Vse o čebuli pri gojenju. Najboljše sorte čebule: opis, ocene, fotografije Sporočilo o čebuli
Projektno delo
Vse o loku
Dokončano:
Učenci 1A razreda
MKOU "Zalininska srednja šola".
Vodja projekta:
učiteljica osnovne šole
Davydova N.A.
2016
Vsebina
Pripravljalna faza.
Identifikacija problema. Postavljanje ciljev in ciljev.
Ustreznost
Načrtovani rezultat.
Glavne faze dela:
Glavni oder. (raziskava)
Kje je prišel k namčebula
Osnovne informacije o loku.
Raznolikost čebule
Zdravilne lastnosti čebule
O loku.
Pregovori, reki, uganke, pesmi, pravljice.
Končna faza.
Zaključek. Povzemanje.
Bibliografija.
Aplikacija.
Predstavitev
Mapa "Čebulne jedi."
Mapa "Zdravila iz čebule"
jaz .1 Identifikacija težave. Postavljanje ciljev in ciljev.
Pozimi in spomladi se ljudje pogosto prehladijo. Februarja letos smo imeli na naši šoli karanteno: naš razred se ni učil več kot teden dni, ker je večina otrok zbolela. Kako bi se lahko temu izognili? Bilo je mogoče narediti preventivo, na primer jesti zeleno čebulo.
To zimo smo želeli v naši učilnici gojiti zeleno čebulo. Za naše delo smo si izbrali cilj: poskusiti sami gojiti zeleno čebulo, spoznati in zbrati informacije o tej rastlini, zbrati zanimiva dejstva, pregovore, reke in še veliko več o čebuli. Vzeli smo čebulice in jih posadili v škatle, napolnjene z žagovino. Škatle so bile postavljene bližje dnevni svetlobi. Že naslednji dan so se začela pojavljati majhna zelena peresca. Zrasli so. Tako nam je v razredu prvič uspelo vzgojiti zeleno čebulo.
Postalo nam je zanimivo, kako koristna je čebula, zakaj jo imajo ljudje tako radi. Da bi odgovorili na ta vprašanja, smo iskali informacije na internetu in enciklopedijah, spraševali odrasle. Takšne smo sestavilidelovni plan .
Zberite podatke o izvoru čebule, njeni raznolikosti.
Spoznajte zdravilne lastnosti čebule.
Zberite uganke, pregovore, reke, pesmi, pravljice o čebuli.
Zberite čebulne recepte.
Ugotovite, katere bolezni in kako lahko pozdravite s pomočjo čebule.
2. Ustreznost
Projekt je namenjen širjenju in posploševanju znanja o gojenih vrtnih rastlinah, o negi rastlin ter razumevanju pomena zelenjave v človekovem življenju. Mnogi otroci vsako leto vidijo, kako njihovi starši sadijo čebulo, jo jeseni pobirajo in uporabljajo za različne namene. Toda nikoli niste pomislili: kako raste čebula, kakšni pogoji so potrebni za njeno rast? In zakaj je koristen? Pri izvedbi skupne dejavnosti – sajenju čebule, so vsi otroci pokazali željo pomagati, jo posaditi sami. Pojavila se je ideja, da bi izvedli projekt »Vse o čebuli« in povabili otroke, da skupaj z učiteljem posadijo čebulo in opazujejo, kako in kako hitro zraste v perje.
3. Načrtovani rezultat.
1. Otroci se bodo naučili saditi in skrbeti za čebulo ter se seznanili s pogoji za njeno gojenje, spoznali prednosti čebule.
2. Otroci se bodo seznanili z literarnimi deli o čebuli, o uporabi čebule v kulinariki in zdravilstvu.
4. Glavne faze dela:
1. STOPNJA - pripravljalna.
Čebulo posadite v posode. Zberite uganke, pregovore, reke, pesmi, pravljice o čebuli. Zberite kuharske in medicinske recepte s čebulo.
2. STOPNJA - glavna (raziskava).
Spremljajte rast čebule, izvajajte poskuse. Vzpostavite povezave: rastline – zemlja, rastline – voda, rastline – ljudje. V procesu raziskovanja otroke seznanite s fikcijo o čebuli: izreki, pesmi, pravljice, uganke. Vodite predavanja in pogovore.
3. STOPNJA - končna.
Analizirajte in povzemite rezultate, pridobljene v procesu raziskovalnih dejavnosti otrok.
Urediti razstavo risb o čebuli, ročnih delih iz čebule.
II .Glavni oder. (raziskava)
1. Osnovni podatki o loku.
Čebula- In zelnate rastline, ki pripadajo poddružini . Podano je bilo znanstveno latinsko ime , izhaja iz latinskega imena , to pa je verjetno povezano s keltsko besedo- goreče ; druga različica - izvira izlatinska beseda -vonj .
V rodu je več kot 900 vrst. ki rastejo v . Predstavniki rodu rastejo na travnikih, v stepah, gozdovih.
Predstavniki rodu imajo veliko sploščeno-sferično, prekrito z rdečkasto, belo ali vijolično lupino. Trajnice (kulturne vrste, včasih dvoletne) čebulice ali zelnate rastline s skoraj nerazvitimi čebulicami, imajo oster vonj in okus po čebuli (ali česnu).
Cveti junija-avgusta.
Semena so oglata ali okrogla. Sadje avgusta-septembra.
Kemična sestava.
Čebulice vsebujejo dušikove snovi (do 2,5%), različne(10-11%)( , , , ), , , in njegove , , različne , soli in , , in , A (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0, 20 mg %), (10,5-33 mg%), kot tudi z ostrim vonjem, draži in nos. Glavna sestavina eteričnega olja so disulfid in drugi sulfidi, katerih glavnina sl C 6 H 12 S 2 vsebuje veliko .
2. Od kod si prišelčebula
Čebula - ena najstarejših rastlinskih rastlin. Gojijo jo že pet tisočletij. Čebula je znana po vsem svetu, k nam pa je prišla iz Azije, kjer so navadni pastirji prvi začeli jesti čebulo. Sprva je veljalo, da je mogoče jesti samo zelene poganjke, sčasoma pa so začeli jesti tudi čebulice zelenjave.Gojenje čebule se je začelo v starodavni Kitajski, nato pa se je preselilo v Indijo. Takrat se je trgovina aktivno razvijala, zato se je čebula preselila v Egipt, kjer je postala preprosto kultna rastlina, o čemer pričajo številne freske in skulpture.Arheologi so našli ostanke čebule vEgipčanske piramide ter na sarkofagih in stenah zgradb - različne njegove podobe. Od časa loka prihaja v Grčijo, kjer velja za sredstvo, ki se znebi vseh bolezni. Bojevniki antične Grčije so pred pomembnimi tekmovanji mazali mišice s čebulo, saj so verjeli, da bo lok postal njihov zanesljiv pomočnik. V Rimu so čebulo aktivno uporabljali pri težavah s črevesjem.
