Japonska na kratko o državi. Kaj povedati otrokom o Japonski? Obdobje Nara in Heinan

Skrivnostna in Evropejcem nerazumljiva Japonska je bila stoletja izolirana od zunanjega sveta z zaveso, močnejšo od železa, in je nenehno privlačila tujce s svojo ostro lepoto, prefinjenostjo in asketizmom, ki v kombinaciji dajejo edinstven čar te države, imenujejo "dežela vzhajajočega sonca".

Japonska je majhna otoška država v vzhodni Aziji, ki se nahaja v Tihem oceanu ob obali Rusije. Skupno ozemlje Japonske tvori 6852 otokov, od tega 97% 4 največji otoki - Honshu, Hokkaido, Kyushu in Shikoku. Glavno mesto države je Tokio, ki je skupaj s sosednjim metropolitanskim območjem največje mesto na svetu s 30 milijoni prebivalcev. Uradni jezik države je japonščina, vendar vam bo skoraj vsak lahko odgovoril v angleščini. Nacionalna valuta je japonski jen, glavno mesto pa Tokio.

Zgodovina Japonske tako zapleteno kot njegovo pisanje. Znano je, da so se ljudje na te otoke naselili že 40 tisoč let pred našim štetjem. - v tistih časih se je prebivalstvo otokov preživljalo z nabiralništvom in lovom. Osnovne tehnologije, kot so pridelava riža ob poplavah, lončarsko vreteno in obdelava kovin, so se pojavile leta 500 pr. uvedli priseljenci iz Koreje in Kitajske. 10 stoletij pozneje, leta 538, se po Japonski razširi budizem, ki je prav tako prišel s celine, in nastane država s svojimi zakoni. Konec 12. stoletja se je oblikoval japonski fevdalizem in začele so se medsebojne vojne med dinastijami - nepogrešljiv atribut fevdalnega sistema, do leta 1467 pa je izbruhnila državljanska vojna. V začetku 16. stoletja so portugalski mornarji dosegli obale Japonske in s tem končali kulturno in trgovsko izolacijo države. S seboj prinesejo strelno orožje, z zamenjavo katerega je enemu od šogunov uspelo preobrniti tok vojne in skoraj povsem združiti državo, kar mu je preprečila nenadna smrt zaradi presežka železa v telesu. Shogun Tokugawa, ki je zamenjal pokojnega, je prestolnico države preselil na ozemlje sodobnega Tokia in začel izvajati politiko samoizolacije, ki je trajala 2 stoletji. Ves ta čas so Evropejci, zlasti Nizozemci, preučevali Japonsko in se naselili na majhnem umetnem otoku Dejima v pristanišču Nagasaki. Naslednje obdobje izolacije ni končal kdorkoli, ampak Američani, ki so pripluli na črnih ladjah in prisilili vlado, da je odprla meje. Iz tega spet ni bilo nič dobrega - več neenakopravnih pogodb z zahodnimi državami je sprožilo obsežno krizo, ki je povzročila še eno državljansko vojno (Bošin), zaradi katere so bili odpravljeni šogunati in vrnjena ustavna monarhija pod vodstvom cesarja. Zahvaljujoč novi politiki in vodstvu ter vzpostavljenim povezavam z zunanjim svetom se je država začela hitro razvijati, vstopila je v dobo industrializacije, zmage v kitajsko-japonski in rusko-japonski vojni pa so prispevale k rasti države. vojaške ambicije. Leta 1937 je Japonska napadla Kitajsko, leta 1941 pa ZDA, ki so bombardirale vojaško bazo v Pearl Harborju, za kar je avgusta 1945 Amerika odvrgla 2 jedrski bombi na večja mesta države - Hirošimo in Nagasaki. Ta grozovit udarec prisili Japonsko, da podpiše popolno brezpogojno vdajo in sprejme novo politiko - politiko pacifizma, ki državi prepoveduje vojsko ali vojno objavo. Nova politika je koristila državi, saj ji je omogočila rekordno gospodarsko rast (10% na leto) 4 desetletja. Rast je prekinila kriza leta 1991, iz katere se je država izkopala šele v začetku leta 2000.

Japonska leži na arhipelagu, ki vključuje približno 7000 otokov različnih velikosti, največji med njimi so Hokaido, Honšu, Šikoku in Kjušu. Večina ozemlje države(75 %) so hribi in srednje visoke gore. Najvišja točka države je slikovita gora Fuji (3776 m). Kljub razmeroma majhnemu ozemlju ima Japonska več različnih podnebnih območij, in če so za severne regije značilne mrzle zime in hladna poletja, južne, nasprotno, ležijo v tropskem podnebnem pasu z vročimi poletji in velikimi količinami padavin, kar se izraža v prisotnosti sezonskega dežja in pogostem pojavu tajfunov. Tudi za ozemlje Japonske je značilna zelo visoka seizmična aktivnost zemeljske skorje: na leto se zgodi do 1500 potresov z magnitudo od 4 do 6.

Japonska je izjemno revna naravni viri. Načeloma ima država dokazane zaloge premoga, nafte, železove in bakrove rude ter nahajališča plemenitih kovin, vendar so zelo majhne.

Glavni japonski vir je prebivalstvo, ki znaša 127 milijonov ljudi (10. mesto na svetu), od tega jih 87 % živi v mestih. Velika večina je Japoncev. Preostala 2 % sta iz Koreje, Kitajske, Filipinov in nekaterih drugih regij.

Gospodarstvo Japonske je na tretjem mestu na svetu (5.390 milijard dolarjev v letu 2010), drugo mesto pa je izgubila pred Kitajsko, ki si zanesljivo vrača svoj položaj. Osnova blaginje države je področje bančništva, zavarovalništva, nepremičnin in telekomunikacij ter seveda proizvodnja različnih ravni – od mikroelektronike do težke strojegradnje. Država proizvaja ogromno izdelkov pod svetovnimi blagovnimi znamkami, kot so Toyota, Mitsubishi, Honda, Canon, Nintendo in številne druge. Glede na indeks Big Mac delavci na Japonskem zaslužijo najvišje urne plače na svetu, tokijska borza pa je eno od treh največjih svetovnih borz.

Japonsko imenujejo dežela vzhajajočega sonca. Sonce v središču njene državne zastave pomeni popolnost, razcvet države. To je simbol svetlobe, bogastva, obilja. Občudovanje te države, njenih dosežkov je mogoče le s poznavanjem nje, prodiranjem v njene skrivnosti, razumevanjem njenih tradicij.

Ta najstarejši imperij na svetu nam še vedno ostaja skrivnosten in nerazumljiv. Skrivnostni Fudži, templji v Kjotu, čarobni Tokio vzbujajo občudovanje in željo po razumevanju skrivnosti starodavne civilizacije.

V tej državi so starodavne samurajske tradicije in najnovejše tehnologije zapleteno prepletene: v bistvu je že dolgo v 21. stoletju.

Geografija

Japonska je otoška država, ki se nahaja na arhipelagu v obliki loka, sestavljenega iz več kot 6,8 tisoč otokov, ki se raztezajo v ukrivljeni verigi približno 3800 kilometrov vzdolž vzhodne obale Azije.

Geografski položaj japonskih otokov vzhodno od celine je določil tudi figurativno ime države - dežela vzhajajočega sonca.

Skupna površina japonskih otokov je približno 378 tisoč kvadratnih metrov. km. Samo štiri otoke lahko imenujemo veliki. To so Hokkaido, Honshu, Shikoku in Kyushu - Japonci jih niti ne imenujejo otoki, ampak jim rečejo glavna dežela, glavno ozemlje: predstavljajo 98% celotne države.

Mostovi in ​​podvodni predori, zgrajeni med štirimi največjimi otoki, so omogočili preoblikovanje različnega teritorialnega prostora države v eno kopensko celoto.

Otoka Hokkaido in Honshu povezuje najdaljši transportni predor na svetu Seikan, položen pod ožino Sangar. Trije mostovi, ki prečkajo otoke in vode Seto Naikai (Notranje japonsko morje), so združili otoka Honshu in Shikoku. Otoka Honšu in Kjušu sta povezana z dvema tuneloma in enim mostom.

V zadnjih nekaj desetletjih se je ozemlje Japonske, čeprav rahlo, povečalo zaradi ustvarjanja umetnih otokov. Tako je bil v 10 letih v Tokijskem zalivu napolnjen otok Yumenoshima, na katerem so zgradili stadion, muzej, rastlinjake in uredili park. Otok Ogishima je bil ustvarjen posebej za namestitev metalurške tovarne. Za izgradnjo mednarodnega letališča je bil zgrajen tudi umetni otok v zalivu Osaka. Južni otoki so obrobljeni s koralnimi grebeni.

Značilnost japonskega arhipelaga so gore, ki pokrivajo 71 % kopnega, le osamljena območja ob obalah ali strugah velikih rek pa so ravnine in nižine, ki mejijo na gorske sisteme.

Najbolj znana japonska gora je Fuji. Dviga se na meji prefektur Shizuoka in Yamanashi. Gora Fuji je visoka 3776 metrov in je najvišji vrh Japonske. Več kot pol milijona ljudi se vsako leto povzpne na goro Fuji.

Velik del japonskih gorskih vrhov so vulkani, približno 200 jih je, 67 jih velja za "žive" (aktivne ali mirujoče). Med vulkani so še posebej aktivni Asama, Miharayama, Asosan in Sakurajima.

Aktivni vulkan Asosan se nahaja v srednjem delu otoka Kyushu. Ta gora, ki bruha ogenj, je znana ne le v državi, ampak tudi v tujini. Po številu izbruhov se Asosan uvršča na prvo mesto med vulkani na svetu (zabeleženih je bilo več kot 70 izbruhov), njegov krater je eden največjih na svetu.

Fuji je tudi vulkan in čeprav trenutno miruje, velja z geološkega vidika za razmeroma mlad vulkan, zato je verjetno, da se bo prebudil.

Za Japonsko kot vulkansko državo je značilno obilo mineralnih in predvsem toplih vrelcev.

vera

Šinto ("pot bogov"), šintoizem

Šinto je nacionalna religija Japoncev, ki je nastala na podlagi totemističnih idej antike, vključevala kult prednikov in se razvijala pod vplivom budizma, konfucianizma in taoizma. Predmeti šintoističnega kulta so predmeti in naravni pojavi ter duše pokojnikov, vključno z dušami prednikov - pokroviteljev družin, klanov in posameznih krajev. Za vrhovno božanstvo (»kami«) šintoizma velja Amaterasu Omikami (Velika sveta boginja, ki sije na nebu), iz katere po šintoistični mitologiji izvira cesarska družina. Glavna posebnost šintoizma je globok nacionalizem. "Kami" ni rodil ljudi na splošno, ampak posebej Japonce. Tesno so povezani z japonskim narodom, ki ga zato odlikuje edinstven značaj.

Na Japonskem je približno 80 tisoč šintoističnih svetišč (jinja), v katerih več kot 27 tisoč duhovnikov (kannushi) izvaja obrede. Medtem ko velike templje oskrbuje na desetine kannusijev, ima več deset majhnih po enega duhovnika. Večina kannušijev združuje služenje šintoizmu s posvetnimi dejavnostmi, delajo kot učitelji, uslužbenci lokalnih občin in drugih institucij. Jinja je praviloma sestavljena iz dveh delov: honden, kjer se hrani predmet, ki simbolizira predmet čaščenja (shintai), in haiden - dvorana za častilce. Obvezen atribut jinje je lok v obliki črke U, torii, nameščen pred njim.

Glavni vir dohodka velikih templjev so tradicionalna novoletna romanja, ko se število obiskovalcev vsakega od njih giblje od sto tisoč do milijonov. Velik dobiček prinaša tudi trgovanje z amuleti, uroki in vedeževanjem. Hkrati so nekateri "specializirani" za preprečevanje prometnih nesreč, drugi "ščitijo" pred požari, tretji "zagotavljajo" opravljanje izpitov za izobraževalne ustanove itd. Dvorane za poročne obrede, ki jih vodijo templji, prav tako prinašajo impresiven dohodek šintoizmu. duhovščina.

Šintoistični kult ni omejen na Jinja. Njegov predmet je lahko katerikoli predmet, katerega "svetost" nakazuje vrv, stkana iz riževe slame - shimenawa. Mnoge družine imajo domače oltarje - kamidane, v katerih so tablice z imeni prednikov predmet čaščenja.

