje po gostoti in moči od kave, pripravljene v Turku
- Turk se lažje in hitreje očisti
— gejzirski aparat za kavo se dolgo ohlaja, zato boste morali počakati nekaj časa, preden pripravite drugo porcijo kave

Prvi, tradicionalni način priprave kave v gejzirskem kavnem avtomatu.

Hladna voda se nalije v spodnji rezervoar do nivoja varnostnega ventila. Rezervoar je zaprt s kovinskim filtrom, v katerega se vlije mleta kava glede na preference glede jakosti končne pijače, običajno približno 10 gramov na skodelico.

Nato se na vrh privije rezervoar za končno kavo, sam aparat za kavo pa se postavi na majhen ogenj. Ko voda zavre, pride pripravljena kava v zgornji del aparata za kavo. Ko se vsa voda premakne v zgornji rezervoar aparata za kavo, se končna pijača vlije v, običajno petdeset gramov.

V ločenem loncu ali kotličku zavrite vodo.

V filter aparata za kavo nalijte srednje ali grobo mleto kavo, po potrebi dodajte začimbe po svojem okusu. Aparat za kavo previdno sestavite z brisačo, saj bo spodnji del zelo vroč.

Gajzir kavni aparat postavite na nizko raven in odprite pokrov. V samo nekaj sekundah bo pripravljena kava začela teči v zgornji rezervoar.

Takoj, ko se tekočina, ki vstopa v zgornji rezervoar, začne posvetliti ali se začne pojavljati pena, se gejzirski aparat za kavo takoj odstrani z ognja in ohladi v vnaprej pripravljeni posodi s hladno vodo, v našem primeru je to kovina.

Končano kavo vlijemo v skodelice.

Potrebna pojasnila za drugo metodo priprave kave v gejzirskem aparatu za kavo.

Mletje kave za kavni aparat za gejzir.

Za normalno delovanje gejzirskega aparata za kavo potrebujete srednje ali grobo mleto kavo. Primerno je tudi fino mletje, vendar v najboljšem primeru lahko dobite zelo močno in grenko pripravljeno kavo, v najslabšem primeru pa nekaj vode iz spodnjega rezervoarja morda sploh ne bo prodrlo skozi gosto maso prahu, tam preprosto ni dovolj tlak pare. Poleg tega lahko najmanjši delci kave zaidejo v zgornji rezervoar in nato končajo v skodelici.

Koliko mlete kave dati v filter in ali jo stisniti ali ne.

Filtra sploh ni treba popolnoma napolniti, količina naložene mlete kave je odvisna predvsem od želje po končnem napitku takšne ali drugačne jakosti. Kave v filtru ni treba stisniti, zelo priporočljivo pa je, da njeno površino izravnate in prah enakomerno porazdelite. Na strani filtra ne sme biti kave, sicer bo prekinila tesnilo in vplivala na delovanje aparata za kavo.

Zakaj bi v gejzirski aparat za kavo vlivali vrelo vodo namesto hladne vode, kot običajno.

Ohišje gejzirskega aparata za kavo se zelo hitro segreje nad ognjem in do trenutka, ko v spodnjem rezervoarju zavre hladna voda, je mleta kava v prahu v filtru izpostavljena visoke temperature in uspe malo zagoreti, kar do neke mere pokvari okus končne kave, zaradi česar je rahlo grenka.

Zakaj hladiti aparat za kavo z gejzirjem v hladni vodi.

Za takojšnjo zaustavitev nastajanja pare v spodnjem rezervoarju in dovod vrele vode v zgornjega, s čimer se ustavi proces priprave kave na stopnji, ko kava priteče iz lukenj, in ne samo vroča voda, saj je na začetku več vode v spodnjem rezervoarju aparata za kavo, kot je potrebno. Zato morate imeti pokrov aparata za kavo odprt. Če tega ne storite, bo končna kava najverjetneje razredčena, vodena in pusta.

Nega gejzirskega aparata za kavo z ohišjem iz aluminija ali nerjavečega jekla.

Pri uporabi gejzirskega aparata za kavo se kavna olja usedajo na njegove notranje stene, v aparatu za kavo z aluminijastim ohišjem pa preprečujejo pojav kovinskega okusa v končni kavi. Zato tega aparata za kavo ni priporočljivo pomivati ​​z detergenti in abrazivi, ampak samo pod toplo tekočo vodo.