V Rusiji že dolgo gojijo in gojijo čebulo.Stara ruska kuhinja je široko uporabljala čebulo za kuhanje in začimbe iz nje. Tuji popotniki in diplomati, ki so obiskali Rusijo, so opazili, da večina Rusinov jedo tako začinjene jedi, da jih je nemogoče jesti. Čebula je postala osnovna hrana navadnih ljudi v Rusiji. Kruh in kvas ter surova čebula - to so glavna živila kmetov, obrtnikov in vojakov. Ljudje v tistih časih seveda niso mogli vedeti o fitoncidnih lastnostih čebule, ki blagodejno vplivajo na povečanje imunosti telesa, njegovo odpornost proti boleznim. V nekem starem ruskem zeliščarju je takšen opis zdravilnih lastnosti čebule: »Zmehča maternico, vendar povzroči žejo in uniči smrad iz ust ... če jo jemljemo interno, deluje odlično pri šibkosti želodec in slaba prebava, krči histeričnih žensk, sluzna in krčevita zasoplost, vodna in kamnita bolezen. Med prevladujočimi nalezljivimi boleznimi je zelo koristno dodati čebulo zajtrku, pripraviti juhe iz čebule z dodatkom soli, popra, malo kisa.
3. Različne čebule.
Obstajajo tudi slajše sorte, na primer španskain rdeča čebula je odlična za uporabo v
solate.
šalotka
šalotka ima blag sladek vonj in
je vir enakih vitaminov kot čebula
čebula.
ČESEN
Glavice česna imajo belo, skoraj papirnato teksturo.
lupina, včasih z rožnatim ali vijoličnim odtenkom.
POR
Por ima blažji okus kotčebula
in česen
ZELENA ČEBULA
Zelena čebula ali solata sta nezrelačebula
čebula z nerazvito čebulico, ga nabiramo, ko
zeleno perje je še čisto sveže.
CHNITT-ČEBULA
Drobnjak ali drobnjak - aromatično zelišče z
drobne čebulice, jesti samo
zeleno perje. Tudi njihovi škrlatno rožnati cvetovi
užitne in lepo okrasite solate.
4. Zdravilne lastnosti čebule
Čebula že dolgo velja za močno zdravilo proti boleznim.V stari Grčiji so po besedah starorimskega zdravnika Pedanija Dioskorida čebulo priporočali za spodbujanje apetita in »kot čistilno sredstvo«. Rimljani in Grki so čebuli pripisovali sposobnost vzbujanja neusahljive vitalnosti, energije, poguma in jo v velikih količinah uporabljali v hrani bojevnikov.
Zdravilne lastnosti čebule so poznali tudi v državah starega vzhoda., kjer so rekli: “Luk, vsaka bolezen mine v tvojem naročju.” Stari Slovaniuporabljali so jo pri številnih boleznih, v letih hudih epidemij pa so snope čebule obešali po kočah. "Luk od sedmih bolezni" - pravi ruski pregovor.
V srednjem veku je bil lok tako priljubljen in ljudje so tako verjeli v njegovo zdravilno in zaščitno moč, da so ga uporabljali kot talisman, ki je lahko ščitil pred zlim očesom, urokom čarovnice, zadevanjem puščic, ranjanjem z mečem, sulico. , helebarda. Vitezi, odeti v neprebojni kovinski oklep, so na prsih nosili čebulo.V srednjem veku so ljudje verjeli v sposobnost loka za zaščito pred puščicami in meči. Srednjeveški vitezi so nosili preprosto čebulo na prsih kot talisman.
V našem času so znanstveniki odkrili, da so hlapne snovi čebule - fitoncidi - so škodljivi za številne patogene in gnilobne bakterije.Odkritje fitoncidov pripada slavnemu raziskovalcu akademiku B. N. Tokinu. On je prvi opazil, da hlapne snovi zdrobljene čebule škodljivo vplivajo na celice kvasovk. Številni znanstveniki si zdaj prizadevajo razviti vrsto čebule, ki ne povzroča solz. A dejstvo je, da ta poseben okus in vonj čebule blagodejno vpliva na človeško telo. Čebula, ki ne povzroča solz, bo imela torej povsem drugačen okus in vonj. Ugotovljeno je bilo, da ljudje, ki delajo v rastlinjakih, kjer vse leto raste zelena čebula, redko zbolijo za prehladi in gripo, tudi v času najhujših epidemij.
Znano je, da je dovolj, da čebulo žvečite tri minute, da uničite vse bakterije v ustih. Priporočljivo je tudi uživanje surove čebule za beriberi in za preprečevanje gripe. Čebulno zelenje vsebuje veliko koristnih snovi, zlasti vitamin C. 100 g zelene čebule bo zadovoljilo dnevno človeško potrebo po tem vitaminu. Sveža čebula izboljša prebavo in spodbuja boljšo absorpcijo hranil. Pred dvema stoletjema so čebulo uporabljali pri zdravljenju tifusa, gripe, skorbuta, zmanjšanega vida, impotence in drugih bolezni, pa tudi pri ranah, opeklinah, izpadanju las.
5. glede loka.
Čebula (Allium) - rod dvoletnih in trajnic, ki jih uvrščamo v poddružino
Čebula.
Latinsko znanstveno ime - allium - je dal Carl Linnaeus in izvira iz latinskega imena za česen, po drugi strani pa je po eni različici povezano s keltsko besedo vse - gorenje; druga različica izvira ime iz latinskega halare - vonjati.
V rodu čebule je več kot 900 vrst, ki rastejo na severni polobli.
Predstavniki rodu rastejo v stepi, na travnikih, v gozdovih.
228 vrst čebule je zelenjavnih rastlin.
Težko je ugotoviti domovino čebule. Večina raziskovalcev meni, da čebula
prihaja iz jugozahodne Azije.
Obstajajo zelo starodavni - iz bronaste dobe - dokazi o uporabi čebule v Evropi.
Babilonska zbirka Yale vsebuje tri majhne glinene tablice, ki so prve kuharske knjige, ki jih poznamo. Opisujejo »kulinarično tradicijo, ki navdušuje s svojim bogastvom, eleganco in obrtniškim znanjem«, s številnimi aromami in okusi, ki jih poznamo danes. Izkazalo se je, da so v starodavni Mezopotamiji preprosto oboževali celotno čebulno družino. Mezopotamci so veliko uporabljali ne le navadno čebulo, ampak tudi por, česen in šalotko.
Čebula in česen sta znana že 3000 pr. e. Zgodovinar Herodot, ki je živel v stari Grčiji pred 2500 leti, je zapisal, da obstaja napis o tem, koliko česna in čebule so zaužili delavci. Pisalo je: »1600 talentov srebra je bilo porabljenih za čebulo in hrano za sužnje.«
Arheologi so na Tutankamonovi grobnici odkrili podobo loka iz leta 1352 pr. e.
Znano je, da so že pred 5000 leti v Sloveniji gojili čebulo.
Lok je bil nujno vključen v preskrbo plemenitih vitezov v srednjem veku, v času križarskih vojn. Francozi so svoje ujete rojake zamenjali s Saraceni, pri čemer so plačali osem čebul na osebo.
Čebula je v Ameriko prišla po zaslugi ekspedicije Krištofa Kolumba, najprej so jo sadili na otoku Isabella, nato pa se je razširila po celini.
Če računamo porabo čebule na prebivalca, postane svetovni prvak Libija, kjer po podatkih ZN povprečen državljan poje več kot 33 kg čebule na leto. »V vse damo čebulo,« pravijo Libijci. Na drugem mestu je Senegal, katerega prebivalci v povprečju porabijo okoli 22 kg čebule na leto. Prebivalci pojedo nekje 9,3 kg na osebo na leto. Toda prebivalci, ki jih Britanci tradicionalno imajo za "jedce čebule", dejansko stanejo skromnih 5,6 kg na osebo.
V Indiji noben obrok ni popoln brez čebule. Nihanja v stroških čebule so opazna za vsakega navadnega človeka. Politična teža čebule je razložena z dejstvom, da je ta zelenjava sestavni del življenja skoraj vsakega indijskega doma. Morda najbolj zgovoren tovrstni primer je bil leta 1998, ko so analitiki poraz vladajoče BJP v Delhiju pripisali rasti cen čebule.