Šintoistični ritual se začne s čiščenjem, ki je sestavljeno iz umivanja ust in rok z vodo. Njegov obvezni element je branje molitev, naslovljenih na božanstvo. Obred se konča z obredom, med katerim kannusi in verniki popijejo požirek riževe kaše, kar simbolizira uživanje daritev, ki so mu bile dane, "skupaj z božanstvom".

Budizem

Budizem, skupaj s šintoizmom - nacionalno japonsko vero - izpoveduje večina japonskih vernikov.

V procesu uveljavljanja budizma na Japonskem je nastalo več njegovih sekt oziroma šol, ki jih v nasprotju z novimi religijami budističnega izvora imenujemo tradicionalne. Vsi pripadajo mahajani oziroma tako imenovani severni veji budizma. Najstarejše sekte po izvoru (Kegon, Ritsu, Hosso), nastale v obdobju Nara, so sčasoma izgubile svoj vpliv.

Najbolj razširjena smer budizma na Japonskem je amidizem, v katerem je osnova kulta čaščenje Bude Amitabe (japonsko: Amida) – gospodarja Čiste dežele – budističnega raja. Najbolj priljubljeni šoli Amida, Jodo shu (šola čiste dežele) in Jodo shin shu (šola prave čiste dežele), sta v 13. stoletju ustanovila pridigarja Honen in Shinran. Kultna praksa amidaistov je tradicionalna prošnja vernikov k Amida Budi za pomoč.

Na Japonskem se je močno razširila šola zen, ki pridiga o doseganju ideala budizma - prepoznavanju bistva Bude v sebi - skozi potopitev v poglobljeno samokontemplacijo.

Zen budizem

Postala je razširjena v 12.-13. stoletju. V zen budizmu obstajata dve glavni sekti: Rinzai, ki jo je ustanovil Eisai (1141-1215), in Soto, katere prvi pridigar je bil Dogen (1200-1253).

Posebnost te doktrine je močan poudarek na vlogi meditacije in drugih metod psihotreninga pri doseganju satorija. Satori pomeni duševni mir, ravnovesje, občutek niča, "notranje razsvetljenje".

Zen se je še posebej razširil v 14. in 15. stoletju. med samuraji, ko so njegove ideje začele uživati ​​pokroviteljstvo šogunov. Ideje o strogi samodisciplini, stalnem avtotreningu in nespornosti avtoritete mentorja so popolnoma ustrezale svetovnemu pogledu bojevnikov. Zen se je odražal v nacionalnih tradicijah in je močno vplival na literaturo in umetnost. Na podlagi zena se goji čajna slovesnost, razvija se tehnika aranžiranja cvetja, oblikuje se vrtnarska umetnost. Zen daje zagon posebnim trendom v slikarstvu, poeziji, dramatiki in spodbuja razvoj borilnih veščin.

Vpliv zenovskega pogleda na svet še danes sega do pomembnega dela Japoncev. Privrženci zena trdijo, da je bistvo zena mogoče le občutiti, občutiti, izkusiti in ga um ne more razumeti.

Vse organizacije tradicionalnih budističnih šol so članice Vsejaponskega budističnega združenja. Trenutno se budistični templji ne ukvarjajo toliko s pridiganjem budistične doktrine v razlagi ene ali druge šole, temveč z verskimi obredi in predvsem pogrebnimi rituali. To služi kot glavni vir dohodka za veliko večino budističnih templjev. Templji dobijo veliko denarja tudi od prodaje amuletov, koledarjev in vedeževanja. Za templje s starodavno zgodovino je turizem postal glavni vir dohodka.

Duhovništvo tradicionalnih budističnih šol ne kaže zanimanja za javno življenje.

Bushido

Bushido (»pot bojevnika«) je moralno in etično učenje o normah vedenja samurajev (bushi).

Glavni ideološki viri za nastanek kodeksa časti bojevnika, kot se pogosto imenuje bushido, so bili konfucianizem, šintoizem in budizem (predvsem sekte zen). Osnovne moralne in etične norme konfucijanstva, predvsem zvestoba dolžnosti, čast, pojem in lastnosti »plemenitega moža«, so bile združene z budističnim spoštljivim odnosom do smrti in posledično brezbrižnostjo do življenja, vero v možnost ponovnega rojstva v boljši kakovosti, odvisno od tega, kako si uspel živeti in dokončati svoje življenje.

Najbolj presenetljiv primer uporabe Bushida v tem času so bili piloti samomorilci, tako imenovani kamikaze. Zamisel o žrtvovanju svojega življenja po ukazu cesarja je bila zanje le norma Bushida, o katere obveznem izvajanju ni nobenega dvoma. Po koncu vojne so bili primeri sledenja Bojevniški poti v tako ortodoksnih oblikah veliko redkejši. Eden zadnjih je samomor slavnega nacionalističnega pisatelja Mišime Jukia, ki je po neuspešnem poskusu vojaškega udara leta 1970 zagrešil sepuku (harakiri – ritualni samomor z razpiranjem trebuha).

Kultura in umetnost

Obstaja več glavnih kulturnih značilnosti Japonske, ki so lahko zanimive za sodobnega turista:

Državni prazniki in festivali na Japonskem

datum		Praznik
1. januarja	*	Novo leto
2. ponedeljek januarja	*	Dan polnoletnosti
3.–4. februar		Setsubun
11. februar	*	Dan ustanovitve države
3. marec		Dan deklet (Hina Matsuri)
20. marec	*	Dan spomladanskega enakonočja
začetek aprila		Hanami
29. april	*	Zeleni dan
3. maj	*	Dan ustave
4. maj	*	Dan počitka
5. maj	*	Otroški dan
7. julij		Tanabata
20. julij	*	Dan morja
julij avgust		O-bon
15. september	*	Dan starejših
15. september		Tsukimi
23. september	*	Dan jesenskega enakonočja
2. ponedeljek v oktobru	*	Športni dan
3. november	*	Dan kulture
15. november		Otroški festival (Shichi-go-san)
23. november	*	Dan dela
23. december	*	Cesarjev rojstni dan

* datumi praznikov so označeni

Podnebje Japonske, z izjemo otoka Hokkaido, je zmerno podnebje s štirimi izrazitimi letnimi časi in dvema deževnima obdobjema, pomladjo in jesenjo.

Zimo opredeljuje ena najhladnejših zračnih mas na svetu, sibirska.

Po vsej Japonski, z izjemo Hokkaida, pred poletjem sledijo deževna obdobja, imenovana "bayu" (dobesedno - "slivov dež").

Deževna sezona se začne sredi maja v južni Okinavi in ​​sredi junija v regiji Tohoku na severu Honšuja ter se konča sredi junija oziroma julija. V tem času se fronta zaliva vzdolž južne obale dvigne in dežuje skoraj vsak dan. Na samem začetku deževne dobe prši, proti koncu pa se pojavijo večurne nevihte, ki ustvarjajo stalno nevarnost zemeljskih plazov, ki jih povzročajo močni nalivi.

Na splošno je podnebje Japonske jasno razdeljeno na štiri letne čase, od katerih je vsak poln svojega šarma.

Najboljša sezona za turizem je pomlad in jesen.

ZIMA (DECEMBAR - FEBRUAR) Zimske temperature na ravnicah vzdolž pacifiške obale so običajno nad lediščem. Vreme je sončno s suhim zrakom. Zima v srednjem in severnem delu Japonske je najbolj primerna za zimske športe. Vreme na jugu Japonske je prijetno in toplo. Oblačila: plašč, pulover itd. POMLAD (MAREC - MAJ) Po mrzli zimi cvetovi breskev naznanjajo prihod pomladi, medtem ko cvetovi češenj od konca marca do začetka aprila pomenijo, da je pomlad v polnem teku. Gore, polja in vrtovi so prekriti s čudovitimi svetlo rožnatimi cvetovi. POLETJE (JUNIJ - AVGUST) Junija se začne poletje, ki mu sledi deževno obdobje, ki traja 3 do 4 tedne. To pogosto deževje je nujno za kmete v sezoni sajenja riža. Od julija prihaja prava poletna vročina. To sezono se Japonci radi kopajo v morju in preživljajo čas v gorskih krajih. Poleti Japonska gosti različne festivale in dogodke. Oblačila: lahka obleka. Hkrati vam bo priročno, če imate s seboj nekaj podobnega ogrinjalu, saj ima večina sob klimatsko napravo. JESEN (SEPTEMBER - NOVEMBER) Po vročem poletju prihaja jesen s svežimi vetrovi in ​​prijetnimi temperaturami zraka. Gozdovi so prekriti s čudovito obarvanimi listi, v parkih in vrtovih pa lahko uživate v čudovitem pogledu na krizanteme, ki v tem času cvetijo. Jeseni so organizirane različne razstave, koncerti in športna tekmovanja. Oblačila: lahka jakna, pulover itd.

TABELA TEMPERATUR

	Zima (jan)			pomlad (april)			Poletje (julij)			Jesen (okt.)
	T(F)	T(C)	p	T(F)	T(C)	p	T(F)	T(C)	p	T(F)	T(C)	p
Saporo	26,4	-3,1	131,5	43,0	6,1	123,5	72,0	22,2	194,0	52,9	11,6	24,5
Sendai	38,5	3,6	44,5	50,0	10,0	178,5	75,7	24,3	248,5	60,0	15,5	88,0
Tokio	45,7	7,6	66,5	58,1	14,5	151,5	81,9	27,7	373,5	65,8	18,8	142,5
Nagoya	43,0	6,1	56,5	56,8	13,8	150,0	82,4	28,0	74,5	66,0	18,9	135,0
Osaka	44,6	7,0	52,0	58,3	14,6	77,5	83,7	28,7	42,5	67,5	19,7	126,5
Fukuoka	45,9	7,7	71,0	59,2	15,1	82,5	82,8	28,2	149,5	67,5	19,7	86,5
Naha	64,2	17,9	87,0	69,3	20,7	394,0	82,4	28,0	367,5	79,2	26,2	95,0

Legenda: "T"- temperatura, "F"- Fahrenheit, "Z"- Celzija, "R"- padavine (v mm) v letu 2000.

Kuhinja. Kaj in kje jesti?

Japonske jedi, ki bi jih turisti zagotovo morali poskusiti

Kitajski pšenični rezanci Ramen

Japonci obožujejo rezance, še posebej udon (pšenični) in soba (ajdovi). Zelo priljubljen je tudi ramen (kitajski pšenični rezanci), predvsem med mladimi. Postala je že skoraj nacionalna jed.

Domovina ramena je Kitajska, na Japonskem pa so ga včasih imenovali Chuka-soba (kitajski rezanci). Japonci so ga začeli jesti v 10. letih 20. stoletja, približno v času, ko je kitajska kuhinja začela pritegniti široko pozornost. Ramen je preprosta jed, ki jo sestavljajo pšenični rezanci na kitajski način v juhi, začinjeni s sojino omako, preliti z dušeno svinjino, naruto ribjo pasto, kumaricami iz bambusovih poganjkov in zelenjavo, kot sta špinača ali komatsuna (vrsta kitajskega zelja). Ko se je ta jed prvič pojavila na Japonskem, so jo prodajali predvsem na majhnih uličnih stojnicah.

Kitajsko testo za rezance pripravimo z mešanjem alkalne vode (ki vsebuje natrijev ali kalijev karbonat) s pšenično moko. Testo pregnetemo in nato iz njega oblikujemo valjaste trakove. Vsak trak izvlečemo v precej tanko nit, nato prepognemo na pol in vsako polovico še enkrat izvlečemo. Raztegovanje in upogibanje se vedno znova ponavlja in tako se pridobiva vedno več tanjših niti.

Nihče ne ve izvora besede "ramen", čeprav obstaja več teorij. Najverjetneje, sodeč po načinu priprave rezancev, ta beseda izvira iz dveh kitajskih znakov, ki se bereta kot "ra" in "meng" in pomenita "vlečenje" in "rezanci".

