Kako odpreti otroško kavarno od začetka. Poslovni načrt - otroška kavarna: oprema in dokumenti. Kako odpreti otroško kavarno iz nič. Ali je donosno odpreti otroško kavarno?

Dermatologija

Otroške kavarne kot samostojni, visoko specializirani gostinski lokali postajajo vse bolj zanimive med obiskovalci vseh starosti. Pomembnost je posledica širokega nabora storitev, ki staršem omogočajo, da svojim otrokom priredijo počitnice, ne da bi za to vložili veliko truda. Otroci dobijo čustveno spodbudo v igralnici, jedilnica pa ponuja tako otroški kot univerzalni meni. Zato je vredno razmišljati o začetku dejavnosti na tem področju - obstaja priložnost za dober dobiček. Da bi se vse izšlo, morate sestaviti podroben poslovni načrt za otroško kavarno in določiti, katere naložbe bodo potrebne in koliko časa bo trajalo, da podjetje ustvari dohodek.

Indikativni projekt

Za splošne informacije tukaj predstavljamo poslovni načrt za otroško kavarno z izračuni, da bi razumeli, kakšni stroški nastanejo v začetni fazi (pred odprtjem lokala) in koliko časa bo treba vložiti, da se kavarna zlomi celo. Kot primer za izračune vzemimo obstoječo otroško kavarno z igralnico "Pingvin", ki se nahaja v Republiki Mari El, mestu Yoshkar-Ola.

splošne značilnosti

Vrsta dejavnosti: kavarna za otroke, zabava za otroke.

Naslov: Republika Mari El, Yoshkar-Ola, Chavaina Blvd., 41A. Ločena 2-nadstropna stavba s centralnim vhodom. Ustanova se nahaja v središču mesta na bulvarju, kjer je velik pretok ljudi, zlasti ob praznikih.

Prostori: 1. nadstropje – jedilnica 90 m2. m, točilni pult z vitrino, točilnica tople hrane, kuhinja, pralnica, pomožni prostori; 2. nadstropje – igralnica 50 m2. m, kavč čakalnica za starše, upravni prostori, kadilnica. Skupna površina stavbe je 400 kvadratnih metrov. m.

Prostori za najem.

Delovni čas: vsak dan od 10 do 20 ure.

Število obiskovalcev: v jedilnici je lahko hkrati do 100 ljudi. V ta namen je na voljo 15 miz s 5 sedeži in 5 miz s 3 sedeži. Za otroke, mlajše od 2 let, so v dvorani visoki stolčki za hranjenje. Ob velikem pretoku strank lahko kavarna čez dan postreže do 1000 obiskovalcev.

Igralnica je namenjena zabavnim prireditvam in praznični mizi do 30 oseb. En dogodek običajno traja približno 2 uri. Dnevno je možen pretok do 300 otrok.

Servisni seznam

Jedilnica:

Zajtrki.
Kosila.
Večerje.
Čajanke.
Kuhanje, sladice.
Hrana za s seboj.

Igralnica:

Igre za otroke.
Matineje, rojstni dnevi, druga praznovanja.
Tematske predstave, animatorji.
Fotografiranje.

Glavni meni kavarne predstavlja evropska kuhinja, ki vključuje:

Različne vrste sladoleda).
Sladki sirup (sortirano).
torte.
Sladko pecivo, meso, ribe, zelenjava.
Torta za rojstni dan.
Milkshake (razno).
Sokovi, pijače.
Čaj kava.
Solate, hladne predjedi.
Kaša.
Juhe (tople in hladne).
Meso, ribe, piščanec (različne metode kuhanja).
Priloge.

Dnevni meni je sestavljen glede na sezono, možni so postni in dietni obroki.

Legalna oblika

Za začetek projekta morate registrirati pravno obliko. V tem primeru je šlo za LLC, sestavljeno iz 4 ustanoviteljev - posameznikov, ki so imeli svoj delež v podjetju. Eden od ustanoviteljev je imenovan za direktorja.

Za registracijo izberite in označite kode OKVED:

Glavna vrsta dejavnosti je šifra 56 »Dejavnost strežbe hrane in pijače«.
Dodatno: 93.2 »Dejavnosti na področju rekreacije in razvedrila.«

Davčna oblika: poenostavljeni davčni sistem (dohodek minus odhodki). Navedemo ob registraciji LLC.

Oprema za otroško kavarno

Predvideno je odprtje kavarne, v kateri bo vsa hrana pripravljena v lastni kuhinji. Kuhinja mora biti opremljena z različnimi predmeti, ki jih navajamo v tabeli:

Vrsta opreme za kuhinjsko predsobo/šank	Količina	Cena za 1 kos.	skupni znesek
Hladilne enote za hrano	1	45 000	45 000
Hladilna omara	2	22 000	44 000
Električni štedilnik visoke moči	1	70 000	70 000
Prezračevalni dežnik	1	15 000	15 000
Elektronska tehtnica	3 (ena na vrstico)	4 500	13 500
Rezalna miza	2	21 000	42 000
Mikrovalovna pečica	2 (ena za bar)	7 000	14 000
grelnik vode (električni)	2 (ena za bar)	2 100	4 200
Pečica	1	75 000	75 000
Predal za pranje	2	11 850	23 700
Stojala za posodo in opremo	3	8 500	25 500
Hladilna vitrina za sladoled	1	27 640	27 640
Hladilna vitrina za sladice in solate	1	34 700	34 700
Gospodinjski aparati (mešalnik, mlinček za meso, rezalnik zelenjave itd.)	–	–	350 000
Posode, lonci, ponve	–	–	150 000
Skupaj			934.240 rubljev

Poleg proizvodne opreme za opremljanje otroške kavarne morate kupiti:

Ime	Količina	Cena na enoto v rub.	Skupni znesek, rub.
Blagajna s terminalom za kartično plačilo	1	60 000	60 000
Lahka škatla	1	30 000	30 000
Pohištvo za jedilnico:
Jedilna miza	20	8 600	172 000
Jedilni stol	60	1500	90 000
Otroški stol	10	1 200	12 000
Mehka sedežna garnitura	10	9400	94 000
Obešalnik za obleke	10	1350	13 500
TV	2	32 000	64 000
Igralnica:
Mehke sedežne garniture	8	9 400	75 200
Kabinetno pohištvo (stojala za igrače)
Visoko odprta	4	8 000	32 000
Nizko odprta	2	3 500	7 000
Zaprto nizko	2	4 700	9 400
Otroške mize s stoli (komplet)	4	6 000	24 000
igrače	veliko	250 000	250 000
Skupaj			933.100 rubljev

Izračunali smo skupne stroške, ki bodo potrebni za opremljanje kuhinje, jedilnice in igralnice. Poleg tega je treba opremiti upravne prostore. To lahko stane najmanj 500.000 rubljev, stroški so odvisni od dogovora s pohištvenim podjetjem.

Organizacijski vidiki

Opremljanje otroške kavarne ni edini strošek lastnikov podjetij. Da bi obrat začel delovati, je treba iti skozi organe, ki bodo zahtevali določene pristojbine za projekte in dovoljenja. Če soba ni bila prenovljena ali izbrani koncept ne sovpada s tem, kar bi želeli, bodo potrebna sredstva za storitve oblikovalca, popravila in materiale:

Torej, pred odprtjem moramo izvesti naložbe v višini 5.157.840 rubljev brez nakupa potrebnih surovin za kuhanje, priprave dogodkov za odprtje kavarne in dodatnih stroškov. Za to lahko varno namenite 1.000.000 rubljev. Poleg tega bi morali k stroškom dodati lastne naložbe (približno 1.500.000 rubljev), ki jih bo treba porabiti za nemoteno delovanje kavarne, dokler obrat ne doseže stopnje samooskrbe. Med delom boste morda morali kupiti dodatno opremo.

Če povzamemo, za začetek projekta otroške kavarne z igralnico morate vložiti 7.660.000 rubljev. Vendar se ti podatki lahko spremenijo glede na trenutne okoliščine, izbiro partnerjev, cene, popuste in druge ugodne ponudbe.