Razširjena čebula je dobila ime po zunanji podobnosti z.
Por je eden od nacionalnih simbolov Walesa. V 6. stoletju je po legendi škof in vzgojitelj David iz Walesa med bitko proti Saksoncem, ki je potekala na čebulnem polju, svoje vojake pozval, naj si na čelade pritrdijo por, da bi svoje soborce razlikovali od sovražniki. Zato vsako leto 1. marca prebivalci Walesa praznujejo državni praznik - dan svetega Davida.
Čebula vsebuje več naravnega sladkorja kot jabolka in hruške. Rezine čebule vsebujejo 6 % sladkorja. Pri praženju, ko jedke snovi izhlapijo, čebula postane sladka.
Čebula je odličen topilec maščob. Obstaja celo posebna čebulna dieta, med katero morate jesti čebulno juho.
Ljudje pravijo, da je čebula od sedmih bolezni. Ugotovljeno je bilo, da ljudje, ki delajo v rastlinjaku, kjer gojijo zeleno čebulo, tudi med najhujšimi epidemijami ne zbolijo za gripo.
Čebula služi kot anestetik ob ugrizu in. Če želite to narediti, takoj vtrite sok čebule v mesto ugriza.
Znanstveno je dokazano, da se snovi, ki povzročajo okus, vonj po čebuli in solze pri predelavi le-te, lahko borijo proti rakavim celicam.
Uganka: "Dedek sedi, oblečen v sto krznenih plaščev, kdor ga sleče, toči solze." Razlog za takšno trganje čebule je v posebni snovi - lakrimatorju (iz latinske lacrima - solza). Ko se čebulica prereže, se solzenje sprosti in raztopi v vodi, predvsem pa v človeških solzah. Pri tem nastaja žveplova kislina, ki draži očesno sluznico. In zdaj je jasno, zakaj čebulo očistimo tako, da jo zmočimo ali nož z vodo - solzenje se raztopi v vodi in praktično ne uide v zrak. Če čebulo pred lupljenjem zamrznemo, se tudi aktivnost solznega sredstva močno zmanjša.
Čebula izboljša apetit, asimilacijo hrane, poveča odpornost telesa na nalezljive bolezni.
Čebula ima baktericidne in antiseptične lastnosti, se bori proti virusom in kopiči življensko energijo zemlje.
Čebula lahko zdravi ugrize. Če želite to narediti, preprosto nanesite sesekljano čebulo na mesto ugriza. Potegnil bo strup, zmanjšal oteklino in pospešil celjenje kože.
Čebulni sok je zelo učinkovit sirup proti kašlju, vendar ga je v takšni obliki precej neprijetno uživati. Zato je pri kašljanju bolje dati v uho košček čebule. Tako čebulni sok pride v krvni obtok in ublaži neprijeten kašelj.
Čebula znižuje temperaturo. Če ima otrok visoko temperaturo, morate čebulo narezati na kolobarje in jo namočiti v jabolčnem kisu. Nato s pomočjo nogavic nanesemo lok na stopala. V ušesa je vredno dati koščke čebule. Vročina zaradi tega zdravila zelo hitro popusti..
6. Pregovori in reki o čebuli
III .Končna faza
1. Sklep.
Naš poskus je pokazal, da zelena čebula dobro raste na svetlem in toplem mestu iz majhnih čebulic. Otroci so uživali pri gojenju zelene čebule. To je koristna in zabavna dejavnost. Nekaj otrok je doma še naprej gojilo zeleno čebulo, da bi z njo pripravili okusne, zdrave jedi in ne zboleli.
Otroci so se seznanili z zgodovino čebule, njeno raznolikostjo in pomenom, ki ga ima za ljudi. Naučili smo se saditi čebulo »na zeleno«, skrbeti zanjo. S pomočjo mikroskopa so pregledali celice čebule in ugotovili, zakaj se od čebule solzijo oči. Zbirali smo pregovore, reke, uganke o čebuli. Ugotovili smo, da je o tej zelenjavi veliko pravljic.
Zelena čebula pomaga v boju proti zimsko-pomladnim tegobam: prehladu in gripi ter drugim boleznim. Če čebulo uporabljate nenehno, še posebej v hladni sezoni, nobena bolezen ne bo grozna!
delo opravljeno
dijaki 1. razreda srednje šole MKOU Zalininskaya:
Agarkov Vladislav
Agarkova Xenia
Biryukova Angelina
Birjukov Rodion
Grebennikov Ivan
Drozdov David
Evglevsky Yan
Anastazija Karnaukova
Kolenčukov Daniil
Lebedko Arsenij
Aleksander Mišin
Paškova Anna
Slaba Arina
Slaba Olga
Sadirova Jasmina
Simonenkova Sofija
Sogačev Dmitrij
Sogačev Ilja
Timokhin Ivan
Tkačuk Ekaterina
Vodja projekta : učitelj razredne nastave
Davydova Natalija Aleksandrovna
Zdaj ta zelenjava ne stane čudovitega denarja in raste skoraj na vsakem vrtu, nekoč pa je veljala za sveto. Danes ga uporabljamo vse leto in vsak dan. In malo verjetno je, da ga bo kdo zasenčil v priljubljenosti. Uganete, za kaj gre? Seveda o loku.
Gojenje iz semen in sadik
Ali je mogoče gojiti čebulo iz semen ali sadik? O tem bo povedal kandidat kmetijskih znanosti Nikolaj Kupreenko.
"Bolj ekonomično je gojiti čebulo iz semen: ni vam treba gojiti semen in jih nato skladiščiti, semena lahko posejete tako zgodaj spomladi kot pred zimo," pravi Nikolaj Petrovič. - Glavna stvar je, da jeseni ne kalijo. Toda na žalost so bile v zadnjih letih zime nestabilne in zimska setev semen je tvegana.
Seme čebule začne rasti že pri plus dveh stopinjah. Zato jih je bolje sejati v prvi dekadi aprila. In da se zrna hitreje prebudijo, jih namočite za dan ali dva v vodi, ne pozabite občasno premešati. Takoj, ko se semena začnejo izlegati, jih pošljite na strjevanje za 5-6 dni v hladilniku. Nato rahlo (!) posušimo in posejemo. Če se ne želite zapletati z vsem tem, potem samo namočite 12-24 ur v raztopino elementov v sledovih. Namočeno in kaljeno seme kali 6-7 dni prej kot posejano suho.
Za setev 1 m2. m površine zadostuje 0,4–0,6 g semen. Naredite globoke utore (2–2,5 cm), s čimer preprečite izsušitev zrn zgodaj spomladi. Razdalja med vrstami je 20 cm, med rastlinami 2–4 cm, ne bo odveč, če posevke mulčite z dvocentimetrsko plastjo humusa ali šote. Takšna "odeja" ne bo le "ogrela" zemlje, ampak jo bo tudi popolnoma zaščitila pred izsušitvijo in skorjenjem. Praviloma se po 10-14 dneh pojavijo prvi poganjki.
Tla morajo biti lahka, ohlapna in rodovitna. Ker gredo korenine plitko, bo zelenjava morala dobiti hrano iz zgornje plasti zemlje.
Čebula ne mara visoke koncentracije soli, zato je bolje dati gnojila v več odmerkih. In če od jeseni niste pripravili postelje, potem spomladi ne hitite, da bi v enem zamahu prinesli vso "mineralno vodo". Bolje ga je razdeliti v tri prelive.