Če je kavni aparat za gejzir izdelan iz nerjavečega jekla, potem ni nobenih omejitev pri pranju njegovih notranjih površin. Primeren je celo za pomivanje v pomivalnem stroju. Pri pranju katerega koli gejzirskega aparata za kavo je treba posebno pozornost nameniti filtru, varnostnemu ventilu in tesnilu, ki sčasoma postanejo neuporabni in jih je treba zamenjati z novimi.

Kaj mi lahko rečete, če kupim aparat za kavo z gejzirjem?

Svetujem vam, da za začetek ne kupite dragega, če vam ne bo všeč.

vasiliok: Postavimo na štedilnik. Voda zavre in se dvigne ter gre skozi plast kave.

Tam je tudi ventil, lahko natočite mleko - ventil se dovolj odpre visok pritisk. Para priteče v rezervoar in speni mleko! Joj! Zelo dobro zanimiva rešitev. Nekako kot avtomatski aparat za kapučino.

Gejzirski kavni aparat proizvaja popolnoma drugačno kavo (ur.: primerja z espressom). Je tako gost in brez pene. Po okusu bi ga celo uvrstil bližje kapalnim aparatom. Včasih za spremembo v njej skuham kavo. Boljšega je okusa z mlekom (kot Latte).

Prijatelj iz Italije je rekel, da imajo tam vsi lončke za kavo z gejzirjem.

Nadejda: Sam tega nisem mogel poskusiti, ker še nikoli nisem videl takšnih aparatov za kavo v moji okolici. Imenujejo se "Mokka Bialetty".

Ko sem šele začel iskati svoje prvo znanje o kavi na internetu, sem naletel na več rusko govorečih forumov, kjer so ruska dekleta, ki so se znašla v Italiji za stalno prebivališče, delila svoje vtise o mukah obvladovanja tega aparata za kavo. Gre za gejzir z ventilom kot pri loncu na pritisk in gumijastim tesnilom, na štedilnik pa se postavi kot turk. To je v bistvu vsa tehnologija. To zadevo so izumili menda leta 1930 in od takrat Italijani doma pijejo kavo iz nje, tako kot mi doma pijemo čaj. S prihodom espressa ni izgubil priljubljenosti med prebivalstvom. Kava v teh aparatih je drugačna, včasih hočeš eno, včasih drugo. Obstaja pa tudi skrivnost kuhanja, ki jo je tudi zelo težko obvladati. Spomnim se, da sem na nekem forumu bral, kako je mlada ruska žena poskušala svojemu možu Italijanu skuhati mokko kavo, naredila vse kot njena tašča, a njen mož ni hotel piti kave in je tekel k mami, da jo popije. Potem je kupila nov aparat za kavo, kot ga ima tašča, kupila enako kavo kot tašča, skuhala jo je točno tako, kot jo dela njena tašča - a okus je drugačen! Dobivala je nasvete: kako naj ga greje, kako in s čim naj ga umiva, a ni pomagalo. Sem pa pomislil, da ima mogoče tašča drugačen tip peči in greje z različnimi hitrostmi? Skratka: nianse, nianse, nianse...
Toda v Rusiji sem na spletnih straneh iskal tak aparat za kavo, ki stane približno 1200 rubljev. Torej bi bilo mogoče tvegati eksperimentiranje. Že zdavnaj bi tvegal, a takega še nisem videl v prodaji.

Način kuhanja si lahko preberete v eni od objav na forumu:

Corazon : vsi samospoštljivi Italijani imajo kaj takega doma;)
No, seveda obstaja nekaj trikov. Prvič, potrebujete izberite pravo kavo primerno mletje. Ne uporabljajte kave, ki je namenjena za turško ali espresso aparate, ampak samo za mokko. Kava v aparatu za espresso je na primer preveč fino mleta, zato je kava, skuhana z njo v moki, grenka. Idealno mletje mokke mora biti bolj grobo. Na embalaži zmlete mora pisati, da je posebej za mokko. Toplo vam svetujem, da kupite samo to! Drugič, potrebujete vedeti, kako shraniti kavo. Seveda bi bilo v idealnem primeru dobro, da kavo pred kuhanjem zmeljete, namesto da shranjujete že zmleto kavo. Toda večina od nas nima veliko časa. Če pa ga boste shranjevali zmletega, potem ga obvezno hranite v steklenem kozarcu ali keramični posodi s pokrovom, ki se dobro zapira. Glavna stvar je, da je ne hranite v bližini močno dišečih živil, sicer lahko kava absorbira njihove vonjave in izgubi lastno aromo. Prav tako je bolje kupiti manjša pakiranja kave. Tretjič, nikoli ne umivajte moke z milom ali kakršnimi koli detergenti. Samo voda iz pipe! Mokke nikoli ne puščajte zaprte z usedlino, takoj operite in pustite, da se oba dela ločeno sušita. Plus filter, seveda. Torej, priprava. Kava se vlije v moka filter z majhno kupico, nikoli ne stisne. V spodnji del nalijte vodo tako, da (voda) komaj doseže majhen okrogel ventil v notranjosti. Voda mora biti hladna in sveža. Ko kuhate kavo, vrha ne zavijte premočno. Moko postavimo na majhen ogenj (plamen ne sme "prihajati" izpod dna moke), lahko si pomagamo s cepilcem. Lahko celo popolnoma odprete pokrov. Ko se vsa kava zlije na vrh moke, lahko zaprete plin, sicer ima lahko kava med nadaljnjim kuhanjem zažgan okus in vonj. Ne plačaj posebna pozornost na to smrčanje in klokotanje. Sprva me je mož učil, da moram počakati na ta določen zvok in ga nato samo izklopiti. Toda iz neznanega razloga sem dobil slab okus, kot nekakšna zažgana kava. :(Potem sem prebrala, da moraš med kuhanjem imeti pokrov odprt, ne zaprt (!), in na ta način kontroliraš, kako se kava dvigne na vrh moke (sicer je ne vidiš z zaprtim pokrovom). !) Takrat se vse zlije ven, ugasne. In na splošno zelo grgra in smrči, po mojem mnenju samo, ko je ogenj močan (in mora biti nizek) in še posebej, ko je pokrov zaprt Nato vzemite čajno žličko in premešajte kavo neposredno v moki, ta postopek je potreben, da dosežete enotnost.Tako bogatejši del kave (tisti, ki ga najprej vlijete v zgornji del moke) bo zmešan z manj bogatim delom (zadnji), čeprav ga lahko pri majhni moki (za 1 skodelico) pustite pri miru, ni velike razlike, če pa je moke dovolj za več skodelic, potem je bolje, da naredite to.Po tem kavo vlijete v pripravljeno (nalijte topla voda in posušite) skodelice in pijačo. Peno lahko naredite posebej: prve kapljice kave, ki so med kuhanjem stekle v zgornji del moke, vlijete v kozarec s sladkorjem, dobro, pridno in dolgo mešajte z žlico, dokler se ne naredi pena. Razdelite v skodelice, nato pa prilijte kavo. To je vsa modrost.

ddobroserd: Imam aparat za kavo Bialetti Brikka in navaden Bialetti Moka Express. Lahko rečem, da je Brikka na voljo v 2 in 4 lončkih (2 lončka = 60 ml, 4 = 120 ml). Krema je imitacija, izgine v 20 sekundah, pravzaprav je samo kava, ki se peni s kisikom.

Naprava je takšna: na vrhu cevi, kjer prihaja kava, je velika utež, ki omogoča pretok kave, ko se v aparatu za kavo ustvari zadosten pritisk. Zato kava priteče nenadoma in se tudi speni. Tlak je približno 4,5 atm. V navadnem Moka Expressu je tlak 1,5 atm. Brickie proizvede bogatejšo kavo kot običajni gejzirski aparat za kavo in velja za nič slabšega ali celo boljšega od kave iz aparatov za kavo, ki stanejo približno 100 dolarjev in delujejo na principu pritiska, ki ga ustvari vroča para in ne črpalka. A takšne kave še vedno ni mogoče primerjati s pravim espressom. Osebno imam zdaj raje preprosto Moka Express z 2 skodelicama (2 skodelici = 120 ml). Osebno imam raje preprosto, saj... je veliko lažja za čiščenje (ima manj delov in jo je lažje razstaviti), pa tudi zato, ker proizvede večjo porcijo kave, je okus sicer manj bogat, a še vedno dober. Za Bricky raje uporabljam tudi temno pražene mešanice ali espresso mešanice, ker ... posamezne sorte, kot je Kenija, se izkažejo za kisle.

Da, tudi Italijani izdelujejo te aparate za kavo slabe kakovosti: včasih ni dovolj tesnosti (varnostni ventil prepušča zrak, v notranjosti so luknje, praske), zato morate skrbno izbrati aparat za kavo in biti sposoben zamenjati, predvsem za Brickyja, ker Če ni zaprta, kava preprosto ne bo pripravljena.

