Айсинг крем для украшения. Что такое айсинг и как его приготовить? Что можно сделать из готового айсинга варианты применения

Айсинг – сахарно-белковая масса, которая широко используется в кулинарии: ею украшают имбирные рождественские и пасхальные пряники, часто создают из него объемные фигуры, которыми после, украшают торты и прочие десерты.

Вполне неприхотливая масса, при правильном приготовлении, может прослужить вам долгое время и в любой момент прийти на помощь.

В этом рецепте я научу вас, не просто готовить айсинг, но и расскажу секреты правильного хранения заготовок.

Итак, приступим к приготовлению, тем более, что для приготовления айсинга нам понадобятся вполне доступные ингредиенты.

Как приготовить айсинг в домашних условиях, рецепт

Ингредиенты:

• • • Сахарная пудра – 200 грамм;
    • Куриный белок – 1 штука;
    • Лимонная кислота – 1 грамм (или сок – пара капель);
    • Краситель – по желанию.

Приготовление:

1. 1. • Куриный белок выкладываем в чистую и сухую посуду и добавляем к ней лимонную кислоту. Взбиваем все эти ингредиенты на самой медленной скорости и всего одну минуту.
      • После, добавляем к куриному белку сахарную пудру мелкого помола. Она должна быть почти как пыль: если вы чувствуете крупинки сахара, то считайте, что такой айсинг вам уже не пригодится. Для более тщательного измельчения сахарного песка, воспользуйтесь кофемолкой, блендером или кухонным комбайном. Если же вы хотите, чтобы айсинг получился наверняка, прибегайте к помощи магазинной сахарной пудры.
        
      • Все ингредиенты взбиваем на протяжении нескольких минут, на высокой скорости, пока не образуется такая масса, какая показана на фото. Она белая, эластичная и очень приятная на вид: похожа на зубную пасту даже.
        
      • Как только получился айсинг, выкладываем его в посуду, в которой, в дальнейшем, планируем его хранить, и накрываем пищевой пленкой. Если вы будете тянуть и сделаете это все не сразу, то рискуете испортить наш айсинг: на нем тут же образуется корочка. Учтите, что схватывается и засыхает он очень быстро.
        
      • Уже из покрытой, пищевой пленкой, массы, достаем необходимое количество айсинга и перемешиваем его с нужными цветами красителя.
        
      • Айсинг обязательно нужно проверять на нить: из корнетика выдавите небольшое количество айсинга, на один палец, и попытайтесь протащить нить до второго пальца. Если масса слишком жидкая, то сделать это вам просто не удастся, как и в случае с обычной питьевой водой. Если же нить образуется, но рвется, значит сахарная пудра недостаточно мелкого помола, и вы не учли это в самом начале, когда я предупреждала.
        
      • Теперь, демонстрирую самые простые примеры работы с айсингом. Можно нанести его на обычный канцелярский файл, под которым расположен трафарет будущего рисунка. Естественно, в случае с узорами, их уже придется создавать самостоятельно и «на месте». Также, можно нанести айсинг на готовый силиконовый трафарет, распределить массу по его поверхности, при помощи кулинарного шпателя и дать высохнуть.
        
      • Изделия сохнут около двух дней. Если вы боитесь, что хрупкие заготовки сломаются, то создайте на несколько штук больше. Соединять изделия между собой можно при помощи того же айсинга.
      • Вот такие красивые бабочки получаются из айсинга:
        
      • Айсинг хорошо дружит с разными поверхностями. Например, на масляном или белково-заварном креме, он держится просто идеально.
        

Рецепт жгучей хреновухи в домашних условиях с фото

Хреновуха - настоящий мужской алкогольный напиток со жгучим вкусом, который вы вполне сможете сделать в домашних условиях. И сегодня вы…

Малосольная скумбрия в домашних условиях

Малосольная скумбрия хороша и в качестве закуски, и в качестве основного блюда на ужин с картошкой. Но не всегда нам…

Нежная яблочная горчица в домашних условиях

Многие и не подозревают, что из совершенно обычных продуктов можно приготовить необыкновенно вкусные блюда, закуски и приправы. И сегодня мы…

Соус Краснодарский в домашних условиях

В советские годы люди не знали, что такое кетчуп, зато соус Краснодарский пользовался особой любовью и популярностью. И сегодня мы…

Как сделать Фанту в домашних условиях

Ароматный ярко-оранжевый напиток любят и взрослые, и дети. Он не только утоляет жажду, но и поднимает настроение. Но многие опасаются…

Диетические глазированные сырки в домашних условиях

Глазированные сырки, купленные в магазине, могут нанести вред не только вашей фигуре, но и здоровью, так как единственный невредный продукт,…

Как приготовить айран в домашних условиях

Айран - уникальный напиток, который способен утолить жажду даже в самый жаркий день. Но не только этим знаменит этот напиток.…

Как приготовить конфеты Трюфели в домашних условиях

Если вы являетесь настоящим шокоманом, то наверняка очень любите шоколадные трюфели. Да, настоящие французские конфеты имеют удивительно тонкий и насыщенный…

Когда я впервые приготовила этот айсинг, была удивлена его зефирной, легкой структурой. Он отлично держит форму, легко пролежит в кондитерском мешке около 2 дней при комнатной температуре. Айсинг можно пустить в ход при украшении торта, а также пирожных, кексов, капкейков и других пирожных. Декор из этого айсинга получается глянцевым, чем-то напоминает и полностью высыхает за сутки при комнатной температуре.

После высыхания айсинг, приготовленный в домашних условиях, становится более плотным, не смазывается и не склеивается, что очень удобно при украшении кейк-попсов, например,которые потом понадобится перевозить в коробке или как-то нужно хранить. Я не устану перечислять достоинства айсинга по этом рецепту. И еще одно из них — он получается кипенно-белым,поэтому легко поддается окрашиванию в любые цвета радуги. При этом цвета получаются яркими и чистыми. В общем, дорогие друзья, я уверена, этот айсинг покорит вас так же быстро, как когда-то меня.