Skrb za čebulo, posajeno s semeni, se ne razlikuje od sajenja kompleta. Takoj, ko se pojavijo poganjki, jih nahranite z dušikovimi gnojili - 10-15 g / m2. m Z nastankom 1-2 pravih listov se pridelki po potrebi redčijo in ponovno gnojijo z dušikom (vendar najpozneje do 20. junija). In bolje v tekoči obliki. Ali pa gnojevko 5-6 krat razredčite z vodo tako, da v vedro raztopine dodate 20 g "superfosfata".
Tretji preliv preživite, ko se začne oblikovati čebulica: 20 g superfosfata in 15 g kalijevega klorida na vedro vode. Poleti nenehno rahljajte gredo (zlasti po zalivanju) in plevite.
Na posevkih čebule (tako iz semen kot sevke) se lahko uporablja tudi foliarno gnojenje s tekočimi topnimi gnojili - ZhKU, KAS, Vitokoktel, Ecolist, Basfoliar, Complimet in drugi.
Zeleno čebulo lahko pridobite s setvijo semen v rastlinjaku, majhnem zavetju ali pod spunbondom. Setev v začetku aprila, zelenje lahko režemo že sredi junija.
Če se zanašate na čebulice in jih želite dobiti res velikanske, je bolje, da čebulo gojite skozi sadike. Ta metoda omogoča ne le povečanje rastne sezone za 1,5–2 meseca, temveč tudi povečanje števila nekaterih srednje in celo poznih sort solate.
Semena čebule, posejana v škatlah ali kasetah, kalijo v 8–10 dneh, od tu izračunajte čas setve semen.
Kot tla je najbolje uporabiti mešanico travnate zemlje in humusa (1: 1). Substrat nalijte s plastjo 12–15 cm.Semena obvezno namočite in posejte v vrstice vsakih 5–6 cm do globine 1–1,5 cm.Nato pridelke dobro zalijte, škatlo pokrijte s celofanom ali steklom ( ustvarite učinek tople grede) in postavite na toplo mesto, kjer je temperatura plus 18–22 stopinj. Takoj, ko se pojavijo poganjki, odstranite film in po 2-3 dneh zalijte sadike. Temperaturo lahko že rahlo (do plus 14–16) znižate. Rahlo zrasle sadike občasno hranite z gnojevko (1:10), pri čemer ne pozabite takoj zaliti s čisto vodo.
Teden dni pred sajenjem se 40-50-dnevne sadike utrjujejo. Sadike morajo že imeti 3–4 prave liste in steblo debeline 0,6–0,7 cm, sadike posadimo v tla hkrati s čebulo - tretje desetletje aprila - prvih pet dni maja.
Pred sajenjem potopite korenine rastlin v kašo (glina + mullein). In pazite, da osrednji del (točka rasti) ni pokrit z zemljo - sicer bo sadika umrla. Po sajenju gredo zalijemo in mulčimo s humusom ali šoto. Ko se sadike dobro sprejmejo, izvedite gnojenje z dušikom in kalijem - 10 g "amonijevega nitrata" in "kalijevega klorida" na 1 kvadratni meter. m V prihodnosti - običajna oskrba.
Joj čebula
Najnevarnejši sovražnik čebule je čebulna muha oziroma njene ličinke. Ne poškodujejo le čebule, ampak tudi batun, česen, por, večplastno čebulo. Ne zaničujte in čebulic tulipanov, narcis.
Žuželka prezimi v tleh na globini 10–20 cm in začne leteti takoj, ko zacvetijo češnje, češnje in regrat. Pepelnato siva čebulna muha je dolga do 1 cm in je zelo podobna domači muhi. Škodljivec odlaga jajčeca v skupinah po 5–20 na čebulo, pod prve suhe luske ali med liste, pa tudi na tla v bližini rastlin. Po 3–8 dneh se pojavijo ličinke (belkaste in brez nog, podobne črvom). V čebulice pogosteje grizejo s strani dna in se hranijo z mesnatimi luskami. Pot do okužb je odprta! Prvi znak prisotnosti škodljivca so povešeni rumeni listi čebule. Dokazano je, da čebulna muha najbolj škoduje na peščenih in ilovnatih tleh, šotišča pa obletavajo.
Po treh tednih bodo ličinke odšle v tla, da bi se zabubile. In po nadaljnjih 15–20 dneh se pojavi nova (že druga!) generacija čebulne muhe. Če je leto zelo vroče, se lahko pojavi tudi tretji val škodljivca.
V boju proti čebulni muhi veliko pomaga poznavanje agrotehnike. Naša naloga je, da ji preprečimo odlaganje jajčec. Zato se zalivanje lahko uporablja kot preventivni ukrep. Navsezadnje muha odlaga jajčeca le pod suhe grude zemlje.
Pomagalo bo tudi menjavanje posevkov, pa tudi jesensko globoko oranje zemlje. Navsezadnje žuželka prezimuje v zapredkih na globini 6–20 cm, učinkovito pa je tudi mulčenje postelj s šoto. Kaj drugega narediti? Poskusite se znebiti vonja. Oziroma niti ne prestrašiti, ampak zbiti žuželko s prave poti. Gredice lahko oprašite s tobačnim prahom ali apnom s pepelom (1: 1). Dobri rezultati so doseženi z zdravljenjem z infuzijo ali decokcijo tobaka. 400 g zdrobljene rastline ali tobačnega prahu prelijemo z 10 litri vode in pustimo stati dva dni. Nato precedite in dodajte 40 g naribanega mila za pranje perila za lepljivost.
Lahko poskusite z drugimi repelenti, na primer Creolin (to je antiseptik za obdelavo lesa). Morajo namočiti žagovino ali šoto (1:20) in jih raztrositi po vrstah čebule. Vonj "Creolin" bo prestrašil muho in ne bo odložil jajčec pod vaše rastline. Uporabite lahko tudi karbolno apno.
Dvakrat v sezoni, ko je škodljivec najbolj aktiven (konec maja - začetek junija in začetek julija), zalijte pridelke z raztopino kuhinjske soli: 1 skodelico na 10 litrov vode.
Koristno je tudi sejati čebulo poleg korenja. Fitoncidi, ki jih izloča korenje, odganjajo čebulno muho, korenčkovi škodljivci pa čebulnih fitoncidov ne marajo. To je tako vzajemno koristna soseska. Med gredice lahko posejete ognjič ali ognjič.
Kemikalije je treba uporabljati zelo, zelo previdno. In če gojite čebulo samo na pero, potem sploh ni kemije!
Ljudje se pogosto sprašujejo: zakaj konice čebule porumenijo pred časom? Razlogov je lahko več. Prvič, pomanjkanje dušika, kar se običajno zgodi na svetlem spomladanskem soncu, ko je močna fotosinteza. Drugič, pomanjkanje bakra: to se najpogosteje zgodi na šotiščih. S pomanjkanjem kalija listi ne le porumenijo, ampak se tudi zvijejo. Če so rastline padle pod hudo zmrzaljo, ne bodo le konice, ampak tudi celotni listi porumenili.
Če konci listov porumenijo, steblo pa se posvetli in celo porumeni, potem najverjetneje rastlino poškoduje čebulna muha. Čeprav se isti simptom lahko pojavi tudi na preveč kislih tleh ali ko se korenine zaradi pomanjkanja zraka zadušijo v premočenih tleh.