Načrt za začetek projekta

Odprtje kavarne je predvideno v začetku poletja. To je najbolj aktivno obdobje za družinsko sprostitev, priložnost za uživanje sladoleda in posedanje v prijetnem prostoru. Dan otroka je dober razlog za otvoritev. Predstavimo vse faze priprave v mesečnem urniku:

	januar	februar	marec	aprila	maja	junija
Registracija LLC, priprava dokumentacije	+
Naročite projekt oblikovalcu	+
Delo oblikovalcev na tehnični in inženirski opremi	+	+
Nakup zaključnih in gradbenih materialov		+
Popravila		+	+	+
Montaža sistemov			+	+
Oprema, pohištvo, aparati, sorodni izdelki				+	+
Usklajevanje in prejem dovoljenj za odprtje kavarne od gasilske službe, SES in prodaje energije				+	+
Zaposlovanje, iskanje agencij za organizacijo otroških zabav				+	+
Potrditev jedilnika in cenika				+
Opremljanje kavarne z blagajno in programsko opremo				+
Oprema prostorov s kabinetom in oblazinjenim pohištvom, notranjimi predmeti					+
Pri tiskarju naročite tiskano verzijo jedilnika in cenika					+
Tržna kampanja					+
Sestavljanje pogodb za dobavo potrebnih izdelkov, prve dobave					+
Odprtje otroške kavarne z igralnico. Organizacija brezplačnega letovanja ob dnevu otroka						+

Če želite izpolniti načrtovani rok, ne smete odložiti začetka oblikovanja in dela z oblikovalcem. Ko delo napreduje, se lahko pojavijo nepredvidene okoliščine, ki lahko upočasnijo naslednje faze. Za nadzor ni treba najeti posebne osebe. Bolje je prevzeti osebno odgovornost in se o vsem dogovoriti sam. Le tako ne bo dodatnih stroškov in kavarna se bo odprla na dogovorjeni dan.

Kadrujemo

Kljub temu, da kavarna šele začenja z delom, jo je treba kadrovsko polno opremiti. Ustanova je odprta vsak dan 10 ur. Ljudje se morajo spočiti. Potrebni sta dve polni izmeni. Urnik dela je lahko rotacijski ali izmenični. Zaposlujemo sodelavce za kuhinjo, jedilnico, otroško sobo.

Kuhar: 1 enota, 5 dnevni delovni teden od 11 do 19 ure, nedelja in ponedeljek prosti dnevi.
Kuhar: 4 enote, 2 osebi na izmeno, delo 2/2.
Slaščičar: 2 enoti, 1 na izmeno, 2/2.
Kuharski in slaščičarski pomočniki: 4 enote, 2 na izmeno, 2/2.
Vodja skladišča: 1 enota.
Prodajalec-blagajnik v lokalu: 2 enoti. v izmenah.
Natakar: 4 enote, 2 na izmeno, 2/2.
Administrator: 2 enoti, v izmenah.
Vzgojiteljica v otroški sobi: 2 enoti, v izmenah.
Tehnični delavec: 2 enoti, v izmenah.
Pomivalni stroj: 2 enoti, v izmenah.
Podporni delavci: 4 enote, v izmenah.

Dodatno lahko povabite animatorja za organizacijo počitnic honorarno ali po agencijski pogodbi. Vsak delavec opravlja naloge v skladu z opisom del, ki ga podpiše ob zaposlitvi.

Stroški plače so prikazani v tabeli:

Naziv delovnega mesta	Število enot	Plača enega zaposlenega, rub.	Skupni znesek, rub.
kuhar	1	40 000	40 000
Kuhaj	4	30 000	120 000
Slaščičar	2	30 000	60 000
Kuhar in slaščičarski pomočnik	4	15 000	60 000
Vodja skladišča	1	18 000	18 000
Prodajalec-blagajnik	2	15 000	30 000
Natakar	4	15 000	60 000
Administrator	2	20 000	40 000
Vzgojiteljica	2	10000	20 000
Honorarno računovodja	1	12 000	12 000
Čistilka	2	12 000	24 000
Pomožni delavec	4	8 000	32 000
Pomivalni stroj	2	12 000	24 000
Skupaj	30		600 000
Davčne olajšave			180 000
Poraba			780 000

Sprva zaposleni dobijo fiksno plačo. Ko je dobičkonosnost podjetja vidna, se lahko plače popravijo. Za motivacijo zaposlenih se lahko uvede sistem nagrajevanja na podlagi dobrih povratnih informacij obiskovalcev. Vendar je vredno upoštevati, da lahko močno povečanje dohodka zaposlenih negativno vpliva na dohodek kavarne.

Kazalniki dobička otroške kavarne

Za oceno donosnosti projekta v poslovnem načrtu bomo prikazali izračune mesečnih prihodkov za leto:

Glede na to, da se bo otroška kavarna odprla med največjim obiskom, bodo prihodki v prvih mesecih višji kot v hladnem obdobju. Za izračun so bili uporabljeni naslednji kazalniki:

Povprečni račun je 300 rubljev.
Število obiskovalcev jedilnice v poletni sezoni (junij-september): delavniki - 500 ljudi x 300 = 150.000 rubljev; vikendi in prazniki - 800 x 300 = 240.000 rubljev.
Število obiskovalcev od januarja do maja: delavniki – 300 x 300 = 90.000 rubljev; vikendi in prazniki - 400 x 300 = 120.000 rubljev.

Igralnica bo ustvarila dobiček v višini približno 700.000 rubljev na mesec, pod pogojem, da bo na dan potekalo 5 dogodkov za otroke s povprečnim računom 5.000 rubljev. Za določitev obdobja, v katerem se pojavi čisti dobiček in bo vidna dobičkonosnost, je treba izračunati mesečni čisti dobiček.

Kot osnovo za izračun vzemimo mesečni dobiček v višini 3.500.000 rubljev. Odštejmo stroške plač, davkov, najemnine (400 kvadratnih metrov x 700 rubljev = 280.000), hrane, komunalnih storitev, oglaševalske akcije. Skupni stroški lahko znašajo 2.500.000 rubljev. Preostanek je 900.000 rubljev. Od tega je vredno nameniti del sredstev za nepredvidene okoliščine, na primer 300.000 rubljev. Naložbe za odprtje kavarne so znašale 7.660.000 rubljev. V 12-13 mesecih bo kavarna dosegla točko preloma. Sredstva, vložena v projekt, bodo porabljena.

Naslednja poletna sezona bo prinesla čisti dobiček v višini 1,5-2 milijona rubljev. Prihodki se bodo povečali, ker bo ustanova postala prepoznavna. Velik promet igra tudi vlogo, saj se kavarna nahaja na osrednjem bulvarju mesta.

Konkurenca in potreba po oglaševanju

Če želite razumeti, kakšno tržno strategijo izbrati za lastnika projekta, morate preučiti morebitne konkurente in razumeti, ali obstaja grožnja s strani njih. Na istem območju so kavarne, kavarne in bari. Vendar so namenjeni odraslim obiskovalcem ali mladini. Za družinski prosti čas, kjer bo zanimivo in koristno ne le za odrasle, ampak tudi za otroke, ni podobnih ustanov. Zato hude konkurence ni pričakovati.

Vizitke in knjižice lahko postavite v otroške ustanove.
Oglaševanje v medijih (časopisi, reklamni katalogi, ki so izobešeni na stojalih v maloprodajnih mestih).
Izdelava spletne strani in strani na družbenih omrežjih.
Ugodno sodelovanje s podjetji, ki organizirajo otroške zabave. Sami bodo kavarno priporočili za rojstne dneve ali druge dogodke.
Privabljanje rednih strank z uporabo bonus sistema - fiksni ali kumulativni popust.

Poleg organiziranja načinov za privabljanje obiskovalcev in povečanja dobička ne pozabite na stalno spremljanje dejavnosti podjetja, iskanje novih idej za počitnice, recepte, prilagajanje jedilnika in izvajanje protikriznih ukrepov. Na primer, zmanjšanje zneska čeka zjutraj, ko je tok minimalen, bo pritegnilo več ljudi in povečalo donosnost.