Ингредиенты:

• Белок яйца — 1 шт
• Сахар — 85 г
• Вода — 1 ст.л.
• Сироп глюкозы (можно заменить на кукурузный сироп или ) — 1,5 ст.л.
• Сок лимона — 1/4 ч. л.
• Экстракт ванили — 1/2 ч. л.
• Пищевой краситель (лучше гелевый или сухой) — 1 капля

Как приготовить айсинг в домашних условиях

Обязательный ингредиент в этом рецепте — сироп глюкозы — он густой, прозрачный и очень сладкий. Его присутствие важно, чтобы избежать кристаллизации сахара во время нагревания смеси для айсинга. Купить сироп можно в кондитерских интернет-магазинах. Если по каким-то причинам нет возможности купить глюкозный сироп, можно сделать замену на кукурузный, который может продаваться в крупных супермаркетах.
Чтобы приготовить воздушный айсинг, смешиваем все ингредиенты, кроме ванильного экстракта и пищевого красителя в глубокой посуде, которую можно будет нагревать на водяной бане. Для приготовления воздушного айсинга для примерно 8-10 капкейков,смешиваем в глубокой посуде белок одного яйца, сахарный песок (85 г), воду (1 ст. л.), затем сироп глюкозы (1,5 ст. л.) или кукурузного сиропа и 1/4 ч. л. сока лимона.
Ставим кастрюлю с этими ингредиентами на водяную баню (следите за тем, чтобы дно кастрюли не касалось кипящей воды) и приступаем к взбиванию с помощью миксера на самых маленьких оборотах — со временем смесь должна побелеть, а сахарный песок полностью раствориться.

Когда сахарные песчинки растают, увеличиваем скорость миксера до средней и взбиваем еще 4-5 минут до средних пиков, пока объем не увеличится втрое. Обращаем внимание на то, что следы от венчика не должны заплывать, на поверхности должен оставаться четкий рельеф. Если выключить миксер, белковая масса с легкостью удержится на венчике, а кончик начнет загибаться мягким клювиком.

Для тех, кто боится использовать сырые яичные белки для крема, в кондитерских интернет-магазинах можно купить

Теперь снимаем кастрюлю с айсингом с огня, добавляем 1/4 ч. л. экстракта ванили и пищевой краситель по желанию, снова взбиваем с помощью миксера примерно 1 минуту до однородности.

Перекладываем воздушный айсинг в кондитерский мешок с насадкой и можно приступать к украшению.
На фото вы видите декорирование айсингом шоколадных кейк-попсов.

Сегодня очень трудно найти человека, который бы не любил сладкие десерты, например торты. В кулинарии таких рецептов существует большое множество, они могут быть украшены различными узорами, надписями или айсингом. Наверное, не каждый знает, что это такое. Постараемся в этом разобраться. Итак, в переводе с английского языка этот термин обозначает «ледяной узор». И это неудивительно, так как изделия из него похожи на ледяные (по цвету и консистенции). Айсинг, рецепт которого мы сегодня обязательно узнаем, даёт возможность создавать необычайные украшения не только для десертов, но и для различных блюд. Правильно сделанный, он имеет матовую поверхность и огромную прочность. Итак, постараемся разобраться в этом вопросе более детально.

Что такое «айсинг»?

Айсинг представляет собой пластичную густую массу из сахара и белков для создания кондитерских украшений, которые имеют объём. Обычно эта масса белого цвета, но при помощи пищевых красителей ей можно придать любые оттенки. Айсинг, рецепт которого будет приведён ниже, делается путём растирания сахарной пудры со свежим яичным белком. В эту смесь добавляют лимонный сок или кислоту, глюкозный сироп, глицерин и прочее.

Работа с айсингом

Для работы с гибкой массой требуются заранее подготовленные шаблоны, например, рисунки на бумаге или уже готовые контуры. На такой рисунок кладут пищевую плёнку или его помещают в файл. В этом случае не рекомендуется применять пергамент или кальку, поскольку айсинг очень сильно к ним приклеивается и потом не отделяется. Итак, плёнка смазывается слоем оливкового (это важно!) масла. Свежую белковую массу помещают в кондитерский конверт или шприц. При этом она не должна быть жидкой, чтобы не расплывалась по контурам рисунка. Густая смесь, наоборот, будет плохо выдавливаться из конвертика. Однако в этом случае из неё можно лепить так же, как и пластилином.

Все элементы рисунка не должны быть толстыми. Если есть желание получить разноцветный айсинг, рецепт которого очень прост, в массу добавляют пищевые красители. Также можно наносить смесь на готовое остывшее кондитерское изделие, например, печенье или пряники, шоколадную глазурь. Нельзя наносить его на бисквиты и иные не сухие поверхности. На них помещают только готовые украшения из айсинга перед подачей на стол. Итак, плёнку с рисунком-узором сушат примерно три дня. Потом украшения аккуратно снимают.

Ажурные украшения из айсинга

В этом случае массу из белка и сахара, то есть айсинг, рецепт которого прилагается, накладывают на небольшого размера воздушные шары, их необходимо предварительно надуть и смазать маслом. После того как узор высохнет, шар просто сдувают и вынимают из изделия. Делать это нужно осторожно, так как получившиеся изделия являются очень хрупкими. Рекомендуется делать их с небольшим запасом. Сломанную деталь можно приклеить при помощи яичного белка, смешанного с сахарной пудрой. Хранят такие украшения при комнатной температуре в коробке. Рассмотрим более детально рецепт айсинга в домашних условиях.

Сердце из айсинга

Ингредиенты : двадцать граммов яичного белка, сто пятьдесят граммов сахарной пудры, пятнадцать капель сока лимона, пищевой краситель красного цвета, масло растительное, файл и шаблон сердца.

Приготовление айсинга

Белок аккуратно перемешивают, но не взбивают. Добавляют пудру постепенно, не переставая мешать, кладут сок лимона с растворённым в нём красным пищевым красителем. Всё хорошенько перемешивают до тех пор, пока цвет не станет однородным. Массу перекладывают в кондитерский конверт или мешочек с насадкой и оставляют на некоторое время, прикрыв отверстие мокрой салфеткой, чтобы она не высохла.

Подготовка шаблона

После того как мы рассмотрели рецепт айсинга для украшения тортов, необходимо сделать шаблон. Для этого из картона вырезают сердце нужного размера. При помощи пластилина придают ему форму и объём. Для этого пластилин накладывают поверх картона. Дальше шаблон кладут в файл и плотно прижимают для того, чтобы вышел весь воздух. Под картоном файл собирают в узел, чтобы он ровно и плотно лежал на пластилине. Файл смазывают растительным маслом.

Формирование узора

Дальше по контуру рисуют толстую линию, а потом делают любой узор на своё усмотрение. Это могут быть переплетённые линии, квадраты, овалы и прочее. Готовый айсинг оставляют на одну ночь - засыхать. Затем начинают аккуратно снимать его так, чтобы не сломать и не раздавить. Сделав два таких сердца, их склеивают вместе, для этого используется такой же айсинг, и ставят украшения снова сушиться.