Reši svoje perje
Takoj, ko začne zeleno perje ležati, prenehajte z zalivanjem. Da bo zelenjava bolje dozorela, osvobodite čebulice, odtrgajte del zemlje z vrha. Če so se pri večini čebule listi upognili in porumeneli, se lotimo obiranja. Vendar ne zamujajte, sicer se bodo začele oblikovati sekundarne korenine in pridelek bo slabše shranjen. Rastline v sončnem vremenu izkopljite (namesto izpulite) in jih zaščitite pred udarci (kjer je udarec, je rana). Nato po možnosti pustite še 3-7 dni na vrtu, da se posuši. In ne hitite z rezanjem listov. To storite v enem mesecu, ko vsa hranila iz perja preidejo v čebulico. In sploh ga ne morete rezati, če ga shranite v pletenice. Ko vrat postane tanek in suh, pošljite čebulo za zimo in ustvarite ugodne pogoje za to: temperatura zraka je od nič do plus 2 stopinj, vlažnost pa 75–80%.
Mimogrede
Ostre sorte čebule so veliko bolj bogate s sladkorji kot sladke, notranje luske čebule pa so bogatejše s sladkorji kot zunanje. Čebula spodbuja apetit in izboljšuje prebavo, izboljšuje telesni tonus, deluje antiseptično, protimikrobno, protivnetno, antisklerotično in antidiabetično. Čebula pomaga pri nizkem krvnem tlaku in vsebuje flavonoide, ki preprečujejo nastanek rakavih celic.
Gor ▲ — Ocene bralcev (0) — Napišite oceno ▼ - Tiskana različica
Čebula, ki vse leto ne zapusti naše mize, pomaga zdraviti, hraniti, rešuje pred virusi in lepša življenje.
Prodaja čebulnih garnitur se začne februarja, vrhunec prodaje pa je marca.V tem času je predstavljena celotna paleta in je mogoče najti katero koli sorto.ni mogoče najti.
Kako gojiti čebulo v srednjem pasu
Približno 10 vrst čebule gojijo kot vrtnarske kulture. Zanimivo, najbolj znana in najbolj priljubljena čebula pri nas ( Alium žveplo) ni bilo mogoče najti v naravi. Vendar ima veliko sort, kar ni presenetljivo: stoletja so bili izbrani najboljši primeri ljudske selekcije. Stara ruska sorta je še vedno priljubljena Rostovska čebula. Sorte-kozmopoliti ( Stuttgarter Riesen in Strigunovskega) so plastični, zlahka se prilagajajo novim razmeram. Vredno je podrobneje preučiti nove vzrejne sorte (Odintsovets, Zopotnichok, Chalcedony, Ellan) in heterotične hibride tuje selekcije (F1 Spirit, F1 Stardust, F1 Branco itd.)
Po zrelosti sorte delimo na zgodnje, srednje in pozne. Ni težko najti "svoje" čebule tako po okusu (ostra, pol ostra in sladka) kot po barvi. Ta "dedek" se ne oblači le v rumeno-zlate "krznene plašče", ampak tudi v bele in vijolične. Tradicionalno so čebulo gojili kot dvoletni pridelek. V prvem letu so bile majhne čebule (čebulne garniture) pridobljene iz semen (tako imenovana "nigella"). V drugem letu je iz nabora zrasla polna repa.
Zdaj so se pojavile nove sorte in hibridi, ki omogočajo pridobivanje repe iz semen v eni sezoni v osrednji Rusiji.
Čebulo sadimo takoj, takoj ko se zemlja dovolj ogreje, konec aprila in v začetku maja, odvisno od vremena. Majhne čebule lahko sadimo zgodaj, velike pa 7-10 dni kasneje.
Čebula lahko gre tudi v puščico v primeru zgodnjega sajenja, ko čuti nihanja temperature tal. Na primer, če je podnevi +5 °С in ponoči -2 °С. Zato je priporočljivo saditi čebule po zmrzali.
Šalotka se splača gojiti!
Tradicionalna vroča čebula je znana vsem, sladka in nežna čebula, ki ne povzroča solz, ne zasenči okusa in arome drugih izdelkov, se zdi kot sanje! To je šalotka ali aškelonska čebula ( Allium ascalonicum) trajna zelnata rastlina iz družine čebulnic (Alliaceae). Ime je dobil po izraelskem mestu Ashkelon, kjer so ga pred približno 5 tisoč leti začeli uporabljati kot hrano. Oblikuje "družinska" gnezda čebule, zato jo včasih imenujejo "družinska" čebula.
Šalotka ima majhne (20-50 g) rahlo podolgovate čebulice z nežnim, sladkastim in ne pikantnim okusom, tanke luske. Šalotka vsebuje več suhih snovi kot čebula, zato dobro karamelizira in je primerna za sušenje. V sobnih razmerah se dobro obdrži tudi do nove žetve. Pozimi lahko ocenite tudi njegovo kakovostno destilacijo, hitro pride iz mirovanja. Za razliko od čebule je perje šalotke tanjše, mehkejše in dlje ne grobi. Po svoji naravi je ta čebula večkalna: iz ene čebulice se pridobi veliko zelenja in pozimi na okenski polici je primerneje gojiti kompakten kup kot navaden.
Izbira sort šalotke ali s kratkimi zobmi ni velika, skupno je v državni register vključenih približno trideset sort, približno deset jih gojijo amaterji. Na žalost ga do zdaj ni pogosto v prodaji in sadilnega materiala je kar nekaj, zato morate vnaprej poskrbeti za nakup čebulic.
Profesionalni vrtnarji praviloma kupijo čebulice šalotke že februarja-marca ali gojijo svoj sadilni material.
Šalotko sadimo v zemljo konec aprila in v začetku maja.
Zgodaj spomladi je v tleh dovolj vlage in njegova temperatura + 8 ... + 15 ° C je primerna za ukoreninjenje, rast korenin je pred rastjo listov. Ko se datumi sajenja premaknejo, je fotoperiodični režim rasti rastline kršen in čebulice ne dozorijo, nastanejo številni "debeli vratovi".
Čebulne sadike
Črna čebula
Semena čebule so črna in se imenujejo črna čebula. Če vzgojene sadike posadite na gredice maja, lahko še isto leto dobite čebulice repe. Poleg tega letni lok ne strelja!
Konec marca, v začetku aprila semena namočimo v vrečko iz gaze v raztopini kalijevega permanganata (1 g na 1 liter vode) za 45 minut, nato v raztopini Epin (v skladu z navodili) za približno 18 minut. ure in sušimo 15-20 minut, da postanejo sipke. Zaboje za sadike (30x20x10 cm) napolnimo z zemljo do višine 8 cm. Sestava mora vsebovati kompost, šoto, vrtno zemljo in pesek v enakih razmerjih. Tla se prelijejo s fungicidom. Nato se izrežejo utori za setev semen (1) .
Semena je priročno vzeti s pinceto: če posadite vsako na svoje mesto, sadik ne bo treba potapljati. Razdalja med semeni v vrsti je najmanj 3 cm, med vrstami 5 cm, globina vlaganja 1 cm. (2) . Na začetku vrste je nameščena etiketa s podpisom sorte in datumom setve.
Semena po vrhu potresemo s plastjo zemlje 1 cm, tla stisnemo (3)
. Je lahko uporabljen
posebne kasete za sadike s premerom celice 2-3 cm, v vsako celico pa je treba dati 3-4 semena. Ta metoda se pogosteje uporablja za gojenje pora.