Prav tako morate spremljati, kako dela osebje. Posebnost kavarne je ustrežba otrokom in njihovim staršem, pri čemer je glavni poudarek na otroku. Če mu je všeč, se njegovi starši ne bodo mogli odreči sprostitvi samo na tem mestu. Osebje mora biti vljudno in prijazno, da obiskovalcem ne ugaja. Prav tako je vredno razmisliti o izvirni zasnovi uniforme, ki bo ustrezala notranjosti in posebnostim ustanove.

Več kot je zadovoljnih obiskovalcev, več je pozitivnih priporočil in novih obrazov. Od ust do ust je najboljša reklama.

Po izvedbi vrste študij, ocenjevanju zneska naložbe in možnega dobička lahko povzamemo: odprtje otroške kavarne z igralnico v središču Yoshkar-Ola je bila odlična naložba in je dolga leta zagotavljala stalen dobiček. Povsem mogoče je, da vas podoben uspeh čaka tudi v vaši regiji.

V zadnjem času vse več ljudi prehranjuje zunaj, vendar številni gostinski formati niso primerni za obiskovalce z otroki. Prvič, v številnih ustanovah se predvaja glasna glasba, drugič, ni udobnih stolov za otroke, tretjič, oblika ustanov otrokom ne dovoljuje hrupa in tekanja po dvorani, saj hrup moti druge obiskovalce, ki so se prišli sprostiti v tišini in delu. Rešitev teh težav bo odprtje otroške kavarne, kjer bodo ločeni otroški prostori za rekreacijo in prehrano.

Jedilnik bo vseboval tako odrasli kot otroški jedilnik, ki lahko v sodelovanju z nutricionisti upošteva posebnosti otroške prehrane.

Posebnost otroške kavarne bo poleg opremljenih stolov, posebne hrane in otroške dekoracije kavarne tudi igrišče. Starši, ki si želijo sprostitve, lahko nadaljujejo druženje za mizami, tako da svoje otroke pošljejo v igralnico. Otroke bo spremljal in zabaval animator po načrtu prireditve. Kavarna se lahko zapre tudi zaradi zasebnega praznovanja. Na primer za rojstni dan, novoletno zabavo, maturo v vrtcu. Nato skrbniki in animatorji skupaj s starši razmislijo, kakšno temo zabave izbrati, kakšen meni ustvariti in ali bodo odrasli sodelovali v počitniškem programu.

Sama kavarna bo že opremljena z igralnim prostorom. Obstaja kar nekaj vrst igrišč, najbolj priljubljena pa so:

trampolinski kompleks
labirint
otroško igrišče s hišicami
suhi bazen
prostor za mojstrske tečaje (kulinarika, umetnost) itd.

Da bi otroci lahko zanimivo preživljali čas, je potrebno imeti veliko igrač, označevalnih tabel, svinčnikov, flomastrov, pobarvank.

Tako bo uspeh otroške kavarne odvisen od tega, kako udobno bodo otroci in odrasli preživljali čas. Kljub visokim investicijskim stroškom je lahko kavarna učinkovita in hitro prinese dobiček.

Začetni znesek naložbe je 2.613.000 rubljev.

Točka preloma je dosežena na tretjem mesec dela.

Odplačilna doba: 17 mesecev.

Povprečni čisti dobiček: 143 000 rubljev

2. Opis podjetja, izdelka ali storitve

Otroška kavarna mora biti nameščena v prostoru s površino najmanj 400 m2, od tega bo večina zasedena s servisno dvorano in igralnico, predviden pa bo tudi prostor za kuhinjo, bar, hrano shrambo, utility in sanitarije.

Ugodna lokacija, parkirišče in bližina otroških ustanov lahko povečajo obisk ustanove.

V poslovnem načrtu bomo razmislili o otroški kavarni z igriščem, ki vključuje hišice in labirinte za otroke, poleg tega pa bodo mize za risanje in aplikacije. Sedežni del obsega 15 miz, tako da lahko kavarna hkrati sprejme do 60 ljudi, brez majhnih otrok, za katere so opremljene posebne mize in stoli.

Meni kavarne temelji na ruski in evropski kuhinji, za otroke je bil ustvarjen ločen otroški meni. Jedilnik bo običajno sestavljen iz solat, prvih in drugih jedi, ki tvorijo povprečni račun približno 1200 rubljev. Na meniju so tudi nenavadne sladice in otroške tematske pijače. Otroške kavarne običajno ne prodajajo alkoholnih pijač.

Pomembno je razumeti, da morata biti celotna dvorana in igralnica okrašena z otroškimi okraski, in da bi ljudje znova in znova želeli priti v ustanovo, morate po vsakem določenem času povabiti dekoraterja za dodatno dekoracijo. . Za novo leto naj bo na primer novoletno vzdušje z jelko in animatorjem Božičkom, za noč čarovnic naj bodo povsod buče in drugi tematski okraski. Tako bo obiskovalcem všeč vzdušje novosti in jih bo zanimalo preživljanje počitnic tukaj.

Otroška kavarna bo odprta vsak dan od 11.00 do 22.00 ure, vendar se odpiralni čas lahko spremeni, če bo kavarna zaprta zaradi zasebnega dogodka.

3. Opis prodajnega trga

Ciljna publika otroške kavarne so tako otroci kot odrasli. Vendar je vredno razumeti, da bodo med odraslimi kavarno obiskali le tisti, ki imajo otroke. Otroke, mlajše od 12 let, bodo najbolj zanimale igralnice, zato je razvrstitev otroškega občinstva videti takole:

Otroci, mlajši od dveh let, bodo ves čas s starši;
Otroci od drugega do šestega leta starosti prav tako potrebujejo nadzor staršev, vendar so jim številne zabave iz igralnice že na voljo;
Otroci od šestega do dvanajstega leta se lahko igrajo samostojno ali z animatorjem. Z njimi lahko organizirate različna tekmovanja in izobraževalne dogodke. Otroci te starosti bodo glavna ciljna publika.

Poleg tega, da lahko ljudje pridejo samo kot družine, je otroška kavarna zaprta za dogodke za določene skupine. Tako je ciljna publika lahko tudi cel šolski razred, vrtčevska skupina, oddelčna skupina, pa tudi vsi prijatelji enega otroka, ki ima rojstni dan.

Prednosti in slabosti projekta so prikazane v tabeli:

Prednosti projekta:	Slabosti projekta:
Nenavadno igrišče; skupne počitnice z otroki; Malo konkurence na trgu.	Omejeno ciljno občinstvo; Visok povprečni ček
Zmogljivosti projekta:	Grožnje projekta:
Razvoj mreže otroških kavarn; Organizacija dogodkov in banketov na prostem. Prodaja franšize	Povišanje cen hrane, najemnin, energije; Odprtje podobnega obrata z novim konceptom v mestu Nekvalificirani natakarji in animatorji (ne upoštevajoč posebnosti dela z otroki)

4. Prodaja in trženje

Tržna kampanja za otroško kavarno mora temeljiti na zagotavljanju, da čim več ljudi izve za novo ustanovo. Če v majhnih mestih z do 300.000 ljudmi obstaja možnost, da takšne kavarne še nikoli ni bilo in bo učinek novosti deloval, potem morate v mestih z več kot milijonom prebivalcev kompetentno zgraditi vse promocijske kanale.

Prvič, še pred odprtjem kavarne morate ustvariti račune na družbenih omrežjih, sprožiti promocijo, na primer brezplačno sladico za vse obiskovalce na dan odprtja, in jo začeti promovirati. Torej obstaja možnost, da bodo na dan otvoritve ljudje že vedeli za vaš obrat in nekateri od njih bodo prišli na ta dogodek. Objavljanje fotografij polne hiše na dan odprtja na družbenih omrežjih bo ciljnemu občinstvu povedalo, da je ustanova priljubljena in jo je treba obiskati.

Drugič, uporabiti morate vsa standardna orodja: objavljanje oglasov (zlasti v bližini šol in vrtcev), razdeljevanje letakov neposredno v bližini kavarn, pa tudi na mestih, kjer se zbira ciljna publika. V izobraževalnih ustanovah lahko razdelite tudi letake, na primer učiteljem, ki obljubljajo dober popust ob obisku kavarne v skupini 10 ljudi ali več.