Lahko rečem tudi tole:

1. Kava postane bolj okusna v gejzirskem aparatu za kavo za čim manj skodelic (predvsem je bolje kupiti Brikku za 2 skodelici, ne za 4).
2. Gejzir kavni aparati so iz aluminija in jekla (Brikka - aluminij). Menijo, da je okus kave boljši v aluminijastih.
3. Aluminijasti aparati za kavo zahtevajo nego: po umivanju aparata za kavo ga morate takoj temeljito obrisati, sicer bo aluminij oksidiral.
4. Oprati ga morate SAMO z vodo, saj se po vsaki uporabi na stenah aparata za kavo ustvari zaščitna plast kavnih olj, ki ščiti pred vplivom kovine na okus.

Kiril: Se popolnoma strinjam, po dolgi nedejavnosti sem ga oprala z vilami, ker... Očitno so prižgali aparat za kavo, ki ni bil suh in je nastala nekakšna obloga. Nato sem ga splaknila z vodo in skuhala brez kave, da je odstranil vonj. Toda rahel priokus je vseeno ostal po 2-3 pripravah kave. Mogoče bi ga moral oprati s sodo... Sedaj pa sam skrbim za gejzir in zapiram samo suhega.

Nadejda: Obiskal sem tradicionalni lokalni poletni bolšji sejem in tam videl Bialettija. Nekoliko patetičen, popolnoma odbijajoč v svojem umazanem videzu. Dali so mi ga dobesedno za en peni. Vendar sem bil vesel, saj si nisem zadal naloge, da bom užival v kavi iz nje, hotel sem samo razumeti, ali jo sploh potrebujem ali ne. Nisem pa se mogla takoj udeležiti degustacije. V aparatu za kavo niso bili samo izrastki osteohondroze iz kalcija in umazane kave, v njem so bili tudi nekakšni ostanki iz mešanice belih zrn peska in česa drugega. Kot so mi popularno razložili, so bela zrna peska aluminijeva "rja", kar je isto močan strup kot arzen in če ga človek pogoltne, tvega smrt. Po tej razlagi sem začel mrzlično čistiti aparat za kavo. Najprej sem ga namočila v posebno Karcherjevo tekočino za posebej umazana tla, nato sem ga skuhala v raztopini kisa in pustila namakati v kisu čez noč, nato sem ga skuhala v močni fiziološki raztopini, nato pa ga zdrgnila z žično volno in plovcem. kamen, nato z nožem postrgal ...

Pri tej usmrtitvi sem videl, da je na aparatu za kavo na dveh mestih hkrati - na samem dnu in v notranjosti kotla, vgravirana letnica rojstva 1971 in tudi beseda ZanZiBar.

Luknje v notranjih stenah iz aluminija so prisotne v zelo velikem številu. A me niso presenetili. Dejstvo je, da že vrsto let uporabljam svoj najljubši sovjetski lonec na pritisk "Minutka" iz debelega aluminija, ki je bil proizveden v dobi razvitega socializma in ima na ohišju slavni znak kakovosti. Tako dober je (kar ni presenetljivo, saj ga je proizvedla korporacija Energia), da sem ga odnesel na Švedsko. Tako je bilo skoraj takoj po nakupu njegovo notranje dno prekrito z luknjami, kasneje pa so se pojavile na stenah. Luknje torej dojemam kot neločljivo lastnost aluminijaste posode.

Prijetno pa me je presenetilo, da se je gumijasti obroč izkazal za celega. Ni bilo videti kot guma, ker ... V 36 letih je guma okamenela in postala trda. Toda razveseljivo je, da guma ni počila in ni šla v drugo skrajnost - ni zlezla v smrkelj, kot se zgodi s starano gumo.

Da, mimogrede, prostornina kotla je pol litra - to natančno ustreza priporočilu, da je aparat za kavo majhen. Ko je prišel čas, da preizkusim aparat za kavo, sem bil vnaprej pripravljen, da bom v skodelici kave dobil aromo tekočine za čiščenje posebej umazanih tal. Nisem se slepila. Za prvi test sem izbrala svojo najmanj priljubljeno kavo Zoega, da mi ne bo žal.