V 50. letih je nekdo, ki se je nekaj let po vojni vrnil na Japonsko s Kitajske, začel izdelovati Sapporo Ramen na Hokaidu. Rezanci so postali priljubljeni in beseda ramen je bila kmalu na ustih vseh. Do leta 1980 so tako mladi kot stari menili, da so ramen rezanci običajna jed. V prvi polovici 90. let prejšnjega stoletja je ramen doživel neverjeten porast priljubljenosti po vsej državi, zlasti v velikih mestih, in skoraj vsi mediji so jezdili na grebenu uspeha in se poigravali z njegovo priljubljenostjo v posebnih videih, posvečenih samo rezancem. Ni šlo za mimoidoči gurmanski hobi, temveč za celoten družbeni fenomen, ki je bil po vsej Japonski blizu popolnosti.Od takrat je boom ramena nekoliko zamrl, a tudi v začetku novega stoletja njegova splošna priljubljenost ni padla. je bilo opaženo. Vsaka specializirana restavracija še naprej pili okuse na svoj način, skrbno izbira rezance in recepte za juho, začimbe in vse, kar je na vrhu. Ugajati morajo ljudem, ki imajo zelo občutljiv okus. Konkurenca je močna in nekatere restavracije imajo dolge vrste ljudi, ki želijo vstopiti. Navdušenci preizkušajo nove restavracije takoj, ko se odprejo, pišejo kritična poročila, jih razvrščajo po svojih subjektivnih merilih in rezultate objavljajo na svojih domačih straneh. Tako gre norija za ramen v korak s časom.

Razcvet se je začel v Saporu na severu Japonske in se razširil v mesta v različnih delih države, kjer je lokalna sorta dobila svoje ime: Hakata, Kagošima, Kumamoto, Hirošima, Kitakata in mnoga druga.

Riž v jajcu - Omuraisu

Omurice je najbolje jesti z žlico. Ko žlica zareže v puhasto rumeno jajce, se ven razlije pekoč riž v barvi kečapa. Na vrhu jajca je velikodušna kepica paradižnikovega kečapa, ki ga lahko namažete na riž. Omuraisu je zelo pogosta jed na Japonskem. Velja za zahodnjaško jed, prilagojeno japonskemu okusu, saj vključuje umešana jajca in riž, začinjen s paradižnikovim kečapom. Kot ste morda uganili, beseda omurice izvira iz besed "omleta in riž".

Omleta, pilav in druge jedi čezmorske kuhinje so prišle na Japonsko iz tujine konec 19. stoletja. Japonci so se strogo držali nekaterih zahodnih receptov, druge pa prilagodili svojemu okusu. Kmalu so se te različice začele širiti po vsej Japonski. Večina strokovnjakov se strinja, da so omurice prvič postregli leta 1902 v zahodnjaški restavraciji Renga-tei v tokijskem okrožju Ginza. Pravijo, da je lastnika k razmišljanju o takšni jedi spodbudil star recept za chakin-zushi (riž za suši, zavit v tanko plast ocvrtega jajca).

Omuraisu je še vedno priljubljen. Strežejo ga povsod, od restavracij v zahodnem slogu in družinsko vodenih sočnih restavracij do kavarn. Pogosto ga jemo tudi doma, saj je vse, kar potrebujete zanj, skoraj vedno na voljo v kuhinji, pripraviti pa ga ni težko.

Piščanec ocvrt na majhnih nabodalih - Yakitori

Če se zvečer sprehodite skozi zabaviščno četrt na Japonskem, boste morda zaznali vonj jakitorija in zvoke smeha, ki prihajajo iz ustanov, polnih ljudi, ki si točijo sake in jedo jakitori. To je pogost prizor v katerem koli mestu.

Yakitori so kosi piščanca, ocvrti na bambusovih nabodalih. Piščančje meso ocvremo s sojinim želejem, ki vsebuje sladkor in mirtin kulinarični sake, ali s soljo. Podobni so telečjemu sheesh kebabu, ki ga najdemo na Bližnjem vzhodu, ali indonezijskemu piščančjemu (ali jagnječjemu) satayu.

Posebnost yakitorija je, da lahko jeste ne le stegna in prsi, ampak tudi notranje organe in repno meso. Ti mesnati robčki, rahlo zažgani in začinjeni z aromatično omako ali soljo, so tako okusni, da se je preprosto nemogoče upreti, da bi jih veliko pojedli. Yakitori je zelo priljubljen ne samo v specializiranih restavracijah, ampak tudi v pubih in obcestnih kioskih. Dandanes lahko že pripravljene jakitorije kupite v supermarketih.

Potem ko je budizem v 7. stoletju postal državna vera Japonske, so bili izdani številni edikti, ki prepovedujejo uživanje mesa. Po tem se meso, vključno s piščancem, ni več kuhalo ali uživalo v javnosti, dokler prepoved ni bila odpravljena v drugi polovici 19. stoletja. Od tega časa v obdobju Meiji so na stojnicah ob cesti stregli jakitori iz ostankov mesa iz restavracij. Kmalu so postali zelo priljubljeni.

Yakitori je postal običajna jed v 60. letih prejšnjega stoletja, potem ko so brojlerje začeli uvažati iz Amerike in jih v velikih količinah vzrejati na Japonskem. Ta ptica hitro raste in je primerna za hrano. Kasneje, ko so japonski okusi postali bolj prefinjeni, je število prodajnih mest, ki prodajajo lokalne sorte piščanca yakitori, kot sta hinai-dori iz prefekture Akita in hyuga-dori iz prefekture Miyazaki, naraslo. Dandanes restavracije še naprej razvijajo nove recepte v upanju, da bodo pridobile prednost pred konkurenco. Odločijo se na primer za drago oglje binčotan, ki je idealno za peko na oglje.

Če yakitori pripravljate doma in nimate oglja, postavite zajemalko na plinski ali električni štedilnik. Delo si lahko olajšate tako, da straplo namažete z oljem, da preprečite prijemanje. Uporabite lahko ponev ali druge kuhinjske pripomočke, ki se običajno uporabljajo za cvrtje mesa.

Ocvrtega piščanca lahko naredite v aspik ali pa ga posujete s soljo, kakor vam je ljubše. Okusna je s črnim poprom, limoninim sokom ali shichimi-togarashijem (zmleta mešanica kajenskega popra, posušenih pomarančnih lupin in petih vrst zrn).

Za razliko od govedine ali svinjine je piščančja maščoba koncentrirana v koži, zato je piščanec, ko je obrezan, vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob.

Udon rezanci

Japonci imajo raje riž kot katero koli drugo žito, vsekakor pa imajo radi rezance iz pšenične ali ajdove moke. Mnogi ljudje na Japonskem jedo rezance enkrat na dan. Deloma zato, ker rezanci tako enostavno in prijetno polzijo po grlu, pa tudi zato, ker so enostavni za pripravo. Rezance je treba kuhati le nekaj minut, nato pa jih lahko jeste.

Prvi ljudje, ki so jedli rezance, so bili verjetno Kitajci. Umetnost priprave rezancev naj bi v Evropo po vrnitvi s Kitajske predstavil Marco Polo. Skrivnost izdelave udona je na Japonsko prišla iz Kitajske v obdobju Nara (8. stoletje), po vsej državi pa je udon postal priljubljen v obdobju Edo (17.–19. stoletje).

Tako kot italijanski makaroni (testenine) so tudi japonski rezanci udon narejeni iz lepljive pšenične moke, ki ji v testo dodajo sol in vodo. Testo pregnetemo, razvaljamo in nato narežemo na dolge ozke trakove. Ajdovi rezanci (soba) so narejeni na podoben način, le da je moka mešanica dela ajde in dela pšenice. Na Japonskem strežejo obe vrsti rezancev in jih pripravljajo na različne načine, odvisno od območja.

Kuhan udon se običajno jedo z juho iz sojine omake. Juho včasih postrežemo posebej, v svoji majhni skledi, v katero je treba potopiti vsako porcijo kuhanih rezancev, da dobi določen okus. Včasih se rezanci za namakanje postrežejo v vročem loncu, napolnjenem z vodo, v kateri so se kuhali, ta udon se imenuje kama-age, kar pomeni "iz lonca".

Drug pogost način uživanja udona je združitev rezancev in juhe v eni skodelici. V svoji najosnovnejši obliki ta jed običajno združuje le juho in začimbo, kot je sesekljana zelena čebula ali mešanica na osnovi pekoče paprike. Ta vrsta udona se na območju Osake imenuje su-udon (»navadni udon«), na območju Tokia pa kake-udon. Tudi okus udona se razlikuje od območja do območja, z opazno razliko med zahodom in vzhodom. Udon na območju Osake uporablja bolj slano sojino omako za juho in zeleno čebulo kot začimbo, medtem ko rezanci na območju Tokia uporabljajo bolj s sojo bogato juho, ki je začinjena z nasekljanim porom.

Obstajajo še bolj raznolike različice jedi iz rezancev in juhe, znane kot tanemono ali različice udona. Vsebujejo različne dodatne sestavine, kot so tempura, ocvrti koščki tofuja, račjega ali piščančjega mesa, stepeno jajce, ki ga vlivamo v juho, dokler se ne zgosti, ali celo curry omako.

Ena priljubljena začimba udon, imenovana ankake, uporablja škrob in ga zmeša z malo hladne vode, da se navadna juha spremeni v glazuro. Najpreprostejša oblika ankake udona je narejena tako, da se v glazuro vlije razbito jajce. Tako nastane učinek goste jajčne juhe. Vroča skodelica jajčnega ankake udona vas bo res pogrela v mrzlem dnevu! Za veliko izdatnejšo jed z boljšim hranilnim ravnovesjem tej začimbi dodajte piščanca in pasto iz stisnjene kuhane ribe (kamaboko) ter nekaj zelenjave. Piščanca lahko nadomestite s svinjino ali govedino, pa tudi z morskimi sadeži, kot so kozice, školjke ali pokrovače.

Soba

Testo za soba rezance pripravimo tako, da ajdovo in pšenično moko zmešamo z vodo, nato pregnetemo, na tanko razvaljamo in narežemo na ozke trakove.

V hladnem podnebju ajda hitro raste in ne potrebuje rodovitne zemlje. Iz dokumentov iz obdobja Nara (710-794) izvemo, kako so ajdo uporabljali na Japonskem v tistem času - ljudje so zrna skuhali in jedli kot riž, iz ajdove moke pa pripravljali polpete in nesladkane kruhke. Ko je bila žetev riža izpadla, ste lahko računali na ajdo.

Soba rezanci, kot jih poznamo danes, so se prvič pojavili sredi 17. stoletja. Prijetno je jesti in do začetka 17. stoletja so ga jedli v mnogih regijah Japonske. To je bil čas gradnje gradov in rasti mest, pri čemer se je število prebivalcev živahnega mesta Edo (sodobni Tokio) približalo milijonu. Povečalo se je povpraševanje gradbenikov in meščanov po javnih gostinskih lokalih, ob cestah so zrasle stojnice in restavracije. Nekateri med njimi so stregli soparjene rezance soba (mushi-soba), lahek obrok, ki je kmalu postal priljubljen. Pri pripravi mushi-sobe rezance skuhamo, nato na hitro ohladimo v mlačni vodi in nato poparimo v pleteni košari. Tako kot sodobne soba rezance so jih postregli z začinjeno omako za namakanje.

V Edu so bili soba rezanci zelo primerni za lahek prigrizek na prazen želodec, saj so takrat ljudje običajno jedli le dva obroka na dan. Soba je bila čudovita, nezahtevna jed, ki vas je hitro nasitila, če ste čez dan bili lačni.

Kasneje je šel razvoj sobe v različne smeri, odvisno od različnih okusov. Sedaj lahko izbirate med mori-sobo (rezanci, ki jih po vrenju sperete v hladni vodi in zbrane na kupu postrežete v košari) ali kake-sobo (rezanci v veliki skledi, preliti z vročo juho), v zadnjem času pa tudi npr. sorta, kot je tane-mono (rezanci, preliti s tempuro, globoko ocvrta koža tofuja, užitne divje rastline, raca itd.).

Dandanes so v vsakdanjem življenju pogosti polizdelki soba rezanci, posušeni ali zamrznjeni, da podaljšajo rok trajanja. Toda vedno več ljudi pripravlja rezance sami - ni enostavno, a kako zanimivo je lahko: nekoliko spremenite recept ali obliko in nato poskusite svojo različico po okusu.

Ajda vsebuje veliko vitaminov B1 in B2, vsebuje tudi rutin in holin, zato je vse več ljudi, ki jo vidijo kot zelo zdravo živilo. Nekatera hranila se bodo raztopila v vodi, vendar ne bodo šla v nič, če sledite japonski navadi, da obrok zaključite tako, da vodo za rezance zmešate z omako za namakanje in jo popijete z mešanico. To je zelo smiselno, saj je pijača dobrega okusa in hranljiva.

Carrie na rižu

Kari nad rižem na Japonskem pogosto pripravljajo doma in v šolskih kuhinjah. To je najljubša jed skoraj vseh, verjetno zato, ker se odlično poda k rižu, glavni hrani na Japonskem. Kari na rižu je zdaj postal že skoraj nacionalna jed, tako kot ramen rezanci.