Кружева из айсинга за пятнадцать минут

Ингредиенты : один белок, двести граммов сахарной пудры, пол-ложки лимонной кислоты. Оборудование: масло оливковое, скребок, силиконовый коврик с узорами, губка.

Приготовление

Рецепт айсинга для кружева ничем не отличается от того, который мы рассматривали выше. Для этого яичный белок перемешивают (но не взбивают) с сахаром и лимонной кислотой. Мешают до тех пор, пока не получится густая масса.

Приготовление кружева

Яичную массу распределяют по всей поверхности коврика, убирая лишнее. Затем всё кладут в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекают три или пять минут, в зависимости от вида духовки. По прошествии времени аккуратно снимают готовое кружево и из него делают уже узоры по своему желанию. Можно им украсить торт, прикрепив по бокам. А можно делать всякие фигурки - всё зависит от фантазии кулинара.

Как видно, этот рецепт айсинга для торта очень пост. Кружева готовы уже через пятнадцать минут, поэтому можно сэкономить время для приготовления иных праздничных блюд.

Красивые фигуры из айсинга

Ингредиенты : одно яйцо, двести граммов сахарной пудры, одна ложка чайная лимонной кислоты.

Делаем айсинг (рецепт): мастер-класс

Белок вилкой взбивают до тех пор, пока не появится лёгкая пена. Затем порциями добавляют сахарную пудру, растирая смесь до однородной массы, а потом - и лимонную кислоту, продолжая мешать. Должна получиться однородная устойчивая белковая масса густой консистенции. По желанию добавляют пищевой краситель. Вот и готов айсинг! Как оказалось, всё достаточно просто. Его необходимо переложить в кондитерский мешочек.

Изготовление украшений

Шарики необходимого размера надувают, при помощи кисточки смазывают растительным маслом, лучше всего в этом случае подходит оливковое. Сверху начинают наносить орнамент. Когда узоры нанесены, шарик подвешивают, чтобы он просушился. Так висеть он должен около суток.

По прошествии времени шар протыкают иглой и вынимают его из сахарной фигуры. Такими сладкими шариками, которые приготовлены, можно украшать торты или рождественские композиции.

Напоследок...

Таким образом, сделать гибкий айсинг, рецепт которого нам уже известен, нетрудно. При помощи сахарной массы можно создавать не только кружева и шары, но и делать подсвечники, бабочки, снежинки и прочее. Для этого требуются только трафареты, которые с лёгкостью можно найти в детских разукрашках. Работать с трафаретами достаточно просто, стоит только нанести на них готовый айсинг, а потом просушить. Крупные детали можно склеивать между собой при помощи того же айсинга.

«Королевская глазурь» является самым популярным украшением различных кондитерских изделий. С её помощью создаются настоящие шедевры. Узоры, которые как будто сотканы из тонких кружев, аппетитно смотрятся на тортах, пряниках, пирожных и печеньях. Украшение кондитерских изделий айсингом является интересным занятием. Для этого требуются только кондитерский мешок, заготовки с рисунками, целлофановый пакет, оливковое масло, яичная масса, а также желание и фантазия кулинара. Несомненно, каждый кулинар сможет создать свой шедевр, который придется по душе каждому.

Как сделать айсинг в домашних условиях - пошаговые рецепты с фото, мастер-классы, видео. Глазурь айсинг - приготовление. Как украшать айсингом десерты. Как правильно разводить смесь для айсинга.

Рассказать

Достаточно сложно найти сегодня человека, который смог бы устоять перед различными десертами и сладостями. Тем более, что современный ассортимент просто поражает воображение. В кондитерском мире можно найти не только всем известные десерты, но и достаточно оригинальные сладкие блюда с ярким и необыкновенным дизайном и украшением. Стоит также отметить, что многие хозяюшки стараются своими руками готовить вкусные десерты на семейные праздники, стремясь при этом не только сделать вкусное блюдо, но и придумать оригинальное украшение. Одним из самых простых и популярных украшений считается айсинг — сладкая белковая глазурь, которая идеально подходит для декорирования различных тортов, пирожных и пряников.

В данной статье рассмотрим главные особенности приготовления айсинга в домашних условиях, подробнее опишем секреты и правила приготовления айсинга для украшения десертов. Приведем подробные пошаговые мастер-классы приготовления белковой глазури дома, а также отметим основные приемы украшения десертов айсингом.

Особенности приготовления айсинга в домашних условиях

Королевский айсинг или королевская глазурь — это сладкая белковая масса, которая используется кондитерами и хозяйками для росписи и украшения десертов, в частности тортов, пирожных и пряников. Само название данной глазури «айсинг» в переводе с английского обозначает «калька», что связано прежде всего с внешним видом украшений из белковой массы, которому характерны четкие линии и величественность. С помощью такой глазури стало популярно делать всевозможные украшения, цветы и кружева, которые впоследствии украшают десерты. С помощью айсинга можно создавать самые яркие и неповторимые кондитерские шедевры, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных сладкоежек.

Перед началом приготовления белковой массы важно помнить, что следует прежде всего различать разновидности айсинга, от чего будет зависеть и область применения украшения. Рассмотрим характеристики основных видов айсинга:

• Классический айсинг. Данная разновидность айсинга представляет собой достаточно жидкую белковую массу, которой присуща хрупкость. Поэтому чаще всего она используется для заливки и создания украшений на трафаретах.
• Пластичный или гибкий айсинг. Этот вид айсинга обладает более густой и плотной консистенцией, которая достигается немного другими соотношениями яичного белка и сахарной пудры. После приготовления такой пластичной массы можно легко создавать самые различные фигурки и кружева для украшения десертов. По своему внешнему виду и текстуре такой айсинг напоминает сахарную мастику, которая также применяется для декорирования тортов. Работать с таким айсингом нужно по всем правилам с использованием подходящих инструментов и четко соблюдая рецептуру приготовления белковой массы.

Сегодня на просторах интернета можно найти просто огромное количество рецептов айсинга, для приготовления которых можно использовать самые различные продукты кроме всегда присутствующих яичного белка и сахарной пудры. Благодаря количеству пудры в составе можно добиться различной консистенции и разной сферы использования.