Pol ure pred poskusom sem iz te kave skuhal skodelico espressa v svojem proračunskem aparatu za espresso. Ni se odlično izkazalo, je bilo pa kar zadovoljivo. In na podlagi svežega vtisa popitega je bilo zanimivo primerjati, kaj bi dala ista kava Bialetti. Vanjo sem do dveh tretjin vlila kavo (ne vem, koliko je treba - do vrha ali ne), zraven pa sem vlila dve tretjini vode (tudi ne vem, koliko je potrebno pravilno). Ko je prišla prva kava, nisem dolgo čakal in sem v skodelico natočil prvih 80 ml. In je naredila požirek.

Na moje presenečenje se je izkazalo, da sploh ni bil arzen, Nadalje, pravkar sem se napušil. Ime okusa je prišlo nekako samo od sebe – žamet. Se pravi, tako mehko in gosto, močno izraženo, a enakomerno v vseh odtenkih, niti en odtenek okusa ne štrli med ostalimi: ne štrli ne kislost ne grenkoba. Vse je v harmoniji. In nenadoma je prišel tak mir, kot bi bil nekje na vzhodu, sedel na preprogi in kadil nargile, čas okoli mene pa se je ustavil.

Medtem je aparat za kavo še naprej brbotal in iz njega se je zlilo še nekaj kave. Poskusil sem - samo vodo. To pomeni, da je ves hrup in arome ostal v prvih 80 ml.

Uro kasneje sem se odločil ponoviti užitek, a nekaj nekako ni šlo. Zato sem po drugi uri kavo ponovil v aparatu za espresso. Na splošno sem v razsulu. Čisto sem zmeden, kdo je boljši in kdo slabši...

In tvoj komentar o pranju je zelo na mestu. Uspelo mi je opaziti, da če aparata za kavo po izpiranju ne obrišemo, se takoj prekrije s plastjo soli. Da, in lahko ga operete kot kuhinjski robot - veliko je različnih delov. Torej, če je Brikka še bolj zapletena, potem pomislite - ali hočem skodelico kave, če je potem tak problem s pranjem?

Pri Bialettiju se bom naučila kuhati kavo, a si ne predstavljam, kako se bo zame končalo. Kako zapleteno je vse s temi kavami!

Kava, če prve porcije (80 ml) ne odtočim takoj, ampak počakam, da je aparat za kavo vsaj do polovice poln, potem je nočem več piti - priokus je slab in nekako prazen. , kot da bi konjak razredčili z vodo.

Problem je bil s steklokeramiko kuhinjskega štedilnika. Na srečo so na kmetiji našli starodobno manjšo litoželezno ponev. Bil je popoln kot razdelilnik za aparat za kavo.

In še ena ugotovitev. Sreče ni bilo, pomagala pa je nesreča: aluminij v lijaku z luknjicami, kamor se natoči kava, je od starosti puščal in na enem mestu pri luknji se je aluminij zrušil in ostala je luknja v velikosti milimetra in pol. Da vanj ne bi padla kava, sem se odločil, da ga z nečim pokrijem. Ni mi bilo treba dolgo iskati - vzel sem papirnati filter za aparat za kapljanje kave in iz njega izrezal kos, ki je ustrezal skoraj celotnemu lijaku. Mislil sem, da če ustvari odpor, bo kava izpadla kot v Bricku, ki ustvarja večji pritisk. In v resnici se je kava s papirjem izkazala za okusnejšo! Samo počasneje leze iz gejzirja.

No, za zaključek - pene praktično ni. Ni pa potreben, če je okus dober tudi brez njega. Zdaj bom eksperimentiral z mletjem. Fino daje okus po mleti, kar je neprijetno. Velikega je treba nekako narediti, da bo bolje izvlekel. Sploh zadevi ni konca.

Vanjo sem do dveh tretjin vlila kavo (ne vem, koliko je treba - do vrha ali ne), zraven pa sem vlila dve tretjini vode (tudi ne vem, koliko je potrebno pravilno).

Kiril: Glede na grobo opremo, polno cedilo za celotno prostornino vašega Brickie. Ponavadi dam 2 zvrhani žlički na skodelico 80-100 ml. In vodo nalijem v posodo po skodelicah, kolikor rabim za skuhanje, toliko nalijem + še pol skodelice, ker... Vsa moja voda ne zapusti posode, ampak malo ostane.