Posevke navlažimo iz razpršilne steklenice, pokrijemo s filmom in postavimo na toplo mesto s temperaturo + 20 ... + 25 ° С. Po treh tednih se bodo pojavile zanke sadik (4) . Nato je treba škatle premakniti na hladno in svetlo mesto in hraniti pri temperaturi + 16 ... + 20 ° C, sicer se bo lok raztegnil. Pridelke zalivajte, ko se zgornja plast zemlje izsuši. Po 40-45 dneh ga čez dan odnesejo na svež zrak in ga zaščitijo pred neposredno sončno svetlobo.
Sredi konca maja sadike posadimo na pripravljene gredice. Prednost imajo rodovitne, lahke ilovice z nevtralno reakcijo. Sadike skrbno ločimo drug od drugega in posadimo v tla, pri čemer tla stisnemo okoli vsakega stebla. Razdalja med brazdami je 30 cm, med rastlinami 5 cm, globina vgrajevanja je 1 cm, tako da je korenina popolnoma v luknji. Po sajenju čebulo zalijemo. Zalivane nasade mulčimo s šoto.
Čebulne garniture, kako izbrati in kupiti
Čebulice se odzivajo na spremembe temperature in vlažnosti, zato pogosteje ko jih vlečemo, prevažamo iz kraja v kraj, hitreje začnejo rasti in kaliti. In shraniti ga moramo do maja.
Pred prodajo se čebula kalibrira po velikosti v več frakcijah:
8-14 mm- najmanjši. To je optimalna velikost za zimsko sajenje, lok ne strelja. Za spomladansko sajenje je velikost zelo majhna.
14-21 mm- srednja frakcija. Široko se uporablja za zimsko sajenje. Lok ne strelja. Idealna velikost za spomladansko sajenje.
21-24 mm- velika frakcija. Zasnovan za zimsko sajenje samo na zelenju.
24-30 mm- velika frakcija, ki se je v prodaji pojavila šele v zadnjih letih. Prednost te frakcije je zelo nizka cena. Zasnovan za zimsko sajenje, samo za zelenje.
30-40 mm- Vzorci. Uporablja se predvsem za ozelenitev. Ob pravilnem skladiščenju tudi čebulice te velikosti ne poženejo.
Žarnica zlata
Okrogla, ulita.
Ima eno skrivnost -
Rešila nas bo pred težavami:
Lahko ozdravi bolezen
Okusna in dišeča čebula!
Seveda veste, kako izgleda čebula. Čebuli pravimo majhne zlatorumene čebulice zaobljene oblike. Če čebulo prerežete z nožem, lahko vidite debele sočne bele luske - to so listi čebule.
Zlati film, ki jih pokriva od zgoraj, ne prepušča vode in ščiti liste pred izsušitvijo. Iz piramidasto oblikovanega stebla segajo sočni luskasti listi. Na dnu tega stebla so vidne majhne posušene korenine. Med luskami so vidni tudi brsti - zametki bodočih čebulic.
Če posejete seme čebule, bosta iz njega zrasla korenina in steblo, ki na površini zemlje tvori zanko, ki po obliki nekoliko spominja na raztegnjeno čebulo. Morda se je zato ta zelenjava začela imenovati čebula.
Čez nekaj časa se na gredici pojavijo zeleni cevasti listi čebule, ki se imenujejo perje. Perje zelene čebule spominjajo na ostre puščice, so zelo dišeče in vsebujejo veliko koristnih vitaminov. Dajo jih v solate, vinaigrete in juhe, jedo s črnim kruhom in soljo.
V tleh se oblikujejo majhne zlate čebulice. Do jeseni postanejo velike in sočne. Shranjujejo jih vso zimo, spomladi pa jih sadijo v gredice, da dobijo semena.
Iz čebulic se dviga visoko gosto steblo, okrašeno z majhnimi dežnikastimi socvetji. Zbrani vsi skupaj tvorijo majhno kroglico. Vsak cvet v tem socvetju je podoben drobni liliji, zato čebula spada v družino lilijevk.
Podzemne čebulice imajo tudi druge rastline: tulipani, narcise, lilije, česen, gosja čebula.
V prvem letu življenja čebula shrani hranila v svojem skrajšanem steblu – čebulici, v drugem letu pa jih porabi za rast in cvetenje.
Od kod je prišel lok?
Divjo čebulo najdemo v vzhodni in zahodni Sibiriji, na Daljnem vzhodu, na Kavkazu, v Afganistanu in na Kitajskem. V tej državi so gore, popolnoma poraščene z divjo čebulo. Imenujejo se tako - čebulne gore.
Afganistan in Srednja Azija veljata za rojstni kraj čebule.
Pred približno 6-7 tisoč leti so čebulo začeli gojiti na Kitajskem, nato pa v Indiji in Egiptu. Arheologi najdejo podobe čebulic na stenah starodavnih egipčanskih grobnic.
V stari Grčiji je čebula veljala za sveto rastlino. Predstavljen je bil kot darilo bogovom. V prazničnih dneh so vsi poskušali v tempelj prinesti največjo čebulo in tisti, ki mu je to uspelo, je prejel častno darilo.
Iz stare Grčije je čebula prišla k Rimljanom. V starem Rimu je ta zelenjava uživala univerzalno ljubezen. Vsak Rimljan je vsako leto pojedel svojo porcijo čebule. Verjeli so, da ta zelenjava daje energijo in ščiti pred boleznimi.
V vojski starega Rima so vojakom dajali veliko čebule, da bi vojakom dali moč in pogum.
In v srednjeveški Evropi so ljudje čebuli pripisovali čudežne lastnosti. Vitezi so ga nosili kot talisman, ki jih je varoval pred puščicami in meči. Ko je človek želel biti pohvaljen ali povzdignjen, so ga primerjali z lokom. Morda se zato ena od sort čebule imenuje "zmagovalna čebula".
Med slovanskimi narodi se je lok pojavil v XII-XIII stoletju. V Rusiji so o njem sestavili naslednje besede: "Čebula, kruh in voda so hrabra hrana"; "Lok je dober tako v bitki kot v zeljni juhi."
Zakaj tako misliš?
Prav! Kajti čebula naredi človeka močnejšega, bolj zdravega, močnejšega!
Čebula je ena izmed osnovnih jedi, velja za univerzalno zdravilo, ki ščiti in zdravi vse bolezni.
Ruski kmetje so rekli: "Kdor jé čebulo, je osvobojen muk"; "Čebula in kopeli vladajo vsemu." Zdravilne lastnosti čebule so razložene z dejstvom, da vsebuje posebne snovi - fitoncide, ki imajo škodljiv učinek na patogene bakterije. Ko bolniku ob postelji postavimo krožnik z drobno sesekljano čebulo, ta hitreje okreva. Čebulni sok, razredčen z vodo, lahko pozdravi izcedek iz nosu, če ga nakapamo v nos.
Poleg tega čebula vsebuje minerale in vitamine.
Ljudje so se domislili takšne uganke o loku: »Dedek sedi, oblečen v sto krznenih plaščev. Kdor ga sleče, solze potoči.” Pravzaprav, ko olupite in narežete čebulo, vam iz oči naravno tečejo solze. To se zgodi zato, ker čebula začne sproščati hlapne snovi, ki dražijo sluznico nosu in oči.
Običajno jočemo, ko smo mi ali naši bližnji v težavah, žalosti. Tukaj pa lahko jokamo samo od bolečine v očeh. V prenesenem pomenu s "čebulno žalostjo" mislimo na manjše žalosti, težave ali žalosti, ki si ne zaslužijo solz. "Čebulna žalost" se imenuje tudi nesrečna oseba, ki ji gre vse po zlu.