Kot vsi vemo, je bila Indija rojstni kraj kuhanja s karijem. Konec 18. stoletja so Britanci recepte za curry prinesli s seboj iz Indije, iz Anglije pa se je razširil po vsem svetu. Vse pogosteje se je začelo streči karijevo meso – začinjeno s curry omako, z rižem kot prilogo. Carrie puder so prvič izumili in prodajali v začetku 19. stoletja v Angliji. Prašek vsebuje praškasto mešanico različnih začimb in omogoča preprosto domačo pripravo jedi z okusom karija.

Ko so proti koncu 19. stoletja jedi s curryjem prvič prispele na Japonsko, so bile predstavljene kot element britanske kuhinje. V tistih časih je bila hrana s karijem razkošje, vendar je nov okus postopoma vstopil v domove in običajne restavracije v mestih. Jed je bila znana pod enim od dveh imen - raisu kare ali kare raisu. Recept za curry na rižu se je rodil v 10. letih prejšnjega stoletja in je od takrat ostal skoraj nespremenjen. Curry omako, ki vsebuje več zelenjave kot mesa in zgoščeno z moko, postrežemo na rižu s pikantnimi začimbami (pogosto sesekljano redkev daikon, marinirano v sojini omaki).

Pred vojno se je vojski curry na rižu zdel priročna jed, saj ga je bilo mogoče pripraviti v velikih količinah in je bil zelo hranljiv. Kari na rižu je postal običajna domača jed šele po drugi svetovni vojni zahvaljujoč pomembni novosti, mešanici curry začimb in moke, ki jo je bilo mogoče uporabiti za »instant« kuhanje. Je zelo enostavno – sestavine, ki jih potrebujete, samo prepražite, dodajte vodo, zavrite in nato dodajte ploščico instant karija ter pustite, da se raztopi v tekočini. Kuhanje curryja z rižem je enostavno in poceni, kar pojasnjuje, zakaj je postal pogost obrok v gospodinjstvih po vsej državi.

A ne strežejo ga samo doma – različne jedi s curryjem lahko najdemo tudi v trgovskih prostorih. Skoraj vsaka restavracija jih ima na meniju, nekatere trgovine z rezanci strežejo tako kare-udon (pšenične rezance z okusom curryja) kot riž z juho iz skuše in curryja, številne prodajalne kruha pa prodajajo kare-pan (žemljice s karijevo omako v notranjosti).

Priljubljenost restavracij s curryjem iz Indije, Tajske, Indonezije in drugih držav narašča, zlasti med mladimi. Ena izmed njih je znana restavracija Nakamuraya, ki že 74 let streže indijski curry v tokijski četrti Shinjuku. Leta 1927 se je ustanovitelj ustanove Soma Aizo naučil kuhati kari od svojega zeta Rasha Biharija Boseja, voditelja indijskega nacionalnega gibanja, ki je živel v izgnanstvu na Japonskem.

Carrie v restavraciji Nakamurai je naravno zgoščena ne z moko, ampak z zelenjavo. Njegov okus je lahek, a bogat. To je zdravo živilo, saj curry vsebuje veliko začimb, ki se uporabljajo kot zdravilna zelišča, in ne postane dolgočasno, tudi če pogosto jeste jedi s curryjem.

Sushi iz "Conveyorja"

Tradicionalna jed je dosegla svetovni status zaradi nizkih cen in sproščenega vzdušja.

Sedite za pultom in gledate suši, ki gre mimo na krožnikih, nato pa vzamete, kar vam je všeč. Cene v suši baru po tekočem traku so nizke, vzdušje pa sproščujoče. Ta nov način strežbe sušija se je iz Japonske razširil v ZDA, Anglijo, Francijo, Kitajsko, Rusijo in druge države.

Suši je običajno drag, celo na Japonskem je luksuz. Suši bar po tekočem traku je nastal kot rezultat razmišljanja o tem, kako ljudem z omejenimi sredstvi zagotoviti dovolj hrane. Ta bar je izumil Shiraishi Yoshiaki. Imel je restavracijo v Higashi-Osaki v prefekturi Osaka, ki je služila predvsem delavcem iz bližnjih tovarn. To so bila mala in srednje velika podjetja in tisti, ki so delali zanje, seveda niso mogli plačati dragega sušija. Zato je Shiraishi odprl novo, inovativno suši restavracijo – brez stolov, kar pomeni, da stranke jedo stoje. Uspelo mu je znižati cene za 30 % in beseda o tem se je hitro razširila. Suši bar je bil zasnovan za 10 ljudi, vendar je bil pogosto natrpan lačnih strank.

V tradicionalnem suši baru vse temelji na svežini - suši pripravijo šele po naročilu. Če naročila prihajajo eno za drugim, mora restavracija zaposliti nove delavce. Več zaposlenih pomeni višje stroške plač. Shiraishi se je spomnil, da je pred nekaj dnevi videl steklenice piva, ki so se premikale po tekočem traku v pivovarni. To mu je dalo idejo: če bi naredil suši in ga pokazal strankam, bi imele izbiro, on pa bi lahko zmanjšal stroške. Zato se je Shiraishi odločil, da postavi suši na tekoči trak.

Toda iz česa je sestavljen tekoči trak? Zdi se, da bi ga bilo najbolje izdelati iz lesa, vendar ga bosta surova riba in pogosto pranje hitro zgnila. Železo bo rjavelo, zato je izbral nerjaveče jeklo. Tekoči trak je moral potekati v neskončni zanki, zato ga je izdelal iz jeklenih plošč v obliki polmeseca, pritrjenih ena na drugo.

Po štirih letih poskusov in napak se je leta 1958 odprl prvi suši bar s tekočim trakom. Imenoval se je Genroku-zushi. In nekaj let kasneje je Shiraishi že imel mrežo 240 točk po vsej Japonski. "Če lahko osrečim svoje stranke," pravi, "sem tudi sam srečen." V takšnih restavracijah se račun izstavi, ko stranka pove, koliko je pojedla. Shiraishijeva ideja je združila tradicionalno japonsko kuhinjo in sodobno tehnologijo ter jo razširila po vsem svetu.

Kintaro lizike

Kamor koli zarežete, boste zagotovo videli isti obraz. Kintaro lizike so izrezane iz dolge palčke. Ta palica ima edinstveno lastnost: ne glede na to, kje jo zarežete, se bo na njej prikazal isti nagajiv obraz. To je obraz dečka po imenu Kintaro, junaka legende. Lizike poznamo že dolgo, a legenda o Kintaru je še starejša. Kintaro je živel v gorah, se boril z medvedi, opicami in drugimi divjimi živalmi. In po drugi legendi je Kintaro ime, ki so ga v otroštvu uporabljali za drugega junaka, ki je živel pred približno tisoč leti.

Prve lizike Kintaro so se pojavile pred več kot 120 leti. Eno tokijsko slaščičarsko podjetje, Kintaro-ame Honten, jih še vedno izdeluje na staromoden način. Izdelati jih je relativno enostavno. Najprej je treba trdni sladni sirup razdeliti na porcije, nato pa je treba vsak del obarvati z drugo barvo. Po tem se vsak del oblikuje v ploščice. Vsaka ploščica bo postala del obraza. Ploščice so zložene ena na drugo, začenši z brado in naprej do ust, nosu, oči in tako naprej, tako da je končni rezultat velik valjast kos sladkarije. Na tej stopnji kos še ni videti kot obraz. Toda če ga izvlečete v dolgo tanko palico in ga nato odrežete z velikim nožem, se bo Kintarov obraz pojavil prav tam!

Vsaka palica ima svoj obraz, saj je veliko dela opravljenega ročno.« Stroje uporabljamo le v določenih fazah proizvodnega procesa, na primer pri mešanju melase in pri raztegovanju velikih kosov v dolge tanke palice. uporabite stroj, da takole razporedite čokoladice, da ustvarite dobro oblikovano podobo, a potem bodo vsi obrazi vedno popolnoma enaki. Prepričan sem, da bi bili takšni bonboni manj zanimivi kot naši ročno izdelani,« pravi Watanabe Tetsuo, peti član dinastije lastnikov Kintaro-ame Honten.

"Kintaro-ame no e da!" (»Tako kot Kintaro lizike!«) - ta japonski izraz pomeni: brez edinstvenih lastnosti, monotono monotono. Primerna primerjava, saj sta si Kintarova obraza neverjetno podobna, ne glede na to, kje prerežeš palico. A hkrati vsak obraz razkriva zavidljivo individualnost.

Watanabe pravi, da vse več strank naroča lizike s smešno podobo lastnega obraza. Poleg Kintaroja so v svetu lizik zelo priljubljeni tudi priljubljeni risani liki, kot je Pokemon.

Sladice z japonskim okusom

Japonci prvih sedem dni januarja na Japonskem imenujejo matsu no uchi, dobesedno »med borovci«, saj so borove veje vključene v tradicionalno novoletno okrasje. Te dni Japonci vljudnostno obiskujejo sorodnike in bližnje prijatelje. Priboljški na takšnih srečanjih so zelo skromni, običajno čaj in sladkarije, oboje nacionalno, čeprav so jih v zadnjih letih močno nadomestile zahodne slaščice.

Med japonskimi in zahodnjaškimi sladkarijami je precej razlik. Na zahodu prevladujejo karamelni izdelki (lizike, polnjene karamele), izdelki iz moke (piškoti, torte, mafini), čokolada in čokoladni bonboni. In na Japonskem med nacionalnimi sladkarijami prevladuje druga skupina slaščic, tako imenovani. izdelki iz sadja in jagodičja (marmelada, marshmallows, marmelada, džemi).

Prvič, japonske sladkarije ne smejo biti preveč sladke, drugič, imeti morajo estetsko privlačen videz, in tretjič, izdelane morajo biti ročno. Glavna razlika med japonskimi sladkarijami in evropskimi je v tem, da praktično ne vsebujejo sestavin živalskih beljakovin, kot so kreme, maslo, mleko. Sladkor je sprejemljiv, vendar zelo malo.

Na Japonskem videzu sladkarij posvečajo veliko pozornosti. Morda imajo Japonci zato raje "mehke sladkarije", ki jim je lažje dati okusen in estetski videz.

Med tradicionalnimi japonskimi slaščicami je najpogostejša fižolova pasta ekan. Mešanica paste iz rdečega fižola, sladkorja in japonske želatine se kuha precej dolgo. Dobljeno maso vlijemo v lesene modele, v katerih se strdi. Menijo, da so ekan prvič izdelali na Japonskem, v mestu Kyoto leta 1589. Takrat so bila razvita zelo podrobna pravila za čajno slovesnost. Yekan so začeli streči med čajno slovesnostjo, saj se je izkazalo, da se njegov sladek okus dobro ujema z rahlo grenkobo zelenega čaja.

Na Japonskem obstaja veliko vrst yokana. Nekje ga naredijo z dodatkom kostanja, ponekod vanj primešajo posušen kaki ali kakšno lokalno sadje. K priljubljenosti yokana na Japonskem je prispevalo tudi dejstvo, da ga je mogoče hraniti zelo dolgo, saj ga v sladkorju kuhamo več ur.

Uiro je pripravljen po nekoliko drugačni tehnologiji. Je blažji od ekana in le rahlo sladek. Druga vrsta sladkarij na osnovi fižola je nerikiri, običajno narejen iz belega fižola. Predhodno jih kuhamo, dokler ne nastane pasta, ki ji dodamo sladkor in dobimo marmelado. Ta marmelada (imenovana an) se uporablja kot nadev in samostojno, tako da izdelanim sladkarijam daje različne oblike - bor, bambus ali slivo. Te rastline so na Japonskem simbol dolgoživosti, nerikiri z njihovimi podobami pa ob primernih priložnostih predstavljajo kot željo. Običajno so nerikiri figurice narejene majhne, ​​za en požirek.

Pite s sladkim nadevom manju so med Japonci zelo priljubljene. V 14. stoletju so na Japonsko iz Kitajske prinesli tehnologijo kuhanja pite na pari z mesnim nadevom. Toda kmalu so v budističnih samostanih na Japonskem namesto mesa pite začeli polniti s sladko fižolovo pasto, saj je bilo menihom prepovedano jesti meso. Sladki manju so začeli streči k čaju na obredih v budističnih templjih. Običajno so te pite narejene iz mešanice moke, sladkorja v prahu in kvasnega nadomestka, pecilnega praška, nato pa napolnjene s pasto in poparjene. Obstaja veliko vrst manjuja, ne le glede na naravo nadeva. Po kuhanju so pogosto prevlečeni z glazuro, ki vključuje zdrobljen zeleni čaj, sezamovo seme in druge sestavine.