Na dachi sem postavil aparat za kavo na hladilni štedilnik, vse se popolnoma posuši.

ddobroserd: Močno dvomim, da je aluminijev oksid enakovreden strup arzenu, potem aluminijaste posode preprosto ne bi proizvajali. Obstajajo dokazi, da lahko velike količine aluminija v telesu povzročijo Parkinsonovo bolezen. Toda, prvič, Bialetti uporablja posebno aluminijevo zlitino in ne čisti aluminij, in drugič, kavna olja na stenah ščitijo pred vdorom kovine. Italijani že pol stoletja pijejo kavo iz aluminijastih aparatov za kavo - in nič hudega se jim ni zgodilo.

Kar zadeva količino vode, jo morate napolniti do varnostnega ventila. V košarico nalijte kavo do vrha (no, lahko manj, če ne marate močne). Pred prvo uporabo ne popijte prvih treh skodelic kave, ampak jo odlijte (to je zato, da kavna olja naredijo plast na stenah).

Ogenj na plinskem štedilniku je majhen. Sam uporabljam steklokeramiko, tako kot ti (brez delilnikov, resnici na ljubo, pristavim le na najmanjši gorilnik), ogenj nastavim na 7 (na 9-stopenjski lestvici gretja), torej nadpovprečno. Ko je kava pripravljena, začne aparat za kavo "pihati" in takrat ga morate takoj odstraniti, da se gumijasti obroč ne stopi. Postopek mi vzame približno 7 minut.

Težko dostopne dele obrišem s papirnato brisačo.

Kava mora biti zmleta tako, da ne pade v luknjice.

Enkrat sem tudi pral aparat za kavo z najrazličnejšimi sredstvi, pa se je zaradi tega okus kave iz njega poslabšal, potem sem ga z brusilnim papirjem pobrusil od znotraj (bojler), pa je vseeno okus postal drugačen in ne Ni mi všeč, zato je verjetno bolje. Če je le mogoče, uporabite nov aparat za kavo in zanj dobro skrbite.

Nadejda: Zdi se mi, da sem prišel do neverjetnega odkritja, pravega znanja in izkušenj za aparat za kavo Bialetti. Ta kava s tem znanjem je preprosto fantastična! Tudi od takega g... kot je Zoega. V mojem poceni espressu je ta kava grenka in brez hrupa, v moki z znanjem pa se je namesto grenke iz nekega razloga izkazala za kislo in hkrati neverjetno bogatega okusa.

Kaj za vraga je narobe s temi aparati za kavo?! Ista kava pri enem izpade strašno grenka, pri drugem ne, pri enem kisla, pri drugem ne, pri tretjem božanska, pri tretjem brrr ...

Zdaj pa o znanju in izkušnjah v fotografijah podrobno. Moj aparat za kavo je Bialetti, kar je Zanzibar. Omembo tega sem našel na internetu nekje na italijanski strani, kot je ebay.com. Se pravi, te so bile proizvedene nekoč.

Slika 1 pravzaprav prikazuje sam know-how. Sestavljen je iz štirih elementov:

1. posoda za kavo, v kateri lahko, če naprežete oči, vidite luknjo, ki je nastala zaradi obrabe;
2. papirnati filter za kavni avtomat;
3. majhen košček filtra, ki ga dam čez luknjo, da kava ne pade skozi;
4. in končno, najpomembnejši element je krog, izrezan iz filtra glede na premer lijaka.

Kakšna je ideja: najprej se kava zmelje zelo drobno, bolj fino, kot je potrebno za Bialetti, nato se jo vlije v lijak, nato se na kavo položi skodelica. Res je, da nisem napolnil celega bunkerja, ampak polovico ali malo več. Torej, na vrhu tega kroga je, da enkrat filtrirate božansko pijačo iz usedline in dvakrat pritisnete, ko iztisnete kavo.

No, tu je še ena posamezna točka - prenehal sem kuhati po prvih 80 ml kave, tako da je naslednja kava v mojem mučenem aparatu za kavo prazna in brez okusa, v njej ni ničesar za piti.

In fotografija 2 prikazuje, kako izgleda vsebnik aparata za kavo, ko je bila kava kuhana s kosom papirja na vrhu.

ijn: Več kave je v košarici, bogatejša je. Dobra espresso kava bo dobra tudi v gejzirju. Stara kava za espresso lahko v gejzirju izpade bolj ali manj normalno, saj se v njem ne izčrpa popolnoma in priokus ni tako opazen, a vseeno, bolj sveža kot je kava, boljša je.