Katere jedi so kuhane s čebulo?
Svežo čebulo damo v vinaigrete, solate. Čebulo, prepraženo v ponvi do zlato rjave barve, dodajamo juham in pečenkam.
Poslušaj pesmi.
jedka čebula
Če čebulo drobno narežemo,
Na deski z nožem: "knock-knock!",
To nas bo zbodlo v oči -
Solze jih bodo tekle.
Solze bodo tekle kot potok
Bomo plačali. Ampak o čem?
Ne jočemo od bolečine,
Še posebej ne zaradi žalosti.
Povzročene solze niso bolezen,
In običajna jedka čebula!
čebulni gorilnik
Užaljena Vanechka -
Medenjakov mu niso dali.
Naš Vanyushka si drgne oči,
Zaman, solze se točijo.
Pomirimo se Vanechka -
Dajmo mu piškotek.
- To je tvoja goryushka -
Joj čebula!
Ta lonec je prazen
Ni vredno solz!
Poslušaj pravljico.
čarobna žarnica
Zjutraj je Nastja sedela za kuhinjsko mizo in nameravala piti sladek čaj s pito. Pita je bila neverjetno okusna! Včeraj jih je babica spekla celo jed - z mesom, zeljem, rižem in marmelado.
Zvečer so se starši vrnili domov utrujeni, lačni in v trenutku pogoltnili slastne pite. Na krožniku je ostala le še ena – z mesom. Za njih je deklica nameravala zajtrkovati. Da, ni ga bilo! Takoj, ko je Nastja prinesla pito k ustom in hotela odgrizniti kos, je zazvonil telefon. Deklica je od presenečenja vrgla pito na tla. Povedati vam moram, da je takrat na preprogi pod mizo spal kužek Roller. Nastje ni prosil za izročke, a je vseeno upal, da bo tudi on kaj dobil. Ko je mladiček videl, da se mu tik pred nosom, od nikoder, pojavi pita, jo je takoj, brez oklevanja, pogoltnil!
— Aaa! Nastja je glasno zarjovela in iz oči so ji lile solze, okrogle kot grah. — Padla mi je pita in Roller jo je pojedel. S čim bom zdaj pil čaj? je zamrmrala deklica in jecala.
V kuhinji je na žeblju visela velika pletena košara, polna zlate čebule. Ena, največja, Bulb je slišala Nastjino jokanje in deklico tiho vprašala:
- Kaj se je zgodilo, srček? Zakaj jokaš?
- Jaz, jaz ... - Nastja je za trenutek onemela od presenečenja. - Jokam, ker ... In kdo si ti? vprašala je.
»Sem čarobna žarnica. Če me želiš bolje videti, pojdi do košare s čebulo in takoj me boš opazil,« je rekla Čebula.
Nastja je takoj nehala jokati, splezala na stolček in pogledala v košaro.
Deklica je takoj prepoznala Čarobno žarnico: bila je precej okrogla, v zlatem plašču, pripetem s smaragdno lasnico, in z veselim, nasmejanim obrazom. Deklica je vzela čebulo v roko in začutila, kako topla je.
"Zakaj si torej jokal?" je spet vprašal Čebula.
Nastja ji je pojasnila.
- Smeti! je pomembno rekla čarobna žarnica. Ali je vredno biti razburjen zaradi takšnih malenkosti? Ja, in solze zaman za prelivanje! Tvoja žalost ni resnična, ampak čebula! To si ti, verjemi mi, stara čebulna čarovnica!
- Zakaj "gorje čebula"? Nastja je bila presenečena. Takšnega izraza še ni slišala.
- Ja, ker ko se čebula reže, ljudem tečejo solze. Ne od žalosti, žalosti, žalosti, ampak preprosto od vonja čebule. Tako pravijo - čebulna žalost, kar pomeni nepomembno, nesmiselno, neresnično. Namesto rjovenja bodite veseli, da je Roller dobil slasten zalogaj!
»Ja, vesela sem,« je negotovo rekla deklica.
In čarobna žarnica je nadaljevala:
— Naredite si sendvič s sirom, popijte čaj in pojdite na sprehod. In me postavi na moje mesto, v košaro s čebulo. Še vedno bom prijazen do tebe!
Odgovori na vprašanja
Kdo je spekel slastne pite?
Kdo je pojedel zadnjo pito?
Zakaj je Nastya jokala?
Kaj ji je rekla čarobna žarnica, ki je bila v košari?
Kako razumete izraz "čebulno gorje"?
Poslušaj pesem.
Čebulna pletenica
rdeče deklice
Pletejte čebulo v pletenice.
Pletenica bo postala zlata,
Zelo debel, debel.
V kuhinji obesimo čebulo -
Odganjal bo muhe.
Takoj, ko se ptičja češnja ovije v bel oblak cvetnih listov, kukavica kukavi v gozdu, je čas za setev čebule.
Čebulo pobiramo septembra. Plete se in hrani vso zimo do pomladi. Ni zaman, da pravijo: "Goli, goli, a v zeljni juhi je čebula."
Odgovori na vprašanja
Kako izgleda čebula?
Od kod prihaja čebula?
Zakaj je bila čebula cenjena v starih časih?
Zakaj ima čebula zdravilne lastnosti?
Katere hranilne snovi najdemo v čebuli?
Katere jedi so kuhane s čebulo?
Kateri dan se popularno imenuje "čebulni dan"?
Čebula je najpogostejša vrsta čebule.
Zdravo! Danes bomo govorili o čebuli. domovina čebula Upoštevana je jugozahodna Azija - Turkmenistan, Afganistan, Iran. Čebulo so gojili pred približno 4 tisoč leti.
Slike čebule so bile najdene na stenah starodavnih egipčanskih piramid. Ta rastlina se omenja tudi v klinopisu starih Sumercev in v Svetem pismu. Čebulo so v starem Rimu gojili tudi za vojake posebej izurjeni ljudje. V tistih časih je človeštvo vedelo za zdravilne lastnosti čebule in še danes velja za zdravilo.
Zakaj jokamo, ko režemo čebulo?
Celice čebule vsebujejo hlapljivo snov (plin, ki vsebuje žveplo), imenovano lachrymator (iz latinske "lacrima" - solza). To snov je izoliral ameriški kemik Eric Block. Ko čebulo prerežemo, se solzenje sprosti in raztopi v solzah in vodi osebe. V tem primeru pride do določene reakcije in nastane šibka raztopina žveplove kisline, ki je dražilna za lupino očesa. Da bi se znebili dražila, se izločajo solze.
Delovanje solznega sredstva se lahko zmanjša, če čebulo zamrznemo. Toda običajno gospodinjam čebule ni treba zamrzniti. V tem primeru vam bodo na pomoč priskočili nekateri triki, ki vam bodo pomagali, da ne sekljate čebule in ne jokate.
Najprej morate pogosteje navlažiti nož v hladni, po možnosti tekoči vodi. Ko čebulo prerežete na dva dela, jo prav tako sperite z vodo. Če morate sesekljati veliko čebule, pogosto spirajte desko za rezanje. Vse te manipulacije je mogoče razložiti z dejstvom, da lahrimator se raztopi v vodi in tako ne škoduje očem, saj se ne sprošča v zrak.
Namesto da čebulo zamrznete, jo lahko dobro ohladite in šele nato nasekljate.
Drug način, da slečete lok in ne jokate, so posebna očala za plavanje =)
Nas čebula zdravi?