Zelo pogosta sladica na Japonskem že od antičnih časov je mochi - kolački ali riževe kroglice. Kuhan lepljivi riž pretlačimo v posebnem terilniku in dobljeno pastasto maso valjamo v kroglice. Mešanici za aromo pogosto dodamo zdrobljena aromatična zelišča. Najenostavnejši način za pripravo sladkega mochija je, da ga popečete in pomakate v sladko sojino omako. Tako se pripravlja kinako-mochi. Po cvrtju žemljice navlažimo in povaljamo v sladkani fižolovi moki. Praviloma pa se kroglice pripravljene riževe mase predhodno poparijo. Po tem jih prelijemo z marmeladami ali potresemo z dodatki. Pomemben je tudi dizajn mochija. Tako so riževe kroglice pri izdelavi kashiwa-mochija zavite v liste ene od sort hrasta, pri izdelavi timakija pa v bambusove ponjave.

V razmeroma nedavni preteklosti je mochi veljal za čisto praznično poslastico. Danes jih je na Japonskem mogoče kupiti v velikih trgovinah vse leto, čeprav v družinah, ki ohranjajo tradicijo, te sladkarije še naprej pripravljajo z lastnimi rokami.

Takšne sladkarije ustrezajo japonskemu okusu in jih tujci pogosto težko sprejmejo. Pred nekaj leti je japonsko veleposlaništvo v Moskvi organiziralo večer degustacije japonskih slaščic. Iskreno moram reči, da »eksponati«, čeprav so bili pojedeni, niso navdušili številnih gostov, ki niso imeli pojma o posebnostih japonske kuhinje, saj so bili preveč drugačni od naših, sladki do omamnosti. Japonske sladkarije so plod stoletnih nacionalnih tradicij. Nič ekstravagantnega, vse je naravno in v zmernih količinah, še posebej sladkor.

Seveda je globalizacija pustila pečat tudi na slaščičarskem okusu Japoncev. Slaščice, pripravljene po tujih receptih, so trdno vstopile v vsakdanje življenje Japoncev in jih obožujejo mladi in stari, moški in ženske ter seveda otroci. Vendar sladkarije v japonskem slogu niso izginile, najdemo jih v katerem koli mestu. To nakazuje, da je ohranjena stoletja stara spretnost japonskih slaščičarjev. Njihove izdelke odlikuje visok okus, tako dobesedno kot v prenesenem pomenu. To je posebna kulinarična estetika in lahko upamo, da bodo japonske sladkarije ohranile svojo privlačnost na Japonskem in morda bodo cenjene v tujini.

Bonton za mizo

Obstajata dve glavni vrsti sedenja za nizko mizo na tatamiju – seiza in agura. Seiza - stroga uradna poza, oseba sedi na petah in poravna svoje telo. Tako sedi pri uradnih in svečanih večerjah. Japonci verjamejo, da pokončna drža omogoča boljšo koncentracijo. Zato, ko se med večerjo pogovarjajo o resnih poslovnih vprašanjih, raje sedijo v položaju seiza. Položaj Agura je bolj sproščen, saj vam omogoča, da sedite s prekrižanimi nogami pred seboj. Sprejemljivo je med neformalnimi pogostitvami v japonskem slogu, vendar v skladu s tradicionalnim bontonom, na primer na srečanju sošolcev iz izobraževalnih ustanov. Ženske ne sedijo v pozi agura. V neformalnem okolju sprejmejo nekoliko poenostavljeno različico seize. Za tujce je lahko težko dolgo ostati na uradnem položaju. Zato gostitelji najpogosteje ponudijo tujemu gostu, da se počuti svobodnega in celo zagotovi poseben naslon za roke.

Če pladenj v kavarnah in okrepčevalnicah služi kot funkcionalna namizna posoda, potem je na svečanih večerjah glavni regulator bontona mize. Postavitev instrumentov na njej je strogo kanonizirana. Tako so vsi majhni krožniki hrane postavljeni na desno, globoki pa na levi, riž in juha sta bližje večerji, prigrizki so na skrajnem robu pladnja. Skromna domača večerja običajno vključuje 5 jedi: riž, juho in 3 predjedi. Ob posebnih priložnostih se lahko dogovorite za večerjo s polnimi hodi. Vsebuje riž, dve juhi in 5-7, celo 10 predjedi. V tem primeru se uporabi 4-5 pladnjev.

Palčke postavimo na pladenj pred gosta na posebno stojalo. Ker večina ljudi drži palčke z desno roko, so njihove konice obrnjene v levo. Na Japonskem, glede na podnebne razmere, oshibori, vroče mokre prtičke, postrežejo pred začetkom obroka. Z njim si obrišejo obraz in roke. Poleti, ko je vroče, je lahko hladno.

Pravila japonskega bontona za mizo so se razvijala skozi stoletja. Njihovo spoštovanje pri Japoncih vedno izzove prijazen odziv. Preden začnete z obrokom, morate, običajno z rahlim priklonom, nagovoriti gostitelja z besedo "Itadakimas!" Ima veliko pomenov, vendar v tem primeru: "Z vašim dovoljenjem bom začel z obrokom!" Na prvem pladnju, ki vam ga postrežejo, sta praviloma dve pokriti skledi. Na levi strani - z rižem (ali prazno - za riž), na desni pa z juho. Če je skleda za riž prazna, jo primemo z obema rokama in postavimo na pladenj, ki ga natakar (ali gospodinja hiše) postavi pred vas med razlaganjem riža. Z rižem napolnjeno skledo prestavimo na svoj pladenj. Šele po tem se palčke primejo z desno roko, vendar ne prej, kot jih vzame glavni gost. Skledo z rižem vzamemo v levo roko in palčke poberejo kepo riža. Tako je izpolnjena najstarejša japonska tradicija - začetek obroka z rižem, glavnim proizvodom. Po rižu naredimo požirek juhe iz sklede, ki jo vzamemo na desno dlan.

Tu se ritualni del večerij pogosto praktično konča. Nato lahko pojeste vse postreženo na pladnju v poljubnem vrstnem redu.

Pri uživanju riža je nekaj pomembnih simbolov. Če je v skledi ostal riž, to pomeni, da še niste pojedli. Čista skleda je znak, da ste končali z obrokom in vam bodo postregli čaj. Po čaju so sklede pokrite s pokrovi. Ko jeste, ko niso v uporabi, so palčke postavljene na posebna stojala. V nobenem primeru jih ne smemo pustiti obtičati v rižu. Po končanem obroku se palčke položijo na pladenj v znak konca obroka z besedami: "Gochiso-sama!" ("Hvala za poslastico!") in priklon.

Tujcem lahko svetujemo, naj ne hitijo, naj si podrobneje ogledajo, kaj počnejo Japonci in kako jim gre, tako rekoč hodijo pol koraka zadaj. Toda v pravilih obnašanja za mizo obstajajo določbe, po katerih nekaj ni priporočljivo narediti, nekaj je preprosto prepovedano. Večina jih je preprostih, naravnih in podobnih evropskim. Na primer, ne morete lizati palčk. Ni običajno, da poberete krožnike, na katerih je položena hrana. Iz juhe ne smete jemati ničesar, ne da bi vzeli skledo z njo iz pladnja v roko. Ne smete odgrizniti velikega kosa, kot je omleta, temveč s palčkami razdelite porcijo v en grižljaj. Vse, kar je na levi, je treba jemati z levo roko, vse, kar je na desni, pa z desno. Nevljudno je puščati riž v skledi. In vendar obstaja hierarhija krajev, ki temelji na delovni dobi in družbenem statusu. Gostje v hiši sedijo obrnjeni proti tokonomi - niši za umetniška dela, za Japonce je to častno mesto

INFORMACIJE O STROŠKIH HRANE V RESTAVRACIJAH NA JAPONSKEM

*cene so na osebo

Japonska je zelo draga država, še posebej za tujce. Če želite prihraniti denar, vam priporočamo, da ne uporabljate taksija, ampak uporabite poceni metro in vlak. Hrana vas bo stala veliko manj, če zavrnete obisk restavracij z meniji v angleški in evropski kuhinji ter obiščete kraje, kjer jedo sami Japonci.

Približne cene:

• skodelica kave - 350-600 jenov;
• steklenica piva - 350-1000 jenov;
• 2 kilometra s taksijem - 840 jenov;
• hamburger v McDonald'su - 340 jenov;
• skleda rezancev - 700 jenov;
• zmerno kosilo - 2500 jenov;
• dvoposteljna soba - 9000-35000 jenov.

MENI V JAPONSKIH RESTAVRACIJAH

Gledališče se, kot je znano, začne z obešalnikom, japonske restavracije pa z menijem Osinagaki. Navzven meniji pogosto spominjajo, brez pretiravanja, na umetniška dela. Obstajajo osinagaki, ki so napisani s čopičem na tanek rižev papir v stilu znanih mojstrov kaligrafije. V mnogih restavracijah so besedila jedilnikov prav tako umetniška kot njihova zasnova. Seznam jedi včasih spominja na klasične poetične tercine. Vsekakor se je veliko podob iz poezije preselilo v Osinagaki. Jeseni vam bodo na primer ponudili momiji oroshi. Momiji so škrlatni jesenski javorjevi listi, tradicionalna pesniška podoba, oroshi pa dobesedno nekaj, kar gre skozi strgalo. Jesensko razpoloženje med Japonci vzbuja tudi jed z imenom tsukimi wan. Van je gosta zelenjavna juha z mesom ali ribami v leseni skledi. Tsukimi je jesenski ritual občudovanja odseva lune v poplavljenih riževih poljih. Tudi tokrat je ime jedi namig na letni čas. Pozna jesen je povezana s kuhanimi jedmi Shigure-ni. Shigure pomeni jesensko pršenje, ni pa pomeni kuhanje.

Jedilniki s takimi imeni se berejo kot oda jeseni, še posebej, če dobro poznate japonske pesniške podobe. Ko se jesen prevesi v zimo in »ledenice« japonske redkvice daikon dosežejo vrhunec okusa, se na jedilniku nacionalnih restavracij pojavi furofuki (drobno sesekljan kuhan daikon s fižolovo skuto tofu). Ime te jedi je povezano s paro, ki izhaja iz vroče kopeli, ki jo imajo Japonci tako radi v mrzlih večerih. Ta jed, značilna za pozno jesen, meji na mizore ae. Mizore je dež in sneg, ae pa zelenjavna solata, včasih z ribjo in sojino pasto. Vsekakor vsebuje nariban beli daikon s sladko omako. Posoda je običajno oblikovana tako, da daje videz mokrega snega, ki se lepi na gole veje dreves in prekriva mestne ulice.

Poetična imena na jedilniku, ki obujajo podobe in spomine, ustrezajo razvitemu japonskemu estetskemu okusu, a nosijo tudi specifične informacije o jedi. Tsukimi wan bo skoraj zagotovo vseboval popolnoma okroglo jajce, kuhano na poseben način, brez lupine ali kakšno drugo sestavino v obliki polne lune. Tudi v restavracijah McDonald's na Japonskem že vrsto let jeseni ponujajo hamburger z jajcem in ga imenujejo tsukimi baga (torej burger-kotlet). Momiji oroshi običajno pravi, da jed vključuje živo rdečo papriko z naribano redkvijo kot začimbo za ocvrto in kuhano hrano. Shigure-ni opozarja sladokusce, naj se pripravijo na močno, poprano jed z okusom ingverja.

Poleg sezonskih in poetičnih aluzij se številna imena jedi, ki jih ponuja restavracija, pogosto vračajo k legendarnim in pravljičnim junakom. Najbolj znano med temi imeni je povezano z vodno kapo, ki ljubi kumare. Priljubljena vrsta sušija se imenuje kapa maki. Gre za pest riža, zavitega v posušene alge nori, s kumaro v sredini.

Na jedilnike japonskih restavracij sta se prebila tudi dva priljubljena lika iz japonske folklore, pretkana nepridiprava - kitsune (lisica) in tanuki (jazbec). Sklicevanje na kitsune v meniju je neposreden namig, da bo jed vsebovala nekaj ocvrtega in zlato rjavega. Številne pripovedke pravijo o tanukijih, da ob polni luni radi razkrijejo svoje debele, kot bobni napete trebuhe in tako pokažejo, da so polni. Če pa se na jedilniku odločite za tanuki sobo, to še ne pomeni, da vam bodo postregli z nečim bogatim, na primer, da bodo v sobi (ajdovi rezanci) koščki mesa ali škampi. Tanuki so zviti prevaranti. Ali je torej presenečenje, če se na krožniku namesto kozic znajdejo v olju ocvrti koščki testa? Okusno, a daleč od nasitne. To je blizu trikom prevarantskega tanukija v pravljicah. Res je, v uglednih restavracijah so takšne šale z imeni jedi zelo redke.