Tretjič, da bi pritegnili novo občinstvo, lahko povabite priljubljene umetnike mesta na otvoritev ali organiziran dopust, pa tudi sodelujete v dobrodelnih dogodkih.

5. Proizvodni načrt

6. Organizacijska struktura

Po kadrovski tabeli bo v otroški kavarni delalo 14 ljudi, brez lastnika. Lastnik bo izvajal strateško upravljanje, odgovoren za delovanje lokala ter sodeloval z upravniki in kuharjem. V njegovi pristojnosti je tudi oblikovanje koncepta obrata in spodbujanje novih idej. Lastnik ne bo dobil nobene plače, lastnik bo prejel dividende iz dobička. Ko se podjetje začne izplačevati, lahko lastnik na svoje mesto zaposli direktorja s plačo in bonusom.

Tako lastnik upravlja predvsem s kuharjem, administratorji in računovodjo.

Na kadrovski mizi sta dva administratorja, delata v izmenah z urnikom dva do dva, od 11.00 do 23.00. Vsak od administratorjev za svojo izmeno zaposli dva natakarja in animatorja.

Zadolžitve upravnika so vzdrževanje čistoče, ustvarjanje okolja v servisnem prostoru v skladu s konceptom lokala, usposabljanje osebja in priprava dogodkov skupaj z animatorji. Plačilo skrbnika je sestavljeno iz plače in odstotka celotne prodaje na jedilniku in ob praznikih.

Poleg majhne plače natakarji prejmejo odstotek od prodaje menija in napitnine. Plača animatorjev je sestavljena iz plače in odstotka regresa. Pri zaposlovanju animatorjev je pomembno upoštevati njihove strokovne kvalitete pri delu z otroki.

Kuhinjo vodi kuhar, ki je podrejen dvema višjima kuharicama, dvema kuharicama in dvema pomivalkama. Delo, tako kot v dvorani, poteka v izmenah z urnikom dva do dva. Kuhinja mora navsezadnje prevzeti odgovornosti od razvoja menija do pravočasne dostave končnih jedi v servisno območje. Obvezen pogoj za osebje je razpoložljivost zdravstvenih knjig.

Kavarna bo imela tudi čistilko za polovični delovni čas, ki bo morala ves dan skrbeti za čistočo vseh prostorov.

Računovodja bo zadolžen za oddajo poročil, kadrovskih evidenc, kot tudi za obračun jedi v sodelovanju s kuharjem.

Fiksni stroški	Plača	Število zaposlenih	vsota
Administrator	30 000	2	60 000
kuhar	35 000	1	35 000
Starejši kuhar	30 000	2	60 000
Kuhaj	25 000	2	50 000
Natakar	10 000	4	40 000
Čistilka	18 000	2	36 000
Pomivalni stroj	20 000	2	40 000
Animator	10 000	2	20 000
računovodja	25 000	1	25 000
Zavarovalne premije			109 800
IN togo plačilna lista			475 800

Celoten izračun plače za 24 mesecev z upoštevanjem bonitetnega dela in prispevkov za zavarovanje je predstavljen v finančnem modelu.

Kljub prisotnosti velikega števila gostinskih obratov v naši državi primanjkuje specializiranih kavarn za otroke, zlasti v srednje velikih in majhnih mestih. Takšni kraji so zelo priljubljeni med mladimi obiskovalci in za to obstaja zelo razumna razlaga.

V otroških kavarnah je vse premišljeno - svetel barvit dizajn, udobno ergonomsko pohištvo, meni, ki vključuje najljubše dobrote otrok, in seveda zabavni programi, iz katerih obiskovalci dobijo nepozabno izkušnjo. Povpraševanje po storitvah zabavnih lokalov za otroke je zelo veliko. To dejstvo bi moralo pritegniti pozornost nadobudnih podjetnikov, saj se lahko, če je kavarna pravilno organizirana, njene dejavnosti spremenijo v zelo obetaven posel.

Kako odpreti otroško kavarno iz nič?

Preden se naučite odpreti otroško kavarno iz nič, morate razumeti značilnosti njenega dela. Upoštevajte, da za razliko od restavracij in barov tukaj ni alkoholnih pijač ali tobačnih izdelkov. Znano je, da prav alkohol in cigarete prinašajo dobre dobičke lastnikom zabaviščnih lokalov. Po drugi strani pa pri odprtju kavarne za mlade obiskovalce začetniku poslovnežu ne bo treba porabiti veliko denarja za nakup ustreznih licenc.

Prav tako je vredno razmisliti o značilnostih menija za otroke. Tudi preprosta torta, če ima privlačno ime, bo priljubljena in prodajana v velikih količinah, saj bo pritegnila pozornost otroškega občinstva. Seznam jedi naj vključuje otrokom najljubše mlečne napitke, sokove, gazirane pijače, sladice in solate iz eksotičnega sadja.

Kot kaže praksa, otroci večino časa preživijo v kavarnah, igrajo igre in sodelujejo v zabavnih predstavah. Posebej uspešni so animatorski programi, zato morajo poslovneži posebno pozornost posvetiti izbiri strokovnjakov, ki lahko poskrbijo za zanimive in razburljive predstave.

Pomembno: podjetniki začetniki morajo opraviti temeljito analizo trga, preučiti koncept konkurentov, upoštevati vse nianse takšnih obratov, nato pa razviti lasten projekt za otroško kavarno in razmisliti o seznamu edinstvenih storitev za potencialne obiskovalce.

Registracija podjetja

Kavarna za otroke kot podjetje je predmet obvezne registracije pri davčni službi. Če nameravate odpreti majhno podjetje, bo dovolj, da registrirate samostojno podjetnik posameznika. Ta postopek ne bo trajal veliko časa, njegova cena pa ne bo presegla 800 rubljev.

Za velike kavarne je bolje oblikovati LLC. To bo podjetniku omogočilo sodelovanje s pravnimi osebami ter številne druge ugodnosti, ki jih imajo predstavniki malih in srednje velikih podjetij. Če želite registrirati LLC, boste morali plačati pristojbino v višini 4 tisoč rubljev in 10 tisoč kot odobreni kapital organizacije.

Samostojni podjetniki lahko kot svoj davčni sistem izberejo poenostavljeni sistem obdavčitve, podjetja, registrirana kot pravna oseba, pa lahko izberejo UTII. Po registraciji mora podjetnik pridobiti dovoljenja regulatornih organizacij, kot so:

Rospotrebnadzor;
požarna inšpekcija;
sanitarno-epidemiološka služba.

Vredno je pridobiti dovoljenje lokalnih oblasti. Upoštevajte, da kavarna za otroke, tako kot drugi gostinski obrati, ne more delovati brez certifikatov kakovosti za igrače in hrano. Poleg tega boste morali imeti v paketu zahtevanih dokumentov:

pogodba z lastnikom o najemu prostorov;
pogodbe o delu z osebjem;
pogodbe z dobavitelji.

Če želi podjetnik odpreti lokal iz nič, mora vedeti, da je prisotnost računov in potrdil o kakovosti za vsako dobavo hrane predpogoj za delo. Poleg tega morajo biti vsi zaposleni na delovnem mestu z zdravstvenim spričevalom.

Pomembno: odvisno od vrste dejavnosti, naj bo to otroška kavarna, zelenjavna dejavnost ali lastna proizvodnja, mora podjetnik ob registraciji navesti OKVED. V tem primeru je primerna koda 55.30 - "Dejavnost restavracij in kavarn." Podrobne informacije o delu malih in srednje velikih podjetij (na primer, kako plačati davke na izplačane plače) lahko najdete v uradu Zvezne davčne službe, tako da se obrnete na ustrezne strokovnjake.