Также стоит помнить, что айсинг может отличаться по плотности белковой массы, от которой, в свою очередь, будет зависеть способ нанесения айсинга на десерт и вариант его применения:

• Айсинг консистенции густой сметаны. Такая белковая смесь создается при использовании совсем небольшого количества сахарной пудры, что и дает достаточно жидкий результат. Такой айсинг напоминает всем привычную глазурь, которую наносят на куличи и пироги. Чаще всего глазурь айсинг по консистенции сметаны применяют для украшения пряников, печений, где нужно залить ровную поверхность.
• Айсинг консистенции мягкие пики. Такой вариант белковой массы используется для создания рисунков на десертах, для рисования контура или надписи. Чтобы сделать такой айсинг, важно правильно взбить белки. Для этого достаточно проверить их на готовность — достаньте венчик из смеси, на нем должны быть мягкие и нежные пики, слегка наклоняющиеся при поворачивании.
• Айсинг консистенции твердые пики. Такая разновидность кондитерской глазури характеризуется особой плотностью. Если вы достанете венчик из белковой массы, то пики будут тянуться следом, слегка застывая. Такой крем айсинг можно помещать в кондитерский мешок и украшать им капкейки, пряники и печенье. Из него также можно легко делать объемные и плоские фигуры с трафаретом.

Как сделать айсинг в домашних условиях — основные принципы и правила

Приготовление айсинга или сладкой белковой глазури в домашних условиях — процесс достаточно сложный, однако требует от хозяюшек тщательной подготовки и правильного выполнения всех действий. Только в таком случае возможно добиться идеальной консистенции королевского айсинга, который в итоге станет отличным украшением для любого десерта. Рассмотрим основные правила и принципы приготовления и использования айсинга дома:

• Прежде всего белковую массу важно правильно взбить , чтобы получить требуемую консистенцию. Начинающим хозяюшкам-кондитерам рекомендуется использовать для взбивания обычную вилку, которая позволяет легко разрушать структуру белка и следить за плотностью пиков. Можно также новичкам применять ручной миксер на самой медленной скорости в течение непродолжительного времени. Если чрезмерно взбить белковую массу, то она станет слишком пышной и насыщенной пузырями, что негативно скажется на плотности айсинга и украшений из него.
• В любом рецепте айсинга необходимо использовать только сахарную пудру , причем, очень мелкого помола. Не рекомендуется самостоятельно измельчать сахарный песок в мельнице, так как у вас все равно не получится достичь нужного результата, лучше брать готовую пудру. Если в готовом айсинге будут посторонние крупинки, то у вас не получится достичь нужной прочности.
• Важно также убедиться в готовности айсинга. В этом деле ошибок быть не должно, так как недостаточно взбитый или же, наоборот, чрезмерно взбитый белок не дадут нужно консистенции, и украшение десерта у вас не получится. Чтобы проверить айсинг на готовность, достаточно взять вилку и провести на поверхности массы небольшую канавку. Если полоска четкая и не исчезает, то айсинг уже готов.

• Айсинг можно приготовить не только белоснежного оттенка. С помощью различных пищевых красителей можно добиться нужного вам оттенка. Многие кондитеры добавляют краситель на этапе приготовления белковой смеси, однако другие же считают этот способ не совсем правильным. По их мнению после добавления пищевых красителей смесь будет хуже взбиваться. В этом случае рекомендуется окрашивать красителями уже готовые фигурки или кружева из айсинга или же залитые им поверхности. Для достижения насыщенного оттенка можно покрыть несколько раз.
• Необходимо также позаботиться о приобретении или подготовке емкостей для айсинга. Они нужны для того, чтобы было удобно наносить глазурь на десерты. Чаще всего хозяйки используют кондитерский мешок, который характеризуется большим количеством насадок и многоразовым использованием. Можно также применять шприцы. Мешки можно делать самостоятельно из пергаментной бумаги или из обычных плотных полиэтиленовых пакетов.

• Если вы готовите оригинальные фигурки или кружева из айсинга для торта, то важно позаботиться о правильной сушке. Важно учитывать, что все данная белковая масса для украшения должна сохнуть при комнатной температуре минимум сутки, а может и больше. Хранить фигурки из айсинга нужно только в сухой картонной коробке в помещении с низким уровнем влажности.
• Чтобы нарисовать с помощью айсинга красивые надписи или рисунки , многие хозяйки используют готовые шаблоны и трафареты. Это могут быть цветы, разные буквы и цифры, готовые надписи и фразы, а также многое другое. Трафареты для айсинга позволяют быстро и легко нарисовать необходимые детали, при этом они получаются ровными и красивыми.

Как приготовить айсинг — пошаговые рецепты

Выбор конкретного рецепта напрямую зависит от предназначения айсинга: если вам нужно залить поверхность пряников, то лучше взять классический рецепт глазури; если же вы хотите сделать фигурки на торт, то лучше приготовить гибкий айсинг. Далее рассмотрим подробные рецепты приготовления королевской глазури в домашних условиях.

Рецепт айсинга из свежего белка — подробное описание

Как уже отмечалось выше, айсинг можно приготовить в двух вариантах — из свежего белка и из сухого яичного белка или альбумина. Опишем пошаговый процесс приготовления королевской глазури из натурального свежего яичного белка.

Необходимые ингредиенты:

• Примерно 90 гр свежего яичного белка или же в среднем 3 яичных белка.
• 400-500 гр сахарной пудры (конкретное количество будет зависеть от величины яиц).
• 1/2 ч.л. лимонного сока.
• Пищевой краситель по желанию.

Процесс приготовления:

• Прежде всего необходимо тщательно подготовить емкости, в которых будет готовиться айсинг. Чашу миксера нужно вымыть и вытереть насухо. Лучше всего взбивать белок в металлической емкости и металлическим венчиком или же миксером. Многие хозяюшки предпочитают размешивать яичный белок обычной вилкой.
• Далее важно отделить белок от желтка. Делать это нужно аккуратно, так как при попадании даже одной капли желтка, белки будут плохо взбиваться.
• Отделенный белок переложите в чашу миксера или же в отдельную емкость, после чего можно приступать к взбиванию.

• Начинаем взбивать яичный белок на самой низкой скорости.
• Достаточно слегка размешать белок для получения равномерной пузыристой массы.
• Далее рекомендуется просеять сахарную пудру, чтобы в айсинге в дальнейшем не было лишних комочков.
• Добавьте в белок необходимое количество лимонного сока и начинайте подсыпать сахарную пудру. Делать это нужно постепенно.

• Продолжаем взбивать яичный белок до состояния мягких пиков. В процессе взбивания возможно понадобиться добавить немного сахарной пудры или же наоборот, разбавить полученную массу кипяченной водой. Все будет зависеть от преследуемой вами цели применения глазури: заливка, контур или формирование фигурок и узоров.
• Для взбивания в среднем понадобится 5 минут. Уже в самом конце можно добавить немного пищевого красителя, который вмешивается в массу лопаткой.

Рецепт айсинга из сухого яичного белка

Это альтернативный вариант приготовления айсинга, особенно часто используется в случае, когда кому-нибудь из домочадцев нельзя принимать в пищу натуральный яичный белок.

Необходимые ингредиенты:

• 400-500 гр очень мелкой сахарной пудры из магазина. Не стоит заменять измельченным сахарным песком — результат будет не тем.
• 15 гр альбумина или сухого яичного белка.
• 85 мл холодной кипяченной воды.

Процесс приготовления айсинга:

• В этом рецепте также важно начать с тщательно подготовки емкости, которую нужно хорошо вымыть и обезжирить.
• Далее в отдельной емкости разведите сухой яичный порошок с указанным количеством холодной кипяченной воды. Все тщательно размешайте и оставьте настаиваться примерно на 15 минут.
• По истечению указанного времени поместите смесь яичного порошка и воды в чашу миксера или же в металлическую емкость и начинайте взбивать на самой низкой скорости.
• Постепенно начинайте добавлять заранее просеянную готовую сахарную пудру. Ее количество отмечено приблизительное, так как от этого будет зависеть итоговая консистенция и плотность айсинга.
• Общее время взбивания составляет примерно 4-5 минут. Ориентироваться необходимо на появление белого цвета и состояния мягких пиков.

• После этого айсинг готов к использованию.

Айсинг для росписи — подробный рецепт приготовления

Королевская глазурь используется для разных целей, чаще всего для заливки и для росписи. В зависимости от этого будет отличаться и рецепт приготовления айсинга. Главное — нужно помнить, что чем больше сахарной пудры вы добавляете, тем гуще в итоге получится айсинг. Поэтому если вам нужно глазурь для росписи, то просто подсыпьте немного больше сахарной пудры, чем указано в изначальном рецепте.

Необходимые ингредиенты для айсинга для заливки и росписи:

• 1 свежий яичный белок.
• 150 гр готовой сахарной пудры (желательно взять самую мелкую).
• 4-5 капель лимонного сока или лимонного концентрата.

Процесс приготовления глазури:

• Возьмите подходящую металлическую или пластиковую емкость. Далее аккуратно разделите яичный белок и желток таким образом, чтобы желток не попал в белковую смесь, так как от этого глазурь может просто не взбиться.
• Далее добавьте несколько капель лимонного сока и начинайте взбивать белок с помощью венчика или обычной вилки.
• Взбивать нужно примерно 1-2 минуты. Если вы используете миксер, то взбивать важно на самой низкой скорости.
• После этого начинайте постепенно вводить просеянную сахарную пудру, не переставая взбивать яичный белок.

• Если вам нужен айсинг для пряников, т.е. для их заливки, то используйте указанное количество сахарной пудры. В итоге у вас должна получиться глазурь консистенции жидкой сметаны, как показано на следующем фото.

• Если же вам нужен айсинг для рисования или для контуров, тогда добавьте чуть больше сахарной пудры. Ниже приведено сравнение консистенции глазури для заливки и для контура.

Как приготовить гибкий айсинг в домашних условиях

Чтобы сделать красивые и необычные украшения из айсинга, необходимо владеть рецептом приготовления гибкой или пластичной глазури.

Необходимые ингредиенты:

• 20 гр кукурузного или картофельного крахмала.
• 20 гр фруктозы.
• 1 ч.л. цитрусового пектина.
• 1 ч.л. инвертного сиропа.
• 1 ч.л. пищевого глицерина.
• 2-3 капли полисорбата-80.
• 1/4 ч.л. белого красителя.
• 50 мл холодной кипяченной воды.

Некоторые указанные ингредиенты можно приобрести в специализированных кондитерских магазинах. Кроме них вам еще обязательно пригодится силиконовый коврик.

Процесс приготовления:

• В первую очередь нужно хорошо перемешать сухие компоненты. Для этого возьмите сухую емкость и соедините в ней фруктозу, крахмал, пектин и белый краситель.
• Далее в другую мисочку налейте указанное количество холодной воды и добавьте в нее смешанные сухие ингредиенты. Все тщательно вымешайте и оставьте настаиваться в течение 30 минут.
• По истечении данного времени хорошо перемешиваем получившуюся массу и добавляем к ней инвертный сироп, после чего снова перемешиваем.
• Далее в отдельной емкости или просто в столовой ложке смешайте пищевой глицерин и полисорбат-80, перемешиваем и добавляем к основной массе.
• После этого намажьте смесь на подготовленный силиконовый коврик и отправляйте его в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут.
• По истечении этого времени извлеките коврик и дайте айсингу остыть, после чего аккуратно отделите его от поверхности.
• Готовое украшение можно использовать для декора десертов.

Как разводить айсинг

Сегодня в продаже можно легко найти специальную готовую смесь для айсинга или же сухой айсинг, с помощью которого можно быстро сделать нужную вам глазурь. Продаются такие смеси чаще всего в специализированных кондитерских магазинах в разном объеме. Состоит такая готовая смесь из сахарной пудры, молочного белка, разрыхлителя, ароматизатора. Доя получения глазури достаточно добавить требуемое количество воды.

На 1 кг сухой смеси чаще всего нужно использовать 200-250 мл холодной кипяченной воды. Точное количество зависит от нужной консистенции глазури, поэтому воду нужно добавлять постепенно.

• Всыпьте сухую смесь в емкость и добавьте небольшое количество воды.
• Далее взбивайте айсинг миксером на самой низкой скорости до получения однородной консистенции.
• Дайте смеси немного постоять, после чего массу снова хорошо перемешайте.
• Королевскую глазурь можно использовать для украшения десертов.

Что можно сделать из готового айсинга — варианты применения

Вариантов применения айсинга много. Это не только заливка имбирных пряников, но и рисование на различных поверхностях, а также формирование красивых декоративных фигурок и создание нежных и воздушных кружев. Рассмотрим основные принципы использования айсинга.

Как рисовать айсингом — особенности

Самый популярный и любимый способ использования айсинга — рисование данной глазурью. С помощью данного приема можно украшать самые различные десерты: пряники, торты с различным покрытием, печенье. Чтобы получать красивые и правильные рисунки и надписи, важно четко соблюдать некоторые правила:

• Прежде всего необходимо приготовить айсинг конкретно для контуров, чтобы в последствии линии и детали рисунка не растекались и хорошо держали форму.
• Также важно подготовить поверхность, на которую будет наноситься рисунок. Королевская глазурь может наноситься в виде рисунка на уже заранее залитую поверхность тем же айсингом. Также многие хозяюшки рисуют по мастике, которой покрываются торты. На крем такой рисунок нанести будет сложно. Если вы собираетесь рисовать на пряниках, необходимо в первую очередь дождаться полного их высыхания и остывания.
• Далее для рисования обязательно понадобятся специальные инструменты. Чаще всего хозяйки используют кондитерские мешки и шприцы, кисточки, иголки и зубочистки, небольшие ложечки, лопатки. Все это позволит сделать красивые и разнообразные рисунки на десертах.

Как рисовать цветы из айсинга — описание

Необходимые материалы:

• Айсинг.
• Зубочистка.
• Шприц или специальный инструмент для рисования глазурью, который можно купить в кондитерском магазине.
• Бумага для выпечки.
• Простой карандаш или же кондитерский маркер.

Описание рисование цветка айсингом — мастер-класс:

• В первую очередь необходимо на пекарской бумаге или на кальке нарисовать любые изображения цветов. Их можно нарисовать от руки или же просто скопировать. Для этого используется как простой карандаш, так и специальный кондитерский маркер.

• Далее приготовьте айсинг по любому рецепту. В данном случае понадобится консистенция глазури для контуров, чтобы линии не растекались.
• Наберите кондитерскую глазурь в шприц и заправьте ее в специальный инструмент.
• После чего аккуратно обводите контуры рисунка. Можно рисовать и кондитерским шприцем, однако опытные хозяюшки рекомендуют все-таки использовать специальный инструмент — так рисунок получается боле аккуратным.

• После того, как нарисуйте контур, возьмите зубочистку или иголку, которой заштрихуйте линиями внутрь, чтобы получить более объемный и правильный рисунок.

• Внутри цветочка можно сделать еще один слой. Главное, все контуры должны быть тонкими.
• После этого цветы необходимо поместить в сухом месте для полного просыхания.
• Когда айсинг полностью высохнет, аккуратными движениями снимите готовые украшения в виде цветов и можно смело декорировать ими десерты, в частности торты.

• Такие цветы можно рисовать сразу же на готовом десерте, особенно если это торт, покрытый мастикой.

Как рисовать айсинг по шаблонам и трафаретам

Очень часто многие хозяйки используют различные шаблоны и трафареты, по контурам которых можно рисовать самые различные рисунки: цветы, бабочки, сложные узоры. Достаточно просто распечатать трафареты или нарисовать шаблоны от руки, после чего обвести контуры айсингом и дождаться полного высыхания рисунков. Такими фигурками можно украшать как торты, так и пирожные и капкейки.

Ниже приведены фото айсинга на шаблонах и трафаретах:

Как делать кружева из айсинга

Сегодня очень популярно украшать десерты своеобразными нежными и ажурными кружевами из айсинга. Для этого рекомендуется использовать специальные силиконовые коврики с выбитым на них рисунком. Достаточно нанести на них приготовленный гибкий айсинг или уже готовую смесь, после чего дождаться полного высыхания, и красивый и оригинальный рисунок будет готов.

• Для получения кружев важно использовать именно гибкий айсинг.
• Ровнять слой глазури нужно специальными шпателями очень тонким слоем.
• Обязательно необходимо дождаться полного высыхания, после чего аккуратно снять кружево с коврика.

С помощью таких кружев можно создавать просто невероятные композиции и украшать различные десерты. Чаще всего хозяйки украшают тонким кружевом именно торты, как это показано на фото:

Как украсить айсингом различные десерты

Владея основными техниками работы с айсингом, можно создавать самые невероятные кондитерские шедевры. Достаточно научиться рисовать глазурью и иметь под рукой необходимые инструменты, и даже у неопытных хозяек получится украсить торт или пряники.

Как украсить айсингом пряники — описание процесса

Ниже рассмотрим, как просто и красиво украсить имбирные пряники с помощью айсинга.

• Прежде всего необходимо приготовить имбирное тесто и вырезать из него пряники в форме руковичек. Такие пряники станут прекрасным дополнением новогоднего стола.
• Перед тем, как украшать такие пряники, важно дождаться их полного остывания.

• После этого подготовьте айсинг различной консистенции: для заливки и для контура. Также всю глазурь нужно разделить на две емкости и в одну добавить немного голубого красителя.
• Наполните кондитерский мешок с узкой насадкой более густым айсингом и начинайте обводить контуры варежки. Делать это нужно аккуратно, чтобы линия получилась ровной. Тем же айсингом нужно сделать разметку внутри пряника. После этого поместите в разогретую духовку примерно на 10-15 минут, чтобы контур подсох.

• Далее возьмите айсинг для заливки голубого оттенка и осторожно маленькой ложкой поместите немного белковой массы внутрь нижней части варежки.

• После этого возьмите обычную зубочистку или иголку и аккуратно распределите глазурь по всей секции. Дайте слою слегка подсохнуть.

• Далее в верхней части варежки необходимо нарисовать ровную и красивую сеточку с помощью более густого айсинга белого цвета, как это показано на фото.

• На следующем этапе с помощью жидкого айсинга заполните клеточки в таком порядке, чтобы получилась снежинка. Дайте прянику хорошо подсохнуть.

• Когда верхний слой хорошо высохнет, можно поверх наносить рисунок белой глазурью. Сначала проведите изогнутую линию, вдоль которой поставьте белые капельки, которые потом слегка растяните зубочисткой.

В конце обязательно дайте пряникам хорошо просохнуть.

Как украсить торт айсингом — видео

В представленном ниже видео можно увидеть подробный мастер-класс украшения торта с помощью айсинга.

Айсинг — это уникальная глазурь, которая предназначена для украшения различных десертов. Благодаря простому составу и относительной простоте в работе с ним, айсинг пользуется просто огромной популярностью среди хозяек, которые предпочитают применять его в своем кондитерском искусстве.

Детское печенье я начала готовить относительно недавно. До двух лет мой сыночек вообще не употреблял сладкое, мы не предлагали – он не просил. Затем я стала создавать с учетом нового жителя и мне хотелось, чтобы запах выпечки витал в нашем доме.

1. Айсинг в домашних условиях рецепт

Айсинг в домашних условиях – рецепт

Айсинг в домашних условиях приготовить легко, главное понимать основные правила и тогда со временем вы почувствуете с какой консистенцией вам легче работать. Раньше я делала два типа айсинга: один для обводки, другой для наполнения. Прошло время, я сделала определенное количество печений и перестала замешивать более густой айсинг, я научилась работать одной его консистенцией. Но сегодня я вам расскажу не только пошаговый рецепт айсинга, но также дам рекомендации начинающим хозяюшкам о том как с ним работать.

Рецепт айсинга:

• 2 яичных белка;
• 1,5-2 стакана сахарной пудры;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• Красители – выбираем по теме печенья.

Итак начнем. Сразу скажу, что я украшаю выпечку только после того как ребенок ложится спать, поэтому на фотографиях вы можете заметить отражение лампы, извиняюсь.

Все фото в этой статье увеличиваются при клике

Немного предыстории. Начинается февраль и мой мальчик, ему сейчас 5 лет 4 месяца, который привык что к каждому празднику мама делает красивые печенья, заводит со мной беседу:

– Мама, уже февраль, ты же будешь делать печенье ко дню Святого Валентина?
– Я пока не думала об этом, ведь только начало февраля.
– Но какой же праздник без вкусных сердечек?!
– Хорошо, я постараюсь найти время и приготовить печенье в виде сердечек.
– Но только я не хочу красные, пусть это будут сердечки Минион!
–

Как всегда печенья мы готовили вместе, рецепт я уже писала, поэтому повторяться не буду. Это детское печенье без молока и без яиц. Если вам это важно, то добро пожаловать по приготовлению массы.

Теперь, когда наши печенья готовы и остыли на сетке, нам нужно взять достаточно большую миску, венчик и соответственно все ингредиенты для айсинга. Но начнем мы с двух – белки двух яиц и одна чайная ложка лимонного сока. Я на глаз не готовлю, пользуюсь мерными стаканами, ложками, поэтому при желании вам будет легко повторить рецепт за мной.

Соединяем лимонный сок с белками и начинаем растирать. Да, растираем именно вручную. Еще когда я собиралась сделать свой первый айсинг и смотрела множество видео о том как его приготовить, как смешивать с красителями, как наносить на печенье, я видела одно и тоже правило у всех профессионалов – айсинг нужно чувствовать, он готовится только вручную! Кстати я делилась в статье про наше самое первое детское печенье.

В этом случае нам не нужны пики в пене, ее вообще не стоит взбивать. Я беру венчик, так как им удобней пользоваться чем вилкой или столовой ложкой. Но важно понимать один момент – если мы взбиваем венчиком или кухонным комбайном, то образуются пузырьки воздуха. Если же мы растираем, перемешиваем, то наш айсинг получается эластичным и не создает проблем во время рисования картинок на детском печенье.

Теперь приступаем к нашей сахарной пудре. Отмеряем два стакана и хорошо просеиваем – просеивание важно!

Если вы делаете айсинг впервые, то советую отмерить полтора стакана и полстакана отдельно. Айсинг из полутора стаканов сахарной пудры хорошо подходит для заливки, а из двух стаканов для окантовки.

Столовой ложкой берем сахарную пудру и добавляем в белковую смесь. Здесь нужно понять суть происходящего: добавили одну ложку пудры и продолжаем перемешивать пока сахарная пудра не растворится полностью. Это можно почувствовать попробовав на язык, внимательно посмотрев на венчик или на ощупь, растерев каплю между большим и указательным пальцем. Растворилась пудра, добавляем еще ложку и продолжаем перемешивать до полного растворения.

Таким образом вы выбираете полтора стакана пудры и в какой-то момент чувствуете, что королевский айсинг (так его тоже называют) густеет. Вам становится трудно двигать в нем венчик. Как только вы почувствовали, что последняя порция сахарной пудры растворилась – ваш айсинг для заливки детских печений готов!

Я в последние разы пользуюсь именно им для всего рисунка. Но если вы новичок, то советую продолжить работу и отложив в сторону полстакана готового айсинга, также постепенно вмешать в него еще 2-3 столовые ложки сахарной пудры. Эта смесь будет густой, ею легко рисовать границы рисунка, она быстрее застывает.

Теперь смешаем наш королевский айсинг с красителями. Для этого нам потребуется:

• Пищевая пленка;
• Деревянные зубочистки;
• Мисочки по количеству цветов;
• Чайные ложки;
• Краситель Wilton.

Айсинг можно красить только гелями, но не жидкими пищевыми красителями. Лично мне нравится продукция компании Wilton, у них есть просто гелиевые красители в бутылочках и концентрированные гели в баночках. Оба вида можно увидеть у меня на фотографиях. Бывает так, что нужен определенный цвет и я начинаю с концентрированного геля, понимаю что не насыщается насколько мне нужно и добавляю немного геля из бутылочки. Но в большинстве случаев мне достаточно 12 цветов и их концентрации из баночек, именно ими в этот раз я красила свою глазурь.

Почему нельзя пользоваться жидкими красителями? Они меняют консистенцию айсинга, которой вы только что добились. Рисунок может потечь.

Если вы делали два айсинга разных концентраций, то в вашем случае эта белая глазурь уже отложена и накрыта пищевой пленкой. В моем случае, первое что я сделала, отложила белый цвет для прорисовывания белых деталей. Затем мысленно просчитала, какое количество глазури по намеченному рисунку мне понадобится каждого цвета. Здесь думаю понятно, что если красными планируем подрисовать только губки на рожице, то красной глазури замешиваем мало. Если собираемся делать фон рисунка голубым, то этого цвета понадобится много.

Заранее положите рядом блюдце или бумажное полотенце, куда вы будете складывать использованные зубочистки. Открываем баночку с концентрированным гелем и макаем в нее зубочистку. Прокручиваем зубочистку с красителем по айсингу и аккуратно размешиваем ложкой. Если цвет не такой насыщенный как вам нужен, а скорей всего так и будет после малого количества красителя, берем другую зубочистку и проделываем тоже самое еще раз. И так до получения желаемого оттенка. Нельзя пользоваться одной зубочисткой, иначе вы занесете айсинг в баночку с гелем! Тогда вам останется только выбросить ваш краситель.

Если же вы пользуетесь гелиевым красителем в бутылочке, то нужно капать по одной капле. Размешивать и затем добавлять еще одну каплю. Нужно понимать, что эти красители сильно концентрированные, поэтому лучше двигаться постепенно к желаемому цвету.

Айсинг быстро сохнет, поэтому обязательно нужно держать его закрытым пищевой пленкой. Положили в кондитерский мешочек нужное количество – закрыли остаток. Он не выносит влажности, поэтому его хранение в холодильнике невозможно. Разводите только то количество, которым будете украшать в этот день.

Ну вот мой айсинг готов и я приступаю к украшению моих детских печений.

Украшаем детское печенье айсингом в стиле Минион

Ну что же, начинается самое интересное, украшение печенья айсингом. Мне кажется, что с каждым разом я все больше наслаждаюсь этим процессом, мне действительно интересно придумывать как будут выглядеть готовые печенья, увлекут ли они моего ребенка. Персонажи Минион захватили сознание моего мальчика примерно год назад. Александр строил для своих человечков, мы отмечали , он разыгрывал целые , где эти странные существа грабили поезд с сокровищами. Поэтому для меня было важно сделать их узнаваемыми, “живыми”.

Сначала я неделю ходила в раздумьях, конечно можно было открыть всемогущий Интернет и посмотреть идеи у профессионалов, ведь столько дней рождений отмечается на эту тему. Но во-первых, я не была уверена, что их рисунки подойдут к форме сердца, а во-вторых пора бы мне взрослеть. Кстати, сейчас мы с Александром занимаемся рисованием и развитием фантазии по видео-курсу, о котором я напишу в ближайшие месяцы. Мне кажется, что именно он подтолкнул меня пофантазировать. Надеюсь, что моя работа вам понравится.

Ну за дело! Берем кондитерские мешочки, их вам понадобится несколько, по количеству цветов айсинга. Обводку я рисую насадкой N1, а заливку делаю насадкой N2. На фотографии выше вы видели мой набор насадок Wilton, в него же входят фиксаторы, которые позволяют вам поменять номер насадки на мешочке с определенным цветом. Я вам советую иметь их несколько, так как это очень удобная вещь и двух имеющихся фиксаторов лично мне не хватает.

Распределила я свой готовый айсинг по кондитерским мешочкам, начала я с двух цветов – желтого и синего, именно они являются главными цветами Минион. Обычно я делаю обводку белой, но в этот раз решила постараться сделать более профессиональный внешний вид готовых изделий.

Если ваш айсинг приготовлен правильной консистенции, то постарайтесь вести линию обводки таким образом, чтобы насадка не касалась печенья. Глазурь тянется, поэтому проведя несколько миллиметров айсингом, приподнимите руку на 5 мм от выпечки и продолжая нежно надавливать на кондитерский мешочек, вы дадите возможность глазури лечь желаемой линией.

Моими верными помощниками остаются деревянные зубочистки. Если линия пошла не туда или не так как ожидалось, то пока айсинг мокрый, ее можно аккуратно убрать зубочисткой. Также обращу ваше внимание на “хвостики”. При нажиме на кондитерский мешочек, в начале и в конце линии, обычно появляются круглые капли глазури. В профессиональных изделиях вы их не встретите, так как кондитеры умеют правильно делать нажим. С практикой их действительно можно избежать. Дам несколько советов:

1. Перед началом любой линии, нужно вытереть каплю айсинга с насадки о бумажное полотенце.
2. Заканчивая желаемую линию прекратить вообще надавливание на кондитерский мешочек.
3. Если все же капля получилась, то ее можно убрать зубочисткой пока глазурь мокрая.

Хотите посмотреть какими были мои линии год назад? Я с огромным увлечением, прямо таки на одном дыхании сочила пасхальную сказку для Александра. А разыграть ее перед ребенком решила при помощи детского печенья.

Кликните на фото и внимательно рассмотрите мои ошибки: линия велась без отрыва от печенья, поэтому передалась вся нестабильность моей руки. А “хвостиков” тут столько, что хватит всем пасхальным зайчикам , но о зайчиках мы поговорим позже.

Мой фотоаппарат видимо захотел спать не меньше моего и подвел меня на паре фотографий. Но процесс не вернуть, фотографии я увидела только при написании этой статьи, прошу меня извинить за желтизну. Итак, пока я рисую обводку на одном печенье, обводка на другом сохнет. Вы же помните, что айсинг практически моментально покрывается корочкой. Поэтому, когда я прорисовала линии на 8 печеньях, первое из прорисованных уже высохло и готово к продолжению работы. На этот раз я меняю насадку на N2 и начинаю заливку синего цвета.

Как вы понимаете, обводка не дает заливке выйти за отведенные ей линии и это облегчает работу. Но именно с заливкой я долго доходила до сути, как сделать идеально гладкую поверхность на печеньях. Исходя из того, что у меня получается на сегодняшний день, я могу посоветовать:

1. Делайте заливку айсингом начиная ближе к обводке и двигаясь по изгибам рисунка. Не хаотичным движением руки, а рисуя линиями и заполняя ими постепенно все нужное пространство.
2. Если ваша глазурь не дошла до краев, берем зубочистку и аккуратными круговыми движениями направляем ее в желаемое место.
3. Если на поверхности заливки остались неровности, это значит, что в этих местах меньше айсинга. Добавьте его и аккуратно взяв печенье за края, потрясите его в четко горизонтальном положении как погремушку. Мокрая глазурь займет пустоты и поверхность выравняется.

Анализируем мои ошибки годовалой давности:

На этом этапе я пошла спать, так как следующий цвет был черный и я опасалась рисовать им на полувлажной поверхности. Проснувшись утром и оценив свои силы, я решила воспользоваться идеей, которую я видела в одном из видео. Было это давно, и признаюсь честно, первоначально она меня шокировала. Автор прорисовывал детали рисунка черным фломастером. Я не пошла химическим путем, а воспользовалась простым карандашом. Мне было морально необходимо увидеть мордочки Минион до нанесения айсинга. К тому же я не была уверена, что смогу сделать четкие круги один в другом, поэтому воспользовалась двумя колпачками разного размера для обведения. Надавливать карандашом нельзя, это поверхностное еле заметное рисование.

Сначала провела обводку, пока я сделала это на всех восьми печеньях, она высохла и затем заполнила ее черной заливкой. На этой стадии не поможет моя выручалочка-зубочистка, если черный айсинг испачкает желтый, то его уже не убрать бесследно.

На этом у меня все, надеюсь, что вам понравилось мое детское печенье в стиле Минион. Его можно приготовить на детский праздник или просто для своих любимых домочадцев. Мне будет приятно знать если вы нашли в моем мастер классе полезную информацию о том как приготовить айсинг в домашних условиях и как с ним лучше работать. Буду рада ответить на ваши вопросы в комментариях.