Čebula V ljudski medicini se pogosto uporablja kot zdravilo med epidemijami gripe in prehladov. Vendar se morate trdno spomniti, da čebula, tako kot česen, limona, niso zdravilo za gripo in SARS!Čebula nikakor ne more vplivati na virus, kaj šele ga uničiti. Ne pozabite, da je treba zdravljenje gripe izvajati le pod nadzorom zdravnika s posebnimi pripravki, saj je gripa nevarna zaradi zapletov. Če se zanašamo na čudežne lastnosti čebule, bolnik samo začne bolezen. Čebula se uporablja kot protimikrobno sredstvo, vendar je ne smete obravnavati kot panacejo. Ne zakopajte čebulnega soka v nosu, lahko močno poškodujete sluznico.
Prednosti čebule
IN čebula vsebuje vitamine A, B in C, železo, kalcij, eterična olja, fluor, magnezij, žveplo (zato oster vonj) in flavonoide.
Čebula pomaga očistiti kri, spodbuja prebavne procese in normalizira metabolizem. Čebula se priporoča za uporabo pri sladkorni bolezni, aterosklerozi, hemoroidih, splošni šibkosti, kot zdravilo za črve. Čebulni sok se uporablja pri nespečnosti in revmatizmu. Čebulna kaša je dobra za krepitev las in pri zdravljenju dermatitisa. Uživanje čebule preprečuje visok krvni sladkor.
Ni priporočljivo zlorabljati čebule ljudem, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, želodca, jeter, dvanajstnika, z razjedo na želodcu. V tem primeru ne govorimo o uporabi čebule v juhi kot začimbe, temveč o njeni medicinski uporabi.
Sveža čebula ima eno veliko pomanjkljivost: po zaužitju se pojavi slab zadah. Za odpravo vonja je dovolj, da prežvečite vejico svežega peteršilja.
Glede na količino eteričnih olj ločimo sladke, polotočne, pikantne in grenke sorte. V zadnjih letih se je sortiment razširil in pojavile so se blago pikantne, blage in sladke delikatesne sorte, solatne sorte.
Pikantne in grenke sorte vsebujejo 9-12% sladkorja, polotočne - 8-9%, sladke - 4-8% sladkorja. Omeniti velja, da so tiste sorte čebule, v katerih je najmanj sladkorja, videti slajše. Dejstvo je, da manjša kot je količina sladkorja, manjši je delež eteričnih olj, ki dajejo čebuli značilen okus.
Krimski lok ali jalta lok
To je pri nas najpogostejša vrsta rdeče čebule. Vzrejen je bil v botaničnem vrtu Nikitsky. Čebula, pridelana na južni obali Krima, velja za najboljšo. Herson je bolj pereč.
Krimska čebula je tako sladka, da jo lahko jeste kar tako. Odličen je tudi za vlaganje, solate, meso, perutnino in ribe. Čebula je zelo sočna, čeprav je po vsebnosti eteričnih olj slabša od rumene čebule.
Krimska čebula je slabo shranjena. Ne kupujte je za celo zimo in bolje je pojesti vse zaloge te čebule pred nastopom zimskega mraza. Čebulo je najbolje kupiti pri kmetih ali na tržnici v Jalti ali Alušti, ne pa na cestah.
Naučiti se morate razlikovati krimski lok od ponaredka. Prava sladka krimska čebula ima sočne debele luske, debele več kot 5 mm, v čebulici nikoli ni več kot 7 plasti. Poleg tega notranjost yalta loka ne sme biti vijolična (prevaranti obarvajo navaden lok in ga prodajajo pod krinko krimskega), ampak bela z rahlim roza odtenkom. Okus čebule ne sme povzročiti pekočega in grenkobe. Najbolj kakovostna krimska čebula je julija in avgusta, če sta ta meseca sončna.
Lok-batun
več lok-batun imenovan fistulat, zimski, peščeni, kitajski. Zelo je podobna čebuli, vendar jo gojimo zaradi ozelenitve, saj čebula ne tvori prave čebulice. Tak lok ljubi svetlo sonce in obilno zalivanje. Batunova stebla so zelo dobra v solatah, ribjih in mesnih jedeh. Ima veliko vitamina C in ta čebula je še posebej cenjena spomladi v obliki prvega svežega zelenja.
Čebula ima pred čebulo številne prednosti. Na enem mestu lahko raste do 6 let in dozori 20 dni prej. Glavna prednost te vrste čebule je vsebnost askorbinske kisline, riboflavina, karotena, tiamina in eteričnega olja. Posušena čebula ohranja tudi veliko količino vitaminov in koristnih spojin.
Šalotka ali aškelonska čebula
Mlade liste te vrste čebule uživamo. Režemo jih lahko večkrat na sezono. Majhne čebule so primerne tudi za kuhanje in imajo svojevrsten okus. Šalotka je pogosta v Ukrajini, Severnem Kavkazu, Moldaviji, Zahodni Evropi, Mali Aziji. Ima odličen okus, visok donos, zgodnjo zrelost in se lahko odlično skladišči dolgo časa.
V primerjavi s čebulo šalotka vsebuje veliko več biološko aktivnih snovi: mineralne soli, askorbinsko kislino, vitamine B, E, PP, eterična olja, karoten, sladkorje. V ljudski medicini se šalotka uporablja pri zdravljenju očesnih bolezni in bolezni prebavil. Uporablja se tudi v domači kozmetologiji v obliki kaše za odstranjevanje starostnih peg, peg, aken in mozoljev.
Por
Domnevna domovina te vrste čebule je Sredozemlje. Por je zelo razširjen v zahodni Evropi. V Rusiji se goji povsod.
Ta čebula ima ravne, dolge liste, podobne česnu, vendar veliko večje. Poje se odebeljeni spodnji beli del stegna. Por je idealen za pite, mesne jedi, v zelenjavnih enolončnicah, kot samostojna jed (na primer dušena čebula) in kot priloga.
Por ni shranjen zelo dolgo, zato pri nakupu izberite primerke brez znakov venenja, z gostimi čebulicami in zelenimi elastičnimi listi. Pred kuhanjem je treba por zaradi svoje posebnosti strukture zelo skrbno oprati, saj se lahko v spodnjem delu nabere veliko zemlje in drobnih kamenčkov.
Por vsebuje veliko količino kalijevih soli, kar pojasnjuje njegov diuretični učinek. Prav tako je bogat z vitamini C, B1, B2, E, PP, karotenom. Por se priporoča za izboljšanje delovanja žolčnika in jeter, pri revmatizmu, aterosklerozi, presnovnih motnjah, prekomernem delu, debelosti, protinu in ledvičnih kamnih. Por klinično dokazano izboljšuje apetit, povečuje sekretorno delovanje žlez prebavnega trakta in deluje antisklerotično. Surovi por je kontraindiciran pri vnetnih boleznih dvanajstnika in boleznih želodca.
Kalorična vsebnost čebule in drugih sort čebule
Kalorije čebule na 100 gramov = 41 kcal
- Beljakovine - 1,4 gr
- Maščobe - 0,2 gr
- Ogljikovi hidrati - 8,2 gr
Vsebnost kalorij Batun na 100 gramov = 34 kcal
- Beljakovine - 1,3 gr
- Maščoba - 0,1 gr
- Ogljikovi hidrati - 3,2 gr
Šalotka na 100 gramov = 72 kcal
- Beljakovine - 2,5 gr
- Maščoba - 0,1 gr
- Ogljikovi hidrati - 16,8 gr
Por na 100 gramov = 33 kcal
- Beljakovine - 2 gr
- Maščobe - 0 gr
- Ogljikovi hidrati - 8,2 gr