Izbira koncepta

K izbiri koncepta podjetja je treba pristopiti s posebno odgovornostjo, saj bo od tega odvisna ne le njegova udeležba, ampak tudi raven dohodka. Kavarna za mlade obiskovalce je poseben kraj, kjer bi moral vsak otrok uživati svoj čas, za kar je treba ustvariti potrebne pogoje. Najprej je priporočljivo skrbno razmisliti o zasnovi prostora, dekorju, barvni shemi in ga tudi pravilno razdeliti na določene cone - prostore za prehranjevanje, prireditve, igralnice, prostore za sprostitev.

Vsekakor boste morali skrbno razmisliti o konceptu igrišča za mlade obiskovalce. Da bodo vaši otroci zabavali čas, lahko organizirate:

zanimivosti;
prostor za intelektualne igre;
ljubiteljski kotiček.

Poleg tega je vredno razmisliti o možnosti organiziranja aktivnega počitka za obiskovalce, za kar bi morala biti ustanova opremljena s športno opremo, tobogani, vrtiljaki in bazenom z žogami. Upoštevajte, da mora igralnica zagotavljati visoko stopnjo varnosti za otroke, zato mora biti oprema izbrana z mehko prevleko, ki preprečuje poškodbe.

Za učinkovito razvijanje koncepta otroške kavarne lahko novinec podjetnik opravi analizo konkurenčnih organizacij in na podlagi pridobljenih podatkov pripravi lastno »ljubico«. Da bi to naredili, je treba ugotoviti, katere prostočasne dejavnosti bi bile zanimive za otroke in njihove starše, katere jedi in pijače je treba vključiti v jedilnik in ali se je vredno osredotočiti na organizacijo polnih zajtrkov in kosil. Poslovnež mora razumeti, da bo brez predhodne podrobne analize določene niše vlaganje lastnih sredstev nesmiselno in tvegano.

Iskanje prostorov

Uspeh podjetja bo v veliki meri odvisen od izbire lokacije za otroško kavarno. Notranje površine morajo biti velike najmanj 100 m2? in vključujejo:

jedilnica;
lokacija iger;
pisarniški prostori;
namestitev atrakcij;
upravna pisarna;
kuhinja.

Če nameravate odpreti veliko zabavišče, boste potrebovali veliko več prostora. To bo na primer potrebno za organizacijo prostora za rolanje, namestitev trampolina, toboganov itd. Kavarno za otroke lahko odprete v mestnem nakupovalnem ali zabaviščnem središču, v pritličju primerne stanovanjske stavbe ali za te namene poiščete ločeno stavbo.

Izjemno pomembno je, da je kavarna lahko dostopna, v bližini mora biti dovolj parkirišča. Prav tako je vredno razmisliti o možnosti izvedbe tematske zunanje zasnove, ki bo pritegnila veliko število strank. Pomembna točka, na katero morate biti pozorni pri izbiri prostora za kavarno, je prisotnost delujočih pripomočkov. Tej vključujejo:

sistem odpadkov;
vodne pipe;
električno omrežje in sistem razsvetljave;
dovodno in izpušno prezračevanje;
požarni alarm;
videonadzorni in varnostni sistemi.

Na električno omrežje so postavljene povečane zahteve, saj mora prenesti znatno obremenitev potrošnikov, ker bo nanj priključeno veliko število opreme. Kavarno za otroke lahko odprete tudi v stanovanjski stavbi, vendar je vredno upoštevati, da stavbe ne bi smeli porušiti. Takšne informacije je mogoče dobiti pri ZTI in mestnem oddelku za arhitekturo.

Praviloma v stanovanjskih stavbah iščejo prostor za odprtje takšnih vrst podjetij, kot so na primer trgovine z živili ali čaji, frizerji, kozmetični saloni, lekarne itd. To je predvsem posledica dejstva, da so njihovi stroški najema nizki. SanPiN 2.3.6.1079-01 določa zahteve za prostore za javne gostinske obrate, ki jih je treba izpolniti. Kar zadeva ceno za najem prostora, je njegova povprečna velikost 120 tisoč rubljev. Prav tako je vredno zapomniti potrebo po popravilu, ki bo stalo približno 200 tisoč rubljev.

Nakup opreme

Nakup opreme za otroško kavarno bo od podjetnika zahteval znatne naložbe. Če želite odpreti podjetje, morate opremiti kuhinjo, igralnice, kupiti opremo, pohištvo in pomožno opremo. Vzorec seznama opreme bi lahko izgledal takole:

kuhinjski štedilniki;
rezalne mize;
gospodinjski aparati (mlin za meso, aparat za kavo, aparat za milkshake, mešalnik);
korita;
jedi.

Za opremljanje igrišča boste morali kupiti pohištvo, slike, atrakcije, igralne komplete in opremo za zabavo (moduli, tobogani, igrišča za žoge, trampolini). V odhodkovni postavki obvezno vključite nakup klimatskih naprav, varnostnih sistemov in videonadzora. Za opremljanje majhne kavarne, katere površina ne presega 100 m2, morate porabiti vsaj 2,5 milijona rubljev (za primerjavo, za opremljanje mini pekarne boste na začetku potrebovali približno 400 tisoč rubljev).

Zaposlovanje osebja

Katere zaposlene je najbolje povabiti k delu v kavarni za otroke? Če nameravate odpreti majhno podjetje, bo osebje sestavljeno iz naslednjih strokovnjakov (s plačo):

slaščičar (2 osebi) - 50 tisoč rubljev;
zaposleni v igralnici (2 osebi) - 30 tisoč rubljev;
natakar-natakar (2 osebi) - 40 tisoč rubljev;
čistilka (2 osebi) - 36 tisoč rubljev.

Skupaj - plača zaposlenih je 156 tisoč rubljev. Prav tako boste morali plačati za storitve animatorjev (od 40 tisoč) in računovodje (10 tisoč), ki so lahko strokovnjaki na daljavo. Tako bodo mesečni stroški osebja znašali 206 tisoč rubljev.

Vodenje oglaševalske akcije

Kakšno marketinško strategijo bi morali uporabiti za učinkovito privabljanje strank? Oglaševanje je bolje zagnati tik pred odprtjem kavarne, da bo ciljna publika vnaprej vedela za prihajajoči dogodek. Za širjenje informacij bi moral podjetnik uporabljati medije. Poleg tega bodo naslednji rezultati dali dobre rezultate:

promocija otroške kavarne na internetu;
postavitev informacij na elementih zunanjega oglaševanja (panoji, transparenti, transparenti);
razdeljevanje letakov in letakov na javnih mestih;
oglasi v javnem prevozu in metroju.

Ne pozabite na ustvarjanje spletnega mesta vizitke za kavarno, kjer je priporočljivo občasno objavljati različne promocije za ciljne obiskovalce. Stroški oglaševalske akcije bodo približno 20 tisoč rubljev na mesec. Ko kavarna za otroke začne sprejemati obiskovalce, se informacije o njenih dejavnostih hitro razširijo med ljudmi, kar je tudi dober način, da privabite ciljno občinstvo v svoje podjetje.

Notranjost otroške kavarne

Otroci imajo radi svetle barve in lepe slike, zato je treba zasnovo kavarne razviti v skladu s to značilnostjo. V mnogih ustanovah so stene pobarvane z bogatimi barvami, slike pa so lahko popolnoma drugačne. Na primer, tematski grafiti, pa tudi junaki iz pravljic in risank, izgledajo dobro. Že v fazi razvoja projekta je treba posebno pozornost nameniti varnosti, saj je večina obiskovalcev otrok, ki jih ne sme poškodovati.

Izogibajte se uporabi spolzkih talnih oblog, saj lahko otrok med igro pade in se udari. Pri izbiri pohištva morate biti pozorni na to, da nima ostrih vogalov. Bolje je kupiti mize okrogle oblike, namesto stolov pa uporabiti mehke zofe, otomane ali vreče za sedenje.

Na tla v igralnicah bi bilo dobro položiti mehke podloge, da preprečimo poškodbe. Pomembno je zagotoviti dobro notranjo osvetlitev in ustvariti udobne pogoje za obiskovalce. Notranjost mora vsebovati eleganten, svetel dekor. Zasnovo kavarne je vredno zaupati profesionalnemu oblikovalcu. Bolj ko je udobno za majhne obiskovalce, bolj priljubljena bo postala kavarna.