Danes sem izvedel poskus, imel sem slabo staro kavo (2 meseca "črna karta" s tako groznim soncem na embalaži), ne glede na to, kako ga je espresso vozil, kakovost pijače ni bila dobra, toda v gejzirju izkazalo se je za zelo prijeten kavni napitek. Pripravim jo v gejzirju (200 ml) takole, zmeljem dve merilni žlički kave malo bolj grobo kot za espresso, nato jo s hrbtno stranjo plastičnega nabijača potlačim v košarico, to je normalno, izkaže se, da je malo več kot polovica nivoja po nabijanju. Voda je 2 mm manjša od ventila, privijem navzgor in dam na močan ogenj, odstranim po prvem pršenju, se pravi, medtem ko se voda razširi ne piska in ko voda ostane na dnu , voda prihaja ven kot streli v vrstnem redu cik, cik ...

Ponovno sem odkril gejzir, začel mleti kot za espresso in napolnil košarico skoraj do konca. Nekaj ​​takega, kot da bi se zjutraj poigraval z njo. Kava je čisto drugačna, ni je treba primerjati z espressom, pa spiješ tako veliko vročo skodelico in imaš žemljico v ustih, vau...

Nadejda: Ne glede na to, koliko berem o aparatu za kavo Moka, vedno pišejo, da kave ne smete tlačiti vanj. Zakaj ne vem.

In moji sosedje Nemci so mi včeraj dali svoj stari gejzir aparat za kavo, ker jim je nagajala kup krame, tega Bialettija pa že 10 let niso nikoli uporabljali. Poskušal sem jim razložiti, da to počnejo zaman, a je bil odgovor samo brr ... Kavo običajno kuhajo v francoski preši. Po mojem okusu to sploh ni kava, ampak rjava voda s plavajočo usedlino. Ampak jim je všeč.

Aparat za kavo, ki so mi ga dali, je smrdel po plesni. Očistil sem ga, velikokrat zavrel vodo, nato kavo in na koncu skuhal kavo, ki sem jo pil kot test. Kava, ki se je v mojem prvem kavarniškem aparatu z bolšjega trga dobro izkazala, se je v tem tako globoko »razkrila« v svojem ne prvovrstnem okusu, da te globoke in močne grenkobe nisem mogel piti. Čeprav sem sam aparat za kavo ocenil zelo dobro. V primerjavi s tisto z bolšjega trga se obnaša umirjeno, a korektno.

Da bi Nemkam dokazal, da so naredile napako, ko so mi dale aparat za kavo, sem količino kave prilagodil njihovemu okusu, tj. Kavo sem skuhala zelo grobo zmleto, da se ne bi preveč "odprla" in ne bi bila močna ali grenka. Postavila sem ga ne do vrha in ga prekrila s krogom, izrezanim iz papirnatega filtra za kavni avtomat. In končno, pri kuhanju nisem čakal, da je vsa voda iz kotla brizgala na vrh, ampak sem počakal le, da se je polovica zravnala in prekinil proces. Ker sem opazil, da vsaka dodatna sekunda, ko je kava v stiku z aluminijem, pokvari njen okus. In tudi tista minuta ali dve, ko se kava doliva od sredine do vrha, v moji praksi pokvari okus do nerazpoznavnosti in očitno poslabša okus kave še dodatno minuto, če jo pustim v vročem aparatu za kavo. in zadnje kapljice so brez okusa v primerjavi s prvimi. Skratka, počakala sem, da je bil kuhalnik za kavo do polovice poln in stekla do Nemk, jima natočila v skodelice in rekle so samo O!!! Odlična kava!

Dogovorili smo se, da jim jutri dam popolna navodila za uporabo tega aparata za kavo in po navodilih ga bodo vzeli nazaj.

Toda ideja moje zgodbe je naslednja: mletje kave je strašno individualna stvar. Ko sem v opisanem aparatu za kavo skuhala svojo prvo mleto kavo espresso, je bila tako močna in bogata, da bi jo Nemke kategorično zavrnile. Toda z grobim, finim mletjem se je izkazalo, da je za njihov okus preprosto okusno. In tudi za moj okus se je dobro izkazalo. Kajti kavna tekočina je bila tako rekoč... prozorna, brez suspenzije. Ni bogat, ima pa svoj specifičen čar in zelo subtilno nežno aromo, če ni v stiku z aluminijem.

zdravilo-69: Kupil sem Gaggia mini Bonita (gejzir električni aparat za kavo) za 2-4 skodelice za delo, opazil sem to lastnost: če vlijete hladno vodo v 2 skodelici, se kava izkaže za rahlo toplo (53 °), če vroča voda za 2 skodelici, nato kava nekoliko toplejša (60 °), če nalijete hladno vodo do ventila, to je za 4 skodelice, potem bo kava vroča (70 °) - to je tisto, kar potrebujete. Ali je to značilnost gejzirskih aparatov za kavo ali je mogoče nekako segreti kavo, ko pripravite 2 skodelici?