Pogosto so priljubljene jedi povezane z imeni njihovih ustvarjalcev. Naj spomnimo, da so sendviči, kos šunke ali mesa med dvema rezinama kruha, poimenovani po svojem "izumitelju", grofu Sandwichu. Na Japonskem se je menih Takuan Osho, ki je živel v 17. stoletju, zapisal v zgodovino kulinarike kot avtor postopka kisanja. Danes je na meniju takuan-zuke - daikon, mariniran po posebni tehnologiji.

Težko je zajeti vse značilnosti imen japonskih jedi. Dejstvo je, da se lahko v različnih delih Japonske jedi z istim imenom zelo razlikujejo po sestavinah in okusu. Zato se tujec, pa tudi Japonec, ki ni vajen pogostih potovanj, ne bi smel zanesti toliko na poezijo zvoka, ampak na srečo, ko prvič vstopi v restavracijo nekje na neznanem mestu.

Ture na Japonsko

Hvala, ker ste dodali v:

Japonska je naša soseda. Le ozki nizi morskih ožin ločujejo ozemlja naših držav. 43 km loči otok Hokkaido od otoka Sahalin in le 5 km od otoka Hokkaido do ruskega otoka skupine Habomai, ki je najbližje Japonski.

Japonska je otoška država. v dolgem loku, ki se razteza 3400 km od severa proti jugu vzdolž vzhodnega dela azijske celine. Zaseda štiri velike otoke in približno 900 majhnih otokov s skupno površino 372,6 tisoč kvadratnih metrov. km.

Po številu prebivalcev - 123,9 milijona ljudi - je ta država šesta na svetu. Na 1 kvadratni kilometer površine na Japonskem živi povprečno 340 ljudi. 2/3 ozemlja države zavzemajo gore in hribi. Približno 57 % japonskega prebivalstva je koncentriranega v nižinah. s pogledom na Tihi ocean, na trgu. predstavlja le 2,2 % ozemlja države. Tu gostota doseže 7712 ljudi na 1 kvadratni meter. km.

Na Japonskem je 8 mest. katerih prebivalstvo presega 1 milijon ljudi. Je predvsem glavno mesto države. eno največjih mest na svetu je Tokio, kjer živi 8.323 tisoč ljudi, s predmestji pa 11.373 tisoč ljudi. Osaka in Jokohama imata po 2,7 milijona ljudi, Nagoja - 2,1 milijona in Kjoto - 1,5 milijona. V mestih Saporo in Kobe živi po 1,3 milijona ljudi, v Kitakyushuju pa 1 milijon.

Japonska je revna z mineralnimi viri. Obstajajo razmeroma velike zaloge le bitumenskega premoga, žvepla in bakra. V manjših količinah kopljejo tudi železovo rudo, rude barvnih in redkih kovin ter kameno sol.

Pomanjkanje naravnih virov bistveno povečuje pomen zunanje trgovine za nacionalno gospodarstvo države. Hkrati so številni sektorji proizvodne industrije v državi močno odvisni od tujih trgov. Japonska je postala nekakšna velikanska delavnica za predelavo industrijskih surovin in proizvodnjo končnih izdelkov. Ne more obstajati ločeno od svetovnih trgov, kar pušča pečat tako na glavnih smereh gospodarskega razvoja kot na zunanji politiki države.

Japonska ima intenzivno in zelo komercialno kmetijstvo. Visoka intenzivnost kmetijstva omogoča pokrivanje potreb države po hrani za 70 % z relativno majhnimi obdelovalnimi površinami. skoraj v celoti v živilih, kot so riž, zelenjava, krompir, sadje, jajca, mleko in mlečni izdelki. Država proizvede 3/4 vsega porabljenega mesa.

Japonska z nakupi v tujini pokriva svoje potrebe po pšenici, ječmenu, sladkorju, bananah, soji, tobaku v listih ter nekaterih drugih krmnih in industrijskih rastlinah.

Gospodarski in politični problemi, povezani z ribolovom, igrajo pomembno vlogo v življenju Japonske. Ribe, različni raki, alge in drugi morski sadeži zavzemajo pomembno mesto v japonski prehrani.

Japonska je otoška država v Tihem oceanu ob obali vzhodne Azije. Japonski arhipelag, ki se razteza od severovzhoda proti jugozahodu skoraj 3500 km, sestavlja 6852 otokov. 97% ozemlja arhipelaga zavzemajo 4 glavni otoki: največji je Honšu, manjši Hokaido, še manjši Kjušu in najmanjši med njimi je Šikoku.

Na jugozahodu se japonsko otočje konča z otoki Ryukyu, od katerih se največji imenuje Okinawa. Na severu Japonsko umiva Ohotsko morje, na zahodu Japonsko in Vzhodnokitajsko morje, z vzhoda in juga Tihi ocean, med Honšujem in Šikokujem pa je Notranje morje. Japonske. 90% ozemlja pokrivajo gore. Najvišji vrh je gora Fuji.

Podnebje Japonske - monsun, ki določa deževno dobo - od sredine junija do sredine julija, in sezono tajfunov - od septembra do decembra.

Japonska leži v treh podnebnih območjih: v glavnem delu - zmerno, na jugu - subtropsko, na otokih Ryukyu - tropsko. Najhladnejše mesto je na otoku Hokkaido: pozimi - do -20, poleti - do +28. V središču Honšuja temperatura pozimi pade na 0, poleti pa doseže +38. Na Okinawi je povprečna letna temperatura + 22, temperatura vode pa vse leto ne pade pod 20.

Japonski trg 377,8 tisoč kvadratnih metrov. km.

Prebivalstvo 127,5 milijona ljudi

Gostota 343,1 ljudi/kv. km

Uradni jezik japonska

Kapital Tokio

Največja mesta - Tokio, Jokohama, Osaka

Oblika vladavine. ustavna monarhija

Časovni pas+ 9 ur GMT: pozimi je razlika z Ukrajino + 6 ur, poleti + 7 ur.

Na zemlji je veliko lepih krajev, bogatih z nenavadno naravo in zanimivostmi. Med njimi je seveda tudi Japonska. Ta država je edinstvena po svoji naravi, čistem zraku, neverjetnih pokrajinah - vse to bo osvojilo srce turista.

Narava Japonske

Večji del Japonske sestavljajo otoki, zato je podnebje milo. Vreme je enakomerno razporejeno po mesecih, zato ima vsak letni čas svoje značilnosti. Zima je snežna, poletje vroče. Japonska spomladi dobesedno cveti, v tem letnem času so japonski vrtovi, bulvarji in trgi videti neverjetno lepi. Slavni češnjevi cvetovi bodo osvojili srce vsakega turista.

Običaji in običaji

Vsak narod ima svoje običaje, ki jih je treba spoštovati in upoštevati. Konec koncev, ko potujete, si morate ogledati ne le znamenitosti, ampak tudi spoznati domačine, da se naučite nekaj novega zase. Komunikacija je temelj vsakega odnosa; spodaj je seznam, česa ne smete početi pri komunikaciji z Japonci:

Prepovedi za mizo:

• Za mizo naj poljubno pijačo natoči najmlajši prisotni.
• Najstarejši natoči pijačo najmlajšemu
• Preden starejši odide od mize, drugi ne smejo od mize
• Jed, kot so zvitki, je treba pojesti cele ali pa odgriznjen kos položiti na poseben prtiček, prepovedano pa ga je vrniti na krožnik.

Narodna kuhinja

Glavne vrste jedi so sestavljene iz morskih sadežev. Lignji, školjke, raki - vse te sorte morskih sadežev lahko uživate bodisi kuhane ali ocvrte. Jed obvezno spremlja omaka, začinjena po posebnem receptu. Riž postrežemo k skoraj vsaki topli jedi.

Poleg morskih sadežev je veliko povpraševanje po različni zelenjavi. Japonci pa so najmanj navezani na meso. Veliko ljudi pri kuhanju uporablja stročnice, zanje veljajo za nadomestek za meso.

Za ljubitelje eksotične hrane je priložnost poskusiti morske dobrote v surovi obliki.

Mesta za rekreacijo

Vsak turist bo lahko našel počitniški kraj po lastni presoji. Japonska ima veliko število otokov, kjer se lahko ukvarjate z aktivno rekreacijo. Veliko kulturnih krajev, raznih muzejev, razstav, gledališč. In seveda slavni japonski vrtovi, ki vas bodo očarali s svojo lepoto in veličino. Za duševno čiščenje lahko obiščete templje, na Japonskem jih je ogromno.

Na kratko, o Japonski lahko pišete veliko, saj je bogata z različnimi zanimivostmi. Toda namesto branja je bolje videti in uživati ​​v lepoti in veličini Japonske na lastne oči.

Japonski zdaj vlada cesar Akihito. Na prestol se je povzpel leta 1989 in je 125. japonski cesar. Obdobje njegove vladavine se imenuje "Heisei". Najpogostejši religiji sta budizem in šintoizem.

Prvi Japonci so vstopili v japonski arhipelag pred približno 10 tisoč leti in prečkali kopno vzdolž tanke prevlake. Legendarni datum ustanovitve Japonske je 660 pr.

Denarna enota Japonske je jen. Naravni viri države so precej skromni, surovine za industrijo se večinoma uvažajo iz drugih držav. Glavne izvozne panoge v japonskem gospodarstvu so proizvodnja avtomobilov, potrošniška elektronika in proizvodnja strojev.

Tradicionalno japonsko kuhinjo sestavljajo riž, ribe in različni morski sadeži. Vendar pa v sodobni Japonski poraba mesa narašča.

Japonska je ena najvarnejših držav z vidika kriminala. Japonska mafija, jakuze, je bolj skorumpirana kot nasilna, hkrati pa zavira razvoj neorganiziranega kriminala.

Po čem je Japonska znana?
Gora Fuji, vsi so že naveličani sušija in sakeja, ponosni samuraji in mafija Yakuza, umetnost origami obrti iz papirja, borilne veščine judo, kara-te in sumo, pametni roboti, izdelki Sony, čudoviti avtomobili Toyota in Mazda, tudi kot anime in hentai.

Japonci so ljudje s starodavno zgodovino in pretiranim občutkom samozavesti. Japonska se med drugo svetovno vojno ni nameravala predati, dokler Američani nanjo niso odvrgli 2 jedrskih bomb, zaradi česar je bila Japonska edina država, proti kateri je bilo uporabljeno jedrsko orožje.

Viri: animedreams.narod.ru, www.krugosvit.com.ua, touristmagazine.ru, shizukaazumaya.0pk.ru, xn--p1af1b.xn--p1ai

Atajali in dvojna sonca

Ko je sijalo modro sonce, je bila noč, ptice so še naprej pele, živali pa so tekle, zato je bil hrup kot ...

Industrijsko oblikovanje prihodnjih avtomobilov

Mali deček Eli je star komaj štiri leta, a so se mu že uresničile sanje – Eli je pred kratkim zapustil eno izmed...

Japonska je skrivnostna in neverjetna država, ki se nahaja na 4 velikih otokih. Njegovo ime "Nippon" pomeni "izvor sonca". Japonci že dolgo častijo boginjo sonca, ki jo imajo za svojo zaščitnico, simbol vzhajajočega sonca pa, tako kot njen amulet, zaseda osrednje mesto na državni zastavi. Vsakdo, ki obišče Japonsko, odkrije veliko zanimivih stvari o naravi države, tradicijah in morali njenih ljudi, ki so za Evropejce nenavadne. O tem dovolj govorijo dejstva.

Dve tretjini celotnega ozemlja Japonske zavzemajo gore in gozdovi. Zato so številni naravni pojavi vnaprej določeni s posebnim reliefom in geografsko lego države.

1. Japonsko imenujejo dežela potresov, ki jih je več kot 1500 na leto in do 20 sunkov na dan.
2. Večina gorskih vrhov japonskega arhipelaga je vulkanov. Pri nas jih je okoli dvesto. Od skupnega števila vulkanov je 67 "živih": trenutno aktivnih ali mirujočih.
3. Najvišji japonski vrh Fuji je v zasebni lasti. Listino o lastništvu gore je leta 1609 izdal vladar države Velikemu šintoističnemu svetišču Hongu Sengen.
4. Po vsej Japonski, razen na otoku Hokkaido, pred poletjem nastopi deževno obdobje, ki traja od sredine maja do sredine junija v južnem delu države in od sredine junija do sredine julija v njenih severnih regijah.
5. Žerjav, ki je ena največjih ptic te vrste, na Japonskem velja za sveto ptico. Njegova višina doseže 158 centimetrov, teža pa je od 7,5 do 11 kilogramov.

Japonska, ena najrazvitejših velesil na svetu, ohranja svojo identiteto tudi v poslovnih in družbenih odnosih, katerih področje je v večini držav jasno poenoteno.

• V japonščini ni imen mesecev. Označeni so s serijskimi številkami. Januar je prvi mesec, februar je drugi mesec in tako naprej do dvanajstih.
• Pri nas dokumentov ne podpisujejo ročno. Za podpise se uporablja osebni žig, ki ga ima vsak polnoletni prebivalec. Takšna tesnila se prodajajo v običajnih trgovinah. Japonci jih ves čas nosijo s seboj in jih uporabljajo večkrat čez dan.
• Zaposleni v vladnih agencijah vedno obravnavajo obiskovalce in stranke spoštljivo. Tudi sprevodnik vlaka ob vstopu v vagon sname klobuk, pozdravi in ​​nato začne preverjati vozovnice.
• V državi ni gostujočih delavcev, ker je vlada sprejela zakon, po katerem mora biti minimalna plača tujca na ravni povprečne plače japonskega delavca. V tem pogledu so delodajalci bolj pripravljeni zaposlovati sodržavljane.
• Šolsko leto se na Japonskem začne 1. aprila in je razdeljeno na trimesečja: od aprila do julija, od septembra do decembra in od januarja do marca.
• Dekleta tukaj ne smejo nositi hlačnih nogavic. Ne glede na vreme morajo v šolo priti v dokolenkah in krilu.
• Ljudje postanejo odrasli pri 13 letih, kar na Japonskem imenujejo starost privolitve. Ko najstnik dopolni 13 let, lahko nekaznovano imate spolne odnose z njim. Na Japonskem to ne velja za pedofilijo. Morda ima država zato najnižjo stopnjo posilstev. Po statistiki jih je 5x manj kot pri nas.
• V japonski podzemni železnici so med prometnimi konicami posebni vagoni za ženske, v katere je moškim vstop prepovedan. To počnejo zato, da moški ne bi otipavali sopotnic v simpatiji. Na Japonskem je stiskanje ženske na podzemni najljubša zabava moških.
• V tej državi je cinkanje drugih nekaj običajnega. Japonci so že od otroštva vzgajani tako, da je prijava prijatelja, če je kršil sprejete družbene norme, prava stvar in si zasluži spoštovanje.

Japonska je majhna država, a želja po vsem velikem je nacionalna značilnost Japoncev. Tokio ima na primer najdaljši sistem podzemne železnice na svetu, največje železniško tranzitno vozlišče na svetu in največje križišče za pešce na svetu.

• Tokio ima eno največjih gejevskih četrti na svetu. Imenuje se Shinjuku-Ni-Chome in slovi po največji koncentraciji gejevskih barov na svetu.
• V velikih mestih pozimi, ko zapade sneg, ogrevajo ceste in pločnike. Japonci so izračunali, da na ta način prihranijo pri zimskih gumah, čistijo ulice snega in se izognejo pojavu poledice. To je zelo pomemben trenutek za javno življenje države, saj vsak dan po vsaki ulici gre več kot 10 tisoč ljudi.
• Na Japonskem ne vidiš košev za smeti, ker se vse smeti reciklira. Odpadke pri tem delimo na gorljive, negorljive, reciklirane in steklo. Vsaka vrsta smeti se odstranjuje ob določenih dnevih, zato jih je treba odvreči strogo po urniku. Za kršitev določenih rokov je lahko globa tisoč dolarjev.
• Na Japonskem ni nobenih omejitev glede distribucije pornografije. Prodaja se skoraj na vsakem vogalu. Vsaka trgovina z živili ima posebne police za pornografske izdelke. V majhnih knjigarnah "hentai" (kot Japonci imenujejo pornografijo) predstavlja skoraj tretjino celotnega asortimana, v velikih trgovinah pa so takšnim publikacijam dodeljena 2-3 nadstropja.

Zanimiva dejstva o navadah in življenju Japoncev

Prebivalci Japonske imajo edinstveno nacionalno miselnost, ki so jo uspeli ohraniti kljub procesu globalizacije. Posebnosti japonskega značaja in sprejetih norm vedenja v družbi in vsakdanjem življenju so zanimive po vsem svetu.

1. Spodobnost Japoncev in pomanjkanje nagnjenosti k kraji dokazuje dejstvo, da je po statističnih podatkih 90% vseh izgubljenih in pozabljenih stvari mogoče najti v izgubljeni in najdeni pisarni.
2. Pri Japoncih je navada, da sezujejo čevlje, preden vstopijo v sobo. Ta običaj se upošteva pri vhodu v katero koli hišo, tako da se podloga, na kateri sedijo med jedjo, ne umaže. Poleg tega se sezujejo številne zdravstvene ustanove, večina restavracij in celo nekatere pisarne. Zato Japonci vedno poskrbijo, da njihove nogavice nimajo lukenj.
3. Na Japonskem ni običajno dajati napitnine. Enakopravno vedenje s prodajalcem ali natakarjem se šteje za pravilno. Če jim želite pustiti drobiž za izdelek ali storitev, bodo morda užaljeni, saj bodo takšno gesto imeli za »izroček« in vašo željo pokazati svojo finančno premoč nad njimi.
4. Med jedjo na Japonskem lahko glasno srkate. Tako za nas nenavadno obnašanje tam ne velja za necivilizirano. Nasprotno, če med obiskom ne boste okusno srknili, bo gostitelj mislil, da vam poslastica ni bila všeč, in bo zelo užaljen. Med jedjo palčke ne vstavljajte navpično v posodo s hrano. Verjame se, da tako darujejo hrano pokojnikom.
5. Na Japonskem jedo meso delfinov. Uporablja se za kuhanje juh, pripravo kebabov (kushiyaki) in celo uživanje surovega.
6. Japonci se kopajo na svoj način. Najprej si namilijo telo, nato pa ga sperejo pod prho. In šele po tem se sprostijo v kopeli z vročo vodo. Omeniti velja, da se lahko vsi družinski člani po tuširanju, ne da bi zamenjali vodo, to kopel drug za drugim, nato pa se ta voda pogosto uporablja za umivanje.

Ellina se je lotila priprave stenskega časopisa o Japonski v šoli. Pravi, da je zelo zanimiva država. Zanimivo, ampak kako vse zanimivo o njej strpati v en stenski časopis? Vendar je to težko s skoraj vsako državo na svetu. In vendar smo poskusili. Najprej je hčerka našla podatke po načrtu, ki sva ga naredili z njo, nato sva skupaj z Elyo »prečesala« besedilo. Potem so ga razrezali. Potem je moja hči izpolnila stenski časopis. Po poti sem moral posekati več, kar je škoda.
Danes želim pokazati stenski časopis in vam povedati vse, kar sva pripravila z Elyo. Nekakšen kratek “vodnik” po Japonski. Čemu je vse to namenjeno? Smešno je, vendar mi je bilo naše poročilo zelo všeč. Mislim, da bo študentom koristno in zanimivo. Prav tako sem te podatke (in malo zgoraj) uporabil za najino potovanje na Japonsko z otroki. Se pravi, danes vam ponujam nekakšen referenčni povzetek, ki ga lahko matere in vzgojiteljice uporabijo za pripravo seznanitve s to državo za otroke. In jutri vam bom povedal, kako smo se igrali in potovali.

Geografski položaj

Japonska je otoška država v vzhodni Aziji, ki se nahaja na velikem arhipelagu ob pacifiški obali. Država se nahaja severovzhodno od Kitajske in Tajvana (od njiju ločuje Vzhodnokitajsko morje) in vzhodno od Koreje (ločena od Japonskega morja). Severno od Japonske leži daljno vzhodna regija Rusije. Glavni otoki arhipelaga so (od severa proti jugu): Hokaido, Honšu, Šikoku in Kjušu. Država vključuje tudi približno 3.000 manjših otokov, nekateri med njimi so naseljeni in nekateri ne. Skupno ima Japonska površino 377.915 km², od tega 374.744 km² kopnega in 3.091 km² vode. Japonska je večja od Nemčije, Nove Zelandije in Združenega kraljestva, več kot 1,5-krat večja od Belorusije.

gore- značilnost japonskega arhipelaga, pokrivajo 71% kopnega in le izolirana območja ob obalah ali strugah velikih rek - ravnine in nižine. Velik del gorskih vrhov so vulkani, okoli 200 jih je, 67 jih velja za aktivne ali mirujoče.

Reke na Japonskem so večinoma gorate in majhne, ​​v dolžino le malo presegajo 200 km. Reka Shinano je najdaljša reka na otoku Honšu. Njena dolina je zelo rodovitna. Nekatere reke na Japonskem so plovne in se uporabljajo za rafting.

Največji jezero država - Biwa je eno najstarejših jezer na svetu. Nastala je pred milijoni let zaradi potresne dejavnosti. V obalnem pasu so jezera s slano vodo lagunskega tipa. In v gorah so v kraterjih izumrlih vulkanov nastala jezera. Velike reke in jezera veljajo za nacionalni zaklad Japonske.

Kapital

Tokio je glavno mesto Japonske, njeno upravno, finančno, kulturno, industrijsko in politično središče. Največje urbano gospodarstvo na svetu. Nahaja se na jugovzhodnem delu otoka Honshu. Prebivalstvo mesta je 13 370 198 ljudi. Kar je skoraj 4 milijone več kot prebivalstvo celotne Belorusije.

Prebivalstvo

Japonska je po številu prebivalcev na 10. mestu na svetu - 127.390.000 ljudi. Toda vsako leto se število prebivalcev Japonske zmanjša. Vendar pa je tukaj veliko dolgoživcev, povprečna pričakovana življenjska doba na Japonskem je 82 let (2. mesto na svetu), kar je 12 let več kot v Belorusiji.

Flora

Japonska ni bogata z rastlinami, saj je večina pokrita z gorami in skalami. Toda gozdovi predstavljajo 66% države in rastejo tudi na skalnatem terenu.

Japonska flora vključuje več kot 700 vrst dreves in grmovnic ter približno 3000 vrst zelišč. Flora je zelo raznolika: od iglastih in listavcev do subtropskih in monsunskih gozdov z lianami, palmami in fikusi.

Favna

Favna obsega 270 vrst sesalcev, okoli 800 vrst ptic in 110 vrst plazilcev. V morjih, ki obkrožajo državo, živi več kot 600 vrst rib in več kot 1000 vrst školjk. Zaradi goratega reliefa prevladujejo vrste, prilagojene življenju v gorskih gozdovih.

Minerali

Japonska velja za državo, ki je zelo revna z viri. Pa vendar se tukaj kopajo premog, žveplo, živo srebro, zlato in srebro, cink in svinec, krom in baker, mangan in železo. A to za industrijo ni dovolj.

Javna uprava

Japonska je ustavna parlamentarna monarhija. Vodja države je cesar. Japonska cesarska hiša je najstarejša neprekinjena dinastija v sodobnem svetu. Cesar velja za potomca vrhovne boginje Amaterasu. Poskus spremembe dinastije bi po mnenju Japoncev vodil do tega, da bi se bogovi obrnili stran od države. V japonski zgodovini je bilo doslej skupaj 124 cesarjev. Trenutni vladar države Akihito je 125.

Najvišji vladni organ in edini zakonodajni organ na Japonskem je parlament. Sestavljen je iz dveh domov: predstavniškega doma in svetniškega doma. Predstavnike in svetovalce izvolijo državljani države.

Vlado, najvišji izvršni organ, vodi predsednik japonske vlade. Enega izmed njenih članov na ta položaj imenuje cesar na predlog parlamenta. Predsednik vlade je vodja kabineta ministrov, ki sestavlja sestavo vlade.

Jezik

Večina ljudi na Japonskem govori japonsko. Večino besedila sestavljajo hieroglifi (v japonščini "kanji", 漢字 ali かんじ), večinoma izposojeni iz Kitajske v 6. do 8. stoletju. Leta 1992 je japonsko ministrstvo za znanost in izobraževanje omejilo število pogosto uporabljenih znakov na 1945 znakov. Sodobno japonsko besedilo je vedno mešanica hieroglifov in znakov dveh zlogovnih abeced - hiragane in katakane. Z razvojem interneta so tudi besede, označene s hieroglifi iz uradnega seznama, vedno bolj zapisane v zlogovni abecedi.

Tukaj je nekaj besed v japonščini

Pozdravljeni - こんにちは (Konichiwa)

Adijo-さようなら (Soyonara)

Kako si - お元気ですか。 (Ogenkideska)

V redu- グッド (Gutto)

Težavnost - 難 (zechizen)

Oseba - 男 (Nan)

Ženska 女性 (Josei)

vera

V sodobni Japonski obstajata dve glavni religiji: šintoizem in budizem. Tudi krščanstvo je nekoliko priljubljeno.

Simboli

Japonsko imenujejo dežela vzhajajočega sonca. Kitajci že dolgo govorijo o japonskih deželah – kjer sonce vzhaja. Geografsko je Japonska vzhodno od vseh svojih sosed, od koder je tudi nastalo to ime. Če dobesedno prevedemo hieroglife, ki označujejo ime države, dobimo koren (začetek) sonca. Na zastavi Japonske na belem ozadju je rdeč krog - sončni vzhod. Krizantema je postala tudi simbol Japonske, saj spominja na sonce. Ta roža je upodobljena na potnih listih in znamkah.

Kultura in tradicija

Japonska je neverjetno edinstvena država, tradicije so močno vtkane v vsakdanje življenje ljudi.

zanimivo japonsko slikarstvo, ki se še vedno zelo drži klasične smeri. Slika, rojena iz umetnosti kaligrafije, predstavlja zanimive podobe narave, živali, mitoloških bitij. Obstajajo tudi napotki in portreti. Med različnimi materiali veliko ljudi še vedno riše s tušem, na rižev papir in svilo. Med sodobnimi trendi so zelo priljubljeni stripi manga. Na njihovi podlagi nastane anime - žanr animacije. Veliko mang in animejev je namenjenih odraslim občinstvom.

Poezija je v japonski literaturi zelo priljubljena, a edinstvena je npr. haiku(haiku) - tercet, sestavljen iz 17 zlogov. Namen pesmi je opisati trenutek. Če rečeš malo, povej veliko. V teh verzih ni rime. V klasičnem haikuju zavzema osrednje mesto naravna podoba, prisotna naj bo oznaka letnega časa.

Na goli veji
Raven sedi sam.
Jesenski večer.

Matsuo Bašo, prev. V. Markova

Tradicionalna japonska noša - kimono. In to ni samo narodna noša, je oblačilo, ki ima svoje značilnosti za različne priložnosti. Japonci nosijo kimone tako kot sodobna oblačila, vsak mora imeti v omari več kot eno obleko. Prava osnova kimona je ogrinjalo, ki se na hrbtni strani zaveže s pasom in pentljo. Obleke se razlikujejo po detajlih, vzorcih in širini rokavov.

Tradicionalno japonsko gledališče – kabuki. Igralci imajo zapletena ličila na obrazu in nadenejo elegantne kostume z veliko pomena. Predstave gledališča so mešanica glasbe, petja, plesa in drame.

Velik pomen v japonski kulturi je čajni obred. To ni le oblika sprostitve, ampak tudi nekakšen ritual čiščenja, osvobajanja in sprostitve. Obstajajo različice obredov, odvisno od priložnosti in časa, vendar vedno sledijo strogim pravilom. Pripravljajo gost in močan zeleni čaj, ki ga zmeljejo kar pred gosti. Pijejo jo v tišini iz skupne skodelice.

Umetnost ikebana– ustvarjanje kompozicij iz rezanega cvetja in poganjkov ter umeščanje v interier. Preprostost in lepota v svoji naravnosti. Ikebana je zelo značilna za Japonce z njihovim tradicionalnim občudovanjem lepote narave. Umetnost je postala razširjena po vsem svetu.

Na Japonskem je veliko praznikov, mnogi med njimi veljajo za državne praznike. Praznujte na nenavaden način Novo leto. Zvečer gredo vsi zgodaj spat in ob zori pozdravijo začetek leta s 108. udarcem zvona, ko gredo na ulico. Praznuje se drugi ponedeljek v januarju Dan polnoletnosti. Praznujejo ga vsi, ki so med letom dopolnili 20 let, na ta dan so mladi priznani kot polnoletni. Praznuje na Japonskem in Dan ustanovitve države, In Dan ustave, in celo Cesarjev rojstni dan, ko se mu vsi pridejo poklonit v palačo. 8. april praznuje Festival cvetja, ta praznik je posvečen rojstnemu dnevu Bude.

Še ena zanimivost povezana z rožami hanami tradicija. Občudovanje cvetočih dreves. Najprej občudujejo slivo, nato sakuro. Televizija poroča o točnem času cvetenja na posameznem območju in številu dreves v vseh parkih. Po japonski tradiciji v parke prihajajo cele družbe z vodstvom.

Poleg sliv in sakure Japonci občudujejo cvetenje tulipanov, šmarnic, nageljnov in celo sončnic. "Poročila" o času cvetenja se predvajajo na radiu in televiziji.

Japonci imajo tradicija opazovanja lune - Tsukimi. Praznik praznujemo jeseni, na polno luno, ki je najbližje jesenskemu enakonočju.

Sposobnost pravilnega priklona- dokaz dobrega vedenja in vzgoje; za Japonce je lok pokazatelj razmerja med statusoma dveh oseb, ki se klanjata drug drugemu.

Družba

Za Japonce je pripadnost določeni družbeni skupini izjemnega pomena. Prva stvar na tem seznamu je družina. Potem podjetje, v katerem dela Japonec (se zgodi, nasprotno, da je podjetje pomembnejše za Japonca, še posebej, če je moški). Ko Japonec odrašča, postane član drugih skupin – v šoli, na univerzi, v mladinskih interesnih skupinah in končno v podjetju. Japonci so že od otroštva vcepljeni v idejo o prednosti skupinskih interesov pred osebnimi interesi.

Moški je odgovoren za preživljanje družine, ženska ves svoj čas posveča vzgoji otrok in gospodinjskim opravilom. Mimogrede, običajno večina japonskih moških daje celotno plačo svoji ženi, da lahko upravlja družinski proračun.

izobraževanje

Izobraževanje na Japonskem je kult, ki ga podpirajo družina, družba in država. Japonci že od otroštva nenehno in intenzivno študirajo. Najprej - za vstop v prestižno šolo, nato - za uvrstitev na tekmovanje na najboljši univerzi, nato - za zaposlitev v ugledni in uspešni korporaciji. Načelo "vseživljenjske zaposlitve", sprejeto na Japonskem, daje osebi pravico do samo enega poskusa, da zavzame dostojno mesto v družbi. Dobra izobrazba je zagotovilo, da bo uspešna.

Na Japonskem obstajajo tri vrste šol - nižje šole, srednje šole in srednje šole. Mladinci študirajo šest let, začenši s sedmimi, srednji in starejši pa tri leta - skupaj 12 let. Vse šole so različne ustanove, čeprav so včasih srednje in srednje šole združene. Od tega sta obvezni samo nižja in srednja šola - tisti, ki se nameravajo v prihodnosti vpisati na univerzo, gredo na višje šole, vse višje šole pa so plačane.

Japonsko šolsko leto se začne prvega aprila in je sestavljeno iz treh učnih obdobij. Prvi med njimi je od aprila do sredine julija, nato pa se začnejo poletne počitnice. Drugo trimesečje se začne prvega septembra in traja do sredine decembra, nato pa sledijo kratke zimske počitnice. In tretje obdobje je od januarja do sredine marca, počitnice do prvega aprila. Po vsakem trimesečju so testi in izpiti. V srednjih in srednjih šolah se pouk začne od 8. do 45. ure in obsega 6-7 ur po 50 minut. V osnovni šoli so 3-4 ure. Vsi japonski šolarji, razen najmlajših, morajo nositi uniformo. Poleg tega ima vsaka šola svojo uniformo. Toda v resnici ni tako veliko možnosti: za dekleta je to bodisi obleka v angleškem slogu z navadnim ali karirastim krilom in belimi bluzami, puloverji, kravatami, pentljami na vratu ali drug, prav tako zelo priljubljen, mornarski slog.

Posebnost japonskega izobraževalnega sistema je, da se skozi izobraževanje v vrtcu in šoli sestava skupin in razredov nenehno spreminja. To daje študentom, ki iz kakršnega koli razloga niso imeli dobrih odnosov v kolektivu, priložnost, da se naslednje leto spoprijateljijo z drugimi študenti. Menijo tudi, da razvija komunikacijske sposobnosti. Vsako leto se menjajo tudi učitelji v vrtcu in šoli, s tem se zmanjša negativni učinek, če vzgojitelj otroka ne mara.

Po srednji šoli se lahko vpišete na univerzo: 80% univerz je nedržavnih. Na Japonskem je 726 univerz. Usposabljanje tam poteka po dvostopenjski shemi: diploma (4 leta) in magisterij (še 2 leti). Dve univerzi veljata za najboljši na Japonskem: Univerza v Kjotu in Univerza v Tokiu.

Znanost

Japonska je ena vodilnih držav v svetovni znanstveni misli. Država ima stalno visoke položaje na številnih področjih, vključno z visoko tehnologijo in avtomobilsko proizvodnjo, varčevanjem z energijo in robotiko, medicino in raziskovanjem vesolja.

Japonski gospodarski čudež v 50. in 60. letih prejšnjega stoletja - brez primere vzpon gospodarstva države po porazu v drugi svetovni vojni, je bil prav tako v veliki meri posledica razvoja znanosti. Zahvaljujoč odkritjem in razvoju japonskih znanstvenikov ter obsežnim nakupom tehnologij in patentov v tujini je država zelo hitro postala ena najpomembnejših osebnosti na svetovnem trgu. Sam razvoj znanosti in tehnologije je zahteval ogromne stroške in, kar je najpomembneje, dolga leta, kar je grozilo z resnim gospodarskim zaostankom. V 30 letih od leta 1949 je Japonska od zahodnih kolegov pridobila skupaj 34 tisoč licenc in patentov. Japonci so jih kreativno predelali in, kar je najpomembneje, hitro uvedli v proizvodnjo.

Japonska znanost danes zaseda vodilno mesto na področju novih tehnologij. Ob upoštevanju izkušenj iz preteklosti država večino svojega razvoja uporablja za izboljšanje kakovosti življenja ljudi in varovanje okolja. Ustvarjajo in izboljšujejo se novi, okolju prijazni avtomobilski motorji, roboti in učinkovita zdravila, ki lajšajo življenje invalidov, varčujejo in ponovno uporabljajo energente in dragocene kovine. Z določenega vidika lahko japonski sodobni pristop k znanosti imenujemo pot v prihodnost.

Zanimiva dejstva o Japonski:

• Japonci zelo spoštujejo tiste, ki znajo spregovoriti vsaj dve frazi v njihovem jeziku. Menijo, da se tega ni mogoče naučiti.
• Ljudje na Japonskem so zelo pošteni. Če ste izgubili denarnico na podzemni železnici, obstaja 90-odstotna verjetnost, da jo bodo vrnili v pisarno za izgubljene in najdene stvari.
• Pravočasen prihod na delo na Japonskem velja za slabo vedenje. Tam morate biti vsaj pol ure prej.
• V severnih japonskih mestih so vsi pločniki ogrevani, zato tu nikoli ni ledu.
• Na Japonskem lahko na ulicah vidite vaze z dežniki. Če začne deževati, lahko vzamete katero koli, nato pa, ko preneha deževati, jo postavite v najbližjo vazo.
• V japonščini meseci nimajo imen, temveč so označeni z zaporednimi številkami.
• Vsak drugi Japonec dobro riše in dobro poje. Deloma je to posledica sistema vzgoje otrok - najprej jih učijo risati in peti, nato pa govoriti in pisati.
• Večina ulic v japonskih mestih nima imen. V teh primerih so hiše označene opisno (»druga hiša od vogala za trgovino«) ali z oštevilčenjem znotraj bloka. Poleg tega so hiše oštevilčene po vrstnem redu, v katerem so bile zgrajene, kar še povečuje zmedo.
• Prebivalci Japonske se trudijo, da nikoli ne izgovorijo besede NE, preprosto jo nadomestijo z vljudnim odmikom od teme ali z dogovorom, ki nikogar sploh ne zavezuje in na koncu ne vodi v nič.

To so informacije, to je država in to je naš stenski časopis. Naslednjič vam bom povedal, kako smo vse odigrali.