Poslovni načrt za otroško kavarno

Če želite ugotoviti, koliko denarja boste potrebovali na začetku, določiti mesečne stroške in možne prihodke, morate razviti poslovni načrt za otroško kavarno. Začetna enkratna naložba vključuje:

registracija podjetja z dovoljenji - 40 tisoč rubljev;
najemnina (100 m?) - 120 tisoč rubljev;
popravila, storitve oblikovalca - 300 tisoč rubljev;
nakup opreme - 2,5 milijona rubljev;
oglaševalska produkcija (spletna stran, pasice, transparenti, zunanji znak) - 200 tisoč rubljev;
nakup prve serije izdelkov - 100 tisoč rubljev;
drugi stroški - 100 tisoč rubljev.

Skupaj morate za odprtje kavarne za otroke vložiti 3,36 milijona rubljev. Prav tako boste morali izračunati svoje mesečne stroške. Sestavljeni so iz naslednjih kazalnikov:

najemnina - 120 tisoč rubljev;
socialni prispevki, davki - 50 tisoč rubljev;
plače zaposlenih - 206 tisoč rubljev;
računi za komunalne storitve - 20 tisoč rubljev;
nakupi živil - 150 tisoč rubljev;
drugi stroški - 15 tisoč rubljev.

Tako bo moral podjetnik za mesec delovanja kavarne plačati 566 tisoč rubljev. Običajno bo obisk lokala v nakupovalnem središču večji - približno 100 ljudi na dan. Razmislimo o možnem prihodku majhne kavarne s 50 plačanimi naročili na dan.

S povprečno velikostjo čeka 500 rubljev bo prihodek na dan 25 tisoč rubljev. Takšna prisotnost vam bo omogočila povrnitev naložbe v 7-10 mesecih in nato zagotovila stabilen dobiček. V 30 dneh bo kavarna prinesla 750 tisoč Od tega zneska morate odšteti 566 tisoč (mesečna plačila), dobite 184 tisoč rubljev čistega dobička.

Franšiza otroških kavarn

Številni podjetniki se na začetku svoje dejavnosti srečujejo s številnimi težavami pri ustanovitvi podjetja. Glavna težava je pomanjkanje denarja. Zaradi tega je vredno razmisliti o možnosti, kot je franšiza kavarne za otroke.

Kaj pridobi oseba, ko sodeluje s franšizorjem? Prvič, za uspeh bo lahko uporabil že pripravljen poslovni model, poleg tega bo njegovo podjetje delovalo pod znano blagovno znamko. Interakcija zasebnih podjetij s franšizorji ima številne nedvomne prednosti. Naštejmo jih nekaj:

poslovni razvoj na podlagi že pripravljenega učinkovitega projekta;
hiter začetek zaradi priljubljenosti blagovne znamke (franšizor);
podpora poslovanju na vseh stopnjah razvoja;
prejemanje znatnih popustov od partnerja;
zagotavljanje visokokakovostnih surovin in opreme za proizvodnjo.

Poleg tega je podjetniku zagotovljena pomoč pri izobraževanju zaposlenih, urejanju dokumentacije, iskanju prostorov in drugih ugodnostih. Vsak franšizij prispeva pavšalni prispevek in plača licenčnine. Sodelovanje s partnerjem vam omogoča hitro povrnitev naložbe in ne zahteva velikih vlaganj, kot je to na primer pri franšizi KFS. Razmislimo o več znanih podjetjih, ki ponujajo franšizno sodelovanje:

TM "Ander Son". Organizacija je veriga kavarn družinskega tipa, kjer lahko vsak obiskovalec kupi okusne domače pekovske izdelke in dizajnerske slaščice. Na voljo so otroške igralnice, saloni za stranke pa nudijo prijetno vzdušje. Meni kavarne vključuje okusne jedi za otroke in odrasle. Franšizojemalci v sodelovanju pridobijo pravico do uporabe blagovne znamke za 5 let, medtem ko se s podjetjem dogovorijo o teritorialnih pogojih. Za začetek vodenja podjetja boste potrebovali začetni kapital v višini 1,9 milijona rubljev. Podjetnik je dolžan plačati mesečno nadomestilo v višini 10% prihodkov. Dobičkonosnost poslovanja je približno 25%. Če upoštevate priporočila franšizorja, se bodo sredstva povrnila v 1-1,5 letih.
TM "Kinderland". Obrati verige imajo vse za prvovrstne počitnice in odličen čas za vso družino. Kavarne so stilsko oblikovane. Prejemnik franšize prejme potrebno informacijsko podporo, pa tudi možnost uporabe učinkovitih marketinških orodij. Ob upoštevanju vstopnine mora imeti podjetnik na začetku 3,5 milijona rubljev. Mesečni odtegljaji znašajo 5 % prihodka. Naložbe se v povprečju povrnejo v 1,5 letih.
TM "Pepelka". Kavarne te blagovne znamke so zelo priljubljene tako med otroki kot odraslimi. Stranke lahko uživajo v gurmanski kuhinji, se udobno sprostijo, profesionalni animatorji pa vodijo nepozabne show programe za male obiskovalce. Prejemalec franšize ne bo prejel le stabilnega dobička, ampak tudi ogromno užitka pri delu s podjetjem. Pavšalni prispevek znaša 1,5 milijona rubljev, od poslovnega prometa pa je treba plačati 5% licenčnine. Naložbe na začetku - od 2,5 milijona rubljev, ki se bodo izplačale v 10-12 mesecih dela.

kolaps

Zdaj odprtje restavracije velja za obetavno in donosno dejavnost. Posebej privlačne so storitve za otroke. Mnogi poslovneži se sprašujejo, kako odpreti otroško kavarno iz nič, da bi ustvarili dobiček z relativno majhnimi naložbami. Upoštevati je treba številne dejavnike in značilnosti.

Kraj za odprtje otroške kavarne

Ustanovo boste morali odpreti iz nič na primernem območju s številnimi specializiranimi ustanovami:

Šole.
Vrtci.
Poliklinike.
Športni in rekreacijski kompleksi.
Zabaviščni parki.
Hiše otroške ustvarjalnosti.
Živalski vrtovi.

Po sprehodu po mestu je otrok utrujen in lačen. Starši bodo iskali priložnost, da nahranijo svojega otroka. Odpiranje prijetnega, svetlo okrašenega lokala v bližini bo koristno. V majhnem mestu morate ustanoviti kavarno ob upoštevanju bližnjih konkurenčnih obratov. Potrebno bo urediti parkirišča za avtomobile in otroške vozičke.

Značilnosti kavarne za otroke

Zdi se, da je odprtje obrata iz nič za različne starostne kategorije ista stvar. To je splošna napačna predstava. Ko razmišljate o tem, kako odpreti otroško restavracijo iz nič, morate razumeti razliko. Z alkoholom in tobačnimi izdelki ne boste mogli zaslužiti - takih izdelkov v obratih je stroga prepoved. Ustanovitev otroške restavracije ni banalna gradnja gostinskega lokala, temveč ustvarjanje celotnega kompleksa zabave, tako da se otrok počuti kot v majhnem pravljičnem svetu. Treba je ustanoviti kavarno za otroke različnih starosti, razširiti krog obiskovalcev iz nič in sorazmerno povečati dobiček. Ko začnete ustvarjati otroško ustanovo, da ne bi bankrotirali, je vredno podrobno analizirati trg takšnih ustanov v mestu in natančno preučiti povpraševanje po jedeh. Vedeti boste morali:

Prednosti in slabosti konkurenčnih ustanov.
Standardni način delovanja.
Primeri načrtovanja ustanov.
Približen meni.
Možne dodatne storitve (počitnice in otroške igre).
Uniforma servisnega osebja (oblačila, okrašena v posebnem slogu, do Otroke je zanimala komunikacija z natakarji).
Storitve in zabava za odrasle.