Patsyuk: Ohišje tega aparata za moko je zasnovano za 4 skodelice in manj vode pomeni manj pare, ki lahko segreje telo. Ker je ta aparat za kavo električni, sumim, da je v nasprotju z mojo Valira Vitro, ki se najprej sam segreje s plinskim gorilnikom in nato še vodo v njem, pri vašem ravno obratno - grelni element segreva vodo, potem voda "po svojih najboljših močeh" segreje stene aparata za kavo. Tako da mislim, da tukaj ni kaj storiti - termodinamika, vendar. Poleg tega nerjaveče jeklo za to vrsto aparata za kavo tudi ni odlično (aluminijeve zlitine veljajo za boljše - skuhajo okusnejšo kavo).

Gaggia mini Bonita

Veliko ljudi se izogiba gejzirskemu aparatu za kavo (aka moka), ker ne vedo, kako ga uporabljati. Toda ne bojte se tega čudeža dvajsetega stoletja, saj je vse izjemno preprosto in hitro. Spodaj boste našli nasvete in popoln opis postopka, kako pravilno skuhati kavo v gejzirskem aparatu za kavo.

Koliko vode vliti v gejzirski aparat za kavo

Dno gejzirskega aparata za kavo napolnite z vodo do varnostnega ventila, skozi katerega izhaja para (majhna okrogla luknja na dnu aparata za kavo). S tem boste zagotovili prosti prostor, potreben za kakovostno delovanje mokija, hkrati pa poskrbeli, da kava v filtru ne bo prišla v stik s hladno vodo. To je eno glavnih pravil pri kuhanju kave v gejzirskem aparatu za kavo!

Kakšno mletje kave je potrebno za gejzirski aparat za kavo?

Koliko kave dati v gejzirski aparat za kavo

S čajno žličko napolnite kovinski filter z mleto kavo. Filtra ne napolnite do vrha, pustite nekaj prostega prostora. Kave ni priporočljivo potlačiti, saj bo to otežilo prehajanje vode in ekstrakcijo kave.

Postopek priprave kave v gejzirskem aparatu za kavo

1. Napolnjen filter vstavite v spodnji predel in moko zaprite z zgornjim delom.
2. Postavite na štedilnik, toplota naj bo srednja ali nizka. Tako se bo temperatura vode postopoma dvigovala, kava pa bo počasneje tekla v zgornji prekat. Kot pravijo Italijani, če se vam mudi, pojdite v bar in takoj vam bodo postregli s kavo! 🙂
   

   Za kavni aparat za gejzir uporabite nizko ali srednjo temperaturo

3. Ni pomembno, ali zaprete pokrov gejzirskega aparata za kavo ali ne. Ne pozabite, da boste ob zaprtem pokrovu ob koncu kuhanja lahko slišali značilen zvok. To je zelo priročno, če niste v kuhinji.
4. Medtem, ko se pripravlja naša aromatična pijača, se lotimo izbire skodelic. odvisno od vrste kavnega napitka. Klasična mora imeti debele stene in jajčasto obliko.
5. Ko se voda v spodnjem predelu moke dovolj segreje, se bo dvignila navzgor, šla skozi filter z mleto kavo in se po utoru začela dvigovati v zgornji del gejzirskega aparata za kavo.

Kdaj je kava v gejzirskem aparatu pripravljena?

Takoj ko zaslišite klokotanje, moko takoj odstranite z ognja. Tako boste ohranili prijetno čokoladno-karamelno aromo kave.

Kava, pripravljena v gejzirskem aparatu za kavo, vsebuje 30 % manj kofeina

Preden kavo natočite v skodelice, jo s čajno žličko vmešajte neposredno v moko.

Poleg besedila sem za vas pripravil še kratek video, kako skuhati okusno kavo v gejzirskem kavnem aparatu. Video brez govora, razumejo ga tudi otroci!

Sladkor uniči značilno aromo in okus kave

Kako pravilno oprati kavni aparat za gejzir?

Moke ne pomivajte v pomivalnem stroju. Za to je najboljša topla voda iz pipe. Prav tako je priporočljivo, da ne uporabljate detergentov.