Notranja oprema lokala in posebna oprema

Otroško restavracijo bi morali odpreti v prostorni, svetli sobi s 3-4 okni. Treba je zagotoviti kuhinjo, predsobo in razmisliti o igralnem prostoru. Bolje je odpreti sobo v nenavadnem slogu, tako da se bodo otroci in starši zdeli zanimivi. Vredno je izbrati svetle barve in posebne pripomočke iz otroških risank in pravljic. Pohištvo je treba izdelati po naročilu iz nič, kar zagotavlja udobje za obiskovalce. Pri oblikovanju pohištva se je treba izogibati ostrim vogalom, kar zmanjša verjetnost poškodb majhnih obiskovalcev. V dvorani postavite oder, potreben med različnimi otroškimi dogodki.

Treba bo odpreti igrišče, ki bo zanimivo za otroke različnih starosti. Na stene lahko obesite slike iz različnih priljubljenih animiranih filmov. Bolje je, da se dvorana ne seka z igralnim prostorom. V podjetju bi morali namestiti več miz za družabne igre. Odlična zabava bodo trampolin, palice, tobogani z žogami in hiše. Na eno od sten morate zagotovo obesiti plazemsko ploščo, ki prikazuje otroške kanale, celovečerne risanke in najljubše pravljice.

Ne pozabite na klimatsko napravo v prostorih kavarne, ki obiskovalcem zagotavlja udobno bivanje v lokalu in jih spodbuja, da se znova vračajo.

Mize in stoli so izbrani ob upoštevanju fiziologije odraslih in otrok. Ne pozabite namestiti posebnih stolov za najmlajše obiskovalce (do dveh let). Sodobna kuhinjska oprema vam bo pomagala pripraviti zares okusno in zdravo hrano.

Značilnosti kavarniškega menija z otroško temo

Uspeh lokala je omogočen s pestrim menijem, vključno s klasičnimi in izvirnimi jedmi, kar je značilnost kavarne. Med klasiko naj bodo na jedilniku različne juhe, kosmiči s sadjem, ocvrt krompirček, pica in pijače. Ne pozabite na sladice – otroci obožujejo sladkarije, zato naj bodo na jedilniku peciva, torte, sladoled, palačinke z različnimi nadevi in milkshake. Predstavitev hrane mora biti izvirna, z uporabo zanimivih okraskov, narejenih iz nič iz izdelkov ali nakupom že pripravljenih užitnih figur. Hrano je bolje okrasiti v obliki risb in prizorov iz risank. Oblikovanje iz nič je odvisno od domišljije kuharjev. Jedilnik naj bo univerzalen ali pa boste morali pripraviti ločene jedi za odrasle in otroke.

Potreben kader za otroške učilnice

Ko se odločate, kako odpreti ustanovo za otroke, morate razumeti, da se osebje zelo razlikuje od običajnega. Zaposlite natakarje, ki imajo radi otroke in znajo z njimi najti skupni jezik. Vredno je poskrbeti, da za nadzor nad otroki na igrišču najamete učitelje z ustrezno izobrazbo, da ne pride do poškodb ali prepirov. Treba je najeti animatorje, ki bodo otrokom omogočili zabavne dejavnosti - zanimiva tekmovanja, nenavadne igre, predstave ob vikendih in praznikih. Vredno je poskrbeti za kostume teh zaposlenih. Svetla in barvita oblačila, včasih izdelana neodvisno iz nič, pritegnejo pozornost otrok in vzbujajo zanimanje. Kuhar mora razumeti prehrano otrok, znati pripraviti zdravo in okusno hrano ter lepo pripraviti jedi.

V meniju naj bodo nenavadna imena jedi, ki pritegnejo pozornost staršev in otrok.

Dodatne storitve, ki jih nudi ustanova

V mestu so najbolj priljubljene otroške rojstnodnevne zabave. Staršem je treba dati možnost, da pripravijo scenarij za dogodek ali komunicirajo z animatorji, pri čemer upoštevajo želje slavljenca. V lastni kavarni imate možnost, da iz nič pripravite načrt dogodkov za naslednji mesec. Razpored dogodkov naj bo objavljen v lokalu, na panojih in na spletni strani kavarne. Možno je odpreti dogodek v čast nečesa posebnega:

Praznik.
Lik iz risanke ali pravljice.
Priljubljena otroška igra.

Organiziranje zabav na prostem iz nič bo odlična prednost otroške ustanove. Ko razmišljate o tem, kako postaviti otroško kavarno, morate upoštevati različne možnosti. Na primer izdelava tort po naročilu, v obliki različnih risanih ali pravljičnih prizorov. In jih nato dostavite neposredno na dom.

Odprtje lastnega podjetja zahteva znatne naložbe, vendar njegov lastnik ne zasluži le dobrega dobička, temveč prejme tudi visok ugled. V tem članku bomo govorili o eni zanimivi smeri. Govorili bomo o tem, kako odpreti otroško kavarno.

Značilnosti otroške kavarne

Nekateri verjamejo, da je organizacija restavracije za otroke in odrasle zelo podobna, vendar je to napačno prepričanje. Ustanova za otroke ima veliko funkcij in če jih ne upoštevate, potem najverjetneje ne boste videli veliko dobička.

Prva značilnost je, da popolnoma primanjkuje tobačnih in alkoholnih izdelkov, medtem ko lahko navadne restavracije dobijo pomemben del dobička s prodajo vin. Poleg tega se v otroških restavracijah uvaja popolna prepoved uživanja tovrstnih izdelkov.

Če želite odpreti uspešno otroško kavarno, morate veliko pozornosti posvetiti notranjosti. Najbolje je, da okrasite ustanovo v bogatih in svetlih barvah. Stene lahko okrasite s plakati in slikami s podobami vaših najljubših risanih likov. Stoli, mize, prti in celo prtički - vse bi moralo biti zelo lepo in svetlo. Navsezadnje bi se moral otrok počutiti kot v pravi pravljici. Če je vašemu otroku prvič všeč v vaši restavraciji, bo vedno znova poklical svoje starše k vam in rekel: "Rad bi šel v pravljično kavarno." To ne bo zagotovilo le stalnih gostov, ampak tudi veliko novih malih strank, ki jih bodo povabili prijatelji.

Druga zelo pomembna značilnost takšne ustanove je meni, ki mora vključevati otroške jedi. Seveda mora imeti veliko izbiro tort, sladkarij, milkshakeov, sladoleda in drugih sladkih dobrot, vendar ne pozabite na zdrav in zadovoljiv meni. Če želite pritegniti pozornost otrok na takšne jedi, jim lahko daste zanimiva imena in ponudite izviren dizajn.

Ko bo otrok videl ime solate "Princess Castle" ali sladice "Fairy Treat", bo otrok takoj rekel: "Hočem poskusiti!" In četudi se pod posodo skriva preprosta sadna solata s čokoladnim sirupom, bo za otroka postala zelo okusna poslastica. S to potezo bo vaša restavracija postala privlačna z vidika staršev, ki bodo svoje otroke z veseljem pogostili z zdravo hrano. Ne bo jim več pomembno, koliko stane navadna zelenjavna juha, če jo ima otrok res rad.

Druga zanimiva ideja je ponuditi natakarjem različne kostume.. Ta pristop bo všeč ne samo otrokom, ampak tudi odraslim, ki bodo z veseljem prišli k vam ne le zaradi okusne poslastice, ampak tudi, da si dvignejo razpoloženje. Poleg tega poskrbite za ustvarjanje igralnice, tako da se lahko odrasli med otroškimi igrami malo sprostijo. Ob vikendih lahko v igralnico povabite klovne, umetnike in animatorje, da bo otrokom bolj zabavno. Na velikem televizorju pa lahko predvajate svoje najljubše otroške risanke.

Tržna analiza in dokumentacija

Preden odprete otroško kavarno, morate opraviti temeljito analizo trga. Ni dovolj, da se preprosto odločite: "Hočem svoje podjetje." Pomembno je, da se odločite, kje začeti svoje podjetje in kako ga pravilno organizirati. To vam bo omogočilo, da izvedete več o svojih konkurentih, kje točno se takšne ustanove nahajajo v mestu, koliko jih je, kako delujejo ter kakšne prednosti in slabosti imajo. Poskusite izvedeti čim več o drugih otroških kavarnah: kako je zasnovana notranjost, katere dodatne storitve so na voljo, kaj je vključeno v jedilnik, koliko stane določena jed. Hkrati poskusite ustvariti svoj izvirni koncept.

Kot lastninska oblika bi bila najboljša možnost družba z omejeno odgovornostjo. Takšne organizacije obravnavajo z velikim zaupanjem ne samo pri vaših strankah, ampak tudi pri dobaviteljih. Za manjši gostinski lokal je primerna tudi registracija kot samostojni podjetnik posameznik. Poleg tega boste za ustanovitev podjetja morali pridobiti patent za to vrsto dejavnosti. In to so le prvi koraki k ustvarjanju lastnega podjetja v majhnem mestu.

Ko najdete ustrezen prostor, je pomembno, da podpišete najemno pogodbo, ki bo postala osnova za izdelavo arhitekturnih, inženirskih in tehnoloških projektov. Vse te dokumente mora potrditi SES. Običajno traja približno 3-6 mesecev, da prejmete celoten paket.

Izbira lokacije otroške kavarne

Če želite odpreti otroško kavarno, morate veliko pozornosti posvetiti izbiri primerne lokacije v mestu. To vprašanje ima svoje posebnosti.

Upoštevajte, da v bližini ni neposrednih konkurentov, hkrati pa bi morale biti v bližini ustanove, ki jih obiskujejo otroci. Na primer parki, šole, igrišča, vrtci, trgovine z otroškimi oblačili in igračami, otroške bolnišnice ipd.
Zelo pomembno je, da je izbrana lokacija prostorna. Kot smo že omenili, dobra otroška restavracija ni le ustanova, ki streže otrokom najljubše dobrote, ampak tudi celoten zabaviščni kompleks z igriščem in klovni. Optimalno bi bilo izbrati do 60 sedežev na površini 100 m2 in dodeliti igralno površino 30-50 m2.
Poleg tega lahko dodelite ločen prostor za otroške dejavnosti z animatorji, prostor za starše, kjer se lahko odrasli sprostijo, pa tudi zunanjo teraso.

Notranjost in oprema

Ko so prostori izbrani in dokumenti podpisani, lahko začnete z dekoracijo prostorov.

Pri ustvarjanju edinstvene notranjosti za otroško restavracijo morate upoštevati številne značilnosti:

Vse pohištvo in drugi notranji predmeti morajo biti prilagojeni posebej za mlade goste kavarne. Najbolje je izdelati pohištvo po meri.
Če je mogoče, se igralna površina ne sme prekrivati z jedilnico.
Notranja dekoracija mora ugajati otrokom in pritegniti njihovo pozornost. Če se bodo otroci v vaši kavarni počutili kot v pravi pravljici, vam je uspeh zagotovljen. Vedno znova se bodo želeli vrniti v čarobni svet, ki ste ga ustvarili.
Igrišče mora vsebovati otroške tobogane, žoge, igrače, hiše, različne igralne komplekse in še veliko več, tako da se majhni obiskovalci vedno zabavajo.

Projekti oblikovanja kavarn za otroke

Seveda pa nič manj pozornosti ne gre nameniti opremi pomožnih prostorov in kuhinje.

Pri nakupu opreme za otroško kavarno bodite pozorni na naslednja merila:

Varna uporaba, skladnost s standardi SES;
Enostavnost uporabe za starše in otroke;
Privlačnega videza, izdelana iz kakovostnih materialov;
Oprema za igranje mora biti enostavna za čiščenje.

Preden odprete otroško kavarno, morate vse skrbno premisliti in upoštevati vse podrobnosti. Okraski, posoda, pohištvo in posoda - vse mora biti v istem slogu in izpolnjevati varnostne zahteve.

V otroški ustanovi se popolnoma izogibajte pohištvu z ostrimi vogali, da se majhni gostje ne poškodujejo. Prav tako je najbolje kupiti posodo iz nezlomljivih materialov. Za najmlajše obiskovalce je potreben nakup stranskih stolov z naramnicami. Tudi stranišča, ogledala in umivalniki naj bodo otrokom prijazni in nizki. Za preoblačenje dojenčkov je vredno zagotoviti previjalno mizo v toaletni sobi, ki je v mnogih ustanovah ni na voljo. To vam bo dalo pomembno prednost pred vašimi konkurenti.

Osebje otroške kavarne

Zaposlovanje osebja za otroško kavarno je zelo težka naloga, še posebej, če nameravate začeti svoje podjetje v majhnem mestu. Hkrati ne bi smeli razmišljati le o tem, koliko boste morali plačati dobremu kuharju in natakarjem, temveč tudi o visoki strokovnosti in usposobljenosti vsega strežnega osebja v vaši ustanovi.

Glavno merilo, na katerega se morate zanašati pri izbiri natakarjev in animatorjev, je ljubezen do otrok. Bodite pozorni tudi na njihovo sproščenost, pozornost, optimizem, prijeten videz, radoživost, potrpežljivost in sposobnost, da se iz vsake situacije rešijo z nasmehom na obrazu, česar ni vedno mogoče pričakovati od osebja v običajnih kavarnah. Vse te lastnosti bodo vašim zaposlenim pomagale najti skupni jezik s starši in mladimi gosti.

Pomembno je, da znajo natakarji vedno prisluhniti otrokom. V tem primeru je treba jedilnik najprej postreči otrokom in šele nato staršem. Mali gostje naj vedo, da je ta pravljica ustvarjena predvsem zanje.

Usposobite svoje osebje, da ustvari majhno zabavo za vsakega otroka. In potem bodo on in njegovi starši postali vaš stalni gost.

Seveda ne gre podcenjevati pomena dela kuharja, pa tudi njegovih pomočnikov. Če želite v majhnem mestu odpreti donosno otroško restavracijo, morate skrbno sestaviti jedilnik, jedem dati zanimiva imena in jih okrasiti. Hkrati pa je zelo pomembno, da tudi preprosti dušeni zelenjavi ali kašam dodate nekaj sestavin, ki jih bodo spremenile v pravo poslastico. In s tem se lahko spopade le profesionalni kuhar z bogato domišljijo.

Tržna politika

Seveda je za odprtje otroške kavarne potrebno oglaševanje. Poleg tega, če ne delate v majhnem mestu, je najbolje, da se omejite na privabljanje otrok in staršev iz okolice. Začetek obsežnega oglaševanja bo zahteval znatne naložbe, vendar morda ne bo dovolj učinkovit.

Najboljše rezultate kaže demonstracijsko oglaševanje - barvita zasnova fasade, lepe in svetle izložbe ter otrokom privlačna notranjost. Za redne stranke lahko ponudite sistem popustov. Druge metode trženja se uporabljajo manj pogosto.

Finančni načrt

Preden odprete svojo otroško kavarno, morate izračunati, koliko denarja bo potrebno za organizacijo podjetja.

Glede na lokacijo ustanove v bližini gneče, parkov ali otroških ustanov bodo stroški najema tudi v majhnem mestu precej visoki. Stroški najema prostorov lahko presežejo 100 tisočakov na mesec. Za notranjo opremo, prenovo prostorov in nakup opreme in pohištva bo potrebno od 600 do 900 tisoč rubljev. In sprva je dovolj, da vložite 20-30 tisoč rubljev v oglaševanje. Stroški plač zaposlenih bodo od 200 tisoč na mesec.

Na splošno boste za organizacijo podjetja potrebovali približno 500 tisoč rubljev. Obnova prostorov bo zahtevala od 300 do 500 tisoč rubljev.

Za nakup surovin od dobaviteljev boste morali porabiti od 200 do 500 tisoč rubljev, odvisno od kompleksnosti menija. V tem primeru bo povprečni ček od 500 rubljev.

Tako bo povprečni mesečni dohodek od 300 do 500 tisoč rubljev, vračilo poslovanja pa se giblje od 6 mesecev do dveh let, odvisno od obsega naložb.

Ne pozabite, da bo ključ do vašega uspeha vaša ljubezen do otrok in želja, da ustvarite pravo pravljico za svoje